CONOCE LO QUE APRENDEMOS EN ESTUDIOS SOCIALES EN MI

DIVERTIDA CASA ABIERTA.

1. TTULO DEL PROYECTO DE AULA
Demostrar los derivados del Maz, como alimento primordial de
las culturas de Mesoamrica en la escuela de Educacin Bsica
AMBATO.
2. INTEGRACIN ACADMICA:
NOMBRES Y
TELEFONO
CORREO
ELECTRONICO
Participante APELLIDOS
s:
ESTUDIANTES :
Lucy Shinchire
DE 9NO GRADO Jefferson Jimnez
DE EGB
Wilson Chisaguano
DOCENTE: Lic. Silvia M Cueva V.
2689144
silcuvi
@hotmail.es

PERFIL
EDUCATIVO

COMPETENCI
A

Estudiantes

Exposicin

DESTREZA CON
CRITERIO DE
DESEMPEO
Analizar la
evolucin de las
sociedades
mesoamericanas
hasta el imperio
Azteca, sus
relaciones
productivas, su
estructura social y
sus creencias

3. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION:

ASIGNATURA
VINCULANTE
Estudios Sociales

La Casa Abierta es uno de los espacios para compartir y demostrar

conocimiento que la escuela de Educacin bsica Ambato tiene en
marcha desde aos anteriores. Este evento se realizar este viernes 23
de enero del presente ao 2015.
Los invitados a esta Casa Abierta son padres de familia y estudiantes,
con claro inters en conocer ms acerca sobre algunas reas como son:
Ciencias Naturales. Matemticas. Lenguaje. Estudios Sociales.
JUSTIFICACIN
La Profesora de Estudios Sociales y los estudiantes del noveno grado de
EGB de la escuela de Educacin bsica Ambato de la ciudad de
Cariamanga, participarn de actividades que se promueven en la
ejecucin de la casa abierta 2015, donde los educandos deben
demostrar los conocimientos adquiridos en su formacin presencial,
dando a conocer los recursos que sobresalen en el mbito socioeconmico del sector lo cual incentiva a los pueblos a buscar su
desarrollo.
De acuerdo al anlisis que se efectu consideramos presentar cmo
proyecto cientfico, un stand donde se d a conocer todo lo referente al
MAZ COMO ALIMENTO PRIMORDIAL DE LAS CULTURAS DE MESOAMRICA
Y SUS DERIVADOS, proceso de cultivo y elaboracin de productos hechos
a base del maz, con el fin de promocionar el beneficio de este alimento
consumido por todos
4. OBJETIVO GENERAL:
Conocer y demostrar lo que se ha tratado en el rea de estudios
Sociales, mediante la realizacin de una Casa Abierta con los
estudiantes del noveno grado de la Escuela de EGB Ambato,
para as valorar y evaluar cada conocimiento adquirido e
Identificar temas y hechos relevantes para mostrarlo al pblico.
OBJETIVOS ESPECFICOS:
Viabilizar espacios de opinin dentro del rea de Estudios Sociales.
Conocer las diversas culturas meso americanas, para as valorar
cada cultura de nuestro pas.
Investigar la gastronoma, creencias culturales, sociales y
religiosas.
Ubicar en el mapa cada una de las culturas.

5. MARCO TERICO.
El maz es el alimento fundamental de todas las culturas americanas.
Forma parte tanto de la dieta alimenticia como del mundo mitolgico del
pueblo Maya y de sus descendientes actuales. Las grandes civilizaciones
de Mesoamrica no habran podido existir sin el maz. Ese grano duro,
blanquecino o amarillo fue el autntico eje de su agricultura y base de su
alimentacin. Vivan de l y para l, y se comprenda profundamente su
importancia en el ciclo de la vida.
El maz, superior en productividad a cualquier cereal del viejo mundo
(trigo, arroz, sorgo, cebada, centeno) permita alimentar todo el ao a
sus cultivadores y a la lite gobernante por lo que la seguridad
alimentaria de la poblacin estaba garantizada.
Eso permita dedicar tiempo a la construccin, infraestructura de
caminos, murallas, templos, palacios, acueductos, etc, lo que le dio un
extraordinario esplendor a la cultura Maya.
Con la conquista del territorio Maya por las tropas espaolas (1519), la
unidad cultural y econmica de Mesoamrica fue reemplazada por una
economa colonial centralizada desde Europa. A mediados del siglo XVI
ya haba explotaciones especializadas en cultivos tropicales y ganadera.
La introduccin de la caa de azcar favoreci el desarrollo de las
plantaciones. Los espaoles llamaron indias e indios a la poblacin
aborigen y la esclaviz en sus plantaciones, haciendas, ingenios y
obrajes.
El maz, un alimento ancestral

A pesar de ello, el maz continu siendo la base de la alimentacin de

indios e indias durante la colonia. Los excedentes eran comercializados
en las plazas.
Con la independencia de 1812 termina el periodo colonial e inicia el
periodo de hegemona criolla. Se expropiaron entonces tierras
comunales a los indgenas para sentar las bases del cultivo de caf,
algodn y caa de azcar. Con el tiempo, sta ltima, el caf, y algunos
animales que introdujeron ocuparon un lugar en la dieta de criollos,
mestizos e indgenas.
El antroplogo argentino Dick Ibarra Grasso se ha dedicado a estudiar
por aos el origen del maz. En su ltima obra, establece que, en base
a hallazgos arqueolgicos que datan de hace 8 500 aos, este grano se
origin en Amrica del Sur, en la regin comprendida entre el norte de
Paraguay, Bolivia y Brasil, y no en Mxico, como se crea antes. Adems
desarrolla la serie de cambios que la planta de maz ha sufrido a lo largo
de Historia y su adaptacin a los distintos sistemas de cultivo. Para unos,
sembrar maz ha significado sembrar pobreza (hasta que llegaron los
agrocombustibles) mientras que para otros el maz no es solamente
tortilla, sino el grano sagrado, el que mantiene la condicin de Mayas, de
mujeres y hombres de maz

Es tradicin comer tamales, humitas, arepas, tortillas, mote pillo,

canguil, tostado entre otros; es por esta razn que decidimos presentar
los derivados de este producto debido a que se consume de mltiples
formas:
EL TAMAL es el nombre genrico dado a varios platillos de origen
indgena preparados generalmente con masa de maz rellena de carnes,
vegetales, chiles, frutas, salsas y otros ingredientes, envuelta en hojas
de mazorca de maz o de pltano, bijao, maguey, aguacate, canak e
incluso papel de aluminio o plstico, y cocida en agua o al vapor. Pueden
tener sabor dulce o salado.

CANGUIL
Las palomitas de maz, tambin conocidas como alborotos, millo, rositas
de maz, gallitos, poporopos, poscon, popcon, pocorn, poporochos,
pochoclos, purur, pop, popcorn, pop corn, canchita, cancha perlita,
canguil, etc. aperitivo elaborado a base de algunas variedades
especiales de maz. Para su elaboracin se utilizan granos de maz de un
tipo especial, los cuales son dispuestos en una olla o recipiente y
tostados (habitualmente frindolos en aceite vegetal) hasta la explosin.

HUMITAS DE MAIZ
es un alimento de origen andino, tpico de Argentina, Bolivia, Chile,
Ecuador y Per. Consiste bsicamente en una pasta o masa de maz
levemente aliada, envuelta y finalmente cocida o tostada en las propias
hojas (chala o panca) de una mazorca de maz. Ha de tenerse en cuenta
que en Argentina es conocido como humita y la palabra es utilizada no
solo para designar a la masa envuelta en hojas de mazorca de maz sino
tambin slo a la masa del mismo alimento, hervida y que por lo general
se usa para rellenar empanadas.

AREPAS
La arepa, tortilla o changa es un alimento hecho de masa de maz
molido o de harina de maz precocida, de forma circular y semiaplanada.

TORTILLAS DE MAIZ
Una tortilla de maz es una preparacin alimenticia hecha con masa de
maz nixtamalizado. Tiene forma de torta, circular y aplanada. Se usa
para elaborar diversas preparaciones alimenticias. Su origen es
mesoamericano, pero se han llevado a diferentes pases para cocinarlas
de otras formas.

TOSTADO
El maz tostado es tpico de Sudamrica y se sirve como acompaante
para ceviches o como bocadito para picar.

MOTE PILLO

Mote pillo
Ingredientes:
1 libra de mote cocido (maz
blanco)
2 huevos
1 cebolla paitea
1 cucharada de manteca de
chancho
Sal al gusto
Preparacion:
1. Poner en una sartn la manteca y frer en ella la cebolla picada.
2. Agregar los huevos, revolvindolos un poco para aadirles el mote
cocido y bien escurrido. Poner la sal y mantener en el fuego suave sin
dejar de mover hasta que termine la coccin. Se puede aadir un poco
de queso para servir.
SANGO DE MAZ.

Es una mezcla de agua o leche con maz seco, tostado y molido, se la

prepara en una sartn y se agrega sal y quesillo, y se lo puede servir con
un huevo frito o chicharrn.

6. DISEO METODOLGICO.
- Expositiva
- Explicativa
- Evaluativa
7. NECESIDADES Y VALORES DE LOS ESTUDIANTES.
Recordar y conocer las diversas temas trabajados en estudios
sociales
Comunicar y relacionarse con pblico interno y externo a la
institucin.
Cultivar el deseo de investigar dentro de los jvenes y adultos.
Respetar diversos puntos de vista que se pudiese expresar.
Respeto a la diversidad cultural: Los estudiantes comprendern la
importancia del respeto hacia otras manifestaciones culturales.
Valoracin de nuestras races: Los estudiantes entendern la
importancia de apreciar los elementos nativos americanos que
forman parte de nuestra herencia cultural.

8. EQUIPOS Y MATERIALES:
CANTID
EQUIPOS
AD
1
1
1
1

Grabadora
Equipo de
Amplificacin
Equipo de
proyecciones
Equipo de Internet

MATERIALES
CANTIDA
D
1
5

Thermo
Carteles

Lminas educativas

2
10
25
25

Libros de rea de EESS

Bandejas
Platos desechables
Vasos desechables

9. PRESUPUESTO:
CANT.
DETALLE
5
Carteles
4
2
25

Marcadores
Cds (varios)
Platos desechables

25

Vasos desechables

Otros
TOTAL

COSTO
$ 20
$ 6
$ 2
$
1,50
$
1,50
$ 5

FINANCIAMIENTO
Propio de
estudiantes y
Profesora Tutora

10.
BIBLIOGRAFA:
- Texto para estudiantes de 9no grado de EESS

$ 36,00

- Gua para Docentes EESS 9no grado de EGB

- Lminas de Historia y Geografa. Santillana
http://www.facii.ec/docs/MODELO-PARA-PROYECTOS-CASAABIERTA.pdf
https://www.academia.edu/466232/El_ma
%C3%ADz_como_producto_cultural_desde_los_tiempos_antiguos
- http://es.wikipedia.org/wiki/Mesoam%C3%A9rica
- https://imapermacultura.wordpress.com/2012/08/10/el-maizun-alimento-ancestral/
-