Patatas picantes

Ingredientes:
2 dientes de ajo grandes

1 cucharada de ajo molido

1 guindilla
2 cucharadas de tomate frito

Elaboracin:
En la cacerola donde se vayan a hacer poner aproximadamente 1 cm de aceite de oliva
cubriendo el fondo.
Pelar y lavar cuatro patatas medianas y cortarlas en lonchas de 1 cm aproximadamente.
Machacar los ajos, la guindilla y la sal juntos
Calentar el aceite de la cacerola, aadirlo todo junto con una pequea cantidad de agua (100
cc aproximadamente.)
Remover y dejar hervir a fuego lento. Si veis que es poca agua y an no estn en su punto
aadir un poco ms.
Corregir de sal y pinchar con un tenedor para comprobar que estn tiernas.
ENSALADA DE BERENGENAS
_1kg de berenjenas de rabo largo
_1 cebolla, 1 pimientoverde un tomate , 1 tomate , 2 ajos, pimentn una cucharada sopera. aceite
de oliva, aa2 cucharadas de tomate frito, cominos molidos una cucharada,vinagre, organo,sal.
Cocer las berenjenas con un poco de sal, 1 pimiento, 1cebolla y un tomate.
Cuando ya esten tiernas tirar el agua, sacar el pimiento, la cebolla y el tomate
Partir las berenjenas en trozos y preparar un majado con los dos ajos sal el pimiento, la cebolla y
el tomate, una cucharada de pimenton,organo,aadir aceite,vinagre y sal al gusto.
Si no os gusta mucho el sabor a ajo aadir menos ajo crudo y un poco de ajo molido ,da el
mismo sabor pero no es tan intenso.
JUDAS BLANCAS CON NARANJA
Medio kg de judas blancas remojadas del dia de antes.
Unos granos de pimienta negra.
Acete de oliva, una cucharada de pimenton,colorante amarillo, cscara de naranja,como dos por
dos cm (como os paseis sabr demasiado a la monda de la naranja)
Pimiento verde y rojo, dos hojas de acelgas, una cebolla dos ajos y ajo molido, dos cucharadas de
tomate frito y media hoja de laurel, un cubito de caldo vegetal o de ave.
Cocer las judias hasta que se ablanden, tirar el agua y lavarlas debajo del grifo ( as os
garantizareis una digestion sin gases ). Devolvere a la olla cubriendo de agua, poner de nuevo al
fuego : con un chorrito de aceite de oliva,la cebolla,el pimiento, media hoja de laurel, pimenton,
colorante,el cubitode caldo y las dos cucharadas soperas de tomate frito y la cscara de naranja,
las dos hojas de acelgas y una patata en trocitos. Cuando todo est en su punto corregir de sal.
ROSSCOS DE NARANJA.
4huevos
4cucharadas de azcar
4 cucharadas de acete de oliva
1 cucharada sopera de ans en grano
una pizca de sa
l1 sobre de Levadura Royal.
Harina la que requiera.
Raspar la cscara de la naranja con un rallador y el zumo de la misma.
Verter en un bol:

-con los cuatro huevos (no hay porqu batirlos).la sal ,el ans en grano,el azcar, el acete.
Preparar el sobre de levadura para ir aadiendo con la harina. Ir removiendo todo junto hasta
conseguir una masa homognea que se quede un poco pegdada en las manos (si se pasa de
harina quedaran duros).
Poner una sarten a fuego con acete, mientras se va calentando , preparar un plato con un poco
de acete. Hacer bolitas como si fuese una albndigacon las manos untadas en acete para que no
se quede pegada la masa. Cuando el acete est caliente coger ls bolitas de masa aplastarlas con
la mano, haacerle un agujero e ir girando y estirando antes de echarlo en la sarten.s
El fuego no debe estar al mximo se pponen enseguida oscuros y hat que sacarlos
enseguida- bajar a fuego medio para que salgan grandes. Cuando esten dorados se sacan en un
plato. Se pueden acabar de tres maneras diferentes:
-Mezclar azcar con una cucharadita de canela, baarlos y ponerlos en un plato.
-Baarlos slo en azcar.
-Hacer una mezcla de 100 ml. de agua caliente con cinco cucharadas de miel, baarlos de uno
en uno,sacarlos rpido. Ponerlos en un plato.
Sugerencia final: el ans en grano se puede sustituir por ans estrellado, machacado en un
mortero. Lo venden en herborsterias y es igual o casi igual de precio.
OTRA DE ROSCOS FRITOS.
1huevo, 3 cucharadas de azcar, 3 cucharadas de acete deshaumado, 2 cucharadas de ans
del mono, la raspadura de limon, 1 sobre de levadura, harina la que requiera la masa, una pizca de
sal, una cucharaditadecaanela molida:
Se hace una masa con los ingredientes teniendo en cuenta que el aceite deshaumado ya est
fro, y que al rayar el limn no se mezcle con la parte blanca del msmo lo blanco da sabor
amargo-.
Al igual que en la receta anterior, tener presente que la masa sea ms bien un poco pegajosa.
Dar la misma forma que en la receta anterior, untando las manos en aceite para que no se nos
pegue la masa. Freir y cuando se enfren embadurnar con azcar y una cucharadita de canela.
PAELLA VEGETARIANA.
Para 5 personas:
Medio kl de arroz redondo, una cebolla picada , una pzca de pimienta negra, 2 dientes de ajo, 1
tomate maduro,un pimientogrande verde y otro rojo, colorante 2 alcachofas, aceute de oliva, un
puadito de judas verdes ,otro de guisantess y otro de habas congeladas, 1 hoja de lalurel, 1
cubito de caldo, una cucharadilta de de ajo molido y un chorrito de tomate frito de brick.
Hacera el sofrito con la cebolla, ajos, pimientosrojo yverde, aadir el tomate cortado en trocitos,
las alcachofdas, judas verdes, los guisantes y las habas, cuando se consuma el caldo del sofrito
aadir agua la pimienta, el colorante, un chorrito de tomate frito el laurell, el cubito de caldo. A los
cinco minutos de hervir aaddddir el arroz, ir aadiendo sal y pimienta al gusto. Tener cuidado de
que no se pegue el arroz(cocer a fuego lento), cuando el grano sest blando apartar del fuego
para que no conserve el calor. Si vais a tardar un rato en sesrvirlo dejarlo un poco duro que el
centro del grano le quede un punto duro y taparlo. Al rato lo podreis servir en su punto.
PATATAS CON PIMIENTOSY ALMENDRAS.
1 lkl de patatas peladas, dos ajos, ajo molido, dos cebollas, dos pimientos verdes, 2 tomates,
una hoja de laures, colorante amarillo , pimentn , 1 guindilla, a2 cucharadas de tomate frito, aceilte
de oliva. un puado de almendras crudas peladas.
En una olla poner un poco de aceite,ms bien que cubra lo justo del fondo, ponerlo a fuego
lento para sofrer los ajos, cebollas,y pimientos en trocitos pequeos, aadir los tomates a trocitos y
las patatas, cuando pierda el agua del tomate cubrir con agua, colorante, 1 cucharada de
pimenton,dos cucharadaas de tomate frito, la guindilla a trozos, el laurel, las patatas y las
almendras, cocer hasta que las patatas esten en su punto. Corregir de sal. Si no os gusta la
guindilla lo podes cambiar por unos golpes de molinillo de pimienta negra. Aadir un poco de
colorante amarillo.
freir

na
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