Trabajo de investigacin

Diagrama De Fases Del Agua, Importancia Y

Aplicacin En Ingeniera Bioqumica
DIAGRAMA DE FASES DEL AGUA.
Se denomina diagrama de fase a
la representacin de las fronteras
entre diferentes estados de la
materia, en funcin de ciertas
variables.
Por
ejemplo,
el
diagrama de fase del agua
muestra
las
fronteras
de
transicin entre los estados slido
(hielo), lquido (agua lquida) y
gaseoso (vapor de agua), en
funcin de la temperatura y la
presin.
Estas
fases
tienen
representaciones donde un sistema material est en funcin de la temperatura,
la presin y la composicin.
El estado de equilibrio de un sistema es aquel en el cual sus propiedades no
cambian con el tiempo, a menos que se ejerza una alteracin de la
temperatura, la presin, composicin, entre otros.
La base de todo el trabajo sobre los diagramas de equilibrio es la regla de
fases de Willard Gibbs.
Este diagrama es esencialmente una expresin grfica de la regla de fases. La
ecuacin siguiente presenta la regla de fases en la forma matemtica usual:
F+L=C+2
Donde:
C: Nmero de componentes del sistema
F: Nmero de fases presentes en el equilibrio
L: Varianza del sistema (grados de libertad)

El diagrama de fases para un material

cualquiera transforma el material entre
sus distintas fases: slido, lquido y gas,
segn van variando la presin y la
temperatura.
En el punto crtico. Se produce al final
de la divisin entre lquido y gas y se
pasa a tener un fluido supercrtico. Una
vez superado este punto ya no tendremos
ni un lquido ni gas, sino algo que es la
suma de ambos, pues ambas fases
conviven unidas y provocan que la
muestra tenga unas propiedades fsicas
intermedias.
Punto de ebullicin

El punto de ebullicin de una sustancia, es aquel valor de temperatura para el

cual coexisten en equilibrio, los estados lquido y gaseoso a determinada
presin. Los diferentes puntos de ebullicin para las diferentes presiones
corresponderan a la curva BC.
Punto de fusin
El punto de fusin de una sustancia, es aquel valor de temperatura para el cual
coexisten en equilibrio, los estados lquido y slido a determinada presin. Los
diferentes puntos de fusin para las diferentes presiones corresponderan a la
curva BD.

En la Tierra a nivel del mar estamos habituados a ver que el agua se congela
a 0C y que se evapora a 100C. Esto se puede apreciar en la lnea roja de la
grfica, que indica la presin de una atmsfera.
Si la presin se reduce lo suficiente, el hielo pasa a estado gaseoso
directamente. O incluso encontrar un punto en el que se puede conseguir
cualquiera de los tres estados con una pequea variacin de los parmetros
(punto triple). Este punto presenta un gran inters para la calibracin de
termmetros de precisin.
Si aumentamos la temperatura y la presin se puede ver que la curva que
separa las fases vapor-lquido se detiene en un punto llamado punto crtico.
Ms all de este punto, la materia se presenta como un fluido supercrtico que
tiene al mismo tiempo propiedades de un lquido y de un gas

Si se tiene en cuenta el volumen, en lugar de la temperatura, se

obtiene el diagrama de la derecha, donde adems aparecen las
zonas de presin de vapor.

Si se integran los dos diagramas anteriores se obtiene el siguiente

diagrama, que relaciona tanto la presin y volumen como la temperatura,
en el cual se ubican todas las relaciones de las propiedades
macroscpicas del agua.

IMPORTANCIA:
Un diagrama de fases se realiza para encontrar el punto de fusin o de
ebullicin de una mezcla de sustancias donde por efecto del soluto, se ven
modificadas los puntos de ebullicin o fusin del disolvente y de manera grfica
se puede predecir en qu proporcin se pueden separar esta mezcla y a que
temperatura se lograr la separacin.

CONCLUSION:
Los diagramas de fases son de gran importancia para saber en qu punto las
fases estn en equilibrio o en qu fase coexisten o dejan de coexistir.
Son un conjunto de estructuras con propiedades fsicas que son tiles para
nuestro entorno y nos ayudan a formar parte en la funcin de una composicin
siendo tiles para el estudio de soluciones a diferentes composiciones en
diferentes temperaturas.
Estos sistemas van en funcin de todas las fases de cambios que representan
determinadas condiciones de presin, temperatura y composicin.
Son un conjunto de estructuras con propiedades fsicas que son tiles para
nuestro entorno y nos ayudan a formar parte en la funcin de una composicin
y sirven para el estudio de soluciones a diferentes composiciones en diferentes
temperaturas