Multiplicacin de semilla certificada de variedades de chile en San Luis Potos

Sector pecuario
Sistema Producto:
Tipo de Proyecto: Transferencia de tecnologa
Eslabn: Primario
Estatus del proyecto: Nuevo
Fecha de Inicio: 01-julio-2010
Fecha de trmino: 01-julio-2011.
Grupos de inters: Comit y Consejo Estatal del Sistema Producto Chile, Consejo
Directivo de la Fundacin de San Luis Potos, A.C.
Municipios: Villa de Ramos
INTRODUCCIN
Las hortalizas de mayor consumo en Mxico son el chile y el tomate. Se ha incrementado
el cultivo del chile (Capsicum annuum L.) en lo ltimos aos derivado de la diversificacin
de su uso, as como de los problemas fitosanitarios en la produccin del tomate.
En el pas se siembran alrededor de 30 mil ha de chiles mirasoles, de las cuales, el 90%
se realiza en los estados de San Luis Potos, Zacatecas, Durango, Aguascalientes y
Guanajuato, con un promedio de rendimiento de 1.3 a 1.5 ton de chile seco por ha, en la
mayora de los casos con baja calidad comercial debido a lo heterogneo de los
materiales criollos. (Ramiro, C. A., 2008)
En el caso de chiles anchos, en el pas se siembran ms de 25 mil ha anuales, de las
cuales un 80% se producen en los estados anteriormente citados, con un promedio de
rendimiento en cultivos de productores de 1.5 ton de chile seco y 13.5 ton en verde.
(Ramiro, C. A., 2008)
En San Luis Potos, existen alrededor de 2,091 productores de chile seco para la Zona
Centro y Altiplano, de los cuales mas del 95% son ejidatarios. La superficie sembrada
corresponde a 81% ejidal y 19% de la pequea propiedad, con un promedio de 3.4 has
por productor. En lo general el promedio para el productor de tipo ejidal es de 2.9
ha/productor y de 25.2 ha/productor de pequea propiedad. (Plan Rector Chile Seco).
En el ciclo P-V 2006, se report la siembra de 12,827 ha de chile seco, siendo el principal
Municipio el de Villa de Ramos con un 55% de la superficie sembrada con chile, seguido
de Moctezuma con 11% y San Luis Potos y Villa de Arista con un 10% respectivamente.
(Plan Rector Chile Seco).

Un gran porcentaje de la semilla utilizada proviene de materiales criollos, producidos por

los mismos productores, quienes en lo general no cuentan con un proceso de seleccin
de semilla por cual obtengan una buena calidad.
Por varios aos, el INFAP en San Luis Potos, recibi financiamiento de diferentes
fuentes, para su Programa de Mejoramiento Gentico de Chile del Campo Experimental
San Luis para la generacin de variedades mejoradas de chiles tipo mirasol y ancho, que
permitieran una mayor productividad y rentabilidad a los productores del Altiplano
mexicano. Este financiamiento deriv en el Registro ante el CVC u UPOV de las
variedades Don Luis y Don Ramn, ambos de tipo mirasol, as como de la variedad AMVR de tipo Ancho Mulato y de VR-91 de tipo puya.
La produccin de semillas en Mxico est regulada por la Ley Federal de Produccin,
Certificacin y Comercio de Semillas, y es la Secretara de Agricultura, Ganadera,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA) a travs de las oficinas regionales del
Servicio Nacional de Inspeccin y Certificacin de Semillas (SNICS) quien se encarga de
dar seguimiento y certificacin la produccin de semillas.
ANTECEDENTES
Derivado de la necesidad de contar con variedades sobresalientes de chiles de tipo
mirasol y anchos, que proveyeran de mayor calidad y rendimiento a los materiales criollos
existentes, el INFAP en San Luis Potos, a travs de su Investigador MC. Andrs Ramiro
Crdova, recibi recursos para generar variedades mejoradas con uniforme tamao y
forma de fruto, con grado de pungencia moderada y rendimientos superiores al promedio
obtenido por los productores con sus materiales criollos y an con variedades e hbridos.
La variedad Guajillo Don Luis, proviene de la colecta masal MG-2022 de chile mirasol
subtipo Guajillo, efectuada en 1991 en la localidad de Chaparrosa, Villa de Cos,
Zacatecas. Fue validada durante 1997-1998 en varias localidades con productores de los
Municipios de Villa de Cos, Villa de Ramos y Salinas, obteniendo rendimientos superiores
a 3.1 ton de chile seco por hectrea. Fue presentada como la variedad Guajillo San Luis
en demostraciones con productores en el Campo Experimental Palma de la Cruz durante
los ciclos 1999-2000.
Los frutos de la variedad guajillo Don Luis son de un tamao mediano a grande, de forma
alargada, oblonga en la parte intermedia y con terminacin apical redondeada. En seco o
deshidratado el fruto es de 12 a 17 cm de largo y 3.2 cm de ancho, con un pednculo de
4.7 cm de lardo, de fcil desprendimiento. Presenta dos o tres lculos, su color es verde
claro cuando es inmaduro y cambia a color rojo brillante al madurar, su relacin peso
fresco a peso seco es de 4.6:1. Produce en promedio 24 frutos por planta, logrndose su
mxima produccin de frutos en dos o tres cosechas.
La variedad Guajillo Don Ramn, es el resultado de la seleccin MG-20105 que proviene
de una colecta individual realizada en 1994 en la localidad Luis Moya, Zacatecas. Fue
establecida en el Campo Experimental Palma de la Cruz donde se caracteriz y se realiz
una seleccin individual para mayor uniformidad en la calidad de fruto. Se efectuaron
cruzamientos dentro de la misma familia de plantas sobresalientes y luego dos ciclos de
seleccin masal, dando origen a la variedad. Fue evaluado en ensayos de rendimiento

desde 1996 a 1999 con productores cooperantes, promediando 2.9 ton/ha de chile seco
en condiciones de riego rodado.
Los frutos de la variedad Guajillo Don Ramn son de tamao grande, de forma alargada y
cilndrica, con terminacin apical redondeada, se comercializa en seco presentando un
tamao de 14 a 17 cm de largo y de 3.5 a 4.2 cm de ancho, con un pednculo de 4.9 cm
de largo, de fcil desprendimiento, de color verde intenso antes de llegar a la madurez,
rojo semioscuro al madurar y rojo obscuro en estado deshidratado o seco. Su relacin
peso fresco a peso seco es de 4.3:1, produciendo 19 frutos por planta y su mxima
produccin se logra en dos a tres cosechas de chile rojo fresco.
La variedad AM-VR proviene de la colecta AM-30027 realizada en 1997 en el municipio de
Villa de Reyes, S.L.P. Se caracteriz en1998 y durante 1999 se estableci un lote en el
Campo Experimental San Luis. En los ciclos 2000-2001 se realiz una seleccin masal,
evaluados en 2001 y 2002 en ensayos de rendimiento. Se llev a parcelas de validacin
con productores en los ciclos 2003-2005, dando origen a la variedad AM-VR.
AM-VR produce frutos de tamao grande, con una longitud de 12 a 16 cm y de 6 a 8 cm
de dimetro, los cuales estn en posicin colgante, son de forma trapezoidal, de
epidermis lisa. El grosor del pericarpio en promedio es de 3.3 mm. El peso promedio del
fruto es de 115 a 130 gr mientras que el hbrido Caballero peso en promedio 100 gr.
Presenta de 2 a 3 lculos. El color del fruto fresco es verde esmeralda oscuro para
cosecha en verde fresco y cambia a caf oscuro en madurez total. Su relacin peso
fresco-peso seco es de 4.6:1. Ha presentado rendimientos en riego rodado y goteo de 2.0
a 3.8 ton/ha de chile seco y de 26.6 a 46.4 ton/ha para fines de verdeo, superando la
produccin de lo genotipos criollos de la regin, la variedad ancho San Luis y el hbrido
Caballero.
Los materiales anteriormente descritos fueron multiplicados en el Campo Experimental
San Luis del INIFAP durante el Ciclo P-V 2009 para su liberacin en categora Registrada
para el Ciclo P-V 2010.
PROBLEMTICA
El rendimiento promedio en la produccin de chiles secos en Mxico se considera bajo, ya
que el ms del 90% de la superficie cultivada con esta hortaliza se establece con semillas
obtenidas de forma artesanal por los mismos productores y que provienen de materiales
criollos. Esto genera una gran variabilidad en la produccin en caractersticas como tipo
de planta, ciclo vegetativo, forma, tamao, color, pungencia y nmero de frutos por
planta. Por esta situacin, el precio potencial de venta del producto disminuye.
Problema adicional es la susceptibilidad a enfermedades de los materiales criollos, ya que
no cuentan con un manejo fitosanitario adecuado en la propagacin de las semillas,
siendo stas la va de infeccin en almcigos y posteriormente en campo.
An y cuando existe semilla mejorada de chiles anchos y mirasoles, esta no se encuentra
disponible a los productores en la categora de certificada, debido a que el registro de los
materiales tard varios aos y es hasta ahora que se han liberado en la categora de
Registrada. Debido a lo anterior, los productores en el Estado no conocen los materiales
Don Luis, Don Ramn y AM-VR de reciente liberacin.

Existen materiales hbridos de empresas transnacionales como Caballero (Chile Tipo

ancho de la empresa SAKATA) que han producido buenos rendimientos y calidad
homognea, sin embargo el precio de la semilla oscila en los $2,000 dlares por 50 mil
semillas, algo as como $27,000 pesos, lo cual limita al productor para la adquisicin de
dicha semilla, constituyndose as en el insumo ms representativo en el costo de
produccin.
JUSTIFICACIN
El alto costo de la semilla hbrida, la falta de variedades mejoradas, los problemas
fitosanitarios con el uso de materiales criollos y finalmente la disponibilidad de variedades
superiores en calidad y rendimiento registrados y a solicitud de los productores del
Sistema Producto Chile del estado de San Luis Potos, hacen necesaria una estrategia de
multiplicacin de semilla de dichas variedades para contribuir en la productividad y
rentabilidad del sistema producto chile seco en San Luis Potos.
El proyecto contempla la multiplicacin de las variedades Don Luis y Don Ramn de tipo
chile guajillo mirasol y de AM-VR de tipo ancho mulato, para obtener 3,000 libras
(presentacin comercial) e impactar 3,000 ha en el ciclo P-V 2011, obteniendo una
produccin adicional de 3,000 ton adicionales de chile seco y con una derrama esperada
adicional de ms de 50 millones de pesos. Se espera una derrama econmica adicional
por concepto de pago de jornales requeridos para la cosecha de la produccin.
Adicionalmente se espera fomentar la produccin y la cultura de uso de semillas
certificadas que permitan obtener producciones de mayor calidad, minimizando el riesgo
por prdida de enfermedades.
MATERIALES Y METODOS
El proyecto contempla el establecimiento de cuatro lotes de multiplicacin de semilla
durante el ciclo P-V 2010, a partir de la compra al INIFAP de semilla en categora
Registrada de las variedades Don Luis, Don Ramn y AM-VR. Dichos lotes sern
registrados ante el SNICS y se seguirn sus directrices para lograr las etiquetas de
semilla en categora de Certificada.
La plntula ser producida comercialmente por un productor lder en desarrollo de
plntula de chile en Villa de Arista. Los lotes se establecern con productores de chiles
secos lderes en el uso de la tecnologa de produccin, como sigue: en Villa de Arista, 300 ha de Don Ramn; en Venado, 3-00 ha de Don Luis; en Matehuala, 3-00 ha de AM-VR
y en Villa de Ramos, 3-00 ha de Don Luis. Dichos lotes servirn adems como parcelas
demostrativas, donde se llevarn a cabo eventos para la difusin de los materiales entre
los productores.
Se establecern adicionalmente 5 parcelas demostrativas con los tres materiales y un
testigo por parcela, para llevar a cabo eventos de difusin de forma que los productores
puedan conocer y comparar los beneficios del uso de la semilla mejorada. Se
establecern 3 parcelas en Villa de Ramos, 1 en Matehuala y 1 en Villa de Arista.

Se generar un paquete tecnolgico que sirva de apoyo en el seguimiento tcnico de

cada lote de produccin y parcela demostrativa. Dicho paquete tecnolgico ser
consensado con productores por niveles de tecnologa. Se contar con el apoyo de un
tcnico con experiencia en la produccin de chiles secos para el seguimiento del cultivo y
para el beneficio de la semilla.
Para consolidar la difusin de los materiales, se asistir con los mismos a la Convencin
mundial del chile, que se llevar a cabo en Aguascalientes en el mes de junio de 2010, as
como a la Expo Agroalimentaria en Irapuato, Guanajuato, en el mes de noviembre del
mismo ao.
La cosecha de los frutos para la extraccin de la semilla se llevar a cabo cuando los
primeros frutos alcancen la madurez fisiolgica, es decir, cuando cambien de coloracin,
ptimo para obtener la mejor calidad en la semilla. Los frutos sern cosechados y
trasladados a una planta de proceso, donde se despulparn en hmedo para la extraccin
de la semilla, que ser desinfectada con una solucin de cloro al 1.2% hasta por 5
minutos. Una vez enjuagada la semilla se proceder al secado apoyado de un flujo de
aire generado por ventiladores, que se llevar a cabo al dispersar las semillas sobre una
malla, en un rea seca, limpia, ventilada y libre de contaminantes e insectos, fuera de los
rayos del sol, ya que puede daar el embrin y reducir la germinacin.
Una vez reunidas las condiciones de humedad, no mayor al 8%, la semilla ser
alimentada en una beneficiadora de semillas, cuyo objetivo es el de separar y clasificar
lotes de semillas en diferentes categoras de pero y tamao.
Cada lote de semillas se caracterizar de acuerdo a las siguientes variables: peso de
1000 semillas en gramos, nmero de semillas por kg, nmero de semillas por libra y
porcentaje de germinacin al envasar.
Se proceder al tratamiento con fungicida de la semilla con Captan, bajo las instrucciones
del producto.
Se realizarn las siguientes pruebas al momento de envasar la semilla: densidad (peso de
1000 semillas), impurezas, germinacin, vigor y sanidad. La semilla se envasar un latas
de aluminio cerradas al vaco en el peso de 1 libra de semillas y les ser colocada una
etiqueta previamente diseada con marca, adems del lugar de produccin de la semilla,
ciclo de produccin, fecha de envasado, cantidad de semillas en el envase, porcentaje de
germinacin, fungicida y dosis utilizada para tratamiento fitosanitario.
La semilla ser puesta a disposicin del Comit y Consejo Estatal del Sistema Producto
chile seco del estado de San Luis Potos.
Cronograma de productos
Palabras clave: Chile, Variedades, Semilla Certificada
Productos a generar

1. Disponibilidad de semilla certificada de

Trimestre
IV

variedades de chile ancho y guajillo de alto

rendimiento y calidad industrial.
2. Promover el uso de estas semillas
mediante el establecimiento de parcelas
demostrativas (Villa de Arista, Matehuala,
Villa de Ramos, venado)
3. Divulgar la existencia de semillas de
nuevas variedades de chile ancho y guajillo
en foros nacionales de productores

III y IV trimestre

III y IV trimestre

MARCO LOGICO
FIN
Contribuir a la productividad sostenibilidad y
competitividad del sistema producto chile en
beneficio de los productores y consumidores de
Mxico
Propsito
Incrementar la disponibilidad de semilla de
variedades de chile ancho y guajillo de alto
rendimiento y calidad industrial

PRODUCTO

1. Disponibilidad de semilla certificada de

variedades de chile ancho y guajillo de alto
rendimiento y calidad industrial.

PRODUCTO

2. Promover el uso de estas semillas

mediante el establecimiento de parcelas
demostrativas (Villa de Arista, Matehuala,
Villa de Ramos, venado)
PRODUCTO

3. Divulgar la existencia de semillas de

nuevas variedades de chile ancho y guajillo
en foros nacionales de productores

INDICADORES
Incremento en la productividad del sistema
producto chile seco
MEDIOS DE VERIFICACION
Estadstica oficial de la produccin estatal de
chile seco
INDICADORES
Productores adoptantes de variedades de chile
mirasol y ancho en categora certificada
MEDIOS DE VERIFICACION
Solicitudes en Activos Productivos de paquetes
tecnolgicos para la produccin se chile seco.
SUPUESTOS
Que los recursos estn en tiempo y forma, que
la adquisicin de la semilla sea apoyada por
programas y que los productores adopten la
tecnologa
INDICADORES
Semilla producida en categora Certificada por
variedad
MEDIOS DE VERIFICACION
Nmero de etiquetas en categora Certificada
por variedad entregadas por el SNICS al
proyecto
INDICADORES
Nmero de parcelas establecidas
MEDIOS DE VERIFICACION
Documentos comprobatorios de la realizacin
de los eventos de demostracin
INDICADORES
Nmero de participaciones en foros nacionales
MEDIOS DE VERIFICACION
Documentos comprobatorios de la realizacin
de los eventos de demostracin
SUPUESTOS
Disponibilidad institucional y de productores
para llevar a cabo el proyecto

Cronograma de actividades
Productos a generar

1. Disponibilidad de semilla
certificada de variedades de chile
ancho y guajillo de alto
rendimiento y calidad industrial.

2. Promover el uso de estas

semillas mediante el
establecimiento de parcelas
demostrativas (Villa de Arista,
Matehuala, Villa de Ramos,
venado)
3. Divulgar la existencia de
semillas de nuevas variedades
de chile ancho y guajillo en foros
nacionales de productores

Actividades
1. Elaboracin del documento
2. Autorizacin de ejecucin
3. Produccin de plntula
4. Inscripcin ante el SNICS
5. Establecimiento de lotes de
produccin de semilla
6. Pago de seguro
7. Seguimiento tcnico
8. Cosecha
9. Beneficio
10. Envasado de la semilla y
etiquetado
1. Elaboracin del documento
2. Autorizacin de ejecucin
3. Produccin de plntula
4. Establecimiento de lotes
demostrativos
5. Seguimiento tcnico
6. Realizacin de eventos de
demostracin
1. Elaboracin del documento
2. Autorizacin de ejecucin
3. Inscripcin en los eventos
(Convencin mundial del
chile y Expo agroalimentaria
de Irapuato)
4. Establecimiento de lotes
demostrativos
5. Participacin presencial en
eventos

Trimestre
I
I
I
I
II
II
II-IV
III
III-IV
III-IV
I
I
I
II
II-IV
III-IV
I
I
I

II
III-IV

Monto
Gastos autorizados
Actividades, publicaciones y materiales para
transferir, asimilar, divulgar y difundir los

125000

Monto
Gastos autorizados
resultados del proyecto
Bolsas y empaques para muestras
Diseos y prototipos de prueba
Equipo de campo y laboratorio necesario para
alcanzar los objetivos

15000

Equipo y material didctico para capacitacin y

difusin

5000

Herramientas y dispositivos para pruebas

experimentales
Instrumental de laboratorio y reactivos
Consumibles de oficina

5000

Servicio de cafetera
Insumos para campo

135,000

Lotes de prueba para nuevos productos y

procesos
Equipo y utensilios de oficina
Operacin de laboratorios y plantas piloto

360000

Pago de honorarios por asesora y trabajo

especializado, as como para seguimiento de
campo, toma y captura de datos

170000

Pasajes y peajes

5000

Servicios de hospedaje

20000

Consumo de alimentos

30000

Combustibles y aditivos para vehculos

90000

Registro de patentes, pagos de derechos de autor

y otros ttulos de propiedad intelectual

15000

Renta de local y servicios del inmueble

25000

Prototipo, maquinaria y equipo especializado

previa autorizacin del FOFAE
Subtotal

Monto
Gastos autorizados
Total

1,000,000