BIOCIENCIAS

Mdulo Bioenergtica
Guia de enseanza aprendizaje
Nancy Patrcia Jara Gutirrez

Melissa peata hoyos

GUIA DE ENSEANZA APRENDIZAJE: VITAMINAS

UNIVERSIDAD DE LA SABANA
DOCENTE: PATRICIA JARA
ACTIVIDAD No2
CRITERIOS DE EVALUACION:
La gua la deben presentar resuelta y estudiada para el da en el horario
establecido, con el fin de discutirla durante la clase. No olvide llevarla en medio
digital.
INTRODUCCION
Esta gua debe ayudarlo a mejorar su comprensin y a desarrollar habilidades
para establecer las necesidades de aprendizaje en la asignatura de Biociencias
en el tema de vitaminas.

PLANTEAMIETO DE ACTIVIDADES
Usted debe leer con detenimiento la gua para resolver las siguientes preguntas
1. Defina y enuncie las principales caractersticas de las vitaminas
No pueden ser sintetizadas por el organismo humano
Cada vitamina realiza la misma funcin en todas la especies
No aportan energa
Son coenzimas
Se alteran fcilmente por cambios de temperatura y pH tambin por
almacenamiento prolongado

2. Realice un cuadro comparativo entre vitaminas hidrosolubles y liposolubles

Vitaminas hidrosolubles
Vitaminas liposolubles
1. Se caracterizan porque se
1. Se caracterizan porque no
disuelven en agua y al ser
son solubles en agua
cocinadas o lavadas se pierde
2. Se almacenan en el
parte de estas vitaminas
organismo y su ingesta en
2. No se almacenan en el
exceso puede provocar
organismo por eso deben
desajustes
consumirse diario o
3. Se disuelven en aceites y
regularmente
grasas
3. La mayora no tiene efecto
4. Realizan funciones
toxico son excretadas por la
complementarias para el
orina
funcionamiento correcto tanto
4. Son coenzimas si las
fsico y psquico
vitaminas
3. Por qu e importante este tema en su carrera de medicina de tres opciones la
respecto y justifquelas
1. Porque es importante saber que funciones cumplen en nuestro organismo
las vitaminas para poder recomendarle al paciente
2. Es importante para tener un claro conocimiento acerco de las
enfermedades que se pueden producir por un dficit o un exceso de estas
vitaminas en nuestro cuerpo
3. Para conocer como es el metabolismo de estas y saber como intervienen
en otros procesos que se llevan acabo en nuestro organismo
4. Est de acuerdo con los criterios de evaluacin planteados en esta gua,
justifique su respuesta
Si, ya que a estos criterios evalan todos los mbitos que debe tener un
estudiante en la clase y es una forma ptima de saber si participo o no en clase si
entiendo, si realice mi trabajo como deba ser, es decir despus de la clase puedo
hacer una autoevaluacin y saber las cosas que debo mejorar y en las que estoy
bien

5. Con base en la informacin de vitaminas complete el siguiente cuadro:

Nombr
e de la
Vitamin
a
A

Otros nombres
de la vitamina

Requerimient
os
diarios

Fuentes

Coenzima de
la enzima

Funciones

Deficiencia de
la vitamina

Exceso d
vitamin

retinol

mujeres 700
ug y hombres
900 ug

isomerasa
deshidrogenas
a NAD
dependiente
reductasa
NAD

necesaria a
para
la
formacin y
mantenimien
to
de
membranas
mucosas piel
y hueso
necesaria
para la visin
en
condiciones
de poca luz

aumento de la
sensibilidad
incidencia y
gravedad de
infecciones
trastorno de la
visin
xeroftalmia
,ceguera
imposibilidad
de ver en
lugares con
poca luz

hipervitam
is A
nausea
irritabilida
visin bor
debilidad
perdida d
cabello

Calciferol
dihidroxicolecalciferol

Mujeres 5 ug
Hombres 5 ug

solo se
encuentra
en
productos
de origen
animal
como el
hgado la
mantequill
a la
margarina
leche
queso y
huevos
Mantequill
a pescado
huevos y
quesos

Requerida
para el
metabolismo
de calcio y
fosforo en
intestinos y
huesos

Osteomalacia
y raquitismo

Tocoferol

Mujeres y
hombre 15 ug

Aceites y
grasas
aderezos
para
ensaladas
mayonesa
margarina
mantequill
a
Granos
enteros
Germen
de trigo
Vegetales
de hojas
verdes y

Perdida
Muscular,
dao nervioso
Anemia
debilidad

Filoquinona
melaquinona

Mujeres 90 ug
Hombres 120
ug

Vegetales
de hojas
verdes
Productos
de grano

Acta como
antioxidante
Y previene el
dao a las
membranas
celulares en
las clulas
sanguneas
al reparar el
dao
producido
por los
radicales
libres
Reduce la
oxidacin del
colesterol
LDL
Regulacin
de la sntesis
de protenas
de
coagulacin

Retraso
mental en
nios
pequeos
Crecimien
formacin
anormal d
huesos
Depsitos
calcio en
rganos c
riones
hgado y
corazn
Aumento
tiempo de
coagulaci
sangune

Sangrado
hematomas
Disminucin
de calcio en
los huesos

Solo cuan
se consum
formas
sintticas
vitamina k

B1

Tiamina

1.1 mg
mujeres
1.2 mg
hombres

Granos y
productos
de este
(cereal,
arroz,
pasta pan
)cerdo
jamn
hgado
leche
queso
yogurt
legumbre
sy
nueces

Pirofosfato de
Tiamina

B2

Riboflavina

Hombres 1.3
mg
Mujeres 1.1
mg

Leche
yogurt,
queso
granos
hgado
pollo
pescado
res y
huevos

FMN
FAD

B3

Niacina

Mujeres 14
mg
Hombres 16
mg

Carnes ,
granos
legumbre
sy
nueces
leche
queso
yogurt

NAD
NADP

en la sangre
Contribuye a
la
incorporaci
n de calcio
en los
huesos
Coenzima
presente en
el
metabolismo
de
carbohidrato
s, alcohol y
algunos
aminocidos
Requerida
para el
crecimiento y
mantenimien
to de los
nervios y
tejidos
musculares
Requerida
para el
apetito
normal
Acta como
coenzima en
el
metabolismo
energticos
de
carbohidrato
s , grasas y
protenas
funcin de
coenzima en
la divisin
celular
promueve el
crecimiento y
reparacin
de tejidos
Favorece la
visin normal

Deficiencia es
rara y puede
ser producida
por el uso de
antibiticos a
largo plazo

cantidade
excesivas
cual podr
causar
enfermed
heptica

Fatiga,
debilidad
Alteraciones
del
crecimiento
sudoracin
Beriberi

No hay
condicion
de exceso
que se ex
rpidame
por los ri

Enrojecimient
o en los labios
grietas en las
comisuras de
los labios
Arrivoflavinosi
s

No hay
condicion
de exceso
que se ex
rpidame
por los ri

Coenzima
que participa
en el
metabolismo
energtico y
requerida
para la
sntesis de

Trastornos
nerviosos y
mentales
diarrea
indigestin
fatiga
Pelagra

Bochorno
dolor de
cabeza
clicos,
nausea
diarrea
disminuci
de la func

caf
papas

B6

Piridoxina
Piridoxal
Piridoxamina

Mujeres 1.3
mg
Hombres 1.3
mg

Avena
pan
cereales
pltanos
aguacates
ciruelas
papas
pollo
hgado
legumbre
s

B8

Biotina

Mujeres 30 ug
Hombres 30
ug

Granos y
cereales
carnes
legumbre
s huevos
y
vegetales

B12

cianocobalami
na

Mujeres 2.4
ug
Hombres 2.4
ug

Viseras
de res
mariscos
carne
pollo
huevo

Metilcobalami
na

Hortalizas
verdes,
frijoles
secos
frutas y
jugos
citricos

THFA

ACIDO
FOLIC
O

Folato

Fosfato
piridoxal (PLP)

grasas
ayuda a
mantener
normales las
funciones del
sistema
nervioso
Coenzima
Requerida
para la
formacin
normal de
eritrocitos
Requerida
para la
sntesis de
lpidos en el
sistema
nervioso y en
el sistema
inmunitario
Requerida
por las
enzimas que
contribuyen
al
metabolismo
de grasas
protenas y
glucgeno
Ayuda a la
formacin de
los glbulos
rojos
Importante
para el
metabolismo

Ayuda en el
trabajo
celular y en
el
crecimiento
de los tejidos

hepatica

Irritabilidad
depresin
Debilidad
muscular
anemia
microcitrica
hipocromca

Dolor ose
Debilidad
muscular
perdida d
sensibilid
nivel mus

Depresin
fatiga nausea
prdida de
cabello piel
seca y
escamosa

No hay
condicion
de exceso
que se ex
rpidame
por los ri

Anemia
perniciosa
perdida del
equilibrio
entumecimien
to y
hormigueo en
los brazos y
piernas
sensacin de
debilidad
Diarrea
ulceras
bucales
ppticas
retraso en
crecimiento
hinchazn de
la lengua
Anemia
megaloblastic
a

No hay
condicion
de exceso
que se ex
rpidame
por los ri

4. Lea el artculo y extraiga los conceptos que segn su criterio debe utilizar
para complementar la gua de enseanza aprendizaje

EVALUACION
Esta clase ser evaluada de forma oral durante la clase
AUTOEVALUACION DEBE HACERSE DESPUES DE CLASE
Complete el siguiente cuadro una vez terminada la clase e identifique cuales
logros y desaciertos fueron obtenidos. La calificacin de cada tem es de 1 a 5
criterio actitudinal
Calificacin
Puntualidad
Atencin en clase
Participacin
Responsabilidad
Inters y motivacin
Actitud frente al docente
Criterio conceptual
Calificacin
nota de la evaluacin
Aportes pertinentes y
oportunos
Utilizacin de referencias
bibliogarficas
Criterio de procedimental Calificacin
Trabajo en clase
Trabajo extraclase
Enuncie los compromisos que crea conveniente para mejorar su aprendizaje en
esta asignatura
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________

Que fue el concepto o conceptos ms difciles de entender en esta gua, indague

cual es la causa y trabjelo con su asesor acadmico
Esta autoevaluacin le permitir autoevaluar dentro y fuera del aula de clase su
trabajo en esta clase, lo que permitir tomar decisiones para mejorar y lograr su
xito acadmico
GLOSARIO
Defina las palabras nuevas que encuentra en esta gua cuyo significado sea
realmente complicado y considere importante

Referencias bibliogrficas
Conn, Eric E. Bioqumica fundamental. LIMUSA. Wiley. Buenos Aires, Argentina.
2005
Coopers. La clula. Editorial Marbn. Libros SL. Octava edicin.Madrid.2002.
Curtis, H. Y Barnes, S. Biologa. Editorial Mdica Panamericana. Buenos Aires,
Argentina, 2001.
Harper et al. Bioqumica. Mxico. Manual Moderno, 2a ed. 2007.
Hicks Gmez, Juan Jos. Mxico. McGraw Hill Interamericana Editores, 2007
Laguna, Jos Bioqumica. 6a ed. Mxico. Manual Moderno, 2007.
Mataix Verd, Jos. Tratado de nutricin y alimentacin. Nueva edicin ampliada.
Espaa. Ed. Ocano/ Ergon 2008.