1.

El Concepto del Restaurante

1.1. Tipo y categora del establecimiento.
Un establecimiento de comida especializada para personas que
tienen problemas diabticos.
La comida que ofrecemos ser comida internacional como nacional,
ms que nada nos inclinaremos por ofrecerles comida variada que
este dentro de su alimentacin diaria, que les podemos ofrecer
tanto cortes de carnes, ensaladas, una buena pasta y porque no un
rico postre, siempre y cuando sin olvidar que nuestro comensal no
se preocupe por el valor nutrimental, equilibrio y balance en las
mismas y que la pueda disfrutar nuestro comensal y su familia o
acompaante.
Estar ubicado en Zitacuaro michocan
Poblacin total, 155,534
Poblracin total hombres, 74,715
Poblacin total mujeres, 80,819
UBICACIN GEOGRFICA

Coordenadas: Entre los paralelos 1918 y 1934 de latitud norte;
los meridianos 10010 y 10030 de longitud oeste; altitud entre
1 200 y 3 300 m.

Colindancia: Colinda al norte con los municipios de Tuxpan,
Ocampo y el estado de Mxico; al
este con el estado de Mxico; al sur con el estado de Mxico y los
municipios de
Susupuato, Jurez y Jungapeo; al oeste con los municipios de
Jungapeo y Tuxpan.

Ocupa: Ocupa el 0.87% de la superficie del estado. Cuenta con 156
localidades

CLIMA:

Rango de temperatura: 8-24C
Rango de precipitacin: 800 1 100 mm
Clima: Templado subhmedo con lluvias en verano, de mayor
humedad (49.91%),
semiclido subhmedo con lluvias en verano, de humedad media
(27.40%), templado
subhmedo con lluvias en verano, de humedad media (14.99%),
semifro subhmedo
con lluvias en verano, de mayor humedad (7.23%) y clido
subhmedo con lluvias en
verano, de menor humedad (0.47%)

Direccin: Avenida Revolucin

Estudio del mercado: el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS)
en Michoacn, Hctor Manuel Estrella Quintero, agreg que la
diabetes mellitus es la primer causa de muerte 60 mil pacientes con
dicha enfermedad, 14 casos diarios de diabetes,

De la cifra anterior de pacientes, se desprende que 1500 padecen
insuficiencia renal crnica (IRC),
Agreg que en el 2011 se presentaron 412 fallecimientos en la
entidad por diabetes mellitus y 131 por insuficiencia renal crnica,.

La dieta consiste en disminuir los azcares y grasas de origen
animal, que permita tener un abdomen que en los hombres mida
hasta un mximo de 90 centmetros y en las mujeres 80. Cifras
arriba de las anteriores nos indican sobrepeso y obesidad que
pueden derivar en la diabetes mellitus y sus complicaciones
descritas, finalizaron.

Ya que esta enfermedad se estima afecta al 10 por ciento de la
poblacin mundial y en Mxico se ubica ya como la primera causa
de muerte.

En Michoacn, la diabetes constituye la segunda causa de muerte
en la poblacin. Cada ao se diagnostican en las diferentes
instituciones del sector salud ms de 9,000 casos nuevos.
Actualmente se tiene registrados 18 mil 157 pacientes en
tratamiento en las unidades de la Secretaria de Salud


IMAGEN E IDENTIDAD CORPORATIVA.
LOGOTIPO
CLOVER
En espaol TRBOL una especie que se produce en Amrica del
sur de planta de cuatro, Planta herbcea cuyas hojas est
compuesta por cuatro fololos redondeados, por muchos aos ha
sido planta a la que la tradicin popular atribuye la propiedad de
dar buena suerte, tambin le atribuyen la propiedad curativa,
delegaban en los sabios ms antiguos la capacidad de recetar el uso
de determinadas plantas con fines medicinales.
Escoger un trbol, como carta de presentacin de m resturate,
Como ya lo mencionado es una planta muy popular que simboliza,
la esperanza.la fe, el amor, la suerte.










AMBIENTACIN.
Decoracin: Como tema decorativo tendr cuadros, respecto a la
naturaleza, paisajes, una fuente en centro del saln principal, plantas
en cuatro orillas del los salones, en el centro del techo una lmpara
estilo italiana y en cada saln 2 televisiones.

IMAGEN E IDENTIDAD CORPORATIVA.

El restauran estar compuesto por 2 salones (saln principal y el
saln VIP.) Y una barra

DESCRIPCIN DE LOS SALONES:
El piso: Madera Bamboo Natural horizontal mate (15 mm de grosor,
9.6 cm de ancho, 96 cm de largo).
Ya que tiene una sensacin natural de bienestar y de calor al tacto,
un estilo refinado que se armoniza perfectamente con cualquier
arquitectura.
Es ms antialrgico porque no retiene el polvo, adems soporta
cargas pesadas, no teme a los golpes lo que resulta ser tambin una
solucin brillante para cualquier ambiente pblico
No se ralla, por sus capas de oxido de aluminio, mantiene su brillo,
no guarda grmenes y es muy elegante.
MESAS Y SILLAS:
Mesas: De madera estilo rustico, cuadradas
En el centro de la mesa como decoracin un bamb,
aproximadamente de 40 cm.
Servilletas de tela, verde jade.
Sillas de madera: Primavera blank acojinadas,
PARED: La pizarra es una roca metamrfica homognea formada
por la compactacin de arcillas. Se presenta generalmente en un
color opaco azulado oscuro y dividida en lajas u hojas planas
siendo, por esta caracterstica, utilizada en cubiertas y como antiguo
elemento de escritura.
La pizarra es una roca densa, de grano fino, formada a partir de
rocas sedimentarias arcillosas y, en algunas ocasiones, de rocas
gneas. La principal caracterstica de la pizarra es su divisin en finas
lminas o capas (pizarrosidad). Los minerales que la forman son
principalmente cuarzo y moscovita.
Saln principal: con una espectacular entrada te dar la bienvenida,
a unos cuantos pasos entramos a un amplio saln con un ambiente
(con un concepto modernista e innovador, en su entorno un lugar
muy acogedor ) para degustar las mejores platillos de su men,

SALN VIP: Tambin con un concepto moderno e innovador, en el
cual te proporcionamos un lugar ms acogedor y cmodo.
1.- una bebida de cortesa elegida por el restaurant
2.- mesa de preferencia
3.- sin tiempo de espera para la reseccin de la mesa
4.- decoracin de la mesa exclusiva y diferente
5.- atencin de servicio personalizada

VENTANAS de cristal con, aproximadamente de un metro de altura
y uno de anchura,
Ventaja Principal:
* Elevado aislamiento de temperatura y ruido.
* Adecuada al uso de doble cristal para mayor aislamiento.
* Recubrimiento especial para mantener por ms tiempo la
estabilidad de la madera y su durabilidad.
* Guardapolvo y sellado protohermtico.


PLAQUE Y CRISTALERA
PLATOS
LINEA CUADRADA elaborad materiales como porcelana, vidrio,
plancos para que as luzcan los colores de nuestra comida.

1 - plato base cuadrado liso 31x31 cm
2 - plato trinche cuadrado liso 26.7x26.7 cm
3 - plato entrems cuadrado liso 23x23 cm
4 -
- tazn grande cuadrado 15.7x15.7 cm
7 - tazn postre cuadrado 12.2x12.2 cm
8 - plato terno cuadrado 14.5x14.5 cm
9 - taza cuadrada 8 oz.
10 - plato terno cuadrado express 11.7x11.7 cm
11 - taza cuadrada express 3 oz.
.
13 - tetera cuadrada 1 lt.
14 - cremera cuadrada 237 ml.
15 - azucarera cuadrada 13.5 oz.





CUBIERTOS: De acero inoxidable, plateado tipo valencia y siena.
Plaque:
Este trmino se le da a la amplia variedad de utensilios y equipo de plata, acero inoxidable
o metal que se utilizan en el comedor principalmente.
Las piezas ms comunes en un restaurante son:
Tenedor para mariscos, para pescado, para carne, para pastel.
Cuchara para consom, para sopa, cucharilla para caf, para helado y t helado
Cuchillo para mantequilla, para carne, pala para pescado.

Algunos restaurantes tienen un gran surtido de cucharillas, tenedores y cuchillos especiales
para servir frutas, pasteles, quesos helados y mariscos, pinzas para caracol y tenedor
especial, tenazas y aguas para crustceos, cascanueces, pinzas para hielo, esptula para
pastel, etc.





MUEBLERA
Nuestro diseo es moderno conservador, por lo tanto en el interior
de los salones ser, tanto mesas, sillas, como el piso sern de
madera, y en el interior del bar ser un estilo ms moderno
utilizando sillones de plstico (box, ratn, unin) de color negro con
verde, una barra de cristal con luces de nen incrustada y una
contra barra de cristal con una coleccin de bellas y un pequeo
viedo.

ILUMINACIN
Es una luz blanca y brillante que ayuda a distinguir los contrastes,
no produce calor, proporciona tonos azulados detalles y hace lucir a
lo colores exactamente, ambienta el lugar

PLAFN DECORATIVO INCRUSTADO EN EL
TECHO

De: Lmina de acero
Terminado: Satinado
Pantalla: Cristal perlado



ILUMINACIN EN EL PISO

Materia Prima: Acero inoxidable
Terminado: Acero inoxidable
Pantalla: PC transparente
Lmpara: Blanco clido 3000k

INCRUSTADA EN LA PARED
Materia Prima: Acero inoxidable
Terminado: Acero inoxidable
Pantalla: PC transparente


SUSPENDIDOS
Suspendido decorativo
Materia Prima: Aluminio
Terminado: Aluminio
MSICA
Baladas instrumental.


APARIENCIA FSICA DEL PERSONAL.

UNIFORMES.
Cocina: Para hombres y mujeres,
Filipina: blanca cruzada manga tres cuartos, con bolsas en las
mangas, con bordes color marrn y botones con detalles color
verde.
Pantaln: De vestir color negro.
Mandil: Largo con dos caras, color blanco con bordes color marrn
y verde, con el logotipo bordado en la parte superior izquierdo.
Zapatos bajos cmodos color negro.
Gorro: Blanco con bordes color marrn y detalles verde.
MESEROS:
MUJERES
Blusa de vestir manga tres cuartos Blanca, cuello V, con el logotipo
de lado izquierdo, Falda color marrn, Mandil corto color blanco
con bordes marrn y detalles color verde, zapatos bajos cmodos
color negro.
HOMBRES
Blusa de vestir manga larga, con rallas verde jade, pantaln de vestir
color marrn, zapatos de vestir color negro.

POLTICAS BSICAS Y DIRECTRICES.
A fin de que nuestra empresa trabaje de la mejor manera posible, y
con el propsito de evitar conflictos de ndole personal o laboral se
proponen las siguientes polticas que debern de ser seguidas de
manera con responsabilidad y respeto de puesto o rango.
1.- Se contratara a todas las personas que cubran de manera
puntual los requisitos del puesto al cual estn solicitando.
2.- Se privilegiar la experiencia y la estabilidad en anteriores
trabajos
3.- No se contratar a personas que presenten una alta
inestabilidad laboral.
4.- Las personas con antecedentes penales slo sern contratadas
para puesto temporal.
5.- Las personas con antecedentes laborales podrn ascender a los
puestos de confianza despus de haber laborado por lo menos dos
aos dentro de la empresa y que hayan demostrado responsabilidad
y estabilidad.
6.- Las Mujeres debern de gozar de los mismos sueldos que los
hombres cuando estas realicen actividades iguales.
7.- Las mujeres embarazadas, que trabajen para la empresa,
gozarn de manera total de sus derechos laborales.
8.- Los tatuajes en cualquier parte del cuerpo no se consideran un
elemento para negar la contratacin de una persona.
9.- La empresa procurar en todo momento alentar el crecimiento
personal y laboral de sus empleados.
10.- El reglamento se aplica de manera directa e implacable,
entendiendo que nadie puede ser favorecido.
11.- Los horarios de entrada y salida de personal sern respetados.



VALORES HUMANOS DENTRO DE NUESTRO RESTAURANTE

Honestidad: es aquella calidad humana con la cual la persona acta
a elegir siempre con la verdad, y justicia.
Responsabilidad: es la relacin de asumir las consecuencias de
todos aquellos actos que realizamos en forma consciente e
intencionada.
Respeto: Es aceptar y comprender tal y como son los dems, su
forma de pensar, su forma de actuar, comprender y aceptar tal y
como son.
Solidaridad: la colaboracin mutua en la personas, como aquel
sentimiento que mantiene a las personas unidas en todo momento.
Amabilidad: un comportamiento o acto que resulta caritativo,
solidario o afectuoso, con nuestros comensales y personal de la
empresa, con diversas actitudes con simpata y generosidad.
Calidad: servicio que nosotros adquiramos para la satisfaccin de
nuestras expectativas aquel servicio o producto funcione tal y como
nosotros queramos y para realizar aquella tarea para la satisfaccin
tanto personal, empresarial y sobre todo para nuestros comensales.
Profesionalismos:

TIPO DE SERVICIO.
Servicio americano
El tipo de servicio es bastante sencillo. Tal vez la caracterstica que
distingue este servicio americano inmediatamente es su rapidez. La
comida se sirve en la cocina y un mesero la lleva a la mesa de los
comensales
Se sirve la comida por la izquierda, las bebidas por la derecha y se
retira tanto los platos como los vasos y las copas por la derecha.
Se requieren menos meseros porque el servicio no es complicado. Y
el mesero puede dedicar ms tiempo a las delicadezas de servicio,
la circulacin es ms rpida, el mesero deben conocer
perfectamente la minuta y los ingredientes contenidos en los
platillos por servir. Se espera que el mesero sepa que condimentos
y guarniciones acompaan Bebidas y algn postre. Ellos tienen que
tener la capacidad a habilidad de expresarse ante el comensal.

reas funcionales del establecimiento. (croquis)


2. ORGANIGRAMA (hacerlo)
Organigrama: Estructura grafica de una organizacin de una empresa k nos demuestra el
nivel jerrquico de una empresa.
Lineal
Funcional
Comunicacin y la conexin dentro de todos los departamentos,

3. FACTOR HUMANO

1.- GERENTE GENERAL DE LA EMPRESA: tiene relacin de manera
importante con los Gerentes de Compras, Ventas, Produccin y
Contabilidad dentro de la estructura. Del Gerente de Recursos
Humanos dependen de manera directa los jefes de los
departamentos de Reclutamiento y Seleccin, Contratacin,
Capacitacin, Nminas e Higiene y Seguridad
Los deberes y responsabilidades ya que de su labor depende el
mantenimiento y crecimiento de la calidad de nuestros empleados
el tratar de manera personal los problemas resultantes de la
necesidad de proporcionar el personal. Debe de estar al pendiente
del trabajo de sus subordinados para evitar cualquier problema
relacionado con los empleados.
Nivel de estudios: A nivel licenciatura en alguna rama
Administrativa o Ingeniera Psicologa, desarrollo
Organizacional.

2.- Gerente de alimentos y bebidas
Depende directamente del gerente general y sus funciones son las
siguientes: Dirigir las secciones, componentes del departamento de
alimentos y bebidas. Trabajar en forma coordinada con: compras,
contabilidad, y costos Supervisar los almacenes y la preparacin de
platillos Trabajar junto con el contralor de alimentos y bebidas en la
reduccin de los gastos y costos de su departamento Implantar
controles, vigilar la disciplina de su personal
Nivel de estudio: contabilidad, costos, administracin, alimentos y
bebidas.
Para nuestros gerentes agregamos los siguientes requisitos:
Idiomas: Debe de tener el dominio del idioma espaol en
100%, adems como obligacin deber de tener el dominio
del idioma Ingles al 80% tanto hablado como escrito, y si
domina algn otro idioma ser mejor.
Casado preferentemente.
Tener disponibilidad para viajar constantemente tanto dentro
como fuera del pas.
Ser mayor de 25 aos.
Experiencia de por lo menos dos aos en puesto de
responsabilidad similar.
El sueldo ser tratado, recibir bonos de despensa por el 7 %
del sueldo. Vales de gasolina, viticos, seguro de gastos
mdicos y de vida, seguro particular para el retiro, vehculo,
fondo de ahorro, adems de las prestaciones de ley
NUTRILOGO: esta persona la tendremos de apoyo que solo nos
ayudara hacer el men, es persona externa.
Chef ejecutivo: Persona que aparte de aprender el oficio, tiene
estudios culinarios, aparte de sus labores de cocinar, estar
encargado de capacitar al personal nuevo en la cocina as mis
nos de ayudar a su progreso, Tambin est la denominacin de
que es el responsable de la limpieza y mantenimiento de la
cocina y equipos.

COCINERO A Y B: es el segundo a cargo dentro de la cocina. Esta
bajo el mando del Chef. Generalmente esta en los contenidos de las
materias en una carrera acadmicas de Gastronoma.
AYUDANTE DE COCINA,
COCINA FRA: estar encargado de la elaboracin de platillos que
salgan fros, como ensaladas, postes.
COCINA CALIENTE; estar encargado de la elaboracin, presentacin
y terminacin de platillos caliente.
CAPITN: es el jefe de los antes mencionados, supervisa su trabajo y
ayuda a atender cuando hay mucha gente.
BARMAN; estar encargado de la elaboracin, presentacin de
bebidas al clicas y sin alcohol, as con la limpieza, administracin
bar,
MESEROS: El encargado de atender la mesa, a los clientes, llevar los
alimentos, llevar la cuenta, a los comensales.
LABALOZAS: es la persona que se encarga de lavar toda la loza y el
plaque (platos, tazas, cuchillos, cuacharas tenedores) as tambin de
mantener el rea de la cocina limpia
Biografa; Control de costos de alimentos y bebidas Alfredo
Youshimatz Nava Trilla
Organigrama
Trabajador Salario Nmero de
trabajadores
Gerente general de la 1 persona 1200 Semanales
empresa
Gerente de alimentos
y bebidas
1 persona 1400 Semanales
Chef ejecutivo 1 persona 1300 Semanales
Ayudante de cocina
fra
1 persona 1000 Semanales
Ayudante de cocina
caliente
1 persona 1000 Semanales
Capitn 1 persona 1000 Semanales
Bar tender 1 persona 1000 Semanales
Meseros 3 personas 600 Semanales
Lava loza 1 persona 500 Semanales













SUELDOS Y PRESTACIONES
Las jornadas de trabajo sern de 8 horas diarias de martes a domingo.
El da de descansos ser los lunes para todos nuestros trabajadores.
Las vacaciones sealan por la ley federal del trabajador. Podrn tomarlas despus de
tener un ao laborando.
1.- Ausencia del trabajador a causa de una enfermedad.
2.- liquidacin, conforme a la ley federal del trabajador.
3.- Seguros social, IMSS, ISSTE, (servicios mdicos)
* Enfermedades y Maternidad
* Riesgos de Trabajo
* Invalidez y Muerte
* Retiro, Cesanta en Edad Avanzada y Vejez
* Guarderas y Prestaciones Sociales
*salarios perdidos de los trabajadores por incapacidad.
4.- subsidios de transporte.
5.- alimentacin; se les proporcionara los alimentos a todos nuestros empleados en hora
de 5:00 5:30, comern en el comedor para empleados y contaran con 30 minutos.
6.- bonos: los obtendrn los empleados que lleguen temprano, empleados que no falten,
aquellos que tengan buen comportamiento.
7.- vales de despensa, validos en bodega aurrera, walmart.
8.- salario fijo. ( hacer una tabla donde estn los sueldos)
9.- El gose de das festivos y el pago de los mismos.






REGLAMENTO INTERNO Y POR REA
1.- Todos los trabajadores deben de llegar puntualmente a la hora
preestablecida de entrada, de lo contrario ser sancionado.
2.- Uso del uniforme adecuadamente.
3.- cabello recogido, tanto en el rea de servicio como en la de
cocina.
4.- corte de cabello y de la barba en los caballeros.
5.- Si algo se cae, se va a la basura.
6.- la hora de salida tambin ser respetada.
7.- la hora de comida ser respetada y comer el personal en el
comedor de empleados.
9.- respeto y el trato amable en los comensales.
10.- El personal no puede quedarse en el establecimiento despus
de su hora de salida.
11.- As como tampoco el consumo de bebidas alcohlicas, tabaco y
drogas.
12.- El personal no puede consumirlos alimentos de produccin del
establecimiento.
13.- para el personal dentro de cocina, hace personal adecuado,
uas cortadas, uso de red y gorro adecuadamente,
14.- el personal que sea contratado para las labores del restaurante
sern mayores de 20 aos.
15.- para las mujeres un maquillaje discreto.
16.- Observar rigurosamente las medidas y precauciones de
seguridad para el manejo de las mquinas, instrumentos, equipos y
herramientas de trabajo.
17.- Cumplir estrictamente los horarios, roles y turnos de trabajo.



QUEDA PROHIBIDO EN LOS TRABAJADORES
1.- Faltar al centro de trabajo sin causa justificada.
2 - Dejar de marcar la tarjeta de registro de asistencia.
3 - Marcar la tarjeta de otro trabajador.
4.- Disminuir intencionalmente el ritmo de trabajo o suspenderlo.
5.- Amenazar o agredir en cualquier forma a sus superiores,
compaeros de trabajo o a terceros.
6.- Dormir durante la jornada de trabajo.
7.- Presentarse al centro de trabajo en estado de embriaguez o
drogado; o ingerir bebidas alcohlicas o drogas en el centro de
trabajo.
8.- Realizar actividades de carcter mercantil en el centro de
trabajo.
9.- Hablar en voz alta, gritar, silbar y en general hacer bulla y ruido.
10.- Utilizar o disponer de los bienes del centro de trabajo en
beneficio propio o de terceros, salvo autorizacin.
11.- Publicar escritos o artculos referentes al funcionamiento del
centro de trabajo,
12.- Permitir el ingreso de personas extraas o de una dudosa
apariencia.
13.- Hacer inscripciones en las paredes, puertas, ventanas, muebles y
en general en cualquier superficie.









BARRA
Compuesta por una barra de un metro de altura y en la superficie
cubierta con cristal, con luces de neon en la superficie de la misma.
La Contra barra, estar ubicado el refrigerador individual de cerveza,
una maquina que elabore hielos, un refrigerador mediana para
insumos de trabajo, una cava de un metro,
Iluminacin:
Equipo necesario
para barra
Caractersticas Precio
Jigger

De acero inoxidable,
con medidas de 1 y
2 oz.
50 pesos.
Descorchado

De tres tiempos 180 pesos
Licuadora especial

De acero inoxidable,
vaso con rompe-olas
y asas de fcil
limpieza, tapa
550 pesos

hermtica, tritura
hielos, de 4 lits.
Tablas De metro, de
plstico, lisas.
120 pesos
Cuchillos Chef, de acero
inoxidable.
300 pesos
Enfriadera

acero inoxidable

200 pesos
LA COCTELERA O
SHAKER.

De acero inoxidable,
de tres piezas o
tiempos,
150 pesos
Colador para Coctel

De acero inoxidable 80 pesos
Goteros para jarabes
o jugos.

De plstico 30 pesos
Exprimidor de
limones,

De acero inoxidable 40 pesos




Copas para Caractersticas Precio Imagen
cocteles
Copas Martini -
Estndar para
aperitivos.

Ypsilon
cocktail, copa
de vidrio,
capacidad de
24.5 cl., altura
182mm, ancho
112 mm.
40 pesos
Copas Flauta
para coctel.

copa de crista
alargada y
cerrada de pie
corto
40

Copas Sour. Copa de cristal,
de 8.5 oz,
ancha.
50

Copas Cdiz o
Tulipn.
Copa de cristal
de 10 oz, larga,
50
Vaso Tumbler.

Vaso de cristal,
voca grande,
largo, 11 oz.
50

High Ball. Vaso de cristal
de 2.3 x5 cm.
11 oz
40

Old fashioned. Vaso de cristal,
corto, de 6 oz.
40



Copas para
vino
Caractersticas Precio Imagen
Copas Tulipn -
Jerez clsico.

Copa de cristal,
pequeo de 3
oz.
50 pesos

Copas de Vino
Blanco.

copa de cristal
bristol valley, 8
oz
50 pesos

Copas de Vino
Tinto
Copa de cristal
copa bristol
valley de 12.75
oz.
60 pesos

Copas de Agua.

Copa de cristal
copa bristol
valley, de 13
oz.
50 pesos

Copa
champaa.
copa de cristal
bristol valley
flauta, de 6 oz.
40 pesos

Copas Petit
Brandy o
Cognac.

Copa de cristal
bristol valley,
17oz
50 pesos


Vasos para
Cerveza:

caractersticas Precio Imagen
Tipo Pilsen.

Vaso de cristal,
especial para
cerveza, de 10
oz
70 pesos

Tipo Tulipn.

Vaso de cristal,
de 9 oz
60 pesos

Tipo Chopp.

Conocido
tambin como
tarro, de cristal
de 12 oz.
70 pesos

Caballito o shot Vaso de cristal,
especialmente
para tequila, de
2 oz.
40 pesos




MOBILIARIO
DEL BAR
Caractersticas Precio Imagen
Bancos Sillas altas de
madera
contrachapada,
130 pesos

de 30 x 45x
116 cm, color
verde jade.
Mesas Mesa tubular
de altura
ajustrable con
una cubierta de
cristal.
70 x 91cm.
Color negro
100 pesos

Sillones Tipo box de
plstico color
blanco.



Vitrina de
cristal

Cava De 70 por 70, 14,000 mil
pesos















MOBILIARIO Y EQUIPO EN COCINA
Autoservicio
Mobiliario Caractersticas Precio Imagen
barra caliente
y fra de
autoservicio
De acero
inoxidable,
cuerpo, faldn
y piso en acero
inoxidable,
Desage de
3/4
1300 C/U

Campana de
extraccin
Grasera de
acero
inoxidable,
Vistas en
1000
inoxidable,
Toldo en
lamina
galvanizada,
Fabricada de 4
vistas
Comandara
lineal
Fabricada en
acero
inoxidable, Las
rdenes se
insertan y
deslizan, Se fija
por medio de
pijas de acero.
800

Fregadero Cubierta en
acero
inoxidable,
Desage de 1"
de dimetro,
Esquina
sanitaria y
cuadrada.
1000

Mesas de
trabajo
Cubierta en
acero
inoxidable,
Regatones
1200

niveladora,
Refuerzos bajo
cubierta.
Estufa 4
quemadores
abiertos, 1
horno mediano
(0.47 m frente,
0.58 m fondo,
0.43 m alto. 4
patas
tubulares. en
acero
inoxidable,
Peso: 137 kg.


Freidoras Capacidad 3 lts
de aceite,
Canastilla
niquelada,
acero
inoxidable,
Peso 12 kg.



Plancha Tipo flauta de
alta eficiencia,
Plancha

freidora de
acero de 3/4"
de espesora,
Charola para
escurrimientos,
Disponibles
con prcticas
bases en
estructura
angular.