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Dra. DALIA PACHECO JIMENEZ

VITAMINAS
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VITAMINAS
DEFINICIN
Son compuestos orgnicos (es decir que contiene al
menos un tomo de carbono), que cumplen diversas
funciones en nuestro organismo.
FUNCIONES:-
Interviene en el metabolismo
Interviene en la produccin de hormonas
Interviene como neurotransmisor del sistema nervioso
Interviene en la formacin de clulas sanguneas
Interviene en la transmisin del material gentico
Interviene en el metabolismo
Interviene acelerando reacciones qumicas normales
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FUNCIONES:-

VITAMINAS
La casi totalidad de las vitaminas deben obtenerse a
travs de la alimentacin ya que el cuerpo humano no
las produce.
Una excepcin es la vitamina D, que se forma en la piel
a partir de la exposicin a los rayos solares.
La flora intestinal tambin puede producir vitamina K al
igual que la B1, B12 y cido flico, pero por lo general las
cantidades producidas all, son demasiado pequeas
para satisfacer las necesidades de nutrientes.
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VITAMINAS
CONSIDERACIONES GENERALES.-
Con frecuencia una dieta balanceada suple todas las vitaminas
que necesitamos. En determinadas etapas de la vida, como
son:-
El embarazo
La lactancia
La infancia
La vejez

necesita que aumente la
necesitan de vitaminas
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Hay circunstancias como:-
El consumo de alcohol
Tabaco
Drogas
CONSIDERACIONES GENERALES.- (Continuacin )
Provocan un mayor gasto
de vitaminas siendo a
veces incluso necesario un
aporte suplementario.
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CLASIFICACIN
HIDROSOLUBLES
LIPOSOLUBLES

VITAMINAS
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HIDROSOLUBLES

VITAMINAS
VITAMINA C CIDO ASCORBICO
VITAMINA H BIOTINA
VITAMINA B1 TIAMINA
VITAMINA B2 RIBOFLAMINA
VITAMINA B3 NIACINA
VITAMINA B5 CIDO PANTOTNICO
VITAMINA B6 PIRIDOXINA
VITAMINA B12 COBALAMINA
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VITAMINAS
Vitaminas
hidrosolubles
Funcin Fuente

VITAMINA C
CIDO
ASCORBICO
Transporta oxigno e
hidrogeno. Es antioxidante.
Protege el colgeno y
repara las clulas de los
tejidos.
Frutas (Fresas, kiwi,
cticos, meln).
Coliflor, tomates,
nabos, pimiento
verde

VITAMINA H
BIOTINA
Interviene en el
metabolismo de los lpidos.
Combate la depresin y
somnolencia. Alivia dolores
musculares
Productos lcteos,
Carne, Cereales,
Frutas

B1
TIAMINA
Funcionamiento S.N.C.,
metabolismo glcidos,
crecimiento y
mantenimiento de la piel
Carnes, yema de
huevo, levaduras,
legumbres secas,
cereales integrales,
frutas secas
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Vitaminas
hidrosolubles
Funcin Fuente

B2
RIBOFLAMINA
Metabolismo de
protidos, glucidos,
interviene respiracin
celular, integridad de
piel, mucosas y la
vista
Carnes, lacteos,
cereales, levaduras
y vegetales verdes

B3
NIACINA
Metabolismo de
protidos, glucidos y
lipidos, circulacin
sangunea,
crecimiento, cadena
respiratoria y SNC
Carnes, hgado y
rin, lcteos,
huevos, en cereales
integrales, levadura
y legumbres

B5
CIDO
PANTOTNICO
Ayuda a convertir las
grasas y azcares en
energa. Interviene en
la sntesis de
anticuerpos. Cicatriza
heridas y formacin de
clulas
Vsceras, Levadura
de cerveza, Cereales

VITAMINAS
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VITAMINAS
Vitaminas
hidrosolubles
Funcin Fuente

B6
PIRIDOXINA
Interviene en el
metabolismo de las
protenas y magnesio.
Forma vitamina B3 y ayuda
a absorber la B12
Alimentos de origen
animal y vegetal

B12
COBOLAMINA
Regeneracin de los tejidos,
crecimiento corporal.
Formacin del ADN.
Formacin de la mielina.
Formacin de glbulos rojos
Vsceras (corazn, rin,
hgado). Almejas, ostras,
salmn, sardina.
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VITAMINAS
HIDROSOLUBLES
VITAMINA CARENCIA CDR
Vitamina C
cido
Ascrbico
Irritabilidad, dolor articular, encas
blandas, sangrientas, hemorragias.
Enfermedad llamada ESCORBUTO

500 mgr DU o c/12
hrs
Vitamina H
Biotina
Ezcema, inflamacin cutnea, cada
del pelo, depresin, prdida del
apetito, agotamiento

150 a 300 mgrs.
Vitamina B1
Tiamina
Trastornos cardiovasculares,
alteraciones nerviosas, depresin,
prdida de la memoria. Enfermedad
llamada BERIBERI y SNDROME DE
WERNICKE KORSAKOFF

1.100 a 1.500 mgrs.
Vitamina B2
Riboflamina
Lesiones en la piel: grietas, en las
comisura de los labios, lesin en la
lengua y mucosa

1.300 a 1.800 mgrs
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VITAMINAS
HIDROSOLUBLES
VITAMINA CARENCIA CDR
Vitamina B3
Niacina

Alteraciones nerviosas: cefalea, fatiga, depresin
mental, irritabilidad, insomnio, prdida de la
memoria. Enfermedad llamada PELAGRA

12 A 18 MGRS.
Vitamina B5
cido
Pantotnico
Bajo rendimiento energtico: Falta de atencin,
apata, debilidad, depresin, fatiga, contraccin
muscular

50 a 500 mgrs.
Vitamina B6
Piridoxina
Mejora la regeneracin del tejido nervioso, evita
mareo en los viajes, fatiga, anemia
1.600 a 2.000 mgrs.
Vitamina B12
Cobalamina
Es rara su deficiencia, si la hay es deterioro
hematolgico (Anemia) y del sistema nervioso

5 a 10 mcrgs.
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VITAMINAS
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VITAMINAS
LIPOSOLUBLES
VITAMINA CARENCIA CDR
Vitamina A
Retinol
Ceguera Nocturna, piel spera,
seca, prdida del gusto

800 a 1000 mcgrs
Vitamina D
Calciferol
Descalcificacin, caries dentales,
debilidad muscular. Enfermedad
llamada Raquitismo

5 a 10 mcgrs
Vitamina E
Tocoferol
Anemia destruccin de glbulos
rojos, desorden en la
reproduccin, prdida de la
vitalidad sexual

400 a 800 Ud.
Vitamina K
Hemorragias Se administra de
rutina en el RN
Omega 3
Omega 6
Omega 9
Necesaria para varias funciones
del organismo. Mantiene
disminuido el colesterol y
triglicridosh
1 a 4 grs.
2.2 g a 4.4 g
33 grs.
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LIPOSOLUBLES
VITAMINA A RETINOL
VITAMINA D CALCIFEROL
VITAMINA E TOCOFEROL
VITAMINA K ANTIHEMORRGICA

FALSAS VITAMINAS
(cidos grasos esenciales)
OMEGA 3
OMEGA 6
Omega 9

VITAMINOIDES
INOSITOL
COLINA
CIDO FLICO

VITAMINAS
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Vitaminas
Liposolubles

Funcin

Fuente


A
RETINOL
Crecimiento,
hidratacin de la piel,
mucosas, pelo, dientes
y huesos, visin,
antioxidante natural
Hgado, yema de huevo,
lcteos, zanahorias,
espinacas brcoli, lechuga,
damascos, duraznos,
melones
D
CALCIFEROL
Metabolismo del calcio
y el fsforo.
Crecimiento y actividad
muscular
Hgado, yema de huevo,
lcteos, germen de trigo,
luz solar

E
TOCOFEROL
Antioxidante natural,
estabilizacin de las
membranas celulares.
Cicatrizacin. Ayuda a
evitar los abortos
espontneos
Aceites vegetales, yema de
huevo, hgado, panes
integrales, legumbres
verdes, frutos secos,
vegetales de hojas verdes

K
Coagulacin sangunea Harinas de pescado, hgado
de cerdo, coles, espinacas.

VITAMINAS
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FALSAS VITAMINAS
(cidos grasos
Esenciales)

Funcin

Fuente


OMEGA 3
(cido linoleico,
linolnico, araquidnico y
gamma-linolnico)

OMEGA 6
(cido eicosapentanico
EPA y Decosahexaenoico
DHA )
Acciones
antiinflamatoria,
anticoagulante,
disminuye los niveles
de Colesterol y
Triglicridos. Reduce
la presin arterial.
Reduce los riesgos de
Diabetes mellitus,
Enfermedades
Cerebrovasculares,
deterioro mental.
Aceites vegetales
vrgenes, semilla
de girasol,
granola, frutos
secos, aguacates.


Pescados azules:
Sardinas, salmn,
y pescados
grasos

VITAMINAS
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FALSAS VITAMINAS
(cidos grasos
Esenciales)

Funcin

Fuente


OMEGA 9
Corresponden a un tipo de
cidos grasos
denominados
monoinsaturados, es
decir que tienen slo un
doble enlace en su
estructura. (C=C)
Tiene un efecto
beneficioso en el
colesterol sanguneo,
disminuyendo el
colesterol total, el
colesterol LDL, los
niveles de triglicridos
sanguneos, la
resistencia a la
insulina, contribuyendo
as, a disminuir el
riesgo de enfermedad
cardiovascular.

cido Oleico:-
Aceite de oliva,
aceitunas,
almendras,
avellanas, nueces
cido Ercico:-
Canola, Girasol,
semilla de
Erysimun, semilla
de Mostaza
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VITAMINOIDES

Funcin

Fuente


INOSITOL
Forma parte del complejo
B. Importante para el
metabolismo de las
grasas, forma parte de los
Fosfolipidos
Nueces, Frijoles, Pan, naranjas

COLINA
Forma en el cerebros una
sustancia que fortalece la
memorias. Transmite
impulsos nervioso, elimina
toxinas del organismo
Germen de trigo, Levadura de
cerveza, Vegetales verdes

CIDO FLICO
Con la vitamina B12
produce los glbulos rojos,
interviene en la sntesis de
los cidos nucleicos.
Lechuga, Zanahoria,
Espinacas, Tomates, frutos
secos, Levadura de cerveza
VITAMINAS
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VITAMINAS
VITAMINOIDES
VITAMINA CARENCIA CDR

INOSITOL
Provoca un alto nivel de Colesterol,
problemas respiratorios, eczema y/o
cada del cabello

50 a 500 mgrs

COLINA
Degeneracin grasa del hgado y
cirrosis. Endurecimiento de las arterias y
enfermedad de AIZHEIMER

100 A 500 MGRS

CIDO FLICO
Anemia megaloblastica, debilidad, fatiga,
lesiones nerviosas. En el embrin y en el
feto anomalas congnita: espina bfida,
defecto en rganos enceflicos.

4mgrs
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