El hombre se volvi agricultor para beber cerveza y embriagarse: PALEOLTICO-CERVEZA

EFE News Service [Madrid] 09 Sep 2008.

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Juan Carlos Barrena

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Juan Carlos Barrena
Berln, 9 sep (EFE).- El hombre se volvi sedentario y agricultor hace unos 10.000
aos, dando pie a la llamada revolucin del neoltico, para beber cerveza y
embriagarse y no con el fin prioritario de mejorar o asegurar su alimentacin.
As lo afirma el bilogo e historiador natural alemn Josef H. Reichholf en su nuevo
libro "Por que los hombres se volvieron sedentarios", que hoy ha salido a la venta en
las libreras de este pas y en el que explica las causas de la revolucin que dio lugar a
la formacin de pueblos y religiones.
El catedrtico de la Universidad Tecnica de Mnich considera totalmente errnea la
teora de que la humanidad empez a cultivar plantas, abandon la vida nmada
y se estableci de manera permanente en un lugar determinado para alimentarse
mejor.
"Esa visin habitual confunde causas y consecuencias. Cuando los cazadores y
recolectores abandonaron su forma de vida y alimentacin tradicional tuvo que darse
alguna ventaja inicial", explica el experto, quien subraya que al principio "el cultivo de
plantas no trajo consigo ninguna ventaja sobresaliente para la supervivencia".
Aade que las cosechas iniciales eran demasiado reducidas y el cultivo de la tierra muy
laborioso, lo que no poda garantizar la supervivencia de un pueblo slo con la
agricultura, y sostiene que el hombre del neoltico continu cazando y recolectando
para subsistir.
En ese sentido califica igualmente de errnea la teora de que en las primeras regiones
de asentamiento sedentario de la humanidad, en la llamada media luna que va de
Egipto a Mesopotamia, haba poca caza y mucha vegetacin.

"Era totalmente distinto", asegura el experto, quien considera que esas regiones eran
ricas en caza por lo que no haba necesidad de abandonar esa forma de subsistencia y
absurda la teora de que una regin pueda ser fructfera y pobre en animales salvajes a
la vez.
"Por el contrario yo afirmo que la agricultura surgi de una situacin de abundancia. La
humanidad experiment con el cultivo de cereales y utiliz el grano como complemento
alimenticio. La intencin inicial no era hacer pan con el grano, sino fabricar cerveza
mediante su fermentacin", seal Reichholf ante la prensa en la presentacin de su
libro.
El catedrtico muniques asegura que la humanidad siempre ha sentido la necesidad de
alcanzar estados de embriaguez con drogas naturales que "transmiten la sensacin de
trascendencia, del abandono del propio cuerpo".
En ese sentido, subraya la importancia de los chamanes, que eran quienes conocan los
efectos y la dosificacin de esas drogas, desde el alcohol a los hongos, pasando por las
plantas que se pueden fumar, cuyo uso tena muchas veces fines rituales en
ceremonias de carcter religioso.
La cerveza se puede fabricar con grano de cereal salvaje, del que no se pueden hacer
grandes cosechas ni alimentar a un pueblo, afirma el bilogo, quien destaca que la
cerveza y el vino fomentan el sentido de unidad de un pueblo o una tribu, pero no
garantizan su supervivencia.
Igualmente asegura que el pan no empez a producirse hasta que la humanidad no fue
capaz de cosechar cereales en abundancia, lo que no sucedi hasta milenios despues
de que se empezara a recolectar cereal salvaje para transformarlo en cerveza.
"Adems, la facultad de fermentar cerveza no fue algo espontneo. La humanidad
conoca ya con anterioridad la fermentacin de la fruta", afirma Reichholf, quien
subraya que el hombre primitivo ya saba hacer vino de uva y otros frutos que
recolectaba en la naturaleza. EFE
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