La localizacin de las cadenas de fast food es muy dependiente de los grandes

volmenes de consumidores. Los datos extrados del anlisis de las ciudades donde ya
estn instalados los locales de la cadena, pueden establecer promedios de poblacin por
restaurant abierto (cruzados, por supuesto, con consideraciones soco econmicas que
permitan correlacionar los datos demogrficos). Las ciudades que se encuentran sobre
rutas interestatales tienen grandes flujos de trnsito de poblacin, por eso es tan habitual
ver Mc Donalds a la salida de las autopistas. Ya elegida la ciudad, se debe considerar si
es conveniente instalarse en reas donde ya se encuentran otros locales de fast food, o
buscar reas de nuevo desarrollo, lo cual con frecuencia es ms deseable. Se deber
buscar entonces en reas que permitan ese tipo de uso y construccin, generalmente con
ayuda de un GIS (sistema de informacin geogrfica). Finalmente se debern encontrar
parcelas disponibles, y considerar la valuacin de la tierra y el flujo de trnsito. En
ocasiones el camino es inverso, ante una oferta de una parcela, el GIS determina la
correspondencia con los criterios de localizacin de Mc Donalds.
Mc Donalds es la corporacin de fast food que ms franquicias otorga en el mundo,
seguida por Subway. Todos los locales McDonalds en pases rabes, por ejemplo, son
propiedad de sus operadores locales. Segn un estudio realizado en la Washington State
University por Ananish Chaudhuri, Parikshit Gosh y Chester Spell, existen modelos que
explican los motivos por los cuales los concesionarios de franquicias, como Mc Donalds,
tienden a mantener a la vez locales franquiciados y locales de propiedad corporativa. La
coexistencia de locales de propiedad corporativa y locales franquiciados es explicada
habitualmente como una forma de incorporar capitales por parte de la concesionaria, lo
cual no explica porque en numerosas ocasiones el propio concesionario financia la
instalacin del usuario de la franquicia. Otras teoras explican el papel de los usuarios de
franquicias como expertos locales que reducen el costo de monitoreo e investigacin de
mercado para las concesionarias. Segn el estudio, las corporaciones como Mc Donald
s reservan las mejores localizaciones para sus propios locales, mientras que
entregan en franquicia localizaciones no tan redituables. La informacin
proporcionada por el Departamento de Comercio de los Estados Unidos demuestra que el
nivel de ventas promedio de los locales de propiedad corporativa es mayor que el de los
locales franquiciados. Y en general, los concesionarios tienden a intentar la recompra de
la licencia de franquicia en los locales franquiciados ms redituables.