Salmn al horno con verduras - Recetasderechupete.

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17/11/14 21:35

Cocina"&"recetas
Recetas
de rechupete

de"pescado"y"marisco

Salmn al horno con verduras

TIEMPO"DE"PREPARACIN:"60"MINUTOS 3,80"EURO/PERSONA PREPARACIN"FCIL 4"PERSONAS

INGREDIENTES
2"lomos"de"salmn"(1"kg."aprox.)"medio"lomo"por"persona
1"zanahoria
4"patatas
2"tomates"maduros
1"cebolla
1"puerro
1"chorro"de"vino"blanco
Aceite"de"oliva"virgen"extra
Sal"y"pimienta"blanca"(al"gusto)

Mi"madre"me"dio"mucho"pescado"desde"que"era"pequeo."Su"favorito"era"el"salmn."Hoy"os"traigo"una"receta"muy""casera:"salmn'con'verduras'al'horno.
El"salmn"es"fuente"de"omega"3,"que"nos"ayuda"a"reducir"nuestro"nivel"de"colesterol."Preparar"un'pescado'al'horno"es"muy"sencillo"y"rpido."Si"dispones"de
una"fuente"apropiada"para"meter"al"horno"y"bonita"como"para"sacarla"a"la"mesa,"te"evitars"tener"que"cambiar"el"emplatado"si"tienes"invitados"y"quieres
dar"buena"impresin."En"cualquier"caso,"yo"siempre"suelo"servir"el"pescado"directamente"desde"el"horno,"en"la"fuente"en"la"que"lo"he"cocinado,"de"este
modo"se"mantiene"caliente"y"su"carne"y"piel"quedan"intactas,"conservando""los"sabores"y"jugos"en"los"que"se"ha"cocinado
Esta"receta"tiene"como"base"la"patata"y"el"tomate,"siendo"este"ltimo"el"ingrediente"que"ms"me"gusta"para"acompaar"al"salmn."Si"no"os"apetece
complicaros"mucho,"pero"queris"comer"sano,"podis"poner"una"cama'de'patatas'y'tomate'en'el'horno"y"sobre"ellas"el"salmn"salpimentado"con"un
chorro"de"vino"blanco."Slo"esos"tres"ingredientes"ya"os"van"a"encantar."Pero"hoy"voy"a"aadirle"un"poco"de"gracia"a"esta"receta;"un"puerro,"una"cebolla"y
una"zanahoria"van"a"dar"un"aporte"extra"de"sabor"a"nuestro"plato"y""un"toque""algo"ms"elaborado,"que"os"permitir"luciros"en"caso"de"que"vengan"amigos"a
comer."Manos"a"la"obra"con"esta"sabrosa"y"sencilla"receta!

PREPARACIN DEL SALMN AL HORNO

01.

Empezamos"pelando"y"preparando"los"ingredientes"que"vamos"a"utilizar."Pelamos"las"patatas"y"las"cortamos"en"lminas"de"un"centmetro"de"grosor,
aproximadamente."Pelamos"y"cortamos"los"tomates"en"lminas"finas."Cortamos"la"cebolla"y"el"puerro"en"juliana."Pelamos"y"cortamos"la"zanahoria
en"lminas.

02.

En"una"sartn,"con"abundante"aceite"fremos"las"patatas."Que"no"queden"muy"crujientes,"ni"doradas,"porque"las"vamos"a"terminar"de"cocinar"al
horno.

03.

Precalentamos"el"horno"a"180"C.

04.

Una"vez"estn"listas"las"patatas,"las"ponemos"en"la"bandeja"de"horno"formando"una"cama."Salamos.

05.

Ponemos"los"tomates"en"rodajas"sobre"las"patatas"y"echamos"un"poco"de"sal."Introducimos"la"fuente"con"las"patatas"y"el"tomate"al"horno."Lo
tendremos"a"180,"con"calor"arriba"y"abajo,"durante"15"minutos"o"hasta"que"el"tomate"se"aplaste"bien"con"el"tenedor."Cuando"est"listo,"lo"sacamos"y
reservamos.

06.

En"una"sartn,"echaremos"un"chorro"de"aceite"de"oliva"virgen"extra."Cuando"est"templado"aadimos"la"cebolla,"el"puerro,"la"zanahoria"y"una"pizca
de"sal."Lo"tendremos"a"fuego"medio,"hasta"que"la"cebolla"y"el"puerro"estn"transparentes,"y"la"zanahoria"est"tierna.

07.

Colocamos"el"sofrito"sobre"la"cama"de"tomates"y"patatas"y"reservamos"un"poco"para"poner"sobre"el"salmn.

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08.

Salpimentamos"el"salmn"y"lo"colocamos"sobre"los"ingredientes"que"ya"estn"dispuestos"en"la"fuente"de"horno."Sobre"el"salmn"ponemos"el"sofrito
que"habamos"reservado.

09.

Como"la"carne"de"pescado"es"tierna"de"por"s,"no"se"requiere"una"larga"coccin"al"horno,"pero"cuidado,"dependiendo"del"tamao"de"la"pieza"de
pescado,"en"nuestro"caso,"del"salmn,"variarn"los"tiempos."Si"la"pieza"es"grande,"podemos"bajar"la"coccin"a"180"C,"aumentando"su"tiempo"de
horneado;"Y"si"las"piezas"son"ms"pequeas"y"finas,"aumentaremos"la"temperatura"hasta"200"o"230"C,"y"reduciremos"el"tiempo"de"horneado.

10.

Por"ltimo,"echamos"un"chorro"de"vino"blanco"sobre"el"pescado"y"lo"metemos"en"el"horno"a"200"C,"con"calor"arriba"y"abajo,"unos"20"minutos"o"hasta
que"al"abrir"el"lomo"de"salmn,"este"no"est"crudo."No"os"pasis"de"tiempo,"no"queremos"que"el"pescado"nos"quede"seco,"lo"queremos"en"su"punto.

Este"salmn"no"slo"sorprender"a"tus"invitados"con"su"delicioso"sabor"sabor,"sino"que"puede"convertirse"en"un"principal"perfecto"en"una"fiesta"o"da
especial"con"la"familia"o"amigos."Es"ideal"para"preparar"con"otro"tipos"de"pescados"y"con"todas"las"verduras"que"os"apetezcan."Bien"sano,"para"que"luego
digis"que"slo"de"guisos"vive"el"hombre.
De"la"mar"el"salmn"y"de"la"tierra"el"jamn"Qu"lo"disfrutis!

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