BIOTECNOLOGIA

FISIOLOGIA DE PLANTAS Y
ANIMALES

ALUMNO
Eduardo Rodrguez
Alvarado
FACILITADOR
Georgina Teniza Guillen
GRUPO
BI-BFPA-1403C-001

Evidencia de aprendizaje.
Las plantas y el equilibrio
ecolgico
LOS NUTRIMENTOS ESENCIALES EN LAS PLANTAS.
Los nutrimentos minerales esenciales para las plantas son aquellos: a)
necesarios para la ocurrencia de un ciclo de vida completo, b)involucrados en
funciones metablicas o estructurales en las cuales no pueden ser sustituidos,
y c) cuya diferencia se asocia a sntomas especficos (aunque no
inconfundibles).
Los minerales esenciales incluyen: a) C,H,O,N y S (principales constituyentes
de la materia orgnica), b) P,B y Si (esterificados con alcoholes en las plantas),
c) K, Na, Mg, Ca, Mn y CI (absorbidos como iones de la solucin del suelo) y d)
Fe, Cu, Zn y Mo (absorbidos como iones 0 quelatos). La adicin mas reciente al
grupo de minerales esenciales es el Niquel (Welch 1981 1995), involucrado en
el metabolismo de la urea y de los ureidos, la absorcin de Fe, la viabilidad de
las semillas, la fijacin de N y el crecimiento reproductivo.
El diagnostico del estado nutricional de las plantas se ha basado
tradicionalmente en el anlisis qumico de suelos y tejidos vegetales. El
desarrollo de mtodos de diagnostico basados en procesos fisiolgicos
(actividad enzimtica o niveles de metabolitos secundarios), o el muestreo de
los fluidos de los tejidos vasculares esta aun en su infancia. Algunas tcnicas
fisiolgicas basadas en la inyeccin de fluidos han sido olvidados o
escasamente aplicadas en el diagnostico y correccin del estado nutricional de
las plantas.

a) Aspectos bioqumicos de la fijacin de minerales en

la plantas.
El estudio de la nutricin mineral de las plantas amerita conocer su
composicin qumica, cuyo objetivo se puede alcanzar utilizando los dos
mtodos siguientes:
El anlisis elemental, que determina la naturaleza y las proporciones en que se
encuentran los elementos minerales en los tejidos vegetales.
El anlisis inmediato, que trata de reconocer la naturaleza de los compuestos
orgnicos que existen en las diversas partes de la planta.

As mismo, es recomendable saber las proporciones de humedad y de materia

seca en los rganos sometidos al anlisis. La determinacin del peso seco es
indispensable, ya que el contenido de agua de los rganos vegetales
est entre 6 y 90%; aunque para un rgano determinado puede variar
tambin dependiendo de su estado de
desarrollo.
Como promedio el protoplasma contiene 85 a
90% de agua, e inclusive los organelos
celulares con un alto contenido en lpidos,
como cloroplastos y mitocondrias tienen 50%
de agua, El contenido de agua de las races
expresado en peso fresco varia de 71 a 93%,
el de los tallos de 48-94%, las hojas de 77 a
98%, los frutos tienen un alto contenido entre 84-94% . Las semillas de 5 a
11%, aunque las de maz fresco comestible pueden tener un contenido de agua
elevado del 85%. La madera fresca recin cortada contiene cerca de 50% de
agua.
Al determinar las tasas de humedad se puede obtener por diferencia el peso
de materia seca. Cuando se halla el peso seco colocando el tejido vegetal entre
100-105 C, se eliminan con el agua, esencias orgnicas voltiles,
producindose un error casi despreciable, sin embargo es recomendable secar
en la estufa a 75 C.
En las plantas el agua cumple mltiples funciones. Las clulas deben tener
contacto directo o indirecto con el agua, ya que casi todas las reacciones
qumicas celulares tienen lugar en un medio acuoso. Para que un tejido
funcione normalmente requiere estar saturado con agua, manteniendo las
clulas turgentes. Todas las sustancias que penetran en las clulas vegetales
deben estar disueltas, ya que en las soluciones se efecta el intercambio de
sustancias nutritivas entre clulas, rganos y tejidos. El agua como
componente del citoplasma vivo, participa en el metabolismo y en todos los
procesos bioqumicos. Una disminucin del contenido hdrico va acompaado
por una prdida de turgencia, marchitamiento y una disminucin del
alargamiento celular, se cierran los estomas, se reduce la fotosntesis, la
respiracin y se interfieren varios procesos metablicos bsicos. La
deshidratacin continuada ocasiona la desorganizacin del protoplasma y la
muerte de muchos organismos.
El residuo que queda despus que se seca un tejido vegetal, est constituido
por compuestos orgnicos, elementos minerales y sus xidos. Casi toda la
materia orgnica se sintetiza a partir de CO2 y H2O mediante el proceso
fotosinttico. Los minerales y el agua son absorbidos primeramente del suelo a
travs del sistema radical; aunque bajo condiciones de sequa el agua de la

niebla y el roco pueden entrar a la planta a travs de las hojas. La absorcin

foliar de los elementos minerales ha sido utilizada ventajosamente para
suministrar a las plantas fertilizantes y algunos micronutrientes, asperjando las
hojas con soluciones acuosas o suspensiones de nutrientes minerales.
Las plantas toman del aire que las rodea, el dixido de carbono y el oxgeno. El
movimiento continuo de la atmsfera asegura una composicin bastante
constante: nitrgeno 78% (v/v), oxgeno 21% (v/v), y anhdrido carbnico
0,03% (v/v), junto con vapor de agua y gases nobles. Adems en el aire se
encuentran impurezas gaseosas, lquidas y slidas; constituidas principalmente
por SO2, compuestos nitrogenados inestables, halgenos, polvo y holln. El
contenido de anhdrido carbnico (CO 2), del aire est experimentando un
aumento debido a actividades humanas que implican la utilizacin de
combustibles fsiles, la quema de vegetacin, as mismo la fabricacin de
cemento a partir de piedra caliza. El dixido de carbono juega un papel
importante en el aire, regulando la temperatura del planeta. La temperatura de
la tierra aumenta al aumentar la concentracin de CO2, ya que este gas
absorbe la radiacin solar infra roja, impidiendo que una parte del calor que
llega a la tierra se escape hacia el espacio exterior, produciendo un efecto de
invernadero.
Cada ao las actividades industriales envan a la atmsfera 20000 x 10 6 Ton de
CO2. Es probable que a mediados del siglo XXI la cantidad de CO 2 se duplique y
el calentamiento global subsiguiente sea de 2 a 4 C. Esta eventualidad que
podra llegar a ser catastrfica, es la que hay que temer si no se toman a
tiempo las medidas econmicas e industriales oportunas. El contenido de
CO2 ha pasado de 275 ppm (en volumen) en el ao de 1800 a 345 ppm (en
volumen) en 1985, es decir 0,345 litros de CO 2 por mil litros de aire. Los
procesos degradativos de los suelos (erosin, salinizacin, disminucin de la
fertilidad de los suelos) disminuyen la cubierta vegetal, la productividad
primaria , reducen la cantidad de biomasa que se incorpora al suelo y agotan el
carbn del suelo; por lo que actualmente se propone como medidas para
disminuir el efecto invernadero, el secuestro de carbn mediante la
recuperacin de suelos degradados, y el desarrollo de polticas para el
control de erosin, a travs de un buen manejo agrcola y prcticas de
reforestacin.
A comienzos del siglo XIX se puso en evidencia que las plantas contienen
elementos minerales. Utilizando las tcnicas de la qumica analtica y
micromtodos de anlisis modernos se han identificado en los vegetales los
elementos que se listan a continuacin:

b) Aspectos fisiolgicos de la fijacin de minerales en las

plantas.
La casi totalidad del organismo vegetal se compone de tres elementos:
carbono, hidrgeno y oxigeno. Hemos visto que el primero de ellos procede del
anhdrido carbnico atmosfrico, y que el hidrgeno contenido en las
sustancias orgnicas vegetales tiene su origen en el agua absorbida por la raz,
mientras que el oxigeno procede en parte de esta agua y en parte de los gases
atmosfricos C0

yO .

Las plantas, sin embargo, no pueden vivir solamente con el aire y el agua, sino
que tambin necesitan cierto nmero de elementos qumicos, que por lo
general, le son proporcionados a expensas de las sustancias minerales del
suelo y a travs del sistema radicular. Aunque estos elementos constituyen
solo una pequea porcin del peso anhidro de la planta, frecuentemente del
orden del 2-10%, no dejan por ello de ser fundamentales para el bienestar del
vegetal, lo que explica sean considerados como elementos esenciales para la
nutricin.
Los elementos qumicos esenciales para la planta son 17: carbono, hidrgeno,
oxigeno, nitrgeno, fsforo, azufre, calcio, potasio, magnesio, hierro, zinc,
manganeso, cloro, cobre, boro, nquel y molibdeno. Uno de estos elementos, el
nitrgeno aunque absorbido del suelo por las plantas, procede en ltima

instancia del nitrgeno atmosfrico, pero los elementos restantes se

encuentran y proceden, por tanto, de los minerales que integran las rocas de la
corteza terrestre.
Con pocas excepciones, los elementos qumicos esenciales para el desarrollo
vegetal parecen ser los mismos en todas las plantas superiores, y muchos de
ellos son tambin necesarios para los dems organismos vivos. En
determinados casos existen, sin embargo, algunos elementos que no parecen
ser esenciales para aquellos y solo son para otro grupo de seres.

c) Relacin simbitica entre las plantas y otras

especies en el proceso de fijacin.
El nitrgeno es muy abundante en la atmsfera, sin embargo, las plantas no
pueden utlizarlo en su forma elemental y tienen que obtenerlo del suelo
principalmente en forma de nitratos o amonio. La fijacin biolgica de
nitrgeno es un proceso clave en la biosfera, por el cual microorganismos
portadores de la enzima nitrogenasa convierten el nitrgeno gaseoso en
nitrgeno combinado. El grupo de bacterias al que se conoce colectivamente
como rizobios, inducen en las races (o en el tallo) de las leguminosas la
formacin de estructuras especializadas, los ndulos, dentro de los cuales el
nitrgeno gaseoso es reducido a amonio (Fig. 1). Se estima que este proceso
contribuye entre el 60-80 % de la fijacin biolgica de nitrgeno. La simbiosis
es inhibida si existe un exceso de nitrato o amonio en el suelo. En esta
simbiosis en los ndulos, la planta husped obtiene nutrientes nitrogenados de
la bacteria (rizobios) y ofrece a sta una fuente de carbono y un ambiente
favorable para fijar nitrgeno. Esta simbiosis contribuye con una parte
considerable del nitrgeno combinado en la tierra y permite a las plantas
leguminosas crecer sin fertilizantes nitrogenados y sin empobrecer los suelos.
Las leguminosas muestran una amplia diversidad tanto morfolgica como de
hbitats y ecologa, encontramos desde formas herbceas anuales hasta
rboles tropicales. Muchas leguminosas son noduladas por los rizobios. La
fijacin de nitrgeno en la simbiosis rizobio-leguminosa es de considerable
importancia en agricultura, porque causa un aumento significativo del
nitrgeno combinado en el suelo. Dado que la carencia de nitrgeno suele
darse en suelos desnudos y sin abonar, las leguminosas noduladas ofrecen una
ventaja selectiva en tales condiciones y pueden crecer bien en zonas donde no
lo haran otras plantas. Es por ello que leguminosas arbustivas y arbreas se
emplean como plantas pioneras en la reforestacin de zonas ridas y
semiridas. Por el inters que estas bacterias representan para la agricultura,
emplendose como inoculantes (bio-fertilizantes) para los cultivos se han
realizado investigaciones extensas sobre este sistema simbitico, incluyendo
estudios sobre la diversidad y la taxonoma de los rizobios.Rhizobium fue la

primera bacteria producida a gran escala y se ha aadido como inoculante

durante 105 aos a diversos cultivos agrcolas, con xito en muchos casos.
Impacto ecolgico de la fijacin de minerales (beneficios a nivel ecolgico y
consecuencias ecolgicas cuando ste se altera o elimina).
El proceso de asimilacin del nitrgeno por parte de las plantas supone la
transformacin del nitrgeno orgnico en inorgnico. Para su desarrollo, las
plantas absorben el nitrgeno inorgnico del suelo (amonio y nitratos) que
rodea a las races.
La mayor parte del nitrgeno que absorben las plantas es en forma de nitratos,
aunque tambin absorben amonio si existe en el medio, y con preferencia al
nitrato al tratarse de una forma reducida del nitrgeno, pero realmente se
encuentra disponible en pequeas cantidades ya que rpidamente es fijado y
adsorbido. En suelos con baja aireacin la forma disponible es principalmente
el amonio ya que la nitrificacin est limitada, y adems el nitrato que es
aadido sufre procesos de desnitrificacin rpidamente.
El grado de absorcin del nitrato est controlado por la humedad, por la
concentracin del in en la solucin del suelo y por el metabolismo de las
plantas

La nutricin mineral de las plantas, como se ha visto, presenta un alto inters

en orden a conseguir los mximos rendimientos econmicos en los cultivos,
pero tambin en el mejoramiento del medio ambiente, buscando la mejor
aplicacin de las plantas en el equilibrio ecolgico. Las primeras leyes sobre
nutricin mineral las enuncia LIEBIG en 1840; la Ley de Restitucin, que
establece el principio de que es necesario devolver al suelo los nutrientes

extrados por los cultivos, y la Ley del mnimo, que seala que el crecimiento
de la planta est en funcin del nutriente que se encuentra en, relativamente,
menor cantidad.
FUENTES:
MARCO V. GUTIERREZ. (1997). NUTRICION MINERAL DE LAS PLANTAS: AVANCES Y
APLICACIONESI. 7 DICIEMBRE 2014, de Agronoma Costarricense Sitio web:
http://www.mag.go.cr/rev_agr/v21n01_127.pdf
RUBEN HERNANDEZ GIL. (8 OCTUBRE 2002). NUTRICION MINERAL DE LAS PLANTAS.
UNIVERSIDAD DE VENEZUELA: BotanicalBook.
L. SANCHEZ DE LA PUENTE. (1984). LA ALIMENTACIN MINERAL DE LAS PLANTAS. 7
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http://www.ceresnet.com/ceresnet/eng/servicios/teleformacion/tecnologia/alimentacion
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JULIO MARTINEZ ROMERO. (1992). Rhizobium y su destacada simbiosis con plantas. 7
DICIEMBRE 2014, de Escuela Nacional de Ciencias Biolgicas, Instittuo Politcnico
Nacional Sitio web: http://www.biblioweb.tic.unam.mx/libros/microbios/Cap8/