UNIVERSIDAD CATLICA DEL NORTE

FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS GEOLOGICAS

DEPARTAMENTO DE METALURGIA Y MINAS

EVALUACIN ECONMICA
PARA LA EMPRESA DE BAR MVIL DRINK UP

Integrantes:

Eleny Huerta Rallin

Nicol Marn Tapia
Diego Ramrez Barrera
Magdalena Silva Carvajal

Nombre profesor: Carol Prez

Antofagasta, Junio de 2014

RESUMEN EJECUTIVO
Bar Mvil Drink Up es una empresa especializada en brindar un
servicio de barras de alcohol mvil. Se ubica en Antofagasta y est enfocado en
hacer que tu fiesta tenga un tipo de bar liberado con diferentes tragos a tu
eleccin y de alta calidad.
El objetivo general del estudio tcnico, operacional y financiero es
determinar la factibilidad de lanzar al mercado, esta nueva empresa innovadora y
mantenerse durante el tiempo.
Del estudio tcnico y operacional se obtendr informacin
cuantitativa y cualitativa en cuanto a la infraestructura necesaria para el desarrollo
de la empresa y as determinar la capacidad de servicio y localizacin ptima para
abastecer el mercado. Este estudio ser la base para el estudio financiero del
proyecto.
Luego de esto se realizar el anlisis financiero del proyecto con el
objetivo de determinar la viabilidad, factor clave para tomar la decisin de iniciar
o no el proyecto, basndose en un proyecto mixto.
<La viabilidad de una organizacin consiste en su capacidad para
mantenerse operando en el tiempo. En las empresas, la viabilidad est
ntimamente ligada con su rentabilidad. Hablamos de rentabilidad a largo plazo,
dado que la viabilidad no necesariamente implica que siempre sea rentable.
Usualmente hay perodos de tiempo en los que las empresas no son rentables. En
los perodos inciales de un emprendimiento, la empresa debe incurrir en costos
que otorgan beneficios en el futuro, como la publicidad, costos de organizacin,
compra de stock de materiales, etc. Pero debe haber una expectativa de obtener
beneficios en el futuro. En este caso, el estudio financiero deber establecer si la
empresa ser capaz de sortear los perodos de rentabilidad negativa sin incurrir en
cesacin de pagos, y estimar en qu momento la rentabilidad ser positiva y la
relacin entre la rentabilidad y el capital invertido o los activos.> [1]

NDICE
I.
II.

INTRODUCCIN ........................................................................................................................... 5
ANTEPROYECTO ...................................................................................................................... 6
2.1
Descripcin del contexto del proyecto ............................................................................... 6
2.2
Justificacin ......................................................................................................................... 8
2.3
Objetivo General ................................................................................................................. 8
2.4
Objetivos Especficos .......................................................................................................... 8
2.5
Beneficios Potenciales ......................................................................................................... 8
2.6
Metodologa de Trabajo ...................................................................................................... 9
2.7
Supuestos y limitaciones ..................................................................................................... 9
2.8
Resultados esperados ....................................................................................................... 10
2.9
Plan de Trabajo.................................................................................................................. 11
III.
ESTUDIO DE MERCADO ........................................................................................................ 12
3.1 La industria y la compaa................................................................................................... 12
3.1.1 La industria .................................................................................................................... 12
3.1.2 Tamao de Mercado, Tendencias de Crecimiento y Competidores ......................... 12
3.1.3 Macro Ambiente ........................................................................................................... 13
3.2 La empresa y el concepto.................................................................................................... 14
3.2.1 Concepto de Negocio .................................................................................................... 14
3.2.2 Antecedentes de la Empresa ......................................................................................... 16
3.3
Producto o Servicio ........................................................................................................... 16
3.3.1 Descripcin del Servicio, usos y aplicaciones ................................................................ 16
3.3.2 Producto o servicio entregado por el proyecto: ........................................................... 16
3.3.3 Caracterstica nica ....................................................................................................... 18
3.3.4 Descripcin de posibles problemas............................................................................... 18
3.3.5 Estado de desarrollo...................................................................................................... 18
3.4
Producto (anatoma del producto).................................................................................... 18
3.5
Estrategia de entrada y crecimiento ................................................................................. 19
3.5.1 Estrategia de crecimiento ............................................................................................. 19
3.5.2 Estrategia de estabilidad ............................................................................................... 19
3.6
Investigacin y Anlisis de Mercado ................................................................................. 19
3.6.1 Clientes (mercado potencial) ........................................................................................ 19
3.6.2 Segmento de Mercado .................................................................................................. 19
3.6.3 Mercado Objetivo ......................................................................................................... 20
3.6.4 Calificadores y ganadores de orden .............................................................................. 20
3.7
Competidores .................................................................................................................... 20
3.7.1 Comparacin con productos competidores y sustitutos. ............................................. 20
3.7.2 Posicin competitiva de su producto en la industria. (Grfica de posiciones) ......... 21
3.7.3 Anlisis de fortaleza y debilidades de sus competidores. ............................................. 21
3.7.4 Lderes de la industria. .................................................................................................. 22
3.7.5 Dificultades y debilidades de la competitividad............................................................ 23
IV.
PLAN DE MARKETING ........................................................................................................... 24
4.1
Estrategia de Marketing General ...................................................................................... 24
4.2
Precios ............................................................................................................................... 24
4.2.1 Seleccionar Objetivo...................................................................................................... 24
4.2.2 Determinar la demanda ................................................................................................ 24
4.2.3 Analizar costos............................................................................................................... 25
4.2.4 Precio y ofertas de los competidores ............................................................................ 27
3

4.3
Tcticas de ventas ............................................................................................................. 29
4.4
Servicio y polticas de garanta .......................................................................................... 29
4.4.1 Servicio .......................................................................................................................... 29
4.4.2 Garanta ......................................................................................................................... 30
4.4.3 Capacitacin .................................................................................................................. 30
4.5
Promocin y publicidad ..................................................................................................... 30
4.6
Distribucin ....................................................................................................................... 31
V.
ESTUDIO TCNICO................................................................................................................. 32
5.1
Ciclo operacional ............................................................................................................... 32
5.2
Localizacin geogrfica ..................................................................................................... 32
5.3
Instalaciones y equipos ..................................................................................................... 33
5.3.1 Layout ............................................................................................................................ 33
5.3.2 Costos de los equipos .................................................................................................... 34
5.3.3 Arrendar, comprar, lease .............................................................................................. 34
5.4
Estrategia y Plan ................................................................................................................ 34
5.5
Aspectos legales ................................................................................................................ 35
VI.
ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN .......................................................................................... 37
6.1
Organizacin...................................................................................................................... 37
6.2
Personal Clave ................................................................................................................... 37
6.3
Equipo ejecutivo ................................................................................................................ 38
6.4
Servicio de soporte ............................................................................................................ 38
VII.
ESTUDIO ECONMICO .......................................................................................................... 39
7.1
Objetivo del plan financiero .............................................................................................. 39
7.2
Resultados esperados ....................................................................................................... 39
7.3
Potenciales beneficios ....................................................................................................... 39
7.4
Mrgenes........................................................................................................................... 39
7.5
Clculo de costos fijos y costos variables .......................................................................... 40
7.5.1 Costos fijos .................................................................................................................... 40
7.5.2 Costos Variables ............................................................................................................ 41
7.6
Realizacin de flujos de caja.............................................................................................. 43
7.7
Calculo de indicadores de evaluacin ............................................................................... 44
7.8
Evaluacin de alternativas ................................................................................................ 45
VIII. CONCLUSIN ......................................................................................................................... 46
IX.
BIBLIOGRAFIA ....................................................................................................................... 47

I. INTRODUCCIN
Drink Up es una empresa que presta servicios de barra mvil, es ideal para
matrimonios, cumpleaos, seminarios, congresos y todo tipo de eventos que
necesiten de una barra de tragos.
Al ser una barra mvil, se preocupa de todas las necesidades del cliente,
ya que hoy en da la gente busca este tipo de servicios que les facilite sus
celebraciones y evitar perder el tiempo en organizacin y produccin, son las
necesidades que se percata la empresa.
Para cualquier proyecto el tema del alcohol es un tema complicado, donde
involucra mucho tiempo y gastos, pero se sabe que es unos de los productos con
ms demanda en un evento o en una ocasin festiva.
La idea de un proyecto como Drink Up es que sea viable y con una
prolongacin positiva al trascurso de los aos, pero para eso necesitamos
informacin o pruebas de que no se cometer un error. Para esto se debe tener la
mayor informacin recopilada, donde surjan preguntas de por qu se quiere hacer
el proyecto.
Drink Up, tendr una serie de competidores es por ello que se necesitara
de una evaluacin de mercado para saber en dnde se posiciona la empresa y
estar conscientes del mercado al que se est ingresando. De acuerdo a los
resultados que se obtengan se podr hacer la organizacin y estructura de la
empresa.
Un estudio financiero ser la ltima etapa del proyecto ayudando a ver la
viabilidad y factibilidad de este, analizando costos, precios, flujos de cajas esto
permitir asegurar de que Drink UP es efectivo o no.

II. ANTEPROYECTO
2.1

Descripcin del contexto del proyecto

a. Posicionamiento en la industria
i.

Competidores principales

La competencia principal de Drink up son: Barra mvil a domicilio

Makarena, Cdigo barra.
Las productoras de eventos que ofrecen el servicio de bar abierto como lo
son: Trineos eventos, Limn y Miel tambin ofrecen el servicio de bar por
ende estaran dentro de nuestros competidores.

ii. Fortalezas

Tener distintos tipos de cartas segn las necesidades de los clientes

Los mejores bartenders con experiencia en el rubro.
Buena atencin y disposicin.

iii. Debilidades

Tener poca capacidad para el traslado de los utensilios.

Que los cinco bartenders no puedan abastecer todos los pedidos, dejando
una mala atencin.
Capacidad para mximo 500 personas.

b. Clientes de la Organizacin
Los clientes esperan que los servicios de produccin de eventos vengan
con las barras incluidas pero debido a que estas se centran mayormente en la
decoracin, audio, banquetera etc., dejan de lado el servicio de bar y no es un
servicio muy bien prestado siendo los tragos de baja calidad. Es por ello que
nuestro servicio esta netamente enfocado a los clientes que busquen calidad y
una buena atencin con tragos de excelente calidad.
La empresa presta servicios aquellas personas que quieran celebrar
cumpleaos, aniversarios, bautizos, matrimonios as como tambin para
congresos, seminarios, despedidas.
c. Cantidad de Trabajadores
La empresa dispone con 10 empleados. A continuacin se puede observar
el organigrama central de la empresa:

Gerente General

Administrador del local

Jefe de Barra

Bartenders (5
personas)

Ayudante de
Bartenders

Chofer (2
personas)

Figura 1. Organigrama jerrquico.

Fuente: Elaboracin propia.
Como se puede observar en el organigrama central, la empresa se divide
en cuatro reas. En primer lugar se observa rea de planificacin y organizacin,
su propsito es ser integradores hacia las necesidades del cliente. Dentro de esta
rea se cumple con las siguientes especificaciones:
1. Presentacin y recepcin de los servicios que necesiten los clientes.
2. Presentar un informe ordenado y detallado del servicio escogido por el
cliente.
El Administrador de la empresa, recibe el informe entregado por el rea
de planificacin y organizacin para poder:
1. Presupuestar las necesidades del cliente.
2. Costos de servicios (insumos, alcoholes, transporte, etc.)
3. Gestionar las rdenes.
Ya gestionado los presupuestos y costos, el jefe de barra recibe todo lo
necesario para poder organizar y preparar la barra, sus responsabilidades son:
i. Asegurarse que todo lo necesario para la barra fue comprado en las
cantidades que el cliente solicito.
ii. Organizar la barra
iii. Preparar al personal para los tragos solicitados en carta
iv. Ver que los bartenders sean amables y cumplan con sus deberes
v. Velar por la rapidez y eficacia de los bartenders.

2.2

Justificacin

Es sabido que nuestra sociedad cada da est ms ligada a las

celebraciones de tipo diferente, que se buscan y realizan ideas nuevas, para
salir de la rutina, es por ello que la justificacin principal del proyecto nace de la
necesidad de la sociedad por un tipo de servicio diferente, el que rene
caractersticas llamativas y satisfactorias para el cliente, pero que a su vez
para nosotros como prestadores del servicio sea posible de llevar a cabo de
manera viable.
El que nuestro servicio sea de tipo mvil nos permite brindar a nuestra
clientela una comodidad an mayor, ya que no es necesario que se desplacen
hacia un lugar fsico como lo es un pub, una discoteque o un restaurante para su
reunin, sino que nosotros vamos a su lugar de celebracin con toda la
infraestructura necesaria. A dems que el servicio sea mvil nos facilita y nos
ahorra el tener que buscar un lugar fsico, el cual seguramente arrendaremos lo
que a su vez requiere de gastos en remodelaciones constantes, gastos
bsicos como luz, agua, mano de obra, entre otros.
Empresa Drink Up tiene muy presente las utilidades que se obtendrn ya
que no tendra razn el realizar este prstamo de servicio sin obtener utilidades
positivas.

2.3

Objetivo General

Obtener un estudio a nivel de perfil, para la factibilidad de poner en marcha el

proyecto de barra mvil Drink Up.

2.4

Objetivos Especficos

Llevar a cabo dos investigaciones de mercado una desde el punto de vista

del cliente y, otra, desde el punto de vista del consumidor final para conocer la
oferta y la demanda del negocio. De mostrar factibilidad en el proyecto, a travs
de cuadros de costos, inversin y estados financieros proyectados.

2.5

Beneficios Potenciales

Amplitud de diseo, en la infraestructura que obtendr la barra mvil.

Tener una amplia cantidad de barras mviles para satisfacer varias

actividades simultneamente.

Lograr obtener una sede especificada por casa rea de la ciudad.

Caracterizar la barra mvil para un tema seleccionado por la actividad a

realizar.

2.6

Garantizar un fondo de ahorro para la realizacin de otros proyectos a

gran escala.

Metodologa de Trabajo

La realizacin de este proyecto contempla una metodologa del tipo

descriptivo y exploratorio. En primer lugar, es descriptivo ya que dentro de los
objetivos de este proyecto se encuentra la realizacin de una descripcin,
evaluacin y anlisis de datos, para generar el proyecto Drink Up. Y es
exploratorio, ya para la recoleccin de la informacin ser variada y se constar
con un experto en el tema con experiencia y un grupo de trabajo,
Se realizaran llamadas telefnicas, y bsquedas por internet para poder
recolectar informacin deseada a travs de cotizaciones y variados datos,
posterior a esto se mandara a realizar un anlisis de costos y estimaciones de
ingresos para una seguridad de factibilidad del proyecto.
Se comenzar a difundir el servicio de bar-mvil, a travs de publicidad y
contactos.
Se contara con un contrato para 5 personas por cada actividad, para la
preparacin de tragos, la cual que ser limitada por cada circunstancia previo
contrato.

2.7

Supuestos y limitaciones
Supuestos

El cliente estar dispuesto a entregarnos toda la informacin

posible, relacionada con su presupuesto, ideas, cantidad de
personas, lugar, tipos de tragos, etc.

El grupo de trabajo, estar compuesto por 4 (cuatro) integrantes

mximo, con vastos conocimientos. El abandono de alguno de los
integrantes no podr afectar a las fechas pactadas en el
cronograma. En caso que suceda se deber re-planificar el mismo.

El tiempo de trabajo es de 5 (cinco) horas, si se requiere ms

deber ser conversado previamente con cliente.

Se cuenta con disponibilidad de traslado del bar las 24 horas del

da, previo acuerdo.

Se tendr una persona capacitada para todo lo que conlleve,

captar clientes y contrato de servicios.

Limitaciones:

2.8

Limitarnos a cubrir eventos con un mximo de 500 personas.

No reunir el personal capacitado para la preparacin de bebidas

alcohlicas especficas.

No poseer la capacidad de transporte de la vajilla, insumos y

personal.

Resultados esperados

Este proyecto de simulacin, busca cumplir los objetivos anteriormente

enumerados, para ello es indispensable definir cmo se medir la eficiencia de su
diseo e implementacin.
Objetivos Especficos

Resultado

Llevar a cabo dos investigaciones

de mercado una desde el punto de
Investigacin de
vista del cliente y, otra, desde el
mercado para obtener
punto de vista del consumidor
la oferta y demanda
final para conocer la oferta y la
que tendr el proyecto
demanda del negocio.
Demostrar factibilidad en el
proyecto, a travs de cuadros de
costos, inversin y estados
financieros proyectados.

Obtener resultados
para verificar la
factibilidad del
proyecto.

Llevarlo a cabo sin mayores

contratiempos, en un mximo
tiempo de 12 meses.

Poder comenzar el
proyecto obteniendo
los resultados
esperados sin ningn
problema.

Establecer una estrategia de

mercado efectiva y accesible.

Criterios de Calidad

Cliente

Si la demanda es
mayor a la oferta,
entonces se aprueba
el proyecto

Cliente que contrata

el servicio y
consumidor final

Datos ptimos,
convenientes para la
empresa.

Cliente que contrata

el servicio y
consumidor final.

Luego de realizados
todos los anlisis de Cliente que contrata
factibilidad, ponerlos
el servicio y
aprueba comenzando consumidor final.
con el proyecto.

Indicadores Claves la
Obtener una estrategia
oferta y demanda del
de mercado.
servicio.

Cliente que contrata

el servicio y
consumidor final.

Tabla 1. Resume el propsito que persigue el Proyecto Drink Up.

Fuente: Elaboracin propia.

10

2.9

Plan de Trabajo

El compromiso para una estrategia al funcionamiento de un proyecto va

de la mano con el orden y la programacin para la factibilidad y cumplimientos de
los objetivos que se pretenden en Drink Up.
El plan de trabajo consta de 1 mes y 10 das ser dividido en un
anteproyecto, un informe 1 y un informe 2. Finalizando con la presentacin del
proyecto.

Figura 2. Plan de trabajo Drink Up.

Fuente: Elaboracin propia.

11

III. ESTUDIO DE MERCADO

3.1

La industria y la compaa
3.1.1 La industria

Drink up, es un empresa que presta servicios de bar abierto mvil. Dentro
de la industria se clasifica como microempresa debido que la empresa tiene una
cantidad de trabajadores de mximo 10 personas.
Actualmente las microempresas de prestacin de servicios relacionadas
con entretenimiento, son de mucha demanda debido al crecimiento,
modernizacin y popularidad que trae hoy en da la vida social. Por ejemplo las
fiestas de cumpleaos ya no son lo mismo sin una buena barra de tragos, DJ,
iluminacin, audio, etc.
Dentro de los tipos de mercado, la empresa se encuentra en el mercado
de servicios de bar abierto mvil, es del tipo privado y con fines de lucro. El
mercado de servicio hoy en da es uno de los que tiene ms impacto frente a la
demanda, debido a que las personas buscan los servicios que le solucionen sus
necesidades.

3.1.2 Tamao de Mercado, Tendencias de Crecimiento y

Competidores

Tamao de Mercado: el servicio de bar abierto mvil est dirigido a toda la

poblacin de Antofagasta, para personas mayores de 18 aos, a pesar de
tener tragos sin alcohol, para as evitar tener posibles problemas ya que el
servicio contara con la Ley de expendio y consumo de bebidas alcohlicas
N19.925.
Tendencias de crecimiento: debido al crecimiento que est teniendo
Antofagasta a nivel de eventos se estima que la empresa pueda tener un
crecimiento favorable. El hecho que est dirigida tambin para seminarios y
congresos nos favorece por ser una zona minera en la cual este tipo de
eventos para esas empresas es muy frecuentes. Se espera poder llegar a
todo tipo de
pblico y necesidades de los clientes.
Competidores: La competencia principal de Drink up son: Barra mvil a
domicilio Makarena, Cdigo barra.
Las productoras de eventos que ofrecen el servicio de bar abierto como lo
son: Trineos eventos, Limn y Miel tambin ofrecen el servicio de bar
por ende estaran dentro de nuestros competidores.

12

3.1.3 Macro Ambiente

La empresa se encuentra siempre envuelta en una serie de fuerzas
externas que pueden afectar el entorno de la misma. Cambios en las leyes,
cambios demogrficos, etc., estos son ejemplos de los cambios de los cuales se
puede aprovechar las oportunidades que prestan y prevenir las amenazas. Para
tener una ayuda de todas las fuerzas externas que afectan la empresa se analiz el
modelo tipo PESTEL el cual se detalla en la figura 3:

Figura 3: modelo PESTEL

Fuente: elaboracin propia

13

3.2

La empresa y el concepto
3.2.1 Concepto de Negocio
La empresa DRINK UP, Rut 76.664.518-2, cuya razn social es
DRINK UP S.A, es una empresa dedicada al servicio integral de coctelera
para fiestas o eventos. Ubica su casa matriz en, calle Aconcagua, edificio
Atenea, Antofagasta.
Actualmente, Drink Up tiene en sus oficinas un equipo de
personas experimentadas destinado a atender y resolver las necesidades
del cliente.
Algunas de las tcnicas utilizadas son:

Diferencia de calidad de tragos

Limitacin de personas

Algunas de las barras a optar son:

Classic, barra bsica en la que contiene 10 tipos de bebidas con y

sin alcohol.
Silver, barra en la que se le adiciona dos tragos ms que en la
classic.
Gold, barra en la cual se comienza a mejorar la calidad de los
tragos y se adiciona 3 tragos ms.
Platinum, barra con una alta calidad de tragos nacionales e
internacionales.
Diamond, la ltima barra a eleccin es la ms sofisticada de todas
con excelentes tragos con los ms altos estndares de calidad.

Algunas disponibilidades para el servicio de bar son:

Bodas
Despedida de solteros
Cumpleaos
Sociales y empresariales
Fiesta sin Alcohol
Fiestas infantiles

14

El anlisis FODA es una herramienta que permite formar un

cuadro de la situacin actual de la empresa permitiendo conocer las
oportunidades, amenazas, fortalezas y debilidades de sta. El detalle de
todos estos puntos se desarrollan en la Figura 4:

Figura 4: Anlisis FODA

Fuente: Elaboracin propia

15

3.2.2 Antecedentes de la Empresa

La estructura organizacional que tiene 3 reas importantes y es
relativamente plano con su gerente general como cabeza, administrador de
empresa, jefe de Barra y los contratos para bartenders.

3.3

Producto o Servicio
3.3.1 Descripcin del Servicio, usos y aplicaciones

El servicio que entrega la empresa es de bar mvil, donde el cliente podr

elegir distintas cartas de tragos con y sin alcohol, para la ocasin que quiera como
las que se detallan a continuacin.

Cumpleaos (infantil - adultos)

Despedida de soltero (Masculino- Femenino)

Graduaciones

Bodas

Social y Empresas

3.3.2 Producto o servicio entregado por el proyecto:

El servicio a entregar por Drink Up son diferentes tipos de cartas en las
cuales se diferencian por la cantidad de tragos y la calidad de estos, tambin se
tienen las mismas cartas en formato infantil o para gente que no toma alcohol. A
continuacin en las siguientes figuras 5 y 6 se muestran las diferentes cartas
mencionadas antes.

16

Distintas cartas o barras de tragos con alcohol.

Classic
Cerveza
Roncola
Piscola
Vodka
Mojito
Caipiria
Caipirosca
Tequila
Pisco Sour
Mango Sour
Vino
-

Silver
Gold
Cerveza
Cerveza
Roncola
Roncola
Piscola
Piscola
Vodka
Vodka
Mojito
Mojito
Caipiria
Caipiria
Caipirosca
Caipirosca
Tequila
Tequila
Pisco Sour
Pisco Sour
Mango Sour Mango Sour
Vino
Vino
Primavera
Primavera
Margarita
Margarita
Daiquiri (V.F)
Whisky
Pia Colada

Platinum
Cerveza
Roncola
Piscola
Vodka
Mojito
Caipiria
Caipirosca
Tequila
Pisco Sour
Mango Sour
Vino
Primavera
Margarita
Daiquiri (V.F)
Whisky
Pia Colada
Clavo Oxidado
Manhattan

Diamond
Cerveza
Roncola
Piscola
Vodka
Mojito
Caipiria
Caipirosca
Tequila
Pisco Sour
Mango Sour
Vino
Primavera
Margarita
Daiquiri (V.F)
Whisky
Pia Colada
Clavo
Oxidado
Manhattan

Tabla 2: Diferentes tipos de barras con alcohol y sus respectivas cartas de

tragos.
Fuente: Elaboracin propia
Classic
Jugos
Bebidas
Cerveza
Primavera
Pia Colada

Silver
Jugos
Bebidas
Cerveza
Primavera
Pia Colada

Gold
Jugos
Bebidas
Cerveza
Primavera
Pia Colada

Platinum
Jugos
Bebidas
Cerveza
Primavera
Pia Colada

Diamond
Jugos
Bebidas
Cerveza
Primavera
Pia Colada

Tabla 3: Diferentes tipos de barras sin alcohol y sus respectivas cartas de

tragos.
Fuente: Elaboracin propia

17

3.3.3 Caracterstica nica

La empresa apunta a diferenciarse ms que con los productos y servicios,
si no, por la experiencia que reciben los clientes a travs del servicio, el cual se
caracteriza por estar enfocado hacia la satisfaccin de ellos ms all de los
productos, aportando ideas novedosas que buscan maximizar la diversin y
comodidad en fiestas o eventos.

3.3.4 Descripcin de posibles problemas

La empresa en general, y especficamente el rea de terreno, no cuenta
con un registro de pedidos y puede llegar el momento de que el equipo de trabajo
establecido no sea lo ms eficiente para satisfacer al personal del cliente
demostrando una mala atencin. Lo que puede provocar problemas al
crecimiento de la empresa.

3.3.5 Estado de desarrollo

La empresa actualmente no se ha iniciado, puede expandirse con gran
posibilidad en el mercado, pero todo depende de la publicidad para saber la
cantidad de cliente que se interese.

3.4

Producto (anatoma del producto)

Figura 5: Anatoma de Drink Up.

Fuente: Elaboracin Propia

Producto central: Deliciosos tragos y aperitivos con o sin alcohol en la

comodidad de tu celebracin.

Producto Tangible: Bebidas fabricadas con el ms alto standard de calidad,

ricas al paladar.

Producto Aumentado: Informar a la clientela de las ventajas de contratar

una barra mvil con su alta calidad de productos.

18

3.5

Producto Potencial: Ampliar el servicio a un mercado ms amplio como

grandes empresas o eventos de alta importancia u otros.

Estrategia de entrada y crecimiento

3.5.1 Estrategia de crecimiento

La estrategia de crecimiento de Drink Up es de concentracin, ya que solo

nos basamos en un tipo de servicio que es brindar diferentes barras mviles en el
lugar donde el cliente estime conveniente. Con este tipo de crecimiento el
proyecto pretende fortalecer su negocio, para llegar y sobrepasar el nivel de los
competidores, eliminando las ineficiencias de su servicio, para posteriormente ser
lderes en el mercado con la mejor calidad en tragos.

3.5.2 Estrategia de estabilidad

La estrategia de estabilidad primeramente apunta a dar a conocer el
servicio para luego tener una cartera de clientes a los cuales brindarles el mejor
servicio, para luego apuntar a ofertas de acuerdo a la demanda.

3.6

Investigacin y Anlisis de Mercado

3.6.1 Clientes (mercado potencial)

El bar mvil Drink Up est dirigido a proporcionar un servicio de bebida

con y sin alcohol en cualquier dependencia que estime el cliente, orientado para
cualquier festividad como matrimonio, cumpleaos, entre muchas otras, el
proyecto se destaca por ofrecer la ms alta relacin valor-precio con productos de
calidad. Cualquier persona de la ciudad de Antofagasta podr disfrutar de este
servicio, contando previamente con informacin de las edades de ellas, ya que los
consumidores son menores de edad se revisa y elijen tragos sin alcohol.

3.6.2 Segmento de Mercado

Se tienen dos tipos de segmentacin los que son:

Segmentacin Geogrfica: Ya que los servicios otorgados por Bar mvil

Drink Up solo son para la localidad de Antofagasta, segunda regin de
Chile.
Segmentacin Demogrfica: Se utilizara esta segmentacin igual ya que el
servicio va orientado a mayores de edad, pero si los clientes potenciales
son menores de edad solo se entregara el servicio de tragos sin alcohol.

19

3.6.3 Mercado Objetivo

Para el proyecto el mercado objetivo corresponde a los habitantes de la
localidad de Antofagasta, especialmente personas econmicamente activas,
mayores de edad que tengan la capacidad de pago del servicio, de cualquier sexo,
que deseen pasar un buen festejo sin estar preocupados de los tragos y poder
disfrutar con amigos y familia sin preocupaciones.

3.6.4 Calificadores y ganadores de orden

Calificadores de orden:

El servicio va donde el cliente estime

Variedad de tragos e insumos segn requerimiento
Servicio de calidad
Personal entrenado y cordial
Grato ambiente de servicio
Fcil acceso a la informacin
Mejoramiento continuo de los procesos

Evaluando todo los calificadores de orden se prioriza los siguientes ganadores de

orden:

3.7

Servicio de calidad
Personal entrenado y cordial.

Competidores
3.7.1 Comparacin con productos competidores y sustitutos.

Drink Up provee a toda su clientela del servicio de barra mvil el cual es

similar, ms no igual, a los entregados por otras empresas dentro de la ciudad y
tambin de la regin. Dichos servicios y productos cuentan con diferentes
competidores pero no con sustitutos, ya que cada servicio se caracteriza por ser
personalizado.

20

3.7.2 Posicin competitiva de su producto en la industria.

(Grfica de posiciones)

POSICIONAMIENTO EN LA INDUSTRIA
90
75

Codigo de barra

60

Trineos eventos

45

Drink Up

30

Productora limon y miel

15

Barra movil Makarena

Grfico 1: Posicionamiento del producto en la industria.

Fuente: Elaboracin propia
De la figura 8 se puede apreciar que el posicionamiento que adquiere
cdigo de Barra es de alto impacto para Drink Up, ya que son los primeros en la
regin y segundo a nivel nacional. Mientras que la productora Trineos Eventos
como un competidor directo en barras mviles tambin se encuentran en una
buena posicin abarcando gran cantidad de eventos. Por otra parte barra mvil
Makarena se posiciona ms abajo lo que se debe a su poca experiencia y
publicidad del servicio. Tampoco podemos dejar pasar el campo comprendido por
la productora Limn y Miel que poco a poco se abre camino en la industria.

3.7.3 Anlisis de fortaleza y debilidades de sus competidores.

Cdigo de Barra:

Ser primeros en la ciudad de Antofagasta.

Segundos a nivel nacional.
Funcionamiento confiable.
Staff reducido (2 personas)
Cuentan con basta publicidad.
Servicio limitado para 300 personas.

21

Barra mvil Makarena:

Cuentas con servicio de animacin, adems de barra mvil.

Catalogada de micro empresa.
Cuentan con baja publicidad
Servicio limitado a 200 personas.

Trineos Eventos:

Servicio de produccin general de eventos (iluminacin, sonido,

animacin, ornamentacin, entre otros.)
Macro empresa.
Realiza grandes eventos con hasta 1000 personas.
Conocida en el rubro.
Con vasta experiencia.
Staff multidisciplinario.

Limn y Miel:

Servicios de produccin general de eventos.

Poca experiencia en el rubro.
Publicidad media, slo a travs de las redes sociales.
Staff reducido para grandes eventos.
Limitados a 800 personas.

3.7.4 Lderes de la industria.

Cdigo de Barra: Propone un servicio profesional de bar que

incluye coctelera convencional y moderna a la vez, con mltiples
bebidas y tragos libres durante todo el evento. Cada vez son ms
las empresas de catering que recurren al servicio de bebidas y
ccteles, hacindolo incompleto, poco profesional y con fisuras
que afectan al servicio de comida y al servicio final.

Barra mvil Makarena": Servicio de bar completo a domicilio, en

el servicio de barras mviles. Las barras son totalmente
desarmables para poder llevarlas e instalarlas. Lleva: Barman,
ayudantes de bar, licores, jugos, bebidas, hielo, copas y vasos.
Tragos con y sin alcohol, bar abierto.

Trineos Eventos: Productora de eventos en forma general,

considerando animacin, iluminacin, sonido, banquetera, show,
arriendo de local, barra, entre otros como organizacin de fiestas
masivas, celebraciones, etc. Nivel macroempresa.

22

Limn y Miel: Productora dedicada a realizar eventos variados

de nivel microempresa. Promocionan y organizan todo tipo de
celebracin.

3.7.5 Dificultades y debilidades de la competitividad.

Las principales dificultades de la competencia se presentan en los
tipos de tragos a ofrecer, adems de la cantidad de personas a las cuales
se les entrega el servicio, lo que cuenta como una dificultad y debilidad
para los competidores.
Otra debilidad es apreciable en la baja publicidad de algunos
competidores. Lo que le dificulta el poder llegar a todo tipo de clientes
como grupos etarios

23

IV.

PLAN DE MARKETING
4.1

Estrategia de Marketing General

Al ser una empresa que presta servicios, hay que preocuparse de la buena
atencin. Hacer sentir al cliente que es importante, ser transparente a la hora de
explicar precios y las cartas disponibles, cumplir con las cosas que se nos pidan al
momento de solicitar el servicio.
La empresa tiene un enfoque en que nuestros clientes se deben llevar la
mejor impresin de la atencin desde principio a fin.
Las redes sociales son una muy buena herramienta de llegada par las
personas, Facebook, pginas WEB y es aqu donde la empresa se enfocara.
En estos tiempos contratar un servicio ya no es por telfono, las personas
se sienten ms cmodas viendo la pgina web de la empresa, es por ello que la
estrategia para llegar a los consumidores ser contratar gente especializada para
una buena pgina web, que destaque todas nuestras cartas, metas, visin, misin
de la empresa.
La ventaja que tiene la empresa es que en comparacin con nuestras
competencias, el mximo de personas con las que ellos trabajan es de 200
personas, mientras que Drink up presta servicios para hasta 500 personas,
llegando as a eventos ms grandes.

4.2

Precios
4.2.1 Seleccionar Objetivo
La fijacin de precios tiene por objetivo seleccionar el valor del
servicio brindado para obtener una ganancia de este, ganancia que por
ende debe ser mayor al costo.

4.2.2 Determinar la demanda

Los consumidores son de clase media alta es decir personas con
un ingreso mensual desde 300.000 pesos Chilenos o ms, que se interesen
por optar a este servicio de bar mvil Drink Up, aprovechando la
comodidad de ser atendido por personas especializadas en tragos en tu
casa o el lugar que quiera.

24

4.2.3 Analizar costos

Lista con precios de licores a utilizar de proveedores establecidos

CERVERZAS

JUGOS Y
BEBIDAS

RON

PISCO

VODKA

WHISKY

TEQUILA
VINO

Cerveza S/A
Corona
Heineken
Stella
Cusquea
Pacea
Austral
Kunstmann
Jugos
Bebidas
Flor de caa
Pampero
Barcelo (aejo)
Havana (reserva)
Bacardi (Manzana)
Bacardi (Limn)
Mitjans (Blanco)
Capel 35
Mistral 35
Alto del Carmen 35
Mistral 40
Alto del Carmen 40
Stolichnaya
Absolut (sabores)
J. Walker (Red)
Jack Daniels
Chivas R. (12 Aos)
Sombrero Negro
Jose Cuervo
Carmen Margoux (C.S)
Via Carmen reserva

Valor
aproximado
$ 630
$ 690
$ 790
$ 620
$ 680
$ 690
$ 1.290
$ 1.390
$ 829
$ 1.700
$ 3.490
$ 5.890
$ 5.190
$ 5.990
$ 8.250
$ 8.250
$ 3.290
$ 3.790
$ 3.990
$ 3.890
$ 4.790
$ 5.590
$ 11.990
$ 9.690
$ 8.490
$ 14.690
$ 19.990
$ 5.990
$ 7.900
$ 1.790
$ 5.790

Unidad de medida
Botella (355 cc)
Botella (355 cc)
Botella (355 cc)
Botella (355 cc)
Botella (330 cc)
Botella (350 cc)
Botella (330 cc)
Botella (330 cc)
Botella (1500 cc)
Botella (3000 cc)
Botella ( 750 cc)
Botella ( 750 cc)
Botella ( 750 cc)
Botella ( 750 cc)
Botella ( 750 cc)
Botella ( 750 cc)
Botella ( 750 cc)
Botella ( 750 cc)
Botella ( 750 cc)
Botella ( 750 cc)
Botella ( 750 cc)
Botella ( 750 cc)
Botella (1750 cc)
Botella (750 cc)
Botella (750 cc)
Botella (750 cc)
Botella (750 cc)
Botella (750 cc)
Botella (750 cc)
Botella (700 cc)
Botella (700 cc)

Tabla 4: Lista de licores con precio promedio de compra

Fuente: Elaboracin propia, basados en distribuidoras de licores
VinosWine.

25

Insumos
INSUMOS
Hielo
Azcar
Azcar Flor
Sal
Granadina
Menta
Limn
Servilletas
Agua Mineral
Triple seco
Cachaza
Dranbuie
Clavo de olor
Vermouth rosso
Crema de coco
Crema
Frutilla
Pia

Valor aproximado
$ 870
$ 2.790
$ 1.030
$ 199
$ 2.850
$ 200
$ 1.090
$ 750
$ 450
$ 3.990
$ 4.250
$ 13.990
$ 1.400
$ 2.890
$ 3.590
$ 1.729
$ 1.200
$ 1.400

Unidad de medida
2 Kilos
5 kilos
1 kilo
1 Kilo
Botella (1030 cc)
Paquete (20 gr)
1 kilo
Paquete de 200
Botella (1000 cc)
Botella (250 cc)
Botella (1000 cc)
Botella (1000 cc)
paquete (23 gr)
Botella (900 cc)
Tarro (425 gr)
Caja (1000 cc)
1 kilo
1 unidad

Tabla 5: Listas de insumos

Fuente: Elaboracin propia, basada en distribuidora VINOSWINE

El proveedor principal vender sus productos a crdito: Distribuidora Vino

Wine. Cuenta con horarios de atencin amplios, tienen servicio a domicilio y
realizan acuerdos de pago posteriores, es decir dan a crdito. Su desventaja radica
en que los precios no son tan bajos como otros proveedores, pero tiene la
disponibilidad inmediata y calidad de excelencia.
Se debe llevar un control de inventarios estricto para poder determinar las
necesidades de productos e insumos, con el fin de solicitar a tiempo y con el mejor
proveedor en precio y calidad.

26

Mezcla de productos
Productos que se ofrecern en el establecimiento pero que requieren la
combinacin de varios insumos ya mencionados:

Mojito:(Ron blanco, menta, jugo limn, A. flor, soda)

Caipiria: (Cachaza, limn y azcar flor)
Caipirosca: (Vodka, limn y azcar flor)
Pisco Sour :(Pisco, jugo de limn, azcar flor)
Mango Sour: (Pisco, juego de mango, azcar flor)
Primavera :(Pisco, jugo de pia, juego de naranja, granadina)
Margarita :(Ron blanco, limn, azcar flor y triple seco)
Daiquiri (sabores): (Ron, fruta, daiquiri y azcar flor)
Clavo Oxidado :(Whisky, dranbuie, clavo de olor)
Manhattan :(J. Waker, vermouth rosso)
Pia Colada :(Jugo de pia, crema coco, ron y crema)

4.2.4 Precio y ofertas de los competidores

Existen al menos dos empresas con el mismo servicio pero nos
diferenciamos en la calidad y cantidad de tragos y capacidad de atencin a
cantidades grandes de personas.
Competencia:

CDIGO DE BARRA
Esta empresa es lder en el servicio profesional de bar que
incluye coctelera convencional y moderna a la vez, con mltiples bebidas
y tragos libres durante todo el evento.

"BARRA MOVIL A DOMICILIO MAKARENA".

Esta empresa presta exactamente el mismo servicio de Bar
Completo a Domicilio, las cuales incluyen, Barras totalmente desarmables
e iluminadas para poder llevarlas e instalarlas donde t quieras. Llevamos:
barman, ayudantes de Bar, licores, jugos, bebidas, hielo, copas y vasos.
Tragos con y sin alcohol. El servicio en si consiste en: Bar Abierto desde las
20:30 horas hasta 04:00 am.
Precios a convenir, totalmente adaptables a tu presupuesto. Vamos a toda
el rea- Antofagasta.

27

Tenemos 2 tipos de Barras: Clsica y Barra Premium, ambas con el sistema

Bar Abierto con consumo ilimitado por persona hasta por 5 horas.
Valor por Persona $6.500 (30 a 200 invitados)

SERVIBAR MOVIL A DOMICILIO D&M

Es un servicio full de Bar Mvil a domicilio, orientado a todo tipo
de festejo particulares, multinacional, matrimonios, cumpleaos,
despedida de solteras(os), cocteles, evento de Baby-Shower Barra sin
alcohol (adolecentes) fiestas en general. Todo para tu festejo a Domicilio
Barra con barman y ayudante, licores, jugos, bebidas, vasos, adornos,
bombillas, herramienta e insumos de Bar. Variadas Cartas de Tragos con y
sin alcohol Realizamos trabajos de tragos por 7 horas 21:00 a 04:00 am
Bar sin alcohol (Infantil-17:00 a 20:00) Mnimo 20 a 80 invitados $6.500
(P/P) Mnimo 40 a 200 Invitados$10.000 (P/P).

4.2.5 Mtodo de fijacin de precios, seleccionar el precio final

Los precios que se mencionan a continuacin fueron establecidos
teniendo en cuenta varios tem: el primero: el valor de compra, segundo:
porcentaje de margen de utilidad aproximado al 90% y tercero: el precio
promedio del mercado.
Precios por cada tipo de barra:

Barra Classic: $10.000 por persona

Classic: Cerveza, Roncola, Piscola, Vodka, Mojito, Caipiria, Caipirosca,
Jugos, Bebidas, Cerveza S/A, Tequila, Pisco Sour, Mango Sour y Vino.

Barra Silver: $12.000 por persona

Silver: Cerveza, Roncola, Piscola, Vodka, Mojito, Caipiria, Caipirosca,
Jugos, Bebidas, Cerveza S/A, Tequila, Pisco Sour, Mango Sour, Vino,
Primavera y Margarita

Barra Gold: $15.000 por persona

Gold: Cerveza, Roncola, Piscola, Vodka, Mojito, Caipiria, Caipirosca,
Jugos, Bebidas, Cerveza S/A, Tequila, Pisco Sour, Mango Sour, Vino,
Primavera, Margarita, Daiquiri (Variedad de frutas), Whisky 6 aos y clavo
oxidado.

28

Barra Platinum: $20.000 por persona

Platinum: Cerveza, Roncola, Piscola, Vodka, Mojito, Caipiria, Caipirosca,
Jugos, Bebidas, Cerveza S/A, Tequila, Pisco Sour, Mango Sour, Vino,
Primavera, Margarita, Daiquiri (Variedad de frutas), Whisky 6 aos, clavo
oxidado y manhattan.

Barra Diamond: $25.000 por persona

Diamond: Cerveza, Roncola, Piscola, Vodka, Mojito, Caipiria, Caipirosca,
Jugos, Bebidas, Cerveza S/A, Tequila, Pisco Sour, Mango Sour, Vino,
Primavera, Margarita, Daiquiri (Variedad de frutas), Whisky 6 aos, clavo
oxidado y manhattan.

De los 5 tipos de barras se dividen en dos grupos las Classic, Silver, ideales
para Fiestas universitarias, fiestas masivas y todo tipo de fiestas en general.
Y el otro grupo que son la Gold, Platinum y Diamond las que son ideales para
ocasiones especiales como cumpleaos, matrimonios, Despedidas de solteras (o).
Ambas con el sistema Bar Abierto con consumo ilimitado por persona hasta por 5
horas (20:00pm 4:00am), si el cliente requiere ms tiempo se cobrara una
comisin aparte dependiendo de la cantidad de personas y el tiempo agregado.

4.3

Tcticas de ventas

Para comenzar con el proyecto se implementara una tctica de venta de

tipo correo directo, mediante mail, flyers, folletos y algunos medios de difusin
muy usados en este tiempo como Facebook, twitter, Instagram y pginas web.
Este tipo de tctica se utiliza para promover el servicio a travs de
fotografas, definiciones especficas del producto y ofertas los que llevan al inters
en los clientes y adems tiene ventajas como: es econmico, llega a un grupo
variado, buena recepcin de parte de la gente, aunque tiene sus desventajas, es
una tctica bastante usada despus de la venta directa.

4.4

Servicio y polticas de garanta

4.4.1 Servicio

Se ofrece una bebida de calidad, que cumpla con las caractersticas que se
especifica de acuerdo al plan contratado previamente por el cliente. El licor o
bebida preparada debe ser elaborada con los ingredientes correctos, inclusive las
proporcin adecuada en caso de requerir mezclas de bebidas. Todo esto se logra
con el personal altamente capacitado en preparacin de tragos y con un buen
trato al cliente y consumidor.

29

4.4.2 Garanta
1. En caso que el producto no satisfaga al consumidor, se preparara
nuevamente el licor o bebida.
2. En caso que el consumidor siga insatisfecho, se dar la opcin a
elegir otra bebida o licor acordado en la carta contratada por el
cliente.
3. En caso que el consumidor contine insatisfecho, se dar la opcin
a elegir dos bebidas o licor acordados en la carta contratada por el
cliente.
4. En ltima opcin, el consumidor o cliente pueden hacer llegar sus
reclamos e inquietudes en el libro de reclamos, el que est
disponible en nuestras dependencias mviles.

4.4.3 Capacitacin
En caso de que los tragos a preparar por el personal no presenten el nivel
adecuado y sean ineficientes, se optar por capacitar al personal con cursos
especficos de preparacin y presentacin de bebidas de fantasa. Tambin
contaremos con un buen servicio de protocolo y manejo de personas, cliente y
consumidor.

4.5

Promocin y publicidad
Facebook
Se realizara una campaa en Facebook con el fin de armar una
base de datos con el cumpleaos de los usuarios que acepten nuestra
aplicacin.
Para esto el usuario deber responder una serie de preguntas
relacionadas con la fecha de cumpleaos, aniversario, o fechas especiales,
armando un ranking. A fin de mes se realizara un sorteo de regalando
descuentos del 30 %, 50 % y hasta de un 70 % en cualquiera de los
servicios de barra mvil.
Pgina web
Para que el cliente se informe de todos las promociones y sepa de
qu se trata Drink up se construir una pgina web, aparte se podr
recomendar, cotizar, buscar empleo y comentar sobre Drink Up.

30

Avisos Payperclick

Drink Up ms all de tus sentidos 055 2380017 www.DrinkUp.cl

Quieres La mejor barra?, llama a Drink Up para tu fiesta o evento 055
238001 www.Drinkup.cl
Mailing
Se Contratar una compaa que cuente con una buena base de
datos para hacer conocer nuestra empresa y nuestros servicios.
El mail a mandar estar diseado por un diseador grfico, y el
mismo incluir temas de inters para los usuarios que lo reciban y un
promocin de nuestra pgina invitndolos a conocer la empresa.
La empresa que contratemos deber mandar los mails en el
horario estipulado por nosotros y deber realizar un informe conteniendo
cuantas personas recibieron el mail, cuantas personas abrieron el mail, y
cuantas personas visitaron la pgina luego de abrir el mail.
Medios tradicionales
Para lo que son medios tradicionales de comunicacin, se
destinara parte de nuestro presupuesto en hacer publicidad en radio,
eligiendo programas de radio que apunte al pblico objetivo, para
complementar la publicidad a travs de Internet y manual

4.6

Distribucin

La empresa muestra una distribucin Directa, entre la empresa y el

consumidor, donde Drink up da el servicio al cliente, y el cliente queda satisfecho
con el.
La forma de que el cliente nos encuentre es por medio de la publicidad y
promociones donde el mismo tendr que hacer contacto directo con la empresa.
Estando informado poder llegar a un simple acuerdo.

31

V. ESTUDIO TCNICO
5.1

Ciclo operacional

El ciclo operacional para la realizacin de un evento con Drink Up, consta

de 18 das aproximadamente, a continuacin se visualiza la lnea de tiempo donde
se comienza con la recepcin de la orden del cliente que demora 1 da, seguido de
la realizacin de las diferentes propuestas y enviarlas al cliente toma 1 da, cabe
recordar que las propuestas y cotizaciones son vlidas por 4 das, en caso de que
no haya una respuesta del cliente sta ser desestimada. Pero si el que el cliente
se decida por alguna de las propuestas nos toma 1 da la rectificacin y
confirmacin de la cotizacin.
El siguiente paso es la cancelacin va transferencia o depsito del servicio
completo, para lo que el cliente tiene 5 das para concretar la cancelacin del
servicio y finalmente la realizacin del evento, con un margen no ms all de los 7
a 10 das de ste.

Figura 6: Ciclo Operacional

Fuente: Elaboracin propia

5.2

Localizacin geogrfica

La empresa Drink up, tendr su oficina ubicada en Antofagasta, calle

Aconcagua, edificio Atenea, que consta de, 80 m2 aproximadamente, 2 privados, 2
baos y una sala de reuniones. Al ser una empresa que presta servicio no se
necesita de grandes espacios, solo lo necesario para tener los utensilios del bar y
la oficina.

32

Una de las ventajas de la ubicacin es encontrar sus dependencias

en el primer piso del edificio, facilitando el transporte del bar mvil y
cargamento de los vehculos cuando haya que hacer los traslados.

5.3

Instalaciones y equipos
5.3.1 Layout
Drink Up cuenta con el arriendo de una oficina de 80 m2 en donde
se almacenan todo los implementos y equipos para la realizacin de
nuestra barra mvil. Dentro de las dependencias se encuentran las mini
barras mviles, la vajilla para 500 personas, adems de sus repuestos en
caso de necesitarlo y en el estacionamiento nuestro medio para el
transporte.
Si Drink Up en un futuro no muy lejano, debido a la demanda en el
servicio mvil necesitara almacenar un mayor equipamiento y vajillas para
eventos de mayor envergadura, se deber adquirir un galpn de mayores
dimensiones, con el fin de tener los implementos en buen estado y a
disposicin para todo evento.

Figura 7: Detalle de las dependencias

Fuente: Elaboracin propia

33

5.3.2 Costos de los equipos

A continuacin se detallan los costos de los equipos y utensilios para
gestionar y fabricar una orden, sacada de la empresa HOMCENTER SODIMAC
a
excepcin del costo de la barra, consultada en Mercado libre.
Mobiliario
Silla
Escritorio
Computador
Barra movil
Repisas
Refrigerador
Total

Unidad
4
2
2
2
4
2

Valor
$ 19.000
$ 45.000
$ 300.000
$ 130.000
$ 15.000
$ 1.500.000

valor total
$ 76.000
$ 90.000
$ 600.000
$ 260.000
$ 60.000
$ 3.000.000
$ 4.086.000

Tabla 6. Costos de equipamiento

Fuente: Elaboracin Propia

5.3.3 Arrendar, comprar, lease

Drink Up, para lograr atender todas las ordenes de servicio de barra mvil,
cuenta con el equipamiento necesario para ello.
Drink Up cuenta con los repuestos necesarios en caso que debamos
reponer alguna cantidad de vasos en la realizacin de nuestros eventos. En el caso
en que se deba cubrir ms de un evento y no se logre abastecer con un furgn se
tomar el servicio de arriendo de furgn de transportes de la empresa alquiler de
vehculos en Antofagasta. Todo esto con el objetivo de tener un servicio eficiente
y eficaz para toda la clientela.

5.4

Estrategia y Plan

Diferenciar el servicio por una gama de presentaciones y atencin

personalizada.

Mantener un plan permanente de capacitacin en atencin al cliente para

los bartenders.

Cursos de preparacin de tragos y alguna habilidad a desarrollar para

alguna ocasin.

Cursos de liderazgo y motivacin para jefe de barra el cual incentive

responsabilidad y motivacin a su personal a cargo.

Se buscara afiliarse a una empresa de transporte para solicitar en caso de

emergencia o algn problema en el traslado del soporte como del
personal
34

5.5

Aspectos legales

Ley 19.925 (Ley sobre expendio y consume de bebidas alcohlicas):

Artculo 1.- Esta ley regula el expendio de bebidas alcohlicas; las
medidas de prevencin y rehabilitacin del alcoholismo, y las sanciones y
los procedimientos aplicables a quienes infrinjan las disposiciones
pertinentes.
Artculo 2.- Todos los establecimientos que expendan, proporcionen,
distribuyan o mantengan bebidas alcohlicas, estarn sujetos a la
vigilancia e inspeccin de Carabineros de Chile y de los inspectores
municipales
Artculo 3.- Todos los establecimientos de expendio de bebidas
alcohlicas quedarn clasificados dentro de las siguientes categoras,
tendrn las caractersticas que se sealan.

La patente clasificada para el servicio de bar mvil seria:

DEPSITOS DE BEBIDAS ALCOHLICAS, para ser consumidas fuera del
local de venta o de sus dependencias con un valor de 1 UTM.
Artculo 21.- Los establecimientos que expendan bebidas alcohlicas
para ser consumidas en el mismo local o en sus dependencias, slo
podrn funcionar entre las 10.00 y las 4.00 horas del da siguiente. Se
exceptan los salones de baile o discotecas, que slo podrn funcionar
entre las 19.00 y las 4.00 horas del da siguiente. La hora de cierre se
ampliar en una hora ms la madrugada de los das sbado y feriados.
La restriccin horaria no regir el 1 de enero y los das de Fiestas Patrias.
>> 1

Patente comercial: para tiendas y negocios de compraventa en general.

<< Requisitos de solicitud:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Solicitud por escrito de la Patente (entregar formulario tipo).

Fotocopia del R.U.T.
Contrato de Arriendo o acreditar dominio del terreno.
Fotocopia Escritura Sociedad (Cuando es Empresa o Sociedad)
Poder Legal de Representacin (Cuando es Empresa o Sociedad)
Croquis de ubicacin simple (para poder llegar al Local Comercial)
Certificado de la Direccin de Obras Municipales, Sobre
Factibilidad Trmite Patente y uso compatible por el giro
solicitado (Recepcin final de la Obra) (Certificado de Destino).
8. Certificado de Capital Propio.
9. Copia Iniciacin de Actividades (S.I.I.)
35

10. Expendio de alimentos perecibles: Resolucin Sanitaria emitida

por la Secretara Reg. Ministerial de Salud (Seremi) de la regin.
El pago de la patente es anual y su precio vara en cada
municipalidad. El monto a pagar es entre el 2,5 por mil y el 5 por mil del
capital propio del negocio, declarado ante Impuestos Internos, con un
mnimo de 1 UTM y un mximo de 8 mil UTM al ao.
El trmite de las patentes demora dependiendo de las
municipalidades, pero se maneja un plazo de cinco das hbiles y las
patentes de alcoholes demoran entre 30 y 45 das. >> 2

36

VI. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN

6.1

Organizacin

El diseo organizacional para este proyecto es plano ya que, existe un

gerente que es el que planifica que todo marche en orden y debajo de l existe
una lnea de subordinados que son el administrador de empresa y el jefe de barra,
personas que se ocupan de toda la produccin del servicio, y posteriormente los
prestadores del servicio que seran los bartenders y chofer. (Vase la figura 13)

Gerente General

Administrador del local

Jefe de Barra

Bartenders (5
personas)

Ayudante de
Bartenders

Chofer (2
personas)

Figura 8. Organigrama Drink Up

Fuente: Elaboracin propia (Drink Up)

6.2

Personal Clave

Drink Up es una empresa constituida por 4 socios, siendo el principal y

mayoritario el gerente general de la compaa, encargado de la mayor parte
de las actividades relacionada a la obtencin de trabajos para la empresa y de las
decisiones de inversin a futuro.
Por otro lado la administracin de la empresa que se encarga de
presupuestar las necesidades del cliente y administrar todo el personal solicitado
para realizar el trabajo.
Habr un contrato de un jefe de barra ms cinco bartenders y ayudantes
de stos quienes se encargaran de netamente del servicio.
Si bien se encuentran problemticas que sean de dificulta alta de
solucionar, cualquier decisin se deber informar al gerente general.

37

El resto del personal que necesite Drink Up no necesita de ninguna

habilidad especial ya que las actividades a realizarse son enseadas en el mismo
momento de ejecutarlas y son de rpido entendimiento, en caso de lo contrario
administracin tendr la responsabilidad de la situacin.

6.3

Equipo ejecutivo

El equipo ejecutivo est conformado por gerente general, administrador

de local, jefe de barra, bartender, ayudantes de stos y choferes.

6.4

Servicio de soporte

La empresa tiene a disposicin 2 barras mviles en caso de que falle la

infraestructura de las barras que se ocupan.
Antes de cada evento, dependiendo de la magnitud de ste, se hace un
inventario de la cantidad de vajilla, alcohol, jugos e insumos que se utilizaran, para
despus de cada hacer un conteo y saber cunto se perdi, el alcohol se consumi
con esa cantidad de personas, etc. Esto es para no estar desabastecidos, poder
llevar un inventario en la empresa para hacer estadsticas de consumo de alcohol,
insumos y vajilla esto ayudara a en eventos futuros saber cunto es lo que
consumen o pierden aproximadamente por ejemplo 50 personas.

38

VII.

ESTUDIO ECONMICO
7.1

Objetivo del plan financiero

Los objetivos son los siguientes:
A.
B.
C.
D.

Determinar la Tasa de Retorno Mnima (TREMA) del proyecto.

Desarrollar los Flujos de Caja
Calculo de costos fijos, variables y otros
Calculo de indicadores de evaluacin para ver la factibilidad econmica,
mediante el anlisis de los indicadores VPN, TIR.
E. Evaluacin de alternativas

7.2

Resultados esperados
De los objetivos anteriormente descritos, s esperan los siguientes
resultados:

7.3

Obtencin de TREMA.
Determinacin de los Flujos de Caja.
Obtencin de los costos fijos y variables.
Resultados de los indicadores de evaluacin del proyecto, para determinar
la factibilidad del proyecto.

Potenciales beneficios

Como empresa el poder hacer un estudio econmico sirve para ver cmo
se puede ver afectada, estar consciente de los potenciales beneficios, permite o
exige pensar en las acciones que se deberan tomar si el proyecto resulta muy
rentable es decir acelerar o incrementar la inversin de la empresa as como
tambin conocer y estar consciente de las deficiencias de la empresa.

7.4

Mrgenes

Drink Up con el fin de medir el beneficio obtenido en sus actividades,

considera sus mrgenes de la siguiente forma y a partir de Ingresos =$ 25.250.000
y costos de $ 14.000.000
Margen = (Ingresos - costos)/ Ingresos
Margen = Utilidades / ventas
Margen estimado para el primer ao:
$ 11.250.000 / $ 25.250.000 = 0.44 = 44%

39

Es otras palabras, en promedio por cada producto que vende la empresa

el 44% de los costos de la empresa se convertir en utilidad. Dichos valores son
variables en el tiempo, y se recomienda un clculo trimestral.

7.5

Clculo de costos fijos y costos variables

7.5.1 Costos fijos
Los siguientes costos fueron cotizaciones y su origen se detalla en
la bibliografa son costos reales del presente informe.
Costos fijos
Valor
sueldos
$ 3.300.000
servicio (agua, luz, telfono)
$ 150.000
Herramientas y utensilios
$ 2.000.000
alquiler local
$ 1.684.000
automvil (furgn)
$ 4.800.000
Patente
$ 50.000
Mobiliario
$ 4.086.000
Total Costo Fijos
$ 16.070.000
Tabla 7. Detalles de costos fijos
Fuente: Elaboracin propia
Detalle de costos de mobiliario, sacado de la tienda Homcenter Sodimac:
Mobiliario
Silla
Escritorio
Computador
Barra mvil
Repisas
Refrigerador
Total

Unidad
4
2
2
2
4
2

Valor
$ 19.000
$ 45.000
$ 300.000
$ 130.000
$ 15.000
$ 1.500.000

valor total
$ 76.000
$ 90.000
$ 600.000
$ 260.000
$ 60.000
$ 3.000.000
$ 4.086.000

Tabla 8. Detalle de costos de mobiliario

Fuente: Elaboracin propia

40

7.5.2 Costos Variables

En los costos variables se encuentran las 5 clases de barras, las
cuales son: classic, silver, gold, platinum y diamond, adems de los
respectivos insumos necesarios para la creacin de los tragos a diferencia
de los insumos que se encontraran al mismo valor y calidad para cada
seleccin. Para el clculo de los costos finales se considero un aproximado
de $ 100.000 ya que esta tabla muestra el valor unitario pero no lo
necesario para abastecer la barra.
INSUMOS
Hielo
Azcar
Azcar Flor
Sal
Granadina
Menta
Limn
Servilletas
Agua Mineral
Triple seco
Cachaza
Dranbuie
Clavo de olor
Vermouth rosso
Crema de coco
Crema
Frutilla
Pia
Total

Valor aproximado
$870
$2.790
$ 1.030
$199
$2.850
$ 200
$1.090
$750
$450
$3.990
$4.250
$13.990
$1.400
$2.890
$3.590
$1.729
$1.200
$1.400
$44.668

Unidad de medida
2 Kilos
5 kilos
1 kilo
1 Kilo
Botella (1030 cc)
Paquete (20 gr)
1 kilo
Paquete de 200
Botella (1000 cc)
Botella (250 cc)
Botella (1000 cc)
Botella (1000 cc)
paquete (23 gr)
Botella (900 cc)
Tarro (425 gr)
Caja (1000 cc)
1 kilo
1 unidad

Tabla 9. Costos variables de insumos

Fuente: Elaboracin propia

A continuacin se detalla el valor de cada barra para poder

calcular el costo anual, esto es para poder saber con exactitud la
factibilidad del proyecto, a partir de las utilidades que posea la empresa.
La empresa presta el servicio de barra mvil para mnimo 50 personas y
mximo 500 por lo que para poder calcular una ganancia la empresa se
pondr en el peor de los casos, es decir 50 personas por evento. Tambin
se considero una estadstica de 10 personas en la cual se les pregunto que
tomaran si fueran a un evento y hubiera barra abierta. La preferencia de
41

las personas dieron que: una persona se tomara aproximadamente 6

cervezas y 4 piscolas, es decir se consideraran 10 tragos por persona. A
partir de lo explicado se llego a que el costo de 10 tragos seria de $ 5.000
para la empresa y se le cobrara al cliente el 50% mas para la empresa
pueda tener ganancia. En la siguiente tabla se detallan los clculos a partir
de la base descrita anteriormente:

1 persona

10 tragos p

$5.000

Insumos por
evento
$ 100.000

Calculo de Costo por un evento

Costos Precio por
variables persona
Classic
Silver
Gold
Platinum
Diamond
Total

$10.000
$12.000
$15.000
$20.000
$25.000

Cantidad
de
personas
50
50
50
50
50

Insumo

Costo
alcoholes

Total
Costos

Venta

$ 100.000 $ 250.000 $ 350.000

$ 500.000
$ 100.000 $ 250.000 $ 350.000
$ 600.000
$ 100.000 $ 250.000 $ 350.000
$ 750.000
$ 100.000 $ 250.000 $ 350.000 $ 1.000.000
$ 100.000 $ 250.000 $ 350.000 $ 1.250.000
$ 500.000 $ 1.250.000 $ 1.750.000 $ 4.100.000

Ingresos
$ 150.000
$ 250.000
$ 400.000
$ 650.000
$ 900.000
$ 2.350.000

Tabla 10. Costos variables por cada barra

Fuente: Elaboracin propia
En la siguiente tabla se detalla el costo, venta y ganancia anual:
Calculo de Costo anual
Total de
Costos
Venta por Ingreso por Eventos
costo
Total Costos
variables
evento
evento
anuales
evento
Classic
$ 350.000
$ 500.000 $ 150.000
20
$ 7.000.000
Silver
$ 350.000
$ 600.000 $ 250.000
10
$ 3.500.000
Gold
$ 350.000
$ 750.000 $ 400.000
5
$ 1.750.000
Platinum $ 350.000 $ 1.000.000 $ 650.000
3
$ 1.050.000
Diamond $ 350.000 $ 1.250.000 $ 900.000
2
$ 700.000
Total
$ 1.750.000 $ 4.100.000 $ 2.350.000
40
$ 14.000.000

Venta

Ingresos

$ 10.000.000
$ 6.000.000
$ 3.750.000
$ 3.000.000
$ 2.500.000
$ 25.250.000

$ 3.000.000
$ 2.500.000
$ 2.000.000
$ 1.950.000
$ 1.800.000
$ 11.250.000

Tabla 11. Costos variables por cada barra segn total eventos anuales por barra
Fuente: Elaboracin propia

42

En la siguiente tabla se detalla el total de los costos variables a partir de la

tabla 7. y las formulas siguiente:

Resumen
Total Costos
Venta
Ingresos
$ 14.000.000 $25.250.000 $11.250.000
Tabla 12. Tabla resumen de ganancia
Fuente: Elaboracin propia
Clculo de la Utilidad del primer ao de Drink Up
El clculo de utilidad consta con la sumas de los costos tantos fijos como
variables al cual se resta a la venta anual dando resultado a la utilidad que
obtendr Drink up el primer ao y considerando el prstamo de $ 22.000.000 que
se pagara en cuotas durante 12 meses.
Calculo de Costo inicial Primer Ao
Costos Variables
$ 14.000.000
Costos fijos
$ 16.034.000
Total costo anual
$ 30.034.000
Total venta anual
$ 25.250.000
Prstamo p/cubrir costos fijos $ 22.000.000
Ganancia
$ 1.182.000
Tabla 13. Tabla del clculo de la utilidad de la empresa para el primer ao
Fuente: Elaboracin propia

7.6

Realizacin de flujos de caja

El flujo de caja de una empresa, permite anticiparse a los futuros dficit

que pueda tener la empresa y poder tomar financiamiento oportunamente o en
caso contrario si se tiene excedente de efectivo, poder tomar la decisin de
invertirlo y crecer como empresa.

43

A continuacin se detallan los datos para efectuar un flujo de caja

proyectado a 5 aos y considerando un aumento de las ventas en un 10% anual:
0
Inversin $ 22.000.000
Ingresos $ 25.250.000
Egresos $ 30.034.000
Salida
$ 17.216.000
Final

1
$ 17.216.000
$ 27.775.000
$ 31.836.040

2
$ 13.154.960
$ 30.552.500
$ 33.746.202

3
$ 9.961.258
$ 33.607.750
$ 35.770.975

4
5
$ 7.798.033 $ 6.849.325
$ 36.968.525 $ 40.665.378
$ 37.917.233 $ 40.192.267

$ 13.154.960

$ 9.961.258

$ 7.798.033

$ 6.849.325

$ 7.322.436

Tabla 14. Flujos de cajas

Fuente: Elaboracin propia

7.7

Calculo de indicadores de evaluacin

Datos para el anlisis

Inversin

$ 22.000.000
AOS

Flujo de caja
anual ($)

Inversin

-$ 22.000.000

$ 13.154.960

$ 9.961.258

$ 7.798.033

$ 6.849.325 $ 7.322.436

Clculos para la VAN y TIR

Tasa de
descuento o
TREMA
VAN a cinco
aos
TIR a cinco
aos

10%
$ 23.086.012

Valor positivo, inversin (en principio) factible.

35,22%

Valor superior a la tasa inversin (en principio) factible.

Tabla 15. Datos y clculos del VAN y TIR
Fuente: Elaboracin propia

44

7.8

Evaluacin de alternativas
A partir de los indicadores de valuacin en el cual se puede saber
si un proyecto es rentable o no se podra decir que: como el VAN del
proyecto es positivo y la TIR es mayor a la Tasa de descuento utilizada, se
concluye que el proyecto con financiamiento mixto es rentable.
TREMA
VAN
TIR

10%
$
23.086.012
35,22%

Tabla 12. Tabla resumen de los indicadores de evaluacin

Fuente: Elaboracin propia

45

VIII.

CONCLUSIN
El proyecto de barra mvil Drink Up, se cataloga como viable, debido a
que el valor actual neto es un valor mayor a cero con un TIR capaz de buscar la
rentabilidad de la inversin adems del margen de utilidad que tiene la empresa.
La empresa Drink up a nivel regional seria siendo innovadora por la poca
competencia que se encuentra, siendo este un punto a favor para ser ms
aceptado al mercado de servicios
Al analizar el proyecto por completo por cada estudio tanto de mercado,
tcnico, organizacional y financiero se evalu que el proyecto sera rentable y
viable donde llegaramos a ingresos mucho ms satisfactorios a los 5 aos de la
empresa.
Para la hora de los clculos se definieron supuestos en el cual es un riesgo
que afecta a la factibilidad, lo que al momento de identificar estos riesgos nos
permite establecer una estrategia o un plan para respaldar que la factibilidad sea
correcta.

46

IX. BIBLIOGRAFIA

BARRA
MOVIL
A
DOMICILIO
MAKARENA,<
http://antofagastaciudad.olx.cl/barra- movil-a-domicilio-makarena-iid566665715>

CDIGO DE BARRA. Servicio de barras mviles Antofagasta. 2013 [en

lnea]<http://pablomaldonado.wix.com/codigobarra> [consula : 7 julio
2014]

INFANTE Rubiano, Oscar Javier. Relanzamiento de un caf bar en el barrio

fontibon en la ciudad de Bogot. Presentacin de proyecto para el
trmino de
materia. Bogot, Colombia. Universidad Minuto de Dios,
Facultad de ciencias
administrativas, 2009. 17 h.

LEY
CHILE,
Biblioteca
del
congreso
nacional
<http://www.leychile.cl/Navegar?idNorma=220208

LIMON
Y
MIEL,
banquetera
y
eventos,
http://antofagastaciudad.olx.cl/serviciosde-banqueteria-yeventos-limon-y-miel-iid-184842627

MICROEMPRESA,
Servicios
de
Impuestos
Internos
SII,
http://www.sii.cl/contribuyentes/empresas_por_tamano/microempresas.
pdf.

VINOSWINE,
distribuidora
de
alcoholes,
http://www.vinoswine.cl/distribuidora- mayorista-whisky-ron-licorescerveza.html>

de

Chile,

<

47