Zootecnia General

Ing. Jos A. Atto M.

ZOOTECNIA
Definicin: Ciencia y arte de la crianza y explotacin de los animales domsticos de
una manera racional y econmica.
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Es ciencia porque tiene un campo de estudio que son los animales domsticos
y emplea el mtodo cientfico.

Es arte porque busca la belleza morfolgica del animal pero de un amanera

objetiva, orientada a la produccin. Esto se llama belleza funcional.

La crianza son las actividades realizadas con el animal, ejemplo: la

alimentacin, cuidarlos de las enfermedades, procurarles un alojamiento, etc.,
pero sin mayor orientacin productiva. Podra ser como un hobby.

La explotacin consiste en exigir a los animales para una produccin eficiente y

rentable.

Animales domsticos, son aquellos que viven en torno al hombre y de los

cuales se obtiene alguna produccin o utilidad: carne, leche, lana, huevos, etc.

Actuar de manera racional es hacer lo adecuado y lo lgico, es decir aplicar

buenas prcticas ganaderas en funcin al uso eficiente de recursos.

Econmico consiste en realizar la produccin al menor costo posible.

CLASIFICACIN DE LOS ANIMALES

1) Por sus sistema digestivo:
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Poligstricos: Vacunos, ovinos, caprinos, venado, etc.

Monogstricos: Humanos, conejo, perro.

2)

Por su sistema de alimentacin:

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Herbvoros: Vacunos, ovinos, caprinos, alces, etc.

Carnvoros: Felinos y caninos.

Omnvoros: pato, cerdo, humano.

3)

Por la presencia de rumia:

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Rumiantes: Vacunos, ovinos, caprinos, reno, etc.

No rumiantes: Hombre, cerdo, perro, etc.

4)

Por su grado de domesticacin:

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Domsticos: Vacunos, ovinos, caprinos, equinos, etc.

Silvestres: Vicua, Guanaco, etc.

Salvajes: Len, tigre, etc.

Los Camlidos se clasifican en:

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Del Viejo Mundo: Camello bactrianos y Camello dromedario.

Del Nuevo Mundo: Llama, alpacas, vicuas y guanacos.

RELACIN DE LA ZOOTECNIA CON OTRAS CIENCIAS

1) CC. Biolgicas: porque estudia la vida.
Citologa, Histologa, Fisiologa, Nutricin, Miologa, Ecologa, Gentica, etc.
2) CC. Fisicoqumica: todas las leyes que gobiernan los procesos fsicos y
qumicos se dan en el organismo.
Los factores ambientales (precipitacin, altura, presin atmosfrica, temperatura,
etc.) son procesos fsicos e influyen en el comportamiento y adaptacin de los
animales. Tambin se aplican en la construccin de los alojamientos,
densidades, reas por animal, presin de agua en los bebederos, conservacin
de alimentos, etc.
En el organismo se dan procesos qumicos como el metabolismo de los
alimentos, mediante el cual ingresan sustancias complejas y se degradan
(catabolismo) en sustancias simples y son llevadas a las clulas donde se
producen procesos de sntesis (anabolismo).
3) CC. Matemticas: en actividad zootcnica hay que contabilizar producciones,
establecer promedios, proyecciones. Hay que aplicar la estadstica para valorar
ensayos, contrastar promedios y determinar diferencias significativas.
4) CC. Econmicas: Toda la actividad ganadera se trata de que sea rentable, para
esto hay que determinar costos (contabilidad), colocar productos bien
presentados (marketing), realizar estudios de mercado, administrar los recursos
disponibles, etc.

FACTORES QUE INFLUYEN EN EL DESARROLLO GANADERO

1. Intrnsecos o internos, son aquellos que estn dentro de la actividad ganadera
y su desempeo influye decididamente. Son: Alimentacin, Sanidad, Manejo y
Gentica.
2. Extrnsecos o externos, son aquellos que no tienen mayor implicancia en la
actividad, pero que sirven al desarrollo ganadero. Son: Promocin, Investigacin,
Entidades Pblicas (Universidades, Municipalidades, Gobierno Regional),
Entidades Privadas (ONGs), Crdito, Banca de fomento, Mercado, Disponibilidad
de Mano de Obra, Polticas, etc.