UNIVERSIDAD AUTNOMA DEL ESTADO DE MORELOS

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLGICAS

EVALUACIN DEL HUERTO FAMILIAR DE

COATLN DEL RO, MORELOS.

TESIS PROFESIONAL
QUE PARA OBTENER EL TITULO DE:
B
I
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T
A:
JUAN FRANCISCO QUINTERO GOMEZ BARANDA.

DIRECTORA DE TESIS
DRA. MARA DE JESS ORDOEZ DAZ.

CUERNAVACA, MORELOS.

ABRIL, 2015.

D E D I CAT O R IA

A las mujeres que ms amo en el mundo.

Mara Antonieta Gmez Baranda Sotomayor.

Natalia Quintero Gmez Baranda.
Carmen Elena Prez Fernndez.

Gracias por todo su amor, confianza y sacrificios hechos para la realizacin de este objetivo alcanzado.

A mis compaeros y amigos, con quienes compart momentos inolvidables en el transcurso de mi carrera
profesional.

A los habitantes de Coatln del Ro por brindarnos su amistad, por su buen trato, por su tiempo y por su
confianza al compartir sus conocimientos y experiencias.

AGRADECIMIENTOS
El autor agradece la beca de licenciatura otorgada por el programa PAPIIT, a travs del proyecto de investigacin
multidisciplinaria Evaluacin de estrategias de manejo de recursos en comunidades rurales de Morelos, Tabasco y
Quintana Roo, No. ID300712, coordinado por la Dra. Mara de Jess Ordoez Daz del Centro Regional de
Investigaciones Multidisciplinarias (CRIM-UNAM), campus Cuernavaca, Morelos.

A la Dra. Mara de Jess Ordoez Daz por su direccin, ayuda y el tiempo que dedic en el desarrollo del presente
trabajo.

A la Universidad Autnoma del Estado de Morelos y a la Facultad de Ciencias Biolgicas, por darme acceso a
nuevas reas de conocimiento y por todos los apoyos brindados durante mi formacin y la realizacin de este
proyecto.

A los miembros de la comisin dictaminadora de esta tesis, les agradezco sus valiosos comentarios y la revisin del
manuscrito.
Mtro. Hugo Zagal Maldonado.
Dra. Rosa Emilia Prez Prez.
Dra. Belinda Maldonado.
Dra. Ins Ayala Enrquez.

A la Licenciada en Geografa Celia Lpez Miguel, Tcnica Acadmica del CRIM-UNAM, por su asesora en el
procesamiento y edicin del material cartogrfico utilizado en este trabajo.

Al Bil. Gabriel Flores, Curador del Herbario (HUMO) del Centro de Investigacin en Biodiversidad y
Conservacin (CIByC-UAEM) por su apoyo en la identificacin y resguardo del material vegetal colectado.

A mis compaeros de proyecto:

Dra. Alejandra Jurez Mondragn por su apoyo en campo y en la elaboracin de encuestas.
Lic. Priscila Martnez Puga por su apoyo en campo y en la elaboracin de planos de huertos.
Mtro. Salvador Hernndez Zarco por su apoyo en campo y en la obtencin del material cartogrfico.

A todo el personal del Centro Regional de Investigaciones Multidisciplinarias, CRIM-UNAM, Campus

Cuernavaca.

RESUMEN
El presente estudio se abord desde una perspectiva multidisciplinaria que incluy factores ecolgicos,
econmicos y socioculturales. En primera instancia se efectu un estudio etnoecolgico para analizar la apropiacin
del paisaje mediante la ubicacin de huertos familiares y huertos comerciales. El rea fue caracterizada mediante el
anlisis de mapas temticos e imgenes areas en SIG, con las que se identific la presencia de las unidades
ambientales de valle y lomero. El tamao de muestra fue de 25 huertos de los cuales 16 fueron del tipo familiar y
nueve del tipo comercial. Para obtener la informacin, se elabor una encuesta que fue aplicada a 16 familias, con la
que se obtuvieron datos cuantitativos. Para complementar la informacin y obtener informacin cualitativa se
realizaron entrevistas abiertas a informantes clave. Se caracteriz la unidad de habitacin, la funcin de sus anexos
(reas y estructuras), la estructura de los rboles y la cobertura de sus copas; se realizaron recorridos etnobotnicos y
colectas vegetales. Se obtuvo un inventario de plantas para los huertos de Coatln del Ro que comprende 32 familias,
60 gneros y 86 especies. Las familias mayormente representadas son Rutaceae, Anacardiaceae, Leguminosae y
Musaceae. Los usos ms representativos que reciben las especies corresponden al comestible (69%), medicinal (33%)
y ornamental (19%). Respecto a la cobertura de los rboles, la sombra proyectada por individuos con copas de 8 a 15
metros es el ms representativo (55.47%), con copas de 4 a 8 metros (34.14%), con copas de 1 a 4 metros (28.67%).
Las especies con mayor nmero de individuos fueron Manguifera indica L., Musa cavendishii Lamb., Manilkara
sapota Van Royen, Pouteria sapota (Jacq.) H.E. Moore & Stearn y Crysophyllum cainito L. respectivamente. Se
describieron las prcticas de manejo que se desarrollan dentro del huerto familiar y se determin la participacin de la
familia, siendo la mujer quien participa ms activamente. Por su importancia econmica se describieron las prcticas
agrcolas para el manejo de los principales frutales (mamey, caimito, mango, chicozapote, guanbana y limn persa).
Se estim el valor de uso (la cantidad consumida de lo producido por la familia) de los distintos satisfactores
identificados en la unidad de habitacin -principalmente frutales-. Se estim el valor de cambio (ingreso econmico
generado al ao por la familia) a partir de la venta de los productos generados por el huerto familiar. Con la
informacin proporcionada por los informantes y mediante la observacin en campo se generaron calendarios de
prcticas de manejo y de fenologas de las especies frutales de huerto. Finalmente se compar el inventario de plantas
actual con el elaborado por De la Torre (1977), se observaron diferencias en las especies reportadas, en donde pese a
las presiones de mercado, la tendencia actual de los huertos familiares seala un aumento en las especies presentes.

AB STRACT

This study has a multidisciplinary perspective that takes into account ecological, economical and sociocultural factors. An etno-ecological study was initially carried out to analyze the appropriation of the landscape by
locating home and commercial gardens. The area was characterized by means of analyzing theme maps and aerial
images in SIG, which identified landscape units of valleys and hills. The sample size was of 25 gardens, 16 of which
were home gardens and 9 were commercial gardens. To gather information, a survey was conducted with 16 families,
where quantitative data was obtained. In order to complement and obtain additional qualitative data, open surveys
were carried out with key informants. Home units were defined, together with the function of its annexes (areas and
structures), the structure of their trees and coverage of tree tops, as well ethno-botanical walks and collection of
vegetable samples. A plant inventory of the gardens of Coatln del Ro identified 32 families, 60 genres and 86
species. The main families were Rutaceae, Anacardiaceae, Leguminosae and Musaceae. The most representative uses
of these species correspond to edible (69%), medicinal (33%) and ornamental (19%). In relation to tree tops, the
shadow projected by individuals with crowns of 8 to 15 meters is the most representative (55.47%), with crowns of 4
to 8 meters (34.14%), with crowns of 1 to 4 meters (28.67). The species with the greatest number of individuals were
Manguifera indica L., Musa cavendishii Lamb., Manilkara sapota Van Royen, Pouteria sapota (Jacq.) H.E. Moore &
Stearn and Crysophyllum cainito L. respectively. Administration practices carried out within the home garden as well
as family participation, are described. One of the findings is that women are the ones who participate most actively.
Due to their economic importance, agricultural practices in the management of main fruit trees (mamey, caimito,
mango, chicozapote, guanabana and Persian lime) are also described. Also taken into account, was the value of use
(the amount of produce consumed by the family) of the different satisfiers identified in the home unit mainly fruit
trees. The value of exchange was also estimated (monetary income generated per year by the family) as a result of the
sale of produce generated in the home garden. From data provided by informants and through field observation,
calendars were generated for management practices and phenologies of fruit species in the home garden. Finally, a
comparison was made of the present plant inventory to the one prepared by De la Torre (1977), where differences in
the reported species were observed: Market pressures notwithstanding, the present tendency point to an increase in the
diversity of species found in home gardens.

CONTENIDO

1.

INTRODUCCIN .................................................................................................................................. -1-

1.1.
1.2.
1.3.
1.4.

Planteamiento del problema .................................................................................................................. -3Justificacin ........................................................................................................................................... -3Hiptesis .............................................................................................................................................. - 4 Objetivos .............................................................................................................................................. - 4 -

1.4.1.
1.4.2.

1.5.

Marco terico ....................................................................................................................................... - 5 1.5.1.

1.5.2.
1.5.3.

1.6.

Localizacin geogrfica ........................................................................................................................ - 13 Caractersticas fsicas........................................................................................................................... - 15 -

2.2.1.
2.2.2.
2.2.3.
2.2.4.
2.2.5.
2.2.6.
2.2.7.

2.3.

Geologa...........................................................................................................................................................- 15 Fisiografa ........................................................................................................................................................- 15 Edafologa ........................................................................................................................................................- 15 Hidrologa ........................................................................................................................................................- 15 Clima ...............................................................................................................................................................- 16 Vegetacin........................................................................................................................................................- 16 Uso de suelo y cobertura vegetal ......................................................................................................................- 17 -

Caractersticas socioeconmicas .......................................................................................................... - 24 -

METODOLOGA ............................................................................................................................... - 25 -

3.1.

Revisin cartogrfica ........................................................................................................................... - 26 -

3.1.1.
3.1.2.

3.2.

3.3.

Obtencin de unidades ambientales ..................................................................................................................- 27 Ubicacin de huertos evaluados........................................................................................................................- 27 -

Entrada a la comunidad ....................................................................................................................... - 28 3.2.1.

3.2.2.
3.2.3.
3.2.4.

Recorridos en la comunidad .............................................................................................................................- 28 Diseo, aplicacin de encuesta y entrevistas .....................................................................................................- 28 Enlistados libres ...............................................................................................................................................- 29 Recorrido etnobotnico e inventario de plantas .................................................................................................- 29 -

Levantamiento del huerto ................................................................................................................... - 29 3.3.1.

3.3.2.
3.3.3.
3.3.4.
3.3.5.
3.3.6.

4.

El huerto familiar en el Altiplano Central de Mxico ........................................................................................- 10 Los huertos antiguos de Coatln del Ro ........................................................................................................... - 11 -

REA DE ESTUDIO.......................................................................................................................... - 13 -

2.1.
2.2.

3.

Enfoque de ecologa del paisaje ......................................................................................................................... - 8 Enfoque etnoecolgico ...................................................................................................................................... - 8 -

Antecedentes histricos ...................................................................................................................... - 10 1.7.1.

1.7.2.

2.

Apropiacin de territorio mediante el huerto familiar ........................................................................................ - 5 Contribucin del manejo tradicional a la economa familiar .............................................................................. - 6 Cambios en la economa rural a causa de las presiones demogrficas ................................................................ - 7 -

Fundamentos tericos para el estudio del huerto familiar ...................................................................... - 8 1.6.1.

1.6.2.

1.7.

Objetivo general ................................................................................................................................................ - 4 Objetivos particulares ........................................................................................................................................ - 4 -

Estructura y composicin .................................................................................................................................- 29 Cobertura y distribucin ...................................................................................................................................- 30 Riqueza ............................................................................................................................................................- 30 Prcticas de manejo ..........................................................................................................................................- 30 Elaboracin de calendarios ...............................................................................................................................- 30 Evaluacin socioeconmica ..............................................................................................................................- 30 -

RESULTADOS .................................................................................................................................... - 31 -

4.1.

Unidades ambientales......................................................................................................................... - 32 -

4.1.1.
4.1.2.

4.2.
4.3.

Valle .................................................................................................................................................................- 33 Lomero ...........................................................................................................................................................- 34 -

Ubicacin de huertos .......................................................................................................................... - 39 Composicin de la familia.................................................................................................................... - 40 -

4.4.

Descripcin del predio de la unidad de habitacin ............................................................................... - 41 4.4.1.

4.4.2.
4.4.3.

4.5.

4.6.

4.7.
4.8.

Topografa del predio .......................................................................................................................................- 41 Tamao del predio ............................................................................................................................................- 42 Edad del huerto familiar ...................................................................................................................................- 42 -

Descripcin de la unidad de habitacin y anexos .................................................................................. - 42 -

4.5.1. La casa tradicional............................................................................................................................................- 43 4.5.1.1.

Cocina .................................................................................................................................................- 45 4.5.1.2.
Lavadero ............................................................................................................................................- 45 4.5.1.3.
Espacio social .....................................................................................................................................- 46 4.5.1.4.
Jardn de plantas ornamentales ........................................................................................................- 46 4.5.1.5.
Medicinales.........................................................................................................................................- 47 4.5.1.6.
Semillero .............................................................................................................................................- 47 4.5.1.7.
Hortalizas ...........................................................................................................................................- 48 4.5.1.8.
Milpa ..................................................................................................................................................- 49 4.5.1.9.
Cercos .................................................................................................................................................- 49 4.5.1.10. Composteros .......................................................................................................................................- 49 4.5.1.11. Espacio para animales .......................................................................................................................- 50 4.5.2. La casa reciente ................................................................................................................................................- 50 4.5.2.1.
Cocina .................................................................................................................................................- 50 4.5.2.2.
Lavadero ............................................................................................................................................- 51 4.5.2.3.
Espacio social .....................................................................................................................................- 51 4.5.2.4.
Jardn de plantas ornamentales ........................................................................................................- 51 4.5.2.5.
Medicinales.........................................................................................................................................- 51 4.5.2.6.
Semillero .............................................................................................................................................- 51 4.5.2.7.
Hortaliza .............................................................................................................................................- 52 4.5.2.8.
Milpa ..................................................................................................................................................- 52 4.5.2.9.
Cercos .................................................................................................................................................- 54 4.5.2.10. Composteros .......................................................................................................................................- 54 4.5.2.11. Espacio para Animales .....................................................................................................................- 54 4.5.3. Tipos de unidad de habitacin [UH] .................................................................................................................- 55 -

Levantamiento del huerto familiar....................................................................................................... - 60 -

4.6.1. Recorrido etnobotnico e inventario de plantas .....................................................................................................- 60 4.6.1.1. Uso de las especies ....................................................................................................................................- 61 4.6.2. Estructura y composicin del huerto .....................................................................................................................- 62 4.6.3. Cobertura y distribucin del huerto.......................................................................................................................- 62 4.6.4. Riqueza de especies del huerto .............................................................................................................................- 65 -

Enlistados libres .................................................................................................................................. - 66 Manejo de la unidad de habitacin ...................................................................................................... - 68 -

4.8.1. Descripcin de prcticas de manejo ..................................................................................................................- 69 4.8.1.1.

Establecimiento del huerto ................................................................................................................- 69 4.8.1.2.
Siembra en el huerto ..........................................................................................................................- 70 4.8.1.3.
Riego y manejo del agua ....................................................................................................................- 70 4.8.1.4.
Seleccin de semilla ............................................................................................................................- 73 4.8.1.5.
Siembra en semillero ..........................................................................................................................- 73 4.8.1.6.
Acodar ................................................................................................................................................- 73 4.8.1.7.
Injertar ...............................................................................................................................................- 73 4.8.1.8.
Deshierbe manual ..............................................................................................................................- 74 4.8.1.9.
Deshierbe qumico..............................................................................................................................- 74 4.8.1.10. Barrer patio ........................................................................................................................................- 74 4.8.1.11. Podar rboles .....................................................................................................................................- 74 4.8.1.12. Tirar un rbol ....................................................................................................................................- 75 4.8.1.13. Quemas ...............................................................................................................................................- 75 4.8.1.14. Composteo ..........................................................................................................................................- 75 4.8.1.15. Abonado .............................................................................................................................................- 75 4.8.1.16. Calear .................................................................................................................................................- 75 -

4.9.

4.8.1.17. Cosecha...............................................................................................................................................- 76 4.8.1.18. Venta de fruta .....................................................................................................................................- 76 4.8.1.19. Animales .............................................................................................................................................- 77 4.8.2. Jornales invertidos en el manejo de la unidad de habitacin ..............................................................................- 77 4.8.3. Evaluacin socioeconmica de la unidad habitacin ........................................................................................ - 81 -

Descripcin del predio con huerto comercial Huerta ......................................................................... - 85 -

4.9.1.
4.9.2.
4.9.3.
4.9.4.

Topografa del predio ...................................................................................................................................... - 85 Tamao del predio ........................................................................................................................................... - 85 Edad de la huerta ............................................................................................................................................. - 86 Tipos de huertas .............................................................................................................................................. - 86 -

4.10. Levantamiento de la huerta ................................................................................................................. - 89 -

4.10.1. Estructura y composicin de la huerta ............................................................................................................. - 89 4.10.2. Cobertura y distribucin de la huerta ............................................................................................................... - 89 4.10.3. Riqueza de especies de la huerta ...................................................................................................................... - 92 -

4.11. Manejo de la huerta ............................................................................................................................ - 93 4.11.1. Descripcin de prcticas de manejo ................................................................................................................. - 94 4.11.1.1. Establecimiento de la huerta ............................................................................................................ - 94 4.11.1.2. Siembra en la huerta ......................................................................................................................... - 95 4.11.1.3. Riego y manejo del agua ................................................................................................................... - 95 4.11.1.4. Seleccin de semilla ........................................................................................................................... - 95 4.11.1.5. Acodar ............................................................................................................................................... - 96 4.11.1.6. Injertar .............................................................................................................................................. - 96 4.11.1.7. Deshierbe mecnico .......................................................................................................................... - 96 4.11.1.8. Deshierbe qumico............................................................................................................................. - 96 4.11.1.9. Podar rboles .................................................................................................................................... - 97 4.11.1.10. Quemas .............................................................................................................................................. - 97 4.11.1.11. Composteo ......................................................................................................................................... - 97 4.11.1.12. Arrope ............................................................................................................................................... - 98 4.11.1.13. Fertilizacin....................................................................................................................................... - 98 4.11.1.14. Plagas y enfermedades ...................................................................................................................... - 99 4.11.1.15. Cosecha.............................................................................................................................................. - 99 4.11.1.16. Venta de fruta .................................................................................................................................... - 99 4.11.2. Jornales invertidos en el manejo de la huerta ................................................................................................. - 100 4.11.3. Evaluacin socioeconmica de la huerta ........................................................................................................ - 102 -

4.12. Manejo de Especies con mayor importancia econmica ..................................................................... - 105 -

4.12.1. Mamey .......................................................................................................................................................... - 105 4.12.1.1. Plantacin ......................................................................................................................................... - 106 4.12.1.2. Fertilizacin ...................................................................................................................................... - 106 4.12.1.3. Produccin ........................................................................................................................................ - 106 4.12.2. Caimito ......................................................................................................................................................... - 107 4.12.2.1. Plantacin ......................................................................................................................................... - 108 4.12.2.2. Fertilizacin ...................................................................................................................................... - 108 4.12.2.3. Produccin ........................................................................................................................................ - 108 4.12.3. Mango ........................................................................................................................................................... - 109 4.12.3.1. Plantacin ......................................................................................................................................... - 109 4.12.3.2. Fertilizacin .......................................................................................................................................- 110 4.12.3.3. Produccin .........................................................................................................................................- 110 4.12.4. Chicozapote ................................................................................................................................................... - 111 4.12.4.1. Plantacin .......................................................................................................................................... - 111 4.12.4.2. Fertilizacin .......................................................................................................................................- 112 4.12.4.3. Produccin .........................................................................................................................................- 112 4.12.5. Guanbana .....................................................................................................................................................- 113 4.12.5.1. Plantacin ..........................................................................................................................................- 113 4.12.5.2. Fertilizacin .......................................................................................................................................- 114 4.12.5.3. Produccin .........................................................................................................................................- 114 4.12.6. Limn Persa ...................................................................................................................................................- 114 4.12.6.1. Plantacin ..........................................................................................................................................- 115 4.12.6.2. Fertilizacin .......................................................................................................................................- 116 -

4.12.6.3.

Produccin .........................................................................................................................................- 116 -

4.13. Fenologa de las especies presentes en los huertos ............................................................................ - 116 4.14. Presencia y ausencia de especies frutales en los huertos .................................................................... - 119 4.15. Cambio de uso de suelo en Coatln del Ro ........................................................................................ - 120 -

5.

DISCUSIN ...................................................................................................................................... - 123 -

6.

CONCLUSIONES ............................................................................................................................ - 132 -

7.

BIBLIOGRAFA .............................................................................................................................. - 134 -

8.

ANEXOS............................................................................................................................................ - 142 -

8.1. Encuesta para la evaluacin de huertos familiares en Coatln del Ro, Morelos. .................................. - 142 8.2. Hojas de croquis en campo. ............................................................................................................... - 152 8.3. Preguntas gua de la entrevista abierta para aplicar a dueos de huertos familiares en Coatln de Ro,
Morelos. ................................................................................................................................................... - 154 8.4. Listado de Plantas ............................................................................................................................. - 155 8.5. Listado de plantas con uso medicinal ................................................................................................. - 159 8.6. Glosario de manejo ........................................................................................................................... - 161 -

Lista de figuras
Figura 1: Mapa de localizacin geogrfica y despliegue de ortofotos del Municipio de Coatln del Ro, Morelos....-14Figura 2: Mapa de formaciones geolgicas de Coatln del Ro, Morelos-18Figura 3: Mapa de sistema de topoformas de Coatln del Ro, Morelos. ...-19Figura 4: Mapa de distribucin edfica de Coatln del Ro, Morelos. .-20Figura 5: Mapa de distribucin hdrica de Coatln del Ro, Morelos. ..-21Figura 6: Mapa de distribucin climtica de Coatln del Ro, Morelos. ..-22Figura 7: Mapa de distribucin del uso de suelo y cobertura vegetal de Coatln del Ro, Morelos. -23Figura 8: Diagrama de flujo de los pasos a seguir en el mtodo de evaluacin del huerto familiar.....-25Figura 9: Secuencia de cortes seguida en la delimitacin del rea....-27Figura 10: Ruta de sobreposicin de cartas temticas, para la determinacin de unidades ambientales..-27Figura 11: Mapa de unidades ambientales del rea de estudio.....-32Figura 12: Paisaje de la localidad de Coatln del Ro...-33Figura 13: Mapa de tipos de suelo y alcance del riego con apantles en el rea de estudio ....-37Figura 14: Mapa de uso de suelo por unidad ambiental en el rea de estudio......-38Figura 15: Mapa de ubicacin de huertos evaluados .-39Figura 16: Distribucin de los anexos de la unidad de habitacin ...-43Figura 17: Casa tradicional........-44Figura 18: Techo de teja y cimientos de madera.-44Figura 19: Casa tradicional remodelada........-44Figura 20: Cocina con fogn..........-45Figura 21: Lavadero con pileta..-45Figura 22: Espacio social bajo los rboles.-47Figura 23: Plantas ornamentales del patio.-47Figura 24: Plantas medicinales junto al cerco. ..-48Figura 25: Semillero en botes sobre la barda.. ..-48Figura 26: Hortaliza plantada en el suelo y en bolsas negras...-48Figura 27: Composta de hojas del huerto......-49-

Figura 28: Semillero de rboles frutales juveniles..-52Figura 29: Hortalizas en cama elevada......-52Figura 30: Milpa dentro de la unidad de habitacin con casa reciente....-53Figura 31: Unidad de habitacin con casa reciente y huerto.-58Figura 32: Unidad de habitacin con casa reciente, huerto y negocio..........-58Figura 33: Unidad de habitacin con casa reciente, huerto y milpa......-59Figura 34: Estructura vertical de las principales especies del huerto familiar....-62Figura 35: Vista area de la cobertura de los rboles del huerto familiar......-63Figura 36: Ro Chalma y acueducto...-71Figura 37: Canal secundario del apantle Sangra..-72Figura 38: Riego del huerto mediante el desborde del agua del apantle.....-72Figura 39: Poda de rbol-76Figura 40: Cortador bajando de un rbol de caimito....-76Figura 41: Huerta...-87Figura 42: Huerta con negocio...-88Figura 43: Huerta con siembra.......-88Figura 44: Estructura vertical de las principales especies de la huerta..........-89Figura 45: Vista area de la cobertura de los rboles de la huerta.....-90Figura 46: Mamey, Pouteria sapota (Jacq.) H.E. Moore & Stearn ...-105Figura 47: Caimito, Crysophyllum cainito L.......-107Figura 48: Mango, Manguifera indica L.........-109Figura 49: Chicozapote, Manilkara sapota Van Royen...........-111Figura 50: Guanbana, Annona muricata L.....-113Figura 51: Limn persa, Citrus latifolia (Yu. Tanaka) Yu. Tanaka .......-115Figura 52: Venta local de frutas de temporada ciclo: PrimaveraVerano...-118Figura 53: Venta local de frutas de temporada ciclo: Otoo-Invierno....-118Figura 54: Cambio de huerto a parcela de monocultivos anuales y de parcelas a invernaderos..-120Figura 55: La presencia de invernaderos y comercios afecta directamente el tamao del huerto.......-121Figura 56: Los nuevos huertos muestran una marcada tendencia al monocultivo..............-122.
Lista de cuadros
Cuadro 1: Materiales obtenidos del INEGI tras la bsqueda cartogrfica...-26Cuadro 2: ndice de material fotogrfico areo disponible en INEGI, de la superficie de Coatln del Ro......-26Cuadro 3: Tipos de suelo por unidad ambiental y uso que reciben.......-36Cuadro 4: Nivel de estudios de la familia..-40Cuadro 5: Actividades econmicas y productivas de la familia....-40Cuadro 6: Topografa del predio de la unidad de habitacin.........-41Cuadro 7: Superficie del predio de la unidad de habitacin......-42Cuadro 8: Tipos de unidad de habitacin en Coatln del Ro........-55Cuadro 9: Clave del predio y porcentaje del rea que ocupan los anexos de la UH con casa tradicional.....-56Cuadro 10: Clave del predio y porcentaje del rea que ocupan los anexos de la UH con casa reciente-57Cuadro 11: Distanciamiento entre individuos muestreados dentro del huerto familiar.........-64Cuadro 12: Porcentaje de presencia de especies dentro del huerto familiar......-66Cuadro 13: Tipos de riego presentes dentro del huerto familiar........-72Cuadro 14: Jornales invertidos en el manejo de la unidad de habitacin en un ao.....-79Cuadro 15: Calendario de prcticas de manejo de la unidad de habitacin en un ao.....-80-

Cuadro 16: Valor de venta y consumo de los productos del huerto familiar en un ao...-83Cuadro 17: Insumos requeridos para el empaque de la fruta....-84Cuadro 18: Valor neto total de la venta de la fruta del huerto familiar en un ao.....-84Cuadro 19: Topografa del predio de la huerta....-85Cuadro 20: Superficie del predio de la huerta...............-85Cuadro 21: Tipos de huerta en Coatln del Ro.........-86Cuadro 22: Distanciamiento entre individuos muestreados dentro de la huerta .......-91Cuadro 23: Porcentaje de presencia de especies dentro de la huerta-93Cuadro 24: Tipos de riego dentro de la huerta.........-95Cuadro 25: Jornales invertidos en el manejo de la huerta en un ao........-101Cuadro 26: Calendario de prcticas de manejo de la huerta en un ao ....-102Cuadro 27: Valor de venta de los productos de la huerta en un ao.-103Cuadro 28: Valor neto total de la venta de la fruta de la huerta en un ao.-104Cuadro 29: Calendario de fenolgico de las especies presentes en los huertos...-117Cuadro 30: Comparacin de especies frutales reportadas en los aos 1977 y 2005,
que no coinciden con el listado actual (ao 2011)...........................-119.
Lista de grficas
Grfica 1: Familias vegetales registradas en los huertos y el nmero de especies....................-60Grfica 2: Principales usos que reciben las especies del huerto...........-61Grfica 3: Uso medicinal de las plantas y partes utilizadas.........-61Grfica 4: Porcentaje de cobertura de la proyeccin de las copas.....-64Grfica 5: Nmero de especies presentes en cada huerto familiar .....-65Grfica 6: Nmero de individuos presentes en cada huerto familiar .........-65Grfica 7: Nmero de especies nombradas por orden de mencin......-67Grfica 8: Nmero total de especies nombradas..........-67Grfica 9: Distribucin de actividades en la unidad de habitacin.....-69Grfica 10: Frecuencia de rboles productivos del huerto familiar modelo.........-81Grfica 11: Nmero de especies presentes en cada huerta.........-92Grfica 12: Nmero de individuos presentes en cada huerta.......-92Grfica 13: Distribucin de actividades en la huerta....-94.

1.

INTRODUCCIN
Los saberes tradicionales sobre el manejo de los recursos biticos con que cuenta nuestro pas no surgen

espontneamente, cuentan con una larga historia de relacin sociedad-naturaleza y a lo largo del tiempo han dado lugar
a un complejo proceso de acumulacin cultural (Barrera, 1979). Lo que hoy conocemos como agricultura tradicional o
campesina es el resultado de esta antiqusima actividad de acumulacin de conocimientos y prcticas sobre la
domesticacin, uso y manejo de los recursos, en funcin de los elementos autctonos de cada regin (Casas y
Caballero, 1995), dando como resultado la adecuacin de los sistemas de produccin agrcola tradicionales o
agroecosistemas tradicionales que hasta la fecha han permitido el uso racional, mesurado y consiente de los recursos
naturales y se han desarrollado localmente a travs del conocimiento emprico (Altieri, 1991).
El huerto familiar ha sido descrito como un ecosistema agrcola de races prehispnicas, en donde habitan,
producen y se reproducen prcticas de la familia campesina, que reflejan la identidad cultural del grupo humano al que
pertenecen (Mariaca et al., 2007). En este sentido, los diversos grupos humanos que lo reproducen no consideran al
huerto familiar como una entidad aislada, sino que lo relacionan directamente con el medio circundante y otras
unidades de produccin (Toledo et al., 1984). De esta forma, el huerto familiar es parte de un conjunto de factores
ecolgicos, socioeconmicos, culturales y tecnolgicos que brindan a la familia su seguridad y soberana alimentaria,
mediante la provisin de recursos naturales que contribuyen a la satisfaccin de sus necesidades bsicas y la
generacin de ingresos complementarios (Gmez-Gonzlez et al., 1998; Garca-Frapolli y Toledo, 2008).
El huerto familiar es uno de los sistemas de cultivo ms diversificados y productivos (Cano-Contreras y
Siqueiros, 2009); esto se debe a que permite que los niveles de produccin y consumo se mantengan dentro de los
lmites de la recuperacin de los recursos, evitando el deterioro ambiental por lo que se le considera que es un sistema
ecolgicamente sostenible (Gliessman, 2002). Son espacios geogrficos que forman parte de las viviendas rurales, que
han permitido a los diversos grupos indgenas y mestizos, en el caso de Mxico, hacer un uso adecuado y manejo de
los recursos, con los que las familias campesinas obtienen parte importante de los productos necesarios para su
subsistencia (Rebollar et al., 2008).
Los huertos familiares son importantes en los ambientes rurales, ya que su vegetacin se compone de una
amplia gama de plantas tiles nativas y de otras regiones, que por su utilidad son preferiblemente conservadas cerca
del hogar (Ospina, 2001; Bambaradeniya, 2003; Albuquerque et al., 2005). Aunque el estrato arbreo es predominante,
el huerto tambin se integra de arbustos, hierbas, palmas, enredaderas y (Lok, 1989; Gliessman, 1999; Kehlenbeck et
al., 2005). Adems de cumplir con su principal funcin de generar alimentos, es posible obtener otros beneficios como
plantas medicinales, ceremoniales, ornamentales, aromticas, hortalizas, alimento para animales, combustible (lea),
materiales para la construccin, instrumentos de trabajo, enseres de la cocina, flores, resinas y fibras que son

-1-

susceptibles a convertirse en productos para la venta e intercambio en los mercados locales, no sin antes abastecer a la
familia que es quien lo maneja de manera continua durante todo el ao (Lok, 1989; Coln 1990; Caballero, 1992;
Gliessman, 1999; Ospina, 2001; Lane, 2005).
Para Barrera (1980) el conjunto diversificado de individuos arbreos y arbustivos dentro de los lmites del
predio donde habita la familia, constituye un anexo ms dentro del espacio que comprende la casa o Unidad de
Habitacin [UH]. Es decir, existe un ordenamiento emprico del espacio habitado por la familia donde los anexos
corresponden a zonas de manejo destinados a la cra de animales, semilleros, composteros, depsitos de madera,
almacenes de granos, cercos vivos, cercos muertos, plantas medicinales, plantas ornamentales y en ocasiones tambin
es posible encontrar estanques pisccolas, viveros y locales comerciales (Barrera, 1980; Gliessman, 2002; Chi-Quej,
2009), que la familia incorpora de acuerdo a sus necesidades para aumentar su capacidad de autosuficiencia (Mndez,
2000; Aylln-Trujillo y Nuo-Gutirrez, 2009).
El agroecosistema huerto familiar se presenta en estrecha relacin con la preservacin de las condiciones
sociales, econmicas y culturales de la familia, as como el enriquecimiento, generacin y apropiacin de tecnologas
(Mariaca et al., 2007). Los dueos de los huertos deciden el tamao y delimitan la forma, estructura, diversidad y
riqueza de las especies que lo integran, as como la historia y futuro de esta unidad de produccin de la cual obtienen
mltiples satisfactores (Gliessman, 2002).
Autores como Altieri (2001) y Toledo (2010) sealan que los sistemas de agricultura tradicional son la
alternativa ms viable para mitigar la crisis ambiental y alimentaria que ha generado la revolucin verde mediante el
uso de tecnologas modernas. La imposicin de paquetes tecnolgicos ofrece mayores rendimientos econmicos, pero
no considera el costo social y ambiental que producen, poniendo en juego la seguridad alimentaria a escala mundial, la
cual a su vez se vincula con dos crisis, la ecolgica y la econmica que afectan la estabilidad del planeta y de la
humanidad (Altieri y Nicholls, 2010).
El desabasto de alimentos a nivel mundial podra resolverse en grado significativo con la implementacin del
modelo de huerto familiar o produccin de traspatio. Durante la primera y segunda Guerra Mundial en Estados
Unidos, Inglaterra y Alemania, las familias llegaron a producir en sus Jardines de la Victoria ms del 40% del
consumo nacional de hortaliza, granos, especias y frutas. Esta produccin resolvi no tan solo la escasez de alimentos,
sino que tambin previno la deficiencia vitamnica y de minerales de sus poblaciones ya que la mayor parte de los
alimentos que el gobierno distribua entre sus habitantes eran enlatados (Morn y Hernndez, 2009).
Para comprender la trascendencia de la fortaleza y sabidura de la estructura social que guardan los huertos
familiares es necesario analizarlos desde distintas perspectivas, ya que la parte productiva y biolgica no se puede
desligar del espacio habitado por la familia y sus procesos tradicionales, cognitivos y afectivos.

-2-

Por lo anterior, en este trabajo se utilizaron distintos enfoques tericos, que permitieron el desarrollo
multidisciplinario de la investigacin. Desde el enfoque de la ecologa del paisaje (Garca-Frapolli y Toledo, 2008;
Vallejo, 2009) se delimit el rea de estudio por medio de unidades ambientales con la finalidad de proporcionar
informacin que justifique el establecimiento de huertos familiares respecto a la vocacin especfica de cada regin.
Desde un enfoque cultural se evalu el espacio que comprende el predio retomando la propuesta de Barrera (1980), de
unidad de habitacin tradicional, que incluye la casa habitacin, el huerto y dems anexos construidos. La
caracterizacin de los componentes del huerto (Gliessman y Somarriba, 1981) consisti en identificar las especies
arbreas y arbustivas, determinando su estructura y composicin, cobertura y distribucin, y la riqueza de las especies
ah encontradas. Desde un enfoque etnoecolgico se recab informacin sobre el uso de las especies vegetales, la
distribucin de labores entre la familia y las prcticas de manejo tradicional que realizan, considerando el tiempo
invertido (jornales) por la familia en la unidad de habitacin.
1.1. Planteamiento del problema
La transformacin de la cubierta vegetal en Mxico se debe principalmente al crecimiento poblacional y
algunas de sus consecuencias tales como la demanda de alimentos y la ampliacin de la infraestructura, lo que ha
provocado fuertes cambios en el uso de suelo enfocados en promover la urbanizacin sin un claro ordenamiento
territorial (Vallejo, 2009). Para el ao 2002, INEGI report que Morelos es uno de los estados ms afectados del pas,
ya que conserva menos del 35% de su vegetacin natural; de ah la importancia de la conservacin de estos espacios
que an no han sido transformados a la agricultura intensiva, ni para alguna otra actividad.
Los huertos familiares del Estado de Morelos se encuentran bajo una fuerte presin de los mercados locales,
regionales y nacionales, que buscan cambiar la estructura y composicin de los sistemas de policultivos por sistemas
de agricultura intensiva basada en la produccin de un solo cultivo y no necesariamente alimentario, ni para satisfacer
la demanda local de alimentos (Coln, 1990; Salazar, 1994; Macas, 2005; Hernndez, 2011).
Coatln del Ro presenta dos factores principales con algunas variables que han afectado la permanencia de los
huertos familiares: la reduccin del tamao de los huertos por la reparticin de la tierra entre los hijos; y la clara
tendencia del cambio del uso de suelo por la renta de tierras para plantos intensivos y extensivos a cielo abierto y bajo
invernadero que, adems, hacen uso de una gran cantidad de agua y productos qumicos.
1.2. Justificacin
El reconocimiento de saberes tradicionales entre los grupos indgenas y mestizos relacionados con las formas
de manejar, conocer y utilizar su entorno natural, ha cobrado relevancia en la investigacin etnoecolgica (CanoContreras y Siqueiros, 2009) debido principalmente a que la apropiacin y conocimiento de los recursos naturales por
parte de los diferentes grupos culturales del pas se basan en un amplio conocimiento de la biota como consecuencia
de una estrecha convivencia con su medio a lo largo del tiempo (Toledo et al., 1983).

-3-

El estudio y la recuperacin del conocimiento tradicional es una actividad clave en la elaboracin de nuevos
modelos y estrategias de manejo ecolgico, ya que la urbanizacin y la simplificacin de los agroecosistemas por
motivos comerciales amenazan su existencia (Altieri, 2009). Actualmente el huerto familiar contina jugando un papel
fundamental en la vida econmica, cultural y alimenticia de las familias de Coatln del Ro, por lo que es necesario
fomentar la permanencia de este sistema agrcola como una estrategia de desarrollo local generadora de productos para
el abasto familiar.
Hace ms de tres dcadas Mxico perdi su soberana alimentaria al fomentar la importacin de productos
alimentarios a precios por debajo del verdadero costo de produccin; afectando la economa local y a los pequeos
productores, ya que no les es posible alcanzar los mismos niveles de eficiencia (FAO, 2012). Actualmente el precio de
los alimentos bsicos en su mayora importados depende de las fluctuaciones de los mercados extranjeros (Altieri,
2009). Por lo anterior es de suma importancia identificar, describir, ubicar y monitorear sistemas productivos basados
en la economa familiar que incorporen el manejo y conocimiento tradicional, no solo por su estructura y contenido
biolgico, sino tambin por su importancia para rescatar estas prcticas que han perdurado como formas ecolgicas y
confiables, para avanzar hacia la produccin sostenible de alimentos sanos para todos (Gliessman, 2002).

1.3. Hiptesis
Las prcticas de manejo tradicional en el huerto familiar de Coatln del Ro, han permitido conservar su
estructura y composicin a pesar de las presiones de cambio que impone el mercado.

1.4. Objetivos
1.4.1.

Objetivo general

Describir el huerto familiar de Coatln del Ro desde el enfoque geogrfico, biolgico, agrcola y socioeconmico.

1.4.2.

Objetivos particulares

1. Caracterizar las unidades ambientales presentes en el poblado de Coatln del Ro.

2. Identificar la composicin botnica del huerto familiar de Coatln del Ro.

3. Describir las prcticas de manejo del huerto familiar de Coatln del Ro.
4. Estimar el tiempo invertido en el manejo del huerto familiar de Coatln del Ro.
5. Estimar el ingreso econmico de los productos cosechados del huerto familiar de Coatln del Ro.

-4-

1.5. Marco terico

1.5.1.

Apropiacin de territorio mediante el huerto familiar

El hombre, a lo largo de su historia en el planeta, ha colonizado prcticamente todos los ambientes terrestres
(Sutton y Anderson, 2010), esto por la necesidad de obtener los medios y satisfactores necesarios para su existencia,
como alimento, vivienda, combustible, ropa y medicinas (Chvez, 1998). La relacin entre el hombre y su ambiente ha
tenido un intrincado desarrollo tanto en el tiempo desde los primeros homnidos hace dos millones de aos (Steward,
1972), como en el espacio, en donde ha sido capaz de adaptarse a la enorme diversidad geogrfica y ambiental del
planeta, generando cultura y coexistiendo con su medio (Sutton y Anderson, 2010).
Barrera (1976) define a la cultura como el conjunto de modos de ser, de hacer y pensar de una colectividad.
Estos rasgos cambian no solo en relacin con el medio geogrfico, sino tambin en relacin con las normas
econmicas y sociales de cada grupo humano. Por lo tanto estos fenmenos deben ser estudiados desde la percepcin
del mundo que tiene la comunidad en donde se realiza el estudio, dando como resultado la obtencin del conocimiento
emprico local que se ha conservado principalmente por estar ligado a prcticas mgicas y religiosas, relacionadas a su
vez con la apropiacin y manejo de sus recursos naturales.
El proceso de apropiacin de la naturaleza comienza con la accin humana desempeada dentro de las
inmediaciones del hogar. Las actividades realizadas estn dirigidas a la manipulacin, aprovechamiento o
conservacin, segn sea el caso, de los distintos ambientes con que cuenta cada regin. El huerto es un sistema de
produccin agrcola donde la familia utiliza los recursos naturales como medios bsicos e irremplazables, con el fin de
obtener a cambio bienes y servicios que satisfagan en forma sostenida sus necesidades (Toledo, 1992).
La energa necesaria para obtener estos recursos se traduce en fuerza de trabajo o esfuerzo humano, que har
sinergia con los acervos materiales e intelectuales empleados por la familia para extraer sus medios de subsistencia a
partir del aprovechamiento de un ecosistema, por medio de agroecosistemas que toleran la presencia de especies de
flora y fauna silvestre y con algn uso, como es el caso del huerto familiar. Los productos obtenidos son utilizados en
dos formas, el autoconsumo y el intercambio. En el primer caso el producto es retenido por su valor de uso para
consumo domstico. En el segundo, produce bienes con valor de cambio y son utilizados como mercancas generadas
por influencia del mercado que acta paralelamente sobre el ncleo familiar como productores y consumidores
(Toledo, 1992).
La estrategia multiuso utilizada por las familias campesinas es un mecanismo de supervivencia que garantiza
el flujo ininterrumpido de bienes, materia y energa (Gliessman, 1999; 2002). A causa de ello, tienden a llevar a cabo
una produccin no especializada basada en la diversidad de recursos y prcticas productivas, lo que da lugar a que los
campesinos y sus familias utilicen ms de un espacio en su territorio, maximizando el uso de los ecosistemas
disponibles, que permita obtener la mayor cantidad de productos con valor de uso, que cada ecosistema ofrece al ao
(Toledo, 1992; Garca-Frapolli et al., 2008).

-5-

1.5.2.
Contribucin del manejo tradicional a la economa familiar
El huerto familiar es el espacio social donde la familia interacta e intercambia conocimientos y experiencias
entre ellos mismos y con otros miembros de la comunidad sobre especies tiles, formas de cultivo y su mejor
distribucin en el predio (Kehlenbeck et al., 2005; Pulido et al., 2008). Este es un espacio que refleja las tradiciones
culturales de subsistencia, que han sido transmitidas entre generaciones, en donde la familia elige las plantas y los
anexos que habr dentro del predio en donde habitan de acuerdo a sus gustos, necesidades, posibilidades y
conocimiento del medio circundante (Estrada et al., 1998; Coomes y Ban, 2004; Mazarolli, 2011).
El conocimiento de prcticas sobre el manejo y funcin de los sistemas agrcolas tradicionales se ha forjado
desde hace cientos de aos por medio de la experimentacin emprica, enfocndose al mejor uso de la energa y
materiales involucrados en los procesos de produccin de los bienes de vida. En esta actividad la sociedad humana se
relacion ntimamente con el medio natural, donde el proceso de produccin de dichos bienes result ser un proceso
de adaptacin activa y transformadora de la sociedad al medio natural, adaptando a su vez este medio para la sociedad
(Gmez-Gonzlez et al., 1998; Garca-Mora, 1999; Vogl y Vogl-Lukasser, 2004; Lerner, et al., 2009). El huerto
familiar forma parte de una estrategia de uso mltiple que sostiene a las familias mediante la prctica de una amplia
gama de actividades productivas (agricultura, pesca, cacera, recoleccin y ms recientemente turismo y ecoturismo) y
el manejo de un gran nmero de especies tiles, as como un heterogneo mosaico de paisajes (Cordn y Toledo,
2008). Visto as, el huerto no satisface por s mismo todas las necesidades de la familia, pero es, sin lugar a dudas, el
pilar principal de una economa que tiende a ser autosuficiente (Ospina, 2001).
El consumo de los productos generados por el huerto familiar permite a las familias acceder a una variada
dieta alimenticia y asegura la alimentacin en tiempos de escasez, ya que genera productos sanos todo el ao, con un
alto valor nutricional en trminos de protenas, minerales y vitaminas, adems de ser libres de qumicos y productos
ajenos al huerto (Kehlenbeck et al., 2005; Alayn-Gamboa y Gurri-Garca, 2007; Perea, 2010). Se ha demostrado que,
para abastecerse, las familias y principalmente las mujeres adems de comercializar los productos del huerto, tambin
utilizan mecanismos de reciprocidad, como el trueque o el regalo. La significancia sociocultural y econmica de
dichas actividades radica en la conservacin de una estrategia de vida que mantiene los lazos sociales entre la
comunidad (Kumar, y Nair, 2004; Kehlenbeck et al., 2005; Lane, 2005; Hailu, 2008; Mazarolli, 2011).
Lo anterior no quiere decir que el huerto familiar no genere ingreso econmico, de hecho esta es una de sus
funciones ms importantes, principalmente en las zonas rurales (Kehlenbeck et al., 2005). El valor productivo del
huerto puede ser visto como lo que se puede vender o como lo que se ahorran las familias si tuvieran que pagar por el
producto cosechado. De esta manera la familia, adems de percibir un ingreso econmico por la venta, se beneficia por
el consumo de sus productos, generados con relativamente poca mano de obra y sin la necesidad de insumos externos,
por lo que el margen de la ganancia se incrementa (Kehlenbeck et al., 2005; Gaspar et al., 2005; Alayn-Gamboa y
Gurri-Garca, 2007; Mazarolli, 2011).

-6-

1.5.3.

Cambios en la economa rural a causa de las presiones demogrficas

Como se ha visto, el huerto familiar juega un papel fundamental en la vida econmica, sociocultural y
alimenticia de las familias campesinas (Kumar, y Nair, 2004; Pulido et al., 2008). A causa del incremento de la
poblacin, la urbanizacin de las zonas rurales ha sido inevitable, lo que ha provocado cambios drsticos en las
economas locales. La introduccin al mercado de productos no tradicionales y no producidos localmente, promueve
que las familias modifiquen la estructura y composicin de sus huertos familiares, ya que intentan seguir las aceleradas
tendencias del mercado introduciendo especies de valor comercial que desplazan especies de variedades locales, raras
e incluso algunas especies en peligro de extincin que anteriormente eran resguardadas por las familias dentro de sus
huertos familiares (Sunwar et al., 2006; Mndez, 2000).
Las polticas de apoyo al campo en Mxico se han enfocado en la promocin de monocultivos de exportacin
o para consumo industrial a travs de crditos, obras de infraestructura y beneficios fiscales (Gliessman, 1999; Gaspar
et al., 2005; Perea, 2010). Lo anterior ha generado una serie de consecuencias socioeconmicas, que alteran las
relaciones y condiciones de convivencia en las comunidades rurales, ya que los mejores recursos y el capital se han
concentrado en pocas manos generando conflictos por la propiedad de la tierra y el agua, trayendo como consecuencia
el empobrecimiento de un gran nmero de familias en las zonas rurales (Gmez-Gonzlez et al., 1998).
Los nuevos mecanismos de produccin adoptados por un nmero creciente de familias han provocado el
empobrecimiento de la tierra, disminucin de la biodiversidad, as como alteraciones y cambios en los patrones de
consumo, agravando el problema de la desnutricin, en amplias zonas rurales, en las que tambin se han erosionado su
cultura y conocimientos del aprovechamiento de plantas y animales regionales (Gmez-Gonzlez et al., 1998; Ospina,
2001). Con la tecnificacin de los procesos agrcolas, la cooperacin y la ayuda mutua son desplazadas; adems
disminuye la necesidad de mano de obra provocando que las filas de la migracin nacional e internacional se
incrementen con sus consecuencias socioeconmicas, culturales y polticas (Ospina, 2001).
La formacin escolarizada no debe contribuir a la erosin de la memoria cultural ignorando las actividades
propias del campo y por supuesto del huerto familiar, ya que este es una opcin histrica, sofisticada y futurista de
reconstruccin material con profundo arraigo cultural (Ospina, 2001). Por esto es necesario desarrollar un modelo que
fortalezca la prctica del huerto familiar desde enfoques interdisciplinarios que permitan la implementacin exitosa de
estos sistemas (Gliessman, 1999), considerando los avances de la ciencia moderna, pero tambin la tecnologa
tradicional regional, que busque mejorar las condiciones de vida de los habitantes del medio rural y su interrelacin
con las ciudades (Gmez-Gonzlez et al., 1998) y organizando las actividades humanas mediante el ordenamiento
territorial de acuerdo a la diversidad natural, del medio fsico y biolgico, reconociendo la potencialidad de los
distintos paisajes para su aprovechamiento y preservacin (Mendoza y Bocco, 1998).

-7-

1.6. Fundamentos tericos para el estudio del huerto familiar

1.6.1.

Enfoque de ecologa del paisaje

El enfoque de ecologa del paisaje contribuye a la conservacin del patrimonio natural y cultural (Vila et al.,
2006). Esta visin organiza la realidad de una manera holstica, ya que estudia la heterogeneidad del territorio a lo
largo del paisaje y su dinmica entre los factores biticos y abiticos, controlados en gran parte por las actividades
humanas (Vallejo, 2009; Vila et al., 2006), que utilizan el medio natural de distintas maneras, desde un ambiente no
modificado hasta la drstica transformacin de la naturaleza causada por el crecimiento poblacional (Garca-Frapolli et
al., 2008).
La ecologa del paisaje tiene sus bases en la teora general de sistemas desarrollada por L. Von-Bertalanffy
(1968), que incide en el mismo sentido al organizar la realidad, considerando un sistema como una estructura formada
por componentes que guardan relaciones discernibles con otros sistemas y juntos operan como un todo complejo
(Mendoza y Bocco, 1998; Vila et al., 2006). Una forma de organizar las actividades humanas en el espacio en que
estas se desarrollan, es mediante el ordenamiento territorial, que se concibe como una herramienta con miras al
aprovechamiento sustentable de las actividades productivas (Mendoza y Bocco, 1998; Ferraro y Zulaica, 2011).
Los levantamientos de ecologa del paisaje tienen como finalidad referir la dinmica de los procesos
ecolgicos de los ecosistemas, con el objeto de aportar informacin til para el manejo y planificacin del uso de la
tierra o suelo (Mendoza y Bocco, 1998). Este enfoque moderno de regionalizacin del territorio con fines de
planificacin se basa en la realizacin de un anlisis integrado de los factores formadores del paisaje (Mendoza et al.,
2009).
Las unidades ambientales [UA] delimitan regiones del territorio, descritas como espacios que comparten
caractersticas homogneas de sus componentes (geologa, fisiografa, edafologa, clima, hidrologa, vegetacin, uso
de la tierra y asentamientos humanos) (Vila et al., 2006; Mendoza et al., 2009), con la finalidad de proporcionar
informacin de la vocacin especfica de cada regin y las relaciones que guardan desde un punto de vista funcional,
al producirse entre ellas intercambios de energa, materiales, organismos, etc. (Vila et al., 2006), ya que la toma de
decisiones en materia ambiental se debe ejecutar a partir del conocimiento de la naturaleza y la aptitud del territorio
(Mendoza et al., 2009).
1.6.2.

Enfoque etnoecolgico

El estudio de los huertos familiares debe entenderse en un contexto sociocultural, esto en virtud de que para su
manejo intervienen diversos factores, tanto naturales como socioculturales. El anlisis desde una perspectiva
etnoecolgica revela rasgos de uso mltiple de la naturaleza a escala de la unidad de habitacin, mediante el
aprovechamiento de toda una variedad de paisajes tanto para fines de subsistencia como para su intercambio
econmico local y regional (Elizondo y Lpez, 2009). Esta estrategia, denominada de uso mltiple de los recursos o de

-8-

los ecosistemas, responde a una racionalidad que es tanto ecolgica como econmica y forma parte de un modo de
apropiacin de carcter histrico (Toledo y Gonzlez de Molina, 2007).
La etnoecologa puede definirse como el estudio interdisciplinario de cmo la naturaleza (los paisajes) es
percibida por los seres humanos a travs de un conjunto de creencias y de conocimientos y de cmo mediante los
significados y las representaciones simblicas utiliza o maneja los paisajes y sus recursos naturales (Toledo y
BarreraBassols, 2008). Esta corriente de pensamiento estudia la contribucin del conocimiento local a la conservacin
de recursos y patrimonio natural en sistemas de manejo tradicional y su potencial para lograr un uso sostenible de los
recursos en las sociedades modernas (Reyes-Garca y Mart 2007).
En sntesis, la etnoecologa evoca la recuperacin de la memoria del ser humano en forma de experiencia
aprendida y perfeccionada colectivamente de saberes transmitidos entre generaciones a travs del tiempo. Estas
sabiduras acumuladas en mltiples culturas indgenas son un conjunto de conocimientos, prcticas, usos, tecnologas
y estrategias relacionadas con los recursos naturales. Mismos que dan pauta al diseo de sistemas alternativos de
produccin que sean ecolgicamente adecuados. Priorizando la idea de que el productor rural tradicional posee una
cierta racionalidad ecolgica que favorece un uso no destructivo de los recursos (Toledo, 1990 y 1993).
El estudio de la etnoecologa se puede abordar desde diversos enfoques. En este caso, se incluye la
interpretacin del conocimiento, significacin cultural, manejo y funcin de los elementos de su territorio por un grupo
humano caracterizado por su propia cultura. Diversos autores (Maldonado-Koerdell, 1940; Hernndez-Xolocotzi,
1976; Barrera, 1976; Caballero, 1976) sealan que la etnobotnica favorece a la interpretacin del conocimiento y
significacin cultural, por lo que expone la existencia de tecnologa tradicional y describe los alcances del manejo de
los recursos naturales locales transmitidos a travs del tiempo y en sus diferentes ambientes, ya que,
independientemente de elaborar listados de usos tradicionales de las plantas, esta disciplina estudia la relacin
existente entre la cultura de las sociedades, su vida social, economa y los recursos vegetales existentes dentro de los
ecosistemas naturales o transformados como es el caso de los huertos familiares.
Barrera (1976) conceptualiza la etnobotnica como el estudio de las sabiduras botnicas tradicionales;
Caballero (1976) la describe como una ciencia multidisciplinaria mediante la cual ha sido posible la explotacin de
aquellos recursos que poseen un mayor valor econmico promisorio, es decir, construye la va ms adecuada de
estudiar el valor potencial de los recursos vegetales; ya que describe hechos particulares referentes a organismos y su
utilizacin por los distintos grupos humanos, contribuyendo a revelar el valor cultural que representan (MaldonadoKoerdell, 1940).

-9-

1.7. Antecedentes histricos

1.7.1.

El huerto familiar en el Altiplano Central de Mxico

El huerto familiar en Mxico particularmente en el Altiplano Central es de origen prehistrico (90006500 a.C.)
(Gonzlez-Jcome, 2007). Las evidencias arqueolgicas ms antiguas de frutales inducidos por la accin humana para
la creacin de los primeros huertos fueron encontradas en la regin de Los Tuxtlas, Veracruz y en el Valle de
Tehuacn, Puebla (Casas y Caballero 1995; Gonzlez-Jcome, 2011). En base a lo anterior cabe mencionar que la
porcin central de Mxico, misma a la que pertenece el estado de Morelos, es mencionada por Casas y Caballero
(1995) como uno de los lugares del mundo en que se encuentran los restos ms antiguos de plantas cultivadas.
Se puede suponer que los primeros huertos resultaron de la siembra no intencional en zonas con abundante
vegetacin natural y donde adems existan aquellas especies que fueron utilizadas para el consumo humano y que
agradaban al gusto como: mesquite (Prosopis laevigata (Willd.) M. C. Johnst.), chupandilla (Cyrtocarpa procera
Kunth), nopal [tunas] (Opuntia streptacantha Lem.), nanche (Byrsonima crassifolia (L). Kunth), huaje (Leucaena
esculenta (DC.) Benth.), aguacate (Persea americana Mill.), ciruelas nativas (Spondias spp.) y algunos agaves (Agave
spp.) (Ospina, 2001; Gonzlez-Jcome, 2007). Los antiguos habitantes, despus de recolectar los frutos, los llevaban a
los refugios temporales; al terminar de comerlos, tiraban los residuos al suelo y en consecuencia algunas semillas
germinaban ah mismo (Lane, 2005; Gonzlez-Jcome, 2007).
Estos huertos inducidos accidentalmente dependan del agua de las lluvias y no reciban mayores cuidados, por
lo que eran visitados nicamente durante las cosechas. Con la invencin de la agricultura y la domesticacin de las
primeras plantas cultivadas, (maz, calabaza, frijol y chile) los huertos prehistricos comienzan a establecerse en
suelos cercanos a arroyos permanentes o cauces estacionales. En este escenario es donde aparecen los primeros y muy
simples sistemas de riego, que consistan en zanjas rsticas que llevan el agua desde el afluente hasta los cultivos
(Gonzlez-Jcome, 2007).
Con el tiempo se fueron agregando a los huertos otras plantas comestibles, adems de plantas que eran
utilizadas para extraer fibras y como recipientes. La relacin del hombre con las plantas se intensifica al encontrar
nuevos usos y beneficios en las especies cultivadas, inducidas y silvestres, ocasionando que la ocupacin de los sitios
se vuelve ms permanente, lo que abre el camino a la sedentarizacin de los grupos humanos. Este incidente fue
conveniente por facilitar la recoleccin y el cuidado de los frutos y plantas cultivadas de fauna depredadora, situacin
que tambin fue aprovechada, ya que los huertos se convirtieron en una zona de cacera cercana a los asentamientos
familiares (Gonzlez-Jcome, 2007; 2011).

- 10 -

Los huertos antiguos se caracterizaban por ser un lugar de trabajo colectivo. En base a la continua
experimentacin se lograron formas de adaptacin local a las distintas condiciones ecolgicas del territorio (GonzlezJcome, 1985). La implementacin de sistemas cada vez ms complejos de irrigacin dio como resultado un aumento
en la superficie destinada a esta actividad y la cosecha de frutos constante durante todo el ao (Rojas-Rabiela, 2009),
haciendo posible la generacin de excedentes, mismos que condujeron al incremento de la poblacin, a la urbanizacin
y la formacin del Estado (Gonzlez-Jcome, 1985).

1.7.2.

Los huertos antiguos de Coatln del Ro

La palabra Coatln es de origen nhuatl, se compone de dos vocablos: koatl, que quiere decir serpiente y
tlan, abundancia, por tanto el conjunto significa lugar donde abundan las serpientes. Se sabe que a pocos
kilmetros del rea de estudio se encuentran las ruinas arqueolgicas conocidas como Coatln viejo que sealan la
antigua ocupacin del lugar, donde an subsiste un sistema de irrigacin prehispnico (CNDM, 2001). La presencia de
huertos pluriespecficos en Coatln del Ro sugiere formas antiguas de aprovechamiento de los recursos vegetales y un
amplio conocimiento botnico por parte de los habitantes del poblado (Torres, 1978; Robles de Benito, 1981).
Al parecer esta regin fue habitada por los Tlahuicas desde el siglo XII, quienes fundaron su capital Tlalhuic,
en la provincia de Cuauhnahuac (ahora Cuernavaca). Despus de continuas guerras con los Xochimilcas, fueron
sometidos por Netzahualcyotl al reinado de Texcoco, por lo que deban pagar tributo con plantas y variados frutos
tropicales que se producan en la regin (De la Torre, 1977).
Se considera que Netzahualcyotl (1403-1474) fue el fundador del primer jardn botnico del Anahuac que se
estableci en Tezcutzinco (ahora Texcoco), el cual estaba destinado al cultivo y estudio de plantas locales y exticas.
Moctezuma Ilhuicamina, contemporneo de Netzahualcyotl, eligi Huaxtepec (ahora Oaxtepec) para cultivar plantas
raras, vistosas y de propiedades benficas provenientes del Golfo de Mxico, las cuales iba descubriendo en sus
conquistas (Del Paso y Troncoso, 1886, citado por De la Torre, 1977). El jardn de Oaxtepec fue heredado a
Moctezuma Ilhuicamina por sus antepasados de tal forma que l no fue el fundador, pero si lo embelleci; en l ya
existan rboles frutales de diferentes clases como el aguacate (Persea gratissima C.F. Gaertn.), ilamo (Annona
diversifolia Saff.), tejocote (Crataegus mexicana DC.) y capuln (Prunus salicifolia Kunth). Por su parte Moctezuma
se encarg de introducir cacao (Theobroma cacao L.), el yoloxochitl o magnolia (Talauma mexicana (DC.) G. Don),
el izquixochitl o flor de ezquite (Bourreria huanita (Lex.) Hemsl.), el cachauxochitl o flor de cacao (Quararibea
funebris (La Llave) Vischer), el huacalxochitl (Philodendron affine Hemsl.), el tlilxochitl o vainilla (Vanilla
planifolia Jacks. ex Andrews), el mecaxochitl o flor de cordn (Piper amalago L.), entre otros (Nuttal, 1923, citado
por De la Torre, 1977).

- 11 -

Del Paso y Troncoso (1886) narra la imagen diciendo: de todos los jardines semejantes a los sealados que
haba en Mxico, el de Huaxtepec fue el que caus mayor admiracin, por la gran variedad de plantas, por la
exuberancia de su vegetacin y por su extensin. Nuttal (1923) cita la carta en donde Hernn Corts describe este
jardn al Emperador Carlos V, fechada el 15 de mayo de 1522 (Carta 3), diciendo: Llegamos a Huaxtepec; y en la
casa de una huerta del seor de all nos aposentamos todos, la cual huerta es la mayor y la ms hermosa y fresca que
nunca se vio, porque tiene dos leguas de circuito (de 5,500 a 5,900 metros por legua aproximadamente) y por medio de
ella una muy gentil ribera de agua; y de trecho a trecho cantidad de dos tiros de ballesta (de 150 a 200 metros por tiro
aproximadamente), con aposentamientos y jardines muy frescos e infinitos rboles de diversas frutas y muchas yerbas
y flores olorosas, que cierto es cosa de admiracin ver la gentileza y grandeza de toda esta huerta.

En el siglo XVI se combinaron las especies de plantas, animales y tcnicas hortcolas de los huertos
prehispnicos con las de los huertos espaoles, para dar lugar a huertos enriquecidos culturalmente y con una mayor
diversidad (Gonzlez-Jcome, 2007; Pulido et al., 2008). Cuando Cuauhnahuac pas a formar parte del Marquesado
del Valle, Hernn Corts introdujo en esta regin una gran variedad de especies vegetales como la uva, la morera, el
ail, la caa de azcar, as como otros frutos europeos. Snchez-Coln (1974) seala que a raz de lo anterior se
establecieron grandes huertos en secciones anexas a los cascos de las haciendas, siendo este el caso de la Hacienda de
Cocoyotla, ubicada a no ms de tres kilmetros del poblado de Coatln del Ro.
Concluido el Virreinato, Garca-Cubas (1888) hace una descripcin acerca del poblado de Coatln del Ro,
diciendo Erguidos cocoteros se agrupan en torno a la iglesia parroquial de humilde aspecto; los cafetos y plataneros
forman pequeos bosquecillos entre los cuales descuella la hermosa planta del papayo. El tupido ramaje de
corpulentos rboles, naranjos, mangos, limos y limoneros, da sombra a las hermosas y frtiles vegas del ro, en las que
se cosechan 2,500 cargas de maz, 576 cargas de frijol, 450 tareas de caa para cauteo, 35 tareas de camote, 43 de
jcama y 1,500 cargas de pltano de varias clases. De los huertos se recogen en abundancia frutas de todas clases y
propias del clima clido.

En base a los datos histricos previamente mencionados, se observa que los antiguos pobladores de Coatln
del Ro mostraban gran inters en cultivar, junto a sus casas, plantas y rboles de los que obtenan mltiples beneficios,
lo que indica que el conocimiento generado sobre los usos, funciones y el manejo de las especies encontradas en los
huertos familiares data desde pocas remotas. En este sentido solo queda mencionar lo indicado por De la Torre (1977)
y Robles de Benito (1981) sobre la introduccin de los rboles de origen tropical al rea de estudio, en donde sealan
que Coatln del Ro se encuentra aproximadamente a 100 kilmetros en direccin sureste de Oaxtepec. Lo que hace
pensar que por su cercana, los huertos de Coatln del Ro recibieron una fuerte influencia de los jardines de Oaxtepec
enriqueciendo su flora desde pocas prehispnicas y an en la actualidad puede observarse en el interior de los huertos.

- 12 -

2.

REA DE ESTUDIO
El presente trabajo se realiz en la regin central del municipio de Coatln del Ro, Morelos; lugar donde se

asienta la cabecera municipal que recibe el mismo nombre. La localidad de Coatln del Ro y sus alrededores poseen
una tierra altamente productiva y frtil con caractersticas favorables de clima, suelo y disponibilidad de agua en donde
persisten sistemas agrcolas que datan de la poca prehispnica (De la Torre, 1977). El poblado ha sido descrito por
Brcena-Ibarra (1977), como un sitio de muy antigua y continua ocupacin humana en donde la tradicin hortcola
parece ser muy antigua y constituye un interesante ejemplo de aprovechamiento de recursos.

De acuerdo con Rodrguez (2007), al aplicar la tipologa del ndice de campesinidad-agroindustrialidad

(herramienta que evala variables que caracterizan los sistemas productivos del mundo rural) en el Municipio de
Coatln del Ro, registra la presencia de productores rurales semitradicionales a los que describe como una unidad de
produccin rural, que utiliza tecnologas tradicionales, forrajes para los animales y no tiene maquinaria ni
instalaciones. Satisface sus necesidades alimentarias, productivas, usa semilla mejorada, tiene ganado fino y cuenta
con financiamiento.

Diversos estudios botnicos realizados en la localidad de Coatln del Ro (Brcena-Ibarra, 1977; De la Torre,
1977; Torres, 1978; Robles de Benito, 1981; Macas, 2005), reportan la presencia de una elevada riqueza biolgica
dentro de los huertos familiares y la obtencin de diversos productos durante todo el ao. Dichos estudios
pronosticaron que la produccin de los huertos de la regin disminuira ante la competencia de la agricultura moderna
que produce altos rendimientos para los productores por la venta de monocultivos en diversos mercados (De la Torre,
1977; Torres, 1978). Aos ms tarde Macas (2005) indica que en esta regin el mercado favorece el cultivo de frutales
con valor comercial, las cuales desplazan especies cultivadas tradicionalmente para el autoabasto modificando la
estructura del huerto familiar hacia especies comerciales.

2.1.

Localizacin geogrfica
El municipio de Coatln del Ro (Figura 1) se localiza en la zona sur poniente del Estado de Morelos, entre las

coordenadas geogrficas 18 39 y 18 49 de latitud norte, los meridianos 99 23 y 99 30 de longitud oeste del

meridiano de Greenwich, con una altitud que va de 900 a 1500 msnm (Prontuario de Informacin Geogrfica
Municipal de los Estados Unidos Mexicanos [PIGM], 2009). Informacin del Instituto Nacional de Estadstica,
Geografa e Informtica (INEGI, 2010) indica que el municipio cuenta con una extensin territorial de 7259.732
hectreas, que representan el 2.07% de la superficie del Estado. El municipio se ubica a 65 kilmetros al sur de
Cuernavaca, capital del Estado; colinda al norte con el Estado de Mxico y el municipio de Miacatln; al este con los
municipios de Miacatln, Mazatepec y Tetecala; al sur con el municipio de Tetecala y el Estado de Guerrero; al oeste
con los Estados de Guerrero y Estado de Mxico.

- 13 -

Figura 1: Mapa de localizacin geogrfica y despliegue de ortofotos del Municipio de Coatln del Ro, Morelos.

- 14 -

2.2. Caractersticas fsicas

A partir de la interpretacin de la cartografa temtica publicada por el INEGI

para el ao 2000, se

determinaron las principales caractersticas de geologa, fisiografa, edafologa, hidrologa, clima y vegetacin del
Municipio de Coatln del Ro.
2.2.1.

Geologa

El municipio de Coatln del Ro est asentado en un 60% sobre una formacin perteneciente a la Era
Cenozoica de los Periodos Terciario y Cuaternario, en afloramientos de roca arenisca-conglomerado, caliza y aluvial,
mezcladas con formaciones de origen volcnico, mientras que el resto del territorio pertenece a la Era Mesozoica del
Periodo Cretcico inferior en afloramientos de rocas sedimentarias, calizas (Figura 2).
2.2.2.

Fisiografa

Coatln del Ro se localiza en la provincia Sierra Madre del Sur, en la subprovincia de Sierras y Valles
Guerrerenses, la cual se caracteriza por presentar una gran heterogeneidad de topoformas entre las que se identifican
para el municipio Lomero tpico, Mesetas de aluvin antiguo con lomero, Sierras de cumbres tendidas, Valles de
laderas tendidas con meseta y Valles de laderas tendidas con lomero (Figura 3).
2.2.3.

Edafologa

Coatln del Ro cuenta con distintos tipos de suelos como Vertisol y Feozem los cuales reciben un uso
agrcola; tambin cuenta con Litosol y Rendzina, donde crece la vegetacin natural de Selva Baja Caducifolia y suelo
del tipo Castaozem donde la vegetacin es pastizal (PIGM, 2009), (Figura 4). Para la zona urbana, De la Torre (1977)
identifica la presencia de Feozem calcreo; este suelo es franco, es decir presenta una textura media, con una capa
superficial blanda de color obscuro rico en materia orgnica. El suelo de textura media contiene una mezcla bien
proporcionada de arena, limo y arcilla, que llega a tener una profundidad de hasta dos metros por lo que se considera
de fcil manejo. De igual forma, Guerrero (1993) describe esta misma zona con suelos de textura media que se
consideran aptos para el cultivo por su buen drenaje, aireacin y fertilidad. Cuenta con partes pedregosas que limitan
el uso de maquinaria agrcola, siendo su principal uso para el cultivo de frutales, con rendimientos satisfactorios a lo
largo del ao.
2.2.4.

Hidrologa

El Ro Chalma es el ms importante cuerpo de agua que atraviesa en direccin noroeste-sureste al poblado de

Coatln del Ro, es perenne, nace en la Serrana de Oculan y al sur del municipio se une al Ro Amacuzac. Su afluente
aporta ms del 60% del agua utilizada para el riego de huertos y sembrados (Torres, 1978; PIGM, 2009); en su caudal
se construyeron 3 presas de las cuales se derivan numerosos canales de riego, los cuales benefician considerablemente
la agricultura, fruticultura y floricultura, mejorando la economa regional e influyen en la determinacin de los climas,
microclimas y la vegetacin (Robles de Benito, 1981; Brcena, 1977), (Figura 5).

- 15 -

2.2.5.

Clima

El municipio de Coatln del Ro registra un clima Awo(w)(i,)gw, clido subhmedo, con lluvias en verano, el
ms seco de los subhmedos, con presencia de cancula, porcentaje de lluvia invernal menor de 5%, presenta poca
oscilacin trmica; la marcha anual de la temperatura es de tipo Ganges, con una precipitacin que va de los 800 a
1200 mm y una temperatura media anual de 24C; el mes ms fro es diciembre con un promedio de 21.3C; en tanto
que el mes ms caliente es abril con un promedio de 26.9C, con una oscilacin de temperatura de 5.6C (De la Torre,
1977; Guerrero, 1993; INEGI, 2000), (Figura 6).
2.2.6.

Vegetacin

La vegetacin natural del poblado ha sido transformada por la casi ininterrumpida actividad humana registrada
desde hace varios siglos. Actualmente en los lomeros es posible visualizar la presencia de Selva Baja Caducifolia, la
cual se caracteriza por rboles de entre 8 y 15 metros de altura que pierden su follaje durante la poca seca
(Rzendowski, 2006). Destaca la presencia de especies como Ceiba aesculifolia subsp. parvifolia (Rose) P.E.Gibbs &
Semir (pochote), Ipomoea murucoides Roem. & Schult. (cazahuate), Bursera copallifera (DC.) Bullock (copal),
Bursera bipinnata (Moc. & Sess ex DC.) Engl. (copal chino), Pithecellobium dulce (Roxb.) Benth. (guamchil),
Ficus petiolaris Kunth (amate amarillo), Ficus cotinifolia Kunth (amate blanco), Ficus mexicana (Miq.) Miq. (amate
prieto) y Crescentia alata Kunth (cuatecomate), entre otros.

El estrato arbustivo se compone de especies como Acacia cochliacantha Humb. & Bonpl ex Willd. (cubata
blanca), Acacia farnesiana (L.) Willd. (huisache), Acacia bilimekii J.F. Macbr. (tehuistle), Mimosa polyantha Benth.
(huisache de campo), Lysiloma acapulcense (Kunth) Benth. (tepehuaje) (Torres, 1978; CNDM, 2001). Las plantas
trepadoras y las epifitas son en general escasas y slo se les encuentra con cierta abundancia en sitios protegidos, sobre
todo en caadas o laderas en exposiciones favorables. Tambin destacan bromeliceas como Bromelia pinguin L.
(timbiriche), as como lquenes costrosos que a veces cubren por completo la corteza de los troncos (Rzendowski,
2006).

Los huertos de Coatln del Ro estn constituidos principalmente por el estrato arbreo, donde coexisten
mltiples especies aprovechables de la regin con muy variadas especies introducidas de climas ms hmedos. Lo
anterior refleja el esfuerzo y la sabia visin de los primeros pobladores, al transformar con ayuda de sus canales de
riego el ecosistema de Selva Baja Caducifolia en una tierra con caractersticas de Selva Perennifolia (De la Torre,
1977; Robles de Benito, 1981).

- 16 -

2.2.7.

Uso de suelo y cobertura vegetal

La extensin total del territorio del municipio de Coatln del Ro corresponde a 7259.732 hectreas, de las
cuales para agricultura de temporal dedica el 50.48%, para agricultura de riego 8.65%, pastizal 8.23%, Selva Baja
Caducifolia 26.15% y para reas urbanas 1.73% (INEGI, 2010), (Figura 7). Los principales cultivos de agricultura de
temporal son: maz, sorgo, cacahuate y ajonjol. Los principales cultivos de agricultura de riego son: maz, chile verde,
jitomate, flores de crisantemo, rosa y gladiola (Gmez-Carrillo, 2008).
El cultivo de frutales se realiza principalmente en la Cabecera Municipal y representa el tercer ingreso
econmico de las actividades agropecuarias para el Municipio . La produccin frutcola ocupa una superficie de 670
hectreas, una parte se realiza en huertos familiares y la otra en huertos comerciales, mejor conocidos localmente
como Huertas. Algunos de los cultivos que podemos encontrar son: mango manila (Mangifera indica L.), mango
petacn (Mangifera indica L.), mamey rojo (Pouteria sapota (Jacq.) H.E. Moore & Stearn), mamey domingo (Mammea
americana L.), chicozapote (Manilkara sapota Van Royen), zapote prieto (Diospyros digyna Jacq.), aguacate (Persea
americana Mill.), guanbana (Annona muricata L.), tamarindo (Tamarindus indica L.), ciruela roja (Spondias
purpurea L.), ciruela amarilla (Spondias mombin L.), nanche (Byrsonima crassifolia (L.) Kunth), limn criollo (Citrus
aurantiifolia (Christm.) Swingle), naranja dulce (Citrus sinensis (L.) Osbeck), mandarina (Citrus reticulata Blanco),
coco (Cocos nucifera L.), pltano tabasco (Musa cavendishii Lamb.), caimito (Chrysophyllum cainito L.), entre otros.

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Figura 2: Mapa de formaciones geolgicas de Coatln del Ro, Morelos.

- 18 -

Figura 3: Mapa de sistema de topoformas de Coatln del Ro, Morelos.

- 19 -

Figura 4: Mapa de distribucin edfica de Coatln del Ro, Morelos.

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Figura 5: Mapa de distribucin hdrica de Coatln del Ro, Morelos.

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Figura 6: Mapa de distribucin climtica de Coatln del Ro, Morelos.

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Figura 7: Mapa de distribucin de uso de suelo y cobertura vegetal de Coatln del Ro, Morelos.

- 23 -

2.3. Caractersticas socioeconmicas

El municipio de Coatln del Ro cuenta con una poblacin de 9,471 habitantes (4,783 son mujeres y 4,688 son
hombres) distribuidos en 20 localidades, de las cuales Coatln del Ro es la Cabecera municipal, misma que posee la

mayor poblacin del municipio, con un total de 2,028 habitantes (1,031 son mujeres y 997 son hombres) (INEGI, 2010).
De acuerdo con la clasificacin de municipios segn el tamao poblacional de sus localidades, basndose en estudios
de INEGI, Coatln del Ro se considera una localidad rural, ya que cuenta con menos de 2,500 habitantes.

Al no contar la localidad con una pirmide poblacional e informacin propia, se ocupa la del municipio de
Coatln del Ro y tiene la siguiente estructura: menores de 14 aos, 2,637 habitantes (27.84%); de entre 15 a 59 aos,
5,411 habitantes (57.13%); la poblacin mayor a 60 aos es de 1,423 habitantes (15.02%). El ingreso mensual que
recibe la poblacin ocupada: el 44.89% (1,216 habitantes) recibe ms de 1 hasta 2 salarios mnimos, el 16.65% (451
habitantes) no recibe ingresos y el 15.80% (428 habitantes) recibe hasta 1 salario mnimo. La tasa de asistencia escolar

de la poblacin de 6 a 24 aos de edad es de 63.96%. La poblacin perteneciente al grupo de edad de 15 y ms aos

registra 11.61% sin escolaridad, 17.75% con primaria completa y 23.65% con secundaria completa, con una tasa
analfabeta de 12.29%. El municipio cuenta con una poblacin de 19 personas que hablan la lengua Nahuatl. La
poblacin de 5 aos y ms que radica en otra entidad federativa es de 186 personas (94 hombres y 92 mujeres) y en los
Estados Unidos de Amrica es de 214 personas (154 hombres y 60 mujeres) (INEGI, 2010).
El municipio de Coatln del Ro, el cual cuenta con un total de 2,636 viviendas habitadas, con un promedio de
3.6 habitantes por vivienda. El nmero de cuartos va de uno a nueve, siendo las viviendas ms abundantes aquellas de
tres cuartos (764 viviendas, 29.31%), de dos cuartos (636 viviendas, 29.31%) y de cuatro cuartos (565 viviendas,
21.67%); donde aquellas con dos dormitorios son la mayora (1,092 viviendas, 41.89%), un dormitorio (1,015 viviendas,
38.93) y tres dormitorios (398 viviendas, 15.27%). Los materiales de construccin son: piso de cemento o firme (2,129
viviendas, 81.66%), piso de tierra (254 viviendas, 9.74%) y piso de madera, mosaico u otro material (224 viviendas
8.59%); techo de losa de concreto o viguetas con bovedilla (1,545 viviendas, 59.61%), techo de lmina metlica, lmina

de asbesto, palma, paja, madera o tejamanil (845 viviendas, 32.60%), techo de material de desecho o lmina de cartn
(149 viviendas, 5.75%) y techo de teja o tejado con viguera (54 viviendas, 2.08%); paredes de tabique, ladrillo, block,

piedra, cantera, cemento o concreto (2,047 viviendas, 78.97%), paredes de madera o adobe (360 viviendas, 13.89%),
paredes de embarro o bajareque, lmina de asbesto o metlica, carrizo, bamb o palma (164 viviendas, 6.33%) y
paredes de material de desecho o lmina de cartn (22 viviendas, 0.85%). Los servicios con los que cuentan son:
excusado o sanitario (2,347 viviendas, 90.03%), disponen de drenaje (2,361 viviendas, 90.56%), no disponen de drenaje
(246 viviendas, 9.44%), disponen de agua entubada de la red pblica (2,551 viviendas, 97.85%), no disponen de agua

entubada de la red pblica (56 viviendas, 2.15%), disponen de energa elctrica (2,549 viviendas, 97.78%), no disponen
de energa elctrica (58 viviendas, 2.23%), disponen de drenaje, agua entubada de la red pblica y energa elctrica
(2,251 viviendas, 86.34%), disponen de cocina (1,949 viviendas 74.76%) y no disponen de cocina (643 viviendas 24.67%)

(INEGI, 2010).

- 24 -

3.

METODOLOGA
Se elabor un modelo que permiti evaluar el agroecosistema huerto familiar desde una perspectiva integral,

donde se consideraron los aspectos geogrfico, cultural, ecolgico, agrcola y econmico. Para alcanzar los objetivos
planteados se utilizaron mtodos tanto cualitativos, como cuantitativos que permitieron comprender la permanencia de
los huertos familiares como un proceso histrico, mediante la revaloracin de las caractersticas culturales del uso
tradicional de las plantas y sus formas de manejo, partiendo de que la comunidad hace uso de los recursos y su forma
de relacionar sus prcticas de manejo con la naturaleza. La Figura 8, resume la organizacin y la secuencia utilizada en
el abordaje de cada uno de los aspectos mencionados, para obtener una muestra lo ms integral posible del sistema
productivo huerto familiar de Coatln del Ro, Morelos.

Figura 8: Diagrama de flujo de los pasos a seguir en el mtodo de evaluacin del huerto familiar.

- 25 -

3.1. Revisin cartogrfica

Con el fin de realizar la caracterizacin del rea de estudio se acudi al Instituto Nacional de Estadstica
Geografa e Informtica (INEGI), entidad de gobierno federal encargada de generar informacin oficial sobre los
aspectos naturales, sociales y econmicos del territorio nacional. Se realiz la bsqueda de los lmites estatal y
municipal, as como la seleccin de informacin topogrfica y de cartografa temtica (Cuadro 1),
mismas que se descargaron en formato Shape (.shp), ao 2000, desde la pgina web de INEGI
(http://www.inegi.org.mx/geo/contenidos/geografia/default.aspx). Paralelamente se realiz la bsqueda de la cobertura
de ortofotos digitales (fotografas areas) del rea de estudio dentro de la pgina web del Mapa Digital de Mxico
(http://gaia.inegi.org.mx/mdm5/viewer.html); una vez obtenidas las claves de las ortofotos (Cuadro 2), se solicitaron
en las oficinas del INEGI, quien las proporcion gratuitamente en formato Raster (.bil). Los materiales obtenidos se
procesaron en formato vectorial para poder desplegar, analizar y editar dentro del Sistema de Informacin Geogrfica
(SIG)

proporcionado

por

el

INEGI

denominado

Mapa

Digital,

versin

5.0.2

(http://www.inegi.org.mx/geo/contenidos/mapadigital/).

Cuadro 1: Materiales obtenidos del INEGI tras la bsqueda cartogrfica.

Factor

Tema
Marco
Geoestadstico
Nacional
Topografa

ABITICO

Mapas
Temticos

BITICO

Ortofotos

Informacin
rea geoestadstica estatal [AGEE]

Formato

Escala
1:250,000

rea geoestadstica municipal [AGEM]

Curvas de nivel
reas Urbanas
Localidades rurales
Carreteras
Geologa
Fisiografa
(Provincia,
Sistema de topoformas)
Edafologa
Hidrologa
Climas
Subcuencas

1:50,000

Shape
Subprovincia,
1:1,000,000

Uso de suelo y cobertura vegetal, ao 2000

Municipio de Coatln del Ro

Raster

1:50,000
1:75,000

Cuadro 2: ndice de material fotogrfico areo disponible en INEGI, de la superficie de Coatln del Ro.
Clave de ortofoto
(INEGI)
E14a58e
E14a58f
E14a68b
E14a68c

Escala

Tamao del pixel

Fecha de la
imagen

Proyeccin

rea
cubierta

1:75000

2 metros

Noviembre
1995

UTM

Todo el
municipio

- 26 -

La obtencin del rea de estudio se import al SIG el mapa vectorial de la Repblica Mexicana que contiene
las reas Geoestadsticas Estatales [AGEE], de este mapa se exporto el polgono del Estado de Morelos en formato
(.shp). Al polgono del Estado de Morelos se le sobrepuso la carta del rea geoestadstica municipal [AGEM], de la
cual mediante la herramienta extraer se obtuvieron los lmites polticos de los 33 municipios de la entidad, donde se
export el polgono del territorio del Municipio de Coatln del Ro. Por ltimo, en base a la ubicacin de los huertos
estudiados en la localidad de Coatln del Ro y sus alrededores, se delimit el polgono del rea de estudio (Figura 9).

Figura 9: Secuencia de cortes para la delimitacin del rea de estudio.

3.1.1.

Obtencin de unidades ambientales

Para la obtencin de las unidades ambientales se utiliz el polgono del municipio de Coatln del Ro con
base en los mapas temticos y el polgono del rea de estudio para delimitar el corte y realizar la extraccin dentro del
SIG y as obtener polgonos que comparten caractersticas de dos o ms temas dentro del rea de estudio (Figura 10).

Clima y Agua

Fisiografa
Geologa

Edafologa

Uso del suelo y

vegetacin

Figura 10: Ruta de sobreposicin de mapas temticos, para la determinacin de unidades ambientales.
3.1.2.

Ubicacin de huertos evaluados

El mapa del rea de estudio se delimit con apoyo del SIG siguiendo dos aspectos: los recorridos realizados
por cuenta propia para localizar huertos familiares y por las visitas guiadas por los informantes a otros huertos
comerciales. Una vez dentro del predio se georeferenci su ubicacin con al menos cinco puntos (las cuatro o ms
esquinas del predio y en el centro). Los datos fueron importados al SIG, para colocar puntos de localizacin y trazar
los polgonos de cada huerto familiar y huerto comercial sobre el mosaico de ortofotos.

- 27 -

3.2. Entrada a la comunidad

Se concert una cita con el Comisariado Ejidal de Coatln del Ro para exponerle el proyecto y presentarlo en
la asamblea ejidal. Al final de la presentacin del proyecto frente a la asamblea, se solicit el apoyo y la participacin
de ejidatarios y en particular a los dueos de huertos para que permitieran la entrada a sus predios. Como resultado se
obtuvo una lista de personas interesadas en que sus huertos fueran evaluados.
3.2.1.

Recorridos en la comunidad

Debido a que INEGI no cuenta con la ortofoto reciente del municipio de Coatln del Ro, se opt por
complementar el mosaico de ortofotos del ao 1995, con imgenes del software Google Earth, versin 7.0.2, para
obtener la imagen satelital donde se ubicaron algunos de los huertos sealados por De la Torre (1977) como los ms
representativos y as contar con un mapa inicial de la ubicacin de huertos de la localidad. Adicionalmente se
realizaron caminatas por el pueblo para identificar otros huertos, cuyos dueos permitieran el acceso para su estudio.
Cabe mencionar que para el presente estudio se trabaj solo en aquellos huertos donde los dueos otorgaron el
permiso. De manera complementaria se visit la plaza principal, el mercado y algunos de los expendios de fruta con la
finalidad de localizar personas consideradas como informantes clave y en base a sus conocimientos recabar
informacin sobre las prcticas de manejo del huerto y las especies frutales.
3.2.2.

Diseo, aplicacin de encuesta y entrevistas

Para obtener la informacin y caracterizar la Unidad de Habitacin [UH] se dise una encuesta con preguntas
cerradas y abiertas agrupadas en temas referentes a la familia, el predio, la casa, las plantas, el manejo y el huerto
(Anexo 1), que se organizaron con el siguiente orden:

Composicin de la familia: gnero, edad, escolaridad, actividades econmicas y productivas de los miembros que
integran la familia.
Descripcin de la unidad de habitacin y anexos: tamao del predio, topografa del predio, ubicacin, forma y funcin
de las reas y estructuras, participacin de la familia en las labores de la UH.
Inventario de plantas: nombre de la planta, nmero de individuos, uso de la planta.
Descripcin de prcticas de manejo de la unidad de habitacin: actividades realizadas, cuando se realizan, como se
hacen, quien lo hace y tiempo invertido.
Cuantificacin de la produccin por especie: produccin por individuo, pago por corte, precio de venta, destino de la
produccin.
Descripcin de prcticas de manejo de especies: descripcin cronolgica del manejo de las principales especies del
huerto.

Una vez diseada la encuesta preliminar, se realiz una prueba piloto en la localidad de Coatln del Ro, donde
se aplic a dos familias con el fin de evaluar su estructura, contenidos y capacidad para obtener la informacin
requerida en este estudio. Los resultados obtenidos en el pilotaje de la encuesta permitieron realizar la adecuacin y
cambios pertinentes en el diseo de esta herramienta. El formato definitivo de la encuesta se dise en el software de
distribucin libre denominado Limesurvey, versin 2.0, el cual permite la captura, sistematizacin, integracin y

- 28 -

anlisis de la informacin obtenida en la encuesta. Asimismo, para la obtencin de informacin cualitativa, se

aplicaron entrevistas abiertas con el fin de profundizar en aquellos temas no cubiertos por completo en la encuesta.
3.2.3.

Enlistados libres

Los enlistados libres son un instrumento fundamental para profundizar en la jerarquizacin y organizacin del
sistema de conocimiento tradicional (Ryan et al., 2000). Se entrevist a 30 miembros del poblado seleccionados
aleatoriamente, pidindoles que mencionaran los rboles ms importantes cultivados en los huertos de Coatln del Ro.
La informacin recabada permite identificar las especies ms importantes para los pobladores, las cuales para el
presente estudio solo corresponden a las primeras cinco especies nombradas por los entrevistados.
3.2.4.

Recorrido etnobotnico e inventario de plantas

En este trabajo solo se consideraron los estratos arbreo y arbustivo, dado que la estructura biolgica de los
huertos familiares de Coatln del Ro, se orienta principalmente a la produccin de frutales en dichas formas de
crecimiento; adems determinan la estructura del huerto, son responsables de aminorar el clima clido de la regin y
aportan la mayor cantidad de nutrientes (hojarasca) al huerto.
Dentro del huerto se realizaron recorridos en compaa de uno o ms miembros de la familia, a quienes se les
pregunt el nombre comn, el uso y funcin de cada planta que ellos conocieran. Durante el recorrido, se solicit
permiso a la familia para colectar material vegetativo, tomando en cuenta la presencia de flor y fruto de las especies
arbreas y arbustivas para facilitar su identificacin taxonmica; las muestras colectadas y procesadas fueron
manejadas de acuerdo a las tcnicas de colecta botnica de Lot y Chiang (1986), para su determinacin se cont con el
apoyo del Bil. Gabriel Flores Franco, encargado del herbario HUMO del Centro de Investigacin en Biodiversidad
y Conservacin (CIByC) de la Universidad Autnoma del Estado de Morelos (UAEM). Paralelamente, en los sitios de
internet www.tropicos.org y www.theplantlist.org, se realiz la bsqueda actualizada de nombres cientficos de las
especies colectadas durante los recorridos dentro de los huertos. Con la informacin recabada se elabor un listado de
plantas organizado por familia, gnero, especie, nombre comn, origen biogeogrfico y el uso que recibe las plantas
dentro de la comunidad.
3.3. Levantamiento del huerto
Se realiz un croquis del predio ubicando la casa, la infraestructura hidrulica, los anexos y la distribucin de
las especies vegetales del huerto. Para la toma de datos se establecieron cuadrantes de 10x10 metros utilizando dos
tramos de cuerda de 20 metros marcados a la mitad de su longitud. Se trazaron los cuadrantes necesarios para cubrir la
superficie total del predio. Se dise una hoja de captura de informacin en el que se organizaron los parmetros
biolgicos a medir (Anexo 2).
3.3.1.
Estructura y composicin
La obtencin del perfil vertical de la vegetacin (nmero de estratos) se obtuvo estimando la altura de los
individuos mediante una garrocha graduada de tres metros y promediando los valores obtenidos por especie,

- 29 -

diferencindolos entre individuos juveniles y adultos, para cada huerto. Para obtener la composicin florstica (nmero
de familias, gneros y especies), se colectaron e identificaron los individuos de las especies arbreas y arbustivas
presentes en cada huerto (Gliessman y Somarriba, 1981).
3.3.2.
Cobertura y distribucin
Para estimar el espacio que cubre la proyeccin de las sombras de las copas de los rboles sobre el suelo, es
decir su cobertura, se tomaron dos medidas en forma de cruz, con ayuda de una brjula y una cuerda graduada. El
tronco de los individuos a medir constituye el centro de la cruz y los extremos estn dados por la extensin mxima de
la fronda de los mismos. Los datos de cobertura se proyectaron en los croquis para mostrar el cubrimiento de las
especies en el huerto. Paralelamente, para conocer la forma de distribucin y el ordenamiento de los individuos, se
tom el dimetro a la altura del pecho (DAP) de cada individuo muestreado y su distancia en metros entre los
individuos vecinos (Gliessman y Somarriba, 1981).
3.3.3.
Riqueza
La riqueza del huerto se obtuvo al contabilizar el nmero de individuos de cada especie en cada huerto. Tambin
se contabiliz el total de individuos adultos (productivos) y juveniles (improductivos) para identificar las especies con
mayor nmero de individuos y las especies con mayor presencia dentro de los huertos estudiados (Gliessman y
Somarriba, 1981).
3.3.4.
Prcticas de manejo
La obtencin de las prcticas de manejo del huerto y de las especies frutales, se dise un formato de entrevista
abierta (Anexo 3). Previo a la aplicacin de las entrevistas se concertaron citas con los dueos de huertos a quienes se
les pregunt sobre las prcticas que realizan para el huerto en general y sobre las especies frutales en particular.
3.3.5.

Elaboracin de calendarios

En base a la informacin obtenida durante los recorridos y entrevistas se elabor un calendario de las prcticas
de manejo que reciben los distintos tipos de huertos a lo largo del ao. Paralelamente con la informacin de las
entrevistas y colectas botnicas se gener un calendario fenolgico que registra las fechas de floracin, fructificacin y
cosecha de las especies frutales del huerto.
3.3.6.
Evaluacin socioeconmica
Mediante la aplicacin de una entrevista dirigida, se obtuvo informacin sobre los gastos realizados al interior
de la UH para el manejo y mantenimiento del huerto y los dems anexos. Como resultado de la entrevista se obtuvo
informacin detallada sobre las prcticas realizadas, el tiempo invertido y el costo que implica ejecutarlas, ya sea con
mano de obra familiar o con la ayuda de peones contratados por da. Paralelamente se pregunt por los ingresos
obtenidos por la comercializacin de la cosecha de los frutos (valor de cambio) y se estim el ahorro que representa
para la familia el no tener que comprar las frutas que obtienen de su huerto para el autoabasto familiar (valor de uso).

- 30 -

4. RESULTADOS
Como se mencion anteriormente, el huerto familiar es considerado un anexo ms dentro del predio que
comprende la casa o Unidad de Habitacin [UH], lugar donde se establece y habita la familia. El predio es visto como
un espacio geogrfico delimitado, donde la familia dependiendo del tipo de actividad que ah realice puede, o no
habitarlo.

En este trabajo, se determin el paisaje sobre el que se asientan los huertos de la localidad, haciendo una
divisin del territorio utilizando las curvas de nivel, resultando dos unidades ambientales, Valle y Lomero, que por sus
atributos fsicos, se aprovechan con distintas actividades productivas, entre las que destacan el establecimiento de
huertos familiares y huertos comerciales Huertas. En ambos tipos de huertos, se tomaron los mismos datos (se
describi el predio, las especies arbreas y arbustivas, las prcticas de manejo, el tiempo invertido y las ganancias
generadas por la comercializacin de los productos), para conocer las principales caractersticas que los distinguen.

En la unidad de habitacin, se describen los diferentes tipos de casa encontradas, distinguindose entre s, por
la poca en la que fueron construidas; de acuerdo con los datos obtenidos durante las entrevistas, la construccin de la
casa tradicional, se remonta a principios del siglo XX, mientras que la construccin de la casa reciente, va de mediados
siglo XXI a la poca actual. En ambos tipos de casa, se describen fsicamente los espacios y estructuras (anexos) que
contiene cada una, comparando los materiales utilizados y los cambios encontrados. El manejo de la unidad
habitacin, describe como se utilizan los anexos y la forma en que realizan las actividades que permiten a la familia
obtener mltiples beneficios de su predio.

- 31 -

4.1. Unidades ambientales

Al sobreponer el mapa de Uso de suelo y cobertura vegetal ao 2000, sobre la ortofoto ao 1995, se observ
que la mayor concentracin de huertos se localiza al centro del municipio, rea sealada por INEGI con el uso de
agricultura de riego. El polgono del rea de estudio se utiliz para desplegar el mapa temtico de fisiografa y el mapa
de curvas de nivel, mismos con los que se logr diferenciar las dos unidades ambientales presentes en esta regin,
valle y lomero (Figura 11).

Figura 11: Mapa de unidades ambientales del rea de estudio.

- 32 -

El paisaje de Coatln del Ro permite el establecimiento de diversas actividades productivas que benefician a
la familia generando alimentos e ingresos por el cultivo de diversos productos que satisfacen las demandas del
mercado. Desde el valle se aprecian sembrados en monocultivo de rboles de jacaranda (Jacaranda mimosifolia D.
Don), (primer plano de la imagen), huertas diversificadas (centro de la imagen), cultivo de jitomate bajo invernadero
(centro de la imagen), agricultura de riego de cultivos de maz y arroz (lado izquierdo de la imagen). Mientras que en
el Lomero (fondo de la imagen) apenas se distingue la presencia de las casas, ya que lo que ms resalta del paisaje son
las abundantes y voluminosas copas de los rboles presentes en el interior de los huertos familiares (Figura 12).

Figura 12: Paisaje de la localidad de Coatln del Ro.

4.1.1.

Valle

La unidad ambiental de Valle se distribuye en la regin centro y sur de la cabecera municipal hasta sus lmites
con el municipio de Tetecala. Presenta una variacin altitudinal que va de los 980 a los 1030 msnm. Su afluente
principalmente es el Ro Chalma, del cual se desprenden diversos apantles que cubren la totalidad de la zona urbana y
los alrededores del valle dotndolo de riego durante todo el ao, factor importante para el cultivo de frutales.

- 33 -

Las formaciones edficas del valle provienen de formaciones de suelo aluvial. Predominan dos tipos de suelo.
El ms abundante es Feozem lvico (Hl/3), su color es negro, tiene un alto contenido de arcilla, provocando que la
superficie retenga el agua y los nutrientes por ms tiempo. El segundo tipo de suelo es Feozem calcreo (Hc/2) de
color caf obscuro, rico en materia orgnica y nutrientes, con textura media que tambin le permite retener el agua
(Cuadro 3 y Figura 13).

Las caractersticas fisiogrficas del valle ofrecen superficies planas o de poca pendiente que facilitan el acceso
de maquinaria como tractores y el transporte de insumos para la siembra, as como para el transporte de lo que se
cosecha. Anteriormente el valle se aprovechaba principalmente para sembrar maz, hortalizas y el establecimiento de
huertas diversificadas que promovan la presencia de otras especies de usos mltiples adems de las comerciales. En la
actualidad, an es posible encontrar los cultivos mencionados pero en menor medida, debido principalmente a los
cambios en el uso de suelo que ha permitido la implantacin de monocultivos industrializados dirigidos a cubrir las
demandas del mercado.
En la unidad ambiental de valle es posible observar los mayores cambios en el uso de suelo. En el valle
predomina la presencia de huertas, donde se cultivan los frutales de mayor importancia econmica. Otras de las
actividades productivas presentes son los cultivos de flores de ornato y jitomate de invernadero, ambos con riego y
hasta con dos cosechas al ao. Cabe sealar que la presencia de estos cultivos y la siembra bajo invernadero se ha
incrementado considerablemente en los ltimos aos, ocasionando el desplazamiento de cultivos tradicionales y de
tierras para cultivos de autoabasto, que para el valle normalmente son cultivos de maz, arroz, frijol, chile serrano,
calabacita y huacamote (Figura 14).

4.1.2.

Lomero

Dentro del rea de estudio, el lomero alcanza una altitud que va de los 1031 hasta los 1100 msnm. El lomero
rodea el valle, cubriendo la parte norte y oeste de la zona urbana, extendindose hasta los poblados vecinos de
Tilancingo y Cocoyotla, donde por invitacin de las familias se evaluaron algunos huertos. El afluente principal de
esta unidad ambiental, tambin es el Ro Chalma, pero al no ser tan prxima a su caudal, se abastece principalmente
con el agua de los apantles.

Las formaciones edficas del lomero provienen de roca sedimentaria de tipo arenisca-conglomerado y caliza.
Los suelos que integran esta unidad ambiental son las siguientes combinaciones: Rendzina y Litosol con textura media
y fase ltica (E+L/2l), considerados suelos no aptos para cultivo por su consistencia dura y poca profundidad, por lo
que generalmente son conservados con su vegetacin natural y no reciben un uso intensivo. Vertisol plico con textura
fina y fase pedregosa (Vp/3p), suelo rico en nutrientes y pobre en materia orgnica, es arcilloso, retiene agua y es
chicloso. Regosol utrico con textura media y fase ltica (Re/2l), son suelos color claro, contienen cal y son de poca

- 34 -

materia orgnica. Por ltimo Feozem calcreo (Hc/2) y Feozem lvico (Hl/3), de textura media y fina con una capa
superficial blanda de color obscuro, ricos en materia orgnica y nutrientes, considerados suelos de moderada
produccin agrcola; se ubican en las faldas del lomero, lugar donde se localiza la mayor parte de los huertos
familiares (Cuadro 3 y Figura 13).

El lomero, adems de funcionar como reserva forestal con vegetacin natural de Selva Baja Caducifolia,
recibe diversos usos agrcolas que se clasifican por la disponibilidad del aporte hdrico en riego y de temporal. El
factor determinante para el establecimiento de huertos, ms que la pendiente o el tipo de suelo, es la disponibilidad de
agua. El rea de riego tiene una topografa irregular que va desde suelo plano hasta una pendiente de 30. En la
actualidad, se ha visto que en el rea de temporal, algunos pobladores utilizan bombas hidrulicas para establecer
huertos familiares en sus hogares, aun estando por encima del nivel que alcanzan los apantles en su zona ms alta. El
lomero tambin es aprovechado con parcelas de temporal, cuya produccin est dirigida al autoabasto siendo los
principales cultivos en esta unidad de paisaje el sorgo, el maz (semilla mejorada) en asociacin con calabaza y el
cacahuate en asociacin con ajonjol (Figura 14).

Los suelos que rodean el rea de Estudio [AE]: en la parte sur presentan suelo de tipo Feozem lvico y
Regosol utrico con textura media y fase ltica (Hl+Re/2l), son suelos destinados a reserva forestal, pero, por su
abundancia en nutrientes, tambin son aprovechados para agricultura de temporal. En la parte norte del rea de estudio
estn presentes suelos de tipo Feozem calcreo y Rendzina con textura media y fase ltica (Hc+E/2l) y suelos de tipo
Feozem calcreo con textura media y fase ltica, pedregosa (Hc/2lp), mismos que proporcionan un importante aporte
pedregoso a las faldas del mismo, lo cual dificulta el desempeo de labores agrcolas mecanizadas, pero es
considerado un suelo de alta fertilidad y permeable por lo que beneficia la produccin de algunos frutales como el
mamey, caimito y chicozapote (Cuadro 3 y Figura 13).

Las caractersticas fsicas del suelo se describieron gracias a la participacin de los informantes y mediante la
observacin directa en campo. Los suelos que rodean el rea de estudio tambin fueron descritos, ya que contribuyen
con materiales acarreados por la erosin, para la formacin del suelo en que se encuentran establecidos los huertos.
Tambin se traz el curso de la red de distribucin de los apantles, para destacar el alcance que logran en el rea de
estudio (Figura 13).

- 35 -

Cuadro 3: Tipos de suelo por unidad ambiental y uso que reciben.

Valle Lomero

Rodean
el AE

Tipo de
Nombre local
suelo

Color

Textura

Arcilloso, arenoso y materia

Drenado, productivo HF - HC - AR - AT orgnica
Arcilloso, pegajoso y
Retiene humedad
HF - HC - AR - AT compacto
Limoso
Pedregoso
- HC - AR - SBC
Mal drenaje, poca
Arcilloso
- AT - SBC
aireacin
Mal drenaje, retiene
Arcilloso y pedregoso
HF - HC - AR - AT - SBC
humedad

Hc/2

Atocle y migajn

Caf
oscuro

Hl/3

Barro

Negro

E+L/2l

Tierra de monte

Caf claro

Re/2l

Tepetate

Caf claro

Vp/3p

Tierra de monte

Caf claro

Hc/2lp

Tepetate

x
x

Hc+E/2l Tierra de monte

Hl+Re/2l Tepetate

Gris
oscuro
Caf
oscuro
Caf claro

Caractersticas

Uso que recibe

Arenoso, fresco y pedregoso Pedregoso

Pedregoso y materia
orgnica
Duro

- AT - SBC

Pedregoso

HF -

- AT - SBC

Pedregoso

HF -

- AT - SBC

Hc/2 = Feozem calcreo de textura media (Hc/2).

HF = Huerto Familiar.

Hl/3 = Feozem lvico de textura fina (Hl/3).

HC = Huerto Comercial Huertas.

E+L/2l = Rendzina y Litosol con textura media y fase ltica (E+L/2l).

AR = Agricultura de Riego.

Re/2l = Regosol utrico con textura media y fase ltica (Re/2l).

AT = Agricultura de Temporal.

Vp/3p = Vertisol plico con textura fina y fase pedregosa (Vp/3p).

SBC = Selva Baja Caducifolia.

Hc/2lp = Feozem calcreo con textura media y fase ltica, pedregosa (Hc/2lp).
Hc+E/2l = Feozem calcreo y Rendzina con textura media y fase ltica (Hc+E/2l).
Hl+Re/2l = Feozem lvico y Regosol utrico con textura media y fase ltica (Hl+Re/2l).
*Donde el nombre local, fue mencionado por los informantes en base a su experiencia en cuanto a color, textura y caractersticas del suelo de su predio.
*Donde la informacin de la clasificacin de suelos se obtuvo de otros trabajos en la regin (De la Torre, 1977; Guerrero, 1993; PIGM, 2009) y fueron confirmados con
datos de INEGI (2000).
*Donde el uso que recibe el tipo de suelo se obtuvo mediante la observacin directa en campo y la interpretacin de imgenes areas del rea de estudio.

-36-

Elaborado en base a informacin de INEGI (2000), De la Torre (1977), Guerrero (1993), PIGM (2009) y puntos de referencia obtenidos con
ayuda de GPS en campo.

Figura 13: Mapa de tipos de suelo y alcance del riego con apantles en el rea de estudio.

- 37 -

*HF = Huerto Familiar.

*HC = Huerto Comercial Huertas.
*AR = Agricultura de riego (maz, arroz, huacamote, flores e invernaderos)
*AT = Agricultura de temporal (maz, cacahuate y ajonjol)
*SBC = Selva Baja Caducifolia.

Figura 14: Mapa de uso de suelo por unidad ambiental en el rea de estudio.

- 38 -

4.2. Ubicacin de huertos

El mapa de ubicacin de los huertos (Figura 15), muestra el polgono de cada uno de los 25 predios evaluados
en dos numeraciones para diferenciar la ubicacin de los 16 huertos familiares y de los nueve huertos comerciales
Huertas que comprendi este trabajo, mismos que en conjunto suman una superficie total de 131,500m2 (13.15
Hectreas).

Figura 15: Mapa de ubicacin de huertos evaluados.

- 39 -

A continuacin se presentan los datos obtenidos de la encuesta respondida por las 16 familias que participaron
en este trabajo. En la Unidad de Habitacin [UH], se describe a la familia, el predio, la casa y sus anexos incluyendo el
huerto, as como tambin se describe el manejo de la UH, el tiempo invertido y los ingresos que genera la venta de los
productos cosechados del huerto familiar.
4.3. Composicin de la familia
De las familias evaluadas, en el 70% de las viviendas muestreadas, el Jefe de Familia [JdeF] es el hombre y el
30% restante son las mujeres. La edad promedio del hombre es de 57 aos, mientras que la edad de la mujer result
mayor que la del hombre, con un promedio de 68 aos. La familia promedio est formada por cinco integrantes, los
dos padres y tres hijos.
El 30% de los JdeF solo saben leer y escribir. Este mismo porcentaje se repite en aquellos JdeF que estudiaron
hasta la secundaria, mientras que el 20% obtuvo un grado universitario. Del total de hijos de las familias encuestadas,
el mayor porcentaje se encuentra cursando la escuela secundaria que representa el 30%, seguido por los que estudian la
primaria con el 23%. De los hijos mayores el 18% estudia en la universidad y el 14% ya estn titulados (Cuadro 4).
Cuadro 4: Nivel de estudios de la familia.
Grado obtenido
No sabe leer y escribir
Sabe leer y escribir
Primaria
Secundaria
Preparatoria
Universidad
Universidad titulados

# padres

# hijos

1
6
2
6
1
4

5
30
10
30
5
20

5
10
13
2
8
6

11
23
30
5
18
14

El ingreso familiar proviene de diversas actividades econmicas que varan de acuerdo con los medios con los
que disponen las familias y como se organicen entre ellos. La actividad econmica ms comn es la venta de fruta
(85%), donde la mujer es quien ms participa, ya sea desde su casa o en la plaza. En el caso de los hombres, el 40% de
ellos se dedica a los cultivos anuales y el 35% cuenta con huertas (Cuadro 5).
Cuadro 5: Actividades econmicas y productivas de la familia.
Actividad
Quien lo hace
Venta de fruta
Todos
Cultivos anuales
Hombre
Huerta
Hombre
Negocio dentro UH
Todos
Negocio fuera UH
Todos
Jornalero en campo
Hombre
Trabajo asalariado
Hombre e hijos
Vivero
Mujer
Estanques de tilapia
Mujer e hijos
Taxista
Hijos
Albail
Hijos

%
85
40
35
25
20
20
20
20
5
5
5

- 40 -

Por lo general las mujeres se encargan de las actividades domsticas como limpiar la casa y el patio, preparar
la comida, realizar las compras en el mercado, entre otras. Dentro de las actividades de los hijos, la gran mayora asiste
a la escuela y en las tardes ayudan en el negocio familiar. De los hijos mayores que estn recibidos, dos no ejercen su
carrera y trabajan dentro de la localidad, uno atendiendo un negocio y el otro manejando un taxi. De los hijos que no
estudiaron, dos se dedican a la albailera, uno trabaja de jornalero en actividades del campo y uno es productor de
cultivos anuales de maz y cacahuate.
La cuarta parte de las familias participantes, cuentan con pequeos negocios dentro de la UH donde venden la
fruta cosechada de su huerto. Recientemente se ha optado por construir locales comerciales que pueden ser atendidos
por la familia o simplemente los rentan para que alguien ms los trabaje. Se ha visto que participan todos los
miembros de la familia en la implementacin de balnearios donde construyen palapas y albercas para recibir a los
visitantes, as como tambin el establecimiento de autolavados, estacionamientos y en otros la presencia de viveros
con plantas frutales, ornamentales, medicinales y aromticas para su venta al pblico.
Del total de las familias entrevistadas se registraron ocho hijos migrantes, cuatro se fueron a otros estados de
la Repblica Mexicana, todos estn titulados, dos envan dinero a sus familias y todos regresan al menos una vez al
ao; mientras que los otros cuatro se fueron a los Estados Unidos, ninguno tena estudios universitarios, uno no tiene
estudios, una es mujer, dos envan remesas y slo dos regresan al menos una vez al ao.
4.4. Descripcin del predio de la unidad de habitacin
4.4.1.
Topografa del predio
Se registraron cuatro formas topogrficas sobre las que se asienta la UH. El 38% de los predios estudiados se
distribuye en zonas de pendiente suave, el 31% en zonas planas; ambas formas facilitan las actividades domsticas, el
arreglo espacial de los rboles y en general el manejo del predio volvindolo ms funcional. El 19% de las UH se
asienta sobre pendiente abrupta y zona plana, son de difcil acceso, el arreglo espacial de sus rboles es aprovechado
para aminorar la pendiente y contener el suelo, es comn que una parte del predio no tenga ningn uso por ser
considerada inaccesible y funcione como lmite del predio conservando la vegetacin natural y ubicando la casa en la
zona plana. Los predios con pendiente abrupta y terrazas (12.5%) se distinguen por aminorar la pendiente
construyendo bardas de contencin que pueden medir desde medio metro, hasta tres metros de altura (Cuadro 6).
Cuadro 6: Topografa del predio de la unidad de habitacin.
Topografa del predio
Pendiente suave
Plano
Pendiente abrupta y zona plana
Pendiente abrupta con terrazas

No. de huertos
6
5
3
2

%
38
31
19
12.5

*Donde los datos se obtuvieron por observacin directa en campo.

- 41 -

4.4.2.
Tamao del predio
Las UH estudiadas presentaron una amplia variedad de tamaos en la superficie. La mayora de los predios
son rectangulares o al menos conservan lneas rectas en su periferia a menos que sigan el cauce del ro y de los
apantles. La superficie mnima muestreada dentro de los 16 predios fue de 1,000 m2, el 50% de los predios tiene una
superficie menor a los 2,500 m2, mientras que el otro 50% va de los 2,800 m2 hasta los 6,500 m2 que fue la mayor
superficie registrada (Cuadro 7).
Cuadro 7: Superficie del predio de la unidad de habitacin.
Nmero de UH muestreadas
Superficie mnima de la muestra
Superficie mxima de la muestra
Superficie promedio de la UH
Superficie total de las 16 UH muestreadas

16
1,000 m2
6,500 m2
3,137.5 m2
50,200 m2

Con el tiempo, el tamao del predio ha ido disminuyendo al ser fraccionado de acuerdo a la decisin del jefe
de familia, que es quien lo divide para repartirlo entre sus hijos. Los acuerdos familiares para el acceso y uso del
predio son muy diversos y dependen de las decisiones que se tomen en cada familia. Cuando los hijos casados siguen
residiendo en casa de los padres, muchas veces construyen desde un cuarto ms en la casa principal, o hasta una nueva
vivienda dentro del mismo predio. En ocasiones tambin esta nueva casa se independiza de la UH separndose
fsicamente va la construccin de bardas para marcar sus lmites reduciendo an ms las dimensiones del predio,
siendo el huerto el primer anexo en ser fragmentado.
4.4.3.
Edad del huerto familiar
A pesar de que la introduccin de frutales exticos en los huertos de Coatln del Ro, data de la poca
prehispnica, es difcil determinar la edad de los huertos dado que no existe registro de su establecimiento. En las
entrevistas se pregunt por la fecha de inicio del huerto y algunos de los informantes lo ligaron al establecimiento de la
familia en ese sitio tomando como fecha de referencia el asentamiento de los abuelos o los padres y las fechas de
construccin de las viviendas, algunas de las cuales, quedaron grabadas en sus cimientos, por lo que se infiere una
edad mayor a 100 aos; dato que se corrobora con el trabajo elaborado por De la Torre en (1977), quien registr
huertos de 150 aos de antigedad.
4.5. Descripcin de la unidad de habitacin y anexos
En Coatln del Ro es posible distinguir dos tipos de casa habitacin, aquella que obedece al patrn de
construccin tradicional y aquella de construccin reciente. Ambos tipos de construccin se describen a continuacin
haciendo un mayor nfasis en las casas del tipo tradicional, ya que la mayora de los anexos y estructuras que
encontramos en la casa tradicional actualmente, se reproducen dentro de las casas del tipo reciente, pero con algunas
variantes principalmente en los materiales utilizados. Del total de las casas evaluadas a las que se obtuvo el acceso,
seis corresponden al tipo tradicional y diez al tipo de construccin reciente. En la casa tradicional normalmente viven
los abuelos o los padres, mientras que en las casas recientes viven los hijos y aquellas familias que inmigraron en los
ltimos aos a la localidad.

- 42 -

Los anexos son aquellos espacios o estructuras que con el tiempo las familias han implementado para
aumentar su comodidad, productividad, seguridad, autosuficiencia y facilitar sus actividades cotidianas dentro de la
UH. La distribucin espacial de los anexos no es una constante, dependiendo del espacio y actividades que realice
cada familia estos anexos pueden estar o no presentes (Figura 16).

Figura 16: Distribucin de los anexos de la unidad de habitacin.

4.5.1.
La casa tradicional
Dado que este tipo de construcciones son las ms antiguas del lugar, se ubican en el centro o sobre las calles
principales, nunca en la periferia del poblado. La extensin de estos predios se ha reducido e incluso lotificado, ya sea
por la reparticin entre los hijos o la construccin de nuevas edificaciones para su uso comercial. En los predios con
casa tradicional es comn que el espacio se comparta con la familia, por lo que es posible encontrar dentro del mismo
predio casas de construccin reciente, donde normalmente viven distintas generaciones emparentadas
consanguneamente, donde el dueo del predio es considerado el jefe de la familia, quien normalmente es la persona
de mayor edad.
La casa tradicional por lo general se ubica al frente del terreno, la puerta principal da a la calle, es de madera
gruesa, con aldaba y cerrojos; tiene al menos un cuarto principal en donde est la cocina y otro en donde est la
habitacin para dormir, pero se ha visto que tambin cuenta con una o dos habitaciones ms, comedor y recibidor; la
mayora de los cuartos se comunican entre s, por lo que no hay pasillos dentro de la casa y ms bien se utilizan
amplias terrazas techadas para acceder a los diferentes cuartos (Figura 17).

- 43 -

La construccin se caracteriza por utilizar materiales locales, son de un solo piso, anteriormente el suelo era de
tierra compactada. Los muros son de adobe con un grosor mayor a los 40 centmetros, el techo es de 3 a 5 metros de
altura de una o dos aguas; los cimientos del techo se construyen con distintas maderas entre ellas la de Chicozapote
(Manilkara sapota); se utilizan troncos rectos y uniformes de 25 a 30 centmetros de dimetro dispuestos entre s cada
medio metro y colocados en la misma direccin de la pendiente, sobre de ellos se cruzan ramas de 10 centmetros de
dimetro colocadas una de otra aproximadamente cada 15 centmetros; esta estructura sirve de base para asentar las
tejas de barro rojo, colocadas una sobre otra, de manera que no permitan el paso del viento, ni de agua (Figura 18).

Figura 17: Casa tradicional.

Figura 18: Techo de teja y cimientos de madera.

Algunas casas tradicionales han sido remodeladas conservando la mayora de los elementos antes descritos,
incorporando elementos modernos, como pisos de cemento o azulejo; la construccin de baos dentro de la casa, uso
de estufas y calentadores de gas, ventanas de vidrio, tomas de agua, energa elctrica, puertas de metal y cerraduras
(Figura 19).

Figura 19: Casa tradicional remodelada.

- 44 -

4.5.1.1. Cocina
La cocina se encuentra afuera a un costado de la casa, tiene acceso directo al lavadero y al huerto. Su
configuracin es simple, en uno de los muros se ubica la estufa de lea o fogn con al menos dos quemadores,
anteriormente se hacan del mismo material de los muros, ahora son de cemento y ladrillo; en la parte baja se
almacenan leos secos y en lo alto del muro hay respiraderos para la salida del humo (Figura 20).
Existe la costumbre de construir en una esquina de la cocina o en el pasillo de acceso a la casa, una estructura
en forma de cubo hecha de piedra y cemento con la base superior cncava en el que se coloca un jarrn de barro lleno
de agua natural, que siempre est disponible para tomar un vaso de agua fresca.
4.5.1.2. Lavadero
Cerca de la cocina pero afuera de la casa, se ubica un espacio asignado al rea de lavado. El lavadero tradicional
se integra de varios mdulos, el primero y el ms importante es la pileta. Esta es una estructura de forma rectangular
que mide 2.5 metros de largo, 1.5 de ancho y un metro de alto. Los muros son de piedra, con 40 centmetros de grosor,
recubiertos de cemento y tiene una capacidad que va de los 1500 a 2000 litros. Al frente de la pileta se encuentra una
segunda estructura rectangular de la misma altura, que mide 1.5 metros de largo y 50 centmetros de ancho. Al centro
de la estructura se encuentra un depsito de agua con capacidad de ocho a 10 litros, en cada lado est empotrada una
piedra de ro con su parte plana expuesta. Una de las piedras se dedica exclusivamente para lavar y tallar la ropa,
mientras que en la otra piedra se lavan los alimentos y los enseres de la cocina. En algunos casos a un lado de la pileta
se encuentra una tercera estructura de forma cubica (atrs del seor), relleno con tierra de atocle, en donde se procuran
algunas plantas aromticas, medicinales o es utilizado como semillero de especies del huertos (Figura 21).

Figura 20: Cocina con fogn.

Figura 21: Lavadero con pileta.

- 45 -

El agua utilizada en el lavadero es dirigida por medio de canaletas de desage que desembocan en los rodetes
de los rboles cercanos que forman parte del huerto; por lo que no solo se reutiliza el agua, sino que tambin se evitan
encharcamientos en el patio durante la poca lluviosa, que por gravedad dirige el agua a la zona de absorcin ms
cercana, que es el huerto.

Anteriormente el agua llegaba a la casa por medio de una canaleta principal que desviaba la corriente del
apantle ms cercano hacia la pileta (uso domstico) y hacia el huerto (riego). Actualmente las canaletas de uso
domstico se han sustituido por llaves conectadas a la red de agua potable del municipio, mientras que las que se
dirigen al huerto se siguen utilizando con mucha eficiencia.
4.5.1.3. Espacio social
Generalmente esta rea se localiza al frente del predio, pero tambin puede estar en la parte trasera o a un
costado de la casa colindando con la terraza. Su tamao puede variar de acuerdo al tamao del predio, pero
normalmente ocupa uno o ms lados de la casa. Es utilizado por la familia para convivir al aire libre bajo la comodidad
de la sombra de algunos rboles perennes. Aqu se recibe a las visitas y se les invita a ponerse cmodos en el lugar de
su preferencia. En esta rea juegan los nios, mientras los padres realizan alguna otra actividad. El sitio tambin es
utilizado para descansar despus del trabajo y para realizar algn evento importante (Figura 22).
4.5.1.4. Jardn de plantas ornamentales
El rea se ubica principalmente al frente de la casa o en algn lugar visible para la familia y/o para aquellas
personas que van por la calle. El rea que cubre puede llegar a medir hasta 200m2. Las plantas que integran este anexo
principalmente son herbceas y arbustivas, pero tambin hay algunos rboles como la flor de mayo (Plumeria rubra
L.) y la jacaranda (Jacaranda mimosifolia D. Don). Algunas de estas plantas se encuentran sembradas directamente en
el suelo, pero la gran mayora estn en macetas y botes sobre una barda, colgando de un rbol o de las paredes de la
casa.

El jardn de plantas ornamentales es el espacio ms vistoso y la carta de presentacin de la mujer, quien es la

que generalmente decide sobre el tipo de plantas y el arreglo de las mismas. Dependiendo de la situacin econmica
de la familia se puede notar el tamao de este anexo y la excentricidad de las plantas, ya que la mayora se tienen que
comprar, adems de que no todas las familias tienen el inters o el tiempo necesario para su mantenimiento
(Figura 23).

- 46 -

Figura 22: Espacio social bajo los rboles.

Figura 23: Plantas ornamentales del patio.

4.5.1.5. Medicinales
Las plantas medicinales pueden estar incluidas en otros anexos, como en el jardn de plantas ornamentales, en
las hortalizas o en el huerto. Su ubicacin depende bsicamente de su forma de vida, ya que estas pueden ser desde una
hierba, un arbusto o un rbol que crezcan mejor en las condiciones que brinda el huerto o estar colocada cercana a la
casa por ser una planta que requiera de algn tratamiento especial para su crecimiento o que sea una planta accesible
para ser utilizada frecuentemente por la familia (Figura 24).

Aqu es posible encontrar plantas que curan enfermedades frecuentes como un resfriado, enfermedades
respiratorias, dolor de cabeza, clicos, problemas estomacales, piquetes de insectos. Tambin se encuentran plantas
que curan o disminuyen los sntomas de enfermedades no tan frecuentes como fracturas de huesos, control de la
diabetes e incluso cncer. Generalmente esta seccin tambin es manejada por la mujer, quien es la que ms se ha visto
que conozca el uso y la forma de preparar los remedios. Las plantas medicinales a diferencia de las plantas
ornamentales se van adquiriendo ante la necesidad de evitar alguna enfermedad, por lo que es ms comn que se
regalen entre vecinos, pero tambin es posible adquirirlas por trueque o con dinero con aquellas personas que conocen
bien sus cualidades curativas y se dedican a cultivarlas.

4.5.1.6. Semillero
Esta rea se ubica cercana a la casa junto al lavadero, sobre una barda o en una pequea seccin del jardn de
plantas ornamentales. Este lugar requiere de atencin y riego constante, por lo menos cada tercer da. Aqu es donde se
colocan las semillas que fueron cuidadosamente seleccionadas de los mejores frutos en cuanto a su color, sabor o
tamao. Las semillas se siembran en latas, botes, bolsas negras o en el anexo especial que forma parte del lavadero con

- 47 -

una mezcla de tierra de atocle, hojarasca y composta. Ah permanecern hasta tener el tamao suficiente para soportar
el trasplante, ya sea a su lugar definitivo en el huerto o a otro contenedor de mayor tamao (Figura 25).

Figura 24: Plantas medicinales junto al cerco.

Figura 25: Semillero en botes sobre la barda.

4.5.1.7. Hortalizas
Esta rea se localiza en espacios soleados detrs o a un costado de la casa, se realiza directamente en el suelo,
en macetas o bolsas de plstico. Actualmente la produccin de hortalizas est dirigida nicamente al consumo familiar
y se limita a algunas especies. Por lo general utiliza sustrato frtil como el que resulta de la composta, se mezcla
cuidadosamente con atocle para garantizar una mejor cosecha. El riego de esta seccin es frecuente, diario o cada
tercer da (Figura 26).

Figura 26: Hortaliza plantada en el suelo y en bolsas negras.

- 48 -

4.5.1.8. Milpa
En la actualidad el anexo de milpa no se encontr dentro de las casas de estilo tradicional muestreadas, esto
quiz porque el espacio que anteriormente se destinaba para esta actividad ahora es ocupado por otras casas de
construccin reciente. Anteriormente la milpa se encontraba dentro de la casa tradicional, sobre todo en los predios de
aquellas familias que no tenan acceso a otros espacios para sembrar adems de donde vivan.
4.5.1.9. Cercos
Son estructuras utilizadas para proteger y delimitar la unidad de habitacin o incluso secciones dentro de la
misma. Generalmente estn construidas con materiales de la regin. El Tecorral es un tipo de cerco de piedras
apiladas una sobre otra, construido de manera tradicional, con mano de obra familiar o contratando al Tecorralero la
persona que va construyendo el cerco con las piedras que le arrima su pen el Teyolero.
Tambin se encuentran cercos vivos los cuales son construidos con diversos materiales vegetales como rboles
de Zompantle (Erythrina americana) y Guamchil (Pithecellobium dulce); enredaderas como la maracuy (Passiflora
edulis Sims); bromelias como el timbiriche (Bromelia pinguin) y cactceas como el Nopal (Opuntia ficus-indica (L.)
Mill.), que adems de delimitar espacios y aumentar la esttica del lugar, cumplen con otras funciones que varan de
acuerdo a la planta utilizada, como generar sombra, alimento, medicinas, lea, adems de proteccin.
4.5.1.10. Composteros
Esta rea se ubica normalmente en un lugar sombreado fuera de la vista y alejado de la casa. Se identificaron
dos diferentes espacios destinados al acopio de desechos orgnicos. Se distingue uno de otro por el tamao y el tipo de
residuos que recibe cada uno. En el primero se acopian los desechos pequeos procedentes de los residuos de cocina,
deshierbes y hojas. En el segundo espacio se acopian desechos de mayor tamao provenientes de las podas y ramas
secas. El tamao del huerto determina el nmero de espacios destinados a la descomposicin de ramas y troncos
(Figura 27).

Figura 27: Composta de hojas del huerto.

- 49 -

4.5.1.11.Espacio para animales

Anteriormente la UH albergaba importantes reas como gallineros, porquerizas o corrales, para la cra de aves,
cerdos, caballos, mulas y vacas. Actualmente la presencia de estos animales en los huertos y en la localidad de Coatln
del Ro ya no es comn y, en caso de que los haya, no son abundantes y sus espacios se reducen a cobertizos donde
pasan la noche y por el da estn amarrados bajo la sombra de un rbol donde se les acerca agua y comida. Ahora los
animales ms vistos dentro de la UH son los perros y los gatos, que son bsicamente mascotas. Los espacios
abandonados estn siendo acondicionados como bodegas o como habitaciones para nuevos miembros de la familia o
simplemente no tienen ningn uso.
4.5.2.

La casa reciente

Estas casas se ubican normalmente en la periferia del pueblo en calles pavimentadas o en proceso de serlo.
Tambin las hay en el centro de la localidad en predios que anteriormente fueron huertas, donde los dueos decidieron
lotificar su propiedad para venderla en pequeas partes. La casa est construida de materiales como ladrillo, cemento,
block y varilla, puede tener ms de un piso.
Cuando el tamao del predio es reducido la casa ocupa la mayor parte del espacio, por lo que solo se observan
algunas plantas ornamentales dentro de las que destacan pequeos jardines con csped y por lo general no tienen
huerto y ningn anexo visible por lo que estas casas no fueron consideradas en el presente estudio. Cabe destacar que
algunas de estas casas son construidas por nuevas familias llegadas a la localidad y son sealadas por los vecinos por
bloquear el paso del agua del apantle que atraviesa su predio. Esta situacin ocasiona que el agua no siga su curso
hacia casas aledaas y afecta directamente a otros vecinos que hacen uso del agua para sus huertos.
Las casas recientes consideradas en el presente estudio son aquellas construidas por los padres o los hijos fuera
del predio de la casa tradicional. Basndose en la forma de construccin tradicional, en la casa reciente se procura que
la forma de construccin amortige las altas temperaturas y aumente la ventilacin del lugar implementando techos
altos de doble altura, terrazas amplias con plantas ornamentales y permitiendo el paso del apantle para regar los
rboles de su huerto. En sentido funcional se sigue incorporando la mayora de los anexos utilizados de manera
tradicional, pero principalmente se siembran rboles frutales y se conservan los que ya se tienen. Esto, por la sencilla
razn de que los rboles grandes son los responsables de conservar la humedad en el ambiente por ms tiempo y de
aminorar el calor por la sombra que proyectan sus copas, generando el clima confortable y caracterstico al interior de
los huertos de la regin.
4.5.2.1. Cocina
Esta estructura invariablemente se encuentra dentro de la casa, puede ser un cuarto completo en donde tambin
se encuentra el comedor o solo estar en una de las paredes del cuarto principal. Algunas cocinas tambin son abiertas y
se comunican con la terraza. Adems de la puerta principal, la cocina puede tener su propia salida que da al patio
donde se encuentra el lavadero.

- 50 -

4.5.2.2. Lavadero
La estructura del lavadero se compra prefabricada y solo se empotra en una base a una altura cmoda para las
mujeres de la casa. En esta pieza nica se talla la ropa, pero tambin es utilizada para lavar enseres de la cocina y
algunos alimentos, ya que las seoras, aunque cuenten con su lavadero de acero inoxidable, mezcladora y con su
escurridor dentro de la cocina, prefieren seguir utilizando el que est afuera con la pileta. La capacidad de
almacenamiento sigue siendo la misma que tiene la pileta de tipo tradicional, pero ahora est fabricada con cemento,
varillas y blocks de concreto por lo que sus muros ya no son tan gruesos. Se llena con la llave de agua potable. El agua
utilizada se conduce por medio de tubos de PVC hacia el drenaje de la casa, pero tambin se ha visto que estos tubos
tienen su salida dirigida al huerto.
4.5.2.3. Espacio social
Esta rea muchas veces se encuentra en alguna terraza que da al jardn de plantas ornamentales; dependiendo
de la situacin socioeconmica este sitio se reconoce por la presencia de sillas y bancas y en caso contrario por la
presencia de piedras y troncos colocados bajo alguna sombra para convivir en familia y con las visitas al aire libre.
4.5.2.4. Jardn de plantas ornamentales
Esta rea se conserva bella en todas las casas, algunas plantas se exponen hacia la calle por donde pasa la
gente y otras adornan las fachadas y los espacios cercanos a la casa. El rea que cubre puede llegar a medir hasta
500m2. Las mujeres de algunas de estas casas han encontrado oportuno cultivar y propagar sus plantas ornamentales
para despus venderlas a los turistas y a los comerciantes locales que las revenden sobre la calle principal o desde sus
camionetas. Razn por la cual en algunos casos el jardn de plantas ornamentales puede ser visto como un vivero con
un alto nmero de especies y variedades ornamentales.
4.5.2.5. Medicinales
Al igual que en la casa tradicional las plantas medicinales se distribuyen por todo el predio en diferentes
estratos de vegetacin, pero el lugar donde es posible encontrar un mayor nmero de estas plantas es junto a las
ornamentales cercanas a la casa.
4.5.2.6. Semillero
Adems de los botes de metal y plstico utilizados para colocar una o dos semillas, tambin se construyen
almcigos para la germinacin de semillas de una misma especie a mayor escala. Son elaborados con blocks de
cemento o troncos apilados para formar camas tanto en el suelo como elevadas con una profundidad no mayor de 25
centmetros. El sustrato que se utiliza es una mezcla recin cernida de gallinaza seca y suelo frtil procedente de la
composta (Figura 28).

- 51 -

4.5.2.7. Hortaliza
Esta rea tambin se ubica en un espacio soleado y ocupa un espacio no mayor a los 20m2. El riego se realiza
diario o cada tercer da; preferiblemente para esta actividad se utiliza el agua potable y no la del apantle, ya que esta
agua se dice que viene contaminada con los qumicos que utilizan los floricultores en sus cultivos.
La siembra puede ser en el suelo en un espacio delimitado con estacas y rodeado con malla de alambre, se
hacen pequeos surcos en el suelo para que corra el agua y no se estanque, colocando las semillas o plntulas sobre el
surco. Las hortalizas tambin se cultivan en camas elevadas que, adems de facilitar el acceso al momento de
cosechar, logra evitar algunas plagas del suelo. La estructura es rectangular o en forma de L y su altura es de 50
centmetros, sus paredes se construyen con palos apilados o blocks de concreto, se rellena primero con una base de
hojas del huerto en el fondo de 30 centmetros, se aade tierra de composta y del huerto hasta sobrepasar ligeramente
el ras, por ltimo se riega abundantemente para que se compacte el sustrato y despus se colocan las semillas o las
plntulas (Figura 29).

Figura 28: Semillero de rboles frutales juveniles.

Figura 29: Hortalizas en cama elevada.

4.5.2.8. Milpa
Esta rea se ubica en la parte trasera o a un costado de la casa, su extensin vara de los 1,000 m2 hasta los
2,800 m2. De acuerdo a la ubicacin del predio es posible tener acceso al riego por apantles y tener hasta dos cosechas
al ao, en caso contrario, el espacio es aprovechado nicamente durante el temporal. Este espacio se utiliza para
realizar la siembra de cultivos anuales por medio de una mezcla de semillas de diferentes especies, principalmente
maz, calabaza y frijol o huacamote y calabaza.
Para sembrar la milpa, primero hay que preparar el terreno limpiando la mayor parte de la vegetacin existente
y removiendo las piedras grandes para que pueda entrar la yunta a roturar o abrir la tierra a una profundidad de 30
centmetros, despus se rastrea la tierra o se cruza es decir arar la tierra por segunda vez pero ahora en forma cruzada,
dejando una distancia entre surcos de 70 centmetros. Esto debe estar listo en el mes de mayo para asentar el riego y se
puede ver que todos los surcos queden con la inclinacin deseada, para que el agua fluya sin estancarse hasta la

- 52 -

achololera (canal que recoge el excedente de agua, para reincorporarla de nuevo al cauce del ro o apantles). Una vez
corregido el nivel se riega de nuevo para humedecer la tierra y poder recibir la semilla, para que el maz nazca parejo
entre cinco y ocho das despus.
La siembra se realiza entre la ltima semana de mayo y la primera de junio. Por un lado, a la mitad del surco,
se hace un orificio de 5 centmetros de profundidad y se depositan dos o tres semillas por golpe, separadas entre s
cada 50 centmetros. En la segunda semana de junio se realiza la primera limpia para evitar que crezcan las hierbas que
debilitan al maz, est limpia es manual, se arrancan desde la raz y se dejan tiradas ah mismo para que nutran el
suelo. En la tercera o cuarta semana de junio ya cuando el maz mide 50 centmetros se hace la despachada o el
arrope, consiste en meter la yunta para volver a ponerle tierra encima y aprovechar para abonar. A partir de la primera
semana de agosto se utiliza fumigante foliar cada 15 a 20 das para combatir al gusano cogollero, de no ser as, diario
se revisa por secciones y se remueven los gusanos manualmente hasta la cosecha. En la tercera o cuarta semana de
agosto se hace la segunda limpia de hierbas.
La cosecha inicia a finales de septiembre y concluye en la ltima semana de octubre. Para secar la mazorca se
quiebra hacia abajo y se deja colgando del mismo tallo o jehuite para que las aves no se lo coman. Por ltimo, para
obtener el grano se lleva la maquina desgranadora hasta la parcela y ah mismo se desgrana la mazorca y el grano se
empaca en costales o se recolectan todas las mazorcas y se llevan a la casa en donde la familia se encarga de desgranar
manualmente la cosecha (Figura 30).

Figura 30: Milpa dentro de la unidad de habitacin con casa reciente.

- 53 -

4.5.2.9. Cercos
Se utilizan distintos cercos adems del tecorral construido tradicionalmente. Normalmente en los lados que el
predio da a la calle se construyen bardas de piedra y cemento de mediana altura, pero los otros flancos que colindan
con el huerto se acostumbra utilizar dos o tres lneas de alambre estirados y amacizados con postes vivos de
zompantle, guayaba y guamchil enterrados al menos medio metro. Intencionalmente se siembran ms rboles
pegados al lmite del predio, para aprovechar mejor el espacio del predio y dar ms firmeza al cerco de alambre.
4.5.2.10. Composteros
Al igual que en la casa tradicional la presencia de reas donde se acopian los residuos orgnicos se ve
diferenciado por el tamao de los mismos. En varias secciones del predio se logran distinguir montculos de ramas
podadas o de troncos de algn rbol viejo que fue tirado. La gente normalmente no saca estos residuos del predio, sino
que les da algn uso, aprovecha algunos tocones como asientos, selecciona y guarda algunos para la estufa o fogatas y
el resto los deja podrirse ah mismo. En cuanto a los residuos de la cocina se ha visto que los concentra en el suelo, en
algn lugar alejado de la casa. Tambin se ha visto que utiliza un tambo grande para ir arrojando los desechos de la
cocina, no siempre lo cubre, pero cuando ya hay muchos mosquitos, encima se le pone tierra u hojas del huerto.
4.5.2.11.Espacio para animales
Por ser casas construidas recientemente se podra pensar que la tendencia a no tener animales se vera reflejada
con la ausencia de estos espacios. Sin embargo en muchas de estas casas tambin hay estructuras abandonadas donde
alguna vez tambin hubo animales principalmente cerdos. Los animales que se observados en la casa reciente,
bsicamente fueron gallinas que estaban libres y dorman en los rboles, por lo que sus huevos los ponan en algunos
recovecos que ellas mismas encontraban, as que las familias no las tenan tanto por el huevo, sino ms por la carne.
Otro animal encontrado fue un caballo que estaba amarrado bajo la sombra de un tamarindo, una tinaja de agua junto
al tronco y jehuite esparcido en el suelo.

- 54 -

4.5.3.

Tipos de unidad de habitacin [UH]

Se clasificaron los predios visitados por las caractersticas en la construccin de la casa habitacin, destino de
los productos que se obtienen del huerto y la forma en la que se compone el ingreso familiar. En relacin a las
caractersticas anteriores se identificaron dos tipos de UH con casa tradicional (6 predios) y tres tipos de UH con casa
reciente (10 predios) (Cuadro 8). Del total de las casas evaluadas, las de tipo tradicional con huerto (18.75%)
resultaron tener el mismo porcentaje que aquellas en las que tenan un negocio dentro del predio. De los tres tipos de
casa reciente, aquella en donde nicamente tiene huerto registr el mayor porcentaje (43.75%), la presencia de la casa
reciente con milpa result del 12.5% y la casa reciente con negocio solo fue del 6.25%.
Cuadro 8: Tipos de unidad de habitacin en Coatln del Ro.
Tipo de unidad de habitacin
No. de predios
UH con casa tradicional
Huerto
3
Huerto y negocio
3
UH con casa reciente
Huerto
7
Huerto y milpa
2
Huerto y negocio
1

%
18.75
18.75
43.75
12.5
6.25

La unidad de habitacin presenta las siguientes caractersticas:

Huerto: Es el principal anexo productivo de la Unidad de Habitacin, se emplea principalmente mano de obra
familiar. Los propietarios deciden las especies a sembrar y el destino de los productos generados.

Huerto y negocio: es aquel en donde la familia se abastece de los productos del huerto y destina una parte del
terreno para establecer un negocio (venta de fruta, vivero, locales comerciales, balnearios, restaurantes,
autolavados, etc.), procurando conservar la mayor parte del espacio dedicado al huerto, ya que, adems de
generar alimentos, dota al lugar de un clima confortable para quienes habitan y visitan el sitio.

Huerto y siembra: es aquel en donde la familia adems del huerto, dentro del mismo predio cuenta con un
espacio abierto a los cultivos anuales como son el maz y el huacamote.

- 55 -

El rea total de las seis UH con casa tradicional es de 16,500m2, cifra que se utiliz como base para calcular el
porcentaje de rea destinada para cada anexo. El anexo huerto es el rea ms extensa de la UH ocupando el 60.1% del
predio. La casa es la construccin ms grande que tiene el predio y ocupa el 11.0% del rea total; no obstante esta
construccin tambin es ms grande que las casas de construccin reciente, llegando a medir hasta 276m2. El predio de
la UH muchas veces se reduce por la presencia de otras casas, restndole al menos el 8.4% del espacio que
originalmente formaba parte del huerto o de la milpa, sin contar la presencia de otras construcciones para la nueva casa
como pueden ser la cocina, el lavadero c/pileta y bodegas. El espacio destinado para los animales (1.1%) an conserva
este uso en tres de las seis UH con casa tradicional, mientras que en los otros tres este espacio se ha convertido en
bodegas o en otras viviendas. Algunos anexos se encuentran al aire libre bajo la cobertura de los rboles, como el
espacio social (4.2%), el compostero (0.7%) y el semillero (0.3%); otros anexos requieren de espacios soleados como
es el caso de las hortalizas (0.1%) y algunas plantas ornamentales (3.6%) (Cuadro 9).

Cuadro 9: Clave del predio y porcentaje del rea que ocupan los anexos de la UH con casa tradicional.

UH casa tradicional
rea total 16,500 m2

reas

Huerto

Tamao del
predio
Total
Total
m2
%

2,800m2

2,500m2

3,000m2

2,200m2

5,000m2

1,000m2

m2

m2

m2

m2

m2

m2

10,879.8

60.1

1880

67.13

1437

57.48

2214

73.8

1073

48.8

3929

78.57

348

34.78

Espacio social

595

4.2

124

4.429

216

8.64

60

2.0

45

2.0

90

1.8

60

Ornamental

490

3.6

100

3.571

200

60

2.0

30

1.4

40

0.8

60

Medicinales

102

0.6

30

1.071

40

1.6

10

0.3

12

0.5

10

0.2

Semillero

57

0.3

15

0.536

20

0.8

0.1

10

0.5

10

0.2

Hortalizas

30

0.1

10

0.357

0.2

15

0.3

Milpa

0.0

Cerco

338.7

2.1

64.5

2.304

60

2.7

87.3

1.746

22.2

2.22

Compostero

150

0.7

40

1.429

50

Animales

117

1.1

32

3.2

1,414.5

11.0

250

8.929

196

Almacn

198

1.5

25

0.893

Cochera

312

2.2

62

2.214

Negocio

458

1.7

Lavadero c/pileta

60

0.4

10

0.357

12

Cocina

118

0.8

30

1.071

1,180

9.5

160

5.714

Casa tradicional
Estructuras

Clave del
Predio

Otra casa dentro de UH

27

1.08

77.7

2.6

60

2.0

40

1.3

45

2.0

7.84

167.5

5.6

276

12.5

271

5.42

254

25.4

24

0.96

32

1.1

80

3.6

16

0.32

21

2.1

70

2.8

40

1.3

70

3.2

40

0.8

30

16

0.5

26

1.2

416

8.32

0.48

10

0.3

10

0.5

10

0.2

0.8

30

1.2

16

0.5

16

0.7

16

0.32

10

228

9.12

195

6.5

442

20.1

155

15.5

- 56 -

El rea total de las 10 UH con casa reciente es de 33,700m2, cifra que se utiliz de la misma forma que en la
casa tradicional para calcular el rea que ocupa cada anexo. El tamao del predio en la UH con casa reciente fue
mayor que en la UH con casa tradicional. El rea destinada para el anexo huerto fue del 67.7%, cifra tambin mayor
que en la UH con casa tradicional. El tamao de la casa reciente es menor que el de la casa tradicional ya que ocupa
solo el 4.6% del predio. nicamente en tres de los 10 predios se encontraron otras casas dentro de la UH y, aunque son
de tamao similar a la casa principal, el porcentaje de espacio que ocupan es solo del 1.1% del rea total de las 10 UH
con casa reciente. Algunos de los anexos ocupan una mayor rea que en la casa tradicional como es el caso del espacio
social (4.7%), las plantas ornamentales (5.3%) y las plantas medicinales (1.0%). Cabe sealar que el anexo milpa solo
se encontr en dos UH con casa reciente, llegando a ocupar en uno de los predios el 43% y en el otro el 25%
abarcando un total del 68% del rea total de los 10 predios (Cuadro 10).

Cuadro 10: Clave del predio y porcentaje del rea que ocupan los anexos de la UH con casa reciente.
Clave del predio

Tamao del predio

5,700m

UH casa reciente

reas

rea total 33,700 m2

Total %

9
2

4,200 m
2

10
2

1,600 m
2

Huerto

21,809

67.9

Espacio social

1,497

4.7

600 10.5

127

3.0

30

1.9

Ornamental

1,795

5.3

400

240

5.7

80

5.0

Medicinales

315

1.0

120

2.9

70

4.4

Semillero

79

0.2

25

0.6

Hortalizas

66

0.2

Milpa

3,860

6.8

Cerco

706

2.5

Compostero

140

Animales

4439 77.9 2123 50.5

7.0

11
2

5,000 m
2

90

2.5

120

1.8

500 10.0

150

3.8

100

1.5

40

0.6

25

0.5

40

1.0

20

0.4

30

0.8

16

0.3

20

0.5

20

14
2

1,200 m
2

15
2

1,500 m
2

1074 89.5 874 58.3

40

3.3 130

16
2

2,000 m
2

2,000 m
2

1448 72.4 1356 67.8

8.7

60

3.0

200 13.3

100

5.0

20

1.0

0.2

10

0.5

0.3

200 10.0
25

1.3

63

3.2

2800 43.1

18

0.4

180

0.6

60

1.4

1,204

4.6

200

4.8

140

8.8

70

1.4

150

Almacn

144

0.5

20

0.5

20

1.3

30

0.6

Cochera

200

0.9

40

0.8

Negocio

1,200

2.4

66

0.3

Cocina

135

0.5

Otra casa dentro de UH

304

1.3

2.6

100

0.4

150

1.6

6,500 m

1.8

1060 25.2
91

13

1182 73.9 2875 57.5 3312 82.8 3126 48.1

2.3

Lavadero c/pileta

12

4,000 m

97

Casa reciente

Estructuras

Total m2

60

3.8

87

1.7

60

1.5

105

1.6

40

0.8

50

1.3

10

0.2

50

0.8

3.8

102

1.6

20

0.5

10

0.2

40

1.0

40

40

3.3

40

2.7

63

3.1

20

1.3

0.1

40

2.0

30

1.5

3.3 130

8.7

102

5.1

120

6.0

16

1.1

0.4

20

1.0

60

4.0

20

1.0

40

2.0

1200 24.0

20

0.4

10

0.2

0.5

0.0

0.2

12

0.2

0.3

10

0.7

0.2

10

0.5

20

0.5

10

0.6

0.1

20

0.5

0.1

0.3

20

1.3

16

0.8

16

0.8

80

1.9

104

5.2

120

6.0

- 57 -

La figura 31, muestra una seccin de la UH con un huerto tpico de la regin, en donde se logra distinguir el
jardn de plantas ornamentales con una pequea seccin de csped bajo las abundantes copas de algunos rboles del
huerto que estn rodeando la casa principal y una pequea cabaa que anteriormente utilizaban los hijos, pero ahora es
utilizada para recibir a las visitas.

Figura 31: Unidad de habitacin con casa reciente y huerto.

La figura 32, muestra la entrada a la UH con casa reciente, huerto y negocio. En el primer plano se observa
una plancha de cemento que funciona como un puente para cruzar el apantle que pasa junto al lmite del predio y
paralelo a la calle. La casa se encuentra en la entrada del predio y se encuentra rodeada de rboles que le dan sombra
todo el da. En este caso la familia, adems de comercializar parte importante de la fruta cosechada, cuenta con un
vivero dedicado a la venta de una gran variedad de plantas ornamentales y rboles frutales de inters comercial que
ellos mismos propagan, ya sea por medio de la germinacin de semillas, por esquejes, acodos o injertos.

Figura 32: Unidad de habitacin con casa reciente, huerto y negocio.

- 58 -

La figura 33, muestra la UH con casa reciente y milpa; esta imagen muestra en primer plano el cerco que
delimita el predio, elaborado con material vegetal inerte y alambre de pas. En segundo plano la siembra de maz con
la casa de construccin reciente al fondo con algunos rboles a su alrededor para darle sombra. En esta parte del
lomero el nivel de los apantles ya no alcanza a llegar, por lo que la UH se abastece nicamente con agua potable, as
que la siembra de maz es de temporal y la mayora de los rboles presentes en el huerto son de la regin.

Figura 33: Unidad de habitacin con casa reciente, huerto y milpa.

- 59 -

4.6. Levantamiento del huerto familiar

Como ya se mencion en la seccin anterior, dentro de la UH, el huerto familiar es el anexo que ocupa la
mayor parte del predio. El ambiente que generan los rboles que integran el huerto permite el establecimiento de otros
anexos que aumentan el espacio productivo del predio, mejorando el funcionamiento de la unidad de habitacin, ya
que no solo se comparte el espacio y los recursos como el agua, el suelo, los nutrientes y la energa, sino tambin la
mano de obra familiar, lo que permite el manejo de un mayor nmero de cultivos con los que la familia reduce sus
gastos, asegurando sus propios alimentos y con la posibilidad de generar ingresos econmicos adicionales.
4.6.1. Recorrido etnobotnico e inventario de plantas
Como resultado del recorrido realizado en los huertos en compaa de la familia, se obtuvo el inventario de
plantas (rboles y arbustos) para los huertos de Coatln del Ro, que comprende 32 familias, 60 gneros y 86 especies
(Anexo 4). En orden de mencin, las cuatro familias mayormente representadas por el nmero de especies vegetales
registradas dentro de los huertos familiares son Rutaceae (10), Anacardiaceae (9), Leguminosae (9) y Musaceae (8)
(Grfica 1).
Actinidiaceae
1 Anacardiaceae
Solanaceae
Sapotaceae 1
9 Annonaceae
3 Apocynaceae
Rutaceae 3

10

2
Arecaceae
3
Bignoniaceae
3

Rubiaceae
2
Rosaceae
3
Poaceae
1
Piperaceae
1

Boraginaceae
1
Bromeliaceae
1

Passifloraceae
1

Burseraceae
1

Nyctaginaceae
1

Cactaceae
1

Calophyllaceae
1
Caricaceae
Musaceae
2
8
Cupressaceae
Moraceae
1
3 Meliaceae
Ebenaceae
1
1
Malpighiaceae
Euphorbiaceae
Lythraceae
Lauraceae 3
2
Leguminosae 1
2

Myrtaceae
4

9
Grfica 1: Familias vegetales registradas en los huertos familiares y el nmero de especies.

- 60 -

4.6.1.1. Uso de las especies

Del total de las especies arbreas y arbustivas de los huertos, se encontraron 12 usos que reciben las plantas.
Los usos ms representativos corresponden al comestible (69%), medicinal (33%) y ornamental (19%), aunque cabe
mencionar que la mayora de las especies reciben ms de una forma de uso como pueden ser de sombra (14%),
maderable (12%), cerco vivo (10%), entre otros (Grfica 2).

Ornamental
19%

Sombra
14%
Maderable
12%
Cerco vivo
10%

Medicinal
33%

Txico
Ceremonial 1%
2%
Artesanal
Aromtico
2%
1%
Tintura
1%

Otros
12%
Lea
5%

Comestible
69%

Grfica 2: Principales usos que reciben las especies del huerto.

Durante los recorridos y en las entrevistas se obtuvo el registro de 23 especies con usos medicinales las cuales
controlan o curan 28 enfermedades comunes. Las partes ms utilizadas de las plantas para preparar los remedios en
orden de mencin son la hoja, la flor y el fruto (Grfica 3). La forma de aplicar el remedio es principalmente por
infusiones tomadas o aplicando la hoja o parte de la planta directamente en la zona afectada (Anexo 5).

Tallo
3%

Rama
3%

Vaina
3%

Hoja
44%

Latex
4%
Corteza
7%
Semilla
10%

Fruto
13%

Flor
13%

Grfica 3: Uso medicinal de las plantas y partes utilizadas.

- 61 -

4.6.2. Estructura y composicin del huerto

Los huertos estudiados presentan una estructura vertical compleja configurada en base a mltiples estratos. La
apariencia externa de los huertos est dada principalmente por los rboles ms altos (11.8% de los individuos
muestreados), aunque al analizarlos en su interior es posible encontrar hasta cinco estratos verticales al parecer sin
ningn orden aparente. Los elementos del estrato arbreo alto (12-25 m) son palmas de coco y rboles frutales adultos.
El estrato arbreo medio (6-12 m), es el ms abundante, puede representar hasta el 38% de los individuos del huerto y
est formado bsicamente de rboles maduros de mango, caimito, mamey, chicozapote y tamarindo. El estrato arbreo
bajo (36 m), representa el 23.6% de los individuos y se compone de guanbana, ctricos y rboles juveniles que
empiezan a producir frutos. El estrato arbustivo (1-3 m), representa el 26.6% de los individuos muestreados y se
integra principalmente por plantas de caf, medicinales, ornamentales y algunos rboles en su etapa juvenil. El estrato
herbceo no fue descrito en el presente estudio, pero cabe sealar que su presencia es promovida por la familia ya que
contribuye evitando la erosin del suelo y la prdida de humedad dentro del huerto, adems de aportar una gran
variedad de especies con uso medicinal y ornamental (Figura 34).

1. Caimito, 2. Mango, 3. Mamey, 4. Coco, 5. Limn, 6. Caf, 7. Chicozapote,

8. Papaya, 9. Guanbana, 10. Pltano, 11. Tamarindo, 12. Naranjo, 13. Mandarino.

Figura 34: Estructura vertical de las principales especies del huerto familiar.
4.6.3. Cobertura y distribucin del huerto
La distribucin espacial de los individuos vegetales presentes en el huerto corresponde a un arreglo irregular, en el que
se distinguen hasta cinco estratos verticales que se distribuyen en el espacio para competir por la luz solar. Los
espacios abiertos al sol que encontramos en el huerto son promovidos por la familia comnmente alrededor de la casa.
En cambio dentro del huerto estos espacios se forman a causa de podas o al tirar un rbol improductivo o enfermo,
donde el espacio abierto ser ocupado por un nuevo individuo o por las ramas de rboles cercanos (Figura 35).

- 62 -

Canaletas

Huerto
Compostero

Semillero

Pomarroza

Figura 35: Vista area de la cobertura de los rboles del huerto familiar.

- 63 -

Con respecto a la cobertura de los rboles, el cubrimiento de la sombra del estrato arbreo medio es el ms
representativo con copas que oscilan entre 8 a 15 m de dimetro y con su sombra cubren el 55.47% del total de la
superficie de los 16 huertos muestreados. Esto indica que ms de la mitad de los rboles muestreados ya son adultos.
Los individuos con copas que oscilan entre 4 y 8 m cubren el 34.14% de la superficie y se integran principalmente del
estrato arbreo bajo y en menor medida por el estrato arbreo medio. Mientras que los individuos con copas que
oscilan de 1 a 4 m comprenden el 28.67% de la superficie y se componen principalmente del estrato arbustivo y en
menor medida del estrato arbreo bajo (Grfica 4).
60
50
40
% de
30
cobertura
20
10
0
1a4m

4a8 m

8 a 15 m

Tamao de las copas de los individuos

Grfica 4: Porcentaje de cobertura de la proyeccin de las copas.

Se establecieron cuatro categoras para englobar el distanciamiento entre los rboles y arbustos de los huertos.
La distancia en la que se encuentra el mayor porcentaje de los individuos es entre 3-6 m (38%) con especies como
mamey, mango, caimito. Los individuos a distancia de 1 m (26.6%) fueron los arbustos como el cafeto, platanares y
plantas ornamentales. Los individuos sembrados a distancia de 1-3 m (23.6%) fueron principalmente los ctricos,
ciruelas y granada. Por ltimo aquellos individuos sembrados a una distancia 6 m (11.8%) son aquellos que se
encuentran aislados o sus copas son muy grandes como el mango y chicozapote (Cuadro 11). El resultado de la suma
total de rea destinada para el establecimiento del anexo huerto, dividido entre el nmero de individuos muestreados
dio como resultado una densidad promedio de 334.4 rboles por hectrea.

Cuadro 11: Distanciamiento entre individuos muestreados dentro del huerto familiar.
Distancia entre individuos

# de individuos

1 m

291

26.6

1-3m

258

23.6

3-6m

415

38.0

6 m

129

11.8

- 64 -

4.6.4. Riqueza de especies del huerto

Al contabilizar el nmero de especies arbreas y arbustivas presentes en los huertos familiares, result que la
amplitud de la muestra va de 8 a 47 especies. Al agrupar los huertos en rangos de 10 especies, se encontr que los
huertos familiares ms abundantes son los que tienen de 11 a 20 especies y representan el 37.5% seguidos de los
huertos de 21 a 30 especies con el 25% y los huertos con 10 especies o menos con el 18.75%. Mientras que los huertos
menos comunes son los de 31 a 40 especies (12.5%) y aquellos huertos con ms de 41 especies (6.25%), son los
menos abundantes (Grfica 5).
47
36
32

30

27
20

Nmero de
especies

20

19
10

24

17

17

17
10

27

7
8
9
10
Clave del predio

11

12

13

14

15

16

*Donde la clave del predio, corresponde del 1 al 6 a UH con casa tradicional y del 7 al 16 a UH con casa reciente.
Grfica 5: Nmero de especies presentes en cada huerto familiar.
El total de individuos muestreados dentro de los 16 huertos familiares fue de 1093 rboles; la mayor riqueza
de especies se encontr en tres huertos con ms de 150 individuos cada uno, cuyos rboles representan el 45.67% del
total de los individuos muestreados. En siete huertos se registraron ms de 51 individuos, mientras que en nueve se
registraron 50 individuos o menos, de los cuales los de menor riqueza fueron dos, con 12 y 18 rboles
respectivamente. Al dividir el total de rboles entre el nmero de huertos, la media de individuos por huerto result de
68 rboles (Grfica 6).
176 169
154

Nmero de
individuos
43

38

49

41

58

50
32

26

12
1

82

76

69

7
8
9
Clave del predio

10

11

12

18
13

14

15

16

*Donde la clave del predio, corresponde del 1 al 6 a UH con casa tradicional y del 7 al 16 a UH con casa reciente.
Grfica 6: Nmero de individuos presentes en cada huerto familiar.

- 65 -

Las especies con mayor nmero de individuos fueron los mangos y sus diferentes variedades (12.14%), los
pltanos y sus diferentes variedades (9.5%), el chicozapote (8.09%), el mamey (5.93%) y el caimito (3.86%). El
nmero de individuos juveniles presentes en los huertos se puede considerar un indicador que muestra tanto el inters
de la familia como la importancia actual del fruto en la comunidad. En este caso las especies con mayor nmero de
individuos juveniles, en comparacin con el total de individuos son el mamey (42.85%), el chicozapote (40.69%) y el
caimito (39.02%), lo que significa que sus poblaciones estn creciendo en mayor proporcin que las poblaciones de
mangos (27.90%) y de pltanos (10.89%). Las especies que mayor presencia tienen dentro de los huertos familiares
son los mangos (93.3%) y el caimito (86.6%) (Cuadro 12).
Cuadro 12: Porcentaje de presencia de especies dentro del huerto familiar.
% de
Individuos

% de presencia de
especies en
huertos familiares

Especie

Adultos

Juveniles

Total de
individuos

Mangos

93

36

129

12.14

93.3

Pltanos

90

11

101

9.50

80

Chicozapote

51

35

86

8.09

80

Mamey

36

27

63

5.93

80

Caimito

25

16

41

3.86

86.6

Papaya

30

34

3.20

73.3

Naranjo

28

32

3.01

80

Coco

31

31

2.92

80

Limn persa

31

31

2.92

66.6

Guanbana

24

27

2.54

66.6

Aguacate

22

25

2.35

80

Tamarindo

24

24

2.26

73.3

4.7. Enlistados libres

Aleatoriamente se le pidi a un total de 30 personas de la localidad que mencionaran los rboles frutales
presentes dentro de los huertos de Coatln del Ro. Los pobladores entrevistados mencionaron los nombres de los
rboles en el orden de importancia de su eleccin al contestar a la pregunta Cules son los principales rboles frutales
de los huertos de Coatln del Ro?
Las especies del huerto que fueron mencionadas ms veces en la posicin donde se ubican revela el nivel de
importancia que tienen para los pobladores. Los enlistados sitan al mamey como la especie ms importante, muy
probablemente a causa de que su fruto tiene un mejor precio en el mercado y ha demostrado ser ms resistente a las

- 66 -

plagas que el mango, cuyos frutos en muchas ocasiones los dueos de los huertos prefieren dejar pudrir por el elevado
costo que representa su mantenimiento y cosecha. En la actualidad el mercado del mango se ha visto invadido por la
produccin procedente del Estado de Veracruz, cuya temporada de cosecha se anticipa a la de Coatln del Ro,
ocasionando que el precio se devale en los meses de mayor abundancia. En orden de importancia le siguen el
chicozapote, el caimito y la guanbana que tambin son los frutos preferidos por los pobladores y visitantes por su
excentricidad y delicioso sabor (Grfica 7).

Mamey

Especie

Mangos
Chicozapote
Caimito
Guanbana
0
2
4
6
8
Nmero de veces nombrada por orden de mencin

10

Grfica 7: Nmero de especies nombradas por orden de mencin.

La cantidad de veces que las especies fueron nombradas sin importar el orden de mencin, es un indicador de
la importancia que los pobladores le asignan a esas especies. Es el caso del mango cuya frecuencia de mencin se
relaciona con su abundancia tanto en nmero de individuos, como por su presencia dentro de la mayora de los
huertos. En el caso del chicozapote, caimito, mamey y tamarindo, son las especies ms abundantes y las que mejores
cosechas producen, adems sus frutos se venden a buen precio, por lo que en cierta forma se convierten en un motivo
econmico por el que la poblacin tiene ms presentes estas especies que otras (Grfica 8).

Especies

Mangos
Chicozapote
Caimito
Mamey
Tamarindo
0

5
10
15
20
Nmero total de veces nombrada

25

30

Grfica 8: Nmero total de especies nombradas.

- 67 -

4.8. Manejo de la unidad de habitacin

No se encontraron cambios significativos en las actividades que se realizaban antiguamente, con las que se
realizan ahora para el manejo de la UH. Las actividades estn asignadas entre los miembros de la familia.
Dependiendo de la situacin econmica de la familia o las actividades a realizar, es comn que tambin se contraten
peones con experiencia para realizar tareas demandantes de un mayor esfuerzo o que representan un riesgo para la
familia.
Las mujeres son quienes invierten ms tiempo y participan en un mayor nmero de actividades dentro de la
UH. Esto les permite estar al pendiente de lo que ocurre y tomar decisiones importantes, principalmente en la
seleccin de especies que se utilizan para el autoabasto, pero tambin contribuyen seleccionando y sembrando las
mejores semillas de las especies comerciales. Las mujeres se encargan de las actividades cotidianas o que se realizan
con mayor frecuencia como barrer el patio, alimentar animales, llevar y revolver los desechos en la composta. Tambin
realizan actividades laboriosas que requieren de atencin y cuidado como la seleccin y siembra de semillas, regar
semilleros y plantas ornamentales, cosechar estratos bajos y algunos rboles grandes utilizando garrochas, adems se
encargan de vender sus productos localmente, ya sea desde la UH o en la plaza del pueblo.
Los hombres se encargan de las parcelas de cultivo fuera de la UH, pero tambin participan en las actividades
del huerto y otros anexos que demandan un mayor esfuerzo, como por ejemplo desbordando el agua del apantle para
regar el huerto, limpiar apantles, cosechar la fruta de los rboles ms altos y tambin participan en la venta de la fruta,
ya sea tratando con intermediarios (los coyotes) dentro o fuera de la localidad o tambin al igual que las mujeres
despachando fruta en la entrada de la UH.

Los hijos adolescentes dependiendo del gnero participan en el mismo tipo de actividades que sus padres pero
en menor medida. Su ocupacin principal es ir a la escuela dentro o fuera de la localidad o son muy pequeos como
para realizar labores importantes. Los hijos mayores tambin trabajan como asalariados, ayudan al padre en la parcela
o cuentan con una parcela o huerto propio que trabajan ellos mismos. Las hijas adems de asistir a la escuela ayudan
en las actividades de la casa, venden fruta dentro de la UH o atienden algn negocio dentro de la localidad.

La familia determin el tiempo que emplea cada miembro para realizar las actividades concernientes con el
manejo del huerto. De las 19 actividades que se requieren para el manejo de la unidad habitacin, mujeres y
hombres participan en 11 actividades, las mujeres tienen mayor participacin en seis y los hombres en cinco;
aisladamente dos actividades son exclusivas de las mujeres y cuatro son de los hombres con la posibilidad de recibir
ayuda de peones (Grafica 9).

- 68 -

Mujer

Hombre

Pen

Sembrar en
huerto
Animales

100 %
90

Vender fruta

80

Riego
Limpiar
apantles

70

Seleccin de
semilla

60

Cosecha

50
40

Siembra en
semillero

30

Calear rboles

20
10
0

Abonado

Injertar

Composteo

Acodar
Deshierbe
manual

Quemas
Tirar un rbol
Podar rboles

Deshierbe
qumico
Barrer patio

Grfica 9: Distribucin de actividades en la unidad de habitacin.

4.8.1. Descripcin de prcticas de manejo
A continuacin se describen en orden cronolgico las actividades que se realizan dentro de la unidad de
habitacin para mantener en buen estado los espacios, las estructuras, las plantas y los animales que a cambio generan
confort y mltiples beneficios a los miembros de la familia.
4.8.1.1.

Establecimiento del huerto

Esta prctica depender de las condiciones en las que se encuentre el predio y el uso que haya recibido
anteriormente, ya sea que tenga vegetacin natural o que haya sido una parcela o un huerto. El proceso lleva su
tiempo, es preciso contar con una visin acerca de la distribucin de las reas y estructuras que comprende la unidad
de habitacin, as como la posible ubicacin de los primeros rboles del huerto en caso de no haberlos.

- 69 -

Se roza y se tumba la mayora de la vegetacin herbcea, para apreciar mejor las condiciones del predio; se
contempla el aprovechamiento a futuro de los rboles ya existentes; se remueven las piedras que estorban, pero se
conservan para construir la barda o alguna estructura; despus de asignar los espacios que ocuparn la casa, la cocina y
el lavadero, se elige el lugar de los rboles circundantes que marcaran el lmite de la casa con el huerto; de contar con
apantle, se hacen surcos y canaletas para llevar el agua a todo el huerto considerando la topografa del predio. En caso
de no tener apantle adems de los canales se procura la construccin de rodetes para focalizar la absorcin del agua en
la base de los rboles.
Los dueos eligen el lugar donde sembrar los rboles de las diferentes especies, considerando la forma del
terreno y las condiciones del suelo en cuanto a fertilidad, pedregosidad y acumulacin de humedad. Junto a la casa se
procuran las especies que producen frutos todo el ao como el limn, la papaya y los pltanos que comienzan a
producir pocos aos despus de haber sido sembrados. Con el paso de los aos el huerto va alcanzando los diferentes
estratos verticales en donde comienzan a sobresalir las especies ms altas como el cocotero, el mango y el mamey.
Despus se van colocando algunas especies arbustivas para aprovechar el estrato bajo donde hay ms sombra como el
caf, la guanbana y el higo.
4.8.1.2.

Siembra en el huerto

Para plantar un rbol hay que regar antes, para que afloje la tierra y facilitar la excavacin. Excavar un hoyo
que cubra por lo menos el doble del tamao de las races del rbol. Apartar la tierra del fondo de la superficial, para
colocarlas en el mismo orden. Colocar algunas piedras en el fondo, para facilitar el drenaje. Antes de plantar el rbol se
agrega una capa de estircol o algn animal muerto, para que est nutrido. Se saca el rbol de su contenedor,
extendiendo las races sobre el fondo, eliminando las races daadas. Una vez sembrado el rbol cuidando de no daar
las races, se clava una estaca de madera de la que se sujetar el rbol procurando mantenerlo de forma vertical.
Agregar tres partes de tierra superficial y una de composta. Aprieta la tierra para evitar que queden huecos de aire bajo
el suelo. Finalmente, colocar piedras alrededor formando un crculo que delimite y retenga el agua; regar y cubrir
alrededor del tallo con tierra de hoja del mismo huerto.
Las semillas de los rboles maduros germinan ms fcilmente en el ambiente sombreado que se genera dentro
del huerto. La mayora de las veces estos brotes se dejan en el lugar donde nacen y en ocasiones, de acuerdo al inters
de la familia por la especie, se le colocan rodetes de piedra y estacas para resaltar la presencia de un nuevo individuo
en el huerto.
4.8.1.3.

Riego y manejo del agua

Desde la poca prehispnica, los habitantes de Coatln han estado organizados en torno al manejo del agua
para satisfacer sus necesidades de consumo humano y actividades productivas. Aprovechando el cauce del Ro Chalma
(Figura 36) y algunos manantiales se construy una extensa red de canales de riego conocidos como apantles que
facilitan el acceso del agua a todas las manzanas del centro del poblado y a los campos de cultivo que se encuentran en

- 70 -

los alrededores; con la introduccin de la red de agua potable, el agua proveniente de los apantles solo se utiliza para el
riego de huertos y cultivos agrcolas.

Figura 36: Ro Chalma y acueducto.

Existe un comit encargado de la distribucin del agua y mantenimiento de los apantles. El pago de este
servicio se realiza anualmente y tiene un costo de 25 pesos por cada tarea (1000m2) que mida el predio. El comit
organiza a los usuarios dos veces al ao para limpiar y dar el mantenimiento necesario a los canales de riego. La
actividad se reparte equitativamente de acuerdo al tamao del predio de cada quien. As que los que ms tierra tienen,
ms metros deben limpiar, de tal forma que, por cada tarea que mida el huerto, el dueo debe hacerse cargo de limpiar
20 metros del apantle que irriga su predio.
A pesar de que los canales de riego tienen agua todo el ao, es en la temporada seca cuando se procura el uso
de esta agua. El dueo o responsable del huerto puede aplicar el riego con la frecuencia que considere necesaria, pero
por lo general es cada 15 das. Para hacer uso del apantle, es necesario desviar el agua dentro del huerto. Una vez que
el suelo est suficientemente hidratado, se vuelve a bloquear la entrada para que el agua llegue a los siguientes predios.
Cuando el huerto se ubica cerca de los apantles, solo se abre la compuerta para que el agua entre por las
canaletas previamente construidas de cemento, piedras o palos; o simplemente se deja desbordar el agua y se deja
rodar por todo el huerto. Los huertos ms retirados del apantle principal son regados por mltiples canales secundarios
de aproximadamente 40 centmetros que se desprenden del mismo y son conocidas como Sangras las cuales siguen
su cauce por entre los huertos, hasta volver a incorporarse ya sea al apantle o al ro (Figura 37).
El riego con agua del apantle es una actividad realizada principalmente por los hombres, aunque las mujeres
tambin apoyan. La accin consiste en subir el nivel del agua del apantle por medio de rocas, tablas y costales;
mientras tanto la mujer con pala va abriendo un surco en la tierra para que el agua entre al huerto y se distribuya por

- 71 -

las melgas. Cuando la entrada del agua al huerto est controlada por una compuerta de metal, es la mujer quien la
retira y se encarga del riego del huerto, ya que el agua comienza a fluir por las canaletas internas que llevan el agua a
todos los rboles del huerto (Figura 38).

Figura 37: Canal secundario del apantle Sangra.

Figura 38: Riego del huerto mediante el desborde del agua del apantle.

El desborde con melgas consiste en trazar surcos en el suelo que dirijan eficientemente el curso del agua a
todos los rboles del huerto, esta es la principal forma de riego (42.8%). El desborde e inundacin (28.4%) es la
segunda forma de riego ms utilizada, se practica en terrenos planos donde el agua no escurre por la pendiente del
terreno, se ha visto que para no utilizar tanta agua se trazan melgas en las secciones ms distantes del huerto. Las
canaletas con rodetes (14.2%) son menos frecuentes por requerir de dinero y esfuerzo para su construccin; sin
embargo funcionan muy bien, ya que optimizan el agua concentrndola en los rodetes de cada rbol. El uso de
manguera y cubetas para regar el huerto es poco comn, solo se da en lugares donde ni el apantle, ni las sangras estn
al alcance, por lo que solo utilizan el agua entubada, que tambin puede ser presurizada para agilizar el riego por
medio de bomba elctrica (Cuadro 13).
Cuadro 13: Tipos de riego presentes dentro del huerto.
Tipo de riego
Desborde con melgas
Desborde e inundacin
Canaletas con rodetes
Manguera y cubetas
Bomba elctrica

No. de huertos
6
4
2
1
1

Porcentaje
42.8%
28.4%
14.2%
7.1%
7.1%

- 72 -

4.8.1.4.

Seleccin de semilla

Esta es una actividad realizada principalmente por las mujeres. Consiste en seleccionar los frutos con mejores
caractersticas de tamao y aspecto principalmente. El mejor momento para obtener las semillas es cuando el fruto est
maduro y listo para comer. Las semillas se colocan en un traste con agua para comprobar su fertilidad, aquellas que se
sumergen en el fondo son semillas completas que no estn huecas por lo que sern las utilizadas para sembrar en el
semillero.

4.8.1.5.

Siembra en semillero

Algunas semillas requieren de tratamientos previos a su siembra para asegurar su germinacin. Los principales
mtodos para aumentar la cantidad de semillas germinadas son dos. El primero es mediante el ablandamiento de la
semilla sumergindola en agua de uno a dos das. El segundo es realizando un pequeo corte a la semilla que facilite el
inicio del crecimiento de la planta. Despus del proceso pregerminativo, las semillas se siembran a poca profundidad y
permanecen en el semillero hasta que tengan el tamao adecuado para ser trasplantadas a un contenedor ms grande.

4.8.1.6.

Acodar

Otra forma de reproduccin vegetativa es el acodo, esta tcnica consiste en quitar la cutcula de la rama de un
rbol en un 80%, cubriendo la incisin con tierra y musgo sujetndolos mediante una bolsa negra, para oscurecer an
ms el rea y promover la formacin de races. Se debe regar cada tercer da, despus de dos meses se retira
ligeramente la bolsa para verificar la presencia de pequeas races. Una vez que la rama genera races suficientes
(aproximadamente seis meses), se corta la rama un par de centmetros ms abajo de la bolsa y se puede trasplantar
directamente al suelo o en una maceta grande.
4.8.1.7.

Injertar

Esta prctica consiste en unir dos porciones de tejido vegetal vivo de rboles distintos y ambos sigan viviendo
comportndose como un solo individuo. Para llevar a cabo esta prctica se requiere la seleccin de un Patrn o porta
injerto que se elige por su resistencia a las condiciones ambientales locales y su tendencia a formar un rbol con
caractersticas deseadas. Sobre el patrn se coloca la porcin de la otra planta conocida como Pa o Injerto, que se
elige atendiendo a la calidad del fruto.

La obtencin de patrones por lo general proviene de especies criollas resistentes a las plagas y enfermedades.
Se realiza por medio de semillas que crecen en semilleros o en el compostero hasta los 40 centmetros, despus se
trasplantan en macetas. Los arbolitos estn listos para servir de porta injerto, cuando su tallo alcanza un dimetro de al
menos tres centmetros. Una vez que los patrones y las pas tienen el mismo dimetro, en ambos se hace un corte
sesgado de 10 centmetros de largo. Posteriormente se unen ambos individuos poniendo en contacto los cortes,
procurando que las cortezas coincidan y se envuelven firmemente con cinta adherible.

- 73 -

4.8.1.8.

Deshierbe manual

Esta prctica la realizan en mayor medida los hombres en el rea del huerto, pero en los espacios cercanos a la
casa es la mujer quien se encarga de realizarla. Generalmente se hacen dos deshierbes al ao, uno antes o durante la
poca de lluvias y otro despus. Una vez concluida la prctica se junta la hierba y se pone a secar para despus
quemarse; tambin se le deja secar hasta su descomposicin en el mismo sitio en donde se corta la hierba.

El deshierbe manual se realiza con la finalidad de permitir que las plantas introducidas o las nacidas de forma
natural puedan desarrollarse libremente por lo que la vegetacin circundante no deseada se remueve desde la raz para
que dure ms tiempo limpio y se realiza hasta que la planta deseada est vigorosa. Tambin se deshierba para mantener
transitable el huerto, tolerando la presencia de herbceas en aquellos espacios donde el paso no es constante.
4.8.1.9.

Deshierbe qumico

Prcticamente esta actividad no se realiza a menos de que la familia no cuente con el tiempo o la mano de obra
suficiente para realizar el deshierbe de forma manual o cuando sobran productos de lo que se utiliza en las parcelas. El
procedimiento para el deshierbe qumico es el mismo al que se emplea en las huertas, con la diferencia de que se
utiliza una menor concentracin de productos y solo se realiza una vez al ao al terminar la temporada de lluvias. El
problema de esta prctica es que una vez que la hierba est seca se queda levantada por lo que sigue estorbando el paso
y de todas formas se requiere arrancar o pisotear para liberar los caminos.
4.8.1.10.

Barrer patio

Se realiza diariamente para mantener limpio y libre de hojas el rea circundante a la casa. En ocasiones
tambin se barre la parte de la calle que comprende los lmites del predio para dar una buena imagen. Esta actividad la
realizan las mujeres por las maanas antes de que el calor comience y dificulte ms este proceso que por lo general no
toma ms de 10 minutos. Las hojas y pequeas ramas que se juntan despus de barrer se utilizan en la composta para
tapar los desechos orgnicos resultantes de la cocina.
4.8.1.11.

Podar rboles

Esta actividad la realizan tambin ambos sexos, las mujeres cortan las ramas bajas o las que estn secas y los
hombres las ramas ms gruesas. En ocasiones tambin suben a los rboles con ayuda de escaleras para tirar las ramas
altas, para que le entre ms luz al rbol. Se podan solo aquellas ramas que estorben el paso por los caminos del huerto
o aquellas que obstruyen el crecimiento de otro rbol, pero en general se conservan la mayora de las ramas incluyendo
para aumentar la sombra y conservar ms la humedad dentro del huerto. Dependiendo de la especie a la que
pertenezcan las ramas podadas, estas se utilizan como lea o para formar bardas o reforzar una estructura. Si el rbol
no produce o tiene alguna plaga, se le cortan todas las ramas (Figura 39).

- 74 -

4.8.1.12.

Tirar un rbol

Esta actividad la realizan principalmente los hombres quienes la mayora de las ocasiones contratan jornaleros
para agilizar la actividad. Para tirar un rbol se requiere cortar primero las ramas altas con ayuda de cuerdas para
dirigir la cada. Una vez que se han cortado todas las ramas hasta el tocn principal, se van cortando en pedazos ms
pequeos que son trasladados a algn sitio cercano y apilados en orden. El tiempo requerido en esta prctica
corresponde al tamao del rbol y al nmero de personas involucradas as como al tipo de herramientas utilizadas.
4.8.1.13.

Quemas

Esta actividad la realizan tanto los hombres como las mujeres. No es comn que se realice para quemar la
basura del hogar, solo se prctica en aquellos casos cuando se podan ramas enfermas, as evitan que se siga
propagando la enfermedad que se est presentando en los rboles. Cuando el espacio no es suficiente para procesar las
ramas podadas se elige un espacio abierto dentro de la unidad de habitacin para quemarlas.
4.8.1.14.

Composteo

Esta prctica la realizan principalmente las mujeres una vez por semana. Se utilizan las hojas que se barren del
patio y los residuos orgnicos provenientes de la cocina. Los residuos son llevados a una seccin de la UH dedicada
exclusivamente para esta tarea, en donde los desperdicios se revuelven unos con otros para promover su
descomposicin e integracin.
4.8.1.15.

Abonado

Esta actividad la realizan principalmente los hombres aunque la mujer tambin contribuye produciendo
composta y llevndola hasta los rboles. En los huertos familiares raramente utilizan fertilizantes qumicos para
aumentar la produccin, ya que, antes de requerir esta accin, se abona el huerto empleando la composta producida
con desperdicios de la cocina y del mismo huerto. En el suelo del huerto tambin se promueve la presencia de hojas
secas y ramas tiernas o porosas que al descomponerse reincorporan nutrientes al suelo y al mismo tiempo, adems de
proteger de la erosin, favorece la conservacin de la humedad durante las horas ms clidas del da.
4.8.1.16.

Calear

Esta prctica es un antiguo mtodo utilizado para el control de plagas y evitar enfermedades en los rboles. A
10 litros de agua se le agrega un kilo de cal, se revuelven y se aplica con brocha sobre toda la circunferencia de la base
del tallo del rbol con dos repeticiones. Una vez que el rbol absorbi las dos capas de la mezcla de cal y agua, se
prepara una segunda mezcla de sulfato de cobre, cal y agua, que se aplica formando un anillo de 15 centmetros de
ancho sobre la capa anterior de cal y agua. La mezcla se hace disolviendo 250 gramos de sulfato de cobre y 250
gramos de cal en 25 litros de agua, la mezcla esta lista una vez que al meter la hoja de un cuchillo no se oxida, de no
ser as se agrega ms cal a la mezcla, hasta que el cuchillo salga limpio.

- 75 -

4.8.1.17.

Cosecha

La temporada de mayor cosecha (abril, mayo y junio) es cuando ms participa la familia. Por la maana se
cosecha lo que se vender durante el da o la familia se programa semanalmente para hacer una cosecha general y
venderla por mayoreo. Cuando la familia vende la produccin completa de su huerto, como regla general los
intermediarios se encargan de cosechar, empacar y transportar los productos.

Dentro de los huertos familiares es comn que la fruta se coseche durante todo el ao. Las especies de menor
altura son cosechadas principalmente por las mujeres. Cuando los rboles son muy altos, se dificulta el corte de la
fruta, por lo que se utilizan escaleras y garrochas con canastillas desde el piso o se le paga a un cortador para que suba
al rbol y baje la fruta.
El oficio de cortador de fruta es ms popular en las temporadas de mayor produccin. Esto se debe a la
presencia de frutales con alturas de hasta 25 metros y la nica forma de alcanzar los frutos es subiendo. Por lo que se
vuelve indispensable la presencia de cortadores experimentados. El sujeto sube al rbol con ayuda de cuerdas. Una vez
arriba desprende los frutos ms alejados con ayuda de un carrizo largo, con canastilla en un extremo. En su ayate va
guardando los frutos para bajarlos con una de sus cuerdas, sin tener que bajar del rbol (Figura 40).

Figura 39: Poda de rbol.

4.8.1.18.

Figura 40: Cortador bajando de un rbol de caimito.

Venta de fruta

Algunas familias realizan esta actividad ms intensamente que otras. Los hay quienes venden diariamente en
algn punto fijo y quienes venden nicamente los fines de semana. Durante la temporada de mayor cosecha la mayora
de las familias venden su fruta ya sea a intermediarios o por sus propios medios transportando la fruta hasta los
mercados locales y regionales.

- 76 -

4.8.1.19.

Animales

Dentro de la UH adems de encontrarse perros (Canis lupus familiaris L.) y gatos (Felis silvestris catus)
tambin se reportaron los siguientes animales de traspatio de los cuales a continuacin se describe la forma en como
los aprovechan.
Las gallinas, polluelos y gallos (Gallus gallus domesticus) andan sueltos por el huerto y normalmente duermen
sobre las ramas de algn rbol bajo. Anidan en recovecos que encuentran y en ocasiones se les acercan telas para que
formen sus nidos. Se alimentan de insectos que encuentran cuando escarban en la tierra y de maz quebrado que se les
da en recipientes o solo se les arroja en el patio para evitar que se congreguen todas en un mismo punto.
El macho (Equidae africanus x ferus) es un animal hbrido estril para trabajo en campo, puede jalar el arado y
carga hasta dos veces su peso. El animal llega a vivir hasta 40 aos, cuando es joven puede ser un animal cerrero
que no le guste trabajar, ni que lo toquen, por lo que hay que amansarlo. El costo de este animal es de 10,000 pesos
aproximadamente, dependiendo de su edad, porte y estado de salud. Su alimentacin durante la poca de secas son
pastos y bejucos que se le cortan del campo, cuando estn secos se muelen para que le rindan ms; una tarea de jehuite
seco, le dura dos meses y tiene un costo de 800 pesos. El alimento comprado tiene un costo de 40 pesos por bulto de
20 kilos y consume dos porciones por semana. En lluvias se deja que el animal entre a comer la vegetacin herbcea
del huerto o se le compra una tarea de jehuite fresco que le dura mes y medio, con un costo que va de 300 a 500 pesos
por ser ms abundante.

Generalmente cuando la familia tiene cerdos, estos no andan sueltos, estn amarrados bajo la sombra de un
rbol o en su corral (porquerizas). Se alimentan de los desperdicios de la cocina y sobras de comida, tambin comen
frutas del huerto que estn por descomponerse. Sus excretas no son utilizadas para abonar ninguna planta debido a la
falta de capacitacin para darle un adecuado aprovechamiento, por lo que son enterradas con cal en un rea alejada de
la casa destinada especialmente para esta actividad con la finalidad de evitar enfermedades parasitarias como la
oncocercosis.
4.8.2. Jornales invertidos en el manejo de la unidad de habitacin
La cantidad de trabajo invertida en el manejo se calcul utilizando la unidad de medida acostumbrada en la
localidad jornal que equivale a ocho horas de trabajo al da. Como se mencion anteriormente la familia puede llegar
a requerir ayuda externa como peones, vecinos o familiares que viven fuera de la UH. El pago se acuerda dependiendo
de la actividad que se vaya a realizar, ya sea por jornales ($130.00 pesos) o por destajo (pago variable). Como por
ejemplo la limpieza de apantles es un trabajo pesado pero necesario y de carcter obligatorio que al menos se realiza
dos veces al ao en todo el poblado, comnmente se contratan peones y se les paga por jornal. En cambio, para la
cosecha de fruta en los rboles ms altos se contratan cortadores y su pago es por destajo, ya sea que se pague por
rbol o por el nmero de cajas o arpillas de frutas cosechadas.

- 77 -

Algunas actividades no siempre demandan de todo un jornal de trabajo, como la seleccin y siembra de
semillas, el trasplante de plantas al huerto, compostear los residuos de la cocina. As que, con la finalidad de
estandarizar estas fracciones de tiempo con la medida de jornal, se sum el total del tiempo invertido en cada evento
durante un ao y se dividi entre ocho horas. Un ejemplo de esto tambin puede ser el riego del huerto, se efecta cada
15 das durante 34 semanas de las 52 semanas del ao, ya que las 18 semanas restantes corresponden a la temporada
de lluvia y no se requiere del riego. Esto significa que el huerto se riega un total de 17 veces en un ao y se invierten
dos horas en cada evento dando un total de 34 horas, que se dividen entre ocho horas para estimar el nmero de
jornales invertidos.
Para calcular el costo que implica realizar cada actividad una sola vez costo unitario, se estim el tiempo
invertido traducido en jornales y el resultado fue la fraccin de dinero asignada por el trabajo realizado. Como por
ejemplo el composteo es una actividad que se realiza una vez por semana, el tiempo requerido por evento es de una
hora, equivalente a la octava parte de un jornal ($16.25 pesos). Para estimar el costo que implica realizar cada
actividad durante un ao costo anual, se multiplic la hora que se invierte cada semana por las 52 semanas del ao.
El producto se dividi entre ocho horas y finalmente la cifra resultante se multiplic por los $130.00 pesos que se
pagan por un jornal completo.
Para calcular los jornales invertidos en la venta de fruta solo se consideraron los das viernes, sbado y
domingo ya que son los das con mayor afluencia de visitantes en el poblado, aunque algunas familias tambin venden
su fruta diariamente. Se asign un tiempo por da de cuatro horas, esto se multiplic por las 52 semanas del ao. El
producto de la operacin se dividi entre ocho horas y finalmente el cociente se multiplic por los $130.00 pesos que
se pagan por jornal.
En resumen, las actividades que requieren mayor tiempo por parte de la familia son la venta de fruta, la
cosecha, atender a los animales, barrer el patio y el composteo. El tiempo que la familia invierte en el manejo de su
huerto en un ao es aproximadamente de 215.05 jornales. Las mujeres invierten alrededor de 146.55 jornales al ao,
que equivalen al 68.15% del total de jornales, mientras que los hombres y los peones se encargan del resto. Si la
familia no se hiciera cargo de estas actividades y deseara seguir conservando el nivel de produccin y de beneficios el
costo que tendra que absorber la familia pagndolo a jornaleros equivaldra a $27,956.50 pesos. La ayuda extra
(jornales pagados) requerida en un ao es nicamente de ocho jornales con un valor de $1,040.00 pesos. La suma de
los jornales invertidos por la familia y los jornales pagados es de 223.05 jornales y representa un valor costo anual
total de $28,996.50 pesos, cifra que, si se divide entre 12 meses costo mensual, representa un monto mensual de
$2,416.38 pesos (Cuadro 14).

- 78 -

Cuadro 14: Jornales invertidos en el manejo de la unidad de habitacin en un ao.

Tamao de la unidad de habitacin
3 tareas

1 tarea= 1000m2

1 jornal = 8 horas = $130.00 pesos

Un ao = 52 semanas

QUIEN LO HACE
PRCTICA
Sembrar en huerto
Riego

JORNALES FAMILIARES

Cosecha
Vender fruta
Animales
Jornales familiares
Total de jornales
Total de jornales

COSTO
unitario

MUJER

HOMBRE

0.2
1

0.3
2.25

$2.70
$32.50

0.5

2.5

$195.00

Limpiar apantles
Seleccin de semilla
Siembra en semillero
Acodar
Injertar
Deshierbe manual
Deshierbe qumico
Barrer patio
Quemas
Podar rboles
Tirar un rbol
Composteo
Abonado
Calear rboles

JORNALES
PEN

0.75
4.5
0.6
0.6
0.5

0.25
0.4
0.4
1.5
0.5

36.4
0.5

0.5
1
1
1.5
1
1
21
19
16.4

5
0.5
17
59
20
146.55

1
3

0.5
(Cuadro 20)

10 min x rbol
2 horas
4 horas x cada
25m de apantle

24 rboles al ao
Cada 2 semanas
2 veces al ao, 25m de
apantle x tarea de
huerto
1 vez cada 3 meses
1 vez al mes
32 ramas por ao
32 ramas por ao
2 veces al ao
1 vez al ao
Todos los das
2 veces al ao
2 veces al ao
1 cada 5 aos
1 vez por semana
1 vez al ao
1 vez al ao

(Cuadro 20)

(Cuadro 20)

Todo el ao

4 horas x da
10 min

Fin de semana V,S,D.

Todos los das

COSTO anual

$5.40
$46.04

$65
$552.50

$32.50

$390.00

$10.83
$48.75
$10.83
$10.83
$21.67
$5.40
$394.33
$10.83
$21.67
$8.67
$70.42
$16.25
$16.25
$411.67
$845.00
$394.33

$130.00
$585.00
$130.00
$130.00
$260.00
$65.00
$4,732.00
$130.00
$260.00
$104.00
$845.00
$195.00
$195.00
$4,940.00
$10,140.00
$4,732.00
$27,956.50
$1,040.00
$28,996.50

Pago de jornales
Costo anual
Costo mensual

-79-

COSTO
mensual

Aporte de trabajo familiar

8
223.05

FRECUENCIA
de la actividad

2 horas x vez
$32.50
$48.75
3 horas x vez
$4.06 15 min x rama
$4.06 15 min x rama
$130.00 3 tareas x jornal
$65.00 3 tareas x 4 horas
10 min x da
$2.70
4 horas
$65.00
$130.00 3 tareas x jornal
4 jornales
$520.00
1 hora
$16.25
$195.00 2 tareas x jornal
$195.00 2 tareas x jornal

$195.00
$2.70

68.5
215.05

TIEMPO
invertido

$2,416.38

Con el fin de obtener un calendario de prcticas de manejo de la unidad de habitacin, en la entrevista se

pregunt sobre el mes del ao en que se realiza cada actividad, as como el tiempo que se le asigna, de tal forma
que de cada actividad (20), se tiene informacin del momento y frecuencia con la que se realiza, si es solo en un
mes en particular (sembrar en el huerto, acodar, abonar), si se realiza dos veces al ao (limpiar apantles,
deshierbe manual, podar rboles), si se realiza peridicamente (seleccin de semilla) o si se realiza durante todo
el ao (composteo, cosecha y venta de fruta). El establecimiento del huerto puede requerir muchos aos por la
cantidad de actividades necesarias, el ingreso de la familia y el tiempo que tardan en desarrollarse las especies
ms perennes; siendo as, para facilitar el trabajo, se procura no hacerlo durante la temporada de lluvias. Los
meses con mayor actividad, Abril y Mayo, coinciden con la temporada en que la cosecha es ms abundante,
mientras que los meses de menor actividad, Julio y Agosto, coinciden con la temporada de lluvias (Cuadro 15).
Cuadro 15: Calendario de prcticas de manejo de la unidad de habitacin en un ao.
Prctica / mes
Establecimiento del
huerto
Siembra en el huerto

Ene.

Feb. Mar. Abr. May.

Riego

Jun.

Jul.

Ago.

Sep.

Oct.

Nov.

Dic.

10

11

TEMPORADA DE LLUVIAS

Limpiar apantles
Seleccin de semilla
Siembra en semillero
Acodar
Injertar
Deshierbe manual
Deshierbe qumico
Barrer patio
Podar rboles
Tirar un rbol
Quemas
Composteo
Abonado
Calear
Cosecha

12

13

11

Vender fruta
Animales
Prcticas por mes

10

- 80 -

4.8.3. Evaluacin socioeconmica de la unidad habitacin

De los tres huertos con mayor nmero de especies, se eligi aquel en donde la familia mostr mayor
accesibilidad en compartir su informacin econmica. El huerto seleccionado (Huerto familiar modelo) se
utiliz de para obtener el tamao de la produccin considerando nicamente los rboles de uso comestible por
ser aquellos que pueden representar una mayor importancia econmica para la familia, ya que son especies
conocidas dentro de la localidad y su intercambio o mercadeo es ms factible.
En base a los individuos juveniles (rboles improductivos) se puede observar el inters de la familia por
incrementar el nmero de individuos de las especies que ellos consideran de su agrado para el autoabasto o de
mayor importancia econmica. Para calcular la venta de los productos se consideraron nicamente los
individuos adultos (rboles productivos). En este huerto es notoria la frecuencia del mango sobre las dems
especies; sin embargo dentro de los rboles ms importantes tambin se encuentra el mandarino, la guanbana,
el mamey, el chicozapote, el aguacate y el caimito que son algunas de las especies de mayor valor de
importancia econmica en la localidad (Grfica 10).

Juveniles

Productivos

35

Individuos

30
25
20
15
10
5
0

Especies

Grfica 10: Frecuencia de rboles productivos del huerto familiar modelo.

- 81 -

Para determinar el valor de venta y consumo de los productos generados por el huerto, se utiliz el
nmero de rboles productivos de cada especie presente en el huerto. El tamao de la produccin por rbol en
un ao, los precios de empaque y los precios de venta fueron establecidos por la familia. La informacin que
proporcion la familia se utiliz para estimar el ingreso familiar al comercializar los productos del huerto, el
ahorro generado al emplear mano de obra familiar durante la cosecha y el ahorro al consumir parte de la cosecha
generada (Cuadro 16).
El pago del corte total de cada especie se estim utilizando el valor mnimo de la produccin por rbol.
Dependiendo de cada especie se utilizan diferentes unidades de medida (caja, arpilla, gruesa o fruto) para su
venta y en base a las mismas medidas se acostumbra pagar por destajo a los cortadores lo que representa un
desembolso de hasta $5,990.00 pesos. El pago por empaque se realiza solo para trasladar la produccin en caso
de ser vendida por mayoreo a intermediarios dentro o fuera de la localidad y puede llegar a tener un costo de
hasta $2,581.00 pesos.

El precio de venta de cada unidad de medida puede variar, as que para obtener el valor de la venta se
realiz el clculo en base al precio ms bajo proporcionado por la familia para cada especie. Dentro de las
unidades vendidas, es posible encontrar nicamente aquellas especies con valor comercial. Los mayores
ingresos reportados para la familia en orden de importancia provienen de la venta de los frutos de mamey, las
diferentes variedades de mango, chicozapote y caimito que, unido a las dems especies comerciales, generan un
valor de venta aproximado de $33,845.00 pesos al ao.

Debido a que la familia participa activamente en la cosecha, la parte de la produccin que consumen
(unidades consumidas) la cortan ellos mismos por lo que no se debe pagar por esta actividad. En las unidades
consumidas por la familia se encuentra parte de la produccin de especies con valor comercial y todas las dems
especies que por eleccin de la familia no siempre se venden, como el arrayan, la guayaba, los pltanos, entre
otras. Para estos frutos se estim su costo en el mercado, valor que tambin se utiliz para obtener el valor de lo
que ahorra la familia por el volumen consumido. De tal forma que el valor de la fruta consumida por la familia,
se convirti en una cifra que ascendi a $13,790.00 pesos al ao, monto que la familia ahorra, ya que no tiene
que desembolsar esa cantidad de dinero para obtener y consumir estos productos.

- 82 -

Cuadro 16: Valor de venta y consumo de los productos del huerto familiar en un ao.
Nombre del
rbol

rboles
productivos

Produccin
por rbol

Pago de corte
x unidad

Precio de venta
x unidad

Aguacate
Anona
Arrayan

6
3
3

2 cajas
1 caja
2 cajas

$40 x caja
$20 x caja
$30 x caja

Caimito

2 cajas

$80 x caja

Chico

3 a 5 arpillas

$70 x arpilla

Coco
Zompantle
Cuajilote
Guanbana
Guayaba
Pomarrosa
Lima
Limn persa

2
1
1
10
1
2
1
3

15 a 25 cocos
2 cajas
20 a 30 frutos
20 a 50 frutos
2 cajas
2 cajas
1 a 2 arpillas
1 a 2 arpillas

$100 x palma
$20 x caja
$10 x rbol
$30 x rbol
$20 x caja
$20 x caja
$20 x arpilla
$20 x arpilla

Mamey

10

3 a 5 arpillas

$80 x arpilla

Mamey domingo

30 a 80 frutos

Cae solo

Mango manila

22

4 a 6 cajas

$10 x caja

Mango petacn

10

4 a 6 cajas

$10 x caja

Mandarino
Maracuy

11
1

4 a 6 cajas
2 cajas

$10 x caja
$10 x caja

Naranja

2 arpillas

$20 x arpilla

Papaya

$10 x rbol

Pltano

20 frutos
1 penca x
palma

200 x caja
$80 a 100 x caja
$350 a 400 x
caja
$200 x arpilla
$30 x gruesa
$12 x coco
$150 x caja
$2 x fruto
$20 a 50 x fruto
$80 a 100 x caja
$80 a 100 x caja
$80 x arpilla
$100 x arpilla
$350 a 400 x
arpilla
$250 x caja
$15 a 20 x fruto
$100 a 120 x
caja
$100 a 120 x
caja
$50 x caja
$60 x caja
$100 a 150 x
arpilla
$15 x fruto

$5 x palma

Tamarindo

4 a 6 arpillas

$40 x arpilla

Toronja
Zapote negro

1
4

1 arpilla
2 a 4 arpillas

$10 x arpilla
$10 x arpilla

114

-83-85-

NV = No se vende

Unidades Unidades
vendidas consumidas

Pago de
corte total

Pago de
Empaque

Valor de
venta

Valor
consumido

10
1
NV

2
2
1

$400.00
$20.00
MOF

$145.00
$14.50
-

$2,000.00
$80.00
-

$400.00
$160.00
-

$640.00

$116.00

$2,800.00

$700.00

14
16
NV
1
NV
100
NV
NV
NV
2

$144.00

$1,200.00

30
1
20
100
2
4
1
1

$14.50
$16.00

$2,800.00
$480.00
$150.00
$2,000.00
$200.00

22

$216.00

$7,700.00

$1,050.00

8
NV

30

$2,000.00
-

$450.00

70

28

$700.00

$1,015.00

$7,000.00

$2,800.00

35

$350.00

$507.50

$3,500.00

$1,000.00

20
1

24
1

MOF
MOF

$290.00
$14.50

$1,000.00
$60.00

$1,200.00
$60.00

MOF

$8.00

$100.00

$300.00

NV

20

MOF

$300.00

$10 x mano

NV

MOF

$210.00

$250 x arpilla
$15 x kilo
$50 x arpilla
$50 x arpilla

5
35
NV
4

MOF = Mano de obra familiar

1
4

$1,260.00
$200.00
$20.00
MOF
MOF
MOF
MOF
MOF
MOF
$2,160.00
MOF

$240.00
MOF
MOF
$5,990.00

$48.00

$360.00
$150.00
$40.00
$2,000.00
$160.00
$320.00
$80.00
$100.00

$500.00

$32.00

$1,250.00
$525.00
$200.00

$2,581.00

$33,845.00

$13,790.00

$50.00
$200.00

Existen insumos especiales para el empacado y transporte de la fruta, como las cajas, costales, peridico
y los mecates que al igual que la mano de obra se deben contabilizar en el desglose de gastos en los que se
incurre para el corte, almacenamiento, transporte y venta de los productos de los huertos. Los materiales
requeridos para el empaque de la produccin no siempre son pagados por los compradores de la fruta. Cuando la
familia se hace cargo, los gastos que debe cubrir para empacar correctamente la produccin de su huerto
depender del tipo de fruto ya sea que se empaque en caja o en arpilla. (Cuadro 17).
Cuadro 17: Insumos requeridos para el empaque de la fruta.
Insumos de empaque en caja

Costo

Cajas de madera
Mano de obra para empacar
Mecate para amarrar
Peridico para forrar la caja

$10.00
$3.00
$1.00
$0.50

Costo de empaque caja

$14.50

Insumos de empaque en arpilla

Costo

Arpillas
Mano de obra para empacar
Mecate para amarrar

$2.50
$5.00
$0.50

Costo de empaque arpilla

$8.00

El valor neto total de la venta ($24,034.00 pesos), se obtuvo al restarle al valor de la venta los pagos
realizados a peones por el corte de la fruta (cosecha), por el pago del empaque, por el pago de jornales utilizados
al ao como ayuda en las prcticas ms pesadas de manejo del huerto y por el pago del servicio de agua del
apantle (Cuadro 18).
Cuadro 18: Valor neto total de la venta de la fruta del huerto familiar en un ao.
Concepto
Costo
Valor de la venta
Pago por corte
Pago por empaque
Pago de 8 jornales
Pago de agua del apantle

$33,845.00
-$5,990.00
-$2,581.00

Valor neto total de la venta

$24,034.00

-$1,040.00
-$200.00

- 84 -

4.9. Descripcin del predio con huerto comercial Huerta

A continuacin se presentan los datos obtenidos sobre las huertas, aqu se describe el predio y sus
anexos, as como tambin se describe el manejo de la huerta, el tiempo invertido y los ingresos que genera la
venta de los productos cosechados. Es importante mencionar que para los habitantes de Coatln del Ro, existe
una diferencia entre el huerto que se encuentran dentro de la casa o unidad de habitacin y la huerta que se
encuentra en un predio donde no vive la familia y est dirigido a la plantacin de frutales con fines comerciales.
4.9.1. Topografa del predio
Se registraron tres formas topogrficas sobre las que se asientan las huertas. El 44% de los predios son
planos y el 33% se distribuye en predios con pendiente suave, ambas formas facilitan el acceso de maquinaria y
la extraccin de las cosechas, permiten la siembra en formacin segn sea el caso de las especies presentes y es
posible aprovechar todo el espacio. Los predios con pendiente abrupta y zona plana (22%); en la pendiente
permiten el desarrollo de la vegetacin natural, siembran los rboles en desorden procurando especies grandes
como el mamey, mango y chicozapote y forman piletas con piedras alrededor de los rboles, todo esto, para
contener el suelo y el agua de riego, mientras que en la zona plana siembran los rboles en formacin segn sea
la especie o se ocupa el espacio para el cultivo de maz, arroz o huacamote. A diferencia de la unidad de
habitacin, en las huertas no se report la construccin de terrazas en el predio para corregir la pendiente
(Cuadro 19).
Cuadro 19: Topografa del predio de la huerta.
Topografa del predio
Plano
Pendiente suave
Pendiente abrupta y zona plana
Pendiente con terrazas

No. de huertas
4
3
2
0

%
44
33
22
0

4.9.2. Tamao del predio

La forma de las huertas es variable, pero siempre tiende a ser rectangular. Existen diferencias en cuanto
al tamao de la huerta dependiendo de que otros usos reciba el predio (milpa, restaurantes, balnearios, auto
lavado, entre otros), pero tambin hay las que solo tienen rboles frutales y los dueos no tienen contemplado
remplazarlos. La superficie promedio de las huertas es de 9,033m2, superficie tres veces mayor a la de los
huertos familiares (Cuadro 20).
Cuadro 20: Superficie del predio de la huerta.
Nmero de huertas
Superficie mnima de la muestra
Superficie mxima de la muestra
Superficie promedio de la huerta
Superficie total de los 9 predios muestreados

9
2,300m2
20,000m2
9,033m2
81,300m2

- 85 -

4.9.3. Edad de la huerta

Anteriormente las huertas se ubicaban en los alrededores de la localidad, en la actualidad el aumento de
la poblacin las ha dejado rodeadas de casas y negocios, provocado tambin que algunas se lotifiquen en
pequeos predios para la construccin de viviendas. En general el establecimiento de las huertas es ms reciente
que el de los huertos familiares. De las nueve huertas evaluadas, dos fueron establecidas hace menos de 20 aos,
cuatro se establecieron hace ms de 20 aos, una se estableci hace ms de 40 aos y dos se establecieron hace
ms de 70 aos.
4.9.4. Tipos de huertas
Algunas familias adems de contar con el sustento que brindan los anexos de la UH, disponen de predios
fuera de la misma, en los que desarrollan diferentes actividades productivas para complementar la economa
familiar como es el caso de las huertas. Debido a la importancia en el ingreso familiar y por formar parte del
conocimiento local sobre el manejo tradicional que reciben los huertos de la regin, las huertas tambin fueron
consideradas dentro del estudio, de las cuales se logr identificar tres tipos (Cuadro 21).
Cuadro 21: Tipos de huerta en Coatln del Ro.
Tipo de huerta

No. de predios

Huerta

56

Huerta con negocio

22

Huerta con siembra

22

Las huertas presentan las siguientes caractersticas:

Huerta: Es aquella en la que toda la produccin es destinada a la venta, se realiza el pago por jornal y
generalmente la familia no vive ah.

Huerta con negocio: Esta huerta generalmente es de fcil acceso y por su ubicacin comercial resulta
viable construir locales comerciales, albercas, estanques pisccolas o invernaderos de plantas
ornamentales.

Huerta con siembra: En esta huerta adems de la produccin de los frutales, se abren espacios,
normalmente planos en los que se siembran cultivos anuales con riego todo el ao.

En la Figura 41, se observa una huerta con ms de 70 aos de haberse establecido mide
aproximadamente doce tareas y su cultivo principal es mamey. Los rboles estn plantados en formacin
tresbolillo (18x12m), bajo estos rboles se han introducido arbustos de caf y ms recientemente en las zonas
con ms luz solar rboles de limn persa y naranja. Se puede observar como en el suelo se dibujan las melgas

- 86 -

por donde pasa el agua en diferentes direcciones de la huerta. Tambin se observa que la vegetacin herbcea es
casi inexistente, debido a la presencia de hojarasca y al continuo deshierbe mecnico que recibe este predio.

Figura 41: Huerta.

En la Figura 42, se observa una huerta con negocio (balneario), el cual es manejado por la familia.
Consta de dos palapas, alberca, chapoteadero vestidores y un restaurante; donde se prepara principalmente
mojarra tilapia (Oreochromis niloticus L.), ya que dentro del predio se construyeron dos estanques para la
produccin de dicha especie. En primer plano se observa el jardn y plantas ornamentales para recibir a los
visitantes, al fondo de la imagen donde se observan rboles frutales adultos es el estacionamiento. Anteriormente
este predio era una huerta con siembra, pero la familia opto por sustituir el cultivo de maz por el balneario,
conservando los rboles en el permetro del predio.

Figura 42: Huerta con negocio.

- 87 -

En la figura 43, se observa un huerto comercial con siembra. En este caso, el cultivo de maz abarca en
su totalidad la parte central del predio, conservando los rboles frutales en el permetro como se acostumbra
disponerlos para facilitar el paso de la yunta y la entrada de la mquina desgranadora.

Figura 43: Huerta con siembra.

- 88 -

4.10. Levantamiento de la huerta

4.10.1.

Estructura y composicin de la huerta

En las huertas estudiadas se encontr que la estructura vertical de las ms antiguas es ms diversa y las
ms recientes son ms uniformes, tanto en su composicin, como por la edad de los rboles presentes. El nmero
de especies de las huertas no en todos los casos se reduce, ya que de los nueve predios evaluados solo una huerta
es monoespecfica. El estrato herbceo est presente principalmente en los espacios soleados, pero se controla su
crecimiento con podas o herbicidas. El estrato arbustivo prcticamente no existe salvo la vegetacin en los
lmites del predio o de algunas plantas de caf esparcidas en la huerta. El estrato arbreo bajo (36 metros) es el
mayormente representado, se compone de mango, chicozapote, limn persa y naranjos. El estrato arbreo medio
(6-12 metros) se forma de algunos rboles sin podar de mango y el estrato arbreo alto (12metros o ms) se
forma de rboles adultos de mamey (Figura 44).

1. Chicozapote, 2. Limn persa, 3. Mango, 4. Mamey 5. Naranja.

Figura 44: Estructura vertical de las principales especies de la huerta.

4.10.2.

Cobertura y distribucin de la huerta

La distribucin de los rboles de la huerta, normalmente se hace siguiendo alguna formacin simtrica
entre los individuos. Ya sea en forma de rombo tres bolillo o en forma de cuadrado marco real, el arreglo es
premeditado y se determina de acuerdo al cultivo y las condiciones topogrficas del predio. La finalidad de este
tipo de formacin es la de optimizar el uso del espacio, facilitar el riego y la entrada de maquinaria al momento
de la cosecha. Se acostumbra dejar un rea del predio de fcil acceso y sin rboles, que permite un espacio con

- 89 -

mayor iluminacin , para realizar actividades como concentrar la cosecha, estacionar la camioneta para cargar la
cosecha, para distribuir fertilizantes, tierra de composta y para realizar la quemas (Figura 45).

Apantle

Tres bolillo

Marco real

N
Apantle

Escala Grfica

Huerta

Superficie de predio 14,000m2

Escala 1:1000

Figura 45: Vista area de la cobertura de las huertas.

- 90 -

Por lo general los dueos de las huertas procuran que la cobertura de los rboles sea uniforme para cada
especie. En huertas de ms de una especie, la formacin utilizada es la de Tres bolillo ya que permite sembrar un
rbol grande en una esquina (mamey y mango principalmente) y dos rboles pequeos (limn y/o naranja) en las
dos esquinas de un tringulo dejando seis metros entre columnas y cuatro metros entre filas. Si los rboles son
grandes y se combinan como el mango y chicozapote se ubican a una distancia de 7 x 5 metros.

Las huertas que cultivan una sola especie utilizan la formacin marco real. Esta formacin permite una
mayor densidad de individuos por hectrea. Los rboles se siembran uno en cada esquina de un cuadrado o un
rectngulo. Dependiendo el tamao de la especie los individuos se disponen a una distancia que va de cinco
(ctricos) a 15 metros (mango y mamey).

Las huertas ms antiguas tienen caractersticas similares a los huertos familiares. Presentan un mayor
nmero de especies, permitiendo la presencia de especies silvestres. Sus individuos no tienen una formacin
preestablecida, provocando un distanciamiento irregular. Se distinguen fcilmente porque los individuos adultos
prcticamente no reciben podas.

Como ya se mencion el espaciamiento entre individuos determinado por las podas, genera bloques de
copas de un mismo tamao o con las mismas variaciones. Se utilizaron las mismas cuatro categoras que en el
huerto familiar para englobar el distanciamiento entre individuos. Se encontr que el 69.90% de los rboles se
encuentran dispuestos a una distancia de (3 6 m) y el 21.77% se encuentran a una distancia de (6 m),
(Cuadro 22). El resultado de la suma total del rea de las nueve huertas estudiadas, se dividido entre el nmero
de individuos muestreados y dio como resultado una densidad promedio de 118.1 rboles por hectrea, cifra que
representa una menor densidad que en el huerto familiar.

Cuadro 22: Distanciamiento entre individuos muestreados en la huerta.

Distancia entre individuos

# de individuos

1 m

25

2.60

1 3 m

55

5.73

3 6 m

671

69.90

6 m

209

21.77

- 91 -

4.10.3.

Riqueza de especies de la huerta

El nmero de especies presentes demostr que la mayor parte de las huertas de la localidad an
conservan un elevado nmero de especies. La amplitud de la muestra va de 1 a 28 especies, al agruparlas en
rangos de 10 especies sin contar la huerta que tuvo una especie (11%), se encontr que el 44% de las huertas
tiene de tres a 10 especies, el 33% son huertas que tienen entre 11 y 20 especies y el 11% restante son huertas
con ms de 21 especies (Grfica 11).
28

18
14

Nmero de
especies

11
7
5

5
3
1

5
6
Clave del predio

Grfica 11: Nmero de especies presentes en cada huerta.

El total de los individuos muestreados dentro de las nueve huertas fue de 960 rboles. La mayor riqueza
de especies se encontr en la huerta nmero cuatro con 257 individuos. La media de individuos es de 106 rboles
por huerta. La huerta con menor nmero de individuos tuvo nueve rboles (Grfica 12).
257
186
163
Nmero de
individuos

150

97
32

39

27
2

9
4

5
6
Clave del predio

Grfica 12: Nmero de individuos presentes en cada huerta.

- 92 -

De las 28 especies encontradas dentro de las huertas, las de mayor nmero de individuos fueron el limn
persa (37.6%), los mangos y sus diferentes variedades (20.5%) y el mamey (13.9%). Las especies con mayor
nmero de individuos juveniles son el limn persa (45.7%), el mamey (31.57%) y la naranja (10.22%). Las
especies que mayor presencia tienen dentro de las huertas son los mangos (77.7%) el limn persa (66.6%) y el
mamey (66.6%) (Cuadro 23).
Cuadro 23: Porcentaje de presencia de especies dentro de la huerta.
% de
Individuos

% de presencia de
especies en
huertas

Adultos

Juveniles

Total de
individuos

Limn persa

196

165

361

37.6

66.6

Mango
Mamey
Naranja

184
91
79

13
42
9

197
133
88

20.5
13.9
9.2

77.7
66.6
33.3

Pltanos

29

36

3.8

33.3

Chicozapote

33

35

3.6

33.3

Guanbana

10

10

1.0

44.4

Caimito

10

1.0

44.4

Papaya

0.9

22.2

Guamchil

0.8

44.4

Aguacate

0.6

33.3

Mandarina

0.4

22.2

Especie

4.11. Manejo de la huerta

En los ltimos aos el establecimiento de huertas es el modelo imperante en la regin, ya que tienen
como principal objetivo generar un ingreso econmico, para ello los productores reducen considerablemente el
nmero de especies frutales y para enfocarse en el cultivo de hasta una sola especie con la finalidad de
especializarse, obtener mejores apoyos econmicos para el establecimiento de la huerta y satisfacer
especficamente las necesidades que demande el mercado.

Las actividades necesarias para el manejo de la huerta las realiza principalmente el dueo. Dependiendo
de la situacin econmica de la familia, se les paga a peones con experiencia, para que trabajen durante todo el
ao en la huerta o solo por temporadas ($130.00 pesos al da). La familia del propietario generalmente no vive
dentro de la huerta, pero en ocasiones se le paga a una persona para que la cuide, principalmente durante la
temporada de mayor cosecha y evitar el robo del producto.

- 93 -

Debido a que el dueo de la huerta participa prcticamente en todas las actividades dentro de la huerta,
puede estar al pendiente de las necesidades del predio y sus rboles, a la vez que puede conocer la calidad y el
tamao de la produccin antes de la temporada de cosecha. De las 16 actividades reportadas que se requieren
para el manejo de la huerta, seis las realiza el dueo. Juntos dueo y pen participan en nueve actividades, los
dueos tienen mayor participacin en cinco y los peones tienen mayor participacin en dos actividades (cosechar
y limpiar apantle), para las cuales, por su magnitud, el dueo opta por contratar ms peones (Grfica 13).

DUEO

Vender fruta
Cosecha

Plagas y
enfermedades

Fertilizacin

PEN

Siembra en la
huerta
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0

Riego
Limpiar apantles

Seleccin de
semilla

Acodar

Arrope

Injertar

Deshierbe
mecnico

Composteo
Deshierbe
qumico

Quemas
Podar rboles

Grfica 13: Distribucin de actividades en la huerta entre el dueo y el pen.

4.11.1. Descripcin de prcticas de manejo
4.11.1.1.

Establecimiento de la huerta

Como ya se mencion las huertas por lo general se ubican en terrenos planos o con pendiente suave,
cuentan con fcil acceso, que permite la entrada de maquinaria y animales de trabajo. Su establecimiento
normalmente se realiza en los primeros meses del ao, para que los rboles estn sembrados antes de la

- 94 -

temporada de lluvia. Se delimita el predio construyendo cercos vivos o de materiales inertes. Se construye el
acceso del agua de riego, desviando el agua del apantle hacia la huerta empleando materiales duraderos como
cemento, tabique y varilla. Se limpia el predio removiendo la vegetacin herbcea con mquina desbrozadora o
machete. Antes de remover los rboles existentes se contempla si van a permanecer o si es necesario quitarlos.
Se remueven las piedras grandes, para corregir el nivel del suelo y para que el agua pueda llegar a todos los
rboles de la huerta. Dependiendo de las especies que se vayan a cultivar se determina la distancia entre rboles
y la forma en que sern distribuidos en el predio.
4.11.1.2.
Siembra en la huerta
Los dueos de huertas fomentan la presencia de las principales especies cultivadas en la regin. La
mayor parte de los arbolitos sembrados provienen del semillero del huerto familiar o de algn vecino con
experiencia en su reproduccin. La mejor poca del ao para trasplantar un rbol es poco antes del inicio de la
temporada de lluvias. Dependiendo de la especie cultivada se colocan los rboles formando un cuadro (para
rboles pequeos como limn persa y naranja) o un rombo (para rboles grandes como mamey, mango y
chicozapote).
4.11.1.3.
Riego y manejo del agua
La forma ms comn de regar es desbordando el agua del apantle hasta que se inunda todo el suelo de la
huerta, con el nico inconveniente de que esta prctica requiere de ms tiempo y por lo tanto de ms agua. Otra
forma menos utilizada, pero ms eficiente tanto en el consumo de agua como en el tiempo invertido, es el riego
por medio de melgas; consiste en trazar canaletas con la yunta junto a cada hilera de rboles que facilitan y
dirigen el agua directamente a los rboles. El riego con bomba de agua es muy poco utilizado debido al gasto
que representa en equipo y energa elctrica; sin embargo se realiza cuando la huerta se encuentra a una altura
mayor que el nivel del ro o del apantle y es necesario traer el agua con bomba y mangueras desde el afluente
ms prximo; cuando el agua llega a la huerta se dirige por un canal principal que la distribuye por medio de
melgas hasta los rboles (Cuadro 24).
Cuadro 24: Tipos de riego dentro de la huerta.
Tipo de riego
Desborde e inundacin
Riego con melgas
Bomba de agua

No. de huertos
5
3
1

Porcentaje
56%
33%
11%

4.11.1.4.
Seleccin de semilla
El productor debe estudiar las caractersticas de los rboles padres, elegir dentro de la huerta los rboles
ms saludables, los de mejor tamao y con mejor forma, los ms resistentes a plagas y enfermedades, observar si
tiene ramas fuertes o estas se inclinan hacia abajo poniendo los frutos cerca del suelo, si es fcil de cosechar, si
da fruta todo el ao o solo en una temporada y de estos rboles seleccionar los mejores frutos por su tamao,

- 95 -

sabor y textura. Dentro de la huerta no se cuenta con un semillero, razn por la cual las semillas seleccionadas se
siembran en el semillero de la UH donde recibirn mayor atencin y cuidados.
4.11.1.5.
Acodar
Algunos productores, con la intencin de reducir el periodo juvenil de sus rboles frutales, recurren a
tcnicas de propagacin vegetativa. El acodado consiste en hacer desarrollar races a un tallo sin separarlo de la
planta. Una vez que ha enraizado, se corta la rama del rbol unos centmetros ms abajo de las nuevas races
obtenindose otra planta independiente, que vivir con sus propias races.

La mejor poca del ao para acodar es en primavera (antes de lluvias) y la rama enraizada estar lista en
otoo o en la primavera siguiente dependiendo de la especie. Es primordial que no entre luz en las partes en las
que se desea que se formen races. Se expone la corteza mediante un corte en direccin del tallo, se cubre
primero con una mezcla de tierra y musgo, despus con tela de yute, esto se amarra bien con cuerda y al final se
cubre con peridico o papel aluminio. Se recomienda hacer el riego con una jeringa para evitar exponer el rea a
la luz.
4.11.1.6.
Injertar
En la huerta, el injerto se realiza principalmente en rboles adultos que se desean rejuvenecer o cuando
una variedad de fruta ya no es de inters comercial se puede cambiar por otra injertando rboles existentes. Se
elige una rama delgada y se corta con un serrucho dejando al menos 20 centmetros de distancia al tallo
principal. Con un machete y un martillo, se parte por la mitad la rama del patrn de injerto al menos cinco
centmetros y con ayuda de un desarmador plano se mantiene abierto para recibir el injerto. Se prepara la pa
con una navaja filosa y se adelgaza por dos lados en forma de tablita, preservando los otros dos lados con
corteza. Se introduce la pa en la ranura hasta que desaparezcan las partes adelgazadas previamente, cuidando de
que la parte de corteza coincida perfectamente con la corteza del patrn de injerto. Una vez en su lugar se
envuelve la zona con cinta de polietileno, a manera de sellar la abertura de los cortes en el tocn.
4.11.1.7.
Deshierbe mecnico
Consiste en remover el estrato herbceo del predio. Esta actividad se realiza mensualmente para no dejar
que la maleza crezca, ya que si se deja despus ser ms difcil cortarla y puede perjudicar a los rboles. La
hierba cortada se deja secar tirada en el mismo lugar sin juntarla. Algunos dueos que poseen animales de
trabajo como mulas o bueyes los llevan a pastar a la huerta amarrndolos por secciones. El deshierbe mecnico
se hace con maquina desbrozadora con la que se puede deshierbar hasta tres tareas por jornal.
4.11.1.8.
Deshierbe qumico
El deshierbe qumico se realiza no ms de dos veces al ao, se aplica con bomba de mochila y requiere
de medidas de seguridad personal como lentes de seguridad, guantes y ropa especial; al trmino de la aplicacin
la persona se debe lavar y cambiar de ropa. La mezcla se aplica con la siguiente proporcin: se disuelven dos

- 96 -

litros de herbicida sistmico en 200 litros de agua, se revuelve bien y se le agregan seis kilos de sulfato de
amonio; esta mezcla sirve para cubrir una superficie aproximada de seis tareas. Se debe cuidar que al momento
de rociar la mezcla no toque los troncos ni las hojas de los rboles. Una semana despus todo el estrato herbceo
estar seco, con el inconveniente de que se endurece, no se vence por su peso y permanece en el mismo sitio,
formando refugio para insectos y arcnidos que pueden infestar los rboles frutales.
4.11.1.9.
Podar rboles
Realizar estas prcticas reduce plagas y promueve la floracin generando ms frutos. rboles como el
mango, el limn y la guanbana se benefician de las podas. Cuando un rbol est oscuro y no se alcanza a secar
durante el da es necesaria una poda de aclareo. La prctica consiste en cortar las ramas pequeas que estorban o
se rozan entre ellas, impidiendo el paso de luz solar a las ramas principales. Cuando el rbol productivo tiene
cierta edad y crece mucho su copa, esta tambin se corta. Cuando el rbol tiene ramas dbiles, estas se inclinan
dejando los frutos cerca del suelo. Para evitar esto se poda una parte y se sostiene por un tiempo con cuerdas
desde la rama principal; de no atenderla facilita que animales o enfermedades del suelo daen los frutos.
4.11.1.10. Quemas
Las quemas son una forma de controlar problemas de enfermedades y plagas en la huerta. Cuando un
rbol est enfermo o plagado, las ramas afectadas se podan y se alejan de los dems rboles para ser quemadas.
Cuando en la huerta no hay espacio suficiente para hacer composta o el dueo no tiene tiempo, la frecuencia de
las quemas es mayor, ya que los montculos de ramas y hojas secas que resultan de podas y deshierbe suelen
servir de refugio a plagas y animales silvestres que daan la produccin.
4.11.1.11. Composteo
El compostero de la huerta debe estar ubicado lo ms alejado posible de los rboles y siempre tiene que
estar limpio y ordenado. El manejo del compostero requiere de tiempo y espacio suficiente. Las huertas que
cuentan con un compostero promueven la higiene del predio y la reincorporacin de nutrientes al predio. Las
ramas muertas, frutos cados y malezas pueden acarrear plagas y enfermedades, pero, si son procesadas en el
compostero, pueden servir como abono orgnico disminuyendo la necesidad de fertilizantes granulados.

En el compostero se agregan todos los residuos orgnicos de la huerta. Las ramas se deben trozar con
machete para facilitar su descomposicin. Los frutos cados, las hojas y las malezas se mezclan con las ramas
formando un montculo. La composta necesita tener suficiente humedad para que el proceso de descomposicin
se realice. Para conservar la humedad del montculo se recomiendo taparlo con una lona o plstico impermeable,
que tambin evitar el exceso de agua durante las lluvias. Cuando se remueve la superficie del montculo y est
seco el interior, se debe esparcir los residuos y humedecerlos cuidando de no excederse de agua. Mientras ms
veces se esparzan y mezclen los residuos orgnicos ms rpido estar lista la composta. Esta prctica se realiza
despus de podar rboles y despus del deshierbe mecnico de la huerta.

- 97 -

4.11.1.12.

Arrope

Se realiza dos veces al ao, antes y despus de la temporada de lluvias. Cuando el suelo que rodea los
rboles se va erosionando a causa del riego y por efecto de las lluvias, se le vuelve a colocar tierra alrededor del
tronco, para evitar que las races se expongan y se debilite el rbol. Esta prctica tambin beneficia al rbol por
los nutrientes que pueda llegar a tener el sustrato colocado, que generalmente proviene de la composta generada
dentro de la misma huerta.
4.11.1.13.

Fertilizacin

En la huerta, como en el huerto familiar, antes de pensar en la aplicacin de fertilizantes qumicos, se

emplean diversas fuentes de nutrientes orgnicos disponibles, por ejemplo excremento de vacas, de caballos, de
gallinas, pequeos animales muertos y desperdicios vegetales, todos previamente procesados y convertidos en
composta para su aplicacin en el suelo. El abono orgnico es muy valioso porque mejora las condiciones del
suelo en general, ya que reduce la erosin, regula la temperatura del suelo, retiene la humedad por ms tiempo,
mejora la fertilidad y sirve de alimento para los organismos del suelo. Por lo anterior el abono orgnico tambin
funciona como una base para el uso exitoso de los fertilizantes qumicos, ya que el abono orgnico mejora las
propiedades del suelo y los fertilizantes qumicos suministran nutrientes especficos para el crecimiento de las
plantas.

La fertilizacin beneficia a los rboles, principalmente en el momento de la siembra. Se deben aplicar

dos kilogramos de composta al plantar y luego, cada cuatro meses, se debe aplicar otro tanto. Se puede poner
fertilizante o composta antes de la floracin, nunca durante la misma, y otra vez cuando el fruto est medio
maduro. Cada vez que se coloca materia orgnica en la base del rbol, se contribuye a proveer de materia
orgnica el suelo, controlar malezas y retener la humedad en el suelo, disminuyendo la necesidad de fertilizantes.

La dosis requerida de fertilizantes qumicos depende del tipo de cultivo y los requerimientos
nutricionales de cada tipo de suelo. Principalmente se emplean fertilizantes granulados, elaborados con
nutrientes esenciales para la mayora de las plantas, como es el nitrgeno (N), el fsforo (P) y el potasio (K),
necesarios para la absorcin de otros nutrientes, el crecimiento de la planta y la tolerancia a enfermedades. En
condiciones normales, para nutrir una huerta se requieren aproximadamente 50 kilos de fertilizante por cada
1000m2. Se hace una ranura de 15 centmetros de profundidad alrededor de la zona de goteo del rbol
(circunferencia que marcan las ramas del rbol), se aplica el producto y se vuelve a tapar con la misma tierra.
Cuando los rboles son ms grandes, el producto es aplicado en las melgas exteriores por donde pasa el agua de
riego, pero de todas formas se abre una raya con el arado, que se vuelve a tapar despus de aplicar el producto.

- 98 -

4.11.1.14.

Plagas y enfermedades

Se pudo observar la existencia de diversos organismos, entre ellos hongo, arcnidos e insectos, que
atacan los rboles frutales de las huertas. Es probable que los frutales tambin tengan otras enfermedades
causadas por bacterias, virus o deficiencia de nutrientes que no fueron detectadas, por no ser el objetivo principal
de este trabajo.

No existen nombres comunes para distinguir dichas plagas a pesar de que los productores estn
conscientes de la presencia de la enfermedad. La nica plaga que tiene nombre comn es la hormiga llamada
cuatalata (Atta mexicana, Smith.); por lo general se utilizan los trminos moyote o gusano para
infestaciones por insectos y chahuistle para enfermedades que secan y marchitan las hojas.

Se utilizan insecticidas, principalmente folidol (O,O-dimetil O-4-nitrofenil fosforotioato), para combatir

plagas en general y particularmente a las cuatalatas. Estas hormigas se comen las hojas de plntulas y las yemas
florales de rboles como el mamey, chicozapote, mango y ctricos en general. Se prepara una solucin con este
compuesto y con una brocha, se pintan crculos alrededor del troco del rbol, a la altura del pecho o antes de las
ramificaciones.

4.11.1.15.

Cosecha

El dueo de la huerta acuerda con dos o ms peones, para encargarse de cortar la fruta al menos una vez
cada 30 das durante la temporada de mayor cosecha (abril, mayo y junio). Cuando los rboles reciben podas de
formacin, es ms fcil la cosecha y se puede hacer desde el piso. Cuando son rboles muy altos es necesario
que alguien suba al rbol y se encargue de cortar la fruta. La fruta que se va cortando se acumula al pie del rbol,
para seleccionarla por tamao y en este orden se coloca en cajas de madera o en arpillas para calcular la cantidad
cosechada por rbol. Una vez que la fruta ha sido clasificada y empacada, se acarrea hasta una camioneta que
entra a la huerta para llevarla a diferentes puntos de venta.
4.11.1.16.

Venta de fruta

Una vez que la fruta fue cosechada, se empaca en arpillas y huacales segn sea el caso del fruto y es
transportada fuera de la huerta al punto donde ser almacenada para su maduracin o dispuesta para ser
comercializada. Cuando toda la produccin de un fruto es comprada por algn intermediario, este es quien se
encarga del pago de los cortadores y de la transportacin.

Los comerciantes tienen la funcin principal de vincular al productor con el consumidor final ya que
muchas veces, para el productor, la distancia hasta el punto de venta es el factor determinante entre vender o
perder la produccin. Los productores prefieren vender su produccin a un coyote a pie de huerta, debido a que

- 99 -

se ahorran los costos de cosecha y transporte y porque el pago es inmediato y en efectivo. Los coyotes conocen
puntos de venta y las demandas del mercado, tienen mejores vnculos con las empacadoras de fruta y
acostumbran hacer compromisos de abasto con las mismas.

Los coyotes acostumbran comprar la produccin completa de los principales cultivos de la huerta y la
comercializan en dos formas: a) en forma directa a pequeos comerciantes, redistribuidores y empacadoras,
obteniendo utilidades en la transaccin por haber realizado el corte y traslado y gracias a su conocimiento en los
precios del mercado, b) dndole un valor agregado al producto por medio de la seleccin de los mejores frutos,
que son colocados en puntos de venta estratgicos.
4.11.2.

Jornales invertidos en el manejo de la huerta

El tiempo invertido en el manejo de la huerta se reparte principalmente entre el dueo y peones de la

regin. Al igual que en el huerto familiar, la cantidad de trabajo invertido se calcul utilizando jornales (ocho
horas de trabajo, por $130.00 pesos). Para determinar la cantidad de trabajo que se requiere para manejar una
huerta enfocada nicamente al cultivo de frutales, se promedi el nmero de especies y nmero de individuos,
para elegir la huerta ms representativa. La participacin de los dems miembros de la familia se observ
nicamente en aquellas huertas con negocio.

En resumen, las actividades que requieren mayor tiempo por parte del dueo de la huerta son el
deshierbe manual, el riego, la fertilizacin y la venta de fruta. El tiempo que invierte el dueo en el manejo de
su huerta en un ao es aproximadamente de 76.5 jornales, que equivalen al 72% del total de jornales que
requiere la huerta, mientras que los peones se encargan del resto. Si el dueo no se hiciera cargo de las
actividades que realiza, tendra que absorber el costo pagando a peones el tiempo que invierte y su equivalente
en dinero es de $9,945.00 pesos. La ayuda extra (jornales pagados) requerida en un ao es de 29.85 jornales con
un valor de $3,880.50 pesos. La suma de los jornales invertidos por el dueo y por los peones es de 106.35
jornales y representa un valor costo anual de $13,825.50 pesos, cifra que, si se divide entre 12 meses costo
mensual representa un monto mensual de $1,152.13 pesos (Cuadro 25).

- 100 -

Cuadro 25: Jornales invertidos en el manejo de la huerta en un ao.

Tamao del huerto = 12 tareas

160 rboles

1 tarea = 1000m2

QUIEN LO HACE
PRCTICA
Siembra en la huerta
Riego
Limpiar apantles
Seleccin de semilla
Acodar
Injertar
Deshierbe mecnico
Deshierbe qumico
Podar rboles
Quemas
Composteo
Arrope
Fertilizacin
Plagas y enfermedades
Cosecha
Vender fruta
Jornales
Jornales dueo y pen

DUEO DE LA HUERTA PEN

COSTO
unitario

1 jornal = 8 horas = $130.00 pesos

TIEMPO
invertido

FRECUENCIA
de la actividad

COSTO anual

2.4
7.5

1
1

$441.73
$65.00

10 min x rbol
4 horas

1 vez
Cada 2 semanas

$36.81
$92.08

$441.73
$1,105.00

$780.00

4 horas x cada
25m de apantle

2 veces al ao, 25m de

apantle x tarea de huerto

$130.00

$1,560.00

2 horas x vez

1.35

$32.50
$2.71
$2.71
$520.00
$130.00
$441.73

1 vez al ao
50 acodos al ao
50 injertos al ao
4 veces al ao
1 vez al ao
4 veces al ao
2 veces al ao
4 veces al ao
2 veces al ao
2 veces al ao
2 veces al ao
1 vez al ao
1 vez al ao

$10.83
$11.29
$11.29
$86.67
$21.67
$147.24
$5.42
$21.67

$130.00
$135.50
$135.50
$1,040.00
$260.00
$1,766.92
$65.00
$260.00
$1,040.00
$1,040.00
$1,040.00

1
1.3
1.3
16
1
4
0.5
1.5
6
6
6
8
10
76.5
106.35

0.5
2
2
2
12

$32.50
$65.00
$520.00
$520.00
$520.00
(Cuadro 35)

$130.00
29.85

10 min x rama
10 min x rama
3 tareas x jornal
1 jornal
10 min x rbol
2 horas x vez
4 horas
3 tareas x jornal
3 tareas x jornal
3 tareas x jornal
(Cuadro 35)

6 jornales x ao

$86.67
$86.67
$86.67
(Cuadro 35)

$65.00

Aporte del dueo

(Cuadro 35)

$780.00
$9,945.00
$3,880.50

Pago de jornales
Costo anual
Costo mensual

101
-

COSTO
mensual

1 ao = 52 semanas

$13,825.50
$1,152.13

El mantenimiento de una huerta debe ser constante a lo largo del ao, en mayor o menor medida, pero no
se descuida, sino, la produccin se puede perder por completo principalmente por las mltiples plagas que
afectan a los rboles frutales. Los meses con ms actividad son Abril y Mayo, los meses de menor actividad son
Julio, Septiembre y Diciembre. El establecimiento de la huerta no implica ms que unos meses, ya sea que se
siembre todo el predio o solo una seccin ya preparada para recibir los arbolitos, pero siempre se espera
culminar al menos un mes antes de la temporada de lluvias. El riego se realiza durante todo el ao dos veces al
mes; durante los meses de junio a septiembre no se riega debido a la temporada de lluvias. Los meses de mayor
cosecha son Abril, Mayo y Junio. Ya que la mayora de las huertas son diversificadas se puede cosechar en
menor medida a lo largo del ao. (Cuadro 26).
Cuadro 26: Calendario de prcticas de manejo de la huerta en un ao.
Prctica / mes
Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun.

Jul.

Ago.

Sep.

Oct.

Nov.

Dic.

Establecimiento de la huerta
Siembra en la huerta
Riego

TEMPORADA DE LLUVIAS

Limpiar apantles
Seleccin de semilla
Acodar
Injertar
Deshierbe mecnico
Deshierbe qumico
Podar rboles
Quemas
Composteo
Arrope
Fertilizacin
Cosecha
Vender fruta
Prcticas por mes

10

11

4.11.3. Evaluacin socioeconmica de la huerta

De acuerdo con el nmero de rboles productivos de cada especie presente en la huerta, el dueo puede
conocer un valor aproximado del tamao de la produccin en un ao. Al igual que en el huerto familiar, para
conocer el ingreso que genera cada especie en particular y toda la huerta en general, se utiliz la cantidad
mnima cosechada por rbol en un ao y el precio mnimo de venta por medida de cada especie.

Dependiendo de la especie, se vende a los intermediarios que llegan a la localidad o en puntos de venta
en Cuernavaca y el Distrito Federal, por caja (aguacate, caimito, y mangos) o por arpilla (mamey, naranja y

- 102 -

limn) y en base a las mismas medidas se le paga a los cortadores. Antes de la cosecha cuando el dueo puede
calcular un aproximado del tamao de la produccin, puede acordar un precio por toda la produccin de la
huerta, en este caso, son los intermediarios quienes se encargan de cosechar, empacar y transportar la
produccin.

La parte que aporta el dueo de la huerta en la cosecha (35%), se puede incrementar si algn miembro de
la familia participa. El pago por corte (cosecha) es pactado con anterioridad entre el dueo y el pen, pero por lo
general es el mismo precio en toda la localidad. El precio por empaque se realiza solo para trasladar la
produccin hasta su punto de venta y puede llegar a tener un costo de hasta $3,580.00 pesos. El precio de venta
de cada especie frutal puede variar, as que para obtener el valor de la venta se realiz el clculo con base en el
precio ms bajo proporcionado por el dueo de la huerta. Los mayores ingresos reportados para la huerta
provienen de la venta de los frutos del mamey ($31,500.00 pesos) que, unido a las dems especies, generan un
valor de venta aproximado de $53,685.00 pesos (Cuadro 27).
Cuadro 27: Valor de venta de los productos de la huerta en un ao.

ESPECIE

rboles
productivos

Produccin
por rbol

Pago de
corte x
unidad

Precio de
venta
x unidad

Chicozapote

30

3 a 5 arpillas

$70 x arpilla

$200 x
arpilla

90

$6,300.00

$720.00

$18,000.00

L. Persa

80

1 a 2 arpillas

$20 x arpilla

$100 x
arpilla

80

$1,600.00

$640.00

$8,000.00

Mamey

20

3 a 5 arpillas

$80 x arpilla

$350 a 400
x arpilla

60

$4,800.00

$480.00

$31,500.00

M. Manila

30

4 a 6 cajas

$10 x caja

$100 a 120
x caja

120

$1,200.00

$1,740.00

$8,800.00

$13,900.00 $3,580.00

$66,300.00

Unidades
vendidas

160
Aporte del dueo en la cosecha (-35%) =

Pago corte
total

Pago de
Empaque

Valor de
venta

$4,865.00
-$3,580.00
$9,035.00

-$9,035.00

$53,685.00

- 103 -

Es importante mencionar que el ingreso suele ser mayor, ya que la produccin por rbol no siempre es lo
ms bajo como se est planteando para esta evaluacin. El pago de jornales se realiza en el momento que el pen
concluye la actividad por la que fue contratado, en cambio el dueo no puede conocer el ingreso real que le
gener la huerta en el ao valor neto total de la venta, hasta que descuente los insumos (fertilizantes,
herbicidas y plaguicidas), que requiri durante el ao para dar el mejor manejo posible a sus rboles
(Cuadro 28).
Cuadro 28: Valor neto total de la venta de la fruta de la huerta en un ao.
Concepto

Costo

Valor de la venta

$53,685.00

Pago de Jornales

-$3,880.50

Fertilizante
Herbicida
Plaguicida

-$9,600.00
-$270.00
-$60.00

Valor neto total de

la venta

$39,874.50

- 104 -

4.12. Manejo de Especies con mayor importancia econmica

Los habitantes de Coatln del Ro durante aos han acumulado conocimiento sobre el manejo de los
diferentes rboles frutales dentro de sus huertos, basndose en el aprovechamiento de las caractersticas
ambientales locales. Por la anterior, en esta seccin se utiliza la informacin recabada en las entrevistas sobre las
prcticas de manejo implementadas en las especies ms importantes por aportar ingresos econmicos a las
familias.

4.12.1.

Mamey

Familia:
Subfamilia:
Especie:

Sapotaceae
Chrysophylloideae
Pouteria sapota (Jacq.) H.E. Moore & Stearn

Pouteria sapota conocido en esta regin como mamey (Figura 46), es originario de Amrica Central,
crece de forma silvestre desde el nivel del mar hasta poco ms de 1000 metros de altura (Geilfus, 1994). La
forma del fruto es ovalada y alargada, puede llegar a pesar hasta 2.5 kilogramos. El color de la pulpa vara de
anaranjado a rojo oscuro, pero el color caf claro de la cascara siempre es el mismo.
El mamey es un rbol que dentro de los huertos requiere de pocos cuidados. En buenas condiciones el
rbol propagado por semilla se toma de seis a ocho aos para ensayar (su primera cosecha). Los arboles
injertados tardan ms tiempo en crecer y son menos altos, sin embargo su produccin inicia dentro de los
primeros cuatro aos. Crece mejor en suelo arcilloso, no resiste el exceso de agua, soporta ligeramente el fro y
la sequa, lo que provoca que sus hojas cambien de coloracin de verde a rojizo, hasta perderlas durante los
meses ms fros del ao. Sus flores sern los frutos a cosechar dentro de dos aos, el fruto tarda alrededor de 20
meses en llegar a su periodo de maduracin, mientras se cosecha se pueden observar los pequeos frutos del
siguiente ao y cada dos temporadas el rbol carga ms fruta.

Figura 46: Mamey, Pouteria sapota (Jacq.) H.E. Moore & Stearn

- 105 -

4.12.1.1. Plantacin
Las semillas seleccionadas siempre son las ms grandes y las de los frutos con mejor sabor, coloracin y
tamao. La semilla se debe sembrar lo antes posible despus de haber sido cosechada, ya que pierde rpidamente
su viabilidad; esto se puede comprobar metindola en agua y si la semilla flota significa que ya no es til. Se
siembra en posicin horizontal con la parte lisa expuesta al aire. Se utilizan recipientes de seis a diez kilos con
perforaciones en el fondo que permitan salir el exceso de agua. Se prepara una mezcla de tierra de composta y
atocle con la que se llenan los recipientes donde la plntula podr permanecer hasta un ao o hasta alcanzar una
altura mxima de metro y medio, para que su desarrollo no se vea afectado. Las semillas tambin son sembradas
en camas elevadas que cumplen la funcin de semillero, en donde logran germinar en pocas semanas y al cabo
de tres meses podrn ser trasplantadas a su lugar definitivo en el huerto o en bolsas negras para su
comercializacin.
Dentro del huerto familiar las plntulas o rboles juveniles requieren de cuidados que los favorezcan de
la competencia con otras plantas principalmente por la luz solar, por lo que son ubicados en un espacio abierto y
soleado, en ocasiones inducidos por medio de podas o remplazando algn otro rbol que haya sido retirado. Los
productores sealan que las plantas sembradas bajo el dosel s alcanzan a desarrollarse, pero su crecimiento no es
ptimo y muchas veces esto puede provocar que el rbol no alcance la altura, ni la amplitud promedio. En las
huertas los rboles de Pouteria sapota se siembran a 12 metros de distancia entre s, en formacin tresbolillo
(formando rombos), que permite intercalar con dos rboles de ctricos entre cada espacio, mismos que reciben
podas cada ao para evitar que se alcancen sus ramas y se facilite el acceso en la cosecha, mientras que el
mamey nunca es podado.
4.12.1.2. Fertilizacin
El mamey, a diferencia de otros rboles como Mangifera indica L. Mango, no presenta plagas, ni
enfermedades, por lo que no requiere de ser fumigado. El huerto familiar no requiere fertilizantes qumicos si el
suelo tiene la cantidad suficiente de hojarasca, ya que, adems de aportar constantemente pequeas dosis de
nutrientes, retiene la humedad del suelo.
Algunos productores con huertas s consideran necesario el uso de fertilizantes granulados para aumentar
los rendimientos de sus rboles de mamey. La recomendacin es aplicar medio kilo de fertilizante por cada ao
de edad que tenga el rbol, enterrndolo a 30 centmetros de profundidad en diversos puntos dentro del rea de
goteo del rbol.
4.12.1.3. Produccin
Los frutos al momento de ser cosechados estn duros, pero en una semana se maduran y si se les
envuelve en hojas de posquelite u hoja elegante (Xanthosoma robustum Schott.), que abunda en los huertos
familiares, los frutos se maduran en dos das. La vida til de este fruto es corta, una vez que el fruto ha madurado
se debe consumir en un lapso no mayor a tres das.

- 106 -

El precio de venta del mamey dentro del pueblo vara de acuerdo al tamao de la compra. Actualmente
es posible adquirir desde un fruto grande por $15.00, una canastilla (cuatro frutos) por $50.00, hasta una arpilla
(100 frutos) por $350.00 o $400.00 pesos, principalmente durante los meses de mayor cosecha del mamey que
comprende los meses de abril, mayo y junio.
Cabe destacar que del rbol de mamey, al igual que muchos otros presentes en los huertos familiares de
la regin, no solo se comercializan los frutos, sino que tambin los individuos juveniles que regularmente son
vendidos entre vecinos para sus mismos huertos y a los visitantes a un precio que va de $70.00 a $120.00 pesos
por rbol.
4.12.2.

Caimito

Familia:
Subfamilia:
Especie:

Sapotaceae,
Chrysophylloideae
Crysophyllum cainito L.

El fruto del caimito (Figura 47) se consume principalmente fresco y es de alto inters comercial tanto en
el mercado nacional como en el internacional (Ricker, 2001). El caimito es uno de los rboles frutales ms
comunes y con mayor valor de importancia en Coatln del Ro; no obstante, su cultivo se limita nicamente a los
huertos familiares. De este rbol no hay huertas en cuya estructura predomine esta especie, debido
principalmente a que Crysophyllum cainito tarda de 9 a 15 aos en ensayarse. Requiere de una alta temperatura
todo el ao y un elevado porcentaje de humedad ambiental; no tolera heladas, ni inundaciones prolongadas por
lo que se desarrolla mejor en suelo preferentemente arenoso y profundo.

Figura 47: Caimito, Crysophyllum cainito L.

- 107 -

4.12.2.1. Plantacin
La propagacin tradicionalmente se hace por semilla la cual es seleccionada por el mtodo de flotacin
hundimiento. Se ha visto que las semillas viables se manejan de dos modos antes de ser plantadas. En el primer
caso se les realiza un pequeo corte en el extremo angosto de la semilla, que asegure la germinacin ya que la
semilla es muy dura y no siempre se logra su vialidad. En el segundo caso y haciendo caso a la misma lgica de
ablandar la semilla, estas son sumergidas en agua durante un periodo de 24 a 48 horas. Una vez realizado el
proceso pregerminativo, se efecta la siembra de 2 o 3 semillas por maceta. Las semillas se colocan
verticalmente con el extremo angosto siempre hacia abajo, enterrndolas casi superficialmente dentro de una
maceta que previamente se ha llenado con una mezcla de cuatro kilos de tierra de composta y uno de arena.
La germinacin de las semillas se da en un plazo de hasta 30 das, tiempo durante el cual deben
permanecer a la sombra; una vez que germina se debe mantener con riego frecuente hasta los seis meses.
Posteriormente, el riego se realiza cada dos semanas principalmente por medio de inundacin de la huerta. Los
rboles de caimito se pueden sembrar a 12 metros de distancia entre s, no requieren de podas y solo durante los
primeros aos es conveniente realizar deshierbes a su alrededor al menos dos veces al ao.
4.12.2.2. Fertilizacin
El uso de fertilizantes granulados no es necesario ms que cuando se quiera aumentar la produccin del
cultivo. Debido a que el rbol de caimito se encuentra principalmente dentro del huerto familiar, es comn que
las hojas secas se dejan donde caen, convirtiendo este recurso en una fuente natural de nutrientes para todo el
huerto.
4.12.2.3. Produccin
El fruto se cosecha a mano subiendo a los rboles con canastilla y ayate, se puede cosechar una vez que
la cscara deja de ser brillante, toma una apariencia un poco arrugada y el fruto se vuelve ligeramente blando.
Algunos rboles de caimito dan frutos durante los meses de octubre a diciembre, la otra parte que es mayora,
sus frutos estn listos para ser cosechados durante los meses de abril a junio. El fruto maduro se logra conservar
en buen estado dos semanas si est a temperatura ambiente y dura hasta tres semanas si se encuentra en
refrigeracin. Cuando se abre el fruto no se debe permitir que el ltex que libera la cascara entre en contacto con
la pulpa del fruto ya que genera una sensacin de escozor y puede causar una ligera reaccin en el paladar.
La madera solo se utiliza cuando es necesario remplazar un rbol ya que se prefieren los frutos; sin
embargo es considerada una madera fina por tener una consistencia compacta, dura y de buen peso, estas
caractersticas la hacen una madera muy resistente y duradera, en otros tiempos se utilizaba como vigas para
soportar el entrecruzado del techo de teja roja de la casa de la unidad de habitacin tradicional de Coatln del
Ro, as como tambin sus ramas an son utilizadas para fabricar mangos de herramientas agrcolas.

- 108 -

4.12.3.

Mango

Familia:
Subfamilia:
Especie:
Variedades:

Anacardiaceae
Anacardieae
Manguifera indica L.
Mango manila, corriente, petacn, manga y pia.

El cultivo de mango (Figura 48), se da bien tanto en terrenos planos como con pendientes. En huertos
con terrenos planos, elaboran melgas, en huertos con pendiente se forman terrazas o se le hacen pequeos
rodetes de piedra que aprovechan mejor el agua y disminuyen la erosin que provoca la escorrenta sobre el
suelo.

Figura 48: Mango, Manguifera indica L.

4.12.3.1. Plantacin
Dentro del huerto familiar es comn ver plntulas de mango desarrollndose por sus propios medios a lo
largo del ao; estas plntulas son apreciadas por su vigorosidad y muchas veces se trasplantan en macetas para
procurarlas o se les delimita con un rodete de piedra que adems de guardarle el agua resalta su presencia.
La semilla seleccionada se debe escoger desde el rbol, no del suelo. Se elige de los mejores rboles en
base a las caractersticas deseadas (resistencia a enfermedades, vigorosidad del rbol, tamao y sabor del fruto).
Se colocan dentro de un balde con agua y las semillas infrtiles flotarn. Se siembra al poco tiempo de haber
sido cosechado el fruto, ya que las semillas pierden muy rpido su viabilidad. Con la finalidad de asegurar y
acelerar el proceso de germinacin de la planta (tres a cinco semanas), se le practica un corte solo al endocarpio
fibroso (vaina) para exponer y retirar el cotiledn (la almendra).
La siembra del embrin se realiza casi superficialmente, enterrndola dos centmetros con la parte
cncava hacia abajo; el suelo debe tener buen drenaje (arenosa), libre de malezas y en un espacio ligeramente
soleado. Se siembra en bolsas de polietileno negras con cuatro kilos de capacidad, introduciendo un embrin por

- 109 -

cada recipiente. Al momento de germinar, estas plantas sacan varios tallos por lo que se deben retirar dejando
nicamente el primer tallo o el ms vigoroso. Durante el trasplante a su lugar definitivo se debe cuidar mucho
que las races se daen lo menos posible, por lo que se debe procurar que la tierra de la bolsa conserve su forma
y as se entierre.
El riego requerido por Manguifera indica, es ms demandante durante los dos primeros aos, despus
sus necesidades disminuyen solicitando riego una vez cada 15 das por medio de inundacin y escorrenta
principalmente en huertos familiares y, si el acomodo de los rboles del huerto est dispuesto en hileras, el riego
se hace por medio de melgas, que son utilizadas con mayor frecuencia en las huertas. Para obtener una cosecha
abundante al inicio de la floracin se incrementa el riego a una vez cada 10 das, hasta que comienza a
fructificar.
La propagacin por medio de injerto es ms utilizada en las huertas, principalmente para asegurar la
calidad deseada y ahorrar tiempo hasta la primera cosecha. Las semillas plantadas en junio y julio estn listas
para ser injertadas en los meses de diciembre y enero y se pueden colocar dentro del huerto iniciando la
temporada de lluvias del siguiente ao, por lo que el tiempo requerido para que un rbol de mango injertado
ensaye es de tres a cuatro aos como mximo.
En huertas Manguifera indica es sembrado tanto en sistema marco real (cuadro) como en sistema
tresbolillo (rombo) guardando el espacio requerido por cada variedad, ya que la variedad de mango pequeo se
siembra ms cerca uno de otro a 5x5m y los mangos de mayor tamao se siembran a una distancia de 14x10m.
4.12.3.2. Fertilizacin
La fertilizacin de los rboles de mango se ha convertido en una prctica muy comn, desde el primer
ao de vida se recomienda aplicar sulfato de amonio o urea dos veces al ao. La primera aplicacin se ejecuta al
iniciar la temporada de lluvias y la segunda antes de que el temporal termine.
4.12.3.3. Produccin
La poda es una prctica que debe realizarse por medio de una planeacin desde temprana edad de la
planta, ya que ms adelante puede provocar roturas de ramas e injertos mal ubicados por causa de peso excesivo
durante la fructificacin. Los frutos son cosechados de forma manual; despus de ser cosechados los frutos el
mismo da tienen que ser lavados para evitar manchas negras en el fruto por el ltex que libera el tallo al
momento de ser desprendido el fruto.
La variedad de mango manila es el primero en producir de abril a mayo. El mango corriente inicia su
produccin de mayo a junio, las ramas de este rbol son ms duras y se cargan ms de fruta, aunque la calidad ni
el sabor son los mismos del manila. El resto de las variedades mango petacn y mango manga se pueden
cosechar desde marzo a julio.

- 110 -

La mayor parte de la produccin de mango de esta regin se vende con anticipacin a intermediarios,
quienes se encargan de pagar la cosecha y el empaque. El pago se acuerda en base al valor de toda la produccin
de la huerta y se realiza antes de que d inicio la cosecha. Existen huertos familiares con viveros que producen
plntulas e injertos de mango y otras especies frutales de la regin, las cuales son vendidas a visitantes y vecinos
que las revenden junto con la fruta de sus huertos.
4.12.4.

Chicozapote

Familia:
Especie:

Sapotaceae
Manilkara sapota Van Royen

El Chicozapote (Figura 49), es un fruto que crece bien en suelo pedregoso y en pendiente "suelo pobre",
no le gusta el atocle y prefiere el barro negro. Es de lento crecimiento y produce frutos a los 5 7 aos de haber
sido sembrado. Esta especie tolera bien las inundaciones y crece bien bajo sombra.

Figura 49: Chicozapote, Manilkara sapota Van Royen

4.12.4.1. Plantacin
En Coatln del Ro la gran mayora de los rboles se propagan por semilla, el rbol se desarrolla bien
gracias al abundante riego de las huertas, el fruto globoso de hasta 20 centmetros de dimetro tiene comnmente
cinco semillas. Las semillas se deben colectar de los frutos maduros de rboles previamente seleccionados por su
vigorosidad y cuyos frutos estn maduros, sanos y libres de pudriciones, roturas o daados por agentes externos
como ardillas, aves u hongos. Las semillas se pueden ir juntando mientras se come el fruto o partiendo el fruto
por la mitad se accede fcilmente a las semillas.
Al momento de seleccionar las semillas, dentro de las que no flotaron se escogen las de mayor tamao,
ya que son las ms vigorosas para la siembra; son muy fciles de crecer, no requieren tratamientos y germinan
entre las dos y cinco semanas despus de la siembra.

- 111 -

Se siembran de forma horizontal a dos centmetros de profundidad, en bolsa de plstico o semillero, en

una mezcla al 50% de tierra de composta libre de malezas y arena lavada. Mientras se desarrolla la plntula,
durante los primeros tres meses requiere sombra, pasada esta fecha se le puede mudar a un sitio soleado, siempre
con agua suficiente, ya que durante los primeros dos aos es muy susceptible a la deshidratacin. Es mejor si en
el fondo del ahoyado se coloca tierra rica en nutrientes provenientes de la composta. La distancia entre cada
rbol con sus ramas abiertas es de 10x10m o se pueden sembrar a una distancia de 5x5m, siempre con la
posibilidad de quitar los del medio cuando alcanzan la madurez. El sistema de siembra acostumbrado en terrenos
con pendiente es tresbolillo ya que contribuye a disminuir la erosin, dejando una distancia entre rboles de
5x7m.
Los rboles no requieren de ningn tipo de poda, adems de que sus ramas son fuertes y logran soportar
la carga de una cosecha de hasta 3000 frutos al ao. En las huertas se realizan podas de las copas para controlar
la altura del rbol. Esta prctica, adems de facilitar la cosecha, contribuye al desarrollo de las ramas laterales. Al
terminar la cosecha se hace una limpieza del huerto, eliminando ramas rotas, secas o enfermas, que son
acopiadas en los espacios destinados a la madera.
4.12.4.2. Fertilizacin
Dentro del huerto familiar estos rboles no requieren de fertilizantes granulados, siempre que tengan un
suelo rico en materia orgnica y la cantidad suficiente de agua durante todo el ao.

En la huerta se agrega fertilizante desde el momento de la siembra debajo de la planta con la finalidad de
que las races absorban la sustancia de primera mano. Las siguientes aplicaciones se realizan entrando la
temporada de lluvias en la circunferencia que marca el rea de goteo. Cuando la siembra se hace en terrenos con
pendiente el fertilizante se coloca en media luna en la parte superior de la pileta de riego de cada rbol. La
cantidad de fertilizante que requiere el rbol guarda una proporcin de 50 gramos por cada ao de vida del rbol.
4.12.4.3. Produccin
La temporada de mayor cosecha se lleva a cabo durante los meses de abril a junio, pero es comn ver
rboles produciendo a lo largo de todo el ao. Los frutos se recogen del suelo o del rbol subiendo a las ramas
cercanas al tallo y con garrochas con cuchilla desde el piso. Si el fruto tiene una coloracin rosada o rojiza ya
est listo para ser cosechado. Luego se pone a madurar en un sitio fresco y seco para preservar las condiciones
ptimas de consumo; se ha visto que resisten bien en refrigeracin, aumentando su caducidad hasta por dos
semanas. La madera de Manilkara zapota es utilizada para la elaboracin de herramientas de trabajo y vigas para
la construccin, debido a que es de muy buena calidad por su dureza, peso y durabilidad.

- 112 -

4.12.5.

Guanbana

Familia:
Subfamilia:
Especie:

Annonaceae
Annonoideae
Annona muricata L.

El guanbano (Figura 50), es un rbol que alcanza hasta 10 metros de altura, su primera cosecha se inicia
entre los tres y cinco aos de edad y se puede plantar bajo otros rboles como el caimito y mamey. Su fruto es
muy apreciado, no solo por su sabor y valor alimenticio, sino por el inters que muestra el mercado y su valor
comercial. En Coatln del Ro no existen cultivos comerciales de Annona muricata, nicamente se encuentra
dentro de los huertos familiares y en pequeas poblaciones, por lo que su produccin no es muy abundante, pero
s es representativa, ya que durante todo el ao es posible la cosecha de estos frutos.

Figura 50: Guanbana, Annona muricata L.

4.12.5.1. Plantacin
La guanbana se propaga por semilla, la seleccin de semillas se hace de los rboles con las mejores
caractersticas fisiolgicas que produzcan frutos sanos y grandes. Las semillas se extraen manualmente, se lavan
para eliminar el muclago y se secan a la sombra, despus se colocan en un recipiente con agua, para eliminar las
semillas flotantes. Las semillas que no flotaron se dejan en agua hasta el da siguiente cuando sern sembradas,
ya que mientras ms pronto se siembren mayor poder germinativo tendrn. Para su siembra en macetas se
requiere una mezcla de tierra de composta y tierra del mismo huerto, que muchas veces es arenosa o de atocle.
Las semillas se entierran a una profundidad de dos o tres centmetros, tienen un tiempo de germinacin
de 25 a 30 das y se pueden sembrar en cualquier poca del ao siempre que tengan media sombra y agua
suficiente. La plntula nacida en semillero se puede trasplantar a los 30 das a una maceta con capacidad para
cuatro kilos utilizando tierra de la misma mezcla. El trasplante definitivo es posible realizarlo aproximadamente
a los tres meses o cuando la planta alcance una altura mnima de 50 centmetros. Se pueden plantar a una
distancia de 6x6 metros y a una profundidad de 40 centmetros en tierra profunda o libre de piedras.

- 113 -

Durante el primer ao se practica el deshierbe manual para evitar daar las delicadas races superficiales
de la planta, ya que la competencia por el agua, sol y nutrientes con las malezas perjudican al guanbano
menguando su crecimiento y por consiguiente su produccin. Debido a que el rbol no es resistente a las sequias,
desde el segundo ao de vida se le practica una especie de arrope, acercndole montones de hojarasca y tierra
alrededor del tronco. De esta forma se aumenta la humedad del suelo bajo la copa del rbol y se mantiene libre
de malezas.
Los rboles crecen normalmente bajo la sombra de otras especies de mayor tamao, pero tambin se ha
visto que soportan bien la exposicin directa al sol. Cuando los rboles crecen en sombra, tienden a ser ms altos
que cuando estn en reas soleadas. Las podas de la guanbana se realizan despus de la cosecha y consisten en
eliminar las ramas secas o enfermas y aquellas ramas bajas que no estn fructificando para evitar que estas
lleguen al suelo.
4.12.5.2. Fertilizacin
De acuerdo con los productores estos rboles no requieren de fertilizantes qumicos si tienen hojarasca
suficiente a su alrededor y agua suficiente. La produccin de estos rboles ha disminuido, pero no por la falta de
nutrientes, sino por la baja polinizacin de sus flores.
4.12.5.3. Produccin
La temporada de mayor produccin de la guanbana es durante los meses de abril a junio, aunque a lo
largo del ao constantemente est produciendo flores que fructifican y estn listas para ser cosechadas entre
cuatro y seis meses ms tarde. Se sabe que el fruto est listo una vez que comience a perder su brillo cambiando
su coloracin a un tono ms opaco. Si se cosecha antes, la pulpa no madura y es amarga. El fruto puede ser
cosechado del tronco, ramas o ramitas, se corta manualmente con escalera, tijeras de corte y un canasto o con
una garrocha equipada de una navaja en la punta y un saco amarrado sobre un aro metlico donde caen los
frutos. Se debe cuidar del manejo del fruto, ya que es delicado y sufre fcilmente mallugaduras por golpes o
sobrepeso.
4.12.6.

Limn Persa

Familia:
Subfamilia:
Especie:

Rutaceae
Citroideae
Citrus latifolia (Yu. Tanaka) Yu. Tanaka

Debido al aumento en la demanda de este producto a nivel nacional e internacional, el consumo del
Limn Persa Citrus latifolia (Figura 51), desplaza cada vez ms a su competidor, el limn criollo Citrus
aurantifolia. Prueba de ello es la creacin de huertas monoespecficas de Citrus latifolia dentro del poblado, lo
que ofrece a las familias y a los productores locales una nueva opcin de mercado que se ha venido insertando
fuertemente mediante programas de apoyo del gobierno en los ltimos aos.

- 114 -

La ventaja de cultivar ctricos, en este caso limn persa, consiste en que los productores tienen la
posibilidad de obtener un ingreso continuo durante todo el ao, porque se cosecha cada tres o cuatro semanas.
Los productores de Coatln del Ro tienen bajas posibilidades de financiamiento; aunque el gobierno ha
realizado apoyos proporcionando arbolitos, se tienen algunos problemas en la comercializacin del producto, por
lo que recurren a los intermediarios locales y regionales.

Figura 51: Limn Persa, Citrus latifolia (Yu. Tanaka) Yu.Tanaka

4.12.6.1. Plantacin
El limn persa es una variedad de limn sin semilla que se propaga por medio de injertos y empieza a
producir al tercer ao. Se plantan rboles injertados de un ao a ao y medio, libres de plagas y enfermedades,
con una buena unin entre patrn e injerto y tronco nico que mida como mnimo 50 centmetros de altura. Un
rbol adulto puede producir frutos durante todo el ao, con una mayor cosecha durante los meses ms clidos de
abril a junio. No resiste heladas, ni sequas prolongadas y, para asegurar una produccin sana y estable a lo largo
del ao, el rbol requiere de riego frecuente.
Los terrenos utilizados para este cultivo generalmente son planos y con buen drenaje. En caso de no ser
as, se trazan curvas de nivel en cada hilera de acuerdo a la distancia de siembra entre rboles, que por lo general
es de 5x7 metros (entre rboles e hileras respectivamente). El sistema de siembra ms utilizado es el de marco
real, el cual promueve la ventilacin entre los rboles y facilita el acceso durante la cosecha.
Antes de la siembra se marcan los puntos donde se colocarn los rboles, el ahoyado que se hace es de al
menos 50 x 50 x 50 centmetros. Al momento de la siembra se debe cuidar no desbaratar los terrones que cubren
las races, para que estas no se expongan. Despus de plantar se debe regar abundantemente y mantener la
intensidad durante el primer mes regando cada tercer da, despus ser una vez por semana.
El deshierbe inicia despus del trasplante y es fundamental durante el desarrollo de los arbolitos. Cuando
los rboles son grandes se utilizan herbicidas para destruir la maleza de la base del rbol. Entre las hileras se
realiza el deshierbe mecnico cuidando de no lastimar las races y la base del tallo.

- 115 -

En los primeros seis meses cada 30 das se eliminan las ramas que brotan del patrn sobre el que se
fija el injerto, ya que debilitan el injerto consumiendo el agua y nutrientes disponibles, causando que el rbol
tarde ms tiempo en producir su primera cosecha. Los siguientes dos aos el rbol recibe podas de formacin,
donde se eliminan las ramas y brotes mal ubicados. Cuando el rbol ya es productivo recibe podas anuales para
evitar que las ramas laterales impidan el paso de la luz solar y la copa del rbol crezca ms de 3 metros.
4.12.6.2. Fertilizacin
Con el fin de mantener un balance en los elementos que integran el suelo, evitar carencias que afecten la
cosecha y obtener producciones de ptima calidad, cantidad y rentabilidad, es indispensable realizar estudios
sobre la calidad del suelo para conocer la cantidad de materia orgnica y la acidez del suelo. Por lo anterior se
aportan elementos nutritivos al suelo en forma de abonos orgnicos que complementen y mejoren las
condiciones del mismo, para disminuir o anular la necesidad de fertilizantes granulados.

Antes de sembrar un arbolito, en el fondo del hoyo se aplican 50 gramos de fertilizante granulado
mezclados con dos kilos de composta. Los productos se deben aplicar sobre la zona de goteo, ya que ah estn
las races que absorben los nutrientes.
4.12.6.3. Produccin
La cosecha se realiza una vez que la cscara se vuelve brillosa y lisa, despus del corte se evita que la
fruta se exponga al sol, colocndose bajo la sombra. La cosecha se realiza a mano, mediante una ligera torsin
del pednculo o con tijeras de corte. Se procura mantener podados los rboles (2 a 3.5 metros) para evitar el
crecimiento de las copas y facilitar la cosecha. Cuando los rboles son ms altos se utiliza escalera de doble pie,
para evitar daos en la fruta, las ramas, frutos pequeos y flores. El uso de garrochas de madera para arrancar los
frutos no se practica para evitar sacudir las ramas y tirar sus flores. El tiempo de almacn no debe exceder las
tres semanas, pero los ctricos tienen la ventaja de que se pueden quedar ms tiempo colgados del rbol y as
fomentar temporadas con una mayor produccin.
4.13. Fenologa de las especies presentes en los huertos
Dentro del huerto es posible observar diferentes etapas en el desarrollo de los rboles de cada especie.
Algunos rboles del huerto como los de guanbana, papaya, limn y el chicozapote estn produciendo flores en
mayor o menor medida durante todo el ao, por lo que su produccin es constante. La produccin diversificada a
lo largo del ao de las especies del huerto, contribuye a generar un ingreso econmico. Las especies de mayor
importancia econmica coinciden en los meses de Abril, Mayo y Junio temporada de mayor produccin, razn
por la que el movimiento dentro de los huertos y en la localidad en general aumenta (Cuadro 29).

- 116 -

Cuadro 29: Calendario fenolgico de las especies presentes en los huertos.

Familia
Anacardiaceae
Anacardiaceae
Annonaceae
Annonaceae
Annonaceae
Arecaceae

rbol / mes
Mango
Ciruela roja
Ilamo
Guanbana
Anono
Coco

Bignoniaceae
Bromeliaceae
Caricaceae
Caricaceae
Ebenaceae
Fabaceae
Guttiferaceae
Lauraceae
Leguminoceae
Musaceae
Myrthaceae
Punicaceae
Malpighiaceae
Myrtaceae
Rosaceae
Rubiaceae
Rutaceae
Rutaceae
Rutaceae
Rutaceae
Rutaceae
Rutaceae
Rutaceae
Sapotaceae

Cuajilote
Timbiriche
Papaya
Bonete
Zapote negro
Guamchil
Mamey domingo
Aguacate
Tamarindo
Pltano
Arrayan
Granada
Nanche
Guayaba
Nspero
Caf
Zapote blanco
Limn
Lima
Limn real
Toronja blanca
Mandarina
Naranja
Caimito

Sapotaceae

Chicozapote

Sapotaceae

Mamey

F=floracin, C=cosecha

Enero

Febrero

Abril

Mayo

Junio

Julio

Agosto

Septiembre

Octubre

Noviembre

Sin hojas

Sin hojas
F5 - C12

F6 C13

Diciembre
Sin hojas

FLORACIN

117-

Marzo

+
+

+
+

+
+

+
F8 C14

+
F6 C12

+
F2 C12

Rebrote
F10C12

FRUCTIFICA

Sin hojas
F2 C12

F3 C16

COSECHA

F1 C15
+

F4 C12
+

F2 - C13

MAYOR COSECHA

F2 C13

Las figuras (52 y 53) muestran la variedad de productos que se encuentran a la venta en las calles del poblado de
acuerdo a la poca del ao. En el periodo que comprende las estaciones de primavera y verano se pueden
encontrar aguacate, caimito, chicozapote, guanbana, mamey, mango. Mientras que en las estaciones de otoo e
invierno es posible encontrar calabaza, huacamote, maz, mandarina, naranja, tamarindo y distintas variedades de
pltano.

Figura 52: Venta local de frutas de temporada ciclo: PrimaveraVerano.

Figura 53: Venta local de frutas de temporada ciclo: Otoo-Invierno.

- 118 -

4.14. Presencia y ausencia de especies frutales en los huertos

Despus de obtener el listado de plantas encontradas en los huertos evaluados, se compar la presencia y
ausencia de especies frutales, con los estudios realizados en la localidad de Coatln del Ro, por De la Torre
(1977) y por Macas (2005). El listado ao 1977, no comparte con el listado de Macas (2005), ni con el listado
actual (2011), algunas variedades de Mangifera indica (mango manzano, mango real y mango pia), Prunus
prsica y Theobroma cacao, esto se puede deber a que algunas familias constantemente introducen frutales de
otras regiones, dentro de una continua bsqueda de aumentar el nmero de especies dentro de sus huertos,
situacin que no siempre tiene resultados positivos. Este mismo inters se ve reflejado en el creciente nmero de
especies reportadas en el listado 2005, en donde destaca la introduccin de al menos dos especies de inters
comercial como lo son Macadamia ternifolia, Pimenta dioica y distintas variedades de ctricos de posible agrado
de la familia. En un menor lapso de tiempo, el listado 2011, muestra que en los huertos familiares, existe una
constante introduccin de especies de inters comercial, tales como Actinidia chinensis, Anacardium occidentale
y Morinda citrifolia, sin dejar a un lado especies del gusto familiar, como Ficus carica, Syzygium jambos y Prunus
virginiana.

Cuadro 30: Comparacin de especies frutales reportadas en los aos 1977 y 2005, que no coinciden con el listado
actual (ao 2011).
Familia
Nombre cientfico
N. comn
1977
2005
2011
Actinidiaceae
Actinidia chinensis Planch.
Kiwi
x
Anacardiaceae
Anacardium occidentale L.
Maraona
x
Anacardiaceae
Macadamia ternifolia F. Muell.
Macadamia
x
Anacardiaceae
Mangifera indica L.
Mango machete
x
x
Anacardiaceae
Mangifera indica L.
Mango manzano
x
Anacardiaceae
Mangifera indica L.
Mango real
x
Anacardiaceae
Mangifera indica L.
Mango copal
x
x
Anacardiaceae
Mangifera indica L.
Mango pia
x
Arecaceae
Phoenix dactylera L.
Palma de dtil
x
x
Caricaceae
Carica papaya L.
Papaya hawaiiana
x
Moraceae
Ficus carica L.
Higo
x
Myrtaceae
Eugenia uniflora L.
Arrayn
x
x
Myrtaceae
Syzygium jambos L.
Pomarrosa
x
Myrtaceae
Psidum guajava L.
Guayaba morada
x
Myrtaceae
Pimenta dioica (L) Merr.
Pimienta
x
Rosaceae
Prunus virginiana L.
Capuln
x
Rosaceae
Prunus persica L.
Durazno
x
Rubiaceae
Morinda citrifolia L.
Noni
x
Rutaceae
Citrus reticulata Blanco
Mandarina chino
x
Rutaceae
Citrus reticulata Blanco
Mandarina reina
x
Rutaceae
Citrus medica L.
Cidra criolla
x
Rutaceae
Citrus paradisi Macfad.
Toronja blanca
x
Sterculiaceae
Theobroma cacao L.
Cacao
x

- 119 -

4.15. Cambio de uso de suelo en Coatln del Ro

Con ayuda de imgenes satelitales es posible notar los cambios en la cobertura vegetal de lugares que en
un principio haban sido huertos y ahora estn siendo abiertos a la agricultura de monocultivos o con invernaderos
dedicados a cultivos de flores (Figura 54).

Figura 54: Cambio de huerto a parcela de monocultivos anuales y de parcelas a invernaderos.

La presencia de productores de flor ha venido aumentando en la zona. La mayora de los floricultores
vienen del Estado de Mxico y rentan las tierras con riego pagando de 12 a 15 mil pesos por hectrea cada seis
meses, por lo que muchos propietarios han elegido esta opcin, pasando por alto las consecuencias que implica
este tipo de cultivo, que demanda grandes cantidades de productos qumicos para su desarrollo y control de
plagas, mismas que se ven en la necesidad de refugiarse en los rboles de los huertos cercanos que como regla
general, no utilizan fumigantes.

- 120 -

En Coatln del Ro actualmente se puede encontrar la tendencia a reacondicionar el predio para dar un
giro a las actividades que se realizan dentro. En algunos casos, con apoyos del gobierno y en otros con el aporte
familiar, se han construido estanques para la cra de tilapia, comercios y albercas que modifican tanto la UH,
como las huertas para convertirlas en pequeos balnearios en donde se vende comida a los turistas que visitan el
pueblo o en invernaderos para la produccin de flores que satisfacen la demanda de los municipios cercanos
(Figura 55).

Figura 55: La presencia de invernaderos y comercios afecta directamente el tamao del huerto.

- 121 -

En los ltimos aos el gobierno ha venido otorgando apoyos a fruticultores regalando rboles en edad de
trasplante de limn persa (Citrus latifolia) y mango petacn (Mangfera indica) para su produccin en
monocultivo. Algunos productores aun con este tipo de apoyos continan formando huertas con produccin
diversificada que an guardan similitud con los huertos familiares y las costumbres locales (Figura 56).

Figura 56: Los nuevos huertos muestran una marcada tendencia al monocultivo.

- 122 -

5. DISCUSIN
Unidades ambientales
El territorio es el resultado de prcticas ejercidas sobre el medio fsico, que van desde la no manipulacin
y preservacin, hasta la transformacin y aprovechamiento de sus recursos, ambos con el fin de obtener
satisfactores (Garca-Frapolli et al., 2008). Los resultados de la investigacin revelan que las caractersticas
ambientales de Coatln del Ro han permitido el establecimiento de una gran riqueza de especies frutales
procedentes de climas ms hmedos dentro de los huertos familiares pertenecientes a esta regin, que, como ya se
ha mencionado, para el rea de estudio cuenta con un clima clido subhmedo con lluvias nicamente en verano.
Se coincide con De la Torre (1977) y Torres (1978), respecto a que este acontecimiento se debe a la manipulacin
del medio fsico, lograda por los antiguos pobladores del lugar, que mediante la aplicacin de prcticas y
conocimientos lograron modificar el cauce del ro implementando el uso de apantles, aumentando la superficie del
territorio con acceso al recurso hdrico durante todo el ao. Lo que tambin ocasion que la humedad del
ambiente se incrementara y fuera constante, permitiendo el establecimiento de un mayor nmero de frutales tanto
nativos como exticos demandantes de agua durante todo el ao.
Con el fin de identificar la forma en que se aprovecha el territorio, se delimito el rea de estudio por
medio de unidades ambientales. En el valle se asientan las huertas y parcelas comerciales, por lo que ha sido
transformado casi en su totalidad. Mientras que en el lomero, se asienta el rea urbana de la localidad, lugar
donde se ubica el mayor nmero de huertos familiares y parcelas de temporal insertadas en la vegetacin
conservada. El trabajo realizado por De la Torre (1977), no considera otras formas de aprovechamiento que
generan ingreso a la familia y solo propone una divisin del territorio en dos regiones, la zona urbana, donde se
encuentran los huertos familiares y la zona rural donde se encuentran los huertos comerciales. La investigacin de
Garca de Miguel (2000) en la pennsula de Yucatn, delimito el rea de estudio en zonas agro-econmicas, que
reflejan la influencia antrpica sobre los ecosistemas de la pennsula a travs de un anlisis de la historia reciente,
aspecto decisivo en la evolucin de los huertos familiares.

Composicin de la familia
El nivel educativo de los miembros de la familia, registr un aumento en el nmero de hijos que alcanza
el nivel universitario, lo que provoca la migracin a las ciudades con fines educativos o la bsqueda de nuevas
fuentes de empleo con la intencin de mejorar su nivel de vida. De acuerdo con Moctezuma (2013), el incremento
en los aos de educacin formal de los hijos campesinos, cambio su percepcin sobre la agricultura como una
forma de subsistencia familiar, a la agricultura que slo complementa sus principales fuentes de ingresos; que
corresponden a trabajos asalariados.

- 123 -

Lo anterior ha generado una disminucin en la mano de obra familiar que atenda la unidad de habitacin,
las huertas y las parcelas, provocando no solo que se tenga que recurrir al pago de jornales, sino tambin a la renta
o venta de los predios que han sido propiedad y sustento de las familias por generaciones; debilitado an ms, la
funcin de proveer alimentos y generar excedentes, haciendo real lo que asume Moctezuma (2013), en cuanto a
que la agricultura se est alejando de las viviendas, ya que ahora, son consideradas solamente como el espacio de
convivencia familiar y descanso, haciendo de la agricultura una idea puramente comercial y no de subsistencia.

Al igual que en otras regiones del pas (Cano-Contreras y Siqueiros, 2009) y del Estado de Morelos
(Colin, 1990), un factor de riesgo en la permanencia de los huertos familiares de Coatln del Ro, es causado por
la migracin a las ciudades y al extranjero, dejando esta unidad de produccin sin mano de obra familiar,
provocando la prdida de costumbres y la adquisicin de nuevos patrones de conducta, orillando a la familia que
no migra a contratar mano de obra, para realizar las actividades ms pesadas en el manejo del huerto familiar. As
mismo como lo indica Macas (2005), para Coatln del Ro este hecho ha provocado la dominancia de las mujeres
en el manejo de los huertos familiares, ya que generalmente son los hombres los que migran.

De acuerdo con Moctezuma (2013), la migracin se considerada como una forma de obtener mejores
ingresos para sacar adelante a las familias, particularmente en el aspecto educativo de los hijos y en el
mejoramiento de las viviendas. El envo de remesas permite a la familia, cambiar la funcin de sus predios para
hacerlos ms rentables, construyendo locales comerciales, introduciendo atractivos tursticos, o buscando
programas de apoyo al campo para el establecimiento de invernaderos y huertos comerciales.

Unidad de habitacin
La casa tradicional de Coatln del Ro, obedece a una construccin de tipo verncula que satisface las
necesidades de sus ocupantes en relacin con su entorno. Se basa en el uso de materiales locales y la construccin
de espacios funcionales y habitables que amortiguan el clima clido del lugar. La construccin considera la
presencia de reas ventiladas y sombreadas por los rboles del huerto, combinacin que, hace la casa ms fresca
durante los meses secos y por sus materiales ms clida durante los meses fros, motivo elemental que ha
promovido la conservacin de la vegetacin del huerto. La relacin existente entre clima y arquitectura esta
explicada por Dollfus (1955), en su muestrario de viviendas caractersticas de todo el mundo, afirma que el
principal objetivo de las construcciones ha sido siempre la bsqueda de las condiciones ptimas de confort
trmico. Segn sus anlisis, concluye que la tipologa constructiva se define ms por las zonas climticas, que por
las fronteras territoriales, aunque existan variaciones, producto de particularidades de cada cultura o de
disponibilidad de material, por tanto la forma de la vivienda autctona nace de su relacin con el entorno.

- 124 -

La casa tradicional se construa de manera comunitaria, afirmando los lazos entre familiares y vecinos. El
zacate, el barro y las piedras eran los recursos locales ms utilizados para la edificacin de las diferentes
estructuras que comprende la casa; con el mismo fin tambin se utilizaban ramas y troncos de especies del huerto
familiar o de la vegetacin nativa circundante, seleccionadas especialmente para cada parte de la casa, lo cual
sugiere la existencia de comunidades vegetales de edad determinada. El estudio realizado por Barrera (1980),
seala que en la actualidad obtener algunos materiales representa una dificultad, debido a la disminucin de la
vegetacin natural y esto ha conducido a la sustitucin de estos insumos, por materiales modernos impuestos a las
costumbres regionales y ajenos al clima, pero de fcil acceso.

La construccin de la casa reciente en Coatln del Ro, ya no utiliza muros de adobe y techos de teja con
estructuras de madera, pero conserva las principales reas y estructuras de la casa tradicional, respondiendo a las
costumbres locales y las necesidades de la familia, pero adaptndose a los materiales modernos prefabricados
(lminas de cartn y asbesto, ladrillo, cemento, varilla, entre otros materiales), que muchas veces no son los ms
adecuados para aminorar el clima. No obstante la presencia de los rboles del huerto y la pileta del lavadero se
mencionan en la propuesta de Olgyay (2002), quien indica que rboles altos alrededor de la casa, proporcionan
sombra y su altura no interviene con las brisas, adems el aire que incide en el agua de la pileta beneficia
refrescando la casa.

La casa tradicional se ha visto en la necesidad de reducir el rea destinada al huerto o sacrificar por
completo el espacio para la milpa, principalmente por la construccin de nuevas casas para los hijos. El trabajo
realizado por Juan-Prez (2014), en la regin Sur del Estado de Mxico, de igual forma indica que el espacio
geogrfico que ocupan los huertos familiares, est siendo utilizado para fines similares a los que suceden en
Coatln del Ro, como por ejemplo, la construccin de otras casas, construccin de establecimientos comerciales
y el fraccionamiento el predio para venta o alquiler a inmigrantes.

La casa reciente, al no tener otras viviendas dentro del predio, mantiene el espacio original del huerto e
incluso en algunas unidades de habitacin, an se cuenta con espacio suficiente para el cultivo de maz o
huacamote. Sin embargo existen otros retos que afronta la familia, reportados tambin por Juan-Prez (2014), en
donde la familia expone su prdida de inters en el manejo de los huertos, argumentando los altos costos de
insumos que ahora consideran necesarios, como fertilizantes, abonos orgnicos y pesticidas para el control de
plagas y enfermedades; as como, los bajos costos de sus productos al momento de comercializarlos en los
mercados.

En cuanto a las estructuras que albergan los dos tipos de construccin, en la casa tradicional, la cocina se
ubica afuera de la casa; en la casa reciente la cocina est adentro. En la casa tradicional, la pileta es de piedra y se

- 125 -

llena de agua con una pequea desviacin de la canaleta que ingresa el agua del apantle a la UH; en la casa
reciente es de ladrillo o tabique y se llena con agua entubada. En la casa tradicional, el lavadero utiliza dos rocas
grandes por su cara aplanada, una para lavar la ropa y otra para los enseres de la cocina; en la casa reciente,
tambin se utilizan dos lavaderos, pero estos son prefabricados. Se coincide con Aylln y Nuo (2009), en que la
arquitectura y sobre todo los materiales de construccin de la casa reciente han cedido a los embates de la
modernizacin, sin embargo la unidad de habitacin tradicional subsiste cuando su estructura y funcin perdure.
As, en sentido opuesto, la casa verncula deja de hacerlo cuando la familia modifica sus valores intrnsecos.

Aunque en la actualidad se han hecho diferentes propuestas para definir una tipologa de huertos
familiares, ninguna ha sido aceptada universalmente por la heterogeneidad de elementos que componen e influyen
en estos agroecosistemas. El trabajo de Torres-Rosas (2010), identifica dos tipos de huertos familiares, aquellos
orientados al autoconsumo y aquellos que los comercializan. La clasificacin que sugiere Lerner et al. (2009), se
basa en aspectos socioeconmicos e histricos-culturales en tres estratos que clasifican a la familia en bajo, medio
y alto. En este estudio se han definido tres clases de huertos de acuerdo no solo al destino de los productos de las
especies cultivadas en el huerto, sino que tambin considera la forma en que la familia aprovecha el predio de la
unidad de habitacin, siguiendo la lgica de tener muchas actividades productivas dirigidas hacia tanto al mercado
como al autoabasto.

Levantamiento del huerto

Dentro del huerto familiar es posible encontrar una amplia gama de plantas tiles, nativas y de otras
regiones, que por sus mltiples usos y beneficios que aportan a la familia se prefieren dentro del huerto
(Bambaradeniya, 2003). En el inventario de plantas obtenido de los huertos de Coatln del Ro, a grandes rasgos
se observa que el 45.12% tienen sus origen en el viejo mundo. Por otra parte, el otro 54.88% de las especies
tienen su origen en el nuevo mundo, de los cual el 31.71% son propias de la regin y el otro porcentaje est
representado por especies del clima tropical hmedo.

La flora de los huertos de Coatln del Ro, ha sido enriquecida desde tiempos prehispnicos
principalmente con especies frutales del Sureste de Mxico y Centroamrica, durante la poca de la conquista se
enriqueci nuevamente con la introduccin de especies provenientes de Asia, Europa y frica. Esto se puede
constatar al comparar los listados de especies frutales realizados por De la Torre, (1977) y Macas (2005), se not
la prdida principalmente de variedades de Manguifera indica L., Psidium guajava L. y especies como Prunus
prsica y Theobroma cacao. En cambio aumento el nmero de especies de inters comercial, tales como Actinidia
chinensis, Anacardium occidentale y Morinda citrifolia, sin dejar a un lado especies del gusto familiar, como
Ficus carica, Syzygium jambos y Prunus virginiana.

- 126 -

Los principales usos que reciben las especies del huerto familiar, son comestible, medicinal y ornamental,
lo cual concuerda con lo planteado por Kumar y Nair (2004), quienes mencionan que la funcin bsica de los
huertos familiares tropicales es la produccin de alimentos y en consecuencia, son estos los cultivos que ms
abundan. En cuanto al uso medicinal, las plantas del huerto suelen curar enfermedades comunes que pueden ser
atendidas en el hogar a travs de remedios caseros, en lugar de pagar por la atencin de un doctor y los
medicamentos recetados. El estudio realizado en tres localidades del municipio de Crdenas, Tabasco por TorresRosas (2010), indican que los huertos familiares manejados por mujeres, mantienen una relacin de los roles de
gnero socialmente asignados para las mujeres como son la alimentacin, el cuidado de la salud de la familia, as
como los aspectos estticos u ornamentales de la vivienda.

La estructura de los huertos de Coatln del Ro, al igual que la reportada por otros autores, para distintas
regiones (Caballero, 1992; Alburquerque, 2005; Lane, 2005), guarda una semejanza con la vegetacin nativa
adyacente, ya que en su interior se conservan especies nativas, principalmente frutales como: ciruela amarilla
(Spondias mombin L.), ciruela roja (Spondias purpurea L.), anono (Annona reticulata L.), bonete (Jacaratia
mexicana A. DC.), zompantle (Erythrina americana Mill.), huaje blanco (Leucaena leucocephala (Lam) de Wit.)
y cirian (Crescentia alata Kunth).

Se evalu una extensin aproximada de 32,689m2, repartida en 16 huertos familiares donde se registr
una riqueza de 86 especies repartidas entre rboles, arbustos, palmas y bromelias cultivadas, con una densidad
promedio de 334.4 individuos por hectrea. En Campeche Poot-Pool, et al. (2012), encontraron 89 especies entre
rboles, arbustos y palmas con una densidad mayor de 475.3 individuos por hectarea. El nmero de especies
encontradas en Coatln del Ro, tambin es similar a lo reportado en el rea Maya por Caballero (1992), con 83
especies de rboles y arbustos en 60 huertos, quien mencion que la cantidad de especies aumenta
considerablemente si se incluye a las especies herbceas.

Diversos autores (Lok, 1989; Ospina, 2001; Kehlenbeck et al., 2005), sealan que la estructura del huerto
familiar intenta reproducir la estructura de la vegetacin natural, en el sentido de que hay una gran variedad de
especies en los diferentes estratos, por lo que se aumenta el espacio horizontal aprovechando mejor el espacio
vertical, reflejndose en el aumento de la productividad medida en trminos de biomasa por unidad de superficie.
Esta informacin es posible comprobarla al comparar la densidad promedio de rboles en el huerto familiar (334.4
individuos por hectrea), con la cantidad reportada para las huertas de Coatln del Ro (118.1 individuos por
hectrea), cifra casi tres veces menor a la cantidad de individuos presentes por hectrea en el huerto familiar.

- 127 -

Prcticas de manejo
La ubicacin geogrfica de Coatln del Ro permite el acceso a importantes recursos hidrolgicos, que
benefician considerablemente la economa regional, mismos que tambin influyen en la creacin de microclimas y
en la vegetacin presente en los huertos familiares. En Coatln del Ro, an existe una organizacin entre los
pobladores en torno al manejo del agua, conservando un manejo tradicional de trabajo comunitario, para la
limpieza de los apantles. No con la misma suerte, en otras regiones del pas, como es el caso de San Francisco
Tepeyanco, localizado a nueve kilmetros al sur de la ciudad de Tlaxcala, Moctezuma (2013) reconoce que
tambin existan tecnologas utilizadas en los huertos -que en otras pocas consista en canales de irrigacin al
interior de los huertos- ha cambiado y slo se utilizan cubetas para regar las plantas, ocasionado principalmente
por la disminucin del tamao del huerto y la perdida de inters en obtener recursos de subsistencia.
El riego del huerto normalmente se realiza cada 15 das durante la temporada seca; asimismo, al igual que
en huertos de la pennsula de Yucatn (Hernndez, 2010), se aprovecha el agua que resulta de lavar ropa y enseres
de la cocina en el lavadero, hacindola circular por canaletas de desage superficiales en direccin a los rboles
del huerto, donde tambin es aprovechada por algunas plantas adyacentes a las canaletas. El riego de otros anexos
como el semillero, hortalizas (cada tercer da), plantas ornamentales (una vez por semana), se realiza con mayor
frecuencia dado que las plantas aqu presentes requieren de atencin constante.
El huerto familiar, como la afirman distintos autores (Caballero, 1992; Ospina, 2001; Gliessman, 2002),
es un sistema agrcola capaz de mantener niveles de produccin aceptables a lo largo del tiempo, sin la necesidad
de insumos externos. La inversin econmica necesaria para la obtencin de la produccin es mnima y, en la
mayora de los casos, las familias de Coatln del Ro se limitan nicamente a realizar los pagos por el servicio de
agua de apantle ($200.00 pesos al ao), agua potable ($50.00 pesos al mes), y cuando se contratan peones
($130.00 pesos por jornal).
La distribucin de actividades dentro de la UH, cae principalmente sobre la mujer, que, adems de
encargarse del hogar, se encarga de la mayor parte de la venta de fruta. La participacin del hombre dentro de la
UH, se da esencialmente en las actividades que demandan un mayor esfuerzo, ya que por lo general se encarga de
manejar la huerta y parcelas fuera de la unidad de habitacin. Los hijos dedican ms tiempo a los estudios y
apoyan en menor medida en la UH, de acuerdo a su gnero, en las diferentes actividades reportadas. Al igual que
en otras regiones (Kehlenbeck et al., 2005; Chi-Quej, 2009; Perea, 2010), el manejo del huerto familiar lo realizan
principalmente las mujeres, situacin que les permite decidir en las especies que permanecen o se agregan al
huerto. Dentro de la localidad, son las mujeres las que ms promueven el trueque, esta prctica tradicional sirve de
sustento a la familia cuando tiene alguna necesidad y, a falta de dinero, puede intercambiar sus plntulas, plantas
ornamentales, plantas medicinales y fruta de sus rboles con sus vecinos por algn otro producto con valor
semejante.

- 128 -

El uso de productos qumicos dentro del huerto familiar, se puede decir que es nulo e innecesario
(Gliessman, 2002); en los casos que as sucede, es por emplear los sobrantes de fertilizantes o plaguicidas no
utilizados en las parcelas de monocultivos o en las huertas y se aplican principalmente en los rboles de mayor
demanda comercial o en aquellos rboles enfermos, por lo que en ningn caso sucedi que se aplicaran productos
en todos los rboles del predio principalmente por los altos costo, que esta prctica representa.

Dentro de la UH, los espacios para animales principalmente las porquerizas y establos, estn
abandonados; al parecer ahora ya no se promueve su crianza y lo ms comn es encontrar un solo ejemplar atado
a un rbol; solo las aves andan sueltas, anidan donde ellas eligen y duermen en los rboles del estrato bajo. La
causa ms probable como tambin lo indica Moctezuma (2013), es la falta de mano de obra y la disminucin en
la produccin familiar de hortalizas, maz y otras plantas que servan para alimentarlos, ya que ahora estos
productos se compran en las tienditas y mercados sobre ruedas que llegan a la localidad.

Anteriormente cuando los animales de corral y animales de trabajo agrcola, habitaban en la unidad de
habitacin, estos podan ser vendidos, consumidos, o utilizados en los dems terrenos de cultivo y adems
provean de una cantidad importante de abono natural. Ahora, como lo indica Moctezuma (2013), estas
actividades ya no son primordiales para la subsistencia familiar, el manejo de animales se considera que implica
mucho trabajo alimentarlos y cuidarlos, ya que el trabajo asalariado no deja tiempo suficiente para atenderlos, lo
que se traduce en que la agricultura se va alejando del espacio fsico de la vivienda. De acuerdo con Mariaca
(2012), la ausencia de animales de traspatio no solo ocasiona la prdida de importantes prcticas para su manejo,
sino tambin afecta directamente en la alimentacin de la familia, que suele complementarse con las protenas de
la carne y otros productos de origen animal, por lo que se vuelve necesario pagar o prescindir de ellos,
disminuyendo la productividad de la UH y el potencial econmico de la familia.

Huertas
El manejo de las huertas lo realizan principalmente hombres (el dueo y peones), como tambin lo indica
Moctezuma (2013), mencionando que por ser predios de mayor tamao, estos slo los trabajan los hombres, los
cuales destinan las cosechas exclusivamente al comercio, donde las plantas del estrato herbceo son pocas y no
siempre son utilizadas por la familia. En la actualidad los principales cultivos comerciales presentes en las huertas
de Coatln del Ro, son los de mango, mamey, chicozapote y limn persa. El acelerado cambio en las demandas
del mercado puede ser un factor que ocasione grandes prdidas a los productores, ya que como lo indic Macas
(2005), para las huertas comerciales de Coatln del Ro en el ao 2005, las especies ms comerciales eran el
chicozapote, mamey, caimito y guanbana.

- 129 -

Las huertas ms antiguas son diversificadas por lo que estn mejor adaptadas a los cambios que muestre
el mercado. En estas huertas se producen principalmente mango, mamey y chicozapote, pero su estructura no est
exenta de las dems especies comerciales como los ctricos. Las huertas actuales con no ms de 10 aos de
antigedad, para su establecimiento reciben mejores apoyos por parte de los programas de gobierno, haciendo
necesario el uso del paquete tecnolgico para su manejo y capacitacin a productores con apoyo tcnico de
especialistas, con una clara tendencia a reducir el nmero de especies, enfocndose en los ltimos aos
principalmente en el cultivo de limn persa. Resultados del estudio realizado por Juan-Prez (2014), indica que en
los huertos de menor superficie, existe mayor nmero de especies vegetales, mientras que en los huertos de mayor
superficie (en este caso las huertas) poseen menor riqueza de especies. La situacin espacial y el nmero de
especies estn asociados con la importancia que atribuyen las familias a sus huertos familiares, pues siempre
tratan de dar un uso intensivo que les permita obtener productos todo el ao a cambio del autoempleo.

El mercado es uno de los factores que ms incide en la modificacin de la estructura de los huertos de
Coatln del Ro, pues las familias con tal de obtener un mejor ingreso, orientan la produccin de frutales hacia las
especies comerciales. As como reporta Macas (2005), las especies ms comerciales son a la vez, las que tienen
un mayor nmero de individuos en los huertos familiares de Coatln del Rio, lo cual ocasiona el desplazamiento
de especies silvestres y de usos destinadas al abasto familiar, lo que de acuerdo con Mariaca (2012), ocasiona la
perdida no solo de germoplasma y componentes socioculturales, sino tambin de autosuficiencia alimentaria a
nivel familiar y local.

Ingresos monetarios
La venta de la produccin ocasiona que la familia se relacione con otros productores, comerciantes y
consumidores; en este sentido la familia puede tener cierta fama o reconocimiento por el sabor, tamao y calidad
de los frutos que se dan en su huerto. A nivel local, la familia puede contar con un pequeo expendio de fruta al
pie de la UH, en el mercado local o en la plaza junto a la iglesia, donde pueden vender los frutos cosechados por
menudeo, adems de algunas plantas ornamentales, arbolitos del semillero y en ocasiones algunas hierbas
aromticas y medicinales. En caso de contactar con los comerciantes de fruta, estos acaparan la produccin
completa de las especies comerciales, pero a menor precio para que les resulte atractivo. Resultados similares
fueron reportados en Tabasco, por Van der Wal et al. (2011), al mencionar que algunos huertos brindan los
insumos para generar valor agregado; otros generan ingresos por venta de los productos cosechados, en puerta de
la casa (al menudeo o al mayoreo a comerciantes) a pie de carretera, o en mercados; o bien, disminuyen el gasto al
proveer productos para el autoconsumo.

- 130 -

El tiempo que la familia invierte en el manejo de la unidad de habitacin en un ao es aproximadamente

de 215.05 jornales ($27,956.50 pesos) en donde es la mujer quien invierte ms tiempo, pero la familia no se
sostiene del ingreso que genera el huerto, sino que este, solo contribuye con la venta de los excedentes. Esta cifra
contrasta con la obtenida por Hernndez (2011), en Coajomulco, Morelos, donde reporta la mano de obra de dos
personas que manejan el huerto con la finalidad de obtener de esta unidad de produccin tradicional el sustento
familiar a cambio del trabajo durante 240 das al ao de ambas personas a un costo por jornal de $150.00 pesos,
que al ao tiene un valor de $72,000.00 pesos.

Los mayores ingresos reportados para la familia en orden de importancia provienen de la venta de los
frutos de mamey, las diferentes variedades de mango, chicozapote y caimito que, unido a las dems especies
comerciales, generan un valor de venta aproximado de $33,845.00 pesos al ao, que al restar los gastos generados
para obtener la cosecha, el ingreso real para la familia es de $24,034.00pesos al ao, que al mes significa un
ingreso de $2002.83 pesos. En el huerto de Coajomulco, Hernndez (2011), reporta que el ingreso econmico, no
solo proviene de frutales, sino tambin de monocultivos de flores, razn por la que el huerto demanda mayor
mano de obra. Las principales especies en orden de importancia son pera, chile manzano, agapando, manzana,
durazno, ciruela y alcatraz, generando una utilidad anual de $118,578.30 pesos asegurando un ingreso mensual
para la familia de $9,881.50 pesos.

El estudio de Van der Wal et al. (2011), tiene mayor concordancia con el ingreso que se reporta para la
unidad de habitacin de Coatln del Ro ($2002.83 pesos), ya que la fraccin comercializada de la produccin,
genera un ingreso promedio estimado (al igual que en el presente trabajo), con base en precios de mayoreo de
$2,630.00 pesos al mes, donde se recalca, que la estimacin es conservadora, ya que el precio del mercado al
consumidor es mayor. El valor de la fruta consumida por la familia en Coatln del Ro, asciende a $13,790.00
pesos al ao, que al mes representa un ahorra de $1149.16 pesos. Mientras que en Tabasco el valor de la
produccin para el autoconsumo era en promedio $1,800.00 pesos por ao y se regalaban productos por un valor
de $650.00 pesos por ao.

Como se mencion anteriormente en Coatln del Rio, una forma de complementar el ingreso familiar es
mediante la produccin de frutales comerciales en huertas. El tiempo que invierte el dueo en el manejo de su
huerta en un ao, es aproximadamente de 76.5 jornales ($9,945.00 pesos), que equivalen al 72% del total de
jornales que requiere la huerta, mientras que los peones se encargan del resto, 29.85 jornales con un valor de
$3,880.50 pesos. Al descontar el costo de los insumos y pago de jornales, el ingreso de la huerta es de $39,874.50
pesos. Cifra que complementa a la economa familiar, aportando mensualmente la cantidad de $3322. 87 pesos.

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6. CONCLUSIONES
Los huertos de Coatln del Ro son espacios en continua produccin que ofrecen mltiples satisfactores a
las familias que en ellos habitan, mismas que siguen buscando aprovechar sus predios haciendo un uso
diversificado del espacio, as como un uso mltiple de recursos, en base a sus conocimientos del medio y de las
condiciones climticas de su territorio. En Coatln del Ro, esto se puede traducir en el continuo enriquecimiento
de la flora presente en sus huertos, iniciando con la introduccin de especies del sureste de Mxico y
Mesoamrica antes del siglo XVI, lo que propicia un ambiente atractivo para la introduccin de cultivos
comerciales, que permitan generar recursos monetarios sin que esto implique el abandono de sus cultivos de
subsistencia, por lo que se debe promover la permanencia y reproduccin de este agroecosistema.

Las casas y los anexos encontrados en la unidad de habitacin son el resultado de procesos de adaptacin
cultural al medio. En su construccin se reflejan tambin aspectos cotidianos y de su estilo de vida. La mayor
parte de los elementos arquitectnicos estn orientados al manejo y distribucin del agua; por tanto, existe una
cultura de manejo del agua, que merece ser valorizada, ya que el futuro de los huertos familiares, as como el de
las huertas depende en gran medida de este recurso.

Las difciles condiciones econmicas, polticas y sociales del pas han influido para que las familias
busquen nuevas formas de obtener dinero, en este caso los cultivos comerciales y el trabajo asalariado han sido la
opcin para mejorar su situacin econmica y contar con recursos para invertir nuevamente en cultivos
comerciales o infraestructuras dentro de la unidad de habitacin para el establecimiento de negocios familiares.
De lo contrario las consecuencias se reflejan en las condiciones de vida de las familias involucradas, ya que en
algunos casos deciden abandonar la actividad agrcola, con el fin de emplearse en las ciudades temporal o
permanentemente en busca de nuevas formas de vida.

La reestructuracin de los huertos familiares para adecuarse a la produccin de especies comerciales,

puede representar a futuro la perdida de la agrobiodiversidad de especies frutales, adems de poner en riesgo las
funciones ambientales que estos agroecosistemas proporcionan a la regin como captacin de agua,
amortiguamiento climtico, fijacin de carbono, resguardo de fauna silvestre, entre otros servicios. Los huertos
familiares de Coatln del Ro, representan un sistema de conservacin de especies y variedades frutales, que nos
habla del arraigo de los pobladores a sus races culturales, mismas que deben ser revaloradas por las autoridades,
quienes deben promover su permanencia, ya que estos sistemas reducen la pobreza, promueven el empleo rural y
aprovisionan de alimentos de calidad a la familia.

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Recomendaciones para incrementar el potencial de autoabasto y utilidad de los huertos familiares

1. Colmenares seguros: la deficiente polinizacin de algunas especies como es el caso de la guanbana (Annona
muricata L.), se puede remediar mediante la polinizacin manual de sus flores, aunque lo ideal sera aumentar
las poblaciones de polinizadores, implementando colmenares seguros en huertos ubicados en las
inmediaciones de la localidad que garanticen una mayor produccin de los frutales.
2. Introduccin de hortalizas: es necesario hacer conciencia en las familias sobre el potencial de la produccin
de hortalizas para el abasto de la familia y su venta local e incluso la conversin en su produccin de manera
orgnica que busque la certificacin, para su venta en los mercados regionales.
3. Establecimiento de cooperativas entre grupos de personas de la comunidad: realizar procesos de conservacin
e industrializacin de los diversos productos que se obtienen de los huertos, tales como la extraccin y
comercializacin de pulpa para la produccin de helados, nctares y jugos enlatados; deshidratacin para la
elaboracin de infusiones frutales, conservas, mermeladas y envasado de los principales productos que el
mercado demande. Esta condicin concibe mejores condiciones para las familias generando fuentes de trabajo
e ingresos, ya que el productor, al someter l mismo su cosecha en alguno de los procesos antes mencionados,
no sacrifica sus costos ante los intermediarios y disminuye las prdidas generadas durante el transporte,
almacenamiento y procesado de la fruta en fbricas fuera del poblado.
4. Proteccin del medio ambiente: es necesario que la produccin de fruta sea una actividad ms eficiente, que
permita mantener e incrementar la participacin dentro de los mercados mediante la implementacin de
programas en base a los sistemas de produccin tradicional utilizados localmente, que respondan a las
necesidades de las familias, sin comprometer an ms la calidad del ambiente, excluyendo el uso de
agroqumicos y prcticas no ecolgicas.
5. Renovacin de individuos adultos: en base a material gentico local cuidadosamente seleccionado, para
renovar el vigor de los huertos y los niveles de produccin.
6. Promover recorridos eco-tursticos: por senderos demostrativos, sin destruir, ni perder la identidad y la
integridad del huerto familiar.
7. Hacer conciencia del valor real del huerto familiar como herencia, como propiedad, como abastecedor de
alimentos y como status para las siguientes generaciones.

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8. ANEXOS
8.1. Encuesta para la evaluacin de huertos familiares en Coatln del Ro, Morelos.

- 142 -

143-

144

145

146

147

148-

149-

150-

151-

8.2. Hojas de croquis en campo.

A) Croquis de la unidad de habitacin y sus anexos.
Leyenda:

Vista Area

1_______________

2_______________
3_______________
4_______________
5_______________
6_______________
7_______________
8_______________
9_______________
10______________
11______________
12______________
13______________
14______________
15______________
16______________
17______________
18______________
19______________
20______________

*Ubique la UH en el mapa de la localidad)

152-

*Incluir (plantas, construcciones, caminos y drenajes).

B) Croquis de la estructura vertical de las plantas del huerto segn su altura y por estratos.

* (Ubicar rboles, arbustos y su distancia entre ellos mismos).

*Indica el porcentaje que ocupa cada estrato del huerto.

Estrato
(12-25m) Arbreo alto
(6-12m) Arbreo medio
(3-6m) Arbreo bajo
(1-3m) Arbustivo

153-

8.3. Preguntas gua de la entrevista abierta para aplicar a dueos de huertos familiares en
Coatln de Ro, Morelos.

Podra platicarme sobre su huerto?

--------------Quin o quienes lo establecieron?
Cmo lo hicieron?
Cmo era su huerto en ese entonces?
Cunto meda?
Cunto mide?
--------------Quin le ense a trabajar el huerto?
Cmo decide que plantas va a tener en su huerto?
Qu ms le gustara tener en el huerto?
Cunto tiempo le dedica?
Quin ms le ayuda?
Cunto le paga?
--------------En qu meses produce ms su huerto?
Qu planta es la que ms produce de su huerto?
Cunto obtiene?
--------------Cunto tarda la planta en producir su primera cosecha?
Cmo se propaga esta especie?
Qu condiciones requiere para tener un crecimiento adecuado?
--------------En qu mes florece?
En qu meses fructifica?
Cmo selecciona la semilla?
Cmo siembra la semilla?
Qu cuidados requiere la planta?
---------------Cmo abona la planta?
En qu mes la abona?
--------------En qu meses cosechan?
Cmo cosechan los frutos?
--------------Vende todo o tambin lo ocupa en su casa?
Qu medida utiliza para la venta?
A cunto lo vende?
Dnde lo vende?
Intercambia sus productos o plantas con alguien ms?

154

8.4. Listado de Plantas

No. Familia
1
Actinidiaceae

Nombre cientfico
Actinidia chinensis Planch.

Nombre comn
Kiwi

Origen Biogeogrfico
Asia

Anacardiaceae

Anacardium occidentale L.

Maraona

Sudamrica

12

Anacardiaceae

Mangifera indica L.

Manga

Mxico

14

Anacardiaceae

Mangifera indica L.

Mango corriente

Asia

14

Anacardiaceae

Mangifera indica L.

Mango manila

Asia

14

Anacardiaceae

Mangifera indica L.

Mango petacn

Asia

14

Anacardiaceae

Pistacia vera L.

Pistache

Europa y Asia

Anacardiaceae

Spondias mombin L.

Ciruela amarilla

Mxico y Centroamrica

17

Anacardiaceae

Spondias purpurea L.

Ciruela roja

Mxico y Centroamrica

15

10

Anacardiaceae

Comocladia engleriana Loes.

Hincha huevos

Mxico y Centroamrica

10

11

Annonaceae

Annona diversifolia Saff.

Ilamo

Mxico y Centroamrica

12

12

Annonaceae

Annona muricata L.

Guanbana

Mxico, Centro y Sudamrica

13

Annonaceae

Annona reticulata L.

Anono

Mxico y Centroamrica

14

Apocynaceae

Nerium oleander L.

Adelfa

Asia

15

Apocynaceae

Plumeria rubra L.

Flor de mayo

Mxico, Centro y Sudamrica

16

Arecaceae

Chrysalidocarpus lutescens H.Wendl.

Arecas

frica

17

Arecaceae

Cocos nucifera L.

Coco

Sudamrica y Sureste de Asia

18

Arecaceae

Syagrus romanzoffiana (Cham.) Glassman

Coco plumoso

Sudamrica

19

Bignoniaceae

Parmentiera edulis D.C.

Cuajilote

Mxico y Centroamrica

20

Bignoniaceae

Crescentia alata Kunth

Cuatecomate o Cirin

Mxico

21

Bignoniaceae

Jacaranda mimosifolia D. Don

Jacaranda

Sudamrica

Donde los Usos en la regin son: Comestible (1), Medicinal (2), Ornamental (3) Sombra (4), Cerco vivo (5), Maderable (6),
Lea (7), Artesanal (8), Ceremonial (9), Txico (10), Aromtico (11), Tintura (12).

155-

Usos en la regin
1

23

178

28
3

No. Familia
22 Boraginaceae

Nombre cientfico
Cordia morelosana Standl.

Nombre comn
Palo prieto

Origen Biogeogrfico
Mxico

23

Bromeliaceae

Bromelia pinguin L.

Timbiriche

Mxico

15

24

Burseraceae

Bursera copallifera (DC.) Bullock

Copal

Mxico

79

25

Cactaceae

Opuntia ficus-indica (L.) Mill.

Nopal

Mxico y Centroamrica

26

Calophyllaceae Mammea americana L.

Mamey domingo

Mxico y Antillas

27

Caricaceae

Carica papaya L.

Papaya

Mxico y Centroamrica

28

Caricaceae

Jacaratia mexicana A. DC.

Bonete

Mxico y Centroamrica

12

29

Cupressaceae

Cupressus sempervirens L.

Cipres

Europa y Asia

30

Ebenaceae

Diospyros digyna Jacq.

Zapote prieto

Mxico y Centroamrica

31

Euphorbiaceae

Codiaeum variegatum (L.) Rumph. ex A.Juss.

Croto

Asia

32

Euphorbiaceae

Euphorbia tanquahuete Sess & Moc.

Pega hueso

Mxico

33

Euphorbiaceae

Euphorbia pulcherrima Willd. ex Klotzsch

Noche buena

Sur de Mxico

34

Lauraceae

Persea americana Mill.

Aguacate

Mxico

12

35

Leguminosae

Acacia cochliacantha Willd.

Acacia

Mxico

36

Leguminosae

Pithecellobium dulce (Roxb.) Benth.

Guamchil

Mxico

1256

37

Leguminosae

Cassia fistula L.

Lluvia de oro

Asia

38

Leguminosae

Delonix regia (Hook.) Raf.

Tabachn o Framboyn

frica

39

Leguminosae

Enterolobium cyclocarpum (Jacq.) Griseb.

Parota o Huanacaxtle

Mxico y Centroamrica

40

Leguminosae

Erythrina americana Mill.

Zompantle

Centro de Mxico

41

Leguminosae

Leucaena esculenta (Sess & Moc.ex DC.)

Benth.

Huaje rojo

Mxico y Centroamrica

124

42

Leguminosae

Leucaena leucocephala (Lam) de Wit.

Huaje blanco

Mxico y Centroamrica

124

43

Leguminosae

Tamarindus indica L.

Tamarindo

frica y Asia

156-

Donde los Usos en la regin son: Comestible (1), Medicinal (2), Ornamental (3) Sombra (4), Cerco vivo (5), Maderable (6),
Lea (7), Artesanal (8), Ceremonial (9), Txico (10), Aromtico (11), Tintura (12).

Usos en la regin
246

125

35

3
34
2
1256

No. Familia
44 Lythraceae

Nombre cientfico
Lawsonia inermis L.

Nombre comn
Resedad

Origen Biogeogrfico
Norte de frica y Asia

45

Lythraceae

Punica granatum L.

Granada

Asia

46

Malpighiaceae

Byrsonima crassifolia (L.) Kunth

Nanche

Mxico y Centroamrica

12

47

Malpighiaceae

Malpighia mexicana A. Juss.

Huachacate

Mxico y Centroamrica

48

Meliaceae

Cedrela odorata L.

Cedro

Mxico y Centroamrica

46

49

Moraceae

Ficus benjamina L.

Ficus

Asia

47

50

Moraceae

Ficus carica L.

Higo

Asia

51

Moraceae

Ficus petiolaris Kunth

Amate

Mxico

52

Musaceae

Musa acuminata L.

Pltano limn

Asia

53

Musaceae

Musa acuminata L.

Pltano morado

Asia

54

Musaceae

Musa acuminata L.

Pltano tabasco

Asia

55

Musaceae

Musa paradisiaca L

Pltano dominico

Asia

56

Musaceae

Musa paradisiaca L.

Pltano macho

Asia

57

Musaceae

Musa paradisiaca L.

Pltano pern

Asia

58

Musaceae

Musa sapientum L.

Pltano guineo

Asia

59

Musaceae

Musa sapientum L.

Pltano manzano

Asia

60

Myrtaceae

Syzygium jambos (L.) Alston

Pomarrosa

Asia

61

Myrtaceae

Psidium guajava L.

Guayaba blanca

Mxico y Centroamrica

126

62

Myrtaceae

Psidium guajava L.

Guayaba rosa

Mxico y Centroamrica

126

63

Myrtaceae

Psidium sartorianum (O. Berg) Nied.

Arrayn

Mxico y Centroamrica

1246

64

Nyctaginaceae

Bougainvillea berberidifolia Heimerl

Bugambilia

Sudamrica

235

65

Passifloraceae

Passiflora edulis Sims

Maracuy

Sudamrica

125

157-

Donde los Usos en la regin son: Comestible (1), Medicinal (2), Ornamental (3) Sombra (4), Cerco vivo (5), Maderable (6),
Lea (7), Artesanal (8), Ceremonial (9), Txico (10), Aromtico (11), Tintura (12).

Usos en la regin
3 11 12
1

No. Familia
66 Piperaceae

Nombre cientfico
Piper auritum Kunth

Nombre comn
Hoja santa

Origen Biogeogrfico
Mxico

67

Poaceae

Bambusa vulgaris Schrad.

Bamb

Asia

56

68

Rosaceae

Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl.

Nspero

Asia

12

69

Rosaceae

Prunus virginiana L.

Capulines

Mxico, Norte Amrica

70

Rosaceae

Rosa centifolia L.

Rosal

Asia

71

Rubiaceae

Coffea arabica L.

Caf

Asia y frica

72

Rubiaceae

Morinda citrifolia L.

Noni

Asia

73

Rutaceae

Casimiroa edulis La Llave

Zapote blanco

Mxico y Centroamrica

74

Rutaceae

Citrus aurantiifolia (Christm.) Swingle

Limn criollo

Asia

75

Rutaceae

Citrus latifolia (Yu. Tanaka) Yu. Tanaka

Limn persa o injertado

Amrica

76

Rutaceae

Citrus limetta Risso

Lima

Asia

77

Rutaceae

Citrus limon (L.) Osbeck

Limn real

Asia

78

Rutaceae

Citrus paradisi Macfad.

Toronja

Asia

79

Rutaceae

Citrus reticulata Blanco

Mandarina

Asia

80

Rutaceae

Citrus aurantium L.

Naranja agria

Asia

81

Rutaceae

Citrus sinensis (L.) Osbeck

Naranja dulce

Asia

12

82

Rutaceae

Murraya paniculata (L.) Jack

Limonaria

Asia

83

Sapotaceae

Chrysophyllum cainito L.

Caimito

Mxico y Centroamrica

84

Sapotaceae

Manilkara sapota Van Royen

Chicozapote

Amrica

16

85

Sapotaceae

Pouteria sapota (Jacq.) H.E. Moore & Stearn

Mamey

Mxico, Centro y Sudamrica

16

86

Solanaceae

Brugmansia candida Pers.

Floripondio

Mxico, Centro y Sudamrica

239

158-

Donde los Usos en la regin son: Comestible (1), Medicinal (2), Ornamental (3) Sombra (4), Cerco vivo (5), Maderable (6),
Lea (7), Artesanal (8), Ceremonial (9), Txico (10), Aromtico (11), Tintura (12).

Usos en la regin
12

12
1
12

8.5. Listado de plantas con uso medicinal

Nombre cientfico

Nombre comn

Uso

Parte de la planta

Preparacin

Acacia farnesiana (L.) Willd.

Huisache

Dolor de muelas

Vainas

Aloe vera L.

Sbila

Inflamacin

Hojas

Aloysia citriodora Palau

Annona diversifolia Saff.

Cedrn
Ilamo

Empacho
Mejora la digestin

Hojas
Fruto

Frescas meterlo en la boca

Se calienta en un comal, se quitan las espinas, se abre
para exponer el centro y se le pone sal, para despus
aplicar y dejar hasta que se enfre en el rea afectada
Tomar infusin , combinar con manzanilla
Licuado por las maanas

Annona muricata L.

Guanbana

Cncer

Hoja

Tomar infusin

Anoda cristata (L.) Schltdl.

Violeta

Sana heridas

Hojas

Hervir y aplicar sobre la herida

Aster hesperius A. Gray

Te negro

Para la diarrea

Hojas

Tomar infusin

Bougainvillea berberidifolia Heimerl

Bugambilia

Para la tos

Flor

Tomar infusin, combinada con alcanfor es ms

potente

Chrysophyllum cainito L.

Caimito

Diabetes y
reumatismo articular
Afrodisaco

Hoja

Tomar infusin

Fruto

Comer fresco regularmente

Crescentia alata Kunth

Cirin o cuatecomate

Enfermedades
respiratorias

Hervir las semillas

Tomar infusin

Equisetum arvense L.

Cola de caballo

Limpia el rin y
prstata

Tallo

Tomar infusin

Erythrina americana Mill.

Zompantle

Dolor de muela

Semillas molidas

Ponerla dentro de la boca

Cura las quebraduras

y torceduras

Ltex

Untar en parte afectada y colocar un parche hasta

sanar

Euphorbia tanquahuete Sess & Moc. Pega hueso

159-

Nombre cientfico

Nombre comn

Uso

Parte de la planta

Preparacin

Matricaria chamomilla L.
Mentha piperita L.
Ocimum basilicum L.

Manzanilla
hierbabuena y
albahaca

Dolores menstruales

Flor y hojas

Tomar infusin de las tres especies juntas

Mentha piperita L.

Hierbabuena

Dolores

Hojas

Tomar infusin

Parmentiera edulis D.C.

Cuajilote

Infecciones del rin

Corteza y fruto

Crudo o cocido se licua y se toma en las maanas

Flor

Tomar infusin

Maracuy

Para la tos y los

nervios
Desveladas y resacas

Fruta

Fresco

Passiflora edulis Sims

Plumeria rubra L.

Flor de Mayo

Dolor de odo

Flor

Tomar infusin

Portulaca oleracea L.

Verdolaga

Postemillas bucales

Hojas

Poner directo en la zona afectada

Psidium guajava L.

Guayaba

Hojas

Tomar infusin , combinada con manzanilla y canela

corteza

Tomar infusin

Psidium sartorianum (O. Berg) Nied.

Arrayn

hojas

Tomar infusin

Puntas de ramas,
cortadas con ciertas
medidas y cierto
nmero de hoja

No se observo

Colitis estreimiento
y dolor de estomago
infecciones de
garganta
diurtico y
antidiarreico

Senecio salignus DC.

Jarilla

Para el mal de ojo,

aires y para hacer
limpias

Swietenia humilis Zucc.

rbol del zopilote

Diabtico

Semillas

Tomar dos semillas en la maana y dos en la noche

Piquete de alacrn

Baba de la hoja

Aplicar sobre el piquete

Xanthosoma robustum Schott

Hoja elegante
Posquelite

Para madurar los

frutos

Hojas

Se forra por dentro una caja de madera con estas

hojas, se introducen los frutos y se tapa con ms hojas,

160-

8.6. Glosario de manejo

-Animal cerrero: Es aquel animal que no es dcil, no se deja tocar y pueden ser violentos.
-Achololera: Canal utilizado como desage del huerto, que reintegra el agua al ro.
-Apachicho: Cuando el rbol sigue tierno y aun no se ensaya.
-Apantle o apancle: Del nhuatl atl, agua, y pantli, hilera, es un sistema de riego prehispnico que sirven para
llevar el agua a los huertos familiares y campos de cultivo de la regin, en un principio estaban hechos solo
con piedras barro y palos, pero estos han sido modernizados y ahora son de piedras y cemento y tienen
compuertas de metal para controlar la direccin y la intensidad.
-Arado: Instrumento de agricultura que, movido por la fuerza animal o mecnica, sirve para labrar la tierra,
abriendo surcos.
-Ayate: Es un saco abierto con una argolla de donde se ancla a la cuerda.
-Desbrozadora: Maquina con motor a gasolina y aceite de 2 tiempos.
-Ensayar: Cuando un rbol joven da su primera fructificacin.
-Jehuite: Hierba con florecita amarilla que es muy resistente a los herbicidas.
-Labrar: Es la accin de preparar la tierra de cultivo voltendola mediante el arado.
-Marco real: Se siembran los arboles uno en cada esquina de un cuadro dependiendo el rbol de 7 a 15 metros
de separacin.
-Melga: Son los 2 surcos que pasan por ambos lados de un rbol, se hacen dentro de la zona de goteo del rbol y
son utilizados para el riego de la huerta.
-Rompe agua: Pequeo dique que detiene la fuerza del agua, para evitar la prdida del suelo y distribuye la
corriente por los surcos.
-Roturar: Es la accin de labrar la superficie del terreno con una profundidad no superior a unos 30
centmetros. Con esta tarea se consigue oxigenar el terreno y permitir la entrada de otros agentes
introducidos por la accin humana o natural. Es la abertura progresiva de nuevas tierras.
-Surco: Canaleta hecha para llevar el agua desde el apantle hasta las plantas.
-Tecorralero: Es el encargado de hacer los corrales de piedra llamados tecorrales. Es compaero del Teyolero.
-Teyolero: Es el pen del Tecorralero. Es quien arrima la piedra para que este construya el tecorral.
-Tlalamite: Matn difcil de erradicar.
-Tresbolillo: Se siembran en las esquinas de un tringulo dejando 6 metros entre filas y 4 entre los de la misma
lnea o 7 x 5 para dejar espacio y entre la camioneta.

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