GUIA DEL JARDN

DE HIERBAS
JARDN BOTANICO DEL DESIERTO

Bienvenidos
al Jardn de Hierbas del
Jardn Botnico del Desierto
Las hierbas se han venido usando por
generaciones para muchos propsitos, desde
remedios medicinales hasta perfumes y usos
culinarios. Las hierbas tambin proveen variedad
y belleza a nuestros paisajes del desierto. Los
invitamos a que usen esta gua para aprender
acerca de las variedades de hierbas que crecen en
nuestro Desierto de Sonora y como pueden crear
su propio jardn de hierbas en su casa.

R E S UM E N
El Jardn de Hierbas est diseado en siete
jardineras con diferentes temas. Esta gua tiene
informacin acerca de cada area donde se
les ofrece ideas y recomendaciones para que
ustedes puedan empezar un jardn de hierbas
en su propio jardn desrtico.

TEMAS
Jardn Sensorial
Jardn del T
Jardn Picante
Jardn Medicinal

Jardn para Fauna Silvestre

Jardn del Mediterraneo
Jardn Culinario

L O M S N O TA BL E
Un Camino atraves del Tomillo,
Carol Bulla Memorial Sundial
St. Earth Walking, Escultura de Robert Wick
La plaza de la Familia de Barbara B. Weisz
De finici n: hierba: una
planta que puede ser til de
alguna manera.

JARDN DEL

MEDITERRANEO
Muchas de las hierbas que crecen bien en el ambiente desrtico son de origen Mediterraneo.
Los tipos de suelo, las pocas lluvias y los mas de 300 dias de sol al ao les permite a estas plantas
conocidas crecer en las partes bajas del desierto. Muchas de estas plantas son favoritas de la cocina.
Algunas tienen otros usos que tal vez ustedes no conoscan:
O rgan o : El aceite que sale de las hojas se usa para sacar brillo a los
muebles y las hojas colgadas en los roperos d un olor aromtico a la ropa.
Se cree que el organo trae salud, felicidad y larga vida.
Mejo r an a: Esta planta cultivada en el Egipto Antiguo
como smbolo de honor y felicidad est en el mismo gnero que el organo
con hojas que tienen un aroma picante.

I DE A S PA RA SU C ULT IVO:
La mayoria de las hierbas del Mediterraneo necesitan
suelo con buen drenaje y mucho sol. Muchas de ellas
toleran la sequa. Estas plantas de poco mantenimiento
le permiten tener ms tiempo para disfrutar de su
jardn y son una magnca adicin a las plantas que
ya adornan su paisaje del desierto.

Salvi a: En la antigua China se usaba la salvia en ceremonias espirituales

y de sanacin. En la antigua Grecia se usaba como un estimulante para la
mente. La salvia est asociada con salvacin y buena salud.
Tomi l l o : Existen mas de 400 variedades de tomillo en Asia y Europa.
En la antigua Roma, se usaba el tomillo con ajo para dar energia.
Rome r o : Esta planta nativa del Mediterraneo ha sido usada por
siglos con tines medicinales y es muy aromtico. Est asociado con la
memoria y la delidad por su aroma tan penetrante. El Romero es un
smbolo de amistad y de delidad.

P L A N TA S
Origanum majorana
Mejorana
Origanum vulgare
Organo Italiano (Griego)
Rosmarinus officinalis
Romero
Salvia officinalis
Salvia Culinaria
Thymus herba-barona
Alcaravea-Tomillo
Thymus vulgaris
Tomillo Ingles
Thymbra capitata
Tomillo Forma de Cono

JARDN

PICANTE
P L A N TA S
Capsicum annuum
Chile Chiltepin
Capsicum annuum
Chile Jalapeo
Capsicum annuum
Chile Poblano o
Ancho
Capsicum annuum
Chile Serrano
Capsicum chinense
Chile Habaero
Capsicum frutescens
Chile Arcoiris Boliviano
Capsicum frutescens
Chile Tabasco

Una cornucopia de chiles de diferentes variedades estn exhibiendose

aqui en este lugar caliente. No solo la fruta vara en tamao y forma,
tambin varia en lo picoso que
son los chiles. Que tan picoso es
picoso? La bscula Scoville, mide los
niveles de capsaicina (o lo picoso)
en los chiles. El Habaero es muy
picoso mientras que al Jalapeo se
le puede decir que es medio picoso. El Chiltepin es nativo del sur de
Arizona en su regin limitada. Los chiles son un adorno muy colorido
en un jardn.

Sabia que un chile de tamao regular contiene seis veces

ms vitamina C que una naranja, y dos veces ms vitamina A
y beta-carotene que una zanahoria?

Ideas para cocinar: Si usted no puede aguantar lo

picoso de los chiles pero le gusta el sabor, remueva las semillas y la
membrana blanca o venas, pues es en esa parte que el chile guarda
lo ms picoso.

IDE AS PARA S U CU LTIVO :

Los chiles, crecen como plantas perennes aqui en el
desierto bajo. Preeren que la tierra sea mas orgnica
y hmeda. La sombra de la tarde y sus frecuentes
regadas las mantendi mas robustas y productivas
durante el verano. Las plantas de chile debern ser
protegidas durante las heladas del invierno.

JARDN
I DE A S PA RA SU C ULT IVO:
Las hierbas que atraen a la vida silvestre varan en sus
necesidades de agua, sol, y tierra. Muchas de las hierbas
que no son del desierto o del Mediterraneo se benecian
de la tierra orgnica preparada con una mescla de abono
y el estar en la sombra despus del medio dia durante
el verano. Las enredaderas de Pasionaria y el Mimbre,
que es nativo del desierto, pueden ofrecerles sombra
durante el verano a estas plantas. Al mismo tiempo ellas
hacen su parte para atraer mariposas, y chuparrosas, y
proporcionan color durante los meses de mas calor.

S I LV E S T R E
Este jardn demuestra que muchas hierbas que se usan para comer,
para medicinas o para otros usos, tambin se usan para atraer animales
del campo hacia el jardn. Las mariposas, pjaros, abejas y catalinas le
agregan color, movimiento y alboroto a su jardn. Con la prdida de
tanta regin natural, es bueno que nosotros podemos ofrecer a esta
parte de la naturaleza; comida, refugio, y materials para sus nidos.

P L A N TA S

Nota especial para los jardines para

fauna silvestre:

Achillea millefolium
Milhojas/Milenrama

Muchos de la vida silvestre son extremadamente sensitivos a los

pesticidas. Su uso evitar que estas criaturas visiten su jardn.

Chilopsis linearis
Mimbre del Desierto
Lavandula multifida
Lavanda hoja de Helecho
Monarda fistulosa
Balsamo de abeja,
Bergamota silvestre
Passiflora caerulea
Enredadera de Pasin
Salvia leucantha
Arbusto de Salvia Mexicana
Tanacetum vulgare Altamiza

P L A N TA S
Aristolochia watsonii
Serpentaria

JARDN

Aloe barbadensis (Aloe

vera) Svila
Bursera microphylla
Torote

A traves de la historia del hombre, las diferentes culturas han conado en

las plantas para su curacin. Hoy las plantas son la fuente de una cuarta
Echinacea purpurea
parte de todas las medicinas, y muchas culturas todavia conan en las
Conillo morado
plantas como su primera fuente de medicinas . Las plantas en el jardn
Marrubium vulgare
medicinal provienen de todas partes del mundo y de nuestra propia region
Marrubio
del Suroeste. Para conocer ms acerca de las plantas medicinales nativas
Tanacetum parthenium del Desierto de Sonora, y sus usos tradicionales, visite nuestro sendero de
Plantas y Gentes del Desierto de Sonora.
Matricaria
Tecoma stans
Gloria

Las plantas y la informacin en esta exhibicin son primeramente para

referencia y educacin. No es la intencin que sirva como manual para que se
medique uno mismo o como substituto a un consejo de un mdico calicado.
El visitante deber saber que cualquier substancia que
proviene de las plantas , ya sea que se use como comida,
como medicina, ya sea exteriormente o internamente,
puede ser daino para ciertas personas

Usos medicinales en el pasado y el presente:

Svila: La espesa gelatina dentro de la svila se usa hoy para quemadas, heridas y

IDE AS PARA S U CULTIVO :

Esta variedad tan amplia de plantas vara en sus
necesidades de sol, tierra y agua. En la parte baja
del desierto la svila y el conillo morado (Echinacea
purpurea) se benecian de un poco de sombra durante
la mitad del verano. Otras plantas tales como el
marrubio son tolerantes a los rayos del sol. El
marrubio y la svila prosperan en terrenos desrticos,
mientras que la
altamisa y el conillo
morado preeren
una tierra orgnica

quemaduras del sol. El extracto de las hojas se usaba para untarle a los nios y evitar que se mordieran las uas.

preparada. En el calor del verano la altamisa necesita

Marrubio: Esta hierba se encuentra hoy en dulces y es usada para controlar la tos.
Conillo morado: Los pueblos Nativos de America usaban esta hierba para compresas para tratar

regarse frecuentemente, pero la svila preere que la

picaduras de vboras, ebres y heridas. Recientemente ha sido reconocida por sus propiedades curativa en
contra del hongo, las bacterias y los virus. Tambin ha sido usado en terapias para aliviar el SIDA.

tierra se seque antes de volver a regarse.

JARDN

P L A N TA S

SENSORIAL
I DE A S PA RA SU C ULT IVO:
Estas plantas varan en sus preferencias de sol, agua
y suelo. A los geranios perfumados les gusta la sombra
del atardecer, o luz ltrada, tierra un poco orgnica
con un buen drenaje y de moderadas a frecuentes
regadas durante el verano.
Lavanda, muchos tipos de salvias, y santolinas gozan
al estar expuestas al sol y a regadas no muy
frecuentes, y requieren de un buen drenaje. Una
variedad de estas hierbas cae entre estos dos
extremos, pero otras pueden sobrevivir bajo una
extensa variedad de condiciones.

Un jardn sensorial ofrece un lugar para relajarse, meditar, y

rejuvenecerse. Muchas de las hierbas en este jardn les ofrece ores o
follage con fragancias encantadoras, estimulantes texturas, o centellantes
colores que le despierta los sentidos. Otras plantas ocasionan sonidos
y movimientos graciosos cuando la brisa pasa suavemente. Un jardn
sensorial est hecho para gozarlo un tiempo prolongado.

Cuantos de tus sentidos puedes

usar en este jardn?
Oler oler los geranios, la salvia, lavanda, tomillo
Vercolores, textura, formas, ver el panorama a lo lejos
Oir la suave brisa, el roce de las ramas, el sonido de las chuparrosas
y las abejas
Tocar las hojas suaves del dctamo, la textura de la tierra tibia
Probarsaborear la salvia y el tomillo

Hyptis emoryi
Salvia
Lavandula dentata
Lavanda Francesa
Lavandula heterophylla Lavanda Dulce
Pelargonium graveolens
Geranio con olor a Rosa
Salvia clevelandii Salvia del Chaparral
Santolina
chamaecyparissus
Santolina gris, Algodn
de Lavanda

IDE AS PARA S U C U LTIVO :

JARDN

DE T
Las hierbas con sabor a limn y menta estan entre las
hierbas mas populares para el te de hierbas. Con la
variedad de estas plantas que prosperan en nuestra
area junto a otras hierbas, usted puede plantar una
variedad de te que la relajen y estimulen su nimo o
simplemente algo que atrae a su palador. Algunas de estas hierbas se
pueden cosechar durante todo el ao, mientras que otras se pizcan en su
madurs y pueden guardarse para usarse despus.

P L A N TA S
Aloysia triphylla
Limn-verbena
Cymbopogon citratus
zacate de limn
Ephedra spp.
Popotillo
Mentha spp. Yerba-buena
Nepeta cataria
Hierba del Gato
Poliomintha incana
Romero menta blanco

Los tes de hierba le proporciona una bebida sabrosa, saludable y

calmante. No tiene cafeina, le puede ayudar con su digestion y muchos
tienen un efecto calmante, que le promueve una sensacion de bienestar.
La parte de la planta que se usa para hacer el te de hierbas varia en cada
planta. Las ores, las semillas, las hojas, los tallos, la corteza o la raiz
pueden remojarse o hervirse para hacer la bebida.

Ideas para hervir las hierbas:

Como regla general, use una cucharadita de hierbas secas, o dos
cucharaditas de hierba fresca para cada tasa de agua hirviendo para el t.

Muchas de las hiebas para t que no son nativas de

esta area requieren una tierra orgnicamente rica
y una buena cantidad de agua. Los mejores lugares
estn donde la sombra de la tarde les d durante los
meses de verano. Algunas de las nativas del sureste
toleran las sequias y prosperan en lugares soleados.
Proporcione a estas plantas un suelo con buen drenaje.

I D E A S PA RA SU C ULT IVO:
Aunque muchas de las hierbas son perennes, algunas
son de temporada y deben sembrarse ya sea en la
temporada de frio o en la temporada de calor aqui

JARDN

CULINARIO
Plantas Anuales
de Otoo

en el desierto bajo. Por ejemplo, el cilantro anual y el

Varias de estas plantas son muy
conocidas para muchos jardineros.
Prueben las hierbas que son menos
comunes para que conoscan nuevos
sabores y cambie los sabores de
su cocina. Algunas de las hierbas
culinareas son anuales que cambian
con las temporadas. Para que se le
haga ms facil plantarlas, prepare
una area especial en su jardn solo
para ellas.

Temporada Fria

aos, tal vez no pudiera sobrevivir aqui un el verano.

Ideas para
cocinarlas:

La albahaca, comunmente una planta anual en otras

Plantas Anuales
de la Primavera

Las cebollinas pueden ser

substituidas con chalotes para
producer un sabor a cebolla suave.
Para hacer una gran ensalada,
agrguele albahaca, pimiento
negra, y vinagre balsmico.
Ponga varitas de estragn en
vinagre para preserver la sutileza
de la hierba fresca.

Temporada de Calor
Chenopodium ambrosioides Epazote
Helianthus tuberosa
Alcachofa de Jerusalem
Hyptis suaveolens
Chia de Verano, Chia Dorada
Porophyllum ruderale
Cilantro de Arbusto Boliviano
Salvia tiliaefolia Chia Tarahumara

eneldo se pueden plantar en el otoo para que crescan

durante los meses frios. El epazote prospera durante
el verano y se muere con el frio del invierno. Algunas
de las hierbas que son perennes como la cebollina,
el estragn Frances, y el estragn Mexicano pueden
desaparecer bajo la tierra durante el invierno,
resurgiendo con brotos nuevos en la siguiente
primavera. El perejil, que normalmente dura dos

regiones, puede durar ms de una temporada aqu si

se protege de la helada.

Allium ampeloprasum Ajo elefante

Allium cepa Chalote
Anethum graveolens Eneldo
Anthriscus cerefolium Perifollo
Borago ofcinalis Borraja
Calendula ofcinalis Calndula
Coriandrum sativum Cilantro
Salvia columbariae Chia del Desierto
Tropaeolum majus Berro
Viola tricolor Johnny Jump-ups

P L A N TA S
Allium schoenoprasum
Cebollina
Crithmum maritimum
Hinojo marino
Foeniculum vulgare
v. dulce
Hinojo de Florencia
Petroselinum
crispum Italian
Perejil Italiano hoja plana
Sanguisorba minor
(Poterium sanguisorba)
ensalada Pimpinela
Tagetes lucida
Estragn Mexicano,
Claveln Mexicano,
Yerba de anis
Tulbaghia violacea Ajo
de Sociedad

GLOSARIO DE TERMINOS HERBARIOS

la temporada.

LIBROS DE
REFERENCIAS Y
RECURSOS

Bienal: Una planta que se toma dos estaciones para completar su ciclo de vida,

The Low Desert Herb Gardening Handbook

Annual: Una planta que nace de semilla. La flor d las semillas y muere al final de

da sus flores, da las semillas y muere para el segundo ao.

Capsaicn: Las qumicas compuestas que le dan al chile el sabor picoso.
Estiercol: Mescla de materia orgnica descompuesta.

Arizona Herb Association

Desert Gardening for Beginners - How to Grow

Vegetables, Flowers and Herbs in an Arid Climate
Cathy Cromell, Linda Guy, Lucy Bradley
Arizona Master Gardener Press

Gnero: Una especie de plantas que estn relacionadas (una especie o ms). La
primera parte del nombre botnico de una planta.
Hierba: Una planta que puede ser util de alguna manera. Se puede usar en la
preparacin de alimentos, como medicamentos, en t, cosmticos, terapia-aromtica,
artes, tintes, construcciones, rituales, y para otras muchas cosas.
Materia orgnica: Desechos descompuestos de plantas o animales.
Perenne (Permanente): Una planta que se conserva viva mas de dos
temporadas, usualmente florece y reproduce samillas cada ao.
Especie: Un grupo de plantas que se parecen y pueden ser cruzadas. La segunda
parte del nombre botnico de una planta.

The Herb Society of America Encyclopedia

Of Herbs and Their Uses
Deni Brown
Dorling Kindersley

Growing Herbs from Seed, Cutting, & Root

Thomas DeBaggio
Interweave Press

Arizona Herb Association

www.azherb.org
602.470.8086, ext. 830

Desert Botanical Garden

Plant Hotline
480.941.1225

NOTAS

DESERT
DESE
ESERT BOTANICAL
BOTA
GARDEN
GARDE
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N. G
Galvin
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Pkwy,
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Phoenix,
enix
ix, AZ
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08 480
480-941-1225
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