3. El cultivo de arroz se hace por inundacin.

Es posible cultivarlo mediante otro

tipo de riego como aspersin o riego localizado?
El arroz es el nico cereal que puede soportar la sumersin en agua. A lo largo de cientos
de aos, las presiones de la seleccin natural, como la sequa, la sumersin, la
inundacin y los factores de estrs nutricional y bitico, han originado una gran diversidad
de ecosistemas con base en arroz. Las estrategias de adaptacin de la planta incluyen la
supervivencia en condiciones de sumersin sin sufrir daos, el alargamiento de sus tallos
para eludir la deficiencia de oxgeno cuando suben los niveles freticos y la resistencia a
perodos de sequa severa.1
USO DEL AGUA EN LOS SISTEMAS CON BASE EN ARROZ
El agua desempea un papel prominente en la produccin de arroz. Mientras que muchos
otros sistemas de cultivo utilizan el agua principalmente con fines productivos
(transpiracin), los sistemas de cultivo con base en arroz utilizan el agua en una amplia
gama de maneras, algunas benficas y otras no tanto. Los sistemas con base en arroz
necesitan agua para tres propsitos principales: i) evapotranspiracin; ii) infiltracin y
percolacin; y iii) prcticas especficas de manejo de agua, como la preparacin y el
drenaje del terreno antes del macollamiento. El Cuadro 1 muestra el requerimiento total
de agua para el arroz de riego, pero la demanda real de agua de los agricultores es, casi
siempre, mucho mayor porque las tcnicas convencionales de aplicacin tienen una
eficiencia de menos del 50 por ciento.

FUENTE: FAO. El Arroz y el Agua: Una Larga Historia Matizada. 2004

1 FAO. El Arroz y el Agua: Una Larga Historia Matizada. 2004

CULTIVO DE ARROZ MEDIANTE INUNDACIN

El cultivo de arroz se asocia siempre al riego por inundacin. Pero esta tcnica de riego
lleva una serie de inconvenientes asociados:

Gran consumo de agua (segn el tipo de suelo entre 24.000 y 18.000 m3/ha.).
Necesidad de preparar bien el terreno, lo cual requiere ms recursos econmicos.
Tambin medios tcnicos y humanos, y un plazo de ejecucin ms largo que no es
fcil de acortar.
No permite una adecuada rotacin de los cultivos y disminuye la fertilidad del
suelo.

RIEGO POR ASPERSION PARA CULTIVOS DE ARROZ (PIVOTES CENTRALES)

Hoy en da el riego del arroz mediante pivotes centrales est creciendo a gran ritmo,
consecuencia de las siguientes ventajas que aporta:

Supone un gran ahorro de agua respecto al riego por inundacin (bajando de los
24.000 m3/ha. hasta los 6.000 m3/ha).
No hace falta nivelar las parcelas, ni invertir en piscinas para la acumulacin de
agua. As, hay ms superficie til para dedicar al cultivo.
Requiere un laboreo mnimo, aumentando la fertilidad del suelo y reduciendo
costes operativos.
Como el suelo no est encharcado, se puede cosechar rpidamente. Con el Pivot,
la gestin del suelo mejora.}
La versatilidad de estos sistemas de riego, junto con la no necesidad de preparar
el terreno, permite rotar los cultivos con ms facilidad que en el riego por
inundacin.

Ahora bien, el cultivo de arroz bajo riego con pivotes centrales requiere algunas
modificaciones con respecto a la tcnica tradicional:

Adopcin de tcnicas de mnimo laboreo.

Una similar densidad de planta con mayores rendimientos, que requiere ms
fertilizantes.
Control de las malas hierbas durante la germinacin mediante herbicidas.
Empleo de semilla de alta calidad, pretratada con fungicida e insecticida.
El tipo de insecticidas y herbicidas son los mismos que se emplean en el riego por
inundacin.

Esta tcnica permite:

Aumentar la superficie con la misma agua disponible (podramos regar el doble)

Obtener dos cosechas de arroz al ao, adelantando la siembra al mes de Abril.
Una rpida instalacin, clave para atajar los problemas del mercado rpidamente.

Duplicar la produccin de arroz por hectrea.2

RIEGO POR GOTEO PARA CULTIVOS DE ARROZ

Riego por goteo en el arroz: observaciones de campo en senderos de Andhra

Pradesh, India.
En los ltimos aos, las condiciones de clima desfavorable (principalmente sequa) estn
causando estrs hdrico en varias regiones productoras de arroz como resultado una
reduccin en el rendimiento del arroz y la produccin total. En consecuencia, varios
mtodos de riego y gestin de prcticas se han desarrollado para satisfacer la demanda
de agua del cultivo.
Prcticas como la intensificacin de arroz a travs de humedecimiento y secado
alternados, siembra directa, riegos limitados, etc., se han introducido y se estn
adoptando por los agricultores de la cuenca de Krishna, Andhra Pradesh, India a travs
del proyecto ClimaAdapt curso implementado por la Direccin Internacional del Agua
Institute (IWMI) y Bioforsk, Noruega con socios Departamentos Agrcolas del Estado y
Universidades Agrcolas. Como consecuencia, el micro riego a travs de goteo y
aspersores en el cultivo del arroz tambin se ha experimentado en lugares seleccionados
en los ltimos aos debido a su eficiencia de riego superior.
Resultados clave:
Los resultados mostraron que el consumo de agua se ha reducido en alrededor de 40%
con el riego por goteo (por ejemplo, 617 mm de agua utilizada bajo goteo en comparacin
con 1080 mm bajo riego por inundacin excluyendo precipitaciones). El crecimiento
mejorado de las plantas ha dado lugar a mayor nmero de macollos en comparacin con
el riego por inundacin.
La aplicacin de fertilizantes tambin ha reducido mediante la adopcin de fertirrigacin
por goteo horarios en diferentes etapas de crecimiento de los cultivos. La relacin costobeneficio pas a ser 1.21 para Kharif y 1,75 para las temporadas de Rabi. Visitas de la
exposicin a los agricultores en
Tambin se organizaron los pueblos cercanos. Las restricciones incluyen: alto costo inicial
del sistema de drenaje, las habilidades necesarias en la adopcin de horarios de
fertirrigacin y falta de conciencia entre los agricultores.
Sntesis y aplicaciones:
2 http://www.traxco.es/blog/produccion-agricola/cultivo-de-arroz-bajo-pivot.
Consultado el 05/04/2015

Programas de capacitacin a los agricultores de arroz por goteo, la incorporacin de

cultivos de arroz para hacer uso de subsidios de micro riego, campo arrastra con el modo
participativo con los agricultores son sugiere en grupo de aldeas para arriba-escala la
adopcin de sistemas de goteo arroz.
Tambin se sugiere la supervisin continua de los campos de arroz de goteo. En el futuro
la investigacin en arroz-goteo cubrir la absorcin de nutrientes, el balance de agua en el
campo, crecimiento de maleza, diseo de goteo de bajo costo y la economa.3
4. El cultivo por arroz se puede reemplazar por otro cultivo ms rentable, cules?
Cunto ms se ganara? Qu se necesita para la conversin? En qu se gastara
la inversin? Habra agua sobrante? En qu se utilizara el agua sobrante?
El trigo como cultivo alternativo al arroz en Lambayeque4
Desde hace tiempo se sabe que el cultivo de arroz, aparte que usa mucha agua, est
salinizando los suelos agrcolas.
En la regin Lambayeque hay miles de hectreas en sectores como Mochum, Muy Finca,
Chongoyape, entre otros, que estn salinizadas y ya no se pueden usar para cultivo
alguno.
Frente a esto, desde el 2009 se realiz investigaciones con el trigo para constituirlo como
cultivo alternativo al arroz.
En la regin, en cada campaa se siembran ms de 50 mil hectreas de arroz, cultivo que
demanda mucha agua y despus que se cosecha en junio, estas reas por lo general
quedan libres, ya que son pocos los agricultores que aprovechan la humedad y siembran
maz o menestras.
Ya est demostrado que el trigo rinde en la costa lambayecana, pues en una parcela
demostrativa de tres hectreas ubicada en el sector de Muy Finca, en el distrito de
Mochum, se la sembr usando la variedad Gaviln y sta fue realizada el 12 de junio del
2009 al voleo, tal como se hace en el distrito andino de Inkawasi.
Para el 12 de octubre del 2009, las tres hectreas estaban listas para ser cosechadas y
se logr ms de tres mil kilos de trigo por cada una, con una inversin de mil 600 soles,
respectivamente. De esta manera se demostr que el trigo es muy rentable y puede ser el
sustituto del arroz, ya que usa mucho menos agua y deja ms ganancia.

3 K. PALANISAMI Y KRISHNA REDDY KAKUMANU. Riego por goteo en el arroz:

observaciones de campo en senderos de Andhra Pradesh, India.
4 RPP/ Juan Csar Cabrejos. El trigo como cultivo alternativo al arroz en Lambayeque.
2014-01-03

Conclusiones:
La investigacin que se hizo, demostr que se puede aprovechar la humedad remanente
del cultivo de arroz, los cuales son ms de 50 mil hectreas en los tres valles de la regin
Lambayeque (valle Chancay Lambayeque; La leche y Zaa), y sembrar trigo como un
cultivo alternativo y rentable en la campaa complementaria que dura entre los meses de
junio a diciembre.
Por lo general, en esos cinco meses, los agricultores no siembran ningn cultivo y ahora
con esta demostracin de introduccin del cultivo de trigo, los productores pueden obtener
ingresos adicionales, sin invertir mucho capital por hectrea.
Si consideramos que el Per importa ms del 95 % de trigo de los Estados Unidos y
Argentina para la industria de la harina y panificadora, se debe impulsar su cultivo y con
maquinaria especializada darle su valor agregado en obtener harina tipo flor para la
industria panificadora y subproductos como alimentos balanceados.

Gobierno propone la quinua como cultivo alternativo al arroz en la costa5

El Ministro de Agricultura y Riego, Juan Manuel Bentez, sea que el reemplazo

parcial de los cultivos de arroz en la costa del pas por quinua requieren menos
agua para su produccin.
El cultivo de arroz requiere de aproximadamente 15 mil metros cbicos de agua
por hectrea mientras que el de quinua solo demanda cerca de 6 mil metros
cbicos. Esta diferencia es importante considerando que la costa es una regin del
pas con escasa disponibilidad de este recurso, lo opuesto a la selva donde sera
ideal trasladar la produccin de arroz.

5 http://canaln.pe/. Gobierno propone la quinua como cultivo alternativo al

arroz en la costa. 10.07.2014