PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATLICA DEL PER

FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERA

Planeamiento y Control de Operaciones

Especialidad
rea
Ciclo
Semestre
Profesores

I.

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:
:
:
:

Ingeniera Industrial
Produccin
Octavo
2015-1
Mery Len P.
Jos Rau A.
Jonatan Rojas P.
Jorge Vargas F.

Clave
Crditos
Teora
Prctica
Requisitos

:
:
:
:
:

IND282
3.5
3 horas semanales
2 horas quincenales
IND214, IND273

DESCRIPCIN DEL CURSO

El planeamiento y control de operaciones es una actividad que se realiza al interior de
todas las organizaciones productivas, ya sea que elaboren bienes o servicios, ya sean
privadas o pblicas. Esta actividad consiste, fundamentalmente, en el adecuado manejo
de los escasos recursos que posee la empresa (humana, material, tecnolgica y
financiera), con el objetivo de mantener bajos los costos, elevar los beneficios
econmicos, mejorar la calidad del producto, incrementar la confiabilidad de la entrega
del producto y aumentar la flexibilidad operacional. As, el planeamiento y el control son
dos actividades complementarias y necesarias para el bienestar de los individuos y de las
organizaciones.

II. OBJETIVOS
El alumno desarrollar competencias para la identificacin, formulacin y solucin de
problemas de decisin en el mbito de la administracin de los recursos de
produccin.
El alumno entender el contexto de los problemas de decisin que se presentan
usualmente en el mbito operativo, donde surgen conflictos entre los objetivos de
costo/beneficio, calidad, entrega y flexibilidad. Se dar especial nfasis al empleo de
criterios de decisin econmicos.
El alumno adquirir una actitud favorable hacia el empleo de herramientas y tcnicas
cuantitativas para plantear y resolver problemas de carcter tctico y/o estratgico que
se presentan en el mbito del rea de operaciones.
El alumno desarrollar competencia en la comprensin y prediccin del
comportamiento de los sistemas productivos y se comprometer con la solucin del
problema real, interpretando correctamente las soluciones cuantitativas que obtenga.
Estos objetivos contribuyen al logro de los siguientes cuatro Resultados del Programa:

(a) Aplicar los conocimientos de matemticas, ciencias e ingeniera, relacionados a la

Ingeniera Industrial.
(e) Identificar, formular y resolver problemas de Ingeniera Industrial.
(h) Comprender el impacto de las soluciones de ingeniera en un contexto global,
econmico, ambiental y social, como resultado de una formacin integral.
(k) Usar herramientas, habilidades y tcnicas actualizadas de la Ingeniera Industrial
necesarias para la prctica de la misma.
III. PROGRAMA ANALTICO
Semanas 1 y 2 (6 horas)
1.
Introduccin al Planeamiento y Control de las Operaciones
1.1 La cadena de valor y la cadena de suministro.
1.2 reas del proceso de planificacin. Visin integrada de la produccin.
1.3 Planificacin de los recursos de produccin.
1.4 Horizontes de planificacin. El efecto Forrester.
1.5 Relacin entre valor aadido y coste aadido. El Lead Time.
1.6 Beneficios de una planificacin integrada de la demanda.
Lectura obligatoria: Krajewsky & Ritzman], Captulos 1, 2 y 11.
Semanas 3 y 4 (6 horas)
2.
Pronstico
2.1 Conceptos bsicos.
2.2 La necesidad de los pronsticos segn la estrategia de produccin.
2.3 El proceso del pronstico.
2.4 La demanda. Demanda independiente vs. demanda dependiente.
2.5 Las tcnicas de los pronsticos. Ejemplos.
2.6 Los pronsticos son siempre inexactos. Tendencias.
2.7 Desarrollo de casos.
Lectura obligatoria: [Schroeder (1)], Captulo 3.
[Schroeder (2)], Captulo 11.
[Krajewsky & Ritzman], Captulo 12.
Semanas 5 y 6 (6 horas)
3.
Inventarios
3.1. Clasificacin de inventarios. Conceptos bsicos, mecanismos de reposicin.
3.2. Punto de pedido simple, con stock de seguridad, desfasado en el tiempo.
3.3. El lote de pedido. Cunto pedir? Lote econmico.
3.4. Pedido del Lote de produccin
3.5. Pedido de compras por Descuento por Volumen
3.6. Cundo pedir? Simulacin de pedidos (P y Q)
3.7. Sistema JIT, sistema Kanban.
Lectura obligatoria: [Krajewsky & Ritzman] Captulo 13
[Schroeder (1)], Captulo 14
[Schroeder (2)], Captulo 15.

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Semana 7 (3 horas)
4.
Anlisis de procesos
4.1. Tipo de procesos
4.2. Organigramas del proceso
4.3. Medicin del desempeo del proceso
4.4. Reduccin del tiempo de rendimiento del proceso
Lectura obligatoria: [Chase] Captulo 4
Semana 8 (3 horas)
5.
Planeamiento de la Lnea de Productos
5.1. El proceso de diseo del producto
5.2. Diseo de productos para manufactura y ensamble
5.3. Seleccin del proceso y diseo del flujo del proceso
5.4. Medicin del desempeo del desarrollo del producto
5.5. Aplicacin a servicios
Lectura obligatoria: [Schroeder (1)], Captulo 4.
[Schroeder (2)], Captulo 3.
[Chase] Captulo 5 y 6
Semana 9
Examen Parcial
Semana 10 (3 horas)
6.
Planificacin Agregada
6.1. Planificacin de la produccin.
6.2. Estrategias de planificacin de produccin. Ejemplos.
6.3. Desarrollo del plan de recursos. Ejemplos.
Lectura obligatoria: [Krajewsky & Ritman], Captulo 14.
[Domnguez Machuca (1)], Captulo 3 (63-83)
Semana 11 (3 horas)
7.
El Programa Maestro de Produccin.
7.1. Programacin maestra de produccin.
7.2. Horizontes de planificacin. Ejemplos.
7.3. Planificacin de capacidades en produccin.
7.4. Desarrollo de casos prcticos.
7.5. Eficiencia de la planificacin de la demanda. Factores claves de xito.
Lectura obligatoria: [Krajewsky & Ritman], Suplemento I.
[Domnguez Machuca (1)], Captulo 3 (94 115)
Semanas 12 y 13 (6 horas)
8.
El Modelo del MRP
8.1. Objetivos del MRP.
8.2. Visin integrada de la produccin. Modelo MRP.
8.3. Entrada del MRP: la lista de materiales.
8.4. Entrada del MRP: factores de planificacin. Horizonte, periodos de
planificacin, frecuencia de la replanificacin.
8.5. Entrada del MRP: datos de inventario.
8.6. Proceso operativo del MRP.
8.7. Salidas del MRP.

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8.8. Conclusiones de la aplicacin practica del MRP: MRP vs. JIT;

Lectura obligatoria: [Krajewsky & Ritzman], Captulo 15.
Semanas 14 y 15 (6 horas)
9.
Programacin y control de las operaciones
9.1. Programacin en manufactura. Graficas de Gantt.
9.2. Medidas de rendimiento
9.3. Procedimientos de despacho con produccin intermitente.
9.4. Programacin de estaciones de trabajo mltiple.
9.5. Ambientes con mano de obra limitada
9.6. Programacin en servicios
Lectura obligatoria: [Krajewsky & Ritzman], Captulo 17
Semana 16
Examen Final
IV. BIBLIOGRAFA
1.

KRAJEWSKI, L., Malhotra RITZMAN. Administracin de Operaciones: procesos y

cadenas de valor. 2008. Octava edicin. Editorial Pearson Educacin.

2.

KRAJEWSKI, L., Malhotra RITZMAN. Operations Management. Octava edicin.

2007. Editorial Pearson Educacin.

3.

KRAJEWSKI, L., L. RITZMAN y Addison WESLEY. 2000. Administracin De

Operaciones. Quinta edicin. Mxico. Editorial Pearson Educacin.

4.

COLLIER, David A. y James R. EVANS. 2009. Administracin de Operaciones:

Bienes, Servicios y Cadenas de Valor. Segunda edicin. Editorial Cengage Learning.

5.

SCHROEDER, R. Operations Management. Cuarta edicin. 2008. Mxico. Editorial

McGraw-Hill.

6.

SCHROEDER, R. Administracin de Operaciones: conceptos y

contemporneos. Segunda edicin. 2005. Mxico. Editorial McGraw-Hill.

7.

SCHROEDER, R. Administracin de Operaciones. Tercera edicin. 1992. Mxico.

Editorial McGraw-Hill.

8.

AQUILANO N. y R. CHASE. 2000. Direccin y Administracin de la Produccin y

de las Operaciones. Octava edicin. Mxico. McGraw-Hill.

9.

BUFFA, E. S. y SARIN R. K. Administracin de la Produccin y de las

Operaciones. Primera edicin. 1996. Mxico. Editorial Limusa.

casos

10. DOMNGUEZ Machuca, J. A. (Coordinador). Direccin de Operaciones: aspectos

tcticos y operativos en la produccin y los servicios. Primera edicin. 1995. Madrid.
Editorial McGraw-Hill.
11. DOMNGUEZ Machuca, J. A. (Coordinador). Direccin de Operaciones: aspectos

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estratgicos en la produccin y los servicios. Primera edicin. 1995. Madrid.

Editorial McGraw-Hill.
V. METODOLOGA
El curso tiene carcter terico - prctico, las clases tericas se complementan con lecturas
fuera del aula (sealada por el profesor en cada sesin) con el desarrollo de casos
complementarios que profundizan en el uso y aplicacin de las herramientas y tcnicas
proporcionadas en clase.
VI. SISTEMA DE EVALUACIN
En este curso se aplica la modalidad de evaluacin 2, que establece que el promedio se
calcula con la siguiente frmula:
Nota Final = (3 Ex1 +3 Ex2 + 3 Pa + 2 TA) / 11
Donde:

Exi = Examen isimo

Pa = Promedio de prcticas Tipo a, sin considerar la menor nota.
TA = Tarea Acadmica

TA = actividades acadmicas designadas por el profesor. Estas pueden ser: monografas,

exposiciones en clase, trabajos especiales, informes, controles de lectura, seminarios,
participacin en clase, etc. El puntaje obtenido por el alumno por este concepto ser
consignado como nota nica TA.

San Miguel, marzo de 2015.

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