Donde encontrar comida orgnica y saludable en Bogot:

Clorofila El milagro de la vida

Desde hace 12 aos, Clorofila, en su tienda ecolgica liderada por la amante de la
cocina natural Liliana Morales, se ha dedicado a vender productos orgnicos,
provenientes de los cultivos de su huerta propia, otros son importados o de produccin
casera y natural. Adems apoya los proyectos indgenas y campesinos dedicados a este
tipo de productos.
* Lago: Cra. 13 No 77A-75 *Park Way: Cll 41 No 24-20 * Domicilios: 2696088/93
web: www.clorofilaorganico.com * clorofila@clorofilaorganico.com
Bio Plaza.Eres lo que comes
Es una tienda, restaurante y caf de propiedad del alemn Alexander von Loebell,
pionero de la comida orgnica en el pas. Para la oferta de su productos selecciona
cuidadosamente los ingredientes garantizando la calidad de orgnico o natural. En el
restaurante ofrece diariamente ricos mens preparados con saludables tcnicas de
coccin.
* Chic: Tr. 17 N 98-13 * Nogal: Cll. 79B N 7-90 * Domicilios: 3078005
* www.bioplaza.org * info@bioplaza.org * Twitter. @bioplazaorganic *
www.facebook.com/bioplazapersonal
La Ecotienda Mercado Verde
Es un mercado gourmet de la actriz Margarita Ortega, que ofrece alimentos y productos
naturales, libres de qumicos. En la Ecotienda asesoran a los clientes en la bsqueda de
sabores, aromas y productos sin txicos, dndole importancia al alimento como
medicina tanto el cuerpo como para el alma
* Dir: kr 13A# 79-71 * Domicilios 6365167
* www.laecotienda.com.co * laecotiendamercadoverde@gmail.com
Green Market
En esta tienda venden una amplia gama de hortalizas orgnicas de su cultivo propio en
Madrid, Cundinamarca y certificado por Ecocert. Entre la oferta hay zanahoria,
espinaca, acelga ,cebolla puerro, cilantro,acelga, perejil, rabanos, remolacha, y tomate,
adems ofrecen otros productos naturales sin aditivos ni preservativos como pollo
criado libre en pastoreo y sin hormonas y una gran variedad de productos para llevar a
casa.
* Calle 91 no 13-14 * Telfono: 6212545- 5301617
* greenmarket@etb.net.co
La Tienda de los Championes
Especializada en alimentacin responsable, en la que venden productos naturales y
orgnicos tanto frescos como procesados, en alianza con pequeos productores de la
sabana cundiboyacense
* Calle 127 No. 70 d 65 * Domicilios 4931839
*
http://www.latiendadeloschampinones.com
*
contacto@latiendadeloschampinones.com

RESTAURANTES
SUNA El Camino Natural
En este restaurante de comida saludable, buscan que los ingredientes sean en su mayora
de origen orgnico, local y sostenible, sin huellas de alteraciones qumicas, aditivos,
conservantes y sustancias artificiales. En su carta no hay frituras, grasas hidrogenadas ni
azcares refinados. En la preparacin de los alimentos usan harinas integrales, sal
marina, edulcorantes naturales. Tambin tienen una tienda delicatessen en la que ofrecen
comidas ligeras para llevar y una amplia variedad de productos orgnicos.
* Cll. 71 # 4-47 * 212 37 21
*
http://www.sunacolombia.com
*
Twitter:
@RestauranteSUNA
*
www.facebook.com/pages/SUNA/147596700799
Mini-Mal Cocina Contempornea Sorprendentemente Colombiana
En este restaurante, del chef Eduardo Martnez, se le da prioridad a la investigacin y
creacin gastronmica, con el uso de recursos e ingredientes de la tradicin cultural del
pas. Procuran conocer y saber quienes son su proveedores con el fin de garantizar el
origen de cada ingrediente, siendo en su mayora naturales, libres de txicos y sin
procesos qumicos, como los quesos artesanales, las verduras, la pesca de anzuelo y
muchos ms.
* cra 4A 57-52 * telfono 3475464
*
mini_mal@cable.net.co
*
Twitter:@mini-mal
*
Facebook:
www.facebook.com/mini.mal.3133
The Planet Wok
Restaurante autoservicio, con una fuerte conciencia ecolgica, y comprometidos con el
medio ambiente. Los clientes pagan de acuerdo a lo que pesa su comida, ajustndose a
cada presupuesto. Adems son testigos de los procesos de manipulacin y preparacin
de los alimentos, gracias a la cocina abierta. Las verduras que usan son totalmente
orgnicas tradas de la finca San Luis en Guasca, lo mismo que la gran mayora de
ingredientes, como es el caso del aceite de oliva.
* cra 71b no 52-21 Normanda * Telfono 316 2349440
*
www.theplanetwok.com
*
Twitter:
@theplanetwok
*
www.facebook.com/ThePlanetWok * theplanetwok@gmail.com
Donostia y Tbula
Para el chef Toms Rueda, es muy importante la relacin con los campesinos y
productores, de los ingredientes que usa en sus restaurantes. Por eso, su oferta se basa
en la cocina de mercado, que consiste en ofrecer lo que se encuentra en cosecha y es de
temporada. Adems busca aquellos alimentos naturales, sin manipulacin qumica o
industrial. El pilar de su oferta es el de una cocina honesta donde solo se ofrece lo ms
fresco y lo mejor.
* Calle 29 bis no 5-84 * Telfono: 2873946
*
restaurantedonostia@gmail.com
*
Facebook:
www.facebook.com/RestauranteDonostia * Twitter@DonostiaBogota
* Tbula: Calle 29 bis no 5-90 * Telfono: 2872228

http://www.elcondimentariodemargarita.com/2012/09/donde-comprar-y-comerorganico-en-el-pais/
Historia en Colombia
Freshii en Colombia:
Cmo ingresa esta novedosa cadena al pas?
Freshii lleg a Colombia cuando sus socios Jaime Pumarejo y Carlos Acosta visitaron
una tienda en Chicago. Inmediatamente identificaron el potencial que tena este
concepto health/casual en el pas e iniciaron las averiguaciones para adquirir la
franquicia maestra para Colombia. Se hicieron detallados estudios de mercado y se
descubri que el colombiano estaba listo para recibir este concepto novedoso y gourmet.
Por qu decide Freshii llegar a Colombia?
Colombia es un gran mercado para lo saludable, hay mucha gente joven, millenials
(generacin Y), muy activos, que salen a caminar, se ejercitan, pero lo que le hace falta
es comida sana. Entonces pens que hay tantos millenials, como los que vi en Chicago,
donde tenemos 30 locales; como los que vi en Toronto, donde hay 60 locales, y pens
por qu no traer esta marca?
http://www.elespectador.com/noticias/economia/colombia-un-gran-mercado-saludablearticulo-552638
Explquenos por qu ingresar al pas a manera de franquicia y qu representa
esto?
El modelo de franquicia es ideal para reproducir las ideas y operaciones de los expertos
en el complejo mundo de los alimentos. Analizando el crecimiento que ha tenido la
cadena a nivel mundial se puede concluir que es un concepto muy alineado con lo que
las personas estn buscando hoy en da y es alimentarse y verse bien. Gracias al know
how del equipo de Freshii podemos cubrir esta necesidad.
Cul es la expectativa de negocios y de expansin que tiene la cadena aqu en
Colombia?
Se tiene el compromiso de consolidar por lo menos 25 tiendas en los prximos 10 aos
a nivel nacional. Por supuesto, Esperamos poder sobrepasar esa meta en un menor
tiempo.
http://www.kienyke.com/economia/freshii-e-negocio-de-comida-sana-que-llego-acolombia/
Mercado actual
Aunque no existen datos precisos del movimiento y apertura que han tenido los
establecimientos vegetarianos en el pas durante los ltimos aos, especialmente en la
capital, algunos de sus propietarios coinciden en afirmar que este tipo de concepto ha
tenido un crecimiento y posicionamiento importante en el mercado gastronmico local
con nombres como Sana que sana, V de Verde, Tropical Fruits, El Integral, Frambuesa,
Di Lucca y La Brasserie que se han puesto a tono con la tendencia.

De acuerdo con Miguel Fog, Chef y Propietario del Restaurante Sana que sana, la
tendencia del consumo responsable est creciendo en Bogot, ya que la gente asocia
cada vez ms la salud con la alimentacin. Asimismo, el estar ubicados en un pas
tropical con innumerables productos que no han sido explotados comercialmente y que
se caracterizan por sus altos valores nutricionales y propiedades curativas tambin es un
potencial de desarrollo para este formato gastronmico.
http://www.revistalabarra.com.co/ediciones/ediciones-2011/edicion-45/AlimentosComida-Sana-45/cocina-saludable-un-concepto-que-se-condolida-en-el-pais.htm

Otra opcin a Freshii

Blatt Salat Haus
Es una franquicia de comida rpida saludable que no slo es balanceada sino adems
variada y, sobre todo, deliciosa. Su especialidad son las ensaladas elaboradas, a tu gusto
y medida, con ingredientes de barra fra que incluyen vegetales, quesos y jamones.
Puedes agregar protena escogiendo entre diez preparaciones distintas de pollo o
camarones o carne madurada y darle el toque extra de sabor con tu eleccin entre 13
aderezos especiales! La oferta tambin incluye blattwraps, blattsandwiches, sopas,
cremas y jugos naturales. Ven y comprueba por qu "Nadie mezcla ensaladas como
nosotros".
http://blattsalathaus.com.co