Situacion Del Ovino de Carne Mayo - 2014

Ernesto Reyes
Ernesto Reyes
Castuera (Badajoz), 21.05.2014
Situacin actual del ovino de carne en el mundo y
mercados internacionales
Ernesto Reyes
Contenido
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21.05.2014 Situacin actual del ovino de carne en el mundo y mercados internacionales
1. En que entorno nos movemos?
2. Como operan los mercados (oferta y demanda)?
3. Situacin actual del comercio internacional
4. Eficiencia y competitividad a nivel de granja (agri benchmark)
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Contenido
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Ernesto Reyes
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En las prximas dcadas la demanda de
productos ganaderos se incrementar de
forma importante (70% )
Crecimiento futuro de la demanda de productos ganaderos en el 2050
Fuente: Thornton P K Phil. Trans. R. Soc. B 2010;365:2853-2867
No. bovinos
No. Ovejas y cabras
No. cerdos
No. aves de corral
CWANA, Oeste y centro asitico y Norte de frica
ESAP, Sudoeste asitico y pacfico
LAC, Latin America and the Caribbean
NAE, North America and Europe
SSA, sub-Saharan Africa
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Produccin ovino promedio (2009-2011 - ,000 tn)
China
2054
Australia
N. Zelanda
India
R. Unido
Turquia
Argelia
Fuente: agri benchmark network
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Cambios relativos en la produccin ovino (% promedio 2009-2011 vs. 2000-2002)
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-500 -250 0 250 500
China
India
Turkmenistan
Russia
Ethiopia
Nigeria
Azerbaijan
Algeria
South Africa
Kazakhstan
Spain
Australia
Iran
Produccin ovino promedio (2009-2011 vs. 2000-2002)
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Poblacin
mundial
creciente
Cantidad
limitada de tierra
cultivable
Mayor demanda
de alimentos
Cambio climtico
Bioenerga Sostenibilidad
!!Los grandes retos del futuro en la produccin agrcola!!
Fuente: Adaptado de Quatrochi, H. Dairy advisor + FONTERRA Coop.
!!Megatendencias globales!!
Urbanizacin
Aumento de
precios y
volatilidad de las
materias primas
Mayor demanda
de alimentos
saludables
Cambios
demogrficos
(OECD, China)
Nutricin para
vejez saludable
Nuevas
tecnologas e
informacin
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Principales limitaciones en el manejo de los recursos naturales
Fuente: FAO-Natural Resources 2011
!!Un mayor uso de los recursos naturales!!
Escasez de agua
Escasez de agua
Escasez de agua
Escasez de agua
Escasez de agua
Deforestacin
Deforestacin
Deforestacin
Deforestacin
Contaminacin
Inundacin
Inundacin
Inundacin
Inundacin
Inundacin
Erosin
Erosin
Erosin
Escasez de tierra
Escasez de tierra
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No limitantes
Limitantes mnimos
Algunos limitantes
Parcialmente con limitantes
Limitantes frecuentes y severas
Limitantes muy frecuentes y severas
No apto para agricultura
Limitantes climatolgicas severas
Limitaciones para la produccin agrcola combinando suelo, clima y
disponibilidad de tierras
!! Un mayor impacto en el cambio climtico !!
Fuente: FAO-Natural Resources 2011
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Este crecimiento supondr:
Un mayor uso de los recursos naturales
Cambios en el uso de la tierra y el agua
Un mayor impacto en el cambio climtico
!!Manejo eficiente de
los recursos naturales!!
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Ciclo del uso de la tierra en ganadera
!!Cambios en el uso de la tierra y el agua!!
!!Cambios en el uso de la tierra y el agua!!
Un ejemplo: Uruguay 10 aos
Fuente: C. Molina Inst. PLAN AGROPECUARIO
Precios de la tierra
Estrategia para
la produccin
eficiente de
forraje
Tecnologa de
insumos y del
conocimiento
!!Manejo y produccin eficiente de los forrajes!!
Alta productividad de forraje
Sin impactar negativamente el suelo
y el medio ambiente
Balance de carbono
Propiedades fsicas del suelo
Balance de nutrientes
Uso del agua
Prdidas de nutrientes
Monitorizacin de la
produccin
Humedad y temp. del
suelo
Tasas de crecimiento del
forraje con sensores
remotos
Monitorizacin de la produccin
Monitorizacin automtica de la
disponibilidad forrajera
Monitorizacin de la calidad del
forraje
!!Manejo y produccin eficiente de los forrajes!!
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Poblacin
mundial
creciente
Cantidad
limitada de tierra
cultivable
Mayor demanda
de alimentos
Cambio climtico
Bioenerga Sostenibilidad
!!Los grandes retos del futuro en la produccin agrcola!!
!!Megatendencias globales!!
Urbanizacin
Aumento de
precios y
volatilidad de las
materias primas
Mayor demanda
de alimentos
saludables
Cambios
demogrficos
(OECD, China)
Nutricin para
vejez saludable
Nuevas
tecnologas e
informacin
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2. Como operan los mercados?
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Fuente: Adaptado de Beef and Sheep conference, 2013, June York, U.K.
El consumo est creciendo para todas las carnes Principalmente pollo y cerdo en menor proporcin ovino
Cerdo
Pollo
Ternera
Ovino
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La produccin industrial de pescado ha superado la produccin de carne a nivel mundial
Fuente: Adaptado de EBLEX, Beef and Sheep conference, 2013, June York, U.K.
Ternera
Pescado
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El consumo global de carne de ovino est creciendo Principalmente en China
La demanda global (gasto) en carne de ovino ha aumentado
rapidamente en los ltimos 6 aos (China)
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La carne de ovino sigue siendo un producto de nicho en los pases desarrollados
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Mientras que en los pases en vias de desarrollo.
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El 80% del consumo se realiza en los pases en vias de desarrollo
(Africa y China Lejano Oriente)
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Demanda tnica: poblaciones musulmanes e hispanas crecen en tamao y bienestar
Poblacin mundial Poblacin EEUU
El factor limitante es la produccin de ovino
Como se refleja en el aumento de los precios de la carne de ovino
La brecha entre la oferta y la demanda sigue creciendo:
Los precios de la carne de ovino han aumentado mas que ninguna otra carne
La pregunta es por qu la carne de ovino no ha respondido plenamente a estos aumentos de precios?
Bajos precios de la lana- Sub-producto?
Competencia por la tierra
Aumento en los costes de alimentacin
Escasez de mano de obra
Bajo crecimiento de la productividad
Situaciones polticas y econmicas adversas
(mundial)
Depredadores
Sequas (Cambio climtico)
Degradacin de suelos
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Contenido
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China es el mayor productor de carne de ovino
ha dominado el crecimiento en las ltimas 3 dcadas
3. Situacin actual comercio internacional
La oferta tambin ha aumentado
en otros pases en desarrollo India, Iran & Africa
El comercio mundial de la carne de ovino est en aumento
Particularmente los importadores asiticos (inc. Medio Oriente)
Importaciones (7% de la produccin)
Los mercados de importacin son muy diversos y repartidos geogrficamente; las
exportaciones estn altamente concentradas
exportadores importadores
Nueva Zelanda es el mayor proveedor de la UE; Australia, para el
resto del mundo
100
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700
2009 2010 2011 2012
Fig SYN-SH 7: Lamb exporters, 2009-2012 (excl. live, '000 t cwe)
Others
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S.Am.
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E.U.
Asia
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area
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NZ
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Asia
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300
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500
600
700
2009 2010 2011 2012
Fig SYN-SH 6: Lamb importers, 2009-2012 (excl. live, '000 t cwe)
Others
ZA
JP/KR
CN
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RU
E.U.
US/CA
AU
NZ
SAm
Others
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150
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Others
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JP/KR
Exportaciones Importaciones
Australia
N. Zelanda
UE Oriente medio y frica N.
Japn - Corea
El precio mundial de la carne de ovino es alto,
a pesar de la ltima correccin
Oportunidades para la la UE
Precios globales de la carne altos
Posibilidad de oferta, media/baja
Africa del norte : Alta demanda de protena animal a bajo
coste (despojos de matadero, animales vivos, cortes de bajo
valor).
Turqua : Fuerte crecimiento del mercado interno pero con
reglas no muy claras
Australia
Las lluvias en 2012 permitieron una recuperacin de los rebaos
MENA(Medio Oriente y Norte de frica)
El consumo se sostiene mediante importaciones
La produccin propia alcanza a cubrir alrededor del 63% del consumo
La regin representa alrededor del 17% del comercio mundial de ganado
y de carne. Principales ofertantes India y Brasil
Entre 2009 y 2012, la importacin de animales vivos ha crecido de
manera sustancial. La UE principal ofertante.
En Iran, Egipto y Turqua se estn realizando iniciativas para producir
bajo confinamiento (feedlots).
3 factores crticos para accede a los mercados
internacionales
Hgalo bien en casa
Anticpese a los mercados
Acierte con los programas de marketing
y desarrollo del producto
Hgalo bien en casa
Control exhaustivo de enfermedades
Altos estndares de seguridad
alimentaria (trazabilidad)
Desarrolle programas que garanticen la integridad
del producto (calidad)
Meat&Livestock
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Contenido
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4. Eficiencia y competitividad a nivel de granja (agri benchmark)
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4. Eficiencia y competitividad a nivel de granja
Horticulture Dairy Cash Crop
Under construction
Pig
and Poultry
Organic
Under construction
Finishing
Under construction
Cereals
Oilseeds
Sugar
Other
Sows
Grapes
Apple
Wheat
Potatoes
Milk
Cow-calf
Coffee
Bananas
Beef
and Sheep
Cow-calf
Ewes
Finishing
Finishing
Regional
EDF
Global
IFCN
Participating countries 2013
Contacts for further growth
New countries 2013
Ireland (beef/sheep)
Uruguay (beef/sheep)
China (sheep)
2013 PasesGranjas
Cow-calf 23 55
Beef finishing 29 70
Sheep 14 25
Miembros de la red
1. Diversidad (Condiciones climticas)
Regiones ridas y semiridas
2. Los recursos naturales definen el sistema
Pastos naturales Silvopastoreo
Transhumancia
3. Condiciones de manejo
Parideras estacionales
Sistemas mixtos
E.g. Oriente Medio y Norte de frica
Rusia, China y Namibia
Ejem. Tropicos, S. Africa
Australia, Espaa
EjmS. Africa, Uruguay
Espaa
4. Alimentacin
Pastos mejorados
Aprovechamientos (Sub-productos)
Conservacin de alimentos y suplementacin
5. Elementos socio-culturales (tradiciones)
Nmadas
Criadores de razas
Ejm. UE, USA, N. Zealand
y Australia
Ejm. China, pases Subsaharianos
Red agri benchmark granjas tpicas participantes
Nmero de ovejas - 2012
number
0
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2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
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0
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4
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0
F
R
-
8
6
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3
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4
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500
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1500
2000
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3000
3500
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6
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0
D
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Z
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0
Pasture Hay or silage from grass Other hay or silage Other feed / grains
Germany Spain France
U. K. Mexico
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China Australia
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S. Africa
Fuente principal de alimentacion
Pastos
Henos y silos de hierba Henos y silos cereal
Otros granos
Total live weight sold per ewe (kg)
Total live weight sold per ewe (kg) (kg LW per ewe)
Farm name
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-
4
0
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0
0
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L
L
0
20
40
60
80
100
kg LW per ewe
0
10
20
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60
70
80
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D
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1
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4
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F
R
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0
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C
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Z
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1
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Adults sold/going to fini shing
Lambs sold/goi ng to finishing
Breeding animal s
Cull animals
Slaughter l ambs
> 50 kg/oveja
40 50 kg/oveja
< 40 kg/oveja
Kgs. De peso vivo vendido/oveja/ao
0
20
40
60
80
100
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> 140
Productividad - Corderos destetados /100 ovejas / ao - 2012
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Male lambs for slaughter at weaning
Male lambs for slaughter later
Corderos sacrificados al destete
Corderos sacrificados despus dest.
Precios de la carne US/kg PV - 2012
Costes de alimentacin (Inc. tierra- US/100 kg PV 2012)
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Land cost
Fuel, energy, lubricants, water
Machinery (maintenance, depreciation, contractor)
Feed (purchase feed, fertiliser, seed, pesticides)
Costes de tierra
Fuel, energa, lubricantes, etc
Maquinaria (mantenimiento, amortizacin, etc)
Alimentacin (alimentacin comprada, fertilizantes, etc)
Irlanda R. Unido Uruguay China Australia N.Zelanda
Costes cuenta de explotacin (US/100 kg PV 2012)
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Beneficio C.E. (US/100 kg PV 2012). No incluye pagos desacoplados
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Suplementacin
Productividad media
Precio alto
Costes medio
Pastoreo + Suplemt.
Productividad baja
Costes medio
Precio alto
Pastoreo
Productividad baja
Costes bajo
Precio bajo
Suplementacin
Productividad baja
Precio bajo
Costes medio
Exportaciones
Informacin de mercados
Desarrollo de mercados
Imagen de la carne
Cadena de suministro
Costes de produccin - granja
Transferencia de tecnologa
Investigacin y desarrollo
Programas de salud y mejoramiento gentico
Programas de suelos y produccin de forraje
Desarrollo de manuales tcnicos
Programas de suelos y produccin de forraje
Programas de calidad al sacrificio
Programas de planificacin de ingresos y costes
Programas de huella de carbono
Eblex 1
Eblex 2
Eblex 3
Eblex 4
Eblex 5
Ernesto Reyes
Gracias
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Ernesto reyes
Livestock systems Manager
E-mail: ernesto.reyes@telefonica.net
Internet: www.agribenchmark.org
22-23.04.2014 Evaluacin de la eficiencia de los sistemas de produccin ganaderos
Vamos a tener algunos cambios de ahora en adelante

Situacion Del Ovino de Carne Mayo - 2014

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