Boletn del Sector de

Productos Pesqueros

Julio 2014

Elaboracin:
Departamento de Productos Pesqueros.
Subdireccin de Promocin Internacional de la Oferta Exportable.

Boletn Sector de Productos Pesqueros

BOLETIN DEL SECTOR PRODUCTOS PESQUEROS - PROMPERU

JULIO 2014
El Boletn del Sector de Productos Pesqueros es elaborado por el Departamento de Productos
Pesqueros de la Subdireccin de Promocin Internacional de la Oferta Exportable de
PROMPERU y tiene como objetivo informar sobre las actividades y estadsticas relevantes del
sector pesquero: Estadsticas Generales, Precios Nacionales e Internacionales, Noticias, as
como las Actividades del Departamento.
I. ESTADISTICAS GENERALES:
1.1 Valor de Exportaciones
Las exportaciones de productos pesqueros en valor US$ FOB (Ene May, 2014)

Rubro

Aceite
Congelados
Conservas
Curados
Diversos
Frescos
Harina
Vivos
Total general

Ene - May 2013

Millones US$
FOB

109
337
40
19
15
2
346
2
870

Part. %
2013

12.57%
38.78%
4.60%
2.19%
1.68%
0.20%
39.78%
0.20%

Ene - May 2014

Millones US$
FOB

193
452
33
24
22
2
659
2

Part. %
2014

13.94%
32.59%
2.35%
1.73%
1.59%
0.14%
47.52%
0.14%

Var. %
2014/2013

76.76%
33.94%
-18.66%
25.56%
51.13%
13.35%
90.39%
10.91%

1,387

59.37%

Fuente: Aduanas / Elaboracin: Departamento de Productos Pesqueros PROMPERU

Departamento de Productos Pesqueros / E-mail: seafood@promperu.gob.pe

Boletn Sector de Productos Pesqueros

1.2 Volumen de Exportaciones

Exportaciones de productos pesqueros en volumen TM (Ene May, 2014):
Rubro

Ene - May 2013

TM

Part. %
2013

Vivos

38,275
151,443
12,497
2,551
13,860
193
189,352
155

9.37%
37.09%
3.06%
0.62%
3.39%
0.05%
46.37%
0.04%

Total general

408,326

100.00%

Aceite
Congelados
Conservas
Curados
Diversos
Frescos
Harina

Ene - May 2014

TM

79,831
171,432
10,345
3,140
17,207
231
468,068
143
750,398

Part. %
2014

Var. %
2014/2013

10.64%
22.85%
1.38%
0.42%
2.29%
0.03%
62.38%
0.02%

108.57%
13.20%
-17.22%
23.12%
24.15%
19.81%
147.19%
-7.88%

100.00%

83.77%

Fuente: Aduanas / Elaboracin: Departamento de Productos Pesqueros - PROMPERU

1.3 Participacin de las Exportaciones

La participacin de las exportaciones de Consumo Humano Directo (US$ FOB, EneMay 2014):

Departamento de Productos Pesqueros / E-mail: seafood@promperu.gob.pe

Boletn Sector de Productos Pesqueros

1.4 Principales destinos

Los principales destinos de las exportaciones de productos de Consumo Humano Directo (Ene
May, 2014):
ENE - MAY 2013

PAISES

US$ FOB

Estados Unidos
China
Espaa
Corea del Sur
Francia
Tailandia
Venezuela
Japn
Italia
Alemania
Brasil
Blgica
Taiwn
Mxico
Canad
Colombia
Hong Kong
Federacin Rusa
Panam
Ghana
Otros (67)
Total General

97,230,021
60,736,389
40,749,609
17,494,234
18,878,114
27,923,515
16,864,632
17,003,106
13,197,541
8,914,013
13,655,568
2,761,074
4,940,645
3,930,948
2,836,558
2,535,358
2,240,440
6,648,085
2,552,048
355,962
51,477,037
412,924,898

PESO NETO (KG)

12,610,581
47,229,471
20,094,868
7,006,945
2,716,189
26,855,456
3,655,558
6,466,240
5,519,578
2,759,615
4,568,747
496,127
1,783,538
3,059,143
387,645
1,013,388
115,165
3,419,182
1,624,481
275,404
28,886,986
180,544,304

ENE - MAY 2014

US$ FOB
119,869,126
92,936,908
74,828,237
30,398,971
23,979,324
23,912,084
22,655,489
21,248,554
18,234,853
11,662,763
8,483,820
7,403,200
7,077,045
6,604,469
5,158,184
4,829,093
4,282,899
3,991,311
3,423,901
3,110,126
38,485,032
532,575,389

PESO NETO (KG)

12,862,998
55,201,811
35,371,509
12,056,109
3,023,458
17,883,279
7,818,750
8,831,899
6,934,958
4,423,908
3,743,558
883,222
2,015,448
4,314,891
672,111
1,865,412
260,581
2,432,933
2,093,049
2,624,270
17,042,045
202,356,200

Part % 2014 Crec. Valor %

(Valor)
2014/2013
22.51%
17.45%
14.05%
5.71%
4.50%
4.49%
4.25%
3.99%
3.42%
2.19%
1.59%
1.39%
1.33%
1.24%
0.97%
0.91%
0.80%
0.75%
0.64%
0.58%
7.23%
100.00%

23.28%
53.02%
83.63%
73.77%
27.02%
-14.37%
34.34%
24.97%
38.17%
30.84%
-37.87%
168.13%
43.24%
68.01%
81.85%
90.47%
91.16%
-39.96%
34.16%
773.72%
-25.24%
28.98%

Fuente: Aduanas / Elaboracin: Departamento de Productos Pesqueros PROMPERU

Departamento de Productos Pesqueros / E-mail: seafood@promperu.gob.pe

Boletn Sector de Productos Pesqueros

1.5 Principales Empresas Exportadoras

Las principales empresas exportadoras de productos de Consumo Humano Directo (Ene May
2014) son:
EMPRESAS

Productora Andina de Congelados S.C.R.L.

Seafrost S.A.C.
C N C, S.A.C.
Eco-Acucola S.A.C.
Altamar Foods Per S.A.C.
Pacific Freezing Company S.A.C.
Corporacin Refrigerados INY S.A
Inversiones Prisco S.A.C.
Globe Seaweed International S.A.C.
Perupez S.A.C.
Proveedora de Productos Marinos S.A.C.
Marinazul S.A.
Inversiones Per Pacifico S.A.
Pesquera Hayduk S.A.
Corp. de Ingeniera de Refrigeracin S.R.L.
Industrial Pesquera Santa Mnica S.A.
Pesquera Exalmar S.A.A.
Dexim S.R.L.
Costa Mira S.A.C.
Novaper S.A.C.
Otros (292)

Total general

ENE - ABR 2013

US$ FOB

P. NETO (KG)

ENE - ABR 2014

US$ FOB

P. NETO (KG)

19,121,242
24,532,415
16,927,358
16,662,946
8,333,443
10,104,207
15,032,191
7,972,478
6,676,295
7,600,985
6,286,422
9,410,370
8,294,272
11,396,229
6,241,660
7,494,554
4,745,537
8,575,039
1,513,921
10,554,777
205,448,558

13,034,470
10,149,879
11,834,810
1,549,513
2,828,302
8,646,058
1,970,137
1,091,256
7,470,370
3,933,045
3,245,265
895,025
3,965,318
6,768,469
3,541,730
4,914,444
3,494,791
3,461,103
641,590
2,379,675
84,729,054

33,661,863
28,127,829
23,706,279
23,077,312
16,476,379
13,995,853
13,815,110
13,019,938
12,729,463
12,234,631
11,684,238
11,309,329
11,069,129
10,344,247
10,304,077
9,785,479
8,938,276
8,770,472
8,567,460
8,475,480
242,482,546

16,022,373
9,297,277
13,684,709
1,779,779
5,328,473
8,454,630
1,289,497
1,884,338
10,087,960
4,470,334
5,468,253
958,367
6,105,724
5,373,508
4,032,113
5,246,733
4,143,661
3,604,468
4,007,555
2,022,639
89,093,810

412,924,898

180,544,304

532,575,389

202,356,200

Part % 2014 Crec. Valor %

(Valor)
2014/2013
6.32%
76.04%
5.28%
14.66%
4.45%
40.05%
4.33%
38.49%
3.09%
97.71%
2.63%
38.52%
2.59%
-8.10%
2.44%
63.31%
2.39%
90.67%
2.30%
60.96%
2.19%
85.86%
2.12%
20.18%
2.08%
33.46%
1.94%
-9.23%
1.93%
65.09%
1.84%
30.57%
1.68%
88.35%
1.65%
2.28%
1.61%
465.91%
1.59%
-19.70%
45.53%
18.03%

100.00%

28.98%

Fuente: Aduanas / Elaboracin: Departamento de Productos Pesqueros PROMPERU

1.6 Evolucin Mensual de las Exportaciones

La evolucin mensual de las exportaciones de Consumo Humano Directo (Ene May, 2014):

Departamento de Productos Pesqueros / E-mail: seafood@promperu.gob.pe

Boletn Sector de Productos Pesqueros

1.7 Principales Productos Exportados

Los principales productos exportados del Sector Productos Pesqueros (Ene May, 2014) son:
Descripcin
Harina
Aceite
Diversos
Algas frescas, refrigeradas, congeladas o secas

Vivos
Peces ornamentales

Congelados
Pota y calamar congelados
Pota y calamar preparados y procesados
Filete, porciones y otros de perico
Jurel entero congelado
Colas de langostino congelado
Conchas de abanico congelada
Filetes congelados de merluza
Langostinos congelados enteros
Filete y otras presentaciones de trucha congelada
Pulpos, congelados, secos, salados o en salmuera
Abaln Congelado

Conservas
Conservas de sardina peruana (Engraulis ringens )
entera o en trozos
Conservas de atn
Conservas de caballa
Conservas de jurel
Grated de pescado

Curados
Ovas de pescado
Anchoas saladas (Engraulis sp. ) saladas sin secar ni
ahumar
Aletas de tiburon y demas escualos secos inc. salados

Frescos
Bacalao de profundidad fresco o refrigerado
Filete de tilapia, entre otros

Total general

Miles US$
2014
658,973
193,348
22,049

Miles US$
2013
47.52% 346,125
13.94% 109,383
1.59%
14,590

Part.%

Var.%

TM 2014 TM 2013

Var.%

90.39%
76.76%
51.13%

468,068
79,831
17,207

189,352
38,275
13,860

147.19%
108.57%
24.15%

22,024

1.59%

14,580

51.06%

17,204

13,858

24.15%

1,941

0.14%

1,750

10.91%

143

155

-7.88%

1,831

0.13%

1,553

17.86%

134

141

-4.96%

452,039

32.59%

337,483

33.94%

171,432

151,443

13.20%

127,126
91,776
45,941
1,978
69,224
55,891
14,198
10,901
2,810
935
1,787

9.17%
6.62%
3.31%
0.14%
4.99%
4.03%
1.02%
0.79%
0.20%
0.07%
0.13%

98,800
51,440
43,234
12,014
47,387
41,994
7,413
8,346
3,856
354
1,544

28.67%
78.41%
6.26%
-83.53%
46.08%
33.09%
91.53%
30.61%
-27.11%
164.02%
15.69%

89,615
41,714
7,905
1,678
5,843
5,380
5,755
1,329
378
210
167

80,448
29,983
7,737
9,767
4,999
3,812
2,864
1,422
601
68
143

11.40%
39.13%
2.17%
-82.82%
16.89%
41.16%
100.92%
-6.50%
-37.17%
207.39%
16.82%

32,568

2.35%

40,041

-18.66%

10,345

12,497

-17.22%

12,037

0.87%

10,085

19.35%

5,414

4,377

23.70%

3,227
3,740
2,982
5,179

0.23%
0.27%
0.22%
0.37%

5,349
2,835
5,855
2,696

-39.67%
31.92%
-49.06%
92.09%

614
1,406
1,244
2,776

953
1,099
2,811
1,480

-35.53%
27.98%
-55.73%
87.53%

23,958

1.73%

19,081

25.56%

3,140

2,551

23.12%

8,439

0.61%

10,218

-17.41%

826

1,380

-40.17%

11,632

0.84%

6,170

88.52%

2,160

1,018

112.24%

60

38

1,958

0.14%

1,308

49.63%

60.27%

1,961

0.14%

1,730

13.35%

231

193

19.81%

897
658

0.06%
0.05%

932
571

-3.78%
15.28%

46
73

48
67

-4.86%
9.12%

1,386,838

100.00%

870,182

59.37%

750,398

408,326

83.77%

Fuente: Aduanas / Elaboracin: Departamento de Productos Pesqueros PROMPERU

* El cuadro ha sido elaborado con cifras proporcionadas al 15 de julio del 2014. Tomar nota que el anlisis de los productos
considera en algunos casos la informacin de varias partidas arancelarias.

Departamento de Productos Pesqueros / E-mail: seafood@promperu.gob.pe

Boletn Sector de Productos Pesqueros

II. PRECIOS:
2.1 PRECIOS INTERNACIONALES
2.1.1 Productos congelados
Langostinos blancos (colas) (1)

Talla

Precio Destino
New York US$/lb

21/25
26/30
31/35
36/40
41/50
51/60
61/70
71/90
91/110

7.10
5.95
5.00
4.80
4.40
4.30
4.20
4.15
4.10

Perico (filetes y porciones)(1)

Filetes

Precio Destino
New York US$/lb

1-3#
3-5#
5-7#
7#up

2.40
3.25
3.35
3.65

Perico (porciones)(1)

Porciones

Precio Destino
New York US$/lb

8 oz.
10 oz.

5.85
5.85

(1) NOAA - N.M.F.S., August 08, 2014 - Precios Ex-warehouse New York

Departamento de Productos Pesqueros / E-mail: seafood@promperu.gob.pe

Boletn Sector de Productos Pesqueros

Otros Congelados

Mercabarna
Precio (Euro/kg)

Producto
Calamar Espaol

9.21

Anillas de calamar
Calamar o Pota-Tubo

3.40
2.80

Calamar Patagonia
Pulpo Tailands
Merluza en Filete
Langostino Sudamericano
Colas Langostino

3.70
3.89
4.78
7.28
12.00

Fuente: Mercabarna, de 28/07 al10/08 de 2014

2.1.2 Productos frescos

Mercabarna
Precio (Euro/kg)
2.90
22.00
7.11
4.00

Producto
Trucha
Almeja fina
Vieira
Navajas

Fuente: Mercabarna, de 28/07 al10/08 de 2014

2.2 PRECIOS NACIONALES1 (Precios Mayo 2014)

2.2.1 Productos congelados
Pota
PRODUCTOS
POTA
ALAS

ALAS PRECOCIDAS
ANILLAS

BOTONES
NUCAS

DESTINOS
Japn
China
Espaa
Tailandia
China
Corea del Sur
Espaa
Brasil
Italia
Espaa
Blgica
Tailandia

(US$ / KG)
MIN
MAX
0.92
1.17
0.72
1.16
0.86
1.05
0.89
1.18
1.75
2.08
1.71
2.30
2.06
3.00
2.60
3.05
2.45
3.31
1.10
1.35
1.00
1.30
1.20
1.48

Fuente: Aduanas / Elaboracin: Departamento de Productos Pesqueros - PROMPERU

Precios referenciales.

Departamento de Productos Pesqueros / E-mail: seafood@promperu.gob.pe

Boletn Sector de Productos Pesqueros

PRODUCTOS
POTA
FILETE

FILETE PRECOCIDO
FILETE SECO
MANTO
RECORTES
RODAJAS PRECOCIDO

DESTINOS
Espaa
Japn
China
China
Corea del Sur
Corea del Sur
China
Espaa
Espaa
Italia
Espaa
Italia
Estados Unidos

(US$ / KG)
MIN
MAX
0.89
1.96
0.98
1.14
0.95
1.70
1.53
2.25
1.98
2.59
4.34
5.11
1.60
1.81
1.10
1.70
0.45
0.65
0.49
0.60
3.20
3.69
3.33
3.80
4.19
4.30

Fuente: Aduanas / Elaboracin: Departamento de Productos Pesqueros - PROMPERU

PRODUCTOS
POTA
TENTCULOS

DESTINOS

Espaa
Tailandia
China
Corea del Sur
Mexico
Japn
Portugal
TENTCULOS PRECOCIDOS Estados Unidos
Italia
Espaa
TIRAS/RABAS
Espaa
Italia

(US$ / KG)
MIN
MAX
1.11
1.50
1.10
1.51
0.86
1.47
0.84
1.31
1.20
1.66
1.13
1.48
1.20
1.47
3.35
3.64
3.33
3.69
3.20
3.69
2.10
2.85
2.15
2.85

Fuente: Aduanas / Elaboracin: Departamento de Productos Pesqueros - PROMPERU

PRODUCTOS
CALAMAR
ENTERO

DESTINOS
Italia
Espaa
Francia

(US$ / KG)
MIN
MAX
1.84
2.45
2.16
2.70
1.49
1.49

Fuente: Aduanas / Elaboracin: Departamento de Productos Pesqueros - PROMPERU

Departamento de Productos Pesqueros / E-mail: seafood@promperu.gob.pe

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Diversos productos congelados

PRODUCTO

DESTINOS

ANGUILA

Filete

CONCHAS DE ABANICO

Mariposa
Con coral

Sin coral
LANGOSTINOS

Colas
Enteros

China
Corea del Sur
Japn
Francia
Chile
Paises Bajos
Estados Unidos
Francia
Estados Unidos
Espaa
Espaa
Estados Unidos

MIN
MAX
US$ / KG
8.15
8.18
5.95
6.75
5.98
6.80
9.65
12.43
8.64
11.31
11.94
12.02
12.40
17.45
10.28
14.88
9.50
15.10
10.18
13.03
6.52
8.21
6.95
8.77

Fuente: Aduanas / Elaboracin: Departamento de Productos Pesqueros PROMPERU

PRODUCTO
MERLUZA

DESTINOS
Filete
Block s/piel, s/espinas

HG

TRUCHA

Filete

Alemania
Espaa
Italia
Argelia
Estados Unidos
Turquia
Suecia
Reino Unido

MIN
MAX
US$ / KG
1.96
2.27
2.45
1.30
2.14
1.42
8.07
8.23

2.29
2.30
2.45
1.49
2.14
1.47
8.07
8.23

Fuente: Aduanas / Elaboracin: Departamento de Productos Pesqueros - PROMPERU

2.2.2 Productos curados

PRODUCTO
ALETAS DE TIBURON

DESTINOS
Hong Kong

MIN
MAX
US$ / KG
33.48
36.24

Fuente: Aduanas / Elaboracin: Departamento de Productos Pesqueros PROMPERU

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2.2.3 Productos diversos

PRODUCTO

DESTINOS

ALGAS

China

MIN
MAX
US$ / KG
1.00
1.48

Fuente: Aduanas / Elaboracin: Departamento de Productos Pesqueros - PROMPERU

2.2.4 Productos frescos

PRODUCTO

DESTINOS

BACALAO DE PROFUNDIDAD
TILAPIA

Estados Unidos
Estados Unidos

MIN
MAX
US$ / KG
18.58
20.79
9.09
9.12

Fuente: Aduanas / Elaboracin: Departamento de Productos Pesqueros - PROMPERU

2.2.5 Productos en conserva

US$ / CAJA
PRODUCTO
CONSERVAS DE SARDINA PERUANA
(Engraulis ringens)

DESTINOS

MIN

MAX

Entera en salsa de tomate

Republica Dominicana

19.00

19.00

Entero en aceite vegetal

Espaa
Republica Dominicana

21.49
21.23

21.49
21.23

CONSERVAS DE CABALLA

Entero en salsa de tomate

GRATED

De Jurel

Haiti
Ghana
Brasil

22.61
29.42
29.76

22.69
29.42
29.76

Fuente: Aduanas / Elaboracin: Departamento de Productos Pesqueros PROMPERU

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2.2.6 Consumo Humano Indirecto

PRODUCTO
ACEITE

DESTINOS
Canada
China
Estados Unidos
Australia
Chile
Reino Unido

US$ / TM
MIN
MAX
3.34
3.50
2.43
2.43
3.50
4.80
4.52
4.60
2.49
2.66
3.42
3.42

Fuente: Aduanas / Elaboracin: Departamento de Productos Pesqueros PROMPERU

PRODUCTO
HARINA DE POTA

DESTINOS
Ecuador
Chile
Japon
Indonesia

US$ / TM
MIN
MAX
1.40
1.93
1.51
1.52
1.82
1.95
1.85
1.85

Fuente: Aduanas / Elaboracin: Departamento de Productos Pesqueros PROMPERU

PRODUCTO
HARINA DE PESCADO

DESTINOS
China
Japon
Alemania
Corea del Sur
Vietnam
Australia
Reino Unido
Taiwan
Canada

US$ / TM
MIN
MAX
1.42
1.69
1.49
1.81
1.47
1.51
1.50
1.51
1.39
1.62
1.58
1.68
1.49
1.59
1.42
1.64
1.40
1.54

Fuente: Aduanas / Elaboracin: Departamento de Productos Pesqueros PROMPERU

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III. NOTICIAS DE INTERES

Informe del sector retail en EE.UU. revela un gran dinamismo en las ventas de
conchas de abanico
Noticia Publicada: 30/07/2014
Fuente: http://www.seafoodsource.com
De acuerdo al informe de la consultora de alimentos frescos Nielsen Perishables Group
(Chicago) sobre el sector minorista (retail) en EE.UU, en el periodo de un ao hasta el 26 de
abril 2014, los moluscos representaron el 4,6 por ciento de las ventas en dlares en EE.UU.
Ms de la mitad (56.4 por ciento) de las ventas de moluscos fueron conchas de abanico,
seguido de ostras en un 16,8 por ciento, y almejas en un 15,4 por ciento.
Las festividades de los das feriados ayudaron a las ventas de conchas de abanico por encima
del ao anterior, durante las semanas previas a la Navidad y el Ao Nuevo. La ltima semana
de diciembre de 2013 se registr las mayores ventas de conchas de abanico (dentro del
perodo de 52 semanas), con un promedio de USD 308 por tienda (hasta un 18 por ciento ms
respecto al ao anterior). Las ventas de conchas de abanico en San Valentn promediaron USD
185 por tienda.
Analizando los EE.UU por regiones, es la regin oriental, la que encabez el rendimiento de
ventas de conchas de abanico, con un promedio de USD 351 por tienda por semana. La regin
Oeste, con un promedio de ventas de conchas de abanico de USD 84 por tienda por semana,
fue la que menos creci. La regin Sur registr el mayor incremento en las ventas en
comparacin con el ao anterior (7,2 por ciento) con un valor de USD 116 por tienda por
semana.

CSR Asia publica nuevo informe sobre la cadena de valor de langostino

Noticia Publicada: 24/07/2014
Fuente: http://www.aquahoy.com
Segn Corporate Social Responsibility (CSR) Asia, los avances en la acuicultura han permitido
un incremento anual de 13% en la produccin de camarn desde los aos 80, pero, al mismo
tiempo, el precio del camarn ha cado agudamente en cerca de 30% transformando este
alimento de lujo en uno de los ms populares y alcanzables alimentos de origen acutico en
el mundo.
Para los pases en desarrollo en Asa, la industria camaronera juega un importante rol en el
desarrollo econmico mediante la creacin de millones de empleos e incrementando los
ingresos. Sin embargo, el cultivo de camarn tambin est asociado con severos impactos
ambientales, uso excesivo de antibiticos y qumicos, y ms recientemente, escndalos por
esclavitud y trfico de personas.
El nuevo informe sobre la industria camaronera en Asia identifica oportunidades de negocios
responsables e inclusivos en toda la cadena de valor. Este resalta las intervenciones
responsables que pueden incrementar las oportunidades para aquellas personas envueltas en
la captura o cultivo de camarn, quienes frecuentemente son pobremente compensados por
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Boletn Sector de Productos Pesqueros

su trabajo. El informe identifica como los minoristas y distribuidores puede hacer ms

productivas, ms salubres y ms seguras, sus cadenas de abastecimiento, al mismo tiempo que
incrementa los ingresos de las comunidades pobres.
El informe busca presentar una introduccin a los desafos claves que enfrenta la industria
camaronera y las prcticas entre los principales pases productores en todo el mundo:
Tailandia, Vietnam e Indonesia. El documento se concentra en los pescadores de pequea
escala, productores e procesadores, e identifica posibles puntos de intervenciones para
oportunidades de negocios inclusivos.
El informe completo se puede encontrar
asia.com/report/FINAL_Shrimp_industry_report.pdf

en

el

enlace

http://www.csr-

Grandes avances en el cultivo de merluza en Espaa

Noticia Publicada: 24/07/2014
Fuente: http://www.aquahoy.com
Montse Prez, investigadora del Grupo de Acuicultura Marina del Oceanogrfico de Vigo,
destaca en este sentido el gran inters que despierta la merluza, tanto desde el punto de
vista comercial como por sus caractersticas organolpticas. Las primeras investigaciones,
recuerda Montse Prez, surgen en Noruega en 2005 y en un momento en que los stocks de
merluza se encontraban en claro retroceso. El hecho de que esa dinmica de disminucin
pudiese continuar, hizo pensar que sera interesante avanzar en el cultivo de la especie para
suplir, en caso de ser necesario, la carencia de merluza en el mercado.
Por tanto, y en definitiva, los logros no slo han superado todas las expectativas, sino que
adems no tienen precedentes ni en Europa ni en otras partes del mundo. Por primera vez se
ha conseguido el crecimiento y la reproduccin de la especie en periodos prolongados y se han
obtenido importantes datos sobre aclimatacin, alimentacin, crecimiento, reproduccin y
cultivo larvario. Por lo que respecta a los juveniles de merluza, lo mximo que han alcanzado
de vida han sido cuatro meses. Dos son los problemas fundamentales con los que se han
encontrado los investigadores en este caso. Por un lado, la formacin de la gota de grasa en las
larvas, que les sirve de alimento tanto en el estado embrionario como en las primeras fases
larvarias hasta que abren la boca, ya que, explica la investigadora hay un alto porcentaje de
embriones que no tienen esa gota de grasa bien adherida y vascularizada con lo que las larvas
no estn bien alimentadas y, consecuentemente, en el momento en que abren la boca (a los
seis das) nos las encontramos ya muy debilitadas. Y respecto a la alimentacin externa en la
fase larvaria, (en las que se les da rotfero o Artemia fundamentalmente) creemos que si bien
les gusta y se lo comen no les da el aporte necesario para sobrevivir. El alto canibalismo
tambin es caracterstico en esta fase. Para tratar de subsanar estos obstculos y, entre otras
acciones, los investigadores estn realizando experimentos en primera alimentacin y
tratando de separarlas por tamaos para evitar el canibalismo.
Los avances logrados por los investigadores del centro vigus han suscitado el inters de la
Fundacin Chile, que trabaja desde hace aos con la merluza, en este caso merluza austral. La
aclimatacin de la especie en cautividad, que ha permitido conseguir puestas espontneas, y
adems durante todo el ao, es un hito para cultivar la especie. La Fundacin Chile est muy
interesada en saber cmo ha sido esa aclimatacin y cmo es posible que estn poniendo de
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Boletn Sector de Productos Pesqueros

forma continua; en su caso, necesitan utilizar hormonas para que la merluza se reproduzca. En
este momento se est firmando un memorando de entendimiento entre ambas instituciones
para aunar sinergias y avanzar en sacar el cultivo de merluza adelante, avanza la
investigadora del IEO.

Aument el consumo de productos de pesca en hogares de Espaa

Noticia Publicada: 24/07/2014
Fuente: http://www.infopesca.org
Los espaoles destinaron el ao pasado el 13,12% del presupuesto para la alimentacin del
hogar en productos de la pesca, segn un estudio de consumo elaborado por el Ministerio de
Agricultura, Alimentacin y Medio Ambiente (Magrama). La cifra supone una media de 200
per cpita anuales, y representa un aumento del gasto en un 4% con respecto al ao 2012.
Tambin se registr un aumento del 1,8% en el consumo anual per cpita, con una media de
26,8 kilos por persona. El estudio permite comprobar una vez ms que el pescado fresco es el
producto ms consumido en el hogar, con un 44,6% del total. El consumo anual per cpita de
pescado fresco creci en un 1,8%, situndose en los 11,96 kilos. Por su parte, el pescado
congelado totaliz el 11,7% de los productos pesqueros, lo que represent una cada del 1,7%
(3,13 kilos por persona y ao).
En cuanto al consumo de moluscos y crustceos, se registr una cada del 1,7% en relacin al
2012. Segn la investigacin, las comunidades autnomas que ms consumen son Asturias,
Castilla, Galicia y Len. Adems, indica que los hogares ms consumidores son integrados por
parejas con hijos de edad media, mayores, sin hijos y retirados, que habitan en poblaciones
pequeas de menos de 2.000 habitantes, con un responsable de compra de ms de 50 aos y
de rentas altas.

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Boletn Sector de Productos Pesqueros

IV. PRXIMOS EVENTOS

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Para mayor informacin del Sector Productos Pesqueros de Promperu dirigirse a:

www.siicex.gob.pe/pesca

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Subdireccin de Promocin Internacional de la Oferta Exportable
PROMPER

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