Programa de Desechos Agroindustriales Modificado

UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL
LISANDRO ALVARADO
DECANATO DE AGRONOMIA
CABUDARE. LARA
DESECHOS AGROINDUSTRIALES II
PROGRAMA: INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
DEPARTAMENTO: ECOLOGIA Y CONTROL DE
CALIDAD
AREA CURRICULAR: ESTUDIOS GENERALES CODIGO: 943
SEMESTRE: VII
N HORAS TEORICAS: 2 Sem!"e#
N DE HORAS PRACTICAS: 3 #em!"e#
CARACTER: O$"%&'()% LAPSO: 2*+*,+
PRELACION: DESECHOS AGROINDUSTRIALES I -ACILITADOR.ES/: I!&. E#'e0!1 -)e2'e3 B(&&%(
-ECHA DE ELABORACI4N: OCTUBRE 2**2 -ECHA DE 5LTIMA ACTUALI6ACI4N: 2*+2
-UNDAMENTACION OB7ETIVOS
GENERALES
METODOLOGIA DEL CURSO
En los ltimos aos se ha notado un mayor esfuerzo tcnico y
tecnolgico por parte de la agroindustria nacional venezolana,
dirigido hacia el mayor y el mejor aprovechamiento de los
insumos agrcolas y pecuarios: convertir en producto terminado
el mimo de materia prima fin de hacer mas renta!le el
proceso productivo y a la vez minimizar la produccin de
su!productos y residuos clasificados como desechos"
Este esfuerzo radica por una parte, en crear conciencia acerca
de lo #ue significa desperdiciar su!productos y residuos de
procesos agroindustriales, aprovecha!les como materia prima
para la ela!oracin de otros productos, #ue muchas veces son
de importacin, por otra adaptar y$o desarrollar tecnologas
cnsonas con nuestro medio productivo dirigidas a convertir
esos desechos en !ienes de consumo, o neutralizar su efecto
contaminante mediante tratamiento para su disposicin final"
%na !uena cuota de este esfuerzo les corresponde a los
ingenieros encargados del diseo y la administracin de los
procesos productivos, y a los tcnicos de planta
responsa!ilizados de su control" En el perfil profesional del
&ngeniero 'groindustrial formado en la %()', aparece la
asignatura *esechos 'groindustriales && en sus planes de
estudio cuyo fin es cuyo fin es capacitarlos para aplicar las
tcnicas y tecnologas de diseo y control mas adecuadas, a fin
de dirigir los proyectos de diseo o investigacin de sistemas
de mitigacin para el tratamiento de los desechos
agroindustriales"
+roporcionar los fundamentos
tericos y prcticos, so!re el
diseo de los sistemas de
tratamiento y control de
desechos slidos, l#uidos y
gaseosos"
)as sesiones de clases se dos horas
semanales de teora y , horas de
practicas de la!oratorio, sern
utilizadas para analizar el manejo de
los desechos agroindustriales
generados por las diferentes
agroindustrias a nivel nacional, a
travs de eposiciones por parte del
facilitador y por parte de los
participantes" ' nivel de grupos de
tra!ajo, se desarrollaran proyectos
so!re las alternativas de solucin a
pro!lemticas concretas en lo relativo
a los desechos agroindustriales"
UNIDAD I: -istemas de manejo y procesamiento
de desechos slidos"
Tem +: .ecnologas !sicas de separacin y
procesamiento de desechos slidos
D8)9%:!: / hrs. P(!;e)9%:!: 012
Sem!: *+ 2 *2
O$<e'%=( Te)m%!"
'nalizar los procesos de transformacin de los
desechos slidos generados por la agroindustria"
O$<e'%=(# E#>e910%9(# C(!'e!%;( E#')'e&%# ;e E!#e?!3 2
A>)e!;%3<e
Re98)#(#
- 'nalizar las tecnologas
!sicas de separacin y
procesamiento de
desechos slidos"
de conversin trmica de
los desechos slidos"
- (aractersticas de las operaciones
!sicas para la separacin y
procesamiento"
3 4educcin de tamao
3 -eparacin por tamao
3 -eparacin por densidad
3 -eparacin magntica
3 *ensificacin o (ompactacin
- *escripcin de los procesos
- (riterios de diseo"
- 5undamentos del procesamiento
trmico"
- 'nlisis de los sistemas de
conversin trmica:
3 &ncineracin y pirolisis
3 4ecuperacin de energa
- *escripcin de procesos
E#')'e&%# ;e E!#e?!3:
- Eposicin"
- +reguntas intercaladas"
- Ejemplificacin"
- *iscusin grupal"
E#')'e&%# ;e
A>)e!;%3<e:
- 4esolucin de pro!lemas"
- 4evisin !i!liogrfica"
- (onsultas personalizadas"
- +rograma de la
asignatura"
- +royector de
multimedia"
- 6uas de estudio"
- *ecretos y leyes
- 'rtculos de
revistas
- 7arcadores
- 8i!liografa
recomendada"
de desechos slidos"
Tem 2: .ecnologas de conversin trmica de
desechos slidos
D8)9%:!: / hrs. P(!;e)9%:!: 012
Sem!: *3
O$<e'%=( Te)m%!"
O$<e'%=(# E#>e910%9(# C(!'e!%;( E#')'e&%# ;e E!#e?!3 2
A>)e!;%3<e
Re98)#(#
de conversin trmica de
los desechos slidos"
- 5undamentos del procesamiento
trmico"
- 'nlisis de los sistemas de
conversin trmica:
3 &ncineracin y pirolisis
3 4ecuperacin de energa
- *escripcin de procesos
E#')'e&%# ;e E!#e?!3:
- Eposicin"
- Ejemplificacin"
- *iscusin grupal"
E#')'e&%# ;e
A>)e!;%3<e:
- +rograma de la
asignatura"
- +royector de
multimedia"
- 6uas de estudio"
- *ecretos y leyes
- 'rtculos de
revistas
- 7arcadores
- 8i!liografa
recomendada"
de desechos slidos"
Tem 3: .ecnologas de conversin !iolgica
D8)9%:!: / hrs. P(!;e)9%:!: 01 2
Sem!: *3
O$<e'%=( Te)m%!"
O$<e'%=(# E#>e910%9(# C(!'e!%;( E#')'e&%# ;e E!#e?!3 2
A>)e!;%3<e
Re98)#(#
- 'nalizar las
tecnologas de
conversin !iolgica y
#umica"
- +rincipios !iolgicos y #umicos"
- *escripcin del compostaje
aero!io
3 *escripcin del proceso
3 7icro!iologa del proceso
3 (onsideraciones de diseo y
funcionamiento
3 -eleccin del proceso
- *igestin anaero!ia
funcionamiento
- 9idrlisis acida y alcalina
funcionamiento
E#')'e&%# ;e E!#e?!3:
- Eposicin"
- Ejemplificacin"
- *iscusin grupal"
E#')'e&%# ;e A>)e!;%3<e:
- +rograma de la
asignatura"
- +royector de
multimedia"
- 6uas de estudio"
- *ecretos y leyes
- 'rtculos de
revistas
- 7arcadores
- 8i!liografa
recomendada"
de desechos slidos"
Tem 4: 6estin integral de los desechos slidos
D8)9%:!: / hrs. P(!;e)9%:!: : 2
Sem!: *@
O$<e'%=( Te)m%!"
O$<e'%=(# E#>e910%9(# C(!'e!%;( E#')'e&%# ;e E!#e?!3 2
A>)e!;%3<e
Re98)#(#
- Eplicar los principios de la
gestin integral de los
desechos slidos"
!sicas de reciclaje y reso"
- -ensi!ilizar la necesidad de
adecuacin ante la
normativa vigente, los
procesos productivos
generadores de desechos
slidos"
- +rioridades en la gestin de
residuos slidos"
- 7ecanizacin de la recogida
- 4ecuperacin de energa
- Evacuacin en vertederos"
- 4azones fundamentales para
el reso y el reciclaje"
- 5raccin papel y cartn
- 5raccin alimentos
- 5raccin inorgnica"
- *escripcin de los impactos
negativos de los desechos
slidos"
E#')'e&%# ;e E!#e?!3:
- Eposicin"
- Ejemplificacin"
- *iscusin grupal"
E#')'e&%# ;e A>)e!;%3<e:
- +rograma de la
asignatura"
- +royector de
multimedia"
- 6uas de estudio"
- *ecretos y leyes
- 'rtculos de
revistas
- 7arcadores
- 8i!liografa
recomendada"
UNIDAD II: -istemas de tratamiento de aguas
residuales"
Tem @: -istemas de desgrase de las aguas residuales
D8)9%:!: / hrs. P(!;e)9%:!: 01 2
Sem!: *A
O$<e'%=( Te)m%!"
'nalizar los sistemas de tratamiento de aguas
residuales"
O$<e'%=(# E#>e910%9(# C(!'e!%;( E#')'e&%# ;e E!#e?!3 2
A>)e!;%3<e
Re98)#(#
- 'nalizar los sistemas de
desgrase de las aguas
residuales"
- -eparacin de grasas y$o
aceites orgnico y mineral
de las aguas residuales por:
3 5lotacin
3 'dhesin so!re rodillos"
- (riterios de diseo para un
sistema de separacin de
aceites y grasas en aguas
residuales"
E#')'e&%# ;e E!#e?!3:
- Eposicin"
- Ejemplificacin"
- *iscusin grupal"
E#')'e&%# ;e A>)e!;%3<e:
- +rograma de la
asignatura"
- +royector de
multimedia"
- 6uas de estudio"
- *ecretos y leyes
- 'rtculos de
revistas
- 7arcadores
- 8i!liografa
recomendada"
residuales"
Tem A: ;peraciones fsicas aplicadas a las aguas
residuales <-edimentacin=
D8)9%:!: / hrs. P(!;e)9%:!: 01 2
Sem!: *B
O$<e'%=( Te)m%!"
residuales"
O$<e'%=(# E#>e910%9(# C(!'e!%;( E#')'e&%# ;e E!#e?!3 2
A>)e!;%3<e
Re98)#(#
sedimentacin primaria y
secundaria"
- 'nalizar los parmetros
involucrados en la
sedimentacin de aguas !ajo
rgimen transversal continuo
- Evaluacin de la curva de
sedimentacin puntual
- *eterminacin de velocidad
y fraccin sedimentada con
el tiempo"
- *escripcin de las diferentes
zonas de sedimentacin"
- Ecuacin de -to>es de
partculas en aguas y
nmero de 4eynolds"
- ?elocidad critica de arrastre"
- *eterminacin de las
corrientes internas
- (riterios de diseo de un
sedimentador de primario"
E#')'e&%# ;e E!#e?!3:
- Eposicin"
- Ejemplificacin"
- *iscusin grupal"
E#')'e&%# ;e A>)e!;%3<e:
- +rograma de la
asignatura"
- +royector de
multimedia"
- 6uas de estudio"
- *ecretos y leyes
- 'rtculos de
revistas
- 7arcadores
- 8i!liografa
recomendada"
residuales"
Tem B: -istemas de tratamientos !iolgicos aero!ios y
anaero!ios
D8)9%:!: / hrs. P(!;e)9%:!: 01 2
Sem!: *C
O$<e'%=( Te)m%!"
residuales"
O$<e'%=(# E#>e910%9(# C(!'e!%;( E#')'e&%# ;e E!#e?!3 2
A>)e!;%3<e
Re98)#(#
tratamientos !iolgicos
aero!ios y anaero!ios"
- &ntroduccin al
meta!olismo micro!iano"
- (intica de crecimiento
micro!iano
- *escripcin de los procesos
!iolgicos de tratamiento
- *eterminacin de los
tiempos de retencin en
sistemas !iolgicos
- (riterios de diseo de
reactores de oidacin
- (riterios de diseo para
reactores con aireacin
forzada
sistemas de lodos activados
reactores de lechos de
contacto"
E#')'e&%# ;e E!#e?!3:
- Eposicin"
- Ejemplificacin"
- *iscusin grupal"
E#')'e&%# ;e A>)e!;%3<e:
- +rograma de la
asignatura"
- +royector de
multimedia"
- 6uas de estudio"
- *ecretos y leyes
- 'rtculos de revistas
- 7arcadores
- 8i!liografa
recomendada"
residuales"
Tem C: -istemas de tratamiento de origen natural"
D8)9%:!: / hrs. P(!;e)9%:!: @1 2
Sem!: +*
O$<e'%=( Te)m%!"
residuales"
O$<e'%=(# E#>e910%9(# C(!'e!%;( E#')'e&%# ;e E!#e?!3 2
A>)e!;%3<e
Re98)#(#
tratamiento de origen
natural"
tratamiento de las aguas
residuales"
- 5undamentos en la
aplicacin de los sistemas de
tratamientos naturales"
- (aractersticas de los
sistemas de tratamientos
naturales"
- (riterios de diseo para:
3 9umedales
3 +lantas acuticas
- *escripcin de los impactos
negativos de las aguas
residuales"
E#')'e&%# ;e E!#e?!3:
- Eposicin"
- Ejemplificacin"
- *iscusin grupal"
E#')'e&%# ;e A>)e!;%3<e:
- +rograma de la
asignatura"
- +royector de
multimedia"
- 6uas de estudio"
- *ecretos y leyes
- 'rtculos de
revistas
- 7arcadores
- 8i!liografa
recomendada"
UNIDAD III: -istemas de control de la
contaminacin del aire"
Tem 9: -istemas de control de partculas
primarias"
D8)9%:!: / hrs. P(!;e)9%:!: 01 2
Sem!: ++
O$<e'%=( Te)m%!"
'nalizar los sistemas de tratamiento de emisiones
gaseosas agroindustriales"
O$<e'%=(# E#>e910%9(# C(!'e!%;( E#')'e&%# ;e E!#e?!3 2
A>)e!;%3<e
Re98)#(#
control de partculas
primarias"
- *eterminacin de la
velocidad de sedimentacin
de partculas"
- )ey de -to>e"
- 5unciones de distri!ucin de
los tamaos de partculas"
- (aractersticas de los
aparatos de captura,
ciclones"
- *ivisin de los aparatos de
captura"
- (riterios de seleccin de
aparatos de captura de
partculas"
E#')'e&%# ;e E!#e?!3:
- Eposicin"
- Ejemplificacin"
- *iscusin grupal"
E#')'e&%# ;e A>)e!;%3<e:
- +rograma de la
asignatura"
- +royector de
multimedia"
- 6uas de estudio"
- *ecretos y leyes
- 'rtculos de
revistas
- 7arcadores
- 8i!liografa
recomendada"
Tem +*: (ontrol de los compuestos orgnicos
voltiles
D8)9%:!: / hrs. P(!;e)9%:!: 01 2
Sem!: +2
O$<e'%=( Te)m%!"
O$<e'%=(# E#>e910%9(# C(!'e!%;( E#')'e&%# ;e E!#e?!3 2
A>)e!;%3<e
Re98)#(#
- 'nalizar el control de los
compuestos orgnicos
voltiles
- 5undamentos de los (;?
- *efinicin de los (;?
- 7ecanismos de degradacin
de los (;?"
- 5actores #ue afectan en la
cintica de degradacin de
los (;?"
- (ontrol +or adsorcin"
- (ontrol por condensacin"
- 7odificacin de los
procesos"
E#')'e&%# ;e E!#e?!3:
- Eposicin"
- Ejemplificacin"
- *iscusin grupal"
E#')'e&%# ;e A>)e!;%3<e:
- +rograma de la
asignatura"
- +royector de
multimedia"
- 6uas de estudio"
- *ecretos y leyes
- 'rtculos de
revistas
- 7arcadores
- 8i!liografa
recomendada"
Tem ++: -istemas de control de emisiones de
idos de azufre"
D8)9%:!: / hrs. P(!;e)9%:!: 01 2
Sem!: +3
O$<e'%=( Te)m%!"
O$<e'%=(# E#>e910%9(# C(!'e!%;( E#')'e&%# ;e E!#e?!3 2
A>)e!;%3<e
Re98)#(#
control de emisiones de
idos de azufre"
tratamiento #umico de
desechos gaseosos
agroindustriales"
- (aractersticas de la
pro!lemtica de la industria"
- Aumica de los idos de
azufre"
- ;rigen industrial de los
idos de azufre"
- Etraccin del diido de
azufre de gases ricos de los
desechos"
- Etraccin del diido de
azufre de gases po!res de los
desechos"
- (riterios de seleccin del
sistema"
E#')'e&%# ;e E!#e?!3:
- Eposicin"
- Ejemplificacin"
- *iscusin grupal"
E#')'e&%# ;e A>)e!;%3<e:
- +rograma de la
asignatura"
- +royector de
multimedia"
- 6uas de estudio"
- *ecretos y leyes
- 'rtculos de
revistas
- 7arcadores
- 8i!liografa
recomendada"
Tem +: -istemas de control de los aldehdos y
cidos car!olicos ligeros"
D8)9%:!: / hrs. P(!;e)9%:!: : 2
Sem!: +4
O$<e'%=( Te)m%!"
O$<e'%=(# E#>e910%9(# C(!'e!%;( E#')'e&%# ;e E!#e?!3 2
A>)e!;%3<e
Re98)#(#
control de los aldehdos y
cidos car!olicos ligeros"
controlar los compuestos
causantes de la
- (aractersticas fsico
#umicas de los aldehdos y
los cidos car!olicos
ligeros"
- (ontrol por oidacin
#umica"
- (ontrol por oidacin
!iolgica"
- (ontrol por adsorcin"
- Evaluacin de los impactos
negativos de la
- +royecto de investigacin
so!re los impactos negativos
de un pro!lema de
contaminacin de aire en
particular"
E#')'e&%# ;e E!#e?!3:
- Eposicin"
- Ejemplificacin"
- *iscusin grupal"
E#')'e&%# ;e A>)e!;%3<e:
- +rograma de la
asignatura"
- +royector de
multimedia"
- 6uas de estudio"
- *ecretos y leyes
- 'rtculos de
revistas
- 7arcadores
- 8i!liografa
recomendada"
BIBLIOGRA-IA BASICA BILIOGRA-IA COMPLEMENTARIA
GEORGE TCHOBANOGLOUSD HILARY THEISEND
SAMUEL VIGI .+994/. 6estin &ntegral de 4esiduos
-lidos" Editorial 7c 6raB 9ill"
METCAL-D EDDY .+9C@/. &ngeniera -anitaria"
.ratamiento, evacuacin y reutilizacin de aguas residuales"
Editorial )a!or -"'"
NOEL DE NEVERS .+99*/. &ngeniera de control de la
contaminacin del aire" Editorial 7c 6raB 9ill"
7OSE -ERRERD AURORA SECO TORRECILLAS
.2**C/" .ratamientos !iolgicos de aguas residuales"
Editorial 'lfaomega"
MACFEN6IE L. DAVISD SUSAN 7. MASTEN .2**4/.
&ngeniera y ciencias am!ientales" Editorial 7c 6raB 9ill"
BERNARD 7. NEBELD RICHARD T. GRIGHT .+99C/.
(iencias 'm!ientales" Editorial +earson +rentice 9all"
De9)e'( CC3. C;47'- +'4' )' ()'-&5&('(&;C D
E) (;C.4;) *E )' (')&*'* *E (%E4+;- *E
'6%' D ?E4.&*;- ; E5)%EC.E- )EA%&*;-
De9)e'( A3C. C;47'- -;84E (')&*'* *E) '&4E D
(;C.4;) *E )' (;C.'7&C'(&;C '.7;-5E4&('
De9)e'( 22+A. C;47'- +'4' E) 7'CEF; *E );-
*E-E(9;- -G)&*;- *E ;4&6EC *;7H-.&(;,
(;7E4(&') ; *E (%')A%&E4 ;.4'
C'.%4')EI' A%E C; -E'C +E)&64;-;-
)ey de 6estin integral de la !asura
PLAN DE EVALUACI4N
Sem! U!%;; O$<e'%=(#
E#')'e&%# ;e E="89%:!
T%>(# ;e
E="89%:!
P(!;e)9%:!
TH9!%9# I!#')8me!'(#
A9'%=%;;e
#
/ &
@" 'nalizar las tecnologas !sicas de
separacin y procesamiento de
desechos slidos"
0" 'nalizar las tecnologas de
conversin trmica de los desechos
slidos"
," 'nalizar las tecnologas de
conversin !iolgica y #umica"
+rue!a
escrita
.est
estructurado
'plicacin
de prue!a
escrita
-umativa 012
: &
@" Eplicar los principios de la
gestin integral de los desechos
slidos"
0" 'nalizar las tecnologas !sicas de
reciclaje y reso"
.aller en
clases
.est
estructurado
*e!ate en
grupos
-umativa :2
J &&
1. 'nalizar los sistemas de desgrase
de las aguas residuales"
2. 'nalizar los sistemas de
sedimentacin primaria y
secundaria"
3. 'nalizar los sistemas de
tratamientos !iolgicos aero!ios y
anaero!ios"
+rue!a
escrita
.est
estructurado
'plicacin
de prue!a
Escrita
-umativa 012
@1
&&
@" 'nalizar los sistemas de
tratamiento de origen natural" ;!servacin
4egistro
anecdotario
&nforme
?isita
guiada
Entrega de
informe
-umativa
@12
@/ &&&
@" 'nalizar los sistemas de control de
partculas primarias"
0" 'nalizar el control de los
compuestos orgnicos voltiles
," 'nalizar los sistemas de control de
emisiones de idos de azufre"
+rue!a
escrita
.est
estructurado
'plicacin
de prue!a
Escrita
-umativa
012
@" 'nalizar los sistemas de
tratamiento #umico de desechos

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