ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN

UNIDAD 2: DISEO DE PRODUCTOS Y SELECCIN DE PROCESOS DE PRODUCCIN

GERENCIA DE LA CALIDAD Y CONTROL DE CALIDAD

Continuamente se habla de calidad, mala calidad, alta calidad, garanta de calidad, etc. Pero, Qu es
realmente la calidad?
Desde el punto de vista del comprador, la calidad con frecuencia se asocia a su valor, utilidad o incluso al
precio. Desde el punto de vista del productor, la calidad se asocia al diseo y a la produccin de un producto
para satisfacer las necesidades del cliente.
Podemos definir calidad como el conjunto de propiedades y caractersticas de un producto que le confieren su
aptitud para satisfacer unas necesidades expresadas o implcitas.

1. Porque tener calidad en el producto y los procesos

Mejora de Calidad

Hay ms y ms trabajo

Reduccin de costos (menos

reprocesos, menos retrasos, mejor
uso de materiales y equipo)

Se permanece en el negocio

Mejora la Productividad

Se conquista el mercardo
con la mejor calidad y mejor
precio

Existen tres vas de actuacin relacionadas con la calidad:

1.- Actuar sobre las especificaciones del producto para satisfacer las necesidades de los clientes. Estas
especificaciones se incorporan en la fase de diseo, se convierten en argumento de ventas y ayudan a explicar
por qu los clientes compran el producto.
2.- Eliminar las deficiencias del producto, lo que contribuye a disminuir los costes de fabricacin, reduce las
reclamaciones y aumentan la satisfaccin de los clientes.
3.- La optimizacin del proceso producir una reduccin de inventario, tanto de materia prima como de
productos semielaborados o terminados, as como una organizacin ms racional de los recursos. En definitiva,
disminuir la inversin necesaria para obtener beneficios mejorando la rentabilidad.
Por ltimo, destacar que la elevada calidad es un medio para aumentar la cuota de mercado de la empresa,
especialmente en mercados de crecimiento lento. En mercados de rpido crecimiento, las diferencias de calidad
son menos importantes para conseguir cuota de mercado ya que la demanda excede a la oferta.

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2. Costo de la calidad
Se agrupan en cuatro categoras:
1. Costos de prevencin: Costos asociados con la reduccin de partes o servicios defectuosos
potenciales (capacitacin, programas de mejora)
2. Costos de evaluacin: Costos relacionados con la evaluacin de los productos, procesos, partes y
servicios (pruebas, laboratorios, inspectores)
3. Falla interna: Costos que resultan al producir partes o servicios defectuosos antes de la entrega al
cliente (retrabajos, desperdicios, tiempos de descomposturas)
4. Costos externos: Costos que ocurren despus de la entrega de partes o servicios defectuosos
(retrabajos, bienes devueltos, responsabilidades, perdida de imagen). Caso Matel que retira juguetes
por tener pintura con plomo.
3. Calidad Total
La gestin de la calidad total debe ser un proceso que cubra todas las actividades y funciones de la empresa;
proveedores, diseo del producto, fabricacin, venta y servicio post-venta. Es un proceso porque debe buscar la
mejora continua mediante un proceso de retroalimentacin o feedback. El rediseo de calidad debe realizarse
de forma constante debindose dirigir la empresa hacia un objetivo de mejora continua de la calidad.

Calidad antes (diseo,

planeacin)

Calidad durante
(fabricacin)

Calidad despues
(ventas, postventa,
retroalimentacin)

4. Mejora Continua ciclo PHVA

Entendemos por mejora continua:

la adaptacin permanente a los requisitos y necesidades del cliente, con objeto de aumentar el
volumen de ventas, la cuota de mercado y la satisfaccin tanto del cliente como de los empleados.
La deteccin de las ineficiencias internas y su solucin permanente, mejorando la calidad de gestin y
reduciendo los costes operativos.
La prevencin de fallos en todas las reas funcionales de la empresa, mejorando los bienes y
servicios entregados al cliente, para evitar posteriores rechazos, reclamaciones e insatisfacciones del
cliente.

La aplicacin del ciclo de mejora continua a cualquier actividad, hace que vaya disminuyendo el nmero de
problemas:

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Planear: Definicin del problema y reunin

de datos necesarios para su anlisis.
Despus se identifican las causas y se
desarrollan los cursos de accin para
resolverlos, eligiendo uno.
Hacer: Ejecutar las actividades planificadas
Verificar: Comprobar si las actividades
planificadas logran los resultados buscados
Actuar: Si se han conseguido los resultados
esperados, se estandariza el proceso, de lo
contrara sigue la planificacin. El estndar
se sigue refutando con nuevos planes para
ms mejoramientos.

Actuar

Planear

Verificar

Hacer

Conciencia de la Calidad
5. Tcnicas de control de calidad
Diagrama causa-efecto
El Diagrama Causa-Efecto es una forma de organizar y representar las diferentes teoras propuestas sobre las
causas reales y potenciales de un problema.
Cmo elaborar un diagrama de causa-efecto
1. Definir claramente el efecto o sntoma cuyas causas han de identificarse.
2. Usar una lluvia de ideas para identificar las posibles causas principales (equipos, personas, medio,
mtodos, materiales).
3. Aadir subcausas a las causas principales.
4. Comprobacin de integridad: Verificar si las causas dadas generan el efecto que estamos analizando.

Diagrama de Pareto
Ver documento adjunto.

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6. Control estadstico del proceso
Existen tres formas de controlar las piezas producidas:
1. Control unitario o control 100%: Largo y costoso (preservativos)
2. Control al final de la produccin: Rpido, muy arriesgado, ya que se espera finalizar la produccin
3. Control por muestreo durante la produccin: Rpido, limita las consecuencias en caso de deteccin de No
conformes
Histograma: El histograma es una grfica de barras que permite describir el comportamiento de un conjunto de
datos en cuanto a su tendencia central, forma y dispersin. El histograma permite que de un vistazo se pueda
tener una idea objetiva sobre la calidad de un producto, el desempeo de un proceso o el impacto de una
accin de mejora. La correcta utilizacin del histograma permite tomar decisiones no solo con base en la media,
sino tambin con base en la dispersin y formas especiales de comportamiento de los datos. Su uso cotidiano
facilita el entendimiento de la variabilidad y favorece la cultura de los datos y los hechos objetivos.
Ver documento adjunto.
Grficas de Control: El grfico de control consiste en una lnea central, y un par de lmites de control ubicados
por encima y por debajo de la lnea central y la representacin grfica de los valores obtenidos dentro de un
proceso. Si todos estos valores se ubican dentro de los lmites de control sin ninguna tendencia en particular, se
considera que el proceso se halla bajo control. Por el contrario, si los valores aparecen fuera de los lmites y
adoptan alguna forma en particular, se considera que el proceso est fuera de control.

Ejemplo Grfica de Control X y R:

Se ha obtenido una grfica del peso de bolsas de libras de caf (que deben pesar 0,5 kilos, los lmites de
tolerancia son 0,5360 kilos y 0,4580 kilos) de 4 muestras registradas diariamente por un periodo de 20 das, que
se muestra a continuacin:

DIAS
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

1
0,5053
0,5102
0.5221
0,5074
0,4816
0,4862
0,5111
0,5328
0,4912
0,4652

MUESTRAS
2
3
0,4821 0,5103
0,5028 0,4958
0,5142 0,5116
0,5023 0,4892
0,5112 0,5223
0,5028 0,5122
0,5122 0,5332
0,5021 0,5125
0,5145 0,5069
0,4856 0,4895

4
0,5090
0,5069
0,5121
0,4954
0,5041
0,4972
0,4951
0,5100
0,4910
0,4555

DIAS
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

1
0,5160
0,5010
0,4864
0,5023
0,5005
0,4952
0,5046
0,5029
0,4721
0,4652

2
0,4847
0,4795
0,5015
0,5125
0,5055
0,4978
0,4860
0,4850
0,4585
0,4596

3
0,5095
0,5023
0,5046
0,5012
0,5091
0,4975
0,4965
0,4998
0,4686
0,4681

4
0,5124
0,5136
0,5045
0,5111
0,5044
0,5124
0,4851
0,4650
0,4925
0,4852

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Calculo del rango R y X promedio de las muestras: Calcular los rangos y promedios de las muestras. El rango
es la diferencia del valor mayor de la muestra menos el valor menor de la muestra. Por ejemplo, en el da 1, el
mximo es 0,5103 y el mnimo es 0,4821, y la diferencia entre ellos es 0,0282 (este es el rango de la muestra
del da 1). Y el promedio, es la suma de todas las muestras del da y dividir en el total de muestras. Hago lo
mismo para cada da.

DIAS
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

1
0,5053
0,5102
0,5221
0,5074
0,4816
0,4862
0,5111
0,5328
0,4912
0,4652
0,5160
0,5010
0,4864
0,5023
0,5005
0,4952
0,5046
0,5029
0,4721
0,4652

MUESTRAS
2
3
0,4821 0,5103
0,5028 0,4958
0,5142 0,5116
0,5023 0,4892
0,5112 0,5223
0,5028 0,5122
0,5122 0,5332
0,5021 0,5125
0,5145 0,5069
0,4856 0,4895
0,4847 0,5095
0,4795 0,5023
0,5015 0,5046
0,5125 0,5012
0,5055 0,5091
0,4978 0,4975
0,4860 0,4965
0,4850 0,4998
0,4585 0,4686
0,4596 0,4681
PROMEDIO

X
R
4
PROMEDIO RANGO
0,5090
0,5017
0,0282
0,5069
0,5039
0,0144
0,5121
0,5150
0,0105
0,4954
0,4986
0,0182
0,5041
0,5048
0,0407
0,4972
0,4996
0,0260
0,4951
0,5129
0,0381
0,5100
0,5144
0,0307
0,4910
0,5009
0,0235
0,4555
0,4740
0,0340
0,5124
0,5057
0,0313
0,5136
0,4991
0,0341
0,5045
0,4993
0,0182
0,5111
0,5068
0,0113
0,5044
0,5049
0,0086
0,5124
0,5007
0,0172
0,4851
0,4931
0,0195
0,4650
0,4882
0,0379
0,4925
0,4729
0,0340
0,4852
0,4695
0,0256
0,4983
0,0251

Calculo de la R y X promedio (Lnea Central): Se calcula el valor R, que es el promedio de los rangos
mustrales. Esto se obtiene sumando los rangos obtenidos en todas las muestras y dividindolo entre el
nmero de observaciones realizadas. Para el ejemplo, el valor R=0,0247, que es el valor del lmite central para
la grfica R, y el X= 0,4982, que es el valor del lmite central para la grfica X.
Calculo de limites superior e inferior de los rangos mustrales: Los lmites superior e inferior nos ayudan a
deducir si nuestro grfico se encuentra dentro o fuera de control. Por esto es necesario ubicar su lugar con
ayuda de las siguientes frmulas abreviadas:
Para el grfico R, se tiene que:

Limite Central (LC) = R = 0,0247

Lmite de control superior (LCS)= D4 x R = 2,282 x 0,0247 = 0,0564

Lmite de control inferior (LCI) = D3 x R = 0,000 x 0,0247 = 0,000

Los datos D4 y D3 se toman de la siguiente tabla estadstica: De acuerdo al nmero de muestras de cada da (4
muestras) busco D4 y D3.

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Grafica R: Teniendo el limite central, superior e inferior, se grafican los datos (cada punto de la grfica es el
rango de las mediciones del da).

Como se puede apreciar, el grfico R no presenta variaciones fuera del lmite superior, por lo tanto la dispersin
de los datos es aceptable para calcular el Grfico X.
Para el Grfico X, se tiene que:

Limite Central (LC) = X = 0,4983

Lmite de control superior (LCS)= X + A2 x R = 0,4983 + 0,729 x 0,0247 = 0,5556

Lmite de control inferior (LCI) = X A2 x R = 0,4983 - 0,729 x 0,0247 = 0,4800

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El dato A2 se toma de la tabla estadstica, de acuerdo al nmero de muestras de cada da (4 muestras para el
ejemplo).
Grafica X: Teniendo el limite central, superior e inferior, se grafican los datos (cada punto de la grfica es el
promedio de las mediciones del da).

Como se puede apreciar varios puntos quedan fuera del rango calculado, por lo tanto el proceso se encuentra
fuera de control estadstico. En este caso, habra que investigar y eliminar la causa asignable, que podra
haberse debido al uso de algn material defectuoso o una mala lectura del instrumento.