Tarta de zapallitos (zapallo de tronco, zucchini)

Ingredientes

1 taza de harina integral (120 gramos)

1 taza de harina de trigo 000 (120 gramos)

3 cucharadas de germen de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura qumica, leudante)

Sal marina a gusto

3 cucharadas de aceite

taza de agua tibia (125cc)

Relleno

3 cucharadas de aceite

1 cebolla picada

1kg de zapallitos (zapallo de tronco, zucchini)

2 cucharadas de almidn de maz (fcula, espesante)

taza de queso rallado

Organo seco o fresco a gusto

Tomillo seco o fresco a gusto

2 hojas de albahaca

Sal, pimienta recin molida, nuez moscada

1 taza del agua de coccin de los zapallitos.

Masa
Colocar en un recipiente la harina integral, la harina blanca, el germen de trigo, el polvo de
hornear y la sal.
Mezclar el agua tibia con el aceite.
Volcar esto a los ingredientes secos e ir uniendo los ingredientes para formar la masa.
Si la preparacin lo necesitase, agregamos un poco ms de agua tibia.
Una vez formada la masa se envuelve en papel film o se cubre con un pao.
Se deja descansar mientras se hace el relleno.

Relleno
Poner en una cacerola el aceite, la cebolla picada y los zapallitos cortados en cubos chicos.
Tapar la cacerola y cocinar durante 10 minutos aproximadamente o hasta que se noten cocidos y
tiernos.
Una vez cocidos los zapallitos se escurren bien y se reserva el agua.
Se ponen los zapallitos cocidos en un recipiente.
Se condimentan con organo, tomillo, albahaca, sal, pimienta y nuez moscada.
Reservar.
Aparte, poner en una cacerola el almidn de maz y de a poco 1 taza del agua reservada de la
coccin de los zapallitos.
Condimentar con sal, pimienta y el queso rallado.
Mezclar bien y reservar.

Armado de la tarta
Aceitar un molde de tarta de 22cm de dimetro.
Estirar la masa con un palote del tamao de la tarta.
Arrollar la masa en el palote y deslizarla sobre el molde aceitado suavemente para que la masa se
amolde a la tartera.

Con las manos terminar de ajustarla bien al molde.

Eliminar con un cuchillo el excedente de masa.
En los bordes se hace un repulgue en forma de ondas.
Volcar los zapallitos y distribuirlos en forma pareja sobre la tarta.
Por ltimo verter el agua reservada de la coccin de los zapallitos.
Con el resto de la masa que se junt de los recortes, se puede estirar y cubrir la superficie o hacer
tiras y decorar de esa forma.
Cocinar en horno precalentado moderado a 180 durante 30 minutos o hasta que el relleno est
firme y la masa cocida.
Retirar y esperar que enfre un poco y recin desmoldar y servir.
Se puede servir la tarta de zapallitos con una ensalada de zanahoria rallada, rcula y cebolla.

fuente : ecoportal.net/