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EQUIPO:
ANA KAREN PLIEGO BARRERA
ESTRELLA NAHOMI RAMREZ ORTIZ
KENIA YUNUET VILLA BUSTOS
ARMANDO MIGUEL PREZ CRUZ
NDICE
INTRODUCCIN ............................................................................................................................................... 3
ENTREVISTA ..................................................................................................................................................... 4
ANLISIS EXTERNO PARA PIZZA HUT JIUTEPEC .................................................................................. 5
ANLISIS PEST............................................................................................................................................. 6
ANLISIS MEFE ............................................................................................................................................ 7
ANLISIS MPC (INTERNO) ........................................................................................................................ 8
ANLISIS MPC (EXTERNO) ....................................................................................................................... 9
ANLISIS MPC DESARROLLADO EN COMBINACIN ...................................................................... 10
ANLISIS DE LAS CINCO FUERZAS DE PORTER ............................................................................. 11
ANLISIS INTERNO PARA PIZZA HUT JIUTEPEC ................................................................................. 14
ANLISIS MEFI ........................................................................................................................................... 15
ANLISIS DE CADENA DE VALOR ........................................................................................................ 16
ANLISIS FODA .......................................................................................................................................... 18
ANLISIS DE RECURSOS Y CAPACIDADES .......................................................................................... 19
CONCLUSIN ................................................................................................................................................. 20
En el presente trabajo se desarrolla una investigacin interna y externa para la empresa Pizza Hut
Jiutepec, en la cual se aplicaron anlisis externos como el MEFE el cual consiste en evaluar factores
externos en los cuales se reflejan oportunidades y amenazas que pueden afectar directa o
indirectamente a la empresa; se presenta tambin el anlisis PEST en este se analizan factores
polticos, econmicos, sociales y tecnolgicos que la empresa no puede controlar y que pueden ser
amenazas y en cierta forma pueden tomarse como oportunidades; se encontrara tambin el anlisis
MPC en el cual se hace una comparacin con las empresas que son competencia directa con Pizza
Hut, se realizaron tanto internos en el cual el Gerente de la empresa evala a su competencia
conforme a su criterio y externo entrevistando directamente a la competencia y las 5 fuerzas de
Porter en el cual se evala la amenaza de posibles entrantes, el poder de negociacin de los
consumidores, amenazas de posibles sustitutos, poder de negociacin de los proveedores y rivalidad
entre competidores existentes: en el cual se plantean aspectos que la empresa conforme a su
conocimiento establece si le es favorable o desfavorable.
As mismo se realizaron anlisis internos entre los cuales se encuentran: MEFI en ente anlisis se
reflejan fortalezas y debilidades que la empresa a su criterio pondera y establece una calificacin, se
presenta una cadena de valor en la cual se presentan 6 rubros en los cuales el Gerente establece que
tanto invierten en ellos para poder generar una ventaja competitiva, as mismo se realiz un anlisis
FODA en el cual se plantean estrategias para atacar las amenazas y aprovechar las oportunidades.
Todos y cada uno de los anlisis aqu presentados se realizaron con la ayuda del gerente de la
empresa, obteniendo informacin verdica y oportuna.
FACTOR POLTICO
NEGATIVO
x
x
NEUTRO
POSITIVO
Tipo de cambio
Polticas en materia de desempleo
Costo de producto
Pago de permisos
FACTOR SOCIAL
x
x
x
x
Educacin
Demanda de la poblacin
Servicios solicitados
Movilidad laboral y social
Actitudes respecto al trabajo,
carrera profesional y el ocio
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
TOTAL
7
0
12
La tabla nos arroja como resultado que en su mayora la empresa responde bien ante situaciones externas
relacionadas a lo especificado, pero que aun as debe fortalecer sus estrategias prioritariamente en cuanto a
lo que refiere a economa, tenindose actualmente una dependencia a la importacin.
Ponderacin
Calificacin
Puntuacin
ponderada
0.10
0.40
0.05
0.20
0.03
0.09
0.05
0.15
0.12
0.48
0.05
0.15
0.10
0.40
0.05
0.15
AMENAZAS
Baja en el precio del petrleo
0.02
0.06
0.08
0.32
0.03
0.09
0.10
0.40
0.05
0.15
0.05
0.15
0.07
0.28
0.05
0.10
TOTAL
1.00
Los resultados que muestra la tabla sugieren que la empresa tiene una muy buena reaccin ante
oportunidades y amenazas, se encuentra por arriba del promedio, y todava puede mejorar en ciertos
aspectos como en el costo de su publicidad por periodos y a los proveedores locales.
3.57
DOMINO'S PIZZA
FACTORES CRTICOS
PARA EL XITO
PUBLICIDAD
CALIDAD DE LOS
PRODUCTOS
COMPETITIVIDAD DE
PRECIOS
LEALTAD DEL CLIENTE
PARTICIPACIN EN EL
MERCADO
POSICIONAMIENTO DE
LA MARCA
DISTRIBUCIN DE
VENTAS
ESTRUCTURA DE LA
ORGANIZACIN
CAPACIDAD DE
PRODUCCIN
COMERCIO
ELECTRNICO
SERVICIO AL CLIENTE
DEDICACIN DE LOS
EMPLEADOS
TOTAL
PONDERACIN
CALIFICACIN
PUNTUACIN
CALIFICACIN
PUNTUACIN
CALIFICACIN
PUNTUACIN
0.05
0.05
3.00
1.00
0.15
0.05
1.00
4.00
0.05
0.20
3.00
2.00
0.15
0.10
0.10
3.00
0.30
3.00
0.30
3.00
0.30
0.15
0.10
2.00
4.00
0.30
0.40
3.00
1.00
0.45
0.10
3.00
4.00
0.45
0.40
0.05
4.00
0.20
1.00
0.05
4.00
0.20
0.05
3.00
0.15
1.00
0.05
3.00
0.15
0.05
4.00
0.20
1.00
0.05
3.00
0.15
0.10
3.00
0.30
2.00
0.20
4.00
0.40
0.00
4.00
0.00
1.00
0.00
1.00
0.00
0.20
0.10
2.00
2.00
0.40
0.20
3.00
3.00
0.60
0.30
3.00
3.00
0.60
0.30
1.00
2.65
2.35
0.70
3.2
0.600.60
0.60
0.45 0.45
0.50
0.40
0.40 0.40
0.40
0.300.300.30 0.30
0.30
0.20
0.15 0.15
0.10
0.05
0.30
0.20
0.05
0.20 0.20
0.10
0.40
0.10
0.15 0.15
0.05
0.05
0.20
0.15
0.05
0.300.30
0.20
0.20
0.000.000.00
0.00
dominos pizza
Don giovanni
El resultado arroja al competidor que representa mayor amenaza como Little caesars, siguindole Dominos
y don Giovanni, Los factores que mayoritariamente influyen en esto es el servicio al cliente, la capacidad de
produccin y la participacin que tienen en el mercado.
FACTORES CRTICOS
PARA EL XITO
DOMINO'S PIZZA
PONDERACIN
0.05
CALIFICACIN
PUNTUACIN
CALIFICACIN
PUNTUACIN
CALIFICACIN
PUNTUACIN
0.10
0.10
0.15
CALIDAD DE LOS
PRODUCTOS
COMPETITIVIDAD
DE PRECIOS
LEALTAD DEL
CLIENTE
PARTICIPACIN EN
EL MERCADO
POSICIONAMIENTO
DE LA MARCA
0.05
0.20
0.20
0.20
0.10
0.30
0.30
0.40
0.15
0.60
0.60
0.45
0.10
0.40
0.40
0.40
0.05
0.20
0.15
0.15
DISTRIBUCIN DE
VENTAS
ESTRUCTURA DE LA
ORGANIZACIN
CAPACIDAD DE
PRODUCCIN
COMERCIO
ELECTRNICO
SERVICIO AL
CLIENTE
DEDICACIN DE LOS
EMPLEADOS
TOTAL
0.05
0.20
0.15
0.10
0.05
0.20
0.15
0.20
0.10
0.40
0.30
0.40
0.00
0.00
0.00
0.00
0.20
0.80
0.80
0.80
0.10
0.40
0.30
0.30
PUBLICIDAD
1.00
3.80
3.45
3.55
0.90
0.800.800.80
0.80
0.70
0.600.60
0.60
0.50
0.40
0.40
0.400.400.40
0.40 0.40
0.300.30
0.30
0.20
0.45
0.15
0.100.10
0.40
0.30
0.200.200.20
0.300.30
0.20
0.20
0.20 0.20
0.150.15
0.15
0.15
0.10
0.10
0.000.000.00
0.00
DOMINO'S
DON GIONANNI
LITTLE CAESAR'S
Los resultados que arrojan son una mayor ventaja competitiva por Dominos, seguido por Little Caesars; los
factores que influyen en esto son al igual que anteriormente el servicio al cliente, y se adhiere la lealtad del
cliente, adems de la dedicacin de los empleados hacia su labor.
FACTORES CRTICOS
PARA EL XITO
PONDERACIN
PUBLICIDAD
CALIDAD DE LOS
PRODUCTOS
COMPETITIVIDAD DE
PRECIOS
LEALTAD DEL CLIENTE
PARTICIPACIN EN EL
MERCADO
POSICIONAMIENTO DE
LA MARCA
DISTRIBUCIN DE
VENTAS
ESTRUCTURA DE LA
ORGANIZACIN
CAPACIDAD DE
PRODUCCIN
COMERCIO
ELECTRNICO
SERVICIO AL CLIENTE
DEDICACIN DE LOS
EMPLEADOS
DOMINOS PIZZA
CALIFICACIN
PUNTUACIN
CALIFICACIN
PUNTUACIN
CALIFICACIN
PUNTUACIN
0.05
0.05
2.50
2.50
0.13
0.13
1.50
4.00
0.08
0.20
3.00
3.00
0.15
0.15
0.10
3.00
0.30
3.00
0.30
3.50
0.35
0.15
0.10
3.00
4.00
0.45
0.40
3.50
2.50
0.53
0.25
3.00
4.00
0.45
0.40
0.05
4.00
0.20
2.00
0.10
3.50
0.18
0.05
3.50
0.18
2.00
0.10
2.50
0.13
0.05
4.00
0.20
2.00
0.10
3.50
0.18
0.10
3.50
0.35
2.50
0.25
4.00
0.40
0.00
4.00
0.00
1.50
0.00
1.50
0.00
0.20
0.10
3.00
3.00
0.60
0.30
3.50
3.00
0.70
0.30
3.50
3.00
0.70
0.30
1.00
3.23
2.90
0.80
0.70
0.70
0.70
0.60
0.60
0.53
0.45 0.45
0.50
0.35
0.30
0.30
0.40
0.30
0.20
0.10
3.38
0.20
0.13 0.15 0.13 0.15
0.08
0.40 0.40
0.25
0.35
0.20 0.18 0.18
0.20 0.18
0.13
0.10
0.10
0.10
0.40
0.30
0.30
0.30
0.25
0.00
0.00
0.00
0.00
DOMINO'S PIZZA
El anlisis arroja como resultados conjuntos que el competidor con mayor ventaja es la compaa Little
Caesars, quienes cuentan con un muy buen servicio al cliente, una capacidad de produccin excelente y
adems de precios altamente competitivos en el mercado local.
SI
MEDIO
NO
1
1
1
1
La industria no es cclica
El anlisis de las 5 fuerzas de Porter nos da resultados de la atractividad del sector industrial en los aspectos
mencionados, a su vez nos dice si la empresa se encuentra en riesgo alto, medio o si en su caso la
competitividad que representa su presencia limita la capacidad de acaparar el mercado por las otras
compaas.
EVALUACIN GLOBAL
AMENAZA DE POSIBLES ENTRANTES
PODER DE NEGOCIACIN DE LOS
CONSUMIDORES
AMENAZA DE POSIBLES SUSTITUTOS
PODER DE NEGOCIACIN DE LOS
PROVEEDORES
RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES
EXISTENTES
TOTALES
PORCENTAJES
FAVORABLE
MEDIO
DESFAVORABLE
6
5
0
1
4
2
2
4
0
0
2
3
21
55%
1
3%
16
42%
La tabla final nos muestra que la compaa Pizza Hut Jiutepec tiene un riesgo elevado debido a que la
atractividad del sector en el que se encuentra es muy alta y las empresas as como proveedores y clientes
hallan un fcil acceso a sustitutos en el mbito que les interesa, aunque resulta una ventaja mayor por parte
de Pizza Hut Jiutepec en el poder de negociacin con los consumidores, debido principalmente al
reconocimiento que se tiene de la marca y la preferencia de los clientes hacia esta sin importarles tanto el
precio u otros aspectos, debe considerar las necesidades de los clientes potenciales para no perderlos
rpidamente debido a la competencia en el mercado.
Fortalezas
La rotacin de inventarios aument
0.05
0.15
0.10
0.40
0.05
0.20
0.04
0.16
0.10
0.30
0.07
0.21
0.05
0.20
0.10
0.30
Debilidades
Los ingresos de segmentos antiguos
disminuyen
0.05
0.10
0.10
0.20
0.10
0.20
0.04
0.08
0.05
0.05
0.10
0.10
TOTAL
1.00
2.65
La tabla representa las fortalezas y debilidades de la compaa, se puede describir que Pizza Hut Jiutepec
tiene un nivel de fortaleza interno apenas por encima del promedio, lo que indica claramente que la empresa
debe mejorar su funcionamiento interno para as sobreponerse a los aspectos del exterior. Uno de los
aspectos muy importantes en la competitividad antes sealados era la atencin al cliente, en lo que para
Pizza Hut est muy rezagado.
Factor
Calificacin
Costos de proveedores
Materias primas
Combustible
Transporte
Energa
Inspeccin
Almacenamiento
Bodega
Costos de produccin
Sistema de inventarios
Recepcin
Mantenimiento
Ubicacin de la planta
Computadoras
Contabilidad de costos
Costos de distribucin
Carga
Delivery
Presupuestacin
Personal
Internet
Combustible
Mantenimiento
Costos de venta y
marketing
Vendedores
Pgina Web
Internet
Difusin de informacin
favorable
Promocin
Publicidad
Transporte
Costos del servicio al
cliente
Telfono
Internet
Garanta
Costos administrativos
Recursos humanos
Administracin
Prestaciones a los
empleados
Relaciones laborales
Gerentes
Empleados
Finanzas y jurdicos
El anlisis de la cadena de valor nos muestra cada uno de los aspectos que hacen al producto tener el valor
en el mercado que se merece, aunque la empresa no est aprovechando en muchas maneras las
oportunidades que podra tener para mejorar dichos aspectos. Los costos de proveedores y los costos de
ventas y marketing estn muy elevados y no reflejan de manera proporcional las ventas de la empresa o
representan un aumento significativo.
Esta matriz fue desarrollada en colaboracin con Jess Hernndez Salgado, Gerente de Pizza Hut Jiutepec
FOTALEZAS
DEBILIDADES
OPORTUNIDADES
Obtener altas ventas en
periodos vacacionales
FO
Mejorar la pgina web para incluir
ventas por internet, y publicitar en
redes.
DO
Buscar convenios con compaas
publicitarias y de difusin.
La demanda de la poblacin
por comida rpida
AMENAZAS
Gran cantidad de
competidores en la industria
FA
Promociones competitivas para
acaparar ms clientes.
DA
Realizar benchmarking con
proveedores y otras prcticas que
nos representan costos elevados.
La competencia maneja
costos ms bajos
El costo de la publicidad
aumenta en periodo de
campaas electorales
EXTERNO/INTERNO
RECURSOS
Tangibles: Materia prima, maquinaria, utilidades y el capital de la empresa.
Son los recursos ms fciles de identificar en la empresa, porque se pueden ver, se
pueden tocar, se pueden valorar.
Es un recurso apropiable.
Intangibles: Reputacin y tecnologa.
Son recursos realmente valiosos para la empresa, la reputacin es la relacin de confianza
que se genera entre la empresa y el consumidor, la reputacin genera una ventaja
competitiva importantsima. La tecnologa se relaciona con la innovacin de los productos,
registro de marcas, patentes, derechos de propiedad, secretos comerciales, etc.
Humanos: Conocimiento, comunicacin y motivacin de las personas.
El recurso humano es fundamental para la empresa, es todo aquello que las personas
ofrecen en su actividad laboral, es parte de lo que hace que la empresa est funcionando
eficientemente.
Se considera como un recurso escaso.
Capacidades
Funcionales: Fabricacin de productos, control de calidad y gestin de recursos.
Las capacidades funcionales estn destinadas a resolver los problemas tcnicos o de
gestin especficos.
Se valora como un recurso imitable.
Culturales: Capacidad de gestionar cambios, trabajo en equipo y asistencia al trabajo.
Son las actitudes y valores de las personas que laboran en la empresa.
Es un recurso escaso.
El trabajo desarrollado de Febrero a Abril del 2015 con la ayuda del Gerente y los empleados de
Pizza Hut Jiutepec, y la participacin de las distintas empresas que compiten en la rama de Pizzeras
de la industria alimenticia. Permite tener una visin especfica del funcionamiento interno y del
entorno de la empresa, lo que en conjunto del conocimiento y habilidades desarrolladas en clase
nos permitir gestionar estrategias que le aporten a la organizacin ser competitiva y saber
aprovechar las oportunidades y las fortalezas que representa, a su vez saber de qu forma podr
sobreponerse ante las situaciones que representen amenaza o alguna debilidad.
Esta rama es muy competitiva y la empresa necesita conocerse y conocer a su entorno para que sea
ella quien tenga la ventaja competitiva entre las empresas existentes en la industria.
El anlisis en conjunto refleja que la empresa no tiene la ventaja en la industria local, y ecesita
mejorar sus estrategias tanto externas como internas, puesto que de igual forma internamente no
funciona de forma ptima.