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Por: Vicente Victorica

2010 Protegido por los derechos internacionales de autor

12/02/2013 09:45 a.m.

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Como lo puede leer en el Libro La Dieta Final, los frijoles (tambin conocidos como
Porotos, Habas, Judas, Frjol) y otras leguminosas son poderosos alimentos para
adelgazar y lograr una excelente nutricin. Los frijoles son bsicos en la preparacin de
muchas otras recetas de esta seccin.
Ingredientes:
3 dientes de ajo
1/2 Kg de Frijol (Tambin conocido Judas, Porotos, Alubias)
Agua purificada: la necesaria
1 cuch. mediana de Sal marina
Preparacin:
Se lava el frijol con agua corriente y se deja remojando toda la noche. Al siguiente da
se deja secar en una coladera.
Se coloca el frijol junto con el ajo pelado y la sal en una olla exprs. Se agrega agua de
modo que al final el nivel del agua quede al triple de la altura que tenan los frijoles
cuando estaban sin el agua.
Caliente a fuego alto hasta que el agua est caliente y luego baje el fuego a nivel bajo.
Tape la olla express y ponga la vlvula de seguridad, deje hervir por 2 horas.
CUIDADO: nunca abra la tapa de la olla sino hasta que la presin haya bajado
totalmente.
Categora: Bsicos
Tipo: Vegana/Vegetariana
Calificacin para adelgazar (0-5):

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El Nopal (nombre cientfico: Opuntia) es un alimento de orgen Mexicano rico en fibra y

vitaminas, especialmente vitamina A, C y K, riboflavina y vitamina B6. Tambin
contienen minerales como calcio, magnesio, potasio, hierro y cobre. Esta receta es la
base para muchos otros platillos. Los nopales (opuntia) son una planta Mexicana, si en
su pas o regin no los consigue puede sustituirlos por pimiento verde, brcoli
esprragos.
Ingredientes:
1 Kg de Nopal
1 lt Agua potable
1 Cuch chica de sal marina
2 Dientes de ajo
1/4 de Cebolla
Preparacin:
Se lava el Nopal ya libre de espinas.
Se pica en trozos de 1x4 cm aproximadamente.
Se coloca el agua en una olla express (olla de presin) y se calienta, se vierte el nopal
picado, la sal marina, el ajo previamente pelado y la cebolla sin picar. (La cebolla se
coloca lo ms entera posible pues despus querr retirarla de los nopales, una vez
cocidos)
Se cierra la olla bien tapada a presin y se deja cocer a fuego medio por 25 minutos.
Una vez cocidos los "nopalitos", retire la cebolla y el ajo, y colquelos en una coladera
de orificios grandes, hasta que queden secos.
Puede refrigerarlos en recipientes hermticos hasta por una semana.
Categora: Bsicos
Tipo: Vegana/Vegetariana
Calificacin para adelgazar (0-5):

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Las papas son un alimento sano y delicioso cuando slo estn cocidas (no fritas). Y son
un excelente ingrediente para muchos ricos platillos que nos ayudan a bajar de peso.
Ingredientes:
4 Papas
Agua la necesaria
1 Cuch. chica de Sal marina (de grano)
Preparacin:
Lave bien las papas restregando con agua y antibacterial.
Coloque las papas en una olla del tamao adecuado y llene con agua de modo que el
nivel del agua quede unos 5 cm por encima del nivel de las papas. Vierta la sal marina.
Caliente a fuego medio y cuando comience a hervir el agua baje a fuego medio-bajo.
Deje hervir por 30-40 minutos, Y si el nivel del agua baja de modo que deje ver las
papas, agregue el agua necesaria.
Para saber si la papa est lista, trate de perforar con un tenedor, si se perfora con
suavidad, las papas estn listas.
Categora: Bsicos
Tipo: Vegana
Calificacin para adelgazar (0-5):

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Un clsico de los canaps, en su versin de ingredientes altos en nutrientes. Es una

valiosa adicin a nuestro arsenal de platillos saludables, aunque no es el mejor para
adelgazar rpidamente.
Ingredientes:
2 Rebanadas de pan integral
4 Rodajas de Jitomate
1 Cuch. chica de Mostaza
Unas gotas de Salsa Inglesa
de Aguacate
1 taza Lechuga picada y desinfectada la necesaria
1 chiles en salmuera o vinagre picado finamente
1 rodaja de cebolla (opcional)
Preparacin:
Se tuestan bien las 2 rebanadas de pan. Se distribuyen unas 4 o 5 gotas de salsa
inglesa. Se unta la mostaza en cada rebanada.
Se corta la pulpa del aguacate en rebanadas delgadas (2-3mm)
En una rebanada sobre la mostaza se unta el aguacate, cuide que quede esparcido en
todo el pan.
En la otra rebanada se colocan las rodajas de jitomate, y sobre este se colocan el chile,
la cebolla y la lechuga.
Se coloca la rebanada de pan con aguacate sobre la otra rebanada. Y listo!
Categora: Canaps
Tipo: Vegana
Calificacin para adelgazar (0-5):

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Esta es una receta muy fcil y rpida de preparar. Ideal para emergencias, carreras, o
das de campo donde no hay manera de recalentar alimentos. Tambin son ideales
como canaps en sus reuniones familiares o sociales. Las vitaminas y fibra de las
verduras junto con el omega 3 del pescado hacen de este platillo una buena opcin en
nuestro plan para mantenernos sanos y en forma. Por favor respete las proporciones
indicadas para que sea de mayor provecho.
Ingredientes:
4 Tazas de verduras precocidas ya sea congeladas o enlatadas
(puede ser combinacin de chcharos (guisantes), elote, brcoli, calabacines, coliflor,
zanahoria, o la de su preferencia)
3 Cucharadas chicas de mayonesa baja en grasa
1 Cucharada chica de mostaza preparada
1 Lata de atn en agua (puede sustituirlo por otro pescado de su predileccin)
3 Tomates rojos maduros medianos
1/8 de cebolla (opcional)
1 pizca de sal marina bien triturada
1 Aj (chile) en vinagre (opcional)
Galletas integrales bajas en caloras
Preparacin:
Pique los tomates rojos en cubos de 1cm o ms chicos. Si le gusta la cebolla, pquela
finamente. Tambin si desea agregar picante, corte el Aj (chile) finamente (cubitos de
3-5mm).
Si las verduras son congeladas, desconglelas en bao mara o en el horno de
microondas. No es necesario que hiervan o se cosan, slo basta con descongelarlas.
En un tazn, vierta estos ingredientes junto con las verduras precocidas. Agregue la
mayonesa y mostaza y revuelva hasta que todo est integrado.
Tambin abra la lata de atn e intgrelo junto con la mezcla anterior. Pruebe el sabor y
slo si es necesario, agregue una pizca (menos de 1/8 de cucharada) de sal marina
triturada.
Listo! Disfrtelo con galletas integrales bajas en caloras.
Categora: Ensaladas
Tipo: Pescado
Calificacin para adelgazar (0-5):

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Esta ensalada fcil de preparar le ayudar a bajar de peso rpidamente, y a la vez se

sentir satisfecho (llenar su estmago), su organismo estar bien nutrido y podr
deleitarse con un sabor delicioso. Puede tomarla en el desayuno, comida o cena.
Mientras ms coma de esta ensalada ms adelgazar!
Ingredientes:
500 gr de lechuga picada (romana o de hojas largas)
2 tazas de frijoles de la olla (ver receta) tambin conocidos como porotos judas
1/2 taza de papa cocida en cubitos (ver receta)
Salsa roja al gusto (ver receta)
2-3 Tomates rojos maduros
Preparacin:
Desinfecte y pique la lechuga en trozos aproximadamente de 3x3cm.
Corte la papa en trozos de 1 a 2cm, puede dejar la cscara si lo desea.
Corte el jitomate en cubos o gajos de 2cm.
Mezcle la lechuga con el tomate y la papa.
Aparte, mezcle los frijoles de la olla con la salsa roja y vierta sobre la ensalada.
Opcionalmente, si as lo desea puede agregar otros vegetales como pimiento verde,
brcoli cocido, coliflor, calabacitas, pepino, etc.
Nota: No agregue aderezos ni crutones si realmente desea resultados rpidos al
adelgazar. Tampoco sobrepase la cantidad recomendada de papa cocida.
Categora: Ensaladas
Tipo: Vegetariana / Vegana
Calificacin para adelgazar (0-5):

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En tiempo de calor, no hay nada como una ensalada 100% natural de verduras para
refrescarnos. Adems, comiendo mucho de este platillo usted adelgazar ms
rpidamente!
Ingredientes:
1 Jcama de 500-700 gr
2 Pepinos (tambin conocidos como cohombros)
2 Naranjas
2 Limones
1 Aj (en Mxico, chile) tipo piqun molido
una pizca de sal marina bien molida finamente
Preparacin:
Pele la Jcama, dejando slo el tubrculo sin cscara. Y pquelo en cubos de 2cm.
Pele el pepino, y pquelo en trozos de 1x1x5cm, o en rodajas redondas de 5mm de
espesor.
Pele las naranjas y pquelas en rodajas de 7mm de espesor
Agregue el Aj (chile) en polvo, la sal y el jugo exprimido de 2 limones.
Listo! disfrtelo con toda la familia.
Categora: Ensaladas
Tipo: Vegana/Vegetariana
Calificacin para adelgazar (0-5):

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Deliciosas, nutritivas y adelgazantes, estas fajitas nos dan otra opcin saludable a
nuestra dieta diaria.
Ingredientes:
1 Pimiento morrn rojo
1 Pimiento morrn verde
1 Calabacita (calabacn)
1/3 de Cebolla
1/4 cuch. chica de consom en polvo o condimento para fajitas
1 cuch chica de salsa de soya o salsa inglesa
3 cuch chica de aceite de oliva

Preparacin:
Pique la cebolla en rajas de aprox 4-5cm de largo por 2 o 3 mm de ancho.
Parta los pimientos por la mitad para quitar las semillas y el centro y tambin corte los
pimientos en trozos de 4-5cm de largo por 2 o 3mm de ancho.
Pique la calabacita tambin a la misma medida: 4-5cm de largo por 2 o 3mm de ancho.
En un sartn anti-adherente coloque 1 cucharada chica de aceite de oliva y calintelo a
fuego alto.
Agregue la cebolla ya picada y mueva hasta que tome un color transparente-caf.
Retire la cebolla y si es necesario agregue un poco de ms aceite para sofrer a fuego
alto los pimientos picados por 5 u 8 minutos moviendo para evitar que se peguen, hasta
que se note un tono oscuro.
Retire los pimientos y agregue aceite si fuera necesario y sofra la calabacita a fuego
alto hasta que se oscurezca la superficie, aprox. unos 5 minutos.
Agregue todos los dems ingredientes y caliente juntos por 5 minutos ms a fuego
medio.
Apague el fuego y agregue la pizca de consom o condimento esparciendo bien y
moviendo, y de inmediato, agregue la salsa de soya (CUIDADO, al agregar la salsa
puede salpicar o emitir gases calientes).
Mueva un poco para que se esparza bien la salsa de soya.
Sirva caliente.
Categora: Entradas
Tipo: Vegana / Vegetariana
Calificacin para adelgazar (0-5):

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Deliciosa receta con una combinacin de verduras de un delicioso sabor y una nutricin
excelente. Recomendables para bajar de peso. Coma todo lo que quiera de esta receta.
Ingredientes:
1/2 Cebolla
2 Cucharadas soperas de salsa de soya baja en sodio
2 Cucharadas soperas de agua
2 Cucharadas soperas de Jugo de Naranja ( 1/2 cucharada de azcar morena y 1
cucharada sopera de agua)
1 Brocoli mediano
1 Calabacita
1 Pimiento (verde, amarillo o rojo)
1 Jcama chica (opcional)
1 Tallo de apio (opcional)
1 cucharada mediana de aceite de oliva
Preparacin:
Lave y desnifecte todas las verduras.
Parta la cebolla en trozos de 2 o 3mm de espesor por 3 a 5 cm de largo.
Pique el Brcoli en trozos chicos, de aprox. 3 o 4cm. y deseche los tallos.
Pique la calabacita en rodajas delgadas de 2 a 3mm de espesor.
Pique el pimiento en trozos de 3mm de espesor y 3 a 5 cm de largo.
Si decide usar apio y/o jcama, crtelos en trozos tipo "domin" de 0.5x1x3 cm aprox.
Una vez que tenga todo picado, caliente un wok o sartn de acero inoxidable o tefln, y
agregue el aceite. Mantenga siempre el fuego alto.
Una vez caliente agregue primero la cebolla, luego de 1 minuto las dems verduras
moviendo constantemente para evitar que se peguen o quemen. Siga sofriendo hasta
que queden ligeramente fritas y apague el fuego de la estufa.
Mezcle el agua, la salsa de soya y el jugo (o azcar).
Despus de unos 30 segundos de haber apagado el fuego vierta la mezcla de salsa de
soya y mueva por un minuto.
Categora: Entradas
Tipo: Vegetariana/Vegana
Calificacin para adelgazar (0-5):

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Tpico platillo oriental de un sabor exquisito. No es precisamente lo mejor para bajar de

peso (por el aceite que usa y el arroz), pero una adicin saludable y variada a su men
diario.
Ingredientes:
3 Cebollas verde (cambray) o cebollines
1 taza de Tofu suave
1 pizca de Sal
1 taza de Verduras picadas (Brcoli, Coliflor, Zanahoria, Germinados de Soya, Jcama,
Championes, etc.)
Pimienta al gusto (una pequea pizca se recomienda)
2 cucharada medianas de aceite de arroz o aceite de oliva para sofrer
4 tazas de arroz integral previamente cocido fro
3 cucharas medianas de salsa de soya
Preparacin:
Lave la cebolla verde y pquela finamente en rodajas de 1-2 mm.
Mezcle el tofu con poca sal y una pizca pimienta.
Caliente un sartn y agregue el aceite. Cuando el aceite est caliente, agregue el tofu
por unos minutos.
Retire el tofu y limpie el sartn.
Agregue 2 cucharadas de aceite. Sofra la cebolla cambray y las verduras. Agregue el
arroz. Sofra por unos pocos minutos utilizando una pala de madera para separarlo.
Incorpore la salsa de soya.
Cuando el arroz est todo caliente, agregue el tofu revuelto en el sartn. Mezcle
completamente. Srvase caliente.
Categora: Platillos
Tipo: Ovo-Vegetariana Vegana
Calificacin para adelgazar (0-5):

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Muchos piensan que comer verduras es inspido y aburrido. Esto es porque a las carnes
se les acompaa con ricas salsas y condimentos, pero casi siempre los vegetales se
sirven sin nada! Esta sencilla receta nos permite paladear un delicioso sabor con todos
los beneficios saludables de la verdura tipo crucfera.
Ingredientes:
1 Brocoli (aprox. 500-700 gr.)
(Opcional: ms verduras como calabacines, jcama, chayote cocido, zanahoria cocida)
1 Cucharada de aceite de oliva
2 Dientes de ajo
1 Taza de salsa catsup
4 Piezas de chile (aj) tipo chipotle en lata
4 Cucharadas de salsa inglesa o salsa de soya
1 Cucharada de consom en polvo (vegetal o de pollo)
1/2 taza de agua
(Todas las cucharadas son cafeteras rasas)
Preparacin:
Corte el brocoli en pedazos pequeos (arbolitos) de unos 3cm. Desinfecte y escurra. Si
agrega ms verduras, pquelas finamente en cubitos de 1cm.
En una sartn honda vierta el aceite y sofra el brcoli (y las verduras opcionales) ya
escurrido a fuego alto por unos 10 minutos. Apague el fuego.
Licuar todos los dems ingredientes. Pruebe la salsa y rectifique el sabor con un poco
de sal marina o un poco ms de chiles si la desea un sabor un poco ms picante.
Vierta esta salsa estilo "barbique" sobre el brcoli y cocine a fuego medio-bajo por 10 o
15 minutos.
Categora: Platillos
Tipo: Vegana/Vegetariana
Calificacin para adelgazar (0-5):

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Esta variacin del tpico platillo italiano sigue siendo deliciosa pero en esta ocasin usted
puede comer todo lo que dese pues no contiene los dainos carbohidratos simples de
la lmina de pasta ni las grasas polisaturadas del queso.
Ingredientes:
1 Calabacn grande
1 Cebolla mediana
1/2 diente de ajo
1/2 Berenjena
1 taza de championes
150 gr de tofu (queso de soya)
1 cuch. chica de sal de grano
2 patatas medianas cocidas previamente (Ver receta)
1 cuch. chica de aceite de oliva
2 tomates rojos medianos bien maduros
(para salsa, opcionalmente puede usar 1 1/2 taza de salsa preparada para pizza o
spaguetti marca Rag, Prego, Hunts)
1 1/2 taza de pur de tomate
1 pizca de albahaca
1 pizca de salvia (+ 1 pizca de organo (opcional))
Preparacin:
Lave y desinfecte las verduras (Calabacin, berenjena, championes, tomate). Corte la
patata cocida en rebanadas muy delgadas (<2mm). Corte el calabacn en rodajas de
3mm de espesor. (retire las tapas). Corte la berenjena en rodajas de 3mm de espesor y
luego crtelas tambin a la mitad justo sobre su dimetro.
Pique los tomate rojos en cubitos de 5mm. Pique la cebolla en cubos pequeos de 4mm
aproximadamente, y el ajo en cubos an ms pequeos de unos 2mm. Sofra a fuego
medio ambos con el aceite de oliva, hasta que quede de un color dorado caf claro,
moviendo de vez en cuando.
Agregue las rodajas de calabacn y trate de que se asen por ambos lados, y a
continuacin haga lo mismo con las medias rodajas de berenjena.
Aada los championes y procure que se asen uniformemente junto con los otros
ingredientes, y por ltimo agregue los cubos de tomate rojo y siga calentando y
moviendo por 5 minutos.
(opcionalmente, use salsa preparada ...) Agregue el pur de tomate, la sal, y las
hierbas de olor (albahaca y salvia), y djelo calentar por 5 minutos ms.
En un refractario para horno, coloque las rebanadas de patata cocida. Luego, una capa
del preparado de verduras con tomate, y el tofu rayado finamente y espolvoreado.
Coloque otra capa de patatas, y otra capa de verduras y tofu rayado encima. Hornee a
200c por 15 minutos en horno convencional o elctrico y disfrute su lasaa 100%
vegetal!

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Categora: Platillos
Tipo: Vegana/Vegetariana
Calificacin para adelgazar (0-5):

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Una de las tradiciones culinarias que ms identifican a Mxico en el mundo es la del

mole (una salsa espesa semi-dulce y picante). Hay docenas de tipos de mole en
distintas regiones del pas, pero esta versin demuestra que no es necesario sacrificar
sabor por una buena nutricin. Las oleaginosas proporcionan Omega-3 y los chiles
contienen poderosos antioxidantes.
Ingredientes:
- 5 Chiles (Ajs) tipo Guajillo Ancho secos
- 2 Chiles (Ajs) tipo De rbol secos
- 5 Chiles (Ajs) tipo Pasilla secos
- taza de almendra tostada
- taza de cacahuate tostado
- taza de ajonjol tostado
- 5 tomates rojos bien maduros
- 4 tomates verdes/morados bien maduros
- 1 cucharada chica de sal marina
- 2 cucharadas de azcar morena remolacha piloncillo
- Pizca de canela en polvo
- 1 pltano bien maduro
- tableta de chocolate
- 1 taza de agua
Preparacin:
Si no vienen ya tostados, tueste a fuego medio la almendra, cacahuate y ajonjol en una
sartn sin aceite, hasta que tomen un color caf claro, moviendo continuamente. En
una mquina para moler caf triture estos tres ingredientes, si no tiene esta mquina,
tritrelos manualmente en un molcajete o en un mortero.
Tueste a fuego lento en una sartn o comal los chiles (ajs) secos, dando vueltas para
que se tuesten uniformemente. Nota: tenga cuidado que no se quemen. Luego, bralos
y retire las semillas. Tambin retire los rabos.
En una olla recta, vierta el agua con los tomates rojos y verdes, y la sal. Hierva por 15
minutos a fuego medio. Luego escurra el agua para que quede apenas un poco de agua
en la olla, aprox. taza solamente.
En la licuadora vierta los tomates cocidos previamente, con todos los dems
ingredientes y licue hasta conseguir una consistencia homognea (aprox. 2 minutos).
En la misma olla recta, vierta la mezcla ya licuada y hierva por 20 minutos a fuego
lento.
Rectifique el sabor agregando si se requiere: sal, azcar canela en polvo.
Este mole puede servirse para combinar con otras de nuestras recetas como arroz
integral, fajitas de verduras, pollo almendrado, etc.
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Categora: Platillos
Tipo: Vegana/Vegetariana
Calificacin para adelgazar (0-5):

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Este platillo es muy saludable. Puede comer todo lo que desee, pues mientras ms
coma, ms adelgazar. Es delicioso y por su fibra es recomendable para diabticos e
hipertensos.
Ingredientes:
2 tazas de Nopales cocidos en cuadritos (ver receta)
4 Jitomates (tomate rojo) - lavados
8 Rodajas de Cebolla (de 3 a 5 mm de grosor)
1 Chile (Aji) Verde o Jalapeo - lavado
1 Cuch. chica de Aceite de Oliva
1 Pizca de Sal de grano
Preparacin:
En una sartn de tefln o de acero inoxidable coloque la cucharada de aceite de oliva, y
caliente a fuego medio.
Pique las rodajas de cebolla en trozos de 1 a 2 cm de largo. Una vez caliente el aceite
ponga la cebolla a sofrer hasta que tome un tono transparente-dorado.
Pique finamente (en cubos de 4-5mm) el chile cuando la cebolla est lista.
Escurra el nopal para retirar el exceso de humedad, y colquelo en la sartn.
Pique el jitomate en cubos de 1cm, y virtalos tambin en la sartn.
Deje cocinar por 5-10 minutos moviendo para que no se pegue hasta que se desjugue
el jitomate pero antes de que se comience a consumir el jugo.
Categora: Platillos
Tipo: Vegana/Vegetariana
Calificacin para adelgazar (0-5):

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An cuando este platillo contiene carne de cerdo, si se prepara como es indicado puede
ayudarnos a adelgazar y obtener buenos nutrientes. Los nopales (opuntia) son una
planta Mexicana, pero si en su pas o regin no los consigue puede sustituirlos por
pimiento verde esprragos.
Ingredientes:
7 tazas de Nopales Cocidos (Ver receta)
2 taza de Salsa Verde (Ver receta)
100 gramos de carne de cerdo (lomo o pierna), previamente cocida en agua y una
cucharada de sal marina por 20 minutos
1/4 de Cebolla
1 cucharada chica de aceite de oliva
Preparacin:
Pique la carne de cerdo en cubitos de 1-2cm aprox.
Pique la cebolla en pedazos pequeos de 3x15mm aprox.
Vierta el aceite en una sartn antiadherente y caliente a fuego alto, sofra la cebolla
hasta que quede transparente/dorada, moviendo continuamente para evitar que se
queme o se pegue.
Vierta la carne en cubitos y mueva durante 2 minutos.
Agregue los nopales y mueva durante otros 2 minutos.
Baje el fuego a nivel bajo-medio y vierta la salsa verde.
Cosa por 5 minutos y apague el fuego.
Categora: Platillos
Tipo: Carne
Calificacin para adelgazar (0-5):

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Delicioso platillo excelente para contar con variedad y de un alto valor nutritivo. Bueno
para la fase de adelgazar o de dieta definitiva. Aportacin mexicana a la cocina mundial.
Ingredientes:
4 tazas de Nopales Cocidos (Ver receta)
1 taza de Salsa Verde (Ver receta)
2 Papas (Patatas) Cocidas medianas (Ver receta)
1/4 de Cebolla
1 cucharada chica de aceite de oliva
Preparacin:
Pique las patatas en cubitos de 1cm aprox.
Pique la cebolla en pedazos pequeos de 3x15mm aprox.
Vierta el aceite en una sartn antiadherente y caliente a fuego alto, sofra la cebolla
hasta que quede transparente/dorada, moviendo continuamente para evitar que se
queme o se pegue.
Vierta las patatas en cubitos y mueva durante 2 minutos.
Agregue los nopales y mueva durante otros 2 minutos.
Baje el fuego a nivel bajo-medio y vierta la salsa verde.
Cosa por 5 minutos y apague el fuego.
Categora: Platillos
Tipo: Vegana/Vegetariana
Calificacin para adelgazar (0-5):

12/02/2013 09:45 a.m.

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Deliciosa receta fcil y rpida de preparar. Bajo en caloras y alto en nutrientes, con el
delicioso sabor mexicano. Fabuloso como desayuno o almuerzo. Se puede usar como
sustituto de huevos.
Ingredientes:
2 Papas cocidas medianas (ver receta)
4 Jitomates (tomate rojo) - lavados
8 Rodajas de Cebolla (de 3 a 5 mm de grosor)
1 Chile Verde o Jalapeo - lavado
1 Cuch. chica de Aceite de Oliva
1 Pizca de Sal de grano
Preparacin:
En una sartn de tefln o de acero inoxidable coloque la cucharada de aceite de oliva, y
caliente a fuego medio.
Pique las rodajas de cebolla en trozos de 1 a 2 cm de largo. Una vez caliente el aceite
ponga la cebolla a sofrer hasta que tome un tono transparente-dorado.
Pique finamente (en cubos de 4-5mm) el chile cuando la cebolla est lista. Corte las
papas en cubos y agrguelas a la sartn.
Pique el jitomate en cubos de 1cm, y virtalos tambin en la sartn.
Deje cocinar por 5-10 minutos moviendo para que no se pegue hasta que se desjugue
el jitomate pero antes de que se comience a consumir el jugo.
Categora: Platillos
Tipo: Vegana/Vegetariana
Calificacin para adelgazar (0-5):

12/02/2013 09:45 a.m.

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Esta receta recrea el sabor oriental de un platillo que se est haciendo popular en los
Estados Unidos donde los chefs lo preparan al rededor de una gran plancha circular
muy caliente y mueven los ingredientes utilizando dos palas metlicas delgadas,
agregando con maestra los dems ingredientes. Es delicioso, y preparndolo conforme
a esta receta tambin muy saludable y un candidato ideal para adelgazar. No se
preocupe si no encuentra todas las verduras de la lista, puede incluir o sustituir a su
gusto cualquier verdura que tenga a la mano.
Ingredientes:
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo o naranja
1 Brocoli chico
1 Jcama chica (u otro tubrculo como zanahoria yuca)
taza de Championes
1 Calabacn (calabacita o succino) mediano o grande
cebolla (opcional)
4 hojas de Espinaca
Cualquier otra verdura a su gusto
Opcional: 50 gr de cualquiera de estos ingredientes pechuga de pollo carne de cerdo
camarones (o una combinacin!) Si usted es vegetariano, puede agregar hasta 200 gr
de tofu firme
Opcional: 100 gr de pasta integral cocida (puede ser spaghetti, tornillos o tallarines) o
arroz integral previamente cocido slo con agua y sal.
1 taza de Agua purificada
cucharada chica de Jengibre en polvo
cucharada chica de Sal con Ajo en polvo
cucharada chica de Mostaza en polvo
cucharada chica de Curry en polvo (opcional)
cucharada chica de Pimienta en polvo
taza de Salsa agridulce (si no consigue ya preparada, puede usar una combinacin
de: jugo de pia, catsup, cucharada de salsa de soya, y un poco de fcula de trigo)
1 cucharada de salsa de soya
1 taza de ajonjol tostado
1 taza de cacahuate tostado en mitades
Preparacin:
Pique finamente todas las verduras, en trozos recomendados de 3 x 3 x 40 milmetros.
Caliente un wok o sartn a fuego muy alto y vierta las verduras y la carne/pollo
/tofu/camarones en l. Deje 1 minuto moviendo de vez en cuando y vierta con cuidado
un poco de agua.
Agregue los condimentos en polvo y siga moviendo espordicamente y agregando agua
por 5 minutos o hasta que las verduras comiencen a suavizarse.
Si decide que su parrillada va a llevar pasta
Agregue lenta y uniformemente la salsa agridulce y revuelva e integre todo. Baje el
fuego a su nivel medio y deje reposar por 1 o 2 minutos.
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Srvase caliente espolvoreando al gusto el ajonjol y el cacahuate tostado.

Absolutamente delicioso!
Categora: Platillos
Tipo: Mixto
Calificacin para adelgazar (0-5):

12/02/2013 09:45 a.m.

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Es una deliciosa adicin a su dieta saludable. Su sabor es magnfico y suave, y es baja

en caloras. Este platillo es para la fase de mantenimiento una vez que su peso ideal ha
sido alcanzado.
Ingredientes:
1 Jcama o yuca grande (o 2 medianas)
3 Zanahorias
1 Chayote sin espinas
1/2 pechuga de pollo
1/2 litro de agua potable
1/4 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas chicas de salsa de soya
1 cucharada chica de fcula de maz (maicena)
1 cucharada chica de sal marina (de grano)
1 cucharada chica de aceite de oliva
1/4 taza de almendras en rebanadas delgadas
Preparacin:
Pollo cocido: Se pone el agua a hervir con la cebolla, el ajo y la sal.
Se quita la piel y la grasa a la 1/2 pechuga de pollo. Se corta en trozos pequeos de
unos 2cm x 1cm, y se agregan al agua hirviendo. Deje hervir por 15-20 minutos a
fuego medio-bajo hasta que se cosa la carne de pollo.
Verduras: Hierva el challote y la zanahoria en 2 tazas de agua en una olla chica tapada
durante 30 minutos.
Pele la jcama o yuca. Pique el challote, la zanahoria y la jcama en cubitos de 1cm, y
escrralas muy bien hasta que queden secas.
En un Wok o Sartn grande de tefln o de cermica antiadherente vierta el acite de oliva
y caliente a fuego alto por 30 segundos.
Sofra por 5 minutos las verduras a fuego alto moviendo continuamente con una pala de
madera para que no se quemen de un slo lado.
Plato final: Baje el fuego del sartn a intensidad media, agregue los trozos de pollo
escurrido.
Aparte revuelva 1 taza del caldo de pollo con la salsa de soya. Y vierta la maicena en
1/2 taza de agua moviendo para que no haga grumos. Junte el caldo con la maicena en
agua, y vierta los dos en el wok con los dems ingredientes.
A fuego medio siga cociendo por 2 minutos moviendo todo espordicamente. Srvalo
caliente espolvoreando rebanadas de almendras encima.
Categora: Platillos
Tipo: Carne
Calificacin para adelgazar (0-5):

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Los chiles y pimientos son unos de los alimentos ms saludables sobre la faz de la
tierra, por su alto nivel de vitaminas, anti-cancergenos y anti-oxidantes. Adems son
bajsimos en caloras y con un delicioso sabor.
Ingredientes:
4 Chiles Anchos
4 Jitomates (tomate rojo) - lavados
8 Rodajas de Cebolla (de 3 a 5 mm de grosor)
1 Cuch. chica de Aceite de Oliva
1 Pizca de Sal de grano
Preparacin:
Pele los chiles anchos de esta forma: a fuego directo o sobre el comal (fuego medio)
ase los chiles hasta que su cutcula quede negra. Luego gurdelos en una bolsa de
plstico tapada por 10 minutos. Quite la cutcula (pellejo) y abra el chile para quitarle
las semillas. Tambin retire el tallo. Luego, corte en trozos pequeos de aprox. 1cm x
3cm.
En una sartn de tefln o de acero inoxidable coloque la cucharada de aceite de oliva, y
caliente a fuego medio.
Pique las rodajas de cebolla en trozos de 1 a 2 cm de largo. Una vez caliente el aceite
ponga la cebolla a sofrer hasta que tome un tono transparente-dorado.
Pique finamente (en cubos de 4-5mm) el chile cuando la cebolla est lista. Agregue el
chile en trozos a la sartn.
Pique el jitomate en cubos de 1cm, y virtalos tambin en la sartn.
Deje cocinar por 5-10 minutos moviendo para que no se pegue hasta que se desjugue
el jitomate pero antes de que se comience a consumir el jugo.
Categora: Platillos
Tipo: Vegana/Vegetariana
Calificacin para adelgazar (0-5):

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Cmo!? S, estos tamales en especial estn preparados nicamente con ingredientes

naturales/integrales que ayudan a adelgazar. Uno de los platillos ms significativos de la
cocina mexicana - los tamales - en una versin saludable para bajar de peso. Adems
estos tamales son rpidos y fciles de preparar.
Ingredientes:
15 Tortillas de Maz
1 Tazas de Salsa Verde de Tomate (ver receta)
1 Taza de Frijoles de la Olla sin caldo (ver receta)
4 Tazas o ms de Lechuga picada y desinfectada
Preparacin:
Se calientan en un comal las tortillas individualmente hasta que queden bien cocidas (en
ocasiones las tortilleras las venden un poco crudas). Luego se cortan en pedazos de 2
a 3 cm.
Se coloca en un refractario para microondas una capa de trozos de tortilla y se vierte la
Salsa Verde hasta que queden hmedos. Se procede de igual forma con 2 capas ms de
tortillas y Salsa.
Se vierten los frijoles encima. Se siguen aplicando capas de trozos de tortilla, mojando
cada una con la Salsa verde.
Se hornea en el microondas por 2~4 minutos, o si lo prefiere, puede hornear en horno
de gas o elctrico, usando el recipiente adecuado, hgalo a 300F durante 15 minutos.
Una vez horneada la mezcla puede servirse partiendo con un cuchillo para formar los
tamales individuales.
Acompelos con abundante lechuga y disfrtelos.
Categora: Platillos
Tipo: Vegana/Vegetariana
Calificacin para adelgazar (0-5):

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Delicioso para el tiempo de calor, alto en nutrientes como los complejos de vitaminas B.
Ideal para postres y para nios y adultos!
Ingredientes:
2 mangos pelados y sin hueso
2 tazas de leche de soya
1 cucharada grande de uva pasa (opcional)
Preparacin:
Pele los mangos, dejando slo la pulpa en trozos pequeos de 1 a 2 cm. Djelos dentro
de una bolsa en el congelador durante la noche (o por 4 horas mnimo)
Una vez congelados los trozos, virtalos con la leche de soya en una licuadora de
preferencia robusta.
Agregue las uvas pasa (para agregar sabor dulce). Tape bien la licuadora y lice por 1
minuto.
Categora: Postres
Tipo: Vegana/Vegetariana
Calificacin para adelgazar (0-5):

12/02/2013 09:45 a.m.

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Es muy sencilla pero deliciosa. Una aportacin Mexicana a la cocina internacional.

Disfrtela con cualquier tipo de guisado, con tortillas, frijoles, sopas, etc.
Ingredientes:
4 Jitomates bien maduros (tomates rojos)
3 Chiles (Aj) verdes
Cucharadita de sal marina
2 Tazas de agua
Preparacin:
En un comal o sartn a fuego medio-bajo ponga a asar los Jitomates, dndoles vueltas
cada minuto para que se tueste toda la superficie de la cscara hasta que quede negra.
Este proceso puede durar de 10 a 20 minutos. Haga lo mismo con los chiles verdes.
Con cuidado de no quemarse, vierta los Jitomates y Chiles asados a la licuadora, ponga
agua hasta que queden cubiertos de agua a la mitad, agregue la sal y lice a velocidad
baja.
Si gusta puede dejar la salsa slo martajada, licundola por pocos segundos, para que
emule una salsa de molcajete.
Categora: Salsas
Tipo: Vegana
Calificacin para adelgazar (0-5):

12/02/2013 09:45 a.m.

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Una de las tradiciones ms deliciosas de la cocina mexicana es acompaar los tacos con
una rica y picante salsa. Esta receta da un rico sabor a cualquier platillo, y adems
ayuda a adelgazar.
Ingredientes:
6 tomates verdes
7 tomates rojos medianos (jitomates)
2 Chiles (ajs) de rbol secos
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
1 cucharada chica de aceite de oliva
1 Taza de agua
1/2 cucharada de sal marina (de grano)
Preparacin:
1 Lave todos los tomates y quite la piel al ajo
2 Tueste los chiles de rbol en un comal o a fuego directo (usando una parilla en su
estufa) y grelos hasta que queden dorados por todos lados.
3 En una sartn anti-adherente, sofra en aceite de oliva la cebolla picada en trozos de
3x10 mm y el ajo picado en cubitos de 2mm. De inmediato sofra un poco tambin los
tomates hasta que se doren un poco por todos lados. Apage la sartn.
4 Ponga todo en el agua a hervir por 15 minutos en una olla recta
5 Lice con la sal y est lista para servir
(si desea refrigerar, deje enfriar la salsa a temperatura ambiente antes de meterla al
refrigerador)
Categora: Salsas
Tipo: Vegana/Vegetariana
Calificacin para adelgazar (0-5):

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Esta Salsa es nutritiva y deliciosa, y es la base para ms platillos de esta seccin. Otra
muestra ms de la deliciosa cocina mexicana que tambin ayuda a bajar de peso.
Ingredientes:
2 Tazas de Agua
10 Tomates Verdes (bien maduros)
2 Chiles Verdes (o 1 Jalapeo)
1 Pizca de Sal Marina (de grano)
2 Rodajas de Cebolla
1 Diente de Ajo pelado
Preparacin:
Se pelan los tomates y se lavan, tambin se lavan los chiles.
Se pone a hervir el agua y se colocan todos los dems ingredientes hasta que hiervan a
fuego medio por 15 minutos.
Se deja reposar para que no est tan caliente y se vierte en la licuadora.
El nivel del agua debe quedar aproximadamente a la mitad del nivel de los tomates, si
no es as, hay que deshacerse de un poco de agua, para evitar que quede demasiado
aguada la salsa.
Se lica todo junto.
Puede guardarla en el refrigerador para conservarla por hasta 2 o 3 semanas.
Categora: Salsas
Tipo: Vegana
Calificacin para adelgazar (0-5):

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Aunque es difcil conseguirlo en ocasiones, el arroz integral es una opcin viable para
obtener buena nutricin y moderadas caloras. El arroz estilo Mexicano con tomate rojo
es una deliciosa adicin a nuestra dieta balanceada.
Ingredientes:
2 tazas de Arroz integral
1 taza de Verduras mixtas finamente picadas (zanahoria, chcharos, elote, etc.) puede
usar verduras congeladas.
Agua potable - la necesaria
1 cucharada chica de Sal Marina
5 Tomates rojos (Jitomates) bien maduros
1 diente de Ajo
4 rodajas de Cebolla
1/2 cucharada chica de consom en polvo (opcional) puede ser de pollo, res, o
vegetales, a su gusto.
Equipo: sartn o comal, y olla express (tambin conocida como olla presto), lucuadora.
Preparacin:
Se tuesta el arroz en una sartn o comal, sin usar aceite, moviendo constantemente
con una pala de madera o plstico. Debe quedar ligeramente tostado tomando un color
caf claro. Normalmente se hace por 5 o 10 minutos. Esto es para evitar que se pegue
o apelmace el arroz al coserse.
Recaudo: Por separado, en la licuadora mezcle 4 tazas de agua con los tomates rojos,
el diente de ajo, la cebolla, la sal y el consom, y licelos por 1 minuto a velocidad
media.
Coloque el arroz integral, bien tostado en la olla de presin, y agregue el recaudo de la
licuadora y las verduras mixtas.
Luego, si se requiere agregue ms agua para que el nivel del agua llegue al doble del
nivel del arroz. Por ejemplo, si el arroz alcanza 2 cm de altura, el agua deber llegar
hasta 4 cm desde el fondo de la olla.
Tape la olla de presin correctamente con su vlvula y contrapeso y cosa a fuego medio
por 10 minutos. Luego baje el fuego a medio-bajo.
Cuando el contrapeso comience a soltar vapor, cuente 20 minutos y apague el fuego.
Espere unos 10 minutos hasta que la presin baje para poder abrir su olla y verifique
que no quede agua en el fondo de la olla, si este es el caso, siga cosiendo ya sin tapar,
a fuego lento por unos 5 minutos verificando visualmente hasta que se haya consumido
el agua y apague la estufa.
Categora: Sopas
Tipo: Vegana/Vegetariana
Calificacin para adelgazar (0-5):

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Deliciosa sopa con un intrigante sabor oriental, pero alta en nutrientes. Es saludable y
deliciosa. Aunque no es para adelgazar rpidamente puede usarla para variar su men o
para su etapa de sostenimiento. Estas cantidades son para 4 a 6 porciones.
Ingredientes:
2 huevos
1/2 de cucharadita de sal
3 cucharaditas de maicena
3 zanahorias grandes ralladas
1 col chica o mediana picada (conocida como repollo)
10 Cubitos de tofu (opcional)
2 cebollines
1/2 cebolla
2 cucharadita de salsa de soya
1/2 litro de caldo de pollo o res
100 gr de championes rebanados en lata
1 cucharada sopera de azcar
Agua purificada - la suficiente
Preparacin:
En un sartn hondo fra ligeramente la cebolla en rodajas. Agregue el cebolln picado
finamente, la col picada y la zanahoria, y sofralos. Apague la estufa.
Aparte, mezcle la maicena con 3 cucharadas soperas de agua y la salsa de soya.
Combine con el caldo.
Virtalo en la sartn que contiene la cebolla, caliente hasta que hierba y agite
frecuentemente.
Agregue los championes en su jugo y el azcar. Hierva a fuego medio por 15 minutos.
Rellene con agua para que quede acuosa la mezcla (aprox. 3 tazas ms).
Cuando an est caliente vierta el huevo para que se cosa en la sopa.
Categora: Sopas
Tipo: Con carne/huevo
Calificacin para adelgazar (0-5):

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Las acelgas son uno de los alimentos que recomiendo en mi libro La Dieta Final, por
contener unos niveles altsimos de nutrientes, y por otro lado aportar muy pocas
caloras. Pruebe esta sopa y ver que un delicioso sabor no est peleado con ayudarnos
a adelgazar.
Ingredientes:
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada mediana de aceite de oliva
- 3 tomates rojos bien maduros (jitomates)
- 3 patatas cocidas (ver receta)
- 500g de acelga previamente lavada y desinfectada
- 2 lt de agua potable
- 1 cucharada chica de sal marina
- 1 cucharada de consom en polvo, vegetal, de tomate, o de pollo (opcional)
Preparacin:
Se pica la cebolla en trozos pequeos de 2 cm de largo por 3mm de espesor.
Se coloca el aceite de oliva en la olla y se sofre la cebolla hasta que quede transparente
y un poco dorada, a fuego medio-alto.
Agregue los tomates rojos picados en cubos de 1 cm aprox, y se deja unos 5 minutos.
Mueva la cebolla y el tomate en ese periodo para que no se queme.
Agregue la patata cortada en cubos de 1 a 2 cm y mueva por 2 minutos.
Una vez lavada y desinfectada la acelga, se pica en trozos pequeos de aprox 3x3cm.
Vierta tambin la acelga y mueva por 2 minutos.
Agregue el agua y la sal
y opcionalmente agregue el consom en polvo de su preferencia.
Deje hervir la sopa, de preferencia tapada la olla, unos 20 minutos ms, a fuego
medio-bajo.
Categora: Sopas
Tipo: Vegana/Vegetariana
Calificacin para adelgazar (0-5):

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Es deliciosa y muy baja en caloras. Rica en Nutrientes esenciales para nuestro cuerpo.
Si usted est en la etapa de reduccin de peso acelarada, sustituya el aceite de oliva
por de taza de agua para que la cebolla se cosa en vez de frerse, requiere un poco
ms de tiempo para que la cebolla se cosa.
Ingredientes:
4 Jitomates (tomates rojos) que estn maduros (suaves al tacto)
Cebolla mediana
3 Calabacitas (Calabacines)
Cucharada sopera de aceite de oliva
Cucharadita de sal marina
Cucharadita de consom vegetal en polvo
Preparacin:
Pique la Cebolla en pedazos pequeos, aproximadamente de 1cm y sofrala a fuego
medio en el aceite de oliva en una sartn honda, hasta que comience a tomar un color
transparente.
Pique las Calabacitas en cubitos pequeos de aproximadamente 0.5cm y sofralas junto
con la cebolla. Mueva regularmente para evitar que la cebolla se queme. Sofra por 3
minutos.
Mientras, pique los Jitomates en trozos de aproximadamente 1cm o menos. Luego,
virtalos en la misma sartn donde se sofren la cebolla y Calabacitas.
Agregue la Sal y el consom vegetal y mzclelos bien.
Djelos por 15 minutos y mueva regularmente, hasta que los jitomates se desjuguen.
Categora: Sopas
Tipo: Vegana
Calificacin para adelgazar (0-5):

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Esta sopa provee uno de los niveles de nutrientes ms altos, adems de ser muy
sabrosa. Ideal para quienes desean adelgazar rpidamente.
Ingredientes:
1 Coliflor Mediana
Cebolla
3 tazas de agua
4 dientes de ajo
5 Jitomates (tomates rojos) que estn maduros (suaves al tacto)
Cucharadita de sal marina
Cucharadita de consom vegetal en polvo
Preparacin:
Parta la coliflor en trozos pequeos (de 3 a 5 cm) y pngala a desinfectar en agua con
bactericida.
En la licuadora mezcle el Agua con los Jitomates, la Cebolla y el Ajo, la sal y el
consom. Lice bien el recaudo y pngalo a calentar en una cacerola para sopa a fuego
medio-alto.
Vierta inmediatamente los trozos de coliflor y deje hervir por 20 o 25 minutos cuidando
que el recaudo no se consuma, y si es necesario vierta ms agua.
Categora: Sopas
Tipo: Vegana
Calificacin para adelgazar (0-5):

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Deliciosa sopa con altos niveles de nutrientes, fcil de preparar y nos ayuda a sentirnos
llenos. Excelente para bajar de peso.
Ingredientes:
3 tazas de Garbanzos previamente cocidos (con agua por 45 minutos a fuego medio) o
garbanzos precocidos en lata
Cebolla
3 tazas de agua
4 dientes de ajo
5 Jitomates (tomates rojos) que estn maduros (suaves al tacto)
Cucharadita de sal marina
Cucharadita de consom vegetal en polvo
Preparacin:
En la licuadora mezcle el Agua con los Jitomates, la Cebolla y el Ajo, la sal y el
consom. Lice bien el recaudo y pngalo a calentar en una cacerola para sopa a fuego
medio-alto.
Vierta inmediatamente los garbanzos cocidos y deje hervir por 20 o 25 minutos
cuidando que el recaudo no se consuma, y si es necesario vierta ms agua.
Categora: Sopas
Tipo: Vegana / Vegetariana
Calificacin para adelgazar (0-5):

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Junto con la sopa de verduras, esta es una de las sopas que usted puede comer cuanto
guste adems de tener un exquisito sabor y una nutricin excelente.
Ingredientes:
1/2 Kg de lentejas ya remojadas por 3-5 horas
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
3 jitomates (tomates rojos) bien maduros
1 cuch. chica de aceite de oliva
1 pizca de sal (1/4 cuch. chica)
---1 litro de agua potable
2 cuch chicas de caldo de verduras en polvo
---Preparacin:
Primero necesitar cocer las lentejas:
En una olla vierta las lentejas previamente remojadas y secas. Agregue agua hasta que
el nivel sea el doble del nivel de las lentejas. Caliente a fuego alto hasta que hierva y
luego baje a fuego medio-bajo y tape parcialmente la olla. Djelo por 45 minutos
hirviendo.
Cocine el caldo de verduras as:
En una olla, vierta el agua y calentela a fuego alto, cuando est hirviendo, agregue el
caldo de verduras en polvo. Deje por 15 minutos a fuego lento.
(Otra opcin: cuando haga sopa de verduras, puede agregar ms agua y luego colarlo
para obtener el caldo natural y refrigerarlo)
La sopa se hace as:
En una olla anti-adherente ponga el aceite y caliente a fuego medio-alto, cuando est
bien caliente agregue la cebolla picada en trozos de 5mm y mueva para que se sofra.
Enseguida agregue el diente de ajo picado finamente (2mm), y pique el jitomate en
cubos de 10mm.
Agregue el jitomate y mueva por 5 minutos todo. Luego, agregue las lentejas ya
cocidas y coladas (secas), y enseguida agregue el caldo de verduras. Rectifique sabor
con sal si es necesario.
Deje que todo hierva por 15-20 minutos y listo!!
Categora: Sopas
Tipo: Vegana / Vegetariana
Calificacin para adelgazar (0-5):

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La abuela tena razn: Las sopas de verduras son un verdadero festn de vitaminas,
minerales, antioxidantes y fibra que adems nos ayudan a sentirnos llenos y a bajar de
peso rpidamente. Si desea adelgazar rpidamente no hay mejor forma que consumir
mucha sopa de verduras cada da y ensaladas verdes.
Ingredientes:
2 Rebanadas delgadas de cebolla
2 Jitomates maduros (tomate rojo)
4 tazas de Verduras mixtas (calabacitas, papas, zanahoria, chcharos, garbanzos,
ejotes, chayote, brcoli, coliflor)
1/2 Cucharadita de sal marina (de grano)
1/2 Cucharadita de aceite de oliva
Agua purificada
Preparacin:
Pique por separado cada una de las verduras y tambin por separado el jitomate.
(Recomiendo cubitos de 1cm o 1.5cm)
En una olla o cazuela honda ponga a calentar a fuego medio el aceite de oliva y una vez
caliente agregue la cebolla picada en pequeos trozos.
Espere a que la cebolla se sofra hasta tomar un color transparente-marrn.
Agregue 4 tazas de agua y caliente a fuego alto hasta que hierva.
Vaya agregando las verduras en orden de ms "duras" hasta ms "suaves". Esperando
unos 2 o 5 minutos entre cada una.
Comience siempre por las papas (son las ms difciles de cocer), luego en este orden:
garbanzos, chayote, zanahoria, chcharos, calabacitas, brcoli, coliflor).
Espere a que hiervan por 10 minutos y luego agregue tambin el jitomate.
Deje hervir todo por otros 10 o 15 minutos ms. De preferencia tape parcialmente su
olla para reducir el tiempo de coccin.
Categora: Sopas
Tipo: Vegana / Vegetariana
Calificacin para adelgazar (0-5):

12/02/2013 09:45 a.m.