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PROGRAMA DE INGENIERIA DE
BIOPROCESOS

Periodo
: 2015-II
Intensidad
: 3 horas / Semana
Horario
: Lunes y Mircoles 8:30 a.m 9:50 a.m
Prerrequisito : Biologa Celular
Responsable : Andrs Fernando Gonzlez Barrios
Horario de Atencin: Martes y Jueves de 8 a 11

IQ-PRG-001

Versin: 01
Emisin: Mes 07 Ao 11
Elaborado por: Andrs Gonzlez

Seccin

: 01

Saln

: PU-200

Oficina

: ML779

1. OBJETIVOS ACADEMICOS
El estudiante debe ingresar al curso con:

Conocimiento en fundamentos de biologa celular, estructura de la clula, diferencias entre

eucariotas y procariotas. Conocimientos bsicos de bacterias, hongos, levaduras, algas y clulas.
Conocimientos bsicos acerca de molculas de la vida: ADN, ARN, protenas, carbohidratos y
lpidos.

El estudiante debe salir del curso con las siguientes habilidades y conocimientos:

Entender los mecanismos de funcionamiento de sistemas enzimticos, describir su desempeo a

partir del planteamiento de la cintica y la termodinmica, conocer sus aplicaciones industriales y
las limitaciones durante el escalamiento de procesos donde se usan este tipo de catalizadores.

Disear o analizar sistemas reactivos donde los microorganismos o enzimas jueguen un rol
preponderante por medio de un entendimiento de la estequiometra metablica, la energa y el
planteamiento de la cintica de crecimiento microbiano, consumo de sustrato y produccin de
metabolitos o productos de inters.

Plantear estrategias para relacionadas con en el escalamiento de bioprocesos para su produccin

industrial

Conocer las operaciones unitarias tpicas en la industria de bioprocesos para separacin y

purificacin de productos de valor agregado y de esta manera plantear estrategias para un
bioproceso especfico

Conocer algunos elementos del diseo de detalle en la industria de procesos: vlvulas, bombas,
materiales y bioreactores.

Conocer y aplicar algunos elementos econmicos en la industria de bioprocesos.

2. CONTENIDO

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PROGRAMA DE INGENIERIA DE
BIOPROCESOS

Tema
Introduccin ala ingeniera de bioprocesos

IQ-PRG-001

Subtema
Qu es un ingeniero de
bioprocesos?, industrias basadasen
biotecnologasa nivel nacional e
internacional

Procariotas yeucariotas
Levaduras, hongos, yalgas
ADN, ARN, transcripcin ytraduccin
Protenasestructurales yglobulares,
Conceptosbsicos de microbiologaybioqumica estructura primaria, secundariay
terciaria
Carbohidratos ylpidos
Mediosde cultivo

Biocatlisis ysus aplicaciones

Metabolismo celular

Ingenierade las reacciones bioqumicas

Clasificacin
Mecanismos enzimticos
Cinticaenzimtica: modelo de
MichaelisMenten, inhibicin
enzimtica
Inmovilizacin de enzimas
Aplicaciones industriales que usan
enzimas
bioenergtica, gluclisis, ciclo del
cido tricaboxlico, anabolismo,
respiracin
Estequiometramicrobiana
Cinticade crecimiento microbiano,
metabolitosyproducto,
Coeficientesde rendimiento

Versin: 01
Emisin: Mes 07 Ao 11
Elaborado por: Andrs Gonzlez

Captulo libro

Semana

Parte1

29de Julio

Parte2

29de Julio yagosto 3

Parte3

3, 5, 10, 12y19deagosto

Parte5

Agosto 24y26

Parte 6y7

Agosto 31, septiembre 2, 7, 9y

16

1er parcial

Operacin de bioreactores yEsterilizacin

Septiembre 14
Tipos de cultivos, diseo de
bioreactores, sistemas de
inmobilizacin celular, Escalado de
procesos,Tcnicas deesterilizacin,
equiposdeesterilizacin,

Parte 10

2do parcial

Operaciones unitarias paraconcentracin y

purificacin

Economaen bioprocesos

Septiembre28, 30, octubre5, y

7 y14

Octubre 19
Centrifugacin, filtracin tangencial,
microfiltracin, ultrafiltracin y
smosis inversa
Precipitacin
Cromatografade intercambio inico,
exclusin yafinidad
Electroforesis
Capital
Production
Utilities
Materials

Parte11

Octubre 26, 28ynoviembre 4

Material adicional

Noviembre 9y11

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PROGRAMA DE INGENIERIA DE
BIOPROCESOS

IQ-PRG-001

Versin: 01
Emisin: Mes 07 Ao 11
Elaborado por: Andrs Gonzlez

3. METODOLOGA
El curso se desarrollara mediante clases magistrales y actividades en el laboratorio para conocer diferentes
equipos o actividades relacionadas con la ingeniera de bioprocesos.
Los laboratorios que se realizarn en el semestre requerirn en algn momento de asistir al laboratorio es
escenarios fuera de la clase magistral que sern coordinados con los estudiantes.
Las prcticas a realizar son:
a. Evaluacin de cintica tipo Michaelis-Menten de una celulasa
b. Obtencin de cintica de crecimiento de un cultivo de Escherichia coli recombinante
6. EVALUACIN
Actividad
Parcial 1
Parcial 2
Quices, Tareas y
Laboratorios
Examen final

Carcter
Individual
Individual
Individual y/o
Parejas

Valor %
20
20
30

Fecha
16 Sep
18 Nov

30

El curso se aprueba pasando con una nota igual o superior a 3.0. No se aproxima
7. BIBLIOGRAFIA.
Libro gua:

1. Schuler M.L. and Kargi F. Bioprocess Engineering, Basic Concepts. Prentice Hall

Otros libros: 1.Bailey, J.E. and Ollis, D.F.1986. Biochemical engineering fundamentals. Second edition.
McGraw-Hill international editions.
2. Doran, P.M.1995. Bioprocess engineering principles. Academic Press Ltd.
3. Blanch H.W. and Clark D.S. 1997. Biochemical engineering. Marcel Dekker, New
York.