http://www.youtube.com/watch?

v=968RG8YLjH4
http://lasrecetasdearguinane.com/receta-facil-pan-integral/
Home Panes Postres Receta fcil de pan integral
Receta fcil de pan integral
Leire Martnez Guerrero mayo 22, 2013 Panes, Postres No comments
Aqu la hermana de la cocinera!
Me inicio en Las recetas de Arguiane con una receta fcil de pan integral. Siempre
he sido un poco rarita para comer, as que hasta hace no mucho, siempre pan blanco,
mejor de panes integrales ni hablar. Ahora, sin embargo, os invito a probar esta receta, a
m me encanta.

Huelga decir que los beneficios de la harina integral frente a la harina refinada son
innumerables: ms fibra, antioxidantes, minerales Es ideal no slo para cuidar el
peso, sino tambin para combatir la diabetes y otras enfermedades. Dicho esto
comienzo con la receta!
Ingredientes (para una barra pequea)
- 70 gr de harina integral
- 30 gr de harina de fuerza
- 3 gr de levadura fresca
- 2-3 gr de sal (depende de cunto os guste)
- 60 gr de agua templada
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Receta fcil de pan integral
Leire Martnez Guerrero mayo 22, 2013 Panes, Postres No comments
Aqu la hermana de la cocinera!
Me inicio en Las recetas de Arguiane con una receta fcil de pan integral. Siempre
he sido un poco rarita para comer, as que hasta hace no mucho, siempre pan blanco,
mejor de panes integrales ni hablar. Ahora, sin embargo, os invito a probar esta receta, a
m me encanta.

Huelga decir que los beneficios de la harina integral frente a la harina refinada son
innumerables: ms fibra, antioxidantes, minerales Es ideal no slo para cuidar el
peso, sino tambin para combatir la diabetes y otras enfermedades. Dicho esto
comienzo con la receta!
Ingredientes (para una barra pequea)

- 70 gr de harina integral
- 30 gr de harina de fuerza
- 3 gr de levadura fresca
- 2-3 gr de sal (depende de cunto os guste)
- 60 gr de agua templada

Elaboracin:
En primer lugar disolver la levadura en el agua tibia (os recomiendo utilizar slo unos
40 gr de agua para este paso, y a medida que necesitis ya iris aadiendo a la masa).
A continuacin, mezclar la sal con la harina y verter la levadura ya disuelta en agua.
Comenzad mezclando con una esptula y no os olvidis de tener a mano ms agua tibia,
os har falta.
Cuando la masa deje de estar demasiado pringosa hay que pasar a amasar con las
manos, y a medida que se necesite agua se aade pero poco a poco, con cuidado de no
pasarse. Amasar durante cinco minutos aproximadamente hasta que se convierta en
una bola hmeda pero nada pegajosa.

Llegados a este punto comienza el primer levado: se mete la masa en un bol enaceitado
para que no se nos pegue, y se cubre con un trapo. Dejar reposar en una zona sin
corrientes y a una temperatura de entre 20 y 30C, a ser posible.
Cuando haya doblado su volumen (1 h aproximadamente), hay que amasar un poco y
darle la forma (yo la hago en plan barra). En esta ocasin se pone a levar el pan sobre
una superficie enaceitada o enharinada y tapado con un trapo.
Si tenemos piedra de hornear, se mete ya al horno a 200C, si no, la bandeja del horno.
Cuando el pan haya doblado su volumen (otra hora, aproximadamente) hay que hacer lo
siguiente (en este orden): enharinar nuestro pan, ponerlo encima de la piedra o la
bandeja en el horno y hacerle una raja de arriba a abajo (profunda pero sin atravesar).
Antes de cerrar la puerta, humedeceremos las paredes del horno con agua (con un spray
mejor, pero si no tenemos uno, un recipiente con agua al fondo del horno) y lo
hornearemos unos 20 minutos, dependiendo de lo tostadito que os guste.
Pequeos consejos:
Si no disponis de piedra de hornear y usis la bandeja del horno, poned papel de
hornear para evitar que se os pegue.
No os olvidis de humedecer el horno, pues sino, la corteza se os quedar blanda.
La raja hacedla siempre una vez puesto el pan sobre la superficie en la que vais a
hornearlo, de lo contrario se deshar al cambiar el pan de superficie.
Y por ltimo, dejad enfriar sobre una rejilla.
Al gusto:
Podis cambiar las proporciones de harina integral y refinada. A m me gusta usar
bastante harina integral, incluso ms de la que he sealado en la receta. Como queris!
Y si queris un pan ms grande, mientras mantengis las proporciones adecuadas todo
ir estupendamente.
http://canalcocina.es/video-receta/pan-integral-casero
HAY VDEO
Ingredientes principales
250 g de harina de trigo
250 g de harina integral
300 cl de agua tibia
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de levadura en polvo
25 g salvado de trigo
1 cucharadita de aceite
Preparacin de la receta
Para preparar la receta de Pan integral casero

Lo primero que hacemos es poner en un bol el agua tibia, una cucharadita de sal y
dos de levadura en polvo.

Agregamos las harinas, el salvado y una cucharadita de aceite.

Una vez todo en el bol, damos vueltas para amasarlo.

Cuando tengamos todos los ingredientes integrados se saca la masa del bol y se amasa
con la mano sobre la mesa.

Se le da forma con la mano y se divide la masa en las piezas deseadas.

A continuacin, se ponen los panes en una bandeja de horno enharinada para meterlo
en el horno.

Lo metemos la bandeja en el horno a 200 C durante 45 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar. Servir.
http://www.vitonica.com/recetas-saludables/pan-integral-receta-saludable
Ingredientes (para 15 unidades)
500 gramos de harina integral, 10 gramos de levadura en polvo y seca o 15 gramos de
levadura fresca, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharada de aceite de oliva y 300 cc de agua
tibia.
Preparacin
Colocar en un recipiente la harina integral y esparcir sobre ella la sal, mezclar y
colocar en el centro la levadura, el aceite de oliva y de a poco ir incorporando el agua.
Unir los ingredientes y amasar hasta obtener una masa homognea, sin grumos.
Dejar reposar para que la levadura eleve el pan hasta que la masa duplique su volumen.
Mejor si dejamos la masa en un lugar clido.
Despus de que la masa se elevo, le retiramos el gas presionndola levemente con la
punta de los dedos y volvemos a amasar hasta que quede una masa tierna y lisa.
Formamos pequeos bollos con ayuda de las manos y llevamos a un recipiente para
horno para dejar elevar nuevamente, hasta que los bollos de pan integral duplique su
volumen.
Posteriormente horneamos en horno fuerte durante 25-30 minutos.
Podeis incorporar semillas por encima, pincelarlos con huevo o espolvorearlos con
harina para dar un aspecto diferente.
Para comer
El pan integral por supuesto, es una receta muy verstil, pues podemos utilizarlo para
elaborar sndwiches, para el desayuno o la merienda, o simplemente, como
acompaamiento de una comida principal.
El pan es un alimento muy bsico en nuestra dieta, por eso, aprender a elaborar nuestro
propio pan no slo nos ayuda a ahorrar dinero sino tambin, a evitar el consumo de un
alimento de composicin desconocida.
Este pan es muy bajo en grasas y muy rico en hidratos complejos, no posee
colesterol y por cada 100 gramos contiene alrededor 9 gramos de fibra, algo muy
valioso para los que queremos enriquecer nuestra dieta con fibra para reducir el
colesterol, dar ms saciedad o disminuir el ndice glucmico.
No posee gran cantidad de sal aadida y si es un pan muy rico en minerales y
vitaminas, sobre todo, vitaminas del complejo B.
http://allrecipes.com.ar/receta/2894/pan-integral-r-pido.aspx
Ingredientes
Rinde: 2 panes
450 g de harina integral para pan
1 cucharadita de sal
1 paquete (unos 7 g) de levadura seca, fcil de mezclar
1 cucharadita de azcar morena clara, o de miel
450 ml de agua tibia
1 cucharada de harina blanca para espolvorear

Preparacin
Preparacin: 10mins Tiempo de coccin: 40mins Tiempo extra: 30mins levando
Listo en:1hora20mins
1. Engrasar ligeramente un molde para pan de 900g. Reservar mientras prepara la masa.
2. Cernir la harina integral en un bol grande; incorporar las cscaras que hayan quedado
en el cernidor. Aadir la levadura seca; hacer un pozo en el centro y echar el agua
tibia. Con las manos, mezclar la harina con el agua, hasta hacer una masa.
3. Mezclar y golpear la masa con las manos (o con una pala de madera) por 2 minutos o
hasta que la masa no se pegue en el bol; la masa debe quedar suave y pegajosa.
4. Vaciar la masa en el molde engrasado para pan, tapar con un pao de cocina limpio y
hmedo y dejar en reposo en un lugar clido por 30 minutos o hasta que la masa haya
esponjado hasta el borde del molde.
5. Hacia el final del tiempo de levado, precalentar el horno a 200C (moderado). Destapar
y espolvorear la masa con la harina blanca. Hornear de 30 a 40 minutos o hasta que se
haya esponjado y dorado el pan. Debe sentirse suave y sonar hueco cuando se lo
golpea en la base.
6. Pasar el pan a una rejilla y enfriar por completo antes de rebanar. Puede mantenerse
hasta 5 das.
DATO SALUDABLE
La levadura es muy rica en folato y contiene una serie de otras vitaminas B.
Fibra
Hemos destacado las recetas con 3 g o ms de fibra por porcin. Por lo general,
contienen porotos, lentejas, harina integral, arroz integral, avena, verduras con mucha
fibra como maz, garbanzos o repollo y frutas. Apunte a comer tanta fibra como pueda.
Se sugieren al menos 18 g por da para una buena salud, ms si quiere perder peso o
mantenerse regular. Los alimentos ricos en fibra son nutritivos y satisfacen. Por menos
caloras, obtiene ms volumen.