INFORME

EL MERCADO AGROALIMENTARIO
EN MURCIA

INTRODUCCIN
El sector agroalimentario murciano es uno de los pilares bsicos del crecimiento de la
economa regional. Es un sector competitivo y eminentemente exportador. Sus caractersticas
ms destacadas pueden resumirse en un notable proceso de especializacin agrcola, con un
ndice de empleo agrario del 9,67% y una aportacin al PIB regional de un 4,58%.
Las difciles condiciones para el cultivo en un clima rido mediterrneo, caracterizado por
escasas lluvias (apenas se alcanzan los 225 l/m2) y por tanto, mnimos recursos hdricos, unido
a la mala calidad de las aguas y suelos pobres en nutrientes, han dado lugar a una apuesta
constante por la innovacin tecnolgica dirigida a encontrar soluciones efectivas para
rentabilidad y productos de primera calidad. Esto ha permitido que actualmente la Regin de
Murcia sea una de las agriculturas ms avanzadas del mundo, a pesar de consumir solo el 3%
de los recursos hdricos de Espaa.
De las prcticamente 563.000 hectreas de Superficie Agraria til que posee la Regin de
Murcia, prcticamente un tercio se dedica a la plantacin de frutales y una dcima parte a la
produccin de hortalizas, ambos mayoritariamente en riego. La superficie de regado dedicada
a la produccin hortcola asciende en la Regin de Murcia a las 46.516 hectreas, cifra que
representa un 12,90% de la superficie nacional.
La superficie destinada a produccin de frutas, superior a las 175.000 hectreas permite que la
Regin de Murcia sea una de las principales zonas de produccin de ctricos y de frutas de
hueso bsicamente limn, albaricoque y melocotn, siendo ms reciente el desarrollo de
superficies de produccin de uva para consumo en fresco. Respecto a los cultivos leosos de
secano, destaca la produccin de almendra, ligada a la agricultura del interior de la Regin
que, frente a la horticultura del litoral, pone de manifiesto el carcter dual de la agricultura.
Por otra parte, la Regin de Murcia cuenta con, aproximadamente, 5.690 hectreas de
invernaderos altamente cualificadas.
Este sector ha potenciado adems la creacin de un gran tejido de industrias innovadoras y
punteras de tecnologa agraria, invernaderos, maquinaria agroalimentaria, envase y embalaje,
etc.
La industria agroalimentaria de la Regin de Murcia contaba en 2010 con un total de 1.141
empresas segn el Directorio Central de Empresas (DIRCE) del Instituto Nacional de Estadstica,
un 4% por ciento de las empresas del sector en Espaa. De entre todas las subramas de
actividad, es la del procesado y conservacin de frutas y hortalizas en la que la presencia
relativa regional es ms destacada, pues en la Regin se localizan un 11,9% de las 1.417
empresas de conservas vegetales existentes en Espaa.

CLASIFICACIN POR SECTORES

Composicin de la industria agroalimentaria de acuerdo a la Clasificacin Nacional de
Actividades Econmicas (CNAE-93):

CONSUMIDORES ENERGTICOS

INDUSTRIA HORTOFRUTCOLA
La industria hortofrutcola correspondera a la de preparacin y conservacin de frutas y
hortalizas (153 CNAE-93).
Para la elaboracin de los principales consumos energticos que se producen en este sector se
ha usado un estudio realizado por Coopertaivas Agro-alimentarias. El estudio se encuentra
dentro del Proyecto CO2OP: Ahorrando energa en la produccin de alimentos cooperativos.
Desde el ao 2007 hasta el ao 2009, y dentro del Convenio de Asistencia Tcnica entre el
MARM y Cooperativas Agro-alimentarias, se han realizado diagnsticos energticos a 70
centrales hortofrutcolas situadas en las Comunidades Autnomas de Murcia, Navarra,
Andaluca, Castilla y Len y Aragn.
La mayora de las centrales hortofrutcolas estudiadas se encuentran en Murcia (64%), el 16%
se encuentran en Navarra, el 13% en Andaluca, el 4% en Castilla y Len y el 3% restante se
ubican en Aragn.
Como producto final del proceso realizado en las centrales hortofrutcolas se obtienen las
propias frutas y hortalizas manipuladas y envasadas.
Produccin final
Como promedio, las centrales hortofrutcolas estudiadas obtienen 11.334 toneladas de frutas
y hortalizas. El 61% de las centrales hortofrutcolas obtiene menos producto final que el
promedio y el 39% restante obtiene ms producto final que la media. Este resultado se puede
observar grficamente.

El balance energtico de una central hortofrutcola se basa como cualquier otra empresa, en la
identificacin y cuantificacin de los consumos en cada etapa y/o fase de los distintos procesos
productivos de la empresa. Los insumos son sometidos a una manipulacin y/o transformacin
dando lugar a los productos finales. Derivado de este procesado se generan una serie de
residuos y en algunos casos, de subproductos, que posteriormente son gestionados. En las
cooperativas generalmente nos vamos a encontrar con el siguiente balance:

Entradas
- los productos hortofrutcolas procedentes del campo (frutas, hortalizas, tubrculos, etc.)
- los materiales auxiliares necesarios para realizar la confeccin (film, bolsas, mallas, cajas,
cestas, etc.)
- el agua para el proceso productivo (lavado de los productos), la limpieza de las instalaciones y
para uso de los trabajadores.
- la energa elctrica para el funcionamiento de la mayora de los equipos del almacn
(motores, cmaras frigorficas, compresores, cintas de transporte, calibradores, etc.)
- los combustibles utilizados en los vehculos (carretillas de gasoil, etc.) y para el
funcionamiento de equipos especficos (calderas).
- los gases refrigerantes para los equipos de fro (R-410A, R-407C, R-134A, etc.)
- los trabajadores.
Salidas
- los productos terminados y envasados.
- los residuos generados (peligrosos y no peligrosos).
- los subproductos generados (restos vegetales, materiales plsticos, cartn, madera, etc.)
- las aguas residuales (vertidos de agua excedentaria, aguas de limpieza, lavado de los
productos vegetales, aguas fecales, etc.)
- las emisiones de CO2 y otros gases contaminantes a la atmsfera derivados de la combustin
de equipos.

Fases del proceso productivo de una central hortofrutcola

Los equipos que intervienen en las diferentes fases son:

Elevadores
Cintas transportadoras
Ventiladores
Cepilladoras
Motores elctricos
Quemadores
Carretillas
Compresores de aire comprimido
Mquinas de ensamblaje
Equipos informticos
Sistemas de iluminacin
Equipos de climatizacin
Sistema de agua caliente
Sistema de proteccin contra incendios
Bombas de agua
Equipos frigorficos (como vacuum cooler, cmaras de pre-enfriamiento, cmaras de
conservacin, tneles de fro, etc.)

A continuacin se presentan las potencias medias instaladas en cada una de las fases descritas,
segn los datos recogidos en las auditoras energticas realizadas en las 10 centrales
hortofrutcolas.

Potencia media instalada por fases de produccin.

El mayor consumo existente en las empresas del sector hortofrutcola se atribuye a la energa
elctrica, teniendo muy poco peso el uso de otro tipo de energas en las mismas.

CONSUMOS ENERGTICOS
Las cooperativas se abastecen principalmente de los siguientes suministros energticos:
- Electricidad para el funcionamiento de todos los motores elctricos de la central
hortofrutcola, ventiladores, calibradores, envasadoras, instalaciones auxiliares del almacn
(como las conformadoras de cajas de cartn, compresores de aire, etc.), carretillas elctricas,
sistemas informticos necesarios, sistema de alumbrado, etc.
- Gasleo que se consume como combustible de las carretillas que se utilizan en los exteriores
del almacn y en los quemadores de la fase de secado en las lneas de pimiento y de ctricos.
Los valores de estos consumos en las 10 cooperativas auditadas durante el 2010, dentro del
proyecto CO2OP, son los siguientes:

Consumos energticos.
Comparando los consumos energticos de electricidad (en kWh) y de gasleo (en kWh
equivalentes) se obtienen las distribuciones porcentuales de los consumos energticos en cada
una de las centrales hortofrutcolas auditadas.

Consumos energticos porcentuales.

CONSUMO ELCTRICO
El consumo elctrico de las 10 cooperativas auditadas en 2010 proviene del suministro general
de la red elctrica. En general existe un centro de transformacin, que abastece la demanda de
alumbrado y fuerza de las cooperativas.
La informacin sobre la energa reactiva consumida en las facturas es obligatoria a partir de
potencias contratadas de 50 kW, por lo que en todos los casos hay contadores de reactiva.

Distribucin de consumos energticos.

El promedio de los consumos mensuales de energa activa y reactiva en las 10 cooperativas
auditadas es el siguiente:

Promedio de consumos elctricos mensuales.

Promedio de consumos elctricos mensuales.

En el grfico anterior se detecta un perodo de menor consumo elctrico, desde septiembre
hasta marzo, el cual presenta un consumo medio de aproximadamente 66.000 kWh de energa
activa y 14.000 kVArh energa reactiva.
CONSUMO DE GASLEO
Se presenta el consumo energtico trmico (principalmente gasleo) para tener una
comparativa entre el consumo elctrico y el de gasleo.
La distribucin del consumo de gasleo a lo largo del ao es la siguiente:

COSTES ENERGTICOS
Los costes de las fuentes de energa de las 10 cooperativas auditadas en 2010 son los
siguientes:

Costes energticos anual (2010).

El coste de la energa elctrica supone el 92% frente al 8% del gasleo.
BALANCE GLOBAL
El balance global realizado con los promedios de los consumos energticos de las 10
cooperativas auditadas analizadas anteriormente, presenta los siguientes resultados:
- Consumo de electricidad: 86% del total de energa consumida en las centrales hortofrutcolas.
- Distribucin del consumo elctrico por fases: Refrigeracin 54%, manipulacin 14%,
instalaciones auxiliares 11%, iluminacin 9%, lavado y secado 8%, climatizacin 3%, transporte
1% y sistemas informticos menos del 1%.

- Consumo de gasleo: 14% del total de energa consumida en las centrales hortofrutcolas.

- Distribucin del consumo de gasleo: 93% en lavado y secado, 7% en el transporte y menos

del 1% en otras instalaciones auxiliares.

Distribucin del consumo de gasleo.

INDUSTRIA PESQUERA (No dispongo de auditoras energticas)

La industria del pescado comprendera la de elaboracin y conservacin de pescados y
productos a base de pescado( 152 CNAE-93).
Consumo de energa
El consumo de energa depende, entre otros factores, de la antigedad y tamao de la
instalacin, del grado de automatizacin de los procesos, tipo y presentacin de la materia
prima y de la variedad de la gama de productos que se elaboran. Las necesidades energticas
sern mayores si se necesitan ms lneas de procesado para productos diferentes o cuanto
mayor sea el grado de transformacin desde la materia prima hasta el producto elaborado.
Adems, algunos tipos de producto pueden requerir la aplicacin de algn tipo de tratamiento
trmico.
Los procesos basados en la aplicacin de calor como pueden ser la coccin o el ahumado son
los principales y prcticamente nicos consumidores de cantidades importantes de energa
trmica. Aunque en la operacin de limpieza y desinfeccin se pueden consumir cantidades
importantes de agua caliente.
El consumo de energa elctrica es significativamente ms importante que el de energa
trmica, ya que el accionamiento de los sistemas electromecnicos de procesado y el
mantenimiento de la cadena de fro, tanto durante el procesado del pescado como durante su
almacenamiento antes de la distribucin, son factores clave en el consumo de este recurso.
Las cmaras de fro tienen altas necesidades energticas, adems de salas donde se deben
controlar de un modo preciso las condiciones de temperatura y humedad durante largos
periodos de tiempo.
Respecto a los consumos elctricos asociados a la cadena de fro, hay que indicar que en
ocasiones el almacenamiento de los productos acabados se realiza en cmaras de congelacin
de empresas ajenas a las que han realizado la transformacin de la materia prima, con el
consiguiente ahorro energtico para las instalaciones transformadoras/elaboradoras de
productos del mar. Los valores de consumo de energa elctrica por tonelada de producto
acabado5 oscilan entre 223,5-2557,9 kWh/t, siendo el promedio de 828,2 kWh/t (188,521192,16 kWh/t de materia prima, siendo el promedio de 657,5 kWh/t).
En el caso del consumo de energa trmica, los valores estn en el rango 7,5-70,3 kWh/t, con
un promedio de 33,2 kWh/t (7,6-59,3 kWh/t de materia prima, con un promedio de 36,1
kWh/t).
Al igual que en el caso del consumo de agua, la variabilidad en cuanto a consumo energtico
tambin es muy amplia debido a factores como el gran nmero de operaciones dependientes
de suministro energtico para su correcto funcionamiento, los diferentes modos de gestin de
la energa que realiza cada usuario, la eficiencia energtica de los equipos y el estado de
mantenimiento de los mismos.
El punto que concentra el mayor consumo elctrico son las salas de refrigeracin y
congelacin.

La generacin de aire comprimido para el accionamiento de las distintas herramientas y

equipos de accin neumtica tambin constituye un punto de elevado consumo elctrico.
Para aquellas instalaciones que disponen de una planta depuradora de aguas residuales, las
demandas de energa elctrica en este punto tambin suelen ser elevadas, ya que para una
correcta depuracin de los efluentes, acorde con los lmites de vertido autorizados, el proceso
de depuracin requerido suele ser muy completo.
Consumo de combustibles
Se utilizan distintos tipos de combustibles para la generacin de calor en forma de vapor o
agua caliente en la sala de calderas, siendo el combustible ms empleado el gasoil, seguido del
fueloil. El gas natural se utiliza como combustible principal e incluso nico en algunas
instalaciones.
En la industria pesquera se realizan numerosas operaciones y tratamientos del pescado asi
como de los subproductos generados. A continuacin se resumen los procesos donde mayor
consumo de energa se emplea.
PROCESOS DE MAYOR CONSUMO
Generacin de calor
Las necesidades de vapor o de agua caliente no suelen ser tan altas en este sector como lo son
en otros sectores de la industria agroalimentaria, ya que casi todas las operaciones se realizan
en condiciones de fro o temperatura ambiente. Solamente es necesario el uso de vapor o
agua caliente en puntos muy concretos de la instalacin.
El suministro de vapor o agua caliente se concentra en unas pocas operaciones como son la
coccin (en el caso de produccin de elaborados cocidos) o escaldado, su uso en los puestos
de trabajo para los esterilizadores de cuchillos y/o utensilios de trabajo, y para las limpiezas de
la instalacin.
Otro ejemplo en el que su puede necesitar el calor generado en calderas de vapor o de aceite
trmico es durante el ahumado del pescado y operaciones asociadas. En este caso se puede
realizar un secado previo de las piezas en una cmara para tal fin, adems de poder requerirse
el aporte de calor para mantener la temperatura de la cmara de ahumado. El desescarchado
de las bateras de fro tambin puede emplear peridicamente calor generado en la sala de
calderas.
Para generar el vapor o agua caliente se utilizan calderas emplazadas en locales separados,
donde tambin se suelen ubicar los calentadores o acumuladores de agua caliente. Se suelen
utilizar dos tipos de calderas: pirotubular y acuotubular. La eleccin de una u otra est
influenciada por las necesidades de presin de vapor y de cantidad de vapor a utilizar en un
determinado tiempo.
Las necesidades trmicas de la instalacin tambin pueden ser cubiertas con el
aprovechamiento de la energa trmica procedente de una planta de cogeneracin, que

permite la generacin simultnea e in situ de energa elctrica y energa trmica a partir de

combustibles.
Generacin de fro
En las industrias de elaboracin de productos del mar existen unos requerimientos elevados
de generacin de fro para las operaciones de refrigeracin, congelacin y generacin de hielo.
La refrigeracin del producto implica que la temperatura de ste debe bajarse hasta un valor
comprendido entre 1C y 4C aproximadamente.
La congelacin consiste en someter a los productos a una temperatura en su interior de por lo
menos -18C, tras su estabilizacin trmica.
Los sistemas de congelacin o refrigeracin son: mecnicos o basados en la compresin
mecnica, de fluidos frigorgenos y de fluidos de contacto.
Los sistemas de enfriamiento y congelacin ms utilizados son:

Tneles de congelacin y enfriamiento.

Cmaras de congelacin y frigorficas.
Congeladores de placas
Tneles de refrigeracin y congelacin por pulverizacin o inmersin

Generacin de aire comprimido

Se necesita aire comprimido en varios puntos del proceso, concretamente en aquellos donde
se utilizan herramientas de accionamiento neumtico.
Se pueden emplear diferentes sistemas dependiendo de las exigencias de presin y de la
calidad del aire en los puntos de consumo.
En funcin de las necesidades se dispone de uno o varios compresores, que pueden ser
alternativos (de pistn) o rotativos (de tornillo). Los rotativos se caracterizan por su alto
rendimiento y por su capacidad de trabajar en adecuadas condiciones durante prolongados
periodos de trabajo, siendo ms silenciosos que los de pistn, aunque requieren de un
mantenimiento ms especializado. En todo caso, es importante efectuar un buen secado del
aire comprimido y disponer de purgadores automticos de agua de los conductos y equipos de
mantenimiento de las mquinas.
Suministro elctrico
En las instalaciones de elaboracin de productos del mar, las necesidades de electricidad van a
variar segn la tecnologa de proceso empleada.
En estos centros productivos las principales necesidades se encuentran en la instalacin
frigorfica y en los diferentes equipos de proceso, adems de la iluminacin de las
instalaciones.

La mayora de las instalaciones utilizan la electricidad suministrada por la red de

abastecimiento pblico. Si el suministro de energa no es estable, cuentan con generadores de
emergencia, y algunas disponen de instalaciones de cogeneracin.
Acondicionamiento de agua
La mayora de las instalaciones utilizan agua de la red, las que tienen instalaciones para
captacin de agua realizan un tratamiento previo de la misma.
Para el caso de aguas del circuito de calderas las necesidades de adecuacin del agua de
suministro pueden incluir descalcificacin, desionizacin o filtrado con carbn activo.
El consumo de energa elctrica es el principal aspecto medioambiental relacionado con esta
operacin. La energa elctrica se utiliza tanto para el bombeo del agua como en el propio
tratamiento.
En funcin del tipo de tratamiento realizado se generan en mayor o menor medida aguas de
rechazo con elevada conductividad y/o pH extremos.
Otros aspectos son el consumo de productos qumicos por ejemplo cuando se aade cloro al
agua y la generacin de residuos de envases de estos productos.

INDUSTRIA CRNICA (No dispongo de auditoras energticas)

La energa consumida en la industria crnica (152 CNAE-93) se concentra principalmente en las
industrias
granjeras
y
mataderos
,fundamentalmente
en
la
iluminacin,
calefaccin/refrigeracin y ventilacin. Por lo tanto, los factores que ms influyen en el
consumo de energa son las condiciones climticas y los equipamientos empleados en las
granjas y mataderos para controlar el ambiente interior, aspecto clave en el mantenimiento
del bienestar de los animales y de los rendimientos productivos.
Cuantificar la energa consumida en las explotaciones porcinas es complejo dada la falta de
homogeneidad de los sistemas. Adems, las tecnologas aplicadas a los sistemas de
produccin, de los que depende enormemente el consumo de energa, varan sustancialmente
en funcin de la estructura y la produccin de las granjas.
En la siguiente tablase presenta una estimacin del consumo de energa en una granja
porcina:

Tambin es importante considerar los consumos de energa asociados a:

- Los sistemas de tratamiento de los purines
- El almacenamiento (en caso de utilizar agitadores)
- El esparcido de los purines al campo, ya que el consumo vara notablemente segn el
sistema de aplicacin por el que se opte.
Resulta interesante observar de la siguiente tabla el consumo de kWh por cerdo producido en
las granjas:

NOTA DE PRENSA:
La industria espaola de alimentacin se deja cada ao el 2% de sus ingresos en su factura
energtica, lo que supone unos 1.680 millones de euros, segn los clculos realizados por la
firma
de
ingeniera
y
servicios
energticos
Euroconsult.
Euroconsult estima que la optimizacin de este gasto -que representa el 4% del consumo
elctrico nacional y el 11% de toda la industria- permitira a las empresas del sector destinar
buena parte estos recursos a reas de gran valor aadido, como la investigacin y el desarrollo
en tecnologa de producto. De hecho, la industria alimentaria podra triplicar su inversin en
I+D si redujera su gasto energtico en hasta un 15%, unos 252 millones de euros, a travs de la
gestin de su consumo en tiempo real.
Esta rebaja pondra a disposicin de la industria 469 millones de euros anuales para invertir en
I+D, frente a los 217 millones que dedica actualmente. De este modo, el esfuerzo en
innovacin sobre el total de ingresos pasara del 0,3% al 0,6%, lo que supone un importante
impulso. Desde 2003 y, a pesar de la coyuntura econmica, el nmero de compaas del sector
que lideran trabajos de investigacin se ha multiplicado por cuatro.
Radiografa del consumo energtico de la industria alimentaria
Consumo
Magnitud
Consumo energtico anual
1.680 millones
% sobre el total industrial
11
% sobre el total nacional
4
% combustible/total industria 22
Ahorro potencial/anual
252 millones

Fuente: INE, FIAB y elaboracin propia

Euroconsult estima que el primer gesto hacia la reduccin de la factura energtica pasa por
que las empresas de la industria alimentaria espaola -que acapara el 19,5% del empleo
industrial- elaboren una auditora de sus consumos para as obtener una primera estimacin
de su potencial de ahorro que, en la mayora de los casos, se sita entre un 10% y 15%.
A partir de la experiencia acumulada en otros sectores econmicos, como el turstico, el
bodeguero o el sanitario, el ahorro medio puede incrementarse con un seguimiento al
segundo de los consumos energticos para detectar las posibles desviaciones o anomalas y as
corregirlas justo en el momento que se producen. Segn el director de la divisin de Eficiencia
Energtica de Euroconsult, Carlos Sez, "la gestin de la demanda energtica de consumos al
segundo permite una prestacin de servicios de ingeniera de alto valor aadido. Gracias a su
plataforma de gestin conocida como iGreen, con una inversin de entre el 1% y 2% de la
factura energtica anual, se pueden generar importantes ahorros energticos, adems de
obtener una visin muy detallada de las medidas a llevar a cabo para optimizar sus costes de
energa".

NIVEL DE COMPETENCIA A NIVEL NACIONAL

DATOS SOCIOECONMICOS
El PIB de la Regin de Murcia agrupa al 2,62% del total nacional y ha aumentado un 3,94%
desde el ao 2007, superior al correspondiente nacional (1,88%). No obstante, en el ltimo
ejercicio el incremento regional se situ en el 0,8%, mientras que el total del pas alcanz el
2,1%.Destacan los servicios, pero el peso relativo de la agricultura es el doble que en el total de
Espaa.
En todos los sectores se ha producido un ascenso, destacando los servicios y la agricultura; y
de forma opuesta este sector pierde representacin en el conjunto nacional, de acuerdo con lo
expuesto en la Tabla 1.

Peso de los sectores productivos en el PIB

La mayor aportacin se debe al comercio, Administracin Pblica, seguridad social, sanidad,
educacin, industria extractiva y manufacturera, construccin. En el valor de la industria,
sobresale la agroalimentaria, el refino de petrleo, la qumica, caucho y plsticos, la metlica y
la fabricacin de muebles.
En el mbito nacional son Catalua, Andaluca, Castilla y Len, Valencia, Castilla y La Mancha,
Galicia y la Regin de Murcia, las que mayor valor aportan al total nacional de la industria de la
alimentacin, con cerca de un 68% del total de la produccin nacional del sector. No obstante,
un anlisis del nivel de especializacin relativo de cada una de ellas -en trminos de aportacin
del sector de la alimentacin en relacin a la importancia relativa industrial de cada CC.AA. por
facturacin y empleo-, sita a la Regin de Murcia entre las zonas en Espaa con un mayor
nivel de especializacin en la industria de Alimentacin, bebidas y tabaco.
La Regin de Murcia es la 4 regin espaola con las cifras ms altas de exportacin agrcola
(Productos agroalimentarios y bebidas), casi un 10% del total del valor de las exportaciones
nacionales.
La Regin de Murcia ocupa una destacada posicin en la industria de la alimentacin nacional,
muy relevante; un 33,48% de la produccin industrial en la Regin de Murcia y un 28,42% de
su empleo son generados por la sub-rama Alimentacin, bebidas y tabaco, conformndose
como su industria ms importante. Dentro de sta, son numerosas las actividades que se

incluyen, destacando sobre todas ellas la industria de Conservas de frutas y hortalizas con un
38,34%.
Su especializacin en hortalizas de flor, hoja y fruto lleva a la Regin de Murcia a ser la
principal zona de produccin nacional, superior al 20% en alcachofa, brcoli, lechuga o meln.
El viedo es otro cultivo con una importancia creciente en la Regin, que en la actualidad
cuenta con 37.000 hectreas aproximadamente. Por superficie cultivada, la Regin de Murcia
es la 7 en hectreas de viedo, por delante de comunidades como Andaluca o La Rioja.
Segn los ltimos datos analizados por el Observatorio Espaol del Mercado del Vino (OeMv)
del Fondo Espaol de Garanta Agraria (FEGA), la produccin de vino en Espaa para la
campaa 2010/2011 se sita en los 39,9 millones de hectolitros, de los que 836.485 hectolitros
son elaborados por las bodegas de las tres D.O. de la Regin de Murcia (Bullas, Jumilla y Yecla),
principalmente utilizando uva MONASTRELL, con caldos tintos, rosados y dulces
principalmente.
Las tres Denominaciones de Origen han sabido sacar el mximo partido a sus vinos, siendo,
muchos de ellos, los ms premiados en catas ciegas y en multitud de certmenes
internacionales.
Se trata de Denominaciones amparadas por sus respectivos Consejos Reguladores y que se
hallan respaldadas por la identificacin de la Unin Europea, VCPRO (Vinos de Calidad
Producidos por Regiones Determinadas).
Aunque la mayor parte de la produccin de vinos se destina al mercado nacional, una parte
muy importante se dirige al mercado internacional, con especial atencin a Reino Unido,
Estados Unidos, Alemania, Nigeria, Suecia, Guinea Ecuatorial, Ghana, Japn o Portugal (ranking
de exportaciones por pases en 2011).
En la Regin de Murcia, slo se produce aceite de oliva virgen al 100%, si bien se envasan y
comercializan aceites de oliva de todo tipo. En los ltimos aos se est produciendo una
evolucin creciente en volumen de aceite de oliva extra ecolgico y aceite de oliva virgen
ecolgico. El principal mercado del aceite murciano es el nacional, si bien la actividad
exportadora regional es con rapidez, tanto en el aceite de oliva extrado directamente como en
el envasado a partir de graneles, alcanzando conjuntamente en 2010 hasta 7,3 millones de
euros.
Estructura empresarial
Las empresas y trabajadores de la Regin de Murcia suponen el 2,89% y el 2,95%,
respectivamente, del total nacional. En el ao 2011 las empresas descienden un -1,60% y los
trabajadores, un -2,74%, y los descensos en los ltimos cuatro aos son ms intensos que los
del total de Espaa.
El Rgimen Agrario contiene al 12,88% de los trabajadores, porcentaje que casi triplica al del
total nacional. Los autnomos agrupan al 17,86% de los trabajadores, y han cado un -2,55%,
ms que en el conjunto nacional. Descienden interanualmente todos los regmenes menos el
del Hogar.
Los hombres suponen el 56,79% de los afiliados, y cerca del 60% tiene de 25 a 45 aos. La
media de trabajadores es ms joven en esta regin que en el total nacional.

El porcentaje de trabajadores en el sector agrario en la regin duplica al nacional. Con respecto

a 2010, descienden los trabajadores en todos los sectores, igual que en el total del pas, pero
en todos ellos la cada es ms intensa en la Regin de Murcia que en el conjunto de Espaa.
Por secciones, destacan el comercio, la agricultura y la industria manufacturera en
trabajadores. En el ao 2011 han disminuido en construccin, industria manufacturera,
actividades financieras y de seguros, actividades administrativas, industrias extractivas.
Aumentan en educacin, en suministro energa elctrica, gas, vapor y aire acondicionado,
actividades sanitarias y actividades de hogares.
El 60% de los trabajadores tiene contrato indefinido y el 5,14%, fijo-discontinuo (ms que la
media del pas). El 72,67% tiene jornada completa. Hay ms hombres con contrato indefinido y
jornada completa, pero las mujeres superan en fijo-discontinuo y en contrato parcial. Ms del
77% de las empresas tiene menos de seis trabajadores; el 17,74%, entre 6 y 25; y el 2,04%, ms
de 50 trabajadores.
Contratos de trabajo
Los contratos en Murcia suponen el 3,82% del total nacional. Aumentan un 1,58% en 2011 (un
0,11% en todo el territorio nacional), pero desde 2007 han descendido un -27,52%, ms que en
el conjunto del pas. El mes con ms contratos en 2011 fue mayo y el de menos, agosto.
La rotacin (nmero de contratos por persona) es de 2,48, ms que en Espaa.
El 65,69% de los contratos se realiza a hombres; desciende en ambos sexos, pero ms en
mujeres. Cerca del 58% se efecta a menores de 35 aos. Ms de la mitad tiene nivel de ESO;
el 7,24%, FP; y el 5,33%, estudios universitarios. Hay ms contratos a mujeres desde Bachiller.
Los colectivos ms contratados son los extranjeros (45,25%) y los jvenes menores de 25 aos
(36,95%). La tasa de contratos a extranjeros es la mayor de Espaa. Servicios agrupa el 70,86%
de los contratos; agricultura, el 15,63% y construccin, el 7,28%. Disminuye la contratacin el
ltimo ao en la agricultura y, mucho ms intensamente, en la construccin. Destacan las
actividades administrativas, agricultura, la hostelera, construccin y comercio. Aumentan los
contratos en actividades administrativas, hogares como empleadores y hostelera, pero
descienden en construccin, Administracin Pblica, actividades artsticas, recreativas. Los
contratos indefinidos suponen el 7,45% (en Espaa, el 7,69%). Sobresalen los contratos por
obra o servicio y eventual por circunstancias de la produccin. La contratacin indefinida viene
cayendo continuadamente. La jornada parcial afecta ms a las mujeres y la modalidad fijodiscontinua, a hombres.
Por segundo ao, son ms los contratos que salen que los que entran en la regin. Predomina
la movilidad con provincias limtrofes, sobre todo Alicante. La agricultura, construccin y
servicios de comidas y bebidas presentan mayor movilidad.
Demanda de empleo y paro registrado
Los parados agrupan al 75,82% de los demandantes de empleo de la Regin de Murcia. Los
desempleados (142.921) a diciembre de 2011 crecen un 10,85% interanualmente y un

176,86%, desde diciembre de 2007; mayores aumentos que los totales nacionales. El mes con
ms desempleados fue diciembre, y el de menos, junio.
El 51,05% de los parados es hombre, y ms del 67% tiene del 25 a 45 aos. Desde el ao 2006,
se invierte la tendencia y es mayor el nmero de hombres parados. Hay ms hombres en todos
los tramos de edad. El 60,39% tiene nivel de ESO; el 11,85%, FP; y el 6,76% es universitario.
Hay ms mujeres paradas desde el Bachiller en adelante.
La antigedad media como parado en la regin supera a la nacional. El 18,20% ha permanecido
entre uno y dos aos. Los colectivos con mayor nmero de parados son los de larga duracin y
las personas mayores de 45 aos. En todos los colectivos sube el paro.
Casi la mitad de los parados procede de los servicios y cerca del 19%, de la construccin.
Aumentan en todos los sectores, sobre todo en los sin empleo anterior, en los servicios y en
agricultura. Por secciones, destaca la construccin, seguida de comercio, industria
manufacturera, actividades administrativas y hostelera por el volumen de desempleados.
Los beneficiarios de prestacin contributiva agrupan casi la mitad; los de subsidio alcanzan el
40,09% y la Renta Activa de Insercin, el 9,91%. Han descendido un -0,96% el ltimo ao, tras
un ascenso prolongado. Los mayores de 45 aos suponen el 38,46%.
Ocupaciones
Las ocupaciones ms contratadas, segn categoras ocupacionales, son mdicos de familia,
monitores de actividades recreativas, agentes comerciales, empleados administrativos,
empleados de correos, camareros, vendedores en tiendas, trabajadores agrcolas cualificados,
albailes, trabajadores conserveros de frutas y hortalizas, conductores de camiones, peones
agrcolas y peones de industrias manufactureras.
Con mayor nmero de parados destacan especialistas en polticas y servicios de personal y
afines, agentes y representantes comerciales, empleados administrativos, vendedores en
tiendas y almacenes, trabajadores cualificados agrarios, albailes, conductores de automviles
y personal de limpieza.
Las ocupaciones con mayor movilidad interprovincial son peones agrcolas, mayoritariamente,
camareros, conductores de camiones, albailes, vendedores en tiendas y personal de limpieza.
Prospectiva de mercado de trabajo
La Regin de Murcia tuvo un crecimiento nulo en 2011, con comportamientos desfavorables
en la construccin, el comercio minorista, la produccin industrial, el turismo y la hostelera.
Las exportaciones, no obstante, han aumentado. El sector agroalimentario tiene mejor
comportamiento por su capacidad innovadora y el incremento de las exportaciones; la
industria alimentaria y la energtica tienen potencial, as como la qumica. La licitacin oficial
decrece por falta de ingresos, aunque puede generar algo de actividad (aeropuerto, tren de
alta velocidad, corredor mediterrneo...). El transporte padece los precios de carburantes,
pero junto con la logstica puede avanzar. Las TICs y servicios a empresas (consultoras, etc.)
presentan un panorama ms positivo. La atencin a la tercera edad, si bien es un nicho de

empleo, adolece de recortes presupuestarios, junto con la sanidad y la educacin. Por otra
parte, las cooperativas de la regin estn aumentando.
Las actividades con mejores perspectivas son la industria agroalimentaria; el sector energtico
y las energas renovables (si la regulacin no las sofoca), con avance en la biomasa; la
proteccin medioambiental; el turismo diversificado; la logstica y transporte; las
telecomunicaciones y las TICs; los servicios personales y de ocio; y, en cierta medida, la
rehabilitacin de viviendas.
Las ocupaciones ms favorecidas a medio plazo estn relacionadas con las actividades
descritas, y son principalmente los trabajadores cualificados de la agricultura -ingenieros
agrnomos, podadores, tcnicos en maquinaria agrcola-, y la industria alimentaria, hostelera
y turismo (camareras de piso, recepcionistas, ayudantes de cocina, camareros, guas,
animadores y monitores). Ingenieros industriales, tcnicos en logstica, organizacin industrial,
consultores y analistas de informtica y telecomunicacin. Ingenieros y tcnicos en energas
renovables, electromecnicos, soldadores. Tcnicos en comercio exterior, gestores de compra,
key account managers. Ocupaciones de servicios a domicilio, teleasistencia, auxiliares de
geriatra, acompaamiento.
Las principales necesidades de formacin son los idiomas (ingls y alemn); marketing,
merchandising; emprendedurismo y gestin empresarial; responsabilidad social, habilidades
directivas; habilidades sociales, trato al pblico; cocina y gastronoma de calidad; aplicaciones
informticas, redes sociales, creacin de blogs; venta por internet.
Para reactivar la economa es necesaria mayor fluidez del crdito bancario, inversin
extranjera, pago a proveedores. Desarrollar el turismo y su diversificacin. Revisar los planes
estratgicos. Potenciar la formacin de los trabajadores en sectores con previsin de
crecimiento, as como la orientacin profesional y la intermediacin laboral.

NIVEL DE EXPORTACIN, VENTAS 2012 Y PREVISIN 2013 (No he encontrado previones)

El valor de las exportaciones agroalimentarias de la Regin de Murcia se increment un 14,9
por ciento en 2012 con respecto al ao anterior, segn los datos del Instituto de Comercio
Exterior (ICEX), organismo dependiente del Ministerio de Economa y Competitividad. En
total, el valor de estas exportaciones ascendi a 3.606 millones de euros el pasado ao.

Las exportaciones regionales totales en el ao 2012 fueron 8.850 millones de euros por lo
que los 3.606 millones representan el 40,7% sobre el total.
A continuacin es de destacar la evolucin de las exportaciones en los ltimos aos:

Grficos: ICEX,2012
El director general de Industria Agroalimentaria y Capacitacin Agraria, ngel Garca Lidn,
destac que las exportaciones agroalimentarias superan a las del resto de sectores
productivos de la Regin, con un 41 por ciento del total de las exportaciones, y estas
mantienen un saldo positivo de 1.998 millones de euros. En este sentido, aadi que
Murcia es la segunda provincia, despus de Barcelona, cuyas exportaciones ostentan mayor
valor en el conjunto nacional.
El responsable autonmico matiz que en los ltimos 15 aos las exportaciones de la Regin
han mantenido una evolucin ascendente. As, en 1998 su valor ascendi a 1.753 millones
de euros y en 2012 esta cifra se duplic.
Entre los productos ms destacados se encuentran las hortalizas, con un valor de 1.052
millones de euros (que representan el 29,2 por ciento de las exportaciones agroalimentarias
de Murcia); las frutas, con un valor de 903 millones de euros (el 25 por ciento del total
agroalimentario); los transformados vegetales, con un valor de 429 millones de euros (el
11,9 por ciento del total de las exportaciones) y las bebidas (excepto los zumos), con un
valor de 275 millones de euros (el 7,6 por ciento del total de las exportaciones
agroalimentarias de Murcia).
Murcia es la provincia espaola que ms transformados vegetales exporta (18,9 por ciento
del total nacional), la segunda, despus de Almera, que comercializa fuera ms hortalizas
(24,2 por ciento del total nacional) y tambin la segunda, despus de Valencia, en
exportacin de frutas (14,4 por ciento del total nacional).
Los diez productos agroalimentarios que ms se han exportado en 2012 son la lechuga, por
un valor de 446 millones de euros, limn (234 millones), brculi y coliflor (177 millones),
vino (155 millones), uva de mesa (127 millones), meln (123 millones), tomate (109
millones), melocotn (103 millones), pimentn (83 millones) y legumbres y hortalizas
congeladas (81 millones).
Adems

de

los

transformados

vegetales,

en

2012

tambin

se

incrementaron

las

exportaciones de bebidas en ms de un 28 por ciento con respecto a 2011, entre las que
destacan los vinos, con un 20 por ciento de aumento.
Los pases de la Unin Europea son los principales destinatarios de las exportaciones
agroalimentarias de la Regin (75,7 por ciento). Por orden de importancia, la lista la
encabeza el Reino Unido (16,8 por ciento), seguido de Alemania (15,8 por ciento) y Francia

(13,4 por ciento). Tambin se exporta a otros pases como Italia, Pases Bajos, Portugal,
EEUU, Suecia, Polonia, Sudfrica, Lbano y Blgica.

BIBLIOGRAFIA Y DOCUMENTACIN CONSULTADA:

-El sector agroalimentario en la Regin de Murcia (INFO, 2012)
-Informe del mercado de trabajo de Murcia (Ministerio de empleo y Seguridad Social, 2012)
-ICEX (2012)
-Guas de mejoras tcnicas disponibles del sector porcino (Ministerio de Medio Ambiente y
Medio Rural, 2010)
-Guas de mejoras tcnicas disponibles de Productos del Mar (Ministerio de Agricultura,
Pesca y Alimentacin,2006)
-Manual de ahorro y eficiencia energtica del sector , Centrales Hortofrutcolas(FECOAM)
-INE(2012)