Un cupcake es una pequea tarta para una persona, frecuentemente cocinada en

un molde similar al empleado para hacer magdalenas o muffins. Es una receta de

origen estadounidense, e incluye aadidos como glaseado y virutas.
Particularmente lleva por encima un frosting de crema de manteca o tambin
puede utilizarse crema chantilly, dulce de leche entre otros.

Ingredientes para 12 Cupcakes:

Magdalena:
-

200 gr de azcar
140 gr de manteca a temperatura ambiente
2 huevos a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla
150 ml de leche
un pellizco de sal
1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
230 gr de harina.

Frosting (Crema de manteca):

-

150 gr de manteca a temperatura ambiente

200 gr de azcar impalpable
2 cucharaditas de esencia de vainilla
2 cucharadas de leche.

Preparacin de la magdalena:
Batimos la manteca con el azcar hasta que resulte una crema esponjosa, luego
aadimos los huevos, primero uno y mezclamos. Cuando est bien absorbido
mezclamos el ltimo huevo.
Por otra parte mezclamos la harina con la sal y la levadura en polvo. Y tambin a
parte mezclamos la leche con la esencia de vainilla.
Aadimos la harina a la mezcla de manteca, azcar y huevos. Y cuando estn bien
mezclados aadimos la leche hasta obtener una masa cremosa, espesa y
homognea.
Previamente los moldes los ponemos en un utensilio del dimetro de las capsulas
para que no se deforme con el peso. (Pueden comprar moldes de aluminio, que
son econmicos, y ponerles dentro las capsulas para cupcakes)

Ponemos la masa en los moldes con ayuda de una manga pastelera o cuchara.
Rellenando un poquito ms que la mirad de la capsula para que cuando la masa se
eleve no rebalse.
Luego los dejamos 1 hora aproximadamente en la heladera para que la masa se
eleve.
Horneamos a 170 C durante unos 25 minutos. Comprobamos que estn cocidos
pinchndolos con un palillo en el centro (en lo posible de metal), si sale hmedo
seguimos horneando otros cinco minutos ms.
Cuando ya estn listos los dejamos a temperatura ambiente para que se enfren y
se puedan decorar.
Detalle de la magdalena:
Una vez que ya est lista, con un cuchillo abrir a penas la superficie de la
magdalena y llenarla con chips de chocolate o dulce de leche para degustarla
mejor, luego taparla.

Preparacin del Frosting:

Batimos la manteca con la esencia de vainilla y las cucharaditas de leche, luego
espolvoreamos con el azcar impalpable hasta formar una crema homognea y
espesa.
Para cambiarle la apariencia a la crema, le podemos agregar colorante vegetal a
gusto hasta llegar al color deseado.
Dejar la crema en la heladera por unos 5 minutos aproximadamente para que
tome consistencia y despus pasarla a una manga con pico de acero (nmero y
forma a eleccin) y decorar la magdalena a gusto.
Se le puede agregar una vez terminado al cupcake chips de chocolate, confites con
figuras, coco, azcar impalpable, formitas de pastillaje (flores, corazones, etc) y
ms.