Marco operativo

Cervecera Centroamericana: cuenta con: 8 mil 500 empleados en Ventas: 1.3 millones de
hectolitros.


El mercado de licorera en Guatemala ha logrado encontrar un espacio dentro del gusto de
los consumidores quienes cada vez se sienten atrados por el gusto de hacia esta bebida y se
involucran ms en la cultura del vino. A pesar de que el mercado an sigue dominado por el
consumo de bebidas como el ron y la cerveza, el consumo de licor se est arraigando
debido a la excelente oferta que existe de los diferentes tipos y nacionalidades de esta
bebida. Este sigue siendo un mercado que, para la percepcin de los distribuidores, sigue
estando al alza por lo que se espera que cada ao aumente y se mantenga la demanda. Los
establecimientos ms habituales en los que los consumidores pueden encontrar las
selecciones de vino, en su mayora, son las tiendas especializadas, las cuales cuentan con
personal que puede asesorar la compra. Ahora es muy comn que los restaurantes ofrezcan
una variada seleccin de vinos a los comensales, por lo que este tipo de establecimientos se
han convertido en los sitios ms populares para el consumo del mismo. Tambin se los
puede encontrar en supermercados y tiendas delicatesen.


La Cervecera Ro, con la marca de cerveza Brahva, entr al mercado con precio 30%
menor a la cerveza Gallo, la marca mejor posicionada en el gusto de los consumidores
locales de la Cervecera Centroamericana. En solamente un ao y medio ha logrado
capturar el 30% del mercado, rompiendo as el control absoluto del mercado mantenido por
ms de un siglo por la cervecera local. Para enfrentar la competencia de la empresa
cervecera brasilea, la cervecera local lanz al mercado en mayo del 2004,
a un costo de 50 millones de quetzales, la nueva marca de cerveza Dorada Ice. Esta se
dirige al consumidor juvenil, principal objetivo de la Cervecera Ro, con precios de venta
iguales a los de la cerveza Brahva.



Para estos productos destaca el papel de los importadores que distribuyen a los restaurantes
y a los hoteles y otros grandes consumidores que promueven la cultura del vino y la
gastronoma y que se han encargado desde hace varios aos de realizar catas y seminarios y
que hacen promocin en restaurantes y hoteles facilitando el acceso a estos productos. Sin
embargo, los principales distribuidores de estos productos para el consumidor final son los
supermercados y las tiendas especializadas que han ido creciendo en los ltimos aos y son
las que estn haciendo el esfuerzo por dar a conocer este producto, fomentando el
incremento de su consumo no slo en ocasiones especiales sino en la vida cotidiana de los
ciudad
Para poder llevar a cabo la distribucin del vino es necesario cumplir con lo establecido en
el Departamento de Regulacin y Control de Alimentos de la Direccin General de
Regulacin, Vigilancia y Control de la Salud del Ministerio de Salud Pblica y Asistencia
Social que exige la obtencin de un registro sanitario para distribuir legalmente en el pas
productos alimenticios de importacin para consumo humano. En efecto se necesita la
obtencin de un registro sanitario de cada uno de los productos que se van a importar. El
trmite lo puede realizar el fabricante o tambin el importador que adems, para poder ser
el distribuidor tiene que tener una licencia sanitaria para almacenar productos alimenticios
de consumo humano, extendida por el Centro de Salud ms cercano al domicilio de la
empresa. El expediente de solicitud del registro se presenta primero en la Unidad de
Autorizaciones Sanitarias del Ministerio de Salud Pblica y Asistencia Social que lo
traslada al Laboratorio Nacional de Salud quien, tras el anlisis realizado, lo remite de
nuevo a dicha unidad para la emisin del certificado de registro.
Unidad de Autorizaciones Sanitarias
Departamento de Registro y Control de Alimentos, Ministerio de Salud Pblica y
Asistencia Social Da. Gladys Arriola Cmargo, Jefe del Departamento 3. Calle Final 2-10,
Zona 15 Valles de Vista Hermosa; GUATEMALA Tfno: 502-2369-8784 y 2440 9500 Fax:
502-2369-3320
E-Mail: drca@intelnet.net.gt Web: www.mspas.gob.gt
Laboratorio Nacional de Salud (LNS)
Lic. Ismael Mancilla, Director Finca Brcenas Km 22 Carretera al Pacfico Tfno: 502-6630
6017 Fax: 502-6630 6011
E-Mail: laboratorio_nacional_desalud@yahoo.com Junto con el formulario de solicitud del
registro sanitario de referencia para alimentos importados, DRCA-21, en original y dos
copias se deben de presentar la etiqueta original y la licencia sanitaria del importador o
distribuidor o importadores y distribuidores del producto, si el fabricante no cuenta con
establecimiento de alimentos en Guatemala.