Nombre qumico

Funcin

VITAMINA A
Retinol
Formacin y mantenimiento
de la piel, mucosas, dientes, y
huesos.
Ayuda a la cicatrizacin de
heridas.

Dosis diaria adultos

Fuente de obtencin

Favorece la visin nocturna

porque se deposita en el
epitelio pigmentario de la
retina.

Mujeres. 700 mcg/da

Hombres: 900 mcg/dia
-De Retinol: Huevos, carne, leche y
sus derivados, hgado, rin y aceite
de hgado de bacalao.
-De Betacaroteno: verduras y frutas
amarillas y anaranjadas, adems
hortalizas de hojas verdes ej
espinaca.

Problemas de dficit

Ceguera nocturna
xeroftalmia
(sequedad ocular) y ulceras
corneas.
Piel y cabellos secos
Uas deslustradas y secas.
Inflamacin de las
membranas
Dficit de inmunidad

Problemas de exceso

defectos de nacimiento

Nombre qumico
Funcin

VITAMINA D
Colecalciferol

Sistema seo y dentario: el rol

ms importante de esta
vitamina es mantener los
niveles de
calcio y fsforo normales.
Estimula la absorcin
intestinal de calcio y fsforo y
su reabsorcin en los riones.

Crecimiento celular: participa

en el crecimiento y
maduracin celular.

Sistema inmune: fortalece al

sistema inmune ayudando a
prevenir infecciones.

Aumenta la liberacin de
fsforo y calcio desde el
hueso.

Secrecin de insulina del

pncreas,

Sistema nervioso: los niveles

de calcio son esenciales para
la transmisin del impulso
nervioso y la contraccin
muscular. La vitamina D al
regular los niveles de calcio
en la sangre tiene un papel
importante en el
funcionamiento saludable de
nervios y msculos.

Dosis diaria adultos

Fuente de obtencin

600 UI /da (15 mcg/da)

La piel la sintetiza al exponerse a los
rayos UV del sol. Adems yema,
leche, queso, pescados como
salmn, atn, e hgado.

Problemas de dficit

Raquitismo en nios


Problemas de exceso

Nombre qumico
Funcin

Osteoporosis en adultos

Hipercalcemia
Depsito de calcio en etejidos como
corazn, pulmn
Clculos renales
Nuseas, vmitos

VITAMINA E
Alfa tocoferol
Fertilidad.
Antioxidante:
Sistema inmune: cumple un rol
importante en cuanto al
mantenimiento del sistema inmune
saludable,

Dosis diaria adultos

Fuente de obtencin

15 mg/da
Aceites vegetales, margarina,
nueces, semillas y verduras de
hojas verdes.

Problemas de dficit

Infertilidad

Dao neuronal y muscular

Irritabilidad

Retencin de lquidos

Anemia hemoltica

Alteraciones oculares

Dao en el sistema nervioso

Dificultad para mantener el

equilibrio

Cansancio, apata

Incapacidad para concentrarse

Problemas de exceso

Nombre qumico
Funcin
Dosis diaria adultos
Fuente de obtencin

Diarrea

Dolor abdominal

Fatiga

Disminucin de la resistencia
frente a infecciones
bacterianas

Sangrado (debido que la

vitamina E tiene efecto
anticoagulante)

Hipertensin arterial

Disminucin de la vitamina C
en la sangre

VITAMINA K
K1. Filoquinona
K2. Menaquinona
Coagulacin
Metabolismo seo
Hombres: 120 ug/dia
Mujeres: 90 ug/dia
Brcoli, repollo, lechuga, espinaca,
perejil, pescado, hgado, carne roja,
aceite de oliva, huevos, cereales y
frutas como el kiwi y el pltano.

Problemas de dficit
Problemas de exceso

Nombre qumico
Funcin
Dosis diaria adultos
Fuente de obtencin

Hemorragias de nariz, enca, rin,

tubo digestivo.
Menstruacin muy abundante
Nauseas, diarrea
Hipercoagulabilidad sangunea

VITAMINA C
cido ascrbico
Crecimiento y reparacin de tejidos
Hombres : 90mg/da
Mujeres: 75 mg/da
Frutas como : Meln, ctricos,
Kiwi, Mango, Papaya, Pia, Fresas,
frambuesas, moras y arndanos
Vegetales como Brcoli, coles de
Bruselas, coliflor, Pimientos rojos y
verdes, Espinaca, repollo, nabos
verdes , Papa blanca y camote,
tomate.

Problemas de dficit

Problemas de exceso

Escorbuto
Sangramiento de encas y
gingivitis

Disminucin de la cicatrizacin
de heridas.

Tendencia a la formacin de
hematomas.

Piel spera, reseca

Dolor e inflamacin de las

articulaciones.

Debilitamiento del esmalte de los

dientes.

No hay porque no se acumula en el

organismo, puesto que al ser
hidrosoluble sus excesos son
eliminados a travs de la orina.

Nombre qumico
Funcin

Dosis diaria adultos

Fuente de obtencin

Problemas de dficit

VITAMINA B1
Tiamina
metabolismo de los hidratos de
carbono para la generacin de
energa,
funcionamiento del sistema
nervioso,
regeneracin de la piel.
Hombres : 1,2 mg/da
Mujeres: 1,1 mg/da
Carne, hgado, yema de huevo,
cereales integrales ,lacteos,
legumbres, verduras, levaduras y
algunos frutos secos (nueces,
almendras).
Irritabilidad
prdida de apetito,
fatiga persistente,
depresin,

constipacin,

Insuficiencia cardiaca y
enfermedades relacionadas
(retencin de lquidos en el
organismo), ya que la tiamina
mejora la actividad coronaria,
este suplemento de vitamina,
contrarresta la prdida de
vitamina que producen otros
medicamentos como los
diurticos.

Demencia

Depresin

adormecimiento de piernas
Problemas de exceso

Nombre qumico

No hay porque no se acumula en el

organismo puesto que al ser
hidrosoluble sus excesos son
eliminados a travs de la orina.

VITAMINA B2
Riboflavina

Funcin

Interviene en los procesos

enzimticos relacionados con la
respiracin celular en oxidaciones
tisulares y en la sntesis de cidos
grasos.
Es necesaria para la integridad de la
piel, y las mucosas

Dosis diaria adultos

Fuente de obtencin

1,4 mg/da
carnes y lcteos, cereales, levaduras
y vegetales verdes.

Problemas de dficit

trastornos oculares, bucales y

cutneos, cicatrizacin lenta y
fatiga.

Problemas de exceso

No hay porque no se acumula en el

organismo puesto que al ser
hidrosoluble sus excesos son
eliminados a travs de la orina.

Nombre qumico
Funcin

VITAMINA B3
Niacina
Participa en el metabolismo de
hidratos de
carbono, protenas y grasas, en la
circulacin sangunea y en la cadena
respiratoria. Interviene en el
crecimiento, funcionamiento del
sistema nervioso y el buen estado
de la piel.

Dosis diaria adultos

Fuente de obtencin

12-18 mg/da
carnes, hgado y rin, lcteos,
huevos, cereales integrales,
levadura y legumbres

Problemas de dficit

Alteraciones del sistema nervioso,

trastornos digestivos, fatiga
constante, problemas de piel,
ulceras bucales, problemas en
encas y/o lengua, y padecimiento
de pelagra (dermitis, diarrea y
demencia).

Problemas de exceso

No hay porque no se acumula en el

organismo puesto que al ser
hidrosoluble sus excesos son
eliminados a travs de la orina.

Nombre qumico
Funcin

CIDO PANTOTNICO (VITAMINA

B5)
Acido Pantotnico
Forma parte de la Coenzima A.

Interviene en la sntesis de
hormonas antiestrs
(adrenalina) en las glndulas
suprarrenales, a partir del
colesterol. Junto con
otras vitaminas del complejo
B es utilizada para mejorar y
aliviar trastornos ocasionados
por el estrs.

Interviene en el metabolismo
de protenas, hidratos de
carbono y grasas.

Es necesaria para que nuestro

organismo forme los
anticuerpos manteniendo al
sistema inmune en ptimo
estado.

Es necesaria para la sntesis

de hierro.

Interviene en la formacin de
insulina.

Es importante en la obtencin
de energa de nuestro
metabolismo.

Ayuda a aliviar los sntomas

de la artritis.

Ayuda a disminuir los niveles

de colesterol en sangre.

Mejora algunas afecciones de

la piel.

Ayuda a disminuir los

sntomas de la migraa

Dosis diaria adultos

Fuente de obtencin

5 mg/da
Hgado y las vsceras en general, las
carnes blancas como las de ave y
tambin los huevos. Levaduras,
brcoli, patata, tomates, hongos, los
cereales integrales y legumbres.

Problemas de dficit

Dolor de cabeza, fatiga, insomnio,

alteraciones intestinales como
nuseas y vmitos, sntomas
neurolgicos como parestesias

Problemas de exceso

No hay porque no se acumula en el

organismo puesto que al ser
hidrosoluble sus excesos son
eliminados a travs de la orina.

Nombre qumico
Funcin

Dosis diaria adultos

Fuente de obtencin
Problemas de dficit

Problemas de exceso

Nombre qumico
Funcin

VITAMINA B6
Piridoxina
Participa en la sntesis
de carbohidratos, protenas, grasas
y en la formacin de glbulos rojos,
Ayuda al mantenimiento del
equilibrio de sodio y potasio en el
organismo.
1,6 mg/da
yema de huevos, carnes, hgado,
rin, los pescados, lcteos, granos
integrales, levaduras y frutas secas
anemia, fatiga, depresin,
disfunciones nerviosas,
seudoseborreas, boqueras, vrtigo,
conjuntivitis, nauseas y vmitos.
No hay porque no se acumula en el
organismo puesto que al ser
hidrosoluble sus excesos son
eliminados a travs de la orina.

BIOTINA (VITAMINA B8)

Biotina

Interviene en la formacin de
hemoglobina.

Interviene en procesos

celulares a nivel gentico.

Dosis diaria adultos

Fuente de obtencin
Problemas de dficit
Problemas de exceso

Nombre qumico
Funcin

Dosis diaria adultos

Fuente de obtencin
Problemas de dficit
Problemas de exceso

Interviene en el proceso de
obtencin de energa a partir
de la glucosa.

Es necesaria su presencia
para la
correcta metabolizacion de
hidratos de
carbono, protenas ylpidos.

Funciona en conjunto con el

cido flico y el cido
pantotnico.

Mantiene las uas, piel y

cabellos sanos (evita su
cada).

Ayuda a prevenir la
neuropata diabtica y
estabiliza los niveles de
azcar en sangre

30 mcg (ug)/da
hgado, rin, yema de huevo,
levaduras y man
dermatitis, enteritis, caida de pelo,
alteraciones nerviosas
No hay porque no se acumula en el
organismo puesto que al ser
hidrosoluble sus excesos son
eliminados a travs de la orina.

VITAMINA B12
Cobalamina
Participa en la sntesis de la
hemoglobina y glbulos rojas,
blancos y plaquetas.
2,5 mcg (ug)/da
Carne de vacuno, hgado, rin,
pechuga pollo, salmn, huevos,
lcteos.
Anemia megaloblstica
No hay porque no se acumula en el
organismo puesto que al ser
hidrosoluble sus excesos son

eliminados a travs de la orina.

Bibliografa
http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-b12.htm
http://lpi.oregonstate.edu/es/mic/vitaminas/vitamina-A
http://vitaminas.org.es/vitamina-e
http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-e.htm