CISTENA

La cistena es un aminocido no esencial (es decir, es un aminocido que nuestro

organismo es capaz de sintetizarlo por s mismo), que necesita de metionina para su
fabricacin; esto es, siempre que haya la cantidad de metionina suficiente nuestro
organismo podr fabricarlo.
El smbolo de la Cistena es C en cdigo de una letra y Cys en cdigo de tres letras. Su
frmula qumica es HO2CCH(NH2)CH2SH. Es un aminocido con azufre, al igual que
la metionina, conteniendo un grupo tiol (-SH). A pH ligeramente bsico este grupo se
oxida y dos cistenas pueden unirse por enlace disulfuro formndose la cistina. Puede
formar enlaces disulfuro en protenas, generando estabilidad trmica en stas. La
cistena es un aminocido, no cargado a pH neutro pero se oxida su grupo tiol a pH
ligeramente bsico formndose la cistina por unin de dos cistenas. La cistina tiene
relacin con varias enfermedades, como la cistinuria, enfermedad autosmica recesiva
caracterizada por la presencia de clculos renales producidos por una deficitaria
reabsorcin y posterior precipitacin de la cistina a pH neutro de orina; as como
la cistinosis, una acumulacin de cistina en forma de cristales en lisosomas de
variosrganos, siendo los primeros el rin y el ojo, manifestndose por tanto con
trastornos visuales. La cistena tambin forma parte del glutation, un tripptido que
acta como antioxidante, protegiendo frente al estrs oxidativo producido por especies
reactivas de oxgeno, manteniendo un ambiente reductor dentro de la clula que impide
la oxidacin de protenas. sto ocurre gracias a la oxidacin del grupo tiol de la cistena
del glutation.
Es un aminocido no esencial, lo cual significa que puede ser sintetizado por el cuerpo
humano; en este caso, siempre que haya metionina suficiente. En algunos casos, como
bebs, ancianos y personas con ciertas enfermedades metablicas o que sufren sndrome
de mala absorcin, puede resultar esencial. La cistena es potencialmente txica y es
catabolizada por el aparato digestivo y en el plasma de la sangre. Viaja a travs del
aparato digestivo y del plasma y, es reducida rpidamente a dos molculas de cistena
que entran en la clula.
La Cistena es un nutriente esencial que acta como antioxidante, protegiendo a nuestro
organismo contra el dao por radiacin, y protegiendo a su vez tanto al hgado como al

cerebro de daos causados por determinadas toxinas (como compuestos txicos del
cigarrillo, el alcohol o las drogas).
Recientemente se ha descubierto que puede ser un nutriente interesante en el tratamiento
de la obesidad, ya que promueve la quema de grasas.
Adems, participa en la formacin de msculos y retrasa el envejecimiento.

Funciones biolgicas que desempea:

El grupo tiol de la cistena es nucleoflico y fcilmente oxidable. La reactividad aumenta
cuando el tiol es ionizado y los residuos de cistena en protenas tienen valores de pH
cercanos a la neutralidad, por lo que a menudo se encuentran tioles en forma reactiva en
la clula. Debido a su alta reactividad, el grupo tiol de la cistena tiene numerosas
funciones biolgicas.

Precursor de glutatin antioxidante

Debido a la habilidad de los tioles de sufrir reacciones redox, la cistena tiene
propiedades antioxidantes. Estas propiedades antioxidantes de la cistena son
mayoritariamente expresadas en glutationes tripptidos que se producen tanto en
humanos como en otros organismos. La disponibilidad sistemtica de glutatin oral
(GSH) es insignificante, por esto ha de ser biosintetizado a partir de los aminocidos
que lo constituyen como son la cistena, la glicina y el cido glutmico. El cido
glutmico y la glicina se encuentran abundantemente en la mayora de las dietas
occidentales, as que la disponibilidad de cistena puede ser el substrato limitante.

Puentes disulfuro
Los puentes disulfuro tienen un papel importante en el ensamblaje y la estabilidad de
algunas protenas, normalmente las protenas secretadas al medio extracelular. Desde
que la mayora de los compartimentos celulares son medios reducidos, los puentes
disulfuros son generalmente inestables en el citosol, excepto algunas excepciones que
vemos a continuacin.
Los puentes disulfuros en protenas se forman por la oxidacin de grupos tioles de
residuos de cistena. Los otros aminocidos que tambin contienen azufre, como la
metionina no pueden formar puentes disulfuro. Oxidantes muy agresivos convierten la
cistena en los correspondientes cido sulfnico y cido sulfnico. Los residuos de
cistena tienen un papel de gran valor en protenas reticuladas, ya que incrementa la
rigidez de las protenas y tambin confiere resistencia proteoltica. Dentro de la clula,
los puentes disulfuros entre residuos de cistena actan de soporte en la estructura
secundaria de polipptidos. La insulina es un ejemplo de protenas con cistenas
reticuladas, en donde dos cadenas separadas de pptidos son conectadas por un par de
puentes disulfuros.Las protenas disulfuro isomerasas catalizan la propia formacin de
puentes disulfuros; la clula transfiere cido deshidroascrbico al retculo

endoplasmtico. En la naturaleza, las cistenas se encuentran, en general, oxidadas a

cistinas siendo su nica funcin la nucleoflica.

Precursores de grupos hierro-sulfuro

Cistena es una importante fuente de azufre en el metabolismo humano. El azufre de los
grupos hierro-sulfuro y de las nitrogenasas es extrado de la cistena y pasa a convertirse
en alanina durante el proceso.

Unin al ion metlico

Aparte de las hierro-sulfuro-protenas, muchas otros cofactores metlicos en enzimas
son uniones para el sustituyente del tiol de los residuos de cistena. Ejemplos de esto
son el zinc en los dedos de zinc y el alcohol desidrogenasa; el cobre en las protenas
azules cuprosas, el hierro en el citocromo P450; y el nquel en las [NiFe]-hidrogenasa.
El grupo tiol tambin tiene gran afinidad con los metales pesados, por lo que protenas
que contienen cistena como la metalotionina que unir metales como el mercurio,
plomo y cadmio fuerte.

Modificaciones postraduccional
Aparte de su oxidacin a cistina, la cistena participa en numerosas modificaciones
postraduccionales. El grupo tiol nucleoflico permite a la cistena conjugar otros grupos,
como por ejemplo en la prenilacin, las ligasas de la ubiquitina transfieren ubiquitina a
sus colgantes, protenas y a las caspasas que participan en la protelisis en el ciclo
apopttico. Las intenas (intrones de protenas) normalmente actan como ayuda para la
cistena cataltica. Estos papeles de la cistena son tpicos limitados al medio
intracelular, donde el medio est reducido y la cistena no se encuentra oxidada en
cistina.

Otros metabolitos
El producto de descarboxilacin de la cistena es la cisteamina, una amina bigena que
es componente fundamental de la coenzima A. El producto de la transaminacin de la
cistena es el mercaptopiruvato, el cual puede degradarse a piruvato o reducirse a
mercaptolactato por diversas rutas posibles, dependiendo del organismo. Muchos
microorganismos y plantas fijan aniones cianuro por sustitucin nuclefila con el
sulfhidrilo para dar como producto cianoalanina, la cual se puede hidrolizar a aspartato.
El azufre de la cistena puede metilarse para obtener un homlogo de la metionina
llamado S-metilcistena.

Dentro del organismo realiza una serie de funciones, estas son algunas de ellas:

Posee accin antioxidante.

Mejora las funciones inmunitarias.

Ayuda en la proteccin del hgado.

Favorece la eliminacin de los metales pesados.

Previene la oxidacin del colesterol daino LDL.

Ayuda a desintoxicar el intestino.

Acta como un potente mucoltico ayudando en la eliminacin del moco denso

de las vas respiratorias.

Previene las cataratas.

Previene el decaimiento de la retina.

Previene el cncer

Pone fin al crecimiento de tumores.

Desintoxica el hgado, las clulas y el sistema linftico.

Previene las enfermedades cardacas.

Previene la artritis.

Previene la diabetes.

Estabiliza el azcar en la sangre.

Protege el sistema digestivo.

Retrasa el proceso de envejecimiento.

Optimiza el resultado atltico.

Reduce los daos al cerebro causados por una embolia.

Reduce los daos al corazn causados por una crisis cardaca.

Protege los glbulos rojos de la sangre.

.
Su dficit puede provocar:
Su carencia puede ocasionar una serie de trastornos en el organismo, estos son algunos
de ellos:

Alteraciones cardiovasculares provocadas por ateromas de colesterol.

Mayor predisposicin a alteraciones hepticas.

Mayor predisposicin a infecciones.

Mayor predisposicin a intoxicaciones orgnicas.

Mayor predisposicin a enfermedades degenerativas.

.
Precauciones y Datos a tener en cuenta:
No produce efectos colaterales, sin embargo, personas con afecciones hepticas o
renales no deben ingerir grandes cantidades de aminocidos sin las recomendaciones de
un profesional de la medicina. No tomar la N-acetil cistena L suplementos si usted tiene
asma, usted est embarazada o dando de lactar. En caso de sobredosis, podra sufrir
graves efectos secundarios de L-cistena como altos niveles de oxidacin del cuerpo,
reacciones alrgicas y problemas gastrointestinales, vmitos, diarrea y la indigestin de
gas. Se han notificado casos de enfermos de asma experimentan efectos de L-cistena
secundarios debido a la inhalacin accidental del polvo de suplemento. Tales efectos
secundarios pueden incluir espasmos bronquiales, opresin en el pecho, mareos e
hinchazn de los tejidos. Efectos de la L-cistena secundarios han sido ampliamente
documentadas en relacin con las interacciones de ciertos medicamentos, a saber, la
nitroglicerina. Esto puede resultar en aumento de la dilatacin de los vasos sanguneos,
dolores de cabeza e incluso causarle un desmayo. Hable con su mdico sobre las dosis
de L-cistena suplementaria para evitar la mayor parte de los efectos secundarios de Lcistena.

Alimentos ricos en Cistena:

Se encuentra en la mayora de los alimentos con alto contenido proteico. Estos son
algunos de ellos:
Origen animal: Carnes de cerdo. Carnes embutidas. Pollo. Pato. Fiambre. Huevos.
Quesos. Leche. Requesn. Yogur. Pescados.
Origen vegetal: Ajos. Arroz integral. Brcoli. Cebollas. Cereales integrales. Coles de
Bruselas. Frutos secos. Germen de trigo. Legumbres. Levadura de cerveza. Pimiento
rojo. Semillas. Soja. Vegtales.
Enfermedades en las cuales su uso puede hacerse aconsejable:

Aparato Digestivo: Congestin intestinal. Parsitos intestinales. Trastornos de la

digestin.
Aparato Respiratorio/Neumologa: Asma. Bronquitis. Bronquiectasia. Exceso de
mucosidad. Neumona. Resfriados. Tabaquismo.
Cardiologa: Crisis cardacas.

Hgado: Congestin heptica. Insuficiencia heptica. Trastornos hepticos.

Oftalmologa: Cataratas. Desprendimiento de la retina. Trastornos de la vista.
Pncreas: Diabetes.
Trastornos del metabolismo: Trastornos del colesterol.
Traumatologa/Reumatologa:Artritis,Espondiloartritis anquilosante. Reuma. Sinovitis
txica.
Otros:

Alcoholismo.

Cncer.

Embolias cerebrales.

Envejecimiento.

GLUTAMINA

La glutamina es un aminocido que se encuentra en las protenas de todas las formas de

vida. Es considerada un aminocido condicionalmente esencial, lo cual significa que
bajo determinadas circunstancias el organismo puede sintetizar suficiente L-glutamina
para cubrir la demanda fisiolgica.
La glutamina es un aminocido polar, no cargado a pH neutro. Su smbolo es Q en
cdigo de una letra y Gln en cdigo de tres letras. En la patogenia de determinadas
enfermedades neurolgicas degenerativas interviene una expansin de zonas de
poliglutaminas.
Es un aminocido no esencial lo que significa que el organismo puede sintetizarlo a
partir de otros aminocidos presentes en las protenas o en otros alimentos. Es el
aminocido ms abundante en los msculos (60%), as como en la sangre y, est muy
relacionado en el metabolismo que se realiza en el cerebro.
Es una de las pocas molculas de aminocido que posee dos atmos de nitrgeno; esta
caracterstica le convierte en una molcula ideal para proporcionar nitrgeno, necesario
para las actividades metablicas del cuerpo. Su biosntesis en el cuerpo ayuda a limpiar
de amonaco algunos tejidos, especialmente en el cerebro, haciendo que se transporte a
otras partes del cuerpo. Tambin se emplea en la biosntesis de la glutationa.
Posee as mismo, un efecto neutralizante del exceso de cido en los msculos; situacin
muy comn entre las personas que practican deporte intenso y tiende a esa acumulacin
de cido que provoca cansancio intenso.
La glutamina, retira el amonaco de ciertos tejidos y lo pone en la corriente sangunea
que junto con la alanina, transportan ms de la mitad del nitrgeno del organismo.
Tambin cabe sealar que ste aminocido previene la prdida muscular en periodos de
reposo.

En el rin, junto a la glutaminasa ejerce un papel importante en las clulas de tbulo

renal para la sntesis del amonaco y la estabilizacin del pH sanguneo.
Recientes investigaciones confirmaron que la L-glutamina es considerada uno de los
aminocidos ms importantes cuando el cuerpo est sometido a situaciones de estrs
metablico, en el caso de traumatismos, cncer, sepsis y quemaduras. Es por tanto
fundamental asegurar el aporte de este aminocido en cantidades suficientes para cubrir
su demanda fisiolgica.
Qu Caractersticas tiene la L-Glutamina?

La L-glutamina es el aminocido ms abundante del cuerpo, el cual suele

depositarse en el msculo esqueltico.

Se trata de una sustancia muy verstil que participa en muchas reacciones

bioqumicas.

Es importante en la regulacin cido-bsica. Permite a los riones excretar la

carga cida, protegiendo al organismo de la acidosis. Preserva al cuerpo de la
toxicidad producida por el amonaco, transportndolo desde los tejidos
perifricos hasta a las vsceras donde es excretado por los riones o convertido
en urea por el hgado.

Participa en la formacin de los nucletidos purina y pirimidina, los aminoazcar, el L-glutamato y otros aminocidos (si es necesario, incluso en la
produccin de glucosa y glicgeno).

Tambin puede servir de sustrato respiratorio en la produccin de energa en los

enterocitos y los linfocitos

Es considerado un inmunonutriente y utilizado como suplemento nutricional en

casos de traumas, cncer, infecciones y quemaduras

Dnde se Encuentra la Glutamina?

La Glutamina se encuentra en alimentos de origen animal y vegetal con alto contenido
proteico, aunque resulta destruida con la coccin de los alimentos.
Por tal motivo se recomienda comerlos crudos: el perejil y la espinaca crudos son una
buena fuente de glutamina; los lcteos, carnes (cruda y ahumada).
Frutos secos tienen alto contenido en glutamina; el queso fresco es una buena fuente, y
la leche y el yogurt tienen menor concentracin.
Funciones de la Glutamina en el organismo:
La glutamina es una de las pocas molculas de aminocido que posee dos tomos
de nitrgeno (normalmente solo poseen un tomo de N). Esta caracterstica le convierte
en una molcula ideal para proporcionar nitrgeno a las actividades metablicas del

cuerpo. Su biosntesis en el cuerpo ayuda a 'limpiar' de amonacoalgunos tejidos

(txicos en algunas concentraciones), en especial en el cerebro haciendo que se
transporte a otras regiones del cuerpo. La glutamina se encuentra en grandes cantidades
en los msculos del cuerpo (casi un 60% del total de aminocidos),as como en
la sangre y su existencia se emplea en la sntesis de protenas (lo que le convierte en
un suplemento culturista debido a los efectos ergognicos de reparacin de las fibras
musculares). La glutamina se emplea en biosntesis del oxidante glutationa. Los niveles
de glutamina en sangre son a veces indicadores de un trastorno en el organismo de
carcter catablico, como pueda ser la necrosis intestinal.
La glutamina posee un efecto tampn que neutraliza el exceso de cido en los msculos
(tal y como es el cido lctico) generado especialmente en la prctica del ejercicio
anaerbico intenso. Este tipo de cidos, acumulados en los msculos de los deportistas
son una de las principales causas de la fatiga, adems de la denominada catablisis
muscular, el efecto tampn se plasma en la disminucin de la carga positiva de los iones
H+ procedentes de los cidos. Algunas investigaciones han mostrado que la ingesta de
suplementos de glutamina pueden proporcionar una capacidad adicional de tampn
cuando el balance muscular cido/alcalino en los msculos tiende a romperse para ser
ms cido (permitiendo de esta forma que se puedan realizar ejercicios de musculacin
durante ms tiempo y a una mayor intensidad).4 La glutamina retira el amoniaco
(residuo de la actividad deportiva anaerbica) de ciertos tejidos y lo pone en el torrente
sanguneo, la glutamina junto con la alanina transportan ms de la mitad del nitrgeno
del organismo. La glutamina previene la prdida de masa muscular en tiempo de reposo,
o bien cuando se desea realizar trabajo aerbico intenso, el cual puede llevarnos a una
prdida temporal de este.
En el rin la glutamina ejerce un rol importante en las clulas del tbulo renal, junto a
la glutaminasa, para la sntesis del amoniaco (NH 3), el cual es uno de los compuestos
que utiliza el rin como un buffer urinario, para la estabilizacin del pH sanguneo
Beneficios de la Glutamina
La glutamina es utilizada para tratar las siguientes afecciones:

Depresin

Irritabilidad

Ansiedad

Insomnio

Sndrome de intestino corto

Mejorar la permeabilidad intestinal anormal en personas con VIH

Mucositis, diarrea y neuropata inducidas por quimioterapia

Proteccin del sistema inmunolgico en personas con cncer de esfago en

proceso de radio y quimioterapia

Trastorno de hiperactividad de dficit de atencin (ADHD)

lcera pptica

Colitis ulcerosa

Anemia drepanoctica

Mejorar la recuperacin y la morbilidad en pacientes de trauma

Prevenir complicaciones infecciosas

Mialgia y artralgia

Su dficit puede provocar:

Retraso en la cicatrizacin de las lceras digestivas. Trastornos musculares.
Precauciones y Datos a tener en cuenta:

No produce efectos colaterales, sin embargo, personas con afecciones hepticas

o renales no deben ingerir grandes cantidades de aminocidos sin las
recomendaciones de un profesional de la medicina.

La glutamina no puede ser administrada a personas con cirrosis, problemas

renales y sndrome de Reye.

Se destruye al cocinar los alimentos.

Se suele administrar en cantidades

miligramos/kilogramo de peso corporal.

Es aconsejable tomar la glutamina cuando el estmago est vaco para que no

interacte con otros aminocidos obtenidos de la dieta.

No se recomienda el uso de suplementos durante el embarazo o la

diarias

que

rondan

los

lactancia.

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No se ha demostrado, hasta ahora, que el cido glutmico tenga alguna

interaccin con frmacos.

Enfermedades en las cuales su uso puede hacerse aconsejable:

Artritis.
Cncer.
Degeneracin muscular.
Demencia.
Deportistas.
Enfermedades inmunodeficientes.
Fatiga.
Fibrosis.
Traumatismos.
Trastornos intestinales.
SIDA.
lceras gstricas.

Referencias y Bibliografa:

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952-10-3056-9 Interaction of alcohol and smoking in the pathogenesis of

upper digestive tract cancers possible chemoprevention with cysteine

Cystine Kidney Stones