ANLISIS FODA DEL RESTAURANTE KANELA

1. ANLISIS INTERNO
Fortalezas:

La buena atencin y el sabor caracterstico de sus platos hace que el

cliente se sienta como en casa.

Los precios son accesibles a su clientela.
Todos los fines de semana se ofrece platos tradicionales y extras.

Debilidades:

Falta de difusin publicitaria para dar a conocer los servicios que ofrece.
No cuenta con la infraestructura adecuada para la comodidad de sus

clientes.
No dispone de un espacio amplio para atender a su clientela.

2. ANLISIS EXTERNO
Amenazas:

Debido a la ubicacin del establecimiento, los clientes corren el peligro de

ser asaltados y esto podra provocar que no deseen volver.

Existen muchos locales que ofrecen comida en la misma zona.
Un futuro aumento de precios en los alimentos, producira un cambio en el
tarifario del restaurante, haciendo que quizs los clientes no deseen pagar
los nuevos precios.

Oportunidades:

El restaurante se encuentra en una zona comercial facilitando el acceso al

local.
Se encuentra cercano a su centro de abastos (mercado) para adquirir

productos frescos y prepararlos al instante.

Tiene la opcin de expandirse y cubrir un nuevo local ya que cuenta con
una clientela fidelizada.

SEGMENTACIN DEL MERCADO- PBLICO ACTUAL

Segmentacin Geogrfica:
Hombres y Mujeres de la ciudad de Arequipa.

Segmentacin Demogrfica:
Hombres y Mujeres de 35 a 65 aos de clase media y alta.

Segmentacin Psicogrfica:
Personas que se preocupan por comer saludable.

SELECCIN DE MERCADO
Teniendo en cuenta las caractersticas del servicio que ofrece KANELA la
seleccin de mercado con la que trabaja la conforman exclusivamente hombres y
mujeres de 35 a 65 aos de la clase media alta que viven en el distrito de Jos
Luis Bustamante y Rivero.

NICHO DE MERCADO
Hombres y Mujeres de 35 a 65 aos de la provincia de Arequipa del distrito de
Jos Luis Bustamante y Rivero que viven entre la Avenida Estados Unidos, Villa
Elctrica, Fecia Grande, Urbanizacin Los Conquistadores y Cerro Salaverry,
Dolores, Monterrey.

INVESTIGACIN DE MERCADO
RESULTADOS DE LA ENCUESTA AL PBLICO ACTUAL

Calificacin del servicio de KANELA

Tabla 1
INDICADORES

FRECUENCIA

PORCENTAJE

Muy bueno

27%

Bueno

17

57%

Regular

13%

Malo

3%

Muy malo

0%

TOTAL

30

100%

Grfico 1

Calificacin del servicio de "kANELA"

Calificacin del servicio de "kANELA"

13%

27%

Bueno
Regular
Malo

bu
en
o
M
uy

57%

Muy malo

pi
0%

13%
3%

m
al
o

3%

57%

M
uy

Muy bueno

Re
gu
la
r

60%
50%
40%
30%
20% 27%
10%
0%

Anlisis e interpretacin:
De la encuesta realizada se puede deducir que el 84% de los encuestados
considera que KANELA cubre con sus expectativas de un buen servicio,
mostrando as que una fortaleza del restaurante es la buena atencin a sus
clientes.

Principal atractivo de KANELA

Tabla 2
INDICADORES
Atencin
Sazn

FRECUENCIA
4
20

PORCENTAJE
13%
67%

Infraestructura
Ubicacin
Precio
TOTAL

2
4
0
30

7%
13%
0%
100%

Grfico 2

Principal atractivo de "KANELA" Principal atractivo de "KANELA"

pi

tr
uc
tu
ra

7%

13%

Pr
ec
io

13%

0%

In
fra
es

67%

67%

At
en
ci
n

80%
70%
Atencin Sazon Infraestructura 60%
50%
13% 13%
40%
30%
7%
20%
10%
0%
Ubicacin Precio

Anlisis e interpretacin:
Segn la investigacin realizada se puede afirmar

que el 67% de los

encuestados considera que el principal atractivo de KANELA es la sazn,

dejando en ltimo lugar a la infraestructura con un 7%, lo que indica que
KANELA debe mejorar su infraestructura para generar mayor aceptacin en
este aspecto.

Sugerencias a KANELA
Tabla 3
INDICADORES
Ampliacin de la Infraestructura
Implementacin de una carta
Nueva sucursal

FRECUENCIA
12
7
4

PORCENTAJE
40%
23%
13%

Ampliacin de horario de atencin

Otros
TOTAL

4
3
30

13%
10%
100%

Grfico 3

Sugerencias a "KANELA"

Sugerencias a "KANELA"

Ampliacion de la Infraestructura

45%
40%

Implementacin de una carta

10%
Nueva13%
sucursal

40%

35%
30%
25%

40%

20%

13%
Ampliacion de horario de
atencin
23%

pi
23%

15%
10%

13% 13%
10%

5%

Otros

0%
Ampliacion de la Infraestructura

Anlisis e Interpretacin:
De acuerdo a la investigacin se puede decir que la principal sugerencia que le
dan los clientes actuales a KANELA es la ampliacin de la infraestructura con un
40% y, en segundo lugar, la implementacin de una carta con un 23%. Debido a
que KANELA cuenta con un presupuesto limitado an no podemos enfocarnos
en la infraestructura, por este motivo tomaremos como prioridad implementar
una carta, para que as los clientes estn informados de los diferentes platos que
se sirven en el restaurante.

Atencin brindada por KANELA

Tabla 4
INDICADORES
Cordial/amable
Regular
Indiferente
TOTAL

FRECUENCIA
23
7
0
30

PORCENTAJE
77%
23%
0%
100%

Grfico 4

Atencin brindada en "KANELA"Atencin brindada en "KANELA"

100%

Cordial/amable

80%
60%

77%

20%

23%

pi

40%

Indiferente
23%

0%
Cordial/amable Regular

Regular

0%

77%

Indiferente

Anlisis e interpretacin:
Segn los resultados de la encuesta la atencin brindada en KANELA resalta ms
por ser cordial/amable segn el 77% de los encuestados, entonces podemos
deducir que se est realizando un buen trabajo en cuanto al servicio.

Entretenimiento durante la espera de atencin

Tabla 5
INDICADORES
Revistas
Peridicos
WiFi
Otros
TOTAL

Grfico 5

FRECUENCIA
6
6
15
3
30

PORCENTAJE
20%
20%
50%
10%
100%

Entretenimiento durante la esperaEntrenimiento

de atencin durante la espera de atencin

Otros

20%

Re
vi
st
as

50%

20%

pi
20%
10%
O
tro
s

WiFi

W
iFi

Peridicos

50%

Pe
ri
di
co
s

Revistas
10% 20%

60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

Anlisis e interpretacin:
En la presente encuesta los clientes de KANELA optaron en su mayora por el
WiFi pero debido al presupuesto limitado con el que cuenta el restaurante, an no
podra ofrecerse tal servicio, sin embargo queda como referencia para una futura
implementacin.

Tiempo de espera para la atencin

Tabla 6
INDICADORES
3 a 5 minutos
6 a 10 minutos
11 a 20 minutos
Ms de media hora
TOTAL

FRECUEMCIA
24
3
2
1
30

PORCENTAJE
80%
10%
7%
3%
100%

Tiempo de espera para la atencin

80%
pi

3%

20

11

5
a
3

7%

in
ut
os

10%

in
ut
os

100%
80%
60%
40%
20%
0%

rfico 6

Anlisis e interpretacin:
En la siguiente encuesta nos a da a conocer que el 80% de los encuestados son
atendidos de entre 3 a 5 minutos por lo tanto podemos deducir que el servicio se
distingue que el servicio es rpido no optante el 3% de los encuestados
responden que esperan ms de media hora para ser atendido lo que nos hacer
ver que no todos los clientes estn de acuerdo con el servicio por ello canela
debe optimizar la rapidez en la atencin al cliente.

Calificacin de la preparacin de los platos

Tabla 7
INDICADORES
Muy bueno
Bueno
Regular
Malo
Muy malo

FRECUENCIA
6
17
5
1
1

PORCENTAJE
20%
57%
17%
3%
3%

TOTAL

30

100%

Grfico 7

Calificacin de la preparacin de los platos

57%
pi
17%

M
uy

3%
m
al
o

3%
M
uy

Re
gu
la
r

20%

bu
en
o

60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

Calificacin de la preparacin de los platos

Muy bueno

Bueno
Regular
3%3%
20%
17%

Malo

Muy malo
57%

Anlisis e interpretacin:
En la encueta realizada se obtuvo como resultado que del total de la muestra un
57% considera que la preparacin de los platos que ofrecen es bueno, seguido de
un 20% que considera que la preparacin de los platos es muy buena, por ende

se convierte en una ventaja favorable para KANELA ya que los clientes son
atrados por la sazn y la preparacin de platos.

Personas con las que los clientes acuden a KANELA

Tabla 8
INDICADORES

FRECUENCIA

PORCENTAJE

Familiares

16

53%

Amigos

10%

Pareja

10%

Nadie

27%

TOTAL

30

100%

Grfico 8

Con quienes acuden a "KANELA" Con quienes acuden a "KANELA"

10%

10%
ad
ie

Nadie

pi

53%

27%

Pa
re
ja

10%
10%

Pareja

Am
ig
os

Amigos

27%

53%

Fa
m
ilia
re
s

Familiares

60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

Anlisis e interpretacin:
De la investigacin realizada a los comensales de KANELA se extrajo que el
53% de los mismos asisten al restaurante en compaa de sus familias, lo que
nos indica que la mayora que asisten a KANELA no van solos van con su familia
razn por la cual el restaurante debera aprovechar para promocionar das
familiares (domingos y feriados) ofreciendo platillos especiales adicionales al
servicio que ofrece.

Recomendacin de KANELA
Tabla 9
INDICADORES
Si
No
TOTAL
Grfico 9

FRECUENCIA
26
4
30

PORCENTAJE
87%
13%
100%

Recomendacin de "KANELA"Recomendacin de "KANELA"

100%
80%

87%
pi

60%

13%

No

40%
20%
0%

Si

87%
Si

13%
No

Anlisis e interpretacin:
Del total de los encuestados se deduce que un 87% recomendara al restaurante
KANELA a sus familiares y amigos y solo un 13% no lo recomendaran. A la
conclusin

que llegamos es que la mayora de los comensales de KANELA,

estn satisfechos con el servicio brindado y daran buenas referencias a futuros

clientes considerando este aspecto de manera positiva para la empresa.

Medios por los que los clientes conocieron KANELA

Tabla 10
INDICADORES
Televisin
Radio
Volantes
Por un amigo
De casualidad
Otros
TOTAL

FRECUENCIA
0
0
0
7
19
4
30

PORCENTAJE
0%
0%
0%
23%
63%
13%
100%

Grafico 10

Cmo conoci "KANELA"

Otros

63%
0%

0%

0%

23%

13%

pi

D
e

De casualidad
63%

80%
60%
40%
20%
0%

ca
su
al
id
ad

13% 23%
Volantes
Por un amigo

Cmo conoci "KANELA"

Vo
la
nt
es

Radio

Te
le
vi
si
n

Televisin

Anlisis e interpretacin:
De la encuesta realizada a los clientes actuales del restaurante KANELA, se
obtuvo como resultados que el 63% conocieron el establecimiento por una
casualidad, podemos concluir que el local tienen una buena ubicacin, por ser
una zona muy transitada, razn por la cual haciendo una campaa de
reforzamiento del local podramos atraer a mucha ms gente.

RESULTADOS DE LA ENCUESTA A CLIENTES POTENCIALES

Frecuencia con que los clientes potenciales comen fuera de casa

Tabla 1
INDICADORES
Diario
Interdiario
1 vez a la semana
1 vez al mes
TOTAL

FRECUENCIA
11
9
15
5
40

PORCENTAJE
27%
22%
38%
13%
100%

Grfico 1

Frecuencia con que come fuera de casa

13%
38%

28%

diario

inerdiario

1 vez a a
semana

1 vez al mes

23%

Anlisis e Interpretacin:
De la presente encuesta se deduce que el 51% de nuestra muestra come fuera
de casa diario e interdiario y un 13% una vez al mes, lo que indica que al
momento de realizar nuestra campaa publicitaria debemos avocarnos en
promocionar que KANELA ofrece comida rica, saludable y preparada como en
casa, con el objetivo de animar a ese 13% a que acuda al restaurante.

Elementos de mayor importancia a la hora de acudir a un restaurante

Tabla 2

INDICADORES

FRECUEN

PORCENT

Servicio - calidad - higiene

Comida - localizacin - calidad
Economa - comida - ambiente
Higiene - seguridad - servicio
TOTAL

CIA
19
7
8
6
40

AJE
47%
18%
20%
15%
100%

Elementos Importantes
Servicio - calidad higiene

Comida localizacin calidad

Economa - comida
- ambiente

Higiene - seguridad
- servicio

15%
20%
18%

48%

Grfico 2

Anlisis e Interpretacin:
Segn la investigacin realizada a los clientes potenciales podemos decir que el
47% de los encuestados considera ms importante: el servicio, la calidad e
higiene y la opcin a la que menos le dan importancia es la de seguridad con un
15%, por lo tanto KANELA debe perfeccionar los aspectos que el 47% considera
ms relevante, es decir: el servicio, la calidad e higiene.

Precio del men

Tabla 3
INDICADORES
7 soles
8 soles
9 soles
10 soles
TOTAL
Grfico 3

FRECUENCIA
19
13
3
5
40

PORCENTAJE
47%
32%
8%
13%
100%

Dispuesto a Pagar
7 soles
8 soles

13%
8%

48%

9 soles
10 soles

33%

Anlisis e Interpretacin:
En la recopilacin de datos sobre cunto estn dispuestos a pagar los
encuestados por un men; un 47% respondi que 7 soles, tarifa actual del
restaurante, y un 32%: 8 soles; entonces podemos deducir que en caso de que
KANELA, por algn motivo tenga que subir sus precios 1 sol ms, no habra
mucha dificultad, ya que un 32% est dispuesto a pagar 8 soles.

Principal atractivo del restaurante

Tabla 4
INDICADORES

FRECUEN

PORCENT

El servicio
La sazn
Infraestructura
Higiene
TOTAL

CIA
13
15
7
5
40

AJE
32%
37%
18%
13%
100%

Grfico 4

Principal Atractivo
El servicio

13%
33%

18%

La sazn
Infraestructura
Higiene

38%

Anlisis e Interpretacin:
De la investigacin ejecutada podemos concluir que el 37% considera que la
sazn es el principal atractivo de un restaurante, siendo este el mayor
porcentaje, seguido de un 32% con el servicio, por consiguiente debemos
enfocarnos en mejorar el servicio, ya que la buena sazn es una caracterstica
con la que ya cuenta KANELA.

Factores importantes con respecto a la comida

Tabla 5
INDICADORES
Cantidad - calidad
Presentacin del plato - temperatura
Alimentos - saludables
Todas las anteriores
TOTAL

FRECUENCI

PORCENTAJ

E
10
5
9
16
40

25%
12%
23%
40%
100%

Grfico 5

Respecto a la comida
Cantidad calidad
25%
40%
13%
23%

Presentacin del
plato temperatura
Alimentos saludables
Todas las
anteriores

Anlisis e Interpretacin:
En la siguiente recopilacin de datos el 40% de encuestados considera que todas
las caractersticas que se brinda en el men, como: cantidad, calidad,
presentacin del plato, temperatura y alimentos saludables, son fundamentales
al momento de servirse un plato, lo cual se debe tomar en cuenta para satisfacer
a los futuros clientes, ya que se requiere dar un buen servicio del que ya se
brinda.

Platos que se solicitan con mayor frecuencia

Tabla 6
INDICADORES

FRECUENCI

PORCENTAJ

Men completo

23

57%

(caldo/segundo/postre/refresco)
Solo segundos
Extras
Especiales
TOTAL

7
4
6
40

18%
10%
15%
100%

Grfico 6

Qu Platos Solicitara

Men completo

15%
10%
58%
18%

Solo segundos
Extras
Especiales

Anlisis e Interpretacin:
En el siguiente dato estadstico se colige que el 57% de los encuestados
solicitaran con mayor frecuencia un men completo y solo el 4% solicitara
extras. Donde el restaurante KANELA, se especializa en brindar un buen
servicio en cuanto a mens, siendo un factor importante. A travs de volantes se
difundira el servicio a nuevos clientes potenciales.

Bebidas que se consumen ms

Tabla 7
INDICADORES
Bebidas gaseosas
Refrescos
Jugos
T
Otros
TOTAL

FRECUENCIA
11
14
11
2
2
40

PORCENTAJE
27%
35%
28%
5%
5%
100%

Grfico 7
Bebidas

5% 5%
28%
28%
35%

Bebidas
gaseosas
Jugos
Otros

Refrescos
T

Anlisis e Interpretacin:
De la investigacin realizada de los encuestados, el 35% consume refrescos, y
tan solo un 10% consume entre un t y otras bebidas no especificadas, por lo
tanto podemos decir que KANELA tiene la posibilidad de llegar a este pblico,
ya que brinda refrescos con frutas, y por ende el agrado de sus futuros clientes.

Aspecto relevante del servicio

Tabla 8
INDICADORES
Rpido

FRECUENCIA
8

PORCENTAJE
20%

Cortez
Amigable
Higinico
Profesional
TOTAL

9
8
9
6
40

22%
20%
23%
15%
100%

Grfico 8

Servicio

Rpido
Cortez

15% 20%
23%

Amigable
Higinico

23%

20%

Profesional

Anlisis e Interpretacin:
En la siguiente encuesta la suma de los porcentajes ms altos equivalen al 46%
de los encuestados; que prefieren un servicio cortez e higinico. Paralelamente el
otro 40% prefiere un servicio rpido y amigable por lo tanto, Kanela no presenta
dificultades en brindar de manera correcta estos servicios ya que se caracteriza
por ello.

Medios publicitarios ms atractivos

Tabla 9

INDICADORES
Internet
Televisin
Radio
Prensa escrita
Afiches/ banners
Otros
TOTAL

FRECUENCIA
16
14
2
1
6
1
40

PORCENTAJE
40%
35%
5%
2%
15%
3%
100%

Grfico 9

Medios Publicitarios ms atractivos

15% 3%
3%
40%
5%
35%

internet

televicion

radio

prensa escrita

afiches/ banners

otros

Anlisis e Interpretacin:
En la siguiente recoleccin de datos, el pblico encuestado prefiere con un
porcentaje del 40% el internet y a la televisin con el 35% como segunda opcin,
lo que nos indica que debemos difundirnos a travs de redes sociales y
publicidad audiovisual en la televisin ya que captaramos la atencin de
nuestros futuros clientes con ms facilidad.

Conocimiento del restaurante KANELA

Tabla 10
INDICADORES

FRECUEN

PORCENT

Si
Si y no me gustara conocerlo
No y me gustara conocerlo
No y no me interesa
TOTAL

CIA
18
0
19
3
40

AJE
45%
0%
47%
8%
100%

Grfico 10

KANELA
si

si, y no me
gustaria
conocerlo

no y me gustaria
conocerlo

no y no me
interesa

8%
45%
48%

Anlisis e Interpretacin:
En la encuesta realizada la mayora de nuestros encuestados con un total de 48%
nos hace referencia que no conoce el local pero que le suena atrayente visitarlo,
mientras el 45% si tiene referencia del restaurante por lo tanto Kanela debera
reforzar su difusin publicitaria para lograr capturar a este pblico que responde
favorablemente.

PLANIFICACIN DE LA CAMPAA
PRIMERA FASE

I.

ANLISIS DE LA SITUACIN.
1. HISTORIA DE KANELA
Con la iniciativa de crecer e ingresar al mercado, Luis San Romn
Cervantes alquila un local en la Av. Estados Unidos, con la idea de tener un
negocio propio.
Poco tiempo despus, Luis es llamado a trabajar a una empresa limea,
dejando el local a disposicin de su madre, Graciela San Romn, quien
junto a sus hijas decide poner una juguera. KANELA, nombre que se
origin debido a un sueo que tuvo su hermana das previos a la
inauguracin, un 21 de agosto del 2008.
Un da despus, Graciela cocina para sus hijas, sin saber que los platos que
preparaba iban a dar pie a la creacin de un restaurante, debido a la
peticin de un desinformado cliente.
Graciela tuvo la magnfica idea de mantener la sazn de hogar en los
platos que ofrecera a sus clientes, convirtindose sta en su principal
pilar.
Han pasado seis aos desde la creacin de KANELA y Graciela le cedi la
posta de gerencia general a su hija Ana Luca, siendo ella, a partir de este
ao, la responsable de guiar el camino del negocio familiar.

2. ESTRUCTURA DEL RESTAURANTE KANELA

GERENTE GENERAL:
CO
VOCAL:
GERENTE:
San
Romn cervantes
Marina OblitasGraciela
Milagros Ale Apaza
PERSONAL DE
Carmen
lvaro San
San
Romn
RomnCervantes
Cervantes
TRABAJO

3. SERVICIO:

Rubro: Gastronoma
Se especializa en la preparacin de mens.
Su principal pilar es cocinar como en casa.
Se caracteriza por realizar platos bajos en grasa, poco
condimentados, y equilibrados desde el punto de vista

nutricional.
El precio que ofrece por men es de S/7.00 nuevos soles
El servicio brindado por KANELA consiste en cubrir las
necesidades alimenticias del pblico objetivo del distrito de
Jos Luis Bustamante y Rivero.

4. PRODUCCIN Y VENTAS:
Actualmente el restaurante KANELA ofrece 50 platos (Mens) al da, logrando
PRODUCCIN

TOTAL

Produccin al

50 platos

VENTAS
S/. 350.00

Da
Produccin al

1500 platos

S/.

18250 platos

10,500.00
S/.

Mes
Produccin al
Ao

127,750.00

un ingreso de

S/350.00. A

los 30 das ofrecer 1500

platos donde se apreciara un
ingreso

de

S/.

10,500.00

soles, de acuerdo a estas

cifras

de

produccin

podremos decir que un ao

ofrecer

18,250

platos

(Mens) tendiendo un total de ventas e ingresos de S/. 127,750.00.

5. MERCADO Y EVOLUCIN
Aos atrs, el hecho de desayunar, almorzar y cenar en casa, junto con la familia,
era totalmente importante, y ms si se contaba con la deliciosa sazn de mam.
Actualmente, debido a los grandes cambios que ha sufrido la sociedad y a
diversos factores que dificultan que las personas coman en su hogar, este
pensamiento es menos frecuente, provocando que haya un gran nmero de
individuos que necesiten de servicios extra domsticos de alimentacin.
6. DISTRIBUCIN
KANELA, realiza una distribucin directa, ya que los platos brindados por este
restaurant son preparados exclusivamente en las mismas instalaciones del local.
7. PUBLICIDAD
El restaurant KANELA, no cuenta, en estos momentos, con publicidad que d a
conocer a su establecimiento.

SEGUNDA FASE
II.

ESTABLECIMIENTO DE LA ESTRATEGIA PUBLICITARIA

1. BRIEFING
1.1.
Nombre de la Empresa: KANELA
1.2.
Producto y/o Servicio
Rubro: Gastronoma y Hotelera
Se especializa en la preparacin de mens.
Su principal pilar es cocinar como en casa.
Se caracteriza por realizar platos bajos en grasa, poco condimentados, y

muy equilibrado desde el punto de vista nutricional.

El precio que ofrece por men es de 7 soles.
El servicio brindado por KANELA consiste en cubrir las necesidades
alimenticias del pblico objetivo del distrito de

Jos Luis Bustamante y

Rivero.
1.3.
Pblico Objetivo:
Personas de 25 40 aos del distrito de Jos Luis Bustamante y Rivero.
1.4.
Competencia
La competencia directa de KANELA es el restaurante EL HUGO que se
ubica media cuadra del primero, ofreciendo tambin el servicio de mens
pero diferencindose por el precio que es de S/. 6.00.
1.5.
Tipo de Consumidor (antiguo):
Personas de 35 65 aos que viven y trabajan en la avenida Estados
Unidos del distrito de Jos Luis Bustamante y Rivero y los clasificamos por
sus necesidades Simples o Biolgicas,

ya que son consumidores que

acceden al bien bsico de la alimentacin.

1.6.
Antecedentes Publicitarios:
-Auspicio en la revista de la municipalidad de Jos Luis Bustamante y
Rivero, en el ao 2013.
-Banner en la entrada de local.
-Tarjetas de presentacin.

1.7.
Estrategias de Comunicacin
KANELA no cuenta con ninguna estrategia de comunicacin, porque la
nica manera en la que se comunica con sus clientes es de forma directa y
sus

nuevos

clientes

llegan

al

restaurante,

simplemente,

por

recomendaciones.
1.8.
Requerimientos Especiales de la Empresa
-Cambio del logotipo
-Difusin publicitaria para aumentar su clientela.
1.9.

Presupuesto

Restaurante KANELA cuenta con un presupuesto de 100 nuevos soles para

la realizacin de la campaa publicitaria.
2. PLAN ESTRATGICO

2.1. Nombre de la campaa:

APOSTEMOS POR EL SABOR DE CASA.

2.2. Objetivos y Metas Publicitarias:
Objetivo general:

Reforzar la publicidad de KANELA para aumentar la clientela.

Objetivos especficos:

Maximizar las ventas del restaurante KANELA para incrementar sus

ingresos econmicos.
Mejorar la imagen de KANELA para optimizar su identidad

corporativa.
Lograr el reconocimiento de la ubicacin del local de KANELA
mediante una correcta difusin publicitaria.

Metas Publicitarias:

Incrementar la publicidad en un periodo de dos meses generando el

50% de aceptacin en el nuevo pblico de KANELA.

Aumentar las ventas en un 40% en un periodo de dos meses.

2.3. Estrategias Publicitarias

ESTRATEGIA DE IDENTIFICACIN Y PROMOCIN

Utilizamos estas dos estrategias, en primer lugar porque el restaurante

KANELA se ha estancado en ventas y buscamos la reformulacin de su
imagen corporativa para que los nuevos clientes lo identifiquen y lo
asocien a un buen servicio y en

segundo lugar porque deseamos

incrementar las ventas y para ello se necesita promocionarlo a travs del

medio de comunicacin adecuado.
Tcticas:

Cambio de logotipo y colores corporativos.

Renovacin del banner que se encuentra en el local.
Creacin y distribucin de volantes que ofrezcan los

KANELA.
Realizar un perifoneo por las principales calles y avenidas del distrito

servicios de

de Jos Luis Bustamante y Rivero.

2.4. Eje Publicitario
Resaltaremos el slogan de KANELA: Sabor de Hogar ya que con estas
tres palabras se resume lo que es en si el restaurante.
2.5. Pblico Objetivo:
Jvenes de 25 40 aos del distrito de Jos Luis Bustamante y Rivero, que
son universitarios y trabajadores que no pueden alimentarse en casa,
siendo econmicamente activos.
2.6. Tipo de Consumidor
Segn su clasificacin son consumidores por necesidades simples o
biolgicas, ya que son personas que acceden al consumo inmediato
teniendo como necesidad bsica la alimentacin.

TERCERA FASE
III. PLAN CREATIVO

1. Mensaje publicitario:
VEN, SINTETE Y DISFRUTA TU COMIDA COMO EN CASA.
2. Tcnica Publicitaria:
Usaremos la tcnica publicitaria de Demostracin, ya que es la forma ms
adecuada de llegar a los clientes potenciales, mostrando el sabor de los platos
ofrecidos por KANELA.
3. Soportes Publicitarios:
- Medios Escritos (afiches)

CUARTA FASE
IV. PLAN DE MEDIOS
1. Anlisis de la situacin
El restaurante KANELA, desde sus inicios se dio a conocer Y a difundir entre
sus clientes. En primer lugar por estar ubicada en una avenida muy
transitable como lo es la av. Estados Unidos, en segundo lugar fueron los
mismos consumidores quienes participaron e informaron a sus amigos,
familiares y conocidos de la buena sazn con la que cuenta KANELA para la
preparacin de sus platos. En tercer lugar y como reciente accin se
publicitaron a travs de la revista del distrito de Jos Luis Bustamante y Rivero
lugar donde se encuentra ubicada.
2. Definicin de los objetivos
Reforzar la publicidad de KANELA para aumentar su clientela.
PERIODO DE
PROPSITO
PRESUPUESTO
DIFUSIN
Mediante
Del 18 al 25 de
octubre

el

afiches
estratgicas

pegado

en

de

Se aplicar la suma de

zonas s/.100

KANELA

nuestro pblico objetivo.

nuevos

soles

a para la elaboracin de
los afiches.

Mejorar la imagen corporativa de KANELA.

Maximizar las ventas del restaurante KANELA para aumentar sus

ingresos econmicos.
Aumentar la participacin de KANELA en el mercado.
Difundir la imagen del restaurante KANELA mediante los medios
publicitarios adecuados.

3. Recomendacin de medios
Los medios por los cuales KANELA podr realizar la difusin publicitaria
son:
- Medios escritos.
4. Recomendacin de periodos de actividad y presupuesto para cada
periodo
El periodo en el que se realizara la actividad de difusin y degustacin
consta de dos partes y lo explicaremos en las siguientes tablas:
PARTE I

PARTE II
PERIODO DE

PROPSITO

PRESUPUESTO

DEGUSTACIN
Del 25 al 31 de octubre

Otra tcnica publicitaria que

Se

utilizaremos

aproximado

ser

la

emplear

un
de

degustacin, mediante ella

s/.100 nuevos soles

se proceder a incentivar a

en

nuestro pblico objetivo a

de los platos que se

acudir

degustarn.

resaltando

KANELA,
ante

todo

la

preparacin

la

sazn del restaurante.

5. Seleccin y recomendacin de soportes

El restaurante KANELA contar con medios escritos de difusin publicitaria
(afiches)
6. Elaboracin de calendario de inserciones

EJECUCIN
Pegado de afiches.

ESPACIO

PERIODO

Distrito de Jos

Del 18 al 25 de

Luis Bustamante y

octubre.

HORAS
9 AM. - 4.00 PM.

Rivero
Degustacin.

Distrito de Jos

Del 25 al 31 de

Luis Bustamante y

octubre.

Rivero.

11:30 AM. - 3:00

PM.