Este invierno, todo a la naranja!

Julio 2014
11
Viernes
Nos visita
Cecilia
"Caramelito"
Carrizo
Pg. 7
Famosos en la cocina
Berlinesas
para la
tarde del
domingo
Pg. 5
Paso a paso
EL EXITO DE LA
TELE EN TU DIARIO
Ensalada tibia
de garbanzos y
vegetales
Pg. 7
Saludables
Entraa con
manteca de ajo
y hierbas
Pg. 4
Todo a la parrilla
SE TE DESARMAN LAS PAPAS?

Es frecuente que, al hervir papas, estas se
desarmen en la coccin. La solucin es muy sencilla:
agreg al agua unas gotitas de vinagre. Este
procedimiento es til tanto para blanquear papas que
luego vas a hornear, como cuando las cocins para
preparar una ensalada rusa. Vas a ver que conservan
su forma!
Enpreparacionessaladasydulces,
aprovechlasfrutasdeestacin!
} Ricas y saludables, las naranjas estn en su mejor momento. Probalas en estas recetas.
POLLO A LA
NARANJA
CON PAPAS
AL QUESO
Ingredientes
PATAMUSLOS SIN PIEL, 6
SAL Y PIMIENTA NEGRA MOLIDA,
A GUSTO
ACEITE DE OLIVA (U OTRO), C/N
CEBOLLAS, EN JULIANA, 2
VINO BLANCO, 1 VASO
JENGIBRE FRESCO, RALLADO,
1 CDTA.
AJO, RALLADO, 1 DIENTE
MIEL, 1 CDA.
TOMILLO, A GUSTO
JUGO DE 5 NARANJAS
GAJOS DE NARANJA, 2-3
Preparacin
1. Separ las patas y los
muslos, salpiment. En una
olla con un poco de aceite
caliente, dor las presas de
ambos lados. Retir y reserv.
2. En esa misma olla,
transparent la cebolla con
apenas sal. Vert el vino
blanco y agreg el pollo. Dej
cocinar.
3. Agreg el jengibre, el ajo, la
miel, el tomillo y la pimienta.
4. Cubr bien con el jugo
de naranja e incorpor los
gajos. Cocin por unos 35-40
minutos.
5. Serv el pollo con la salsita,
las papas y unas rodajas de
naranja para decorar.
CON SOLO UN REPASADOR...
Cuandobatsunapreparacinenunbol, tens
dosopcionesbienprcticasparaevitar queel bol se
desplaceenlamesada, loquesueledicultar el batido:
1)podsextender unrepasador por debajodel bol;
2)podsenroscar el repasador comosi formarasun
cinturn, atarlopor losextremosyajustarloenlabase
del molde.
Soluciones
prcticas
Buenos Aires, viernes 11 de julio de 2014
2 SUPLEMENTOCocina Popular
PAPAS AL QUESO
Ingredientes
PAPAS, PELADAS, 4
SAL GRUESA, A GUSTO
ACEITE DE OLIVA, C/N
QUESO PARMESANO, RALLADO,
A GUSTO
Preparacin
1. Cort las papas en cua.
Blanquealas en agua
hirviendo con sal por 4-5
minutos, hasta que estn
tiernas pero que no se
rompan. Retir y cort la
coccin pasndolas por agua
fra.
2. Unt las papas con aceite
de oliva y rebozalas con
queso rallado.
3. Acomodalas en una
asadera con un poco
de aceite. Hornealas a
temperatura bien alta por
unos minutos hasta que se
doren.
* PARA SUMARLES
TODAVIA MAS
SABOR A LAS
PAPAS, ENVOLVELAS EN
UNA LAMINA FINITA DE
PANCETA. QUE DELICIA!
* SI QUERES, PODES
REEMPLAZAR LA MITAD
DEL JUGO DE NARANJA
POR CALDO.
SUPLEMENTOCocina Popular 3
BUUELOS TRES CITRICOS
Ingredientes
NARANJAS, 2
ACEITE DE GIRASOL O DE MAIZ,
1/ 2 TAZA
AZUCAR, 1 Y 1/2 TAZAS
HUEVO, 1
HARINA LEUDANTE, 1 Y 1/2 TAZAS
CHOCOLATE SEMIAMARGO,
PICADO GRUESO, 50-100 G
MANTECA Y HARINA PARA EL
MOLDE, C/N
GAJOS DE NARANJA, C/N
AZUCAR IMPALPABLE, C/N
Preparacin
1. Lav bien una de las naranjas y
cortala en varios trozos con su piel.
Retirales las semillas.
2. Exprim bien la segunda naranja
(sin las semillas).
3. En la licuadora o el vaso de un
mixer, coloc la naranja cortada y
el jugo. Sum el aceite, el azcar
y el huevo. Proces hasta que
desaparezca la cscara de la
naranja.
4. Aad la harina en 2-3 tandas y
proces hasta que se integre bien.
No es conveniente procesar por
mucho tiempo.
BUDIN DE
NARANJA Y
CHOCOLATE PARA
LA TARDE
* SI PODES,
ELEGI NARANJAS
DE JUGO (LAS DE
PIEL FINITA).
* SI NO TENES HARINA
LEUDANTE, USA HARINA
COMUN CON 1 CUCHARADA
BIEN COLMADA DE POLVO
PARA HORNEAR.
* SI USAS UN MOLDE DE
BUDIN TEFLONADO, NO
ES NECESARIO QUE LE
COLOQUES MANTECA
Y HARINA. TAMBIEN
PODES PREPARARLO
EN UN MOLDE CIRCULAR
(DUPLICANDO LOS
INGREDIENTES) O EN
BUDINERAS PEQUEAS.
Ingredientes
HARINA LEUDANTE, 200 G
SODA O AGUA CON GAS, 80-100 CC
HUEVOS, 2
AZUCAR, 1 CDA. COLMADA Y EXTRA
RALLADURA DE 1/2 LIMON
RALLADURA DE 1/2 NARANJA
RALLADURA DE 1/2 POMELO
SAL, 1 PIZCA
GAJOS DE LIMON, NARANJA Y POMELO, C/N
ACEITE PARA FREIR, C/N
AZUCAR IMPALPABLE, C/N
Preparacin
1. En un bol, tamiz la harina con la sal e incorpor
en forma alternada con la soda, mezclando hasta
obtener una masa densa y sin grumos.
2. Agreg los huevos y el azcar, bat. Si la
preparacin est muy seca sum un poco ms de
soda o agua, sin excederte. Incorpor las ralladuras
de los ctricos.
3. Pel a vivo (sin cscara ni hollejo) los gajos de
los ctricos y cortalos en trozos. Pasalos por azcar y
mezclalos con la masa.
4. Tom cucharadas de la mezcla y, en tandas,
frelas en una olla con aceite no demasiado caliente
hasta que se doren. Retiralos y acomodalos sobre
papel absorbente sin encimar.
5. Al servir, espolvorealos con azcar impalpable.
A APROVECHAR LOS CITRICOS!
La Argentina tiene una gran produccin de ctricos ya que
en varias zonas se dan las condiciones ecolgicas ideales.
El desarrollo de los cultivos se extiende en dos regiones: el
Noroeste, donde se producen naranjas, pomelos y limones
(principalmente en la provincia de Tucumn); y tambin
en el Noreste, donde predominan los cultivos de naranjas y
mandarinas.
Sabas
que..?
Buenos Aires, viernes 11 de julio de 2014 SUPLEMENTOCocina Popular 3
5. Vert parte de la preparacin
en una budinera enmantecada y
enharinada. Sobre ella, coloc una
capa de chocolate y termin con el
resto de la mezcla.
6. Horne a temperatura media por
40-45 minutos. Para comprobar si
est listo, introduc un cuchillo que
debe salir seco. Decor con gajos de
naranja y azcar impalpable.
Pods usar harina 0000 con 1
cucharadita al ras de polvo para
hornear.
Si prefers, pods hacerlos solo con
ralladura de una fruta.
Mientras fres, retir los restos de
masa que vayan quedando en el aceite.
Si el aceite est demasiado caliente,
agregale un poco ms de aceite fro
para bajarle la temperatura.
ideas
Ingredientes
ENTRAA, 2
ACEITE DE OLIVA, C/N
MANTECA, 200 G
AJO, 1 CABEZA
OREGANO, PEREJIL Y ROMERO
FRESCOS, PICADOS, A GUSTO
ACEITUNAS NEGRAS, PICADAS,
A GUSTO
ALCAPARRAS, A GUSTO
(OPCIONAL)
PIMIENTA NEGRA MOLIDA,
A GUSTO
RALLADURA DE 1 LIMON
JUGO DE LIMON, 1 CHORRITO
SAL, A GUSTO
Preparacin
1. Sacales el cuero a las entraas.
Untalas con aceite de oliva y
dejalas descansar por 1 hora fuera
de la heladera
2. En un bol, dej la manteca a
temperatura ambiente por unas
2 horas (si hace calor, menos
tiempo).
3. Con un cuchillo, cort las
puntas de los dientes de la cabeza
de ajo (mantenela entera).
Envolv la cabeza de ajo en papel
de aluminio. Cocinalo sobre las
brasas por unos 40 minutos.
4. Apret el ajo para sacar el pur
que se form en su interior y unilo
con la manteca.
5. Agreg las hierbas, las
aceitunas, las alcaparras, la
pimienta molida y la ralladura y el
jugo de limn. Mezcl bien.
6. Molde la manteca. Para ello,
cort un rectngulo de papel
film, coloc la manteca en el
centro y envolv formando un
cilindro. Cerralo como si fuera un
caramelo. Enfri en la heladera
por 2 horas.
7. Sal las entraas y llevalas a la
parrilla. Cort el tubo de manteca
en lminas finas y acomodalas
sobre las entraas una vez que las
diste vuelta.
8. Arm sandwiches con el pan
plano, las entraas y los vegetales
que te gusten.
Buenos Aires, viernes 11 de julio de 2014
4 SUPLEMENTOCocina Popular
}Una carne
con un sabor
increble en una
preparacin
que es un
golazo!
TODO A LA PARRILLA
Entraaconmantecadeajoyhierbas
PARA
ENFRIAR
MAS RAPIDO
LA MANTECA,
LLEVALA AL
FREEZER POR
30 MINUTOS.
Para la coccin a la parrilla
siempre es conveniente retirar
la carne de la heladera un rato
antes. Esto es para evitar los
contrastes muy grandes de
temperatura, que hacen que el
asado no se cocine tan bien.
consejos
del asador
Ingredientes
HARINA 0000, 300 G
OREGANO SECO, 2 CDAS.
SAL, 1 CDA.
ACEITE DE OLIVA, 3 CDAS.
Preparacin
1. Un todos los ingredientes
y amas hasta formar un
bollo liso. Dej reposar por 30
minutos.
2. Tom porciones de masa y
estiralas hasta que queden bien
finitas.
3. Cocin los panes en la parrilla
por unos minutos, vuelta y
vuelta, sin que se doren. Es
importante que se puedan
doblar.
Pan plano a
la parrilla,
sin levadura
FOTO RECETA EN POCOS PASOS

Berlinesasparala
tardedeldomingo
Ingredientes:
LEVADURA FRESCA, 25 G AZUCAR, 60 G
LECHE, 150 G HUEVOS, 2
ESENCIA DE VAINILLA, 1 CDA.
RALLADURA DE LIMON, 1 CDA.
SAL, 1 CDTA. HARINA 0000, 500 G
MANTECA, POMADA, 100 G
Para decorar:
AZUCAR, C/N CREMA PASTELERA Y/O
DULCE DE LECHE REPOSTERO, C/N
PASO 1
PASO 3
PASO 2
PASO 4
PASO 7
PASO 5 PASO 6
PASO 8
1. Prepar elfermento.Enunataza,mezcllalevaduracon1
cda.deazcary5cdas.deleche.Dejreposarcubiertopor15
minutos.Enunbol,mezcllalecheyelazcarrestantes,los
huevos,laesenciadevainilla,laralladuradelimnylasal.
3.Formelbolloy,mientrasamass,incorporlamanteca
pomada(ablandadaatemperaturaambiente).Luegode10
minutosdeamasado,tienequequedarsuaveyelstica.
2. Enlamesada,formunacoronaconlaharina.Enelcentro,
vertelfermentoylamezcladelpaso2.Conlosdedos,integr
deapocodelcentrohaciafuerahastaquetodoquedeunido.
4.Cortlamasaentrozosde40gramos.Formbollitos,
cubrilosconunnylonopapelfilmydejalosleudarhastaque
dupliquensuvolumen.
7.Unaveztibiaslasberlinesas,hacelesuncortealbies
hastalamitad.Conunamangaoconcuchara,rellencon
dulcedelechereposterooconcremapastelera.
5.Cuandolosbollosleudaronaldobledesuvolumenhayque
aplastarlosunpococonlapalmadelamano.Dalosvueltacon
cuidadoparaquelacaraqueentreencontactoconelaceiteseala
quenoestabaencontactoconlaasaderaysconelpapelfilm.
6.Frelasberlinesasenaceiteatemperaturamediaporunos
45segundos.Cuandosehinchen,dalasvueltayterminde
frer.Escurrilassobrepapelabsorbente.Pasalasporazcar.
Buenos Aires, viernes 11 de julio de 2014 SUPLEMENTOCocina Popular 5
Conmate,
t,cafo
chocolate
caliente?
Ingredientes
HUEVOS, 4
SAL Y PIMIENTA NEGRA MOLIDA,
A GUSTO
PEREJIL FRESCO, PICADO, 1 PUADO
MOSTAZA, 1 CDA. COLMADA
CHORIZO COLORADO, SIN LA TRIPA
Y PICADO, 1 /2
ACEITE DE OLIVA, 5 CDAS.
QUESO MOZZARELLA O FRESCO,
EN CUBITOS, 100 G
QUESO MAR DEL PLATA, RALLADO,
100 G
QUESO PARMESANO, RALLADO, 100 G
LECHE, 200 CC
HARINA LEUDANTE, 2 TAZAS
Imperdiblepastelde3quesos
Buenos Aires, viernes 11 de julio de 2014
6 SUPLEMENTOCocina Popular
QUE QUESO PREFERIS VOS?
Hay tantas variedades de quesos como combina-
ciones posibles de tipos de leche, factores climticos y
tiempos de coagulacin, maduracin y fermentacin.
Se los clasica segn diversos criterios. En la cocina se
suele hablar de quesos duros (reggianito, parmesano,
sardo), semiduros (Mar del Plata, pategrs, fontina) y
blandos (mozzarella, cremoso, port salut).
COMO SE HACE EL CHORIZO COLORADO?
Hay distintas recetas, pero bsicamente se
prepara con una mezcla de carne de cerdo, panceta,
ajo y condimentos (como aj molido, pimienta, nuez
moscada, organo, pimentn dulce). Los ingredientes
se mezclan hasta obtener una masa espesa. Se arman
los chorizos en las tripas, se los pincha, se los ata y se
los deja descansar en la heladera por 50 das.
Sabas
que..?
EN SOLO UN RATITO
}Para un almuerzo, cena, picnic o para llevar como vianda.
Es una de las hierbas aromti-
cas ms utilizadas en la cocina.
Aporta sabor a sopas, tartas,
ensaladas y preparaciones con
carne. Componente clave de la
salsa provenzal (que contiene
tambin ajo), acompaa muy
bien pescados y pollo.
Se consumen tanto las hojas
como los tallos, siendo ms in-
tenso el sabor de estos. El perejil
tambin se comercializa deseca-
do, pero el sabor es superior en el
fresco.
Para evitar que se deteriore
rpidamente, una alternativa
es envolverlo en papel absor-
bente hmedo y guardarlo en la
heladera.
Si quers perejil siempre fresco
en casa, pods tener plantn en el
balcn o un sitio que reciba horas
de sol. Requiere de riego frecuen-
te en pequeas cantidades.
El perejil
Preparacin
1. En un bol, bat los huevos con poca
sal y pimienta, el perejil y la mostaza.
2. Una vez integrada la mezcla, sum
el chorizo y el aceite de oliva. Mezcl.
3. Agreg los quesos y la leche.
Mezcl.
4. Incorpor la harina con
movimientos envolventes hasta que
se forme una pasta espesa. Vert la
preparacin en un molde de unos 24
o 26 cm de dimetro, enmantecado y
enharinado.
5. Horne a temperatura media por
unos 40 minutos.
6. Servilo fro, tibio o caliente,
acompaado por una rica ensalada.
NO TE EXCEDAS CON
LA SAL AGREGADA.
RECORDA QUE LOS
QUESOS SON BASTANTE
SALADOS.
Tambin pods hacer el
pastel con una sola variedad
de queso.
Si te gusta, pods sumarle
50 g de queso roquefort (no
ms porque su sabor es muy
fuerte).
ideas
Ingredientes
GARBANZOS, 250 G
AGUA, 1 L APROX.
CURRY, 1-2 CDAS.
SAL Y PIMIENTA NEGRA MOLIDA,
A GUSTO
ACEITE DE OLIVA, C/N
ZANAHORIA, EN LAMINAS NO
MUY FINAS, 1
CEBOLLA MORADA O BLANCA,
EN GAJOS, 2
PEPINO, EN LAMINAS MUY FINAS,
POCO
CILANTRO FRESCO, PICADO,
1 PUADO (OPCIONAL)
Aderezo:
YOGUR NATURAL, 1-2 CDAS.
JUGO DE LIMON, 1 CDA. DE POSTRE
SAL, A GUSTO
AJO, PICADO, A GUSTO
Preparacin
1. En un bol con agua, hidrat los
garbanzos por unas 8 horas (si
pods, cambi 1-2 veces el agua).
Desech el agua.
2. Cocin los garbanzos en agua
hirviendo por unos 40-50 minutos
hasta que estn blandos.
3. Volc los garbanzos en una
asadera, agregales apenas sal y
el curry (u otras especias) y un
chorrito de aceite. Mezcl bien.
4. Si quers que los garbanzos
queden blanditos, horne a
temperatura baja-media por unos
40 minutos. Si los prefers como un
snack, en horno fuerte por menos
tiempo.
5. En una asadera con poco aceite,
horne la zanahoria y la cebolla
hasta que se ablanden pero
no demasiado (que conserven
crocancia).
6. En un bol, mezcl los garbanzos,
los vegetales y el cilantro.
7. Mezcl los ingredientes
del aderezo y vertelo sobre la
ensalada.
Ensaladatibiade
garbanzosyvegetales
La ensalada de garbanzos que te proponemos te va a ayudar a incorporar legumbres en tu
alimentacin. Por qu es importante? Por la variedad de nutrientes que aportan: hidratos de
carbono complejos, protenas vegetales, bras, vitaminas del grupo B y minerales. Adems, son
pobres en grasas. Otras legumbres que pods probar son los porotos, las lentejas, las habas, las
arvejas, la soja. Si no acostumbrs consumirlas, integralas de a poco en sopas, ensaladas o guisos.
Salud y
alimentacin
Buenos Aires, viernes 11 de julio de 2014 SUPLEMENTOCocina Popular 7
c
l
a
v
e
s
s
a
l
u
d
a
b
l
e
s
} Una propuesta sana, llenadora, ideal para los das de fro.
PARA HERVIR
LOS GARBANZOS,
LA CANTIDAD
DE AGUA DEBE
SER CUATRO
VECES LA DE LAS
LEGUMBRES.
EN LUGAR DE
CURRY, PODES
USAR OTRAS
ESPECIAS, COMO
CURCUMA,
AJI MOLIDO,
PIMIENTA O LA
QUE TE GUSTE.

Famosos en la cocina
Eslindointentarquenuestros
hijoscomansanoyvariado,perono
debenverlocomounaobligacin
HOY NOS VISITA CECILIA
CARAMELITO CARRIZO,
ACTRIZ, CANTANTE
Y CONDUCTORA DE
PROGRAMAS DE
TELEVISION PARA CHICOS.
Nos contaron que ests
preparando una nueva
cancin para tu programa de
la tele, "Caramelito Siempre
con Vos", que habla sobre
algo que a nuestros lectores
les interesa especialmente...
Nos das un adelanto?
- Escrib una cancin que
se llama "Tus Amigas: Las
frutas y verduras", es muy
linda y divertida. En ella se
enumeran mucha cantidad
de frutas y verduras para
que los chicos las conozcan
por su nombre. Y tambin
las acomod por estaciones
del ao. Me gusta en mis
canciones tratar de incluir
algn tipo de informacin
del tema que quiero tratar,
pero siempre la premisa es
la diversin. Siento que si
las canciones les gustan,
pueden servir como buenas
consejeras. En esta cancin
los invito a que se animen a
probar esos alimentos.
Qu tens en cuenta para
planicar la alimentacin de
tus hijos?
- En casa, mi marido y yo
tratamos de ser relajados
con la comida. Comemos de
todo. El es un gran asador,
por lo tanto comemos
carne a la parrilla bastante
seguido, a mis hijos les
encanta. Comen cereales
con leche a la maana o a la
tarde y comen fruta variada
todos los das. Hacemos
pastas, y de vez en cuando
empanadas o pizza de
delivery.
Te gusta cocinar? Cul
es tu especialidad?
- Me gusta hacer tarta de
alcaucil o pastel de papa.
En "Caramelito Siempre
con Vos", ofrecs a los
chicos la oportunidad de
pensar sobre el trato con
sus compaeros en la
escuela, les conts cuentos,
les enses a trabajar con
diversos materiales... Ahora,
prepars una cancin sobre
la alimentacin. Por qu
te parece que es importante
que este tipo de propuestas
aparezca en un programa de
tele?
- Si tengo la oportunidad
de acercarme a los nios a
travs de mi programa de
televisin o travs de una
cancin o de una obra de
teatro, me interesa hablarles
como personas inteligentes
y perceptivas. As los
considero. Por lo tanto, trato
de hablar de algunos temas
que puedan incorporar a sus
das y a su comportamiento.
S que la educacin de ellos
est en manos de sus paps
y de sus maestros. Pero
me siento responsable a la
hora de decirles algo y trato
de hacerlo desde mi lugar
ms sano y lindo. Y si puedo
darles un buen consejo o un
lindo mensaje, me siento
feliz.
Buenos Aires, viernes 11 de julio de 2014
8 SUPLEMENTOCocina Popular
facebook
pregunta
Ana Miranda: Locro en Santiago del Estero.
Myriam Confortola: Locro!! Mmmm, riqusimo, en la feria de Simoca, en Tucumn!!
Alejandra Navarro: Cordero al asador en Santa Cruz, el mejor del mundo!!!
Kuki Mitelpunkt: Curanto en Bariloche, surub de varias maneras preparado en Corrientes y en Paso de la
Patria. Helado de yerba mate en Puerto Iguaz. Corderito al asador en El Bolsn y en Trevelin. Langostinos
gigantes en Puerto Madryn. Torta galesa en Gaiman. Postre chaj en Entre Ros. Tamales en Salta.
Malena Monguillot: Chivito le dicen, y nosotros ac en Crdoba le decimos cabrito. Los mejores se comen
ac en el norte cordobs!
Rita Fernndez: En Salta, la papa con queso, el locro, humitas y tamales, las tortillas de todas formas; en
Tilcara, las papas andinas y el asado de llama; en Puerto Iguaz, la chip guaz y el pan cuca; en Esquel, el
borrego al asador y las raspaditas; en El Cadillal, las empanadas de matambre; en Ushuaia, la centolla a la
criolla y el dulce de calafate; en Entre Ros, el postre chaj... Puedo asociar los lugares con los sabores de
sus comidas, es un don natural que tengo, jajaja...
CUAL ES EL PLATO TIPICO DE LA ARGENTINA QUE
MAS TE GUSTO Y EN QUE REGION LO PROBASTE?
El trago del n de semana
El protagonista
de la semana: el ron
Qu lleva?
HIELO EN CUBITOS
RON, 1 PARTE
LECHE O CREMA DE
COCO, 2 PARTES
JUGO DE ANANA, 1
CHORRO GENEROSO
Cmo se hace?
1. Coloc algunos cubitos en la coctelera. Sum 1 parte de ron y 2
partes de leche o crema de coco. Luego, el jugo de anan.
2. Bat bien los ingredientes y serv. Decor con gajitos de anan u
otra fruta.
Pods servirlo en vasos o
en medio anan ahuecado.
ideas
La receta de la gente: particip vos tambin!
1. Escribila bien detallada, con ingredientes,
cantidades y procedimiento.
2. Sacale la foto.
3. Envi la receta y la foto a:
Tens una receta creada por vos?
tureceta@cocinerosargentinos.com
Por qu? Porque todos somos... COCINEROS ARGENTINOS!
Busc las preguntas en Facebook y particip vos tambin: www.facebook.com/cocinerosargentinos
CUIDATE Y CUIDA:
SI BEBES ALCOHOL,
NO MANEJES.
*
Los secretos del pastel de papas
La receta de la gente
Hoy cocinan: los lectores!
Cada casa guarda secretos y trucos para preparar las comidas
porque todos somos... COCINEROS ARGENTINOS!
MIRIAM STROPPIANA
Al pur de papas le agrego
bastante queso crema. La carne,
con cebolla, ajes de todos los
colores, aceitunas picadas, huevo
duro picado. Bien condimentado,
pero suave. Adems, cubro con
bastante queso de rallar, salsa
blanca y queso fresco y lo gratino.
Lo hago sin sal. YESICA PANUZIO
Por encima, le pongo
queso en lminas o queso
cremoso. O si no, otra
opcin es prepararlo un
poco agridulce ponindole
azcar. Es muy rico!!
MARTU DE LA BARRERA
Le intercalo queso cremoso y
pasas de uva antes del pur,
mmmmm...
MONICA VERA
Para el pur de papas, yo preparo
un poquito de leche caliente
con un caldito y un poquito de
pimienta.
KARINA DE LA CANAL
Le pongo por arriba claras
batidas a nieve y por
encima azcar. Lo llevo al
horno y se hace una costrita
riqusima!!