MDULO USO DE TECNOLOGAS DE LA INFORMACIN Y COMUNICACIONES

SEGUNDA UNIDAD COMPETENCIAS INFORMACIONALES

DOCENTE DR. FERNANDO LEMARIE OYARZN
INGENIERA COMERCIAL , 1 SEMESTRE
Pan & Pasteles Light
Empresa El Rincn Dulce

Gabriela Casas Ortiz
05/06/2014




URL Pag. Web : http://elrincondulce2014.wix.com/el-rincon-dulce-
URL Blog : http://elrincondulce2014.blogspot.ae/
URL Facebook: https://www.facebook.com/rincon.dulce.12
UNIVERSIDAD DE LOS LAGOS
Mdulo USO DE TECNOLOGAS DE LA INFORMACIN Y COMUNICACIN

ndice
Introduccin ................................................................................................................................................... 2
Desarrollo ...................................................................................................................................................... 3
Conclusin ..................................................................................................................................................... 6
Bibliografa ..................................................................................................................................................... 7


















UNIVERSIDAD DE LOS LAGOS
Mdulo USO DE TECNOLOGAS DE LA INFORMACIN Y COMUNICACIN

Introduccin
Actualmente en Chile, uno de los problemas que ms aqueja, llama la atencin y preocupa, es el
sobrepeso que hay en los nios y por lo otro lado se encuentra la diabetes, que va afectando cada vez a
ms poblacin. Para la sociedad cada vez es ms complicado adquirir productos como pan o pasteles
bajos en grasas y caloras, ya que son bastantes escasos. Por las razones nombradas anteriormente, el
objetivo de este ensayo es dar a conocer la diferencia que tienen los alimentos de repostera normales,
con alimentos de repostera bajos en grasas y caloras. Los beneficios y el dao que puedan causar stos
para la salud del cuerpo. Para esto, dentro de este ensayo se harn comparaciones de productos bajos
en caloras y productos normales, y como stos afectan en la salud. Para finalizar con una propuesta de
una pastelera solo con esto productos y que este al alcance de toda la poblacin.
Para nosotros este artculo es de gran importancia, ya que esperamos informar a la sociedad y as, sta
tenga la opcin de elegir como alimentarse y por lo tanto, si desea mejorar su calidad de vida o no. Se
espera que con este artculo se beneficie la mayor gente posible, sobre todo a los que tiene sobrepeso o
diabetes. Ya que de cierta forma se quiere lograr llegar a la mayor cantidad de poblacin, para que sta
logr mejorar su alimentacin.
















UNIVERSIDAD DE LOS LAGOS
Mdulo USO DE TECNOLOGAS DE LA INFORMACIN Y COMUNICACIN

Desarrollo
Para que una persona pueda tener una alimentacin sana debe lograr tener en una dieta equilibrada, es
decir, dar a su cuerpo una correcta cantidad de vitaminas y minerales, as como tambin debe ser de
grasas, carbohidratos y protenas. Tener un cuerpo sano no debe implicar dejar afuera productos como
pasteles, tortas, pan, etc. Ya que stas ltimas tiene un gran aporte para el cuerpo con respecto a las
fibras y grasas que nos entregan.
Aproximadamente la mitad de la energa que contiene una persona viene de los hidratos de carbono, de
alimentos que tienen almidn, as como el pan. Pero por lo general, la gente cree que los productos de
repostera y pastelera nunca podrn bajar su nivel de azcar que ya tienen implementado, sin embargo,
esa aseveracin es un grave error. En la actualidad existen varios productos, que hacen que el pan o los
pasteles tengan un bajo nivel en grasa, los llamados productos light. stos pretenden ser ms
saludables que los otros productos, sin dejar de lado los aportes nutritivos y el sabor que brindan.
El mercado, muestra cada vez ms productos bajos en caloras, lo es as el pan. l cual ser, el primer
alimento en analizar
EL PAN
El pan es un alimento bsico que debe estar dentro de una dieta equilibrada, ya que ste aporta variados
nutrientes al organismo, as como son los hidratos de carbono y la fibra, los cuales son esenciales para el
cuerpo. Por otro lado, aporta energa que ayuda a mantener el nivel de azcar en la sangre. Aunque por
lo general, el pan se relaciona con la grasa, ste tiene un muy bajo nivel calrico
1
. Chile, es uno de los
pases que ms pan consume anualmente, siendo unos de los primeros dentro de Latinoamrica
2
. Por
esto se puede observar en el mercado una cantidad de productos que son light y otros que no. A
continuacin se har una comparacin entre diferentes tipos de pan. Dejando ver los daos y beneficios
que le brindan al organismo, y como stos afectan para la salud:
1. Pan Blanco: este tipo es el que aporta ms caloras al cuerpo, llegando hasta 266 caloras por
porcin, lo cual puede llevar a producir obesidad si se consume en forma extrema. Las caloras
que tiene este tipo de pan, se debe a que durante su preparacin, a la harina le quitan la parte
que ms nos beneficia. Por consecuencia, pierde minerales y vitaminas. Sin embargo, an queda
el almidn, l cual nos aporta hidratos de carbono al organismo.
2. Pan Integral: la gran diferencia que hay entre el pan blanco y el pan integral, es que en el
proceso de elaboracin de este ltimo, la harina no es modificada. Por lo tanto conserva todos los
nutrientes, sean vitaminas, minerales, etc. Los cuales son aportados al organismo. Sin embargo,
ambos aportan la misma cantidad de caloras, la gran diferencia se encuentra en la fibra.
Mientras que una porcin de pan blanco aporta 1.3 gramos de fibra, una porcin de pan integral
aporta 3.5 gramos de fibra
3


En esta comparacin se puede observar la gran diferencia que hay entre un tipo de pan y otro, y a la vez
el dao que puede producir consumir en exceso ste mismo. A continuacin daremos a conocer dos

1
Jelin, E. (1998). Pan y afectos: La transformacin de las familias (Vol. 554). Fondo De Cultura Econmica El.
2
http://www.fechipan.cl/pdf/cifras_Panaderia_Latinoamericana.pdf
3
http://www.eligevivirsano.cl/2012/10/02/el-pan-integral/
UNIVERSIDAD DE LOS LAGOS
Mdulo USO DE TECNOLOGAS DE LA INFORMACIN Y COMUNICACIN

testimonios de personas, las cuales tuvieron y decidieron que dejar de comer pan blanco por diferentes
situaciones:
1. Ana Mara Gatica Pinol 14.097.006-9 / 36 aos
Yo prefer dejar de comer pan blanco porque me sub demasiado de peso, comenc a comer
pan integral o pan de molde y la diferencia fue notoria. En un tiempo prudente logre volver a mi
peso normal. Es por eso que no recomiendo el pan blanco, porque contiene mucho peso y
grasa, lo cual no le haca bien a mi cuerpo, en cambio por ms que consuma pan integral mi peso
se mantiene
2. Alicia Eva Barrientos 6.132.098-k / 60 aos
Por la diabetes, me ordenaron dejar de comer el pan hallulla y reemplazarlo por galletas de
soda o pan marraqueta. Lo dej, por un tiempo pero luego de semanas volv a consumirlo, pero
en menos cantidad. Lo cual no causo ni un problema en mi cuerpo, ya que el problema era que lo
consuma demasiado
Gracias a estas dos experiencias se puede ver y sacar como conclusin que no es necesario dejar de
consumir pan blanco para lograr tener una dieta equilibrada, si no que se debe comer con prudencia.
Para seguir desarrollando el tema, a continuacin mostraremos las diferencias que hay entre un pastel
normal y un pastel ligth:
Pastel de Chocolate: Este pastel aporta 235 caloras por porcin aproximadamente, est hecho de
harina, azcar, entre otros compuestos qumicos. Uno de los beneficios que da este pastel, es que
mejora la funcin cerebral del cuerpo, adems de dar una sensacin de bienestar y felicidad4. Sin
embargo, este pastel contiene un valor calrico importante, tiene muchas grasas trans, por lo cual si no
se consume con moderacin se corre un grave riesgo de obesidad.
Pastel de Chocolate Light: este pastel es ms sano porque reemplaza a los ingredientes comunes con
ingredientes naturales, es decir, la harina natural la reemplaza por harina de trigo, el azcar por stevia y
as con los dems productos. Adems que este pastel solo utiliza chocolate negro, lo cual hace que una
porcin de ste aporte 185 caloras aproximadamente. Como beneficio se puede ver el aporte de calcio,
protenas y vitaminas que ste da para el organismo.
Es inimaginable la gran necesidad que hay dentro del pas por estos productos, sobre todo para las
personas diabticas y con sobretodo, ya que no por padecer de estas enfermedades deben dejar de
consumir estos productos. Por la cual, la propuesta que se hace, es crear una marca que solo contenga
este tipo de productos. Para que as, la gente logre confiar en ellos y no sean engaados, como con otros
productos que ponen la palabra light y no necesariamente es as.





4
Terry Horne, Simon Wootton (1998) "Teach Yourself: Training Your Brain"
UNIVERSIDAD DE LOS LAGOS
Mdulo USO DE TECNOLOGAS DE LA INFORMACIN Y COMUNICACIN

La idea de fondo de todo esto, es ganar la confianza de clientes, demostrndoles que tanto el pan, como
los pasteles y/o tortas realmente contienen un bajo nivel calrico y que por consecuente, no les hace mal
a su salud. Adems de tener una visin netamente saludable, hay que darles a conocer que la palabra
light o pocas caloras no necesariamente significan bajar de peso, sino que tambin lograr llevar una
dieta equilibrada y una vida sana, es decir, educarlos e informarlos sobre este mismo tema.
Por otro lado, al crear esta lnea de productos, la empresa se compromete a tener los precios en un nivel
pertinente, para que as, la gente que pertenece a la poblacin ms pobre, tenga acceso a estos
productos. Junto con esto se encuentra la posibilidad de empleo que se le dara a sta misma.
Se espera que esto se tome en cuenta a futuro, ya que sera de gran ayuda para una gran parte de la
sociedad, porque dara empleo y a la vez educara a sta, con respecto a lo que es la vida saludable.








UNIVERSIDAD DE LOS LAGOS
Mdulo USO DE TECNOLOGAS DE LA INFORMACIN Y COMUNICACIN

Conclusin
Segn lo ledo e investigado puedo concluir que el tema de la mala alimentacin, no se debe a los
pasteles o el pan, sino que al desorden alimenticio que tiene la gente, es decir, comer a deshoras y ms
de lo que debera. La mejor manera de mantenerse sano es comer lo no queremos comer, beber lo que
no beber y hacer cosas que no le gusta.
5
Como mencione anteriormente, el pan es un alimento
indispensable para cada persona, por lo cual, aparte del pan blanco, deben existir ms opciones para la
gente diabtica, con sobre peso o que simplemente tiene pocos recursos para comprar productos ms
caros. Segn mi punto de vista, a nuestra sociedad le falta educacin sobre la alimentacin ya que, si
leen que algo es light llegan y lo compran, no se informan como corresponde y por lo tanto, solo pierden
dinero.
As como nuestra empresa se comprometi anteriormente a ser honestos y sinceros con respecto a los
productos que vender, el gobierno debera hacer lo mismo en el pas. Comprometerse a verificar que los
productos realmente son bajos en caloras y que no solo le roben dinero a la gente, deberan darnos
educacin alimenticia, para as, lograr infrmanos y cada uno preocuparse autnomamente de su cuerpo,
sin tener la necesidad de comprar productos light, si no que solo comiendo sano.
Adems debera comprometerse a incentivar ms el deporte, ya que Chile es un pas muy sedentario, lo
que es otro causa de la obesidad que vivimos hoy en da.













5
Mark Twain, The Green Hills of Africa, cap. 1

UNIVERSIDAD DE LOS LAGOS
Mdulo USO DE TECNOLOGAS DE LA INFORMACIN Y COMUNICACIN

Bibliografa

Bhar, M. (1975). Importancia de la alimentacin y la nutricin en la patogenia y prevencin de
los procesos diarreicos. Bol. Oficina Sanit. Panamer, 9, 334-42.
Justo, M. B., Alfaro, A. D. C., Aguilar, E. C., Wrobel, K., Wrobel, K., Guzmn, G. A., ... & Zanella,
V. D. M. (2007). Desarrollo de pan integral con soya, cha, linaza y cido flico como alimento
funcional para la mujer. Archivos latinoamericanos de nutricin, 57(1), 78-84.
Verd, J. M. (2013). Nutricin para educadores. Ediciones Daz de Santos.
Titelman, D. (2000). Reformas al sistema de salud en Chile: desafos pendientes (No. 104).
CEPAL.
Testimonios gente exterior