En la actualidad, nuestro pas se encuentra pasando por una etapa muy importante que

modificara su estructura econmica, todos estos cambios han venido siendo notorios desde la
apertura econmica de nuestros mercados, pero este tiempo no sirvi para que las empresas
se fortalecieran, al contrario la globalizacin nos tomo poco preparados, con productos de baja
calidad y costos altos, ya que en ese entonces se fabricaban para una economa nacional. La
mayora de los peruanos vivan de la explotacin, transformacin y exportacin de los recursos
naturales, de la agricultura y de los servicios. La fuerte crisis econmica de finales de los 80,
agudiz an ms los problemas, hasta la aplicacin de una drstica poltica de apertura
neoliberal y correccin de las cuentas fiscales en los 90, lo cual ha permitido el despegue
econmico del pas.

En la actualidad el Per firmo l; Tratado de Libre Comercio Per - EE.UU. Este tratado hace
que, la estructura productiva se encamine al mercado internacional como es el
estadounidense1. El banano orgnico en la regin Junn de nuestro pas est logrando ser una
alternativa real para mejorar los ingresos econmicos y aliviar la pobreza de cientos de familias
de productores de pequea escala. Es una actividad que dinamiza fuertemente la economa
regional en el mbito rural por la creacin de nuevas oportunidades de empleo permanente, a
su vez asegurando un manejo adecuado de los recursos naturales y conservacin del
ambiente. El Pltano orgnico con ms de 175.1 mil hectreas instaladas, se constituye en la
segunda fruta de mayor importancia despus del cafeto, con una produccin promedio de
374.0 mil has en el ao 2009.

En octubre 2009, la produccin de pltano aument en 0,5% y 4,0% en los departamentos de
Loreto y Ucayali, al registrarse volmenes de 30 mil 393 y 19 mil 344 toneladas,
respectivamente. Asimismo, se increment en los departamentos de Tumbes (123,3%),
Hunuco (25,7%), Cajamarca (9,3%), Piura (8,5%), Pasco (6,6%) y Junn (4,8%), que en
conjunto representaron el 72,5% de la produccin nacional.2.Siendo en nuestro pas una de
las frutas ms consumidas del mercado de la lima metropolitana, que representa uno de los
centros ms importantes de consumo del pas.

Dato:

Actualmente el precio promedio en chacra por una caja de 18.4 kilos de bananoorgnico es
US$3.80. Colocada en puerto, el precio se triplica: US$11.70. Despus de analizar distintas
fuentes de informacin se puede afirmar que La alianza entre el sector privado y pblico ha
contribuido que en la actualidad elPer lidere la exportacin de banano orgnico a nivel
Mundial. La revista FRuiTROP4. En su N 155 destaca el buen comportamiento e ingreso del
banano de Per en el mercado europeo, precisando que: Nuestro Pas aument sus
exportaciones de banano a Estados unidos en 29% en el 2009 respecto al ao anterior5. Por
otro lado la informacin estadstica que refleja dicha revista especializada en frutales ya
considera al Per como un importante oferente de banano en el mbito mundial, situacin que
revela que el Per no slo ampla sus exportaciones sino tambin las diversifica, jugando cada
vez un rol antes no jugado en el marco mundial.

FORMULACION DEL PROBLEMA

PROBLEMA GENERAL

Cules son las oportunidades de exportacin del pltano orgnico a los Estados Unidos?

PROBLEMAS ESPECIFICOS

Cul es la demanda de pltanos en Estados Unidos?

Qu canales de comercializacin se utilizan en dicha exportacin?

Cul es el precio internacional del pltano orgnico en el mercado?

Cul es la calidad de aceptacin en el mercado Estadounidense?

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
OBJETIVOS GENERALES:

Desarrollar el estudio de mercado para determinar las oportunidades para la exportacin del
pltano orgnico, con destino al mercado estadounidense.

OBJETIVOS ESPECFICOS:

Determinar la demanda de pltanos en los Estados Unidos.

Establecer canales de comercializacin que se van a utilizar en el proyecto.

Determinar el precio del pltano orgnico en el mercado estadounidense.

Cumplir con la calidad de aceptacin que demanda el mercado de los Estados Unidos con
respecto al pltano.

JUSTIFICACIN DEL PROYECTO

El cultivo del pltano y banano (Musa sp.) en el Per tiene una gran importancia social y
econmica, por ser uno de los productos fundamentales de la canasta familiar principalmente
del poblador de la selva.

El pltano y banano es una fruta que se caracteriza por ser una valiosa fuente alimenticia para
el consumidor de esta fruta, se caracteriza por contener grandes cantidades de energa (90
caloras por 100g) sin colesterol, al consumir una fruta, sta proporciona ms potasio que los
requerimientos diarios de un adulto (380 mg), tambin contienen altos niveles de fsforo y
calcio. As mismo es la mejor fuente fresca de piridoxina (vitamina B6), un nutrimento que
interviene en la transformacin del triptofano en serotonina (una sustancia relajante que reduce
la ansiedad)6. Esta fruta tambin es rica en potasio, un mineral que contribuye a regular la
presin arterial al consumir una fruta, sta proporciona ms potasio que los requerimientos
diarios de un adulto (380 mg). Tambin proporciona un buen suministro de vitamina C, cido
flico, magnesio y fibra diettica, que levantan el nimo y las defensas, alicados con el estrs.
Los expertos aconsejan comer de medio a dos pltanos diarios segn el grado de tensin
nerviosa. Todas estas caractersticas nutricionales lo califican como una fruta de importancia
dentro de la dieta humana.

En la actual coyuntura del pais y con el acuerdo de la aprobacin del (TLC) entre Per y
estados unidos, sectores como la agrcola tendrn que ser ms productivos y competitivos para
aprovechar las ventajas que tendrn nuestros productos, de ingresar al mercado
estadounidense. Pensando en ello hemos decidido realizar una investigacin de mercado para
la exportacin del pltano orgnico.

Per ahora har parte de un reducido grupo de pases con acceso preferencial al mercado
estadounidense. Este acceso es una gran oportunidad para nuestro pas es el espacio
comercial que necesitamos para aprovechar nuestra energa empresarial y transformar en
bienestar y riqueza para todos. El TLC es el complemento necesario de otras polticas
gubernamentales, orientadas al agro de mayor tasa de crecimiento econmico. Estados unidos
es uno de los pases que mueve una de las mayores economas del mundo, y el gran socio
comercial de nuestro pas, por ello es un reto poder incursionar al mercado ms exigente pero
mejor pagado.

As mismo como lo menciona la CIES: El caso del banano orgnico nos muestra que el
comercio exterior puede ser una herramienta muy til para mejorar el nivel de ingresos de
pequeos productores minifundistas y, con ello, para disminuir los niveles de pobreza, sobre
todo en la zona rural7. En general, la agro exportacin tendra este ao un mejor escenario
para desarrollar su actividad dada la progresiva recuperacin de la economa mundial, la
diversificacin de mercados, y la firma de acuerdos tanto comerciales como sanitarios con
terceros pases

De la misma manera Los cultivos orgnicos estn atravesando por una fase muy dinmica. En
el 2007 se exportaron productos orgnicos por un valor de US$161.6 millones, siendo el caf el
primer cultivo orgnico de exportacin, y el Per, el primer productor mundial de caf orgnico.
Otro caso exitoso de produccin orgnica es la experiencia organizativa de pequeos
productores de banano. Al 2007, las exportaciones alcanzaron un rcord histrico de 64,601
toneladas, por un valor de US$31 millones, 13% ms que lo exportado el ao anterior. Entre el
2001 y el 2007 el volumen exportado del pltano orgnico se multiplic ocho veces,
representando actualmente el 19.5% del total de productos orgnicos que se venden a
mercados externos. Los principales mercados de destino en 2007 fueron Holanda (44%),
EE.UU. (26%) y Japn (12%). En el 2008 Estados Unidos importo (30.8%), Blgica 9.3%,
Japn 9.3%, Alemania 5.8%, Otros 2.6%, Pases Bajos 42.2% .En el 2009, su exportacin
creci 30,06% en comparacin al ao anterior. Lo interesante del caso es que estos buenos
resultados son integramente producto del esfuerzo de pequeos productores agrupados en
asociaciones.

La mayor parte de la produccin mundial de pltano est destinada a suplir el consumo
interno de los pases productores y tan solo una pequea parte es comercializada en los
mercados internacionales. En el ao 2007, se produjeron casi los 34 millones de toneladas
mtricas de pltano en el mundo, de las cuales el 71.86% se produjo en el continente africano,
24.74% en Amrica, 3.39% en Asia y 0.01% en Oceana. Los principales Productores
mundiales son los pases africanos, encabezados por Uganda (9,231,000 TM), Nigeria
(2,991,000 TM), Ghana (2,930,000 TM) y Ruanda (2,600,000 TM). En Segundo lugar esta
Amrica Latina y el Caribe de los cuales los principales productores son: Colombia (2, 780,642
TM), Per En base a estimaciones recogidas de diversos estudios y fuentes industriales, las
ventas mundiales de alimentos orgnicos al por menor se estimaron aproximadamente en 34
mil millones de USD en 2005. Para 2006 se dispone de pocas cifras definitivas todava, pero
se estima que las ventas se acercaron a los 40 mil millones de USD8. En menos de un decenio
han aumentado ms del 200 por ciento, a partir de aproximadamente 11 mil millones de USD
en 1997.

Aunque el crecimiento se desaceler ligeramente a principios de los aos 2000, se ha
mantenido vigoroso (43 por ciento entre 2002 y 2005) (IFOAM, 2007) 13.
Se estima que el 98 por ciento de las ventas de productos orgnicos certificados tuvo lugar en
los pases desarrollados. Amrica del Norte y Europa representan la mayor parte de las ventas
al por menor, Otros mercados son el Japn, Australia y Nueva Zelandia. Si bien los pases en
desarrollo representan actualmente slo una fraccin de las ventas, en algunos de ellos el
consumo est aumentando constantemente, en particular en las nuevas economas de Asia
oriental (Singapur, Malasia, China, la Repblica de Corea) y Amrica Latina (Argentina, Brasil,
Chile). En estos pases las ventas orgnicas estn preponderantemente concentradas en las
grandes ciudades y los compradores proceden de las clases ms altas.

Los pases desarrollados absorben la mayor parte de las importaciones de bananos orgnicos
certificados. Europa, Amrica del Norte y el Japn juntos representan el 99 por ciento de las
importaciones. En 2006, Europa sola represent ms de la mitad de las importaciones
mundiales .Segn las estimaciones, en 2007 el valor de las ventas de bananos orgnicos al por
menor se acerc a los 800 millones de USD.

ALCANCES Y LIMITACIONES DE LA INVESTIGACION (FODA)
FORTALEZA

Tiene gran aceptacin a nivel internacional por considerarse Como un complemento nutricional
barato.

La renta obtenida es buena. En cuanto a la estructura de ingresos, se observa que la cuenta
ms importante es aquella correspondiente a la venta de la produccin destinada al mercado
exterior y, en segundo lugar, a la venta de la fruta de descarte en el mercado local
El costo de exportar pltano es relativamente bajo, a diferencia de otros productos.

OPORTUNIDADES

Existencia de pactos como el TLC y acuerdos arancelarios entre los pases.
La demanda mundial de este producto orgnico s esta Incrementado.

DEBILIDADES

Desorganizacin en cuanto a las ventas.
No podemos abastecer completamente a la demanda de mercado exterior.
Falta de apoyo de los organismos encargados para promocionar el producto a exportar.
El deterioro rpido de nuestro producto.

AMENAZAS

Incremento de pases exportadores de pltano orgnico
La alta competitividad que cuentan muchas empresas el cual pueda desplazarnos.

GRADOS DE CALIDAD DE PLTANOS

Sin perjuicio de otras disposiciones especiales y las tolerancias permitidas, los pltanos
debern cumplir con los siguientes requisitos.

Calidad Longitud Dorsal Peso en gramos

Especial 31 cm. o ms 368.55 o ms

Primera 20 cm. a 30.99 cm 198.45 g a 368.3 g.

Segunda 15 cm. a 19.90 cm 141.75 g a 198.2 genteros;

Si la presentacin es en dedos, estos debern estar sueltos, habindose cortado limpiamente
el pednculo en el punto de insercin, dejando 2.5 cm. De longitud como mnimo;

Firmes, no deben presentar deshidratacin o suavidad anormal

Bien formados: no se aceptan los pltanos excesivamente curvos;

Exentos de grietas o heridas frescas que alcancen la pulpa;

Sanos: se excluyen los pltanos afectados por podredumbre, o alteraciones que los haga
impropios para el consumo humano;

Limpios: prcticamente exentos de materias extraas (grasa, tierra, residuos visibles de
agroqumicos, etc.);

Exentos de humedad exterior anormal;
Exentos de olores y sabores extraos; libre de microorganismos, insectos y hongos;

Libres de daos mecnicos como golpes, grietas, heridas o rajaduras que provoquen el
deterioro del producto y hacen que el mismo no sea apto para el consumo humano;
Exento de daos causados por insectos o roedores;

Con un grado de madurez adecuado;

El producto debe presentar un desarrollo y un estado tales que les permita:

Soportar la manipulacin y el transporte; y responder en el lugar de destino a las exigencias
comerciales.

El requerimiento de color vara segn el mercado de destino y el uso final de la fruta. El
mercado de Estados Unidos prefiere un pltano que llegue al mercado mayorista con un color
verde intenso.

REQUISITOS TCNICOS NO ARANCELARIOS PARA EXPORTAR A EE.UU.
Para conocer si un producto es admisible en los EE.UU., debe consultar el (Fresh Fruit and
Vegetables Import Manual), y(Fruits and Vegetables Import Requirements (FAVIR)). El banano
orgnico, es considero un producto admisible. La (United States Department of Agriculture)
relativas a cuarentena para plantas pueden ser de dos clases: prohibitivas y restrictivas20.
Las prohibitivas no permiten la entrada de los productos que estn sujetos a ataques por
plagas para las que no hay tratamiento disponible que garantice su total eliminacin. Las
rdenes restrictivas permiten la entrada de productos que estn en tratamiento o con requisito
de inspeccin.

COMERCIALIZACIN
ENVASE

Para el caso de las bananas el envase depender del requerimiento del cliente, pero
usualmente se exporta en cajas de cartn corrugado, recubiertas con bolsas de polipropileno,
para asegurar la conservacin de las propiedades organolpticas del producto

PRECIO

Segn ERS MIDAS CROPS

Entre enero de 2007 y noviembre de 2009, los precios del pltano fresco en el mercado
mayorista de Miami oscilaron entre US$0,54 y US$1,1por kilogramo. Las cotizaciones del
pltano ecuatoriano son menores con respecto a las de los dems proveedores, porque el
producto procedente de Ecuador tiene un periodo de madurez ms corto y es ms pequeo
que el de otros orgenes.para el caso de los pltanos peruanos.

INDICADOR DE TRANSABILIDAD

Este indicador mide la relacin entre la balanza comercial neta y el consumo aparente, de un
producto especfico en un pas dado; es decir la participacin de las exportaciones o las
importaciones en el consumo de un pas.

NDICADOR DE BALANZA COMERCIAL RELATIVA (BCR)

Este indicador mide la relacin entre la balanza comercial y el comercio total. De este modo,
permite comparar el comportamiento comercial de diferentes pases respecto al mismo bien, y
establecer el grado de ventaja o desventaja comparativa existente y medir su evolucin en el
tiempo. Se puede interpretar como un ndice de ventaja competitiva, el cual toma valores
positivos cuando un pas exporta ms de lo que importa. Si es un sector totalmente orientado a
la exportacin y por ende competitivo, el valor del ndice ser de 1, y en cambio, si se orienta
totalmente a la importacin, ser carente de competitividad frente al mercado externo el
indicador ser de -1. de la exportacin de pltano organico, de ellos se mencionara algunos.

PER LDER EN EXPORTACIN DE BANANO ORGNICO23

Segn el Especialista en Polticas, Seguimientos y Evaluacin; el Dr. Salomn Soldevilla
Canales, nos describe en un artculo publicado que: el banano orgnico en el norte de Per
est logrando ser una alternativa real para mejorar los ingresos econmicos y aliviar la pobreza
de cientos de familias de productores de pequea escala. Es una actividad que dinamiza
fuertemente la economa regional en el mbito rural por la creacin de nuevas oportunidades
de empleo permanente, a su vez asegurando un manejo adecuado de los recursos naturales y
conservacin del ambiente.

Mientras que la revista FRUITROP destaca el buen comportamiento e ingreso del banano de
Per en el mercado Europeo, precisando que nuestro Pas aument sus exportaciones de
banano a la Unin Europea en 48% en el 2007 respecto al ao anterior. Esta ya considera al
Per como un importante oferente de banano en el mbito mundial, situacin que revela que el
Per no slo ampla sus exportaciones sino tambin las diversifica, jugando cada vez un rol
antes no jugado en el marco mundial.

Por otro lado, no slo el volumen de banano orgnico ha aumentado en los ltimos aos, sino
tambin aument el valor de las exportaciones y el precio medio por caja de banano exportada.
El precio FOB por caja aument principalmente porque el banano no slo se vendi como
producto orgnico sino cada vez ms las organizaciones de productores y las empresas que
comercializan la fruta dirigieron un mayor porcentaje del banano orgnico para el Comercio
Justo que requiere una certificacin especial y una participacin activa de los productores en
procesos que anteriormente slo lo realizaban las empresa comercializadoras.

Las entidades locales con el apoyo de expertos extranjeros y nacionales en banano, logran
dotar de mayores competencias a los extensionistas de la zona, en algunos casos productores
lderes y en otros casos hijos de productores con formacin tcnica, para que los
extensionistas con mayores competencias garanticen la mejora tcnica, as como de la
certificacin y empaque del banano orgnico peruano que en los prximos aos ingresar al
mercado exterior a competir palmo a palmo con otras empresas de otros pases con ms
reconocimiento tecnolgico.

PERFIL DE MERCADO Y COMPETITIVIDAD EXPORTADORA DE BANANO ORGNICO

Dinmica Exportadora Nacional de Banano Las exportaciones nacionales de banano se han
incrementado considerablemente registrndose un crecimiento de 155% en el 2005 y 811,2%
en el 2006, aumentando su participacin en el rubro de no tradicionales agropecuarios de 0,2%
en 2002 a 1,1% en el 2006, tras la alta demanda por productos orgnicos principalmente de la
Unin Europea. Cabe destacar que ms del 90% de dichas exportaciones corresponden a
banano orgnico.

Segn el MINAG, la estrategia de las empresas exportadoras es mantener el domino en las
zonas productoras donde operan, obteniendo un producto con calidad de exportacin a un
precio que les permita mantener sus mrgenes de utilidad. En este proceso de negociacin los
productores son precio-aceptantes, ante la falta de informacin sobre los costos de produccin
en los que incurren.

Entre 2005 y 2007 las exportaciones de banano convencional crecieron a un ritmo anual de
5,2%, expandindose sostenidamente hasta 2006, para desde entonces descender a
consecuencia de los menores precios, producto del incremento de la oferta mundial.

En el 2007 la exportacin mundial de banano orgnico lleg a 75 mil TM, siendo el principal
exportador Repblica Dominicana, que captur el 50% del total exportado. Otros exportadores
fueron Mxico con 9,000 TM, Colombia y Ecuador, mientras que Per recientemente ha
incrementado en forma sustancial sus exportaciones.

REPORTE COMERCIAL DE PRODUCTOS ORGNICOS

Banano Orgnico del Per, el nombre cientfico del Banano es: Musaparadisiaca Segn cifras
mundiales del 2005, los principales exportadores mundiales de Banano fresco son Ecuador y
Costa Rica. Los principales pases importadores son Estados Unidos y Blgica. En el Per, el
100% de las exportaciones de Banano son del tipo Orgnico. En el 2006, las exportaciones de
Banano orgnico del Per sumaron poco ms de US$ 27 millones de los cuales alrededor del
98% fueron productos frescos y 2% productos derivados. En dicho ao, las exportaciones de
Banano orgnico fresco del Per llegaron a los 3.15 millones de cajas por un valor de casi US$
26.54 millones.

Histricamente, los principales destinos de las exportaciones de Banano orgnico fresco del
Per son Estados Unidos, Holanda y Blgica; en el 2006, estos concentraron alrededor del
85%. Las exportaciones de productos derivados de Banano orgnico del Per son recientes.
As, en el 2006, se pudo apreciar exportaciones del tipo liofilizado en rodajas los cuales
sumaron US$ 485,934.70.

Dichas exportaciones fueron dirigidas principalmente a Estados Unidos (96%) y a Costa Rica
(4%). A nivel de pases, Estados Unidos cotiz las exportaciones Peruanas de Banano
orgnico liofilizado en rodajas, en promedio, a US$ 5.57 por libra. En trminos de precios,
durante el 2006, las exportaciones de dicho producto se cotizaron, en promedio, a US$ 5.56
por libra.

PLTANO NICARAGUA: CADENA AGROINDUSTRIAL
El mercado de importacin de pltano verde en los Estados Unidos ha venido creciendo en
volumen un promedio de 5% cada ao. Considerado un producto de exportacin promisorio
para los empresarios nicaragenses, es adems un cultivo de tradicin en Nicaragua con una
calidad, sabor y tamao muy competitivo. El mejor indicador del crecimiento de su consumo
local, es el incremento en las reas de exhibicin del producto en las cadenas de
supermercados y su inclusin en la oferta regular de frutas y hortalizas frescas por parte de la
gran mayora del comercio detallista establecido. Con un constante incremento de las
comunidades latinas, africanas y caribeas, el comercio de pltano aumenta y en esa
proporcin el inters de los importadores especializados. Con registros de importacin
estimados en ms de US$76 millones el mercado en volumen ha crecido algo ms de un 19%
en el curso de los ltimos 5 aos. El mercado de importacin se encuentra dividido entre
Colombia (38%), Ecuador (28%), Guatemala (25%) y Costa Rica (6%), sin embargo, se
presentan volmenes crecientes de otros pases, principalmente centroamericanos, resalta la
importante prdida de participacin en el mercado de Colombia, quien solicita liderar las
importaciones con ms del 50% y de Venezuela que mantena una participacin de un 7%
(2007).

Por su parte los precios declarados se han reducido desde el ao 1999 (US$0.43 / kilo), a el
ao 2007 (US$0.30 / kilo), razn que viene afectando el tamao del mercado de importacin en
valor, mas no el incremento del mercado en volumen, los principales importadores de pltano
en el mercado son las grandes importadoras de banano, en particular las tradicionales
compaas multinacionales. Sin embargo en los principales mercados terminales (Miami,
Nueva York, Los ngeles), se presentan importadores especializados en productos tnicos
latinos que importan el producto por contenedor y poseen instalaciones para su adecuada
manipulacin y almacenamiento. La cadena del pltano de Nicaragua adolece de un eslabn
industrial y de una agroindustria artesanal dinmica.

FICHA PLTANO

De acuerdo a reportes de FAO, las exportaciones del continente americano estn lideradas por
Ecuador, Colombia, Guatemala y Per; en el continente europeo las exportaciones por
Holanda, Portugal, Irlanda y Espaa. El crecimiento promedio de las Exportaciones mundiales
en el periodo 2000-2006 es de 1.3% anual. El mercado de pltano verde en la Unin Europea
UE, es pequeo y se mantiene estable, debido a que la demanda proviene de comunidades
tnicas, los proveedores ms importantes en Europa se constituyen as: Pltanos Comunitarios
provenientes de Espaa, Portugal, Grecia y de territorios de ultramar francs como Martinica y
Guadalupe, marginalmente los pases africanos, ex colonias de Europa y los pases de
Amrica Latina, encabezados por Colombia, Ecuador, Guatemala, Costa Rica y Venezuela son
los mayores exportadores. El crecimiento de las reexportaciones de la UE en el periodo 2000-
2006 fue de 13.55%.

En Centroamrica, el mercado del pltano fresco es muy competitivo debido a que se produce
en la regin. Este mercado es menos exigente en estndares de calidad en comparacin con
los Estados Unidos. Sin embargo, se demanda un pltano grande, limpio y libre de manchas y
daos mecnicos. Los principales exportadores de la regin son Guatemala, Costa Rica,
Nicaragua y en menor proporcin Honduras. De los cuales Costa Rica y Honduras han
apostado por las exportaciones de productos semi-procesados y pltanos pelados.
Las buenas oportunidades comerciales especialmente para el Mercado de los Estados Unidos.
El creciente inters de parte de los productores en este rubro, por su creciente rentabilidad, los
ha llevado a asociarse, con apoyo de organismos internacionales, de manera que se perfila
una sustitucin de las importaciones a la par de esfuerzos por la industrializacin. Los
Plataneros de Ometepe esperan pronto sacar su Produccin de Pltano ya pelado y
congelado, a travs de dos nuevas plantas procesadoras, que se espera inicien operaciones en
Noviembre.

SITUACIN ACTUAL Y PERSPECTIVAS DEL MERCADO DEL PLTANO

Las exportaciones mundiales de pltano, segn las estadsticas de la FAO, ascendieron en el
ao 2007 a 534.323 toneladas con una tasa de crecimiento anual promedio de 5,6% entre 1996
y 2007, por un valor de 179,6 millones de dlares que creci 6,6% anual promedio en el mismo
perodo, de donde se deduce una tendencia creciente de los precios, que fue de 1% anual
promedio en el perodo de estudio.

En lo que se refiere a la participacin de los diferentes pases en las exportaciones totales, es
interesante anotar que si las exportaciones se ordenan por volumen, los ms importantes
exportadores son Guatemala (22,3% del total), Ecuador (21,3%), Colombia (20,9%) y Per
(12,5%), mientras que si stas se ordenan por valor, las participaciones son en su orden,
Colombia (21,1%), Per (17,4%), Guatemala (12,7%) y Ecuador (11,4%). Esto implica que,
mientras Colombia y Per exportan menores volmenes, obtienen mayores participaciones en
el valor de las exportaciones y, por lo tanto, reciben mayores precios implcitos.

En lo que se refiere a la evolucin de las exportaciones en el mercado mundial, vale destacar
los casos de Nicaragua y de Per, situacin similar presenta Per que pas de exportar 574
ton en 1996 a exportar 65.500 ton en 2007 (tasa de crecimiento anual promedio de 54,1% entre
1996 y 2007), cuyo valor pas de $US 57.000 en 1996 a 31,2 millones en 2007 (creciendo a
70,7% anual promedio en el perodo). De esta manera, en trminos de valor, en tan solo 11
aos, entre 1996 y 2007, Guatemala pas de estar en el puesto 7 a ocupar el puesto 3,
mientras que Per, pas del noveno al segundo puesto.

Contrasta lo anterior con la situacin de Colombia cuyas exportaciones en volumen y en valor
se han mantenido prcticamente estables con tasas de crecimiento anual promedio de 0,9% y
0,7% en volumen y en valor entre 1996 y 2007, respectivamente, de valor, donde ha
permanecido en primer lugar durante todos estos aos. Con la evolucin reciente de las
exportaciones de Guatemala y Per y, de continuar el estancamiento en las exportaciones
colombianas, podra esperarse que tambin en este caso, Colombia sea desplazada del primer
lugar.

ASOCIACIONES DE PEQUEOS PRODUCTORES Y EXPORTADORES DE BANANO
ORGNICO EN EL VALLE DEL CHIRA

El banano orgnico es un producto diferenciado (en relacin a los productos convencionales)
que se dirige a un nicho especfico de mercado. En el Per, la produccin y la exportacin de
este producto es una actividad reciente. La produccin se localiza en la zona norte del pas, en
las regiones de Tumbes, Piura y Lambayeque, donde existen 3.414 hectreas certificadas
(80% concentradas en Piura). La principal zona de agro exportacin de banano orgnico en
Piura se ha desarrollado en el valle del Chira.
A modo de sntesis, se puede sealar que en la etapa de produccin intervienen las empresas
certificadoras, los proveedores de insumos y las instituciones de apoyo del sector pblico,
mientras que en la etapa de exportacin intervienen empresas navieras e instituciones de
servicios. Previo a la exportacin, la produccin pasa por el empaque, donde participan
empresas de la industria plstica. Por ltimo, una vez el producto es importado, interviene el
mayorista madurador, quien destina los productos hacia los supermercados o hacia las tiendas
de productos orgnicos.

El objetivo del estudio fue analizar los principales factores que explican el xito, as como los
problemas que enfrentan para su desarrollo las asociaciones de productores de banano
orgnico del valle del Chira. Las tierras de Sullana son adecuadas para la siembra de banano
debido al clima tropical y hmedo. El desarrollo de estrategias de conversin comprende
diferentes resultados para los agricultores al aprovechar oportunidades y negociar limitaciones.
Haciendo los descuentos correspondientes, se obtiene que el total de ingreso neto que recibe
un productor de banano orgnico en una hectrea es de S/. 8.489 anuales. Las redes de los
agricultores que persiguen diversos objetivos para la exportacin expresan importantes
diferencias en sus posiciones en la cadena productiva.

BASES TERICO CIENTFICOS:
Origen del Pltano Orgnico

El Pltano es originario de Asa, lleg a las costas mediterrneas en el ao 650 y a las Islas
Canarias en el siglo XV, y a Amrica en el ao 1516 y convirtindose en uno de los alimentos
bsico de los pases tropicales y caribeos30.

El pltano se cultivaba en el sur de la India alrededor del siglo V, A.C. De all se distribuy a
Malasia, Madagascar, Japn y Samoa. Fue introducido probablemente a frica del este y
oeste, entre los aos 1000 y 1500 de la era cristiana. Finalmente lleg al Caribe y
Latinoamrica, poco despus del descubrimiento del continente. En Amrica del sur se
encontr en Bolivia y la mayor parte del Brasil.

Con la variedad de los pltanos macho (se cocinan, son menos dulces y ms grandes) ellos
acompaan casi todos sus platos. En cambio en Europa tomamos pltanos crudos (pltano
enano), como postre. Desde Canarias empieza a comercializarse a partir de finales del siglo
XIX.
Los pltanos comestibles no tienen semillas. Se reproducen mediante rizomas subterrneos
cuyos vstagos peridicamente producen retoos. El platanero tiene un llamado pseudo tronco
que est formado por las vainas foliares.34


Por regla general la inflorescencia se produce 7 - 9 meses despus de la plantacin, segn
las condiciones climticas y de los suelos. Las flores hembras producen partenocarpias (frutos
no fructificados) que crecen en grupos (manojos).

Los grmenes de las semillas se ven todava como hilos negros dentro de la fruta. Segn las
circunstancias climticas, el perodo de desarrollo de la fruta es de 3 a 4 meses. Una vez que
las frutas alcanzan su madurez, muere la planta madre. Su forma es alargada, algo curvada y
puede llegar a pesar unos 200 gramos o ms cada unidad. La piel es gruesa y de color verdoso
y su pulpa de color blanco.
La pulpa tiene una consistencia harinosa y su sabor, no es dulce ya que apenas contiene
hidratos de carbono sencillos o azcares. Es una fruta con un elevado contenido de hidratos de
carbono complejos (almidn), por lo que no es apto para su consumo en crudo.

El pltano es un producto tropical de gran importancia econmica y de seguridad alimentaria
en la regin centroamericana. Es un fruto que se produce en las regiones de poco desarrollo
industrial, y se comercializa en fresco y en menor escala, como producto procesado. En el
mercado mundial se comercia el 1% de la produccin mundial. Estados Unidos y Europa son
los principales importadores de pltano fresco. El comercio mundial del pltano lo realizan
aquellos pases con una tradicin exportadora de banano, principalmente.

Estos pases aprovechan la infraestructura, logstica y conocimiento desarrollados para el
cultivo y comercializacin del banano. Los pltanos y otras especies para coccin, se producen
a lo largo del trpico hmedo, concentradas fundamentalmente en frica, Amrica Latina y el
Caribe.
Constituyen una importante fuente de carbohidratos y contribuyen a la seguridad alimentaria
de millones de personas. Las formas de su consumo varan ampliamente entre pases, de
acuerdo a los hbitos alimenticios.
Los sistemas de produccin son en su mayora tradicionales, y se dan frecuentemente en
asociones con otro tipo de productos agrcolas, como el caf, coco, ame, entre otros. En
algunos pases se da el esquema de monocultivo de plantacin. Para el 2007, en el mundo el
pltano se cultiva en 5.4 millones de hectreas y se obtiene 33.92 millones de toneladas.

PERDURACIN:

Los pltanos inmaduros, en principio invendibles, se pueden transportar por buque en un
perodo de 10-14 das. La carga se mantendr a 14- 15C y una humedad relativa de 90 - 95%.
Los pltanos no son un producto de largo almacenaje. Poco antes de lograr su madurez de
consumicin se pueden almacenar hasta unos 10 das a una temperatura de 13 -15C y
humedad relativa de 90%.

PROTECCIN FITOSANIRARIA BIOLGICA:

Enfermedades: Las ms importantes en el cultivo convencional de plataneros son:

Mal de Panam (Fusarium oxisporium, sp. Cubense)

Sigatoka negra y amarilla (Mycosphaerella musicola, Mycosphaerella fijiensis)

Pudrimiento de races (Poria sp.,Pytium sp., Armillaria mellea, Rhizoctonia solani)

Putrefaccin del rizoma (Erwinia carotovora)

PLAGAS:

Las ms importantes se presentan tambin en los sistemas de cultivo intensivo. Se presentan:

Nematodos de raz
Gorgojo de pltano (Cosmopolites sordidus)
Su aprovechamiento y sustancias que contiene

El pltano se aprovecha principalmente para su consumo fresco, slo una pequea parte se
comercializa en forma deshidratada. Para el mercado europeo y norteamericano es de mayor
importancia el banano, producido y comercializado por pocas empresas mayores.

Los pequeos agricultores, al contrario, producen sobre todo para llevar y para el
aprovisionamiento de los mercados locales donde el pltano es un importante alimento bsico.
El pltano de coccin suele estar en primer plano, acompaado de un gran nmero de
variedades de banano.

El pltano es muy rico en minerales como el potasio, el magnesio, apenas contiene sodio y
tambin aporta cantidades interesantes de vitaminas del grupo B. En algunas regiones se
produce harina tanto de bananos como de pltanos cocer. Esta harina se utiliza en refrescos,
sopas y para hornear.

El pltano tambin es utilizado para la produccin de vinagre y la fabricacin de bebidas
alcohlicas. Sus flores se pueden consumir como verdura previa coccin breve en agua de sal
para extraer las sustancias amargas. Adems sirve para forraje con un alto contenido de
almidn (p. ej.: en el engorde de cerdos).

Las hojas frescas tienen un alto contenido protenico y por su rico sabor son muy apreciadas
por rumiantes y gallinas. Las hojas, adems, se utilizan como material de embalaje y como
cobertura de techos, y junto con sus pseudo troncos forman un excelente material para mulch
(cobertura del suelo con materia orgnica muerta).

USOS DEL PLTANOS ORGNICO:

El pltano tiene mltiples usos como alimento humano, como plantas ornamentales y como
productos medicinales, pero la mayor cantidad de pltano a nivel mundial est destinado al
consumo alimenticio, como parte de la dieta en la mayora de los pases tropicales, adems de
procesado en rodajas.

Tambin debe ser considerada la elaboracin de vinos y otras bebidas alcohlicas, donde los
jugos de bananos y/o pltano se fermentan. La pasteurizacin del mismo aumenta el contenido
de ster y alcohol. En Venezuela se elabora el vino natural de cambur llamado pasitas, el cual
tiene una demanda aceptable en el pblico.

En Uganda y Sudn las bananas beer son destiladas para producir alcohol de banana o
waragi. En Nigeria es tradicional la produccin del medi, que es una bebida fermentada a
partir de pltanos, en la regin sudoeste de Benue.
Pero la energa no es la nica forma en que el pltano puede ayudarnos a mantenernos
saludables. Tambin nos puede ayudar a sanar o prevenir un nmero impresionante de
enfermedades y condiciones, hacindose imprescindible en nuestra dieta diaria, por lo que al
pltano se le atribuyen propiedades curativas para: depresin, anemia, presin arterial, acidez
estomacal, entre otras.

PROPIEDADES DEL PLTANO EN SALUD:

Tiene propiedades beneficios para:

Diarreas, es astringente.
Regula el trnsito intestinal
Hipertensin.
Sistema nervioso y muscular.
Anemia.
Gota.
Refuerza el sistema inmunolgico, formacin de anticuerpos.
Dientes, huesos.
Favorece la formacin de glbulos rojos y blancos.
Problemas cardiovasculares
Previene cncer de colon.
Insuficiencia renal: Contraindicado.

Produccin Domestica

A nivel nacional de acuerdo a datos registrados por el Centro Nacional de Transferencia de
Tecnologa (CENTA) existen 2,800 manzanas cultivadas de pltano, hasta el ao 2007. Sin
embargo dichas plantaciones no satisfacen la demanda nacional actual.

Variedades y pases productores

Como cultivo de trpico hmedo, el platanero tiene altas exigencias en cuanto a temperaturas
(ptimas: 25 C) y precipitaciones (pt.: 1.500 - 4.000 mm). El platanero se planta tambin en
regiones subtropicales como en Sur Africa, Lbano,

Israel y las Islas Canarias, lugares donde necesita riego adicional. Para los mencionados
lugares slo son aptas las variedades enanas (Dwarf Cavendish), que son resistentes al fro.

Hoy en da en el cultivo comercial tienen mayor importancia las variedades del grupo
Cavendish, por el hecho de que los pltanos Gros Michel, que son de crecimiento alto,
fueron fuertemente reducidos por la enfermedad de Panam. Adems de las variedades
comerciales muy divulgadas, en las regiones tropicales existe un gran nmero de variedades
locales muy diferentes, que se emplean en diversas formas en los diferentes sistemas de
produccin y en diferentes lugares y que se pueden combinar entre ellas.

Se exporta como fruto orgnico, el pltano o banano: Existen muchas ms variedades locales y
variedades comerciales que tienen sus respectivos nombres nativos. Desde hace algunos
aos, el cultivo ecolgico de plataneros se viene expandiendo.

ANLISIS DE LADEMANDA:

Entre los consumidores de la selva que adquieren el producto al por menor, estos lo compran
generalmente en bolsas plstica de 300gr. hasta 1 Kg al precio de S/.1.20 a S/.2.00.

CONSUMIDOR POTENCIAL:

Son todas las familias y personas que acceden a consumir el fruto del pltano y sus diversos
derivados en formas frecuentes, ocasionales o interesadas en hacerlo.
Como grupo sabemos que este fruto tiene un alto poder calorfico y vitamnico por tanto,
nosotros queremos llegar a las personas que se beneficiaran ms con este fruto es decir:
nios, mujeres embarazadas, madres lactantes, deportistas y personas mayores.
Consumidor ocasional: Este conformado por familias que no consumen de manera frecuente
el fruto del pltano y sus diversos derivados es decir lo hacen ocasionalmente ya sea en
actividades, reuniones familiares, comidas campestres, antojos, etc.

NO CONSUMIDOR:

Son todas las familias que no consumen el fruto del pltano y sus diversos derivados pero que
estn interesadas en hacerlo.

ALGUNAS RECETAS PREPARADAS CON EL PLTANO ORGNICO:

Se hacen postres exquisitos con los pltanos y tambin algn que otro plato en el que el
pltano es un componente del mismo. Como es el caso del Arroz a la Cubana, consumido en
todos los hogares espaoles y muy amado por los nios.

Las recetas sugeridas del pltano:
Pltano al horno (receta bebs)
Arroz a la cubana
Tarta de pltano
Pltanos asados
Batido de pltano
Tortilla de pltano
Torta de pltano frito
Ensalada de mango y papaya
Pierna de cerdo horneada
Torta de Cambur
Asado Negro
Pabelln criollo

BASES CONCEPTUALES:

Aduana

Oficina pblica establecida en las fronteras de un Estado para registrar las mercancas que
pasan por ella -ya sean exportadas o importadas- y cobrar los derechos y aranceles
correspondientes.

Aranceles

Impuestos que pagan los bienes que son importados a un pas. Los aranceles son derechos de
aduana que pueden ser especficos o ad valorem: los primeros obligan al pago de una cantidad
determinada por cada unidad del bien importado, por cada unidad de peso o por cada unidad
de volumen; los segundos se calculan como un porcentaje del valor de los bienes y son los que
ms se utilizan en la actualidad. Los aranceles aumentan el precio de los bienes importados.

REA DE LIBRE CAMBIO

Acuerdo entre dos o ms pases para eliminar las aduanas y otras barreras al comercio entre
ellos, mientras cada pas mantiene su poltica comercial frente a los restantes pases. Un rea
de comercio libre permite una mayor autonoma financiera a los pases miembros que una
unin aduanera, aunque crea problemas en el tratamiento de las reexportaciones de bienes o
insumos importados, pues stos quedan sujetos a diferentes tarifas segn sea el pas por el
que entren.

BALANZA DE PAGOS

La Balanza de Pagos es un documento contable que presenta de manera resumida el registro
de las transacciones econmicas llevadas a cabo entre los residentes de un pas y los del resto
del mundo durante un perodo de tiempo determinado que normalmente es un ao.

BARRERAS NO ARANCELARIAS

Dcese de cualquier mtodo, excluyendo los aranceles, que utilicen los gobiernos para limitar
las importaciones. El propsito de tales barreras puede ser equilibrar la balanza de pagos o
proteger a la industria nacional. Para ello se establecen, segn los casos: a) prohibiciones, que
impiden por completo las importaciones de ciertos bienes; b) cuotas o contingentes, que fijan
lmites a la cantidad de bienes que es posible importar; c) otros controles. Las prohibiciones y
cuotas son llamadas restricciones cuantitativas, las cuales comprenden tambin las licencias
previas, autorizaciones especficas que dan los gobiernos para importar.

COMERCIO internacional

Intercambio de bienes o servicios entre personas de distintos pases. La diferencia esencial
entre el comercio dentro de las fronteras nacionales y el comercio internacional es que este
ltimo se efecta utilizando monedas diferentes y est sujeto a regulaciones adicionales que
imponen los gobiernos: aranceles, cuotas y otras barreras aduaneras.

CONSUMO

El acto o proceso de obtener utilidad de una mercanca o servicio. En un sentido general sirve
para indicar el proceso de adquisicin de bienes y servicios, as como tambin la cantidad que
se gasta de cada uno de ellos: puede hablarse del consumo de gasolina -como cantidad de
gasolina gastada en un perodo dado- y del consumo de lavadoras, como proceso que incluye
la seleccin y compra de estas mquinas y su uso a lo largo del tiempo.

CONTROL DE CALIDAD

El mercado Internacional es muy exigente en cuanto a calidad y tiempo de llegada del
producto. Para la comercializacin del pltano ste debe tener un grado mnimo de madurez de
tres cuartos (grado de calibre de ms de 20 cm) con un tamao mnimo de 22 cm (9).
Normalmente se prefiere fruta ms grande. La forma de empaque deben ser dedos individuales
en cajas de cartn de 50 libras y deben estar libres de daos mecnicos, daos por insectos o
enfermedades y de residuos qumicos. La madurez de cosecha del pltano y las condiciones
de almacenamiento son esenciales para alcanzar una vida de almacenamiento de hasta tres
semanas.

DEMANDA

Cantidad de una mercanca que los consumidores desean y pueden comprar a un precio dado
en un determinado momento. La demanda, como concepto econmico, no se equipara
simplemente con el deseo o necesidad que exista por un bien, sino que requiere adems que
los consumidores, o demandantes, tengan el deseo y la capacidad efectiva de pagar por dicho
bien. La demanda total que existe en una economa se denomina demanda agregada y resulta
un concepto importante en los anlisis macroeconmicos.

ESTACIONALIDAD

Caracterstica que presentan algunas variables econmicas por las cual fluctan regularmente
a lo largo del tiempo. El vocablo proviene de estacin pues es con el cambio de estaciones
que se manifiesta con ms claridad este comportamiento.

As lo hacen la produccin agrcola, que vara de acuerdo al ciclo de siembras y cosechas, y
algunas otras actividades que dependen de ella. Tambin hay estacionalidad en la demanda -
que se incrementa notablemente, por ejemplo, a finales de ao- y, derivado de lo anterior, en
los precios.

EXPORTACIONES

Venta de bienes y servicios de un pas al extranjero. Gracias al rpido desarrollo del comercio
internacional durante las ltimas dcadas, una buena parte de la produccin de casi todos los
pases del mundo se destina a las exportaciones.
Las exportaciones se denominan visibles, cuando se refieren a bienes, e invisibles cuando dan
lugar a pagos de personas de otros pases a los residentes pero sin que se produzca un
movimiento de bienes. Estos pagos se deben generalmente a fletes, seguros, patentes,
royalties, etc. El trmino exportaciones invisibles se ampla a veces para designar los intereses
sobre prstamos, movimientos bancarios, dividendos, fondos de emigrantes, legados y
donaciones. Entre las exportaciones invisibles debe contarse tambin al turismo, pues esta
actividad puede considerarse como la exportacin de un servicio a residentes en el extranjero
que ocasiona un pago por parte de stos.

FOB

Siglas en ingls de libre a bordo o puesto a bordo (free on board). Trmino que describe la
forma de tasar un bien cuando en el precio del mismo no se incluyen los costos de exportacin
asociados a su traslado, como seguros y fletes, por ejemplo. En el cmputo de la balanza
comercial, generalmente, las exportaciones se valoran segn sus precios FOB.

Importaciones58Dcese de los bienes y servicios introducidos a un pas mediante el comercio
internacional. Una parte significativa de la oferta total de mercancas proviene, en la actualidad,
de las importaciones. Al igual que las exportaciones las importaciones pueden ser visibles o
invisibles.

Las primeras estn constituidas por bienes fsicos en tanto que las segundas se refieren a
transferencias que se realizan al exterior por pagos de fletes, seguros, gastos de los nacionales
en el extranjero, pagos de prstamos e intereses, legados y donaciones.

Indicadores de Competitividad

Capacidad de ser competitivo. Se dice que una empresa o industria tiene competitividad
cuando es capaz de competir adecuadamente en el mercado. Que puede competir
adecuadamente en un mercado sin quedar en desventaja frente a los dems. Este adjetivo se
aplica indistintamente a empresas, tcnicas o productos.

Poltica comercial

Suele llamarse as al conjunto de medidas gubernamentales que regulan el comercio
internacional. La poltica comercial define entonces la estructura de los aranceles, las
prohibiciones, cuotas y contingentes a la importacin, y los incentivos a la exportacin; tambin
tiene relacin directa con la creacin de reas de librecambio, los acuerdos bilaterales o
multilaterales y la conformacin de uniones aduaneras.

Precios internacionales

Los precios del pltano en los Estados Unidos presentan una tendencia al alza, entre los
meses de octubre 2008 a febrero 2009. En Europa los precios suelen ser mayores que en los
Estados Unidos, debido a que se trata de un producto extico en ese mercado y a que se
deben pagar mayores fletes y aranceles.

Adems, un factor que favorece los precios es que el pltano fresco o seco no paga impuestos
de importacin debido a que tiene una clasificacin especial para los pases bajo el Sistema
Generalizado de Preferencias.

PRODUCCIN

Cualquier actividad que sirve para crear, fabricar o elaborar bienes y servicios. En un sentido
algo ms estricto puede decirse que produccin econmica es cualquier actividad que sirve
para satisfacer necesidades humanas creando mercancas o servicios que se destinan al
intercambio. El concepto econmico de produccin es, por lo tanto, suficientemente amplio
como para incluir casi todas las actividades humanas: es produccin el trabajo del artista y del
artesano, la provisin de servicios personales y educacionales, la actividad agrcola y la de la
industria manufacturera.

Productividad
La productividad es una medida relativa que mide la capacidad de un factor productivo para
crear determinados bienes en una unidad de tiempo. Mide la a lo dispuesto por el Decreto
Supremo N 061-2002-P CM, expedido al amparo de lo establecido en el numeral 13.1 del
artculo 13 de la Ley N 27658, ha absorbido a la Superintendencia Nacional de Aduanas,
asumiendo las funciones, facultades y atribuciones que por ley, correspondan a esta entidad.

ADEX

La Asociacin de Exportadores (ADEX) es una institucin empresarial fundada en 1973 para
representar y prestar servicios a sus asociados: Exportadores, Importadores y prestadores de
Servicios al Comercio. Nuestro gremio est constituido por empresas grandes, medianas y
pequeas que tienen como denominador comn la visin de alcanzar objetivos empresariales
ambiciosos.

HIPOTESIS, VARIABLES Y DEFINICIONES OPERACIONALES
PLANTEAMIENTO DE LA HIPTESIS DE LA INVESTIGACIN HIPTESIS GENERAL

Las oportunidades de exportacin del pltano orgnico del departamento de Junn tienen gran
demanda en el mercado de los estados unidos por su calidad y su reconocimiento como
producto orgnico.

HIPTESIS ESPECFICAS
El pltano peruano cuenta con la calidad de aceptacin en el mercado estadounidense.

El pltano peruano tiene competencia significativa en dicho mercado.

La exportacin de este producto es una buena oportunidad para aprovecharla.

A pesar de los acuerdos de libre comercio hay otras dificultades para exportar el pltano.

IDENTIFICACIN Y CLASIFICACIN DE LAS VARIABLES

A) variable: Estudio de Mercado

Jerarqua social
Familias
Origen de los capitales
Mercados elementales
Intercambios (formas y medios)
Circulacin de productos y servicios
Actividades econmicas y su relacin con empresarios y capitales.
Relaciones laborales
Estructura ocupacional.
Instituciones e instrumentos de la economa
Mecanismos artificiales de intercambio.
Economas subyacentes.


B) variable: formacin y educacin

Caractersticas de la educacin (escolar, bachillerato y otros).
Conductas y acciones de trascendencia en el proceso de formacin.
Experiencia ocupacional
Experiencias vividas fuera del contexto Tradicional

C) variable: conducta econmica

Practicas, estrategias e intereses
Procesos de racionalizacin
Manejo del riesgo (asumidos)
Origen del capital
Pautas de acumulacin
Origen de las ideas del negocio.
Formas de financiacin
Relaciones de influencia en la economa, la poltica y lo social
Capacidad de asociacin -individualismo
Patrones de Inversin (diversificacin

D) variable: Financiamiento.

Falta financiamiento a la comercializacin.
Es muy caro y lento.
Difusin de otros medios que existen.
Estn llegando con los costos altos.
No hay un factor por actividad econmica.


Las lneas rpidas son muy caras y las baratas son muy lentas.

Empresas que consoliden la carga y vean la cuestin de logstica.

Variables de oferta. Competidores directos, indirectos, ciclos de produccin, esquema de
costos, canales proveedura, canales y formas de distribucin, estructura econmica de
comercio, etc.

Variables de demanda. Perfil del consumidor, sensibilidad del gasto de ste, grado de
sustitucin de bienes alternativos al producto, sensibilidad de la demanda a cambios en precio;
esto es ante qu cambios de variables econmicas reacciona el consumidor aumentando o
disminuyendo su demanda individual.

Precios: Actualmente el precio promedio en chacra por una caja de 18.4 kilos de banano
orgnico es US$3.80. Colocada en puerto, el precio se triplica: US$11.70 Conocimiento de la
tendencia que mantiene el conjunto de precios; as como el grado de sensibilidad de los
diferentes mercados a los cambios que ocurren en ste.

METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN
Tipo De Investigacin

La mayor parte de los estudios de Investigacin de mercados usan la investigacin descriptiva.
Casi todos los estudios de esta naturaleza dependen en gran parte de la formulacin de
preguntas a los encuestados y de la disponibilidad de datos en fuentes secundarios. La
investigacin descriptiva es adecuada cuando los objetivos de la investigacin incluyen:

Una descripcin grfica de las caractersticas de los fenmenos de mercados y determinacin
de la frecuencia con que se presentan
Una determinacin del grado de asociacin de las variables de mercados

Una formulacin de predicciones en cuanto a la ocurrencia de los fenmenos de
mercados69

Una parte importante de la investigacin se incluye en el primero de estos objetivos. Con el fin
de describir las caractersticas de los usuarios de un producto o servicio, muchas empresas
realizan estudios sobre el perfil de los consumidores. Tales perfiles hacen uso de
caractersticas demogrficas, socioeconmicas, geogrficas y psicogrficas, as como tasas de
consumo. Los estudios descriptivos determinan las percepciones del comprador acerca de las
caractersticas de los productos.

Los estudios de potencial del mercado describen el tamao del mercado, el poder adquisitivo
de los compradores, disponibilidad de los distribuidores y perfil del consumidor de un producto;
los estudios de uso de productos describen los patrones de consumo; los estudios de
participacin del mercado determinan la proporcin de las ventas totales que ha recibido la
empresa y su competencia; los estudios de anlisis de ventas describen los patrones de ventas
por regin geogrfica, tipo, tamao de cuenta y caractersticas de la lnea de productos; la
investigacin de distribucin determina la cantidad y ubicacin de los distribuidores; la
investigacin de precios describe el rango y la frecuencia de los precios que se cobran por los
productos de la empresa y de la competencia.

Con frecuencia, la investigacin descriptiva abarca la determinacin del grado de asociacin de
las variables de mercadeo. Por ejemplo, una empresa puede estudiar el grado de asociacin
entre las ventas de un producto y caractersticas del comprador, tales como ingresos y edad.

La informacin descriptiva puede emplearse para realizar predicciones sobre la ocurrencia de
los fenmenos de mercadeo. Aunque se pueden emplear datos de la existencia de una
asociacin entre variables para fines predictivos, estos datos no son adecuados para
establecer una relacin causal. Sin embargo, no siempre es necesario entender las relaciones
causales para hacer enunciados predictivos exactos.

Una empresa puede establecer una asociacin entre las ventas de un producto y los meses del
ao, y un pronstico de ventas basado en esta asociacin puede tener una alta probabilidad de
xito con relacin al volumen de ventas futuras, aunque no se haya establecido la relacin
causal. La idea es identificar las variables que estn asociadas con la variable por predecir, y
que se puedan medir en el momento en que se requiera la prediccin.

Aunque la investigacin descriptiva puede caracterizar fenmenos de mercadeo y demostrar
una asociacin entre variables, no se pueden hacer enunciados sobre las relaciones de causa
y efecto con ella. Quien toma las decisiones puede predecir que determinadas acciones darn
cierto resultado de desempeo, con base en la evidencia suministrada por un estudio
descriptivo, pero esta evidencia en s no demuestra una relacin de causa-efecto.

El carcter y propsito de la investigacin descriptiva son sustancialmente diferentes de los de
la investigacin exploratoria. Una investigacin descriptiva se caracteriza por la enunciacin
clara del problema de decisin, objetivos especficos de investigacin y necesidades de
informacin detalladas. Se caracteriza, adems, por un diseo de investigacin
cuidadosamente planeado y estructurado. Puesto que el propsito es proveer informacin
referente a preguntas o hiptesis especficas, la investigacin se debe disear para asegurar la
exactitud de los hallazgos. Por exactitud se entiende un diseo que minimice el error
sistemtico y maximice la confiabilidad de la evidencia recolectada. El error sistemtico se
refiere a un sesgo permanente en el proceso de medicin, mientras que la confiabilidad hace
referencia al grado hasta el cual el proceso de medicin est libre de errores aleatorios.
Por lo general, la investigacin descriptiva hace uso de un diseo de investigacin de seccin
transversal, es decir, un diseo en el que se toma una muestra de los elementos de una
poblacin en un perodo de tiempo.
Con frecuencia, esto se denomina diseo de investigacin de encuesta. Este diseo de
investigacin es el ms popular y con el cual las personas estn ms familiarizadas.

El diseo de encuesta es til para describir las caractersticas de los consumidores y
determinar la frecuencia de los fenmenos de mercadeo, aunque a menudo es costoso y
requiere de un personal de investigacin hbil y competente para realizarla en forma efectiva.

DISEO DE INVESTIGACIN:
POBLACIN Y MUESTRA:

Si hemos decidido realizar la investigacin de mercados utilizando en su mayora, fuentes
secundarias, por ejemplo: folletos, libros, pginas de Internet, tesis; todos relacionados a la
produccin y exportacin de pltano pre cocido.

Adems, es importante recordar y entender al mtodo mediante el cual se elige fsicamente la
muestra; en el trabajo, el grupo utiliza el: Muestreo no aleatorio El tamao de la muestra
depende de tres aspectos:

Del error permitido.
Del nivel de confianza con el que se desea el error.
Del carcter finito o infinito de la poblacin.

POBLACIN DE ESTUDIO

La poblacin bajo estudio est constituida por unidades de familia en el pas donde se
exportara el producto ya mencionado.

MUESTRA

La informacin necesaria se lograra por medio de encuestas realizadas por distintos
organismos tanto nacionales como extranjeros ; para luego ser tratado, ordenado, clasificado y
presentado en cuadros y graficas para obtener un mayor grado de acertividad en la solucin
del problema planteado. Los datos y las apreciaciones hechas son en gran parte cuantitativas
lo cual ofrece una fuerte base de objetividad y verdad.
TCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN DE DATOS.

Los instrumentos y tcnicas de investigacin, como hemos dicho anteriormente, se ha basado
tradicionalmente en soportes cuantitativos independientemente del medio utilizado (personal,
telefnico, postal, panel, Internet, etc.).

La encuesta estadstica es su mayor expresin y su objetivo es reflejar a travs de una muestra
estadsticamente representativa la realidad social o econmica que sustenta a un mercado
concreto. A efectos metodolgicos, las tcnicas cuantitativas se basan en agrupar y medir a
los individuos mustrales en categoras, en funcin de variables preestablecidas, tales como
pautas de consumo, rasgos socio demogrficos, ejes lgicos de segmentacin, etc.
Mistery Shopper o comprador misterioso es una tcnica que consiste en la falsa compra o
contratacin de un servicio, llevado a cabo por un equipo cualificado de personas
especializadas en dicha tcnica, con el fin de detectar y valorar una serie de variables
concretas definidas anteriormente, en el punto de venta o establecimiento, al solicitar, como un
cliente ms, una serie de productos o servicios.

Un observatorio consiste en la recopilacin, anlisis e interpretacin de informacin relevante
para el conocimiento de un mercado.
Para la recoleccin de datos del presente trabajo de investigacin, se utilizara lasa Fuentes
Secundarias, es decir se recurrir a informacin secundaria proporcionada por la pagina web
del MINAG, SIISEX, PROM PER, ICEX ESPAA para su posterior procesamiento informtico
y anlisis respectivo.

FUENTES SECUNDARIAS.

Para la recopilacin de datos del presente trabajo de investigacin, se utilizara las Fuentes
Secundarias, es decir se recurrir a informacin secundaria proporcionada por la pagina web
del SIICEX, SUNAT, PROMPERU, MINAG, etc. para su posterior procesamiento informtico y
anlisis respectivo.

COMPUESTA POR DOCUMENTOS TALES COMO:

Publicaciones de investigaciones sobre exportaciones y estudios tericos conceptuales sobre
tpicos en cuestin, los cuales se revisarn con el objeto de apropiar mayores elementos
metodolgicos para la realizacin de dicho trabajo.

Reseas historiogrficas de la exportacin de pltanos tanto en el Departamento de Junn y el
Per.

Reseas histricas de empresas de la regin, documentos formales, informacin escrita de
fundadores, directivos, empleados, proveedores y clientes que evidencien hechos de la
investigacin en estudio.

Otras fuentes: a la par de las anteriores fuentes, se emplearn archivos fotogrficos,
diapositivas y publicaciones respecto al tema de investigacin.

PROCEDIMIENTO DE RECOLECCIN DE DATOS

La facilidad que nos da el Internet en la actualidad es muy importante ya que es una
herramienta muy til para la investigacin de mercados desde el momento en que facilita una
relacin inmediata con los posibles informantes (encuestados, panelistas, etc.),
independientemente de la ubicacin geogrfica del investigador y del informante.

Se emplearn las siguientes tcnicas:

Observacin simple, con la cual se registrarn aspectos visuales y auditivos relacionados con
el objeto de estudio.

Anlisis de fuentes documentales: examina el significado y sentido del mensaje estudiado que
se esconde bajo el contenido manifiesto, aproximndose a una descripcin objetiva,
sistemtica y cuantitativa. Es una tcnica de clasificacin y/o codificacin de los elementos del
tema analizado bajo diversos contextos y categoras, resaltando sus caractersticas con el
propsito de comprender el significado y sentido del mensaje.

El anlisis de contenido realizado al documento se constituye en una tcnica de investigacin
para la descripcin y anlisis sistemtico, objetivo y cuantitativo del contenido manifiesto de los
datos.

Reconstruccin de hechos. Los datos obtenidos conllevan a que el investigador reconstruya la
atmsfera, los hechos histricos y postule lo significativo. CO.