UNIVERSIDAD AUTNOMA DEL

E S TA D O D E M X I C O
LAB. DE TOXICOLOGIA

PRACTICA 3
EFECTO DEL PH EN LA LIBERACIN DE

FECHA
REALIZACIN
P L ODE
M
O
E N U 83
T E N S I L I O S D E C E R M I C A
QFB
GRUPO
Toluca, Mxico 24 de febrero del 2015
EQUIPO
6
FECHA
DE ENTREGA
Toluca, Mxico 10 de marzo del 2015

ALUMNOS:
MEJIA VEGA JUAN JAVIER
ROGEL AYALA DIANA GABRIELA
SANTILLN INIESTA ITZEL
SNCHEZ PADILLA DIEGO

PRCTICA 2
EFECTO DEL PH EN LA LIBERACIN DE PLOMO EN
UTENSILIOS DE CERMICA
OBJETIVOS
-

Determinar cualitativa y cuantitativamente la presencia del plomo en

vasijas de cermica.
Observar los diferentes efectos del pH sobre la liberacin del plomo de la
cermica.
Determinacin de la efectividad del curado sobre vasijas de cermica
para retirar contaminantes o residuos provenientes de su produccin.

ANTECEDENTES
Los recipientes de alfarera son excelentes materiales para elaborar alimentos,
muchas personas lo utilizan preferentemente debido a que existen diferencias en
cuanto a caractersticas de sabor y aroma en los alimentos, con prados con los
preparados en recipientes de vidrio o peltre; adems de su bajo costo y las
costumbres en la regin; sin embargo, el material de su elaboracin puede
contener elementos txicos debido al uso de arcilla y esmalte (Quintanar, 2007).

Una de las tcnicas ms usadas para evitar que el barro cocido permee los
lquidos es la aplicacin de esmalte de plomo para producir un efecto esttico y
funcional en la alfarera. La evidencia arqueolgica sita la llegada de los
esmaltes cermicos entre los siglos IX y VIII a.C., sin embargo, algunos estiman
que su uso comenz antes. Las regiones en las que los esmaltes se utilizaron
por primera vez corresponden a los primeros centros de civilizacin agrcola, es
decir, Mesopotamia, China y Egipto. Sin embargo, la produccin de cermica en
estas regiones utiliza metales alcalinos como xidos de sodio y de potasio, sin
plomo, para producir esmaltes. No fue sino hasta el periodo helenstico y romano
temprano en el siglo I a.C. que el plomo se convirti en la principal materia prima
para la produccin de esmaltes (Covarrubias, 2010).

En trminos de produccin de alfarera, el plomo fue adoptado por sus

propiedades y su flexibilidad como fundente. A principios de la poca romana,
los alfareros cubran las vasijas de barro con una combinacin de xido de
plomo y arena antes de cocer el objeto en un horno. El xido de plomo (greta)
baj el punto de fusin del esmalte, alis la superficie del material cermico y
produjo brillo y color. El slice y la greta, son minerales que deben de mezclarse
con agua antes de su aplicacin. Se pueden agregar otros materiales para
pigmentar el vidriado, segn las caractersticas que busque el alfarero
(Covarrubias, 2010).
Una de las fuentes de la intoxicacin por plomo es la fabricacin y uso de loza
de barro vidriada, que se emplea tradicionalmente en nuestro pas para cocinar,
almacenar y servir alimentos. Los factores que determinan el contenido de
plomo de los alimentos son: tipo de cermica que se usa, el tipo de alimento y la
acidez de ste, y el tiempo de contacto del alimento con el vidriado. Asimismo,
las mediciones en laboratorio demostraron que el plomo se desprende del barniz
y no del barro, y que ste se separa con mayor facilidad si el utensilio es viejo o
muy usado, y que depende de la regin de origen de la cermica (Moreno,
2010).
En una investigacin realizada por Jimnez et al., encontraron que los
principales determinantes de las concentraciones de plomo en sangre en esta
poblacin infantil fueron el uso de cazuelas de barro vidriado para cocinar arroz
y guardar alimentos. Estos determinantes contribuyeron fundamentalmente para
que el 70% de los nios rebasara el criterio de 10 g/dl del CDC (Moreno, 2010).
Efectivamente, una pieza barnizada mantiene adherida una capa de barniz
fcilmente desprendible en forma de polvo con un alto contenido en plomo. La
lixiviacin es el desprendimiento de elementos metlicos no nutrimentales que
son liberados de las paredes del recipiente, por medio de la interfase formada

por el pH del alimento, la friccin del alimento, las paredes del recipiente de loza
vidriada, temperatura, tamao de partculas y porosidad (Quintanar, 2007).
La greta u xido de plomo es un metal pesado, txico para el ser humano. Su
presencia en el cuerpo es acumulativa, por lo que generalmente no se presentan
sntomas de intoxicacin sino hasta que han pasado varios aos de exposicin
al xido. Una persona puede estar intoxicada por plomo sin presentar sntomas
claros. Los malestares se pueden confundir con otros padecimientos como dolor
de cabeza, cansancio, dolor de articulaciones, molestias estomacales, etc. Los
casos agudos de intoxicacin por plomo provocan saturnismo, demencia, dao
irreversible a rganos internos, entre otros. La exposicin al plomo en mujeres
embarazadas puede provocar daos neurolgicos o malformaciones fsicas
durante la gestacin (Covarrubias, 2010).
Es tradicin que al utilizar un producto nuevo de cermica con algn tipo de
vidriado, o cualquier tipo de utensilio de cocina, se lleve a cabo un proceso de
curado, que consiste en exponer al objeto a diferentes condiciones, como dejar a
ebullicin con vinagre, agregar nixtamal o cal, hervir con leche, etc. La finalidad
de este proceso es eliminar de la superficie del cuerpo remanentes txicos
(metales, tierra, pinturas) que hayan quedado debido a los procesos de
elaboracin. Sin duda funcionan, pero no remueven la totalidad de los
contaminantes, y el riesgo sigue presente.

DISEO EXPERIMENTAL
1) Liberacin de plomo (sealar vasijas con A, B y C y como A, B y C
(curadas)

1. Llenado
Colocar 100ml
de agua en
cada vasija y
agregar 1ml
agua destilada
en A y A'; 1ml
de HCl 1N en
B's y 1ml de
NaOH 1N en
C's.

2. pH
3. Calentamiento
Medir pH en
4.
cada basija. Calentar las Enfriamiento
vasijas a
ebullicin
durante 2
minutos.

2) Identificacin cualitativa:
Colocar 0.5ml de
cada vasija en un
tubo de ensayo y
colocar 3 gotas de
acido nitrico 50%

Agregar a cada
tubo cristales de
KI justo en el
centro del tubo,
sin agitar.

Anadir 2ml de la
solucion de
sulfato de sodio
(1mg/100ml) en
cada tubo

Calentar en bao
maria a una
temperatura
entre 60-65C
por 5min

Colocar el tubo
en un bao a
ebullicin de
agua por 15min.

Centrifugar a
2000rpm por
10min

3) Identificacin cuantitativa

Dejar enfriar y
medir pH, asi
como el
volumen de
agua sobrante .
Precipitado amarillo
indica la presencia
de plomo,
comparelo con
otros tubos y
evalue la cantidad
de plomo con
cruces.

Emplee agua
destilada como
blanco y realice los
pasos anteriores

A 10ml de solucin
problema agregar
2ml de hidroclorudo
de hidroxilamina

Agregar 2ml de
cido ctrico y 4
gotas de rojo de
fenol y NH 4OH
hasta el cambio
de amarillo a
rojo.
Transferir a
embudos de
separacin.
Lavar con 10ml
de agua dos
veces. Agregar
5ml KCN.

Agregar 15ml de
solucion de lavado
y agitar
vigorosamente.
Remover la fase
acuosa. Reperit
este lavado

Examinar, si no
esta verde
agregar ms
ditizona.
Remover la capa
roja y desechar.

Determinar la
absorbancia de la
solucion a 505nm y
usar un blanco de
CHCl sometido al
mismo proceso.

Preparar la curva
estandar a partir
de solucion stock
con 5, 10, 20, 40,
80 g/10ml

Extraer la fase
acuosa
adicionando 10ml
de sol de trabajo
de ditizona y agitar
vigorosamente
10min

RESULTADOS
a) Resultados cualitativos y cuantitativos
Tabla1. Resultados
pH antes
de calentar
Vasija
6.0
A
Vasija
6.0
A
Vasija
2.0
B
Vasija
2.0
B
Vasija
11.0
C
Vasija
11.0
C

pH despus
de calentar
6.0

Precipitado
++

Absorbancia
(Pb)
1.072

Concentracin
g/10ml
234.61

6.0

-0.21

2.0

++

4.291

966.66

2.0

3.746

849.84

11.0

+++

0.811

180.29

11.0

++

0.649

143.48

b) Curva estndar de plomo

Tabla 2. Curva estndar
Concentracin
(g/ml)
10
20
40
80

Absorbancia
0.057
0.068
0.258
0.347

Grafico 1. Curva estandar de plomo

0.4
0.35

f(x) = 0x + 0.02
R = 0.9

0.3
0.25

Absorbancia

0.2
0.15
0.1
0.05
0

10

20

30

40

50

Concentracion (g/ml)

60

70

80

90

Grafi c a 2. C omparac ion de c onc ent rac ion de plo mo e n difere nt e s vas ijas
1200
1000
800
Sin curar
Concentracion (g/ml) 600

Curadas

400
200
0

Vasijas A

Vasijas B

Vasijas C

BIBLIOGRAFA
-

Quintanar Gmez, Samuel (2007) Transferencia de cadmio, plomo y

cobalto en alimentos almacenados en vasijas de barro elaboradas en
de Mxico, Instituto de Ciencias Bsicas e Ingeniera, Pachuca, Hidalgo,
recuperado
el
8
de
marzo
de
2015,
de:
http://www.uaeh.edu.mx/docencia/Tesis/icbi/licenciatura/documentos/Tran
sferencia%20de%20cadmio,%20%20plomo.pdf
Covarrubias Prez, Mario; Estrada Snchez, Daniel (2010) Uso de Plomo
en la Alfarera en Mxico. Fondo Nacional para el Fomento de las
Artesanas, BLACKSMITH INSTITUTE, Mxico, D.F. Recuperado el 8 de
marzo
de
2015,
de:
http://alfareria.org/sites/default/files/images/InformePbAlfareria2010.pdf
Moreno, Ana Rosa (2010) La contaminacin por plomo por el uso de loza
de barro vidriado. Universidad Nacional Autnoma de Mxico, Mxico,
D.F.
Recuperado
el
8
de
marzo
de
2015,
de:
http://www.facmed.unam.mx/deptos/salud/censenanza/plan2010/atys/1sal
udambiental/clase03/ContaminaPlomoLozaBarroVidriado.pdf
Daz Barriga Fernando. Curso de Auto instruccin en Evaluacin de
Riesgos Unidad de Toxicologa Ambiental. Facultad de Medicina,
Universidad Autnoma de San Luis de Potos, Mxico. Recuperado el 8
de
marzo
de
2015,
de:
http://www.bvsde.paho.org/tutorial/casos/caso3/plom.html.

ANEXOS

Fabricacin de vasijas de Cermica:

Amasa el barro. Lnzalo de
manera firme de una mano a
otra y amsalo en forma de una
bola.

Seca la rueda. Esto ayudar a

que la bola de barro se adhiera
a la rueda una vez que la
empieces a girar. Lo ltimo que
querrs es que la bola de barro
hmedo salga volando por la
habitacin.

Lanza el barro. Lanza la bola

de barro lo ms cerca del
centro de la rueda como
puedas. Despus presinalo en
forma cnica.

Empieza a girar. A medida que

tomas velocidad, humedece el barro
y pon una mano en el lado donde
hay bastante barro y la otra mano
encima, de este modo suavizars el
barro hacia el centro. Utiliza la
mano que est encima para que
sostengas el barro y no salga
volando.

Ten un poco de agua. Coloca

un balde de agua donde
puedas alcanzarlo fcilmente
para que humedezcas tus
manos cuando trabajes.

Humedece
tus
manos. Despus trabaja el
barro en un cono y presinalo
hasta que sea un disco grueso.
Repite este paso un par de
veces. Esto se conoce como
acuar la rueda y ayuda a
Podrs notar que el barro
acondicionar
el
barro.
Asegrate
de
mantener
est centrado cuando parezca que
centrado
el
barro
mientras
ya no tambalea y se mantenga
trabajes.
inmvil en el centro de la rueda que Presiona el pulgar en el medio de Presiona
la
cuatro dedos en el agujero
gira. No dejes de girar la rueda.
masa que est girando hasta que
y muvelos alrededor hasta que el
est casi a 1,5 cm (0,5 pulgadas)
agujero sea tan grande como
del fondo.
desees. Sigue trabajando el agujero,
pon una mano en la parte externa del
barro para que des forma a la vasija.

Trabaja lentamente. Jala el

barro hacia arriba de manera
Extiende la partegradual
superior.
Si presin uniforme
con
quieres que sea un
poco
ms
hasta la altura que desees.
ancha en el cuello, solo jala
hacia atrs con los dedos en la
parte interna. No lo hagas muy
fuerte.

Retira de la rueda la vasija

terminada. Humedece la rueda
(no la vasija) y utiliza un
alambre duro o una cuerda de
pescar. Sostenla con ambas
manos, tira desde la parte
posterior de la vasija hacia ti
hasta que est separada de la
rueda.
Exponer la vasija a
temperaturas
para
solidifique.

altas
que

Otras Fuentes de Exposicin al

Plomo.

Fuente
Industria
Recicladoras de Bateras
Gasolina
Pinturas

Cantidad Estimada en Poblacin

Expuesta (Niveles sanguneos)
8.0 g/dl
25 g/dl
5 g/dl
3g/dl

 Alimentos bsicos y alcalinos

DISCUSION

CONCLUSIONES