Efectos nutricin en el cerebro

El rpido crecimiento en la comprensin de la organizacin y el

funcionamiento del cerebro ha hecho posible comenzar a analizar la
conducta a nivel molecular. La nutricin cerebral adecuada y
suficiente mantiene la integridad estructural y funcional de las
neuronas. En las enfermedades mentales mayores como la
esquizofrenia, depresin y demencia de Alzheimer se ha
demostrado que hay deficiencias nutrimentales a nivel celular. Un
programa de educacin alimentaria podra contribuir a promover
salud mental y a la prevencin y correccin de dichas anomalas.
Como grupo nos parece importante que, las autoridades
gubernamentales, as como otros organismos en materia de salud,
alimentacin y nutricin; promuevan e incentiven una buena
nutricin cerebral ya que como vimos anteriormente, una buena
nutricin a nivel celular puede ayudar a prevenir las enfermedades
mentales ms comunes. Por lo tanto, es indispensable concientizar
a nios y adolescente de la clase de nutrientes que le son necesario
ingerir durante cada etapa de su vida con el fin de preservar sus
facultades mentales en aos posteriores.
La glucosa es la principal fuente de obtencin de energa en el
cerebro, no es el nico nutrimento afectado en las enfermedades
psiquitricas. La disminucin del flujo sanguneo, otra de las
anomalas detectadas por la imagenologa funcional, disminuye el
aporte de oxgeno.
La glucosa, como fuente de energa del cerebro, es de primordial
necesidad para este rgano. Est relacionada directamente con el
flujo sanguneo que recorre el cuerpo, y por lo tanto una deficiencia
en este flujo significa menor energa para el cerebro y como
consecuencia enfermedades que afectan tanto al cerebro como a la
mente.
Alimentacin y sociedad
El estilo de vida de las personas evoluciona constantemente y esto
influye en su alimentacin, mientras que en un principio la
alimentacin se entiende como una funcin meramente fisiolgica,
en la actualidad depende de factores aparentemente tan alejados
como el social, el psicolgico, econmico, religioso o cultural.
Para Oswaldo, la alimentacin en las personas depende de varios
aspectos que van a determinar su forma de alimentarse. Uno de
estos aspectos es la religin o cultura por la cual se rigen, ya que
solo consumen alimentos que son permitidas o aceptadas por
estas. Otro factor es la aceptacin que le puede dar su entorno,
este trae como consecuencia el deterioro de su salud por la
bsqueda de una imagen considerada perfecta mediante el poco o
nulo consumo de alimentos que puedan daar o afectar esa
imagen. Finalmente se encuentra el factor econmico o social,
donde las clases sociales ms altas y con ms recursos tienen al
alcance una alimentacin ms variada y completa, que aquellas
donde los recursos son ms limitados y solo pueden consumir los
alimentos bsicos que estn a su alcance.
En nuestra sociedad actual es difcil vislumbrar cmo sera la
alimentacin sin la intervencin de la ciencia y la tecnologa. No
porque los productos sean ms o menos naturales, ms o menos
sanos. Lo cierto es que el concepto de estos parmetros no ha
variado significativamente, a pesar de que sea moneda comn el
criticar la deficiente forma en que nos alimentamos. Eso es un
problema de hbitos impuestos por los ritmos a los que se
desarrolla el da a da sobre todo en los entornos urbanos.
El ritmo de vida en ciudades con gran actividad econmica e
inmensa densidad de poblacin suele ser por lo general intenso,
donde aprovechar el mayor tiempo posible es indispensable para
que los habitantes puedan cumplir sus obligaciones. Como
respuesta a este ritmo de vida, en los entornos comerciales donde
se realiza la mayor parte de la actividad econmica, han florecido
los llamados restaurantes de comida rpida, que ofrece alimentos
listos para consumir al instante. La discusin es inmensa sobre si
estos alimentos ofrecen los nutrientes necesarios para el
organismos, o si los mtodos bajo los cuales estos son elaborados
o preservados son saludables; sin embargo es incuestionable que
los restaurantes de comida rpida han sabido dar solucin a los
tradicionales restaurantes que no se adaptan completamente al
ritmo de la ciudad y sus habitantes.
El problema de la comida, aqu y ahora, en occidente, no es la
penuria de los aos y los siglos pasados, sino el exceso. Adems
hasta hace unos pocos aos la comida nunca estuvo tan
contaminada de productos qumicos: aditivos, colorantes,
aromatizantes.
Ciertamente la ciencia ha avanzado enormemente en los ltimos 50
aos, llegando inevitablemente a afectar incluso la comida que
consumimos. Actualmente los alimentos producidos a gran escala o
con mayor demanda son objeto de estudios y experimentos para
alcanzar la mxima produccin, en el menor tiempo y recursos
mnimos. Un ejemplo de esto es la inmensa cantidad de cultivos los
cuales han sido sometidos a modificaciones genticas con el fin de
reducir el tiempo de produccin y aumentar o mejorar su apariencia.
Otro ejemplo es la alimentacin y dems estimulantes a la que son
sometidos distintos ganado para mejorar la carne consumidas por
los humanos. A pesar de lo provechoso que puede parecer estos
avances frente al enorme crecimiento de la poblacin global, para
algunos sectores sin embargo se cruza la lnea de lo que es
ticamente permitido, y muchos han llegado a cuestionar si los
mtodos empleados pueden afectar la salud de quienes consumen
estos alimentos.
Desrdenes alimenticios
Los trastornos alimentarios son patologas altamente frecuentes en
adolescentes, con relativo mal pronstico y dificultades en su
abordaje. La literatura seala que las familias tienden a ser ms
disfuncionales que los controles y la calidad del funcionamiento
familiar juega un rol importante en su curso.
Durante el segundo semestre, nuestro compaero Oswaldo Ojeda,
ante la preocupacin de aprobar sus materias atraves un perodo
en donde apenas dorma; esto trajo como consecuencias que
durante la noche comiera grandes cantidades de comida pesada
junto a otros compaeros de estudio, y as una vez despierto horas
ms tarde ante la llenura que aun presentaba decida no desayunar.
Como resultado de esta mala prctica al momento de asistir a
clases, sufra de falta de concentracin, mareos, y dolores de
cabeza. Una vez que reflexion sobre su situacin y corrigi sus
hbitos, siti como sus maanas se volvan ms frescas y las
clases ms interesantes.
Los trastornos de conducta alimentaria (TCA) son desrdenes
complejos que comprenden dos tipos de alteraciones conductuales:
unos directamente relacionados con la comida y el peso y otros
derivados de la relacin consigo mismo y con los dems. Estos
trastornos se han constituido en una patologa emergente en los
pases desarrollados y en vas de desarrollo, configurndose como
la tercera enfermedad crnica ms comn entre los adolescentes
despus de la obesidad y el asma.
Oswaldo, nos cuenta, como durante su niez y adolescencia, sus
hbitos alimenticios influan negativamente en su crecimiento.
Debido a una mala formacin en el hogar y mala alimentacin,
Oswaldo padeci de sobrepeso, que a pesar de ser leve, no le
permita desenvolverse eficazmente en las actividades que le
agradaban, entre ellas practicar futbol sala, natacin, y otros
deportes a los cuales no se senta seguro de practicar por su
condicin.
Los TCA se presentan cada vez en edades ms tempranas,
descendiendo en 12 meses la edad de aparicin en la ltima
dcada y manteniendo a la vez su prevalencia en edades ms
avanzadas. Esto ha implicado que el rango etreo aumente,
haciendo que los TCA sean etiquetados como epidmicos en
sociedades industrializadas.
Para el grupo, es preocupante que los trastornos de conducta
alimentaria (TCA) durante los ltimos aos se estn presentando
cada vez en ms en personas ms jvenes, asimismo es alarmante
que las personas que sufren de TCA muchas veces no son
conscientes de su condicin y no buscan corregir estas conductas.
En ciudades altamente pobladas e industrializadas, donde los TCA
son epidemia, tampoco cuentan con suficiente campaas de
educacin y no ofrecen herramientas que permitan enmendar estos
trastornos; sino que por el contrario se agravan cada vez ms.
Clasificacin de los alimentos
Los alimentos pueden segn diversos criterios, dependiendo de su
origen pueden ser alimentos de origen vegetal o animal. Ateniendo
a su composicin y en funcin a los nutrientes predominantes,
pueden ser glcidos, lipdicos y proteicos. Basndose en la funcin
nutritiva principal que desempean en el organismo pueden ser:
Enrgicos, plsticos o reguladores.
Las agrupaciones de alimentos han sido diseadas tomando en
cuenta necesidades particulares de las poblaciones. Principalmente
en las decisiones de agrupacin de alimentos, se considera el perfil
epidemiolgico, el patrn alimentarlo y la disponibilidad de
alimentos. No obstante, como producto de la globalizacin y libre
comercio, actualmente se dispone de una mayor variedad de
alimentos, y una cantidad inmanejable de informacin diettica.
Estos productos procesados provenientes de todas partes del
mundo, tienen etiquetas muy variadas, las cuales incluyen
informacin detallada acerca de las propiedades nutricionales, y
muchas de ellas anexan informacin complementaria respecto a
dieta y salud.
Alimentos plsticos o formadores de tejidos donde predominan las
protenas como la Leche y derivados (Yogur, queso). Y las carnes,
pescados y huevos. En los Alimentos mixtos encontramos a
aquellos, energticos, plsticos y reguladores como, las legumbres,
frutos secos y patatas. Son energticos porque aportan caloras
pero tambin son plsticos (Porque contienen protenas vegetales)
y reguladores (Por sus vitaminas y minerales). En ellos predominan
los hidratos de carbono y proporcionan cantidades importantes de
fibra, necesaria para regular el trnsito intestinal. Alimentos
reguladores donde predominan las vitaminas y los minerales, como
lo son las verduras, hortalizas y frutas, que intervienen en los
mecanismos de absorcin y aportan fibra alimentaria. Y por ltimo,
los alimentos energticos como los cereales, el pan, la pasta, maz
y la harina, destacando en ellos la variada proporcin de hidratos de
carbono. Cabe destacar que, Una dieta montona, basada en muy
pocos alimentos o pertenecientes todos a un mismo grupo conduce
a un dficit de uno o ms nutrientes.