Naci en Barbacoas (Edo. Aragua) el 8 de agosto de 1928.
Muri en Caracas el 19 de febrero de 2014.
Su nombre Simn Narciso Daz Mrquez. El ms clebre msico, compositor e intrprete del gnero popular venezolano. Conocido mayormente por el rescate de la Tonada Llanera. Su padre fue el maestro Juan y su madre Doa Mara, tuvieron 8 hijos y Simn vivi desde pequeo inmerso en la msica donde su padre le ense lo bsico y en la vida tpica del campo. Comenz su carrera improvisando coplas y tonadas que escuchaba de los artistas locales. Su padre tocaba el cornetn en la banda del pueblo, y lo anim a aprender a tocar el cuatro y a componer y cantar boleros. A los 12 aos muri su padre y le toc ayudar a la familia. En aquel entonces dedic buena parte de su tiempo a vender dulces, empanadas y otras comidas preparadas por su mam para sostener a sus siete hermanos. Cuando tena 20 aos viaj a Caracas y se inscribi en la Escuela Superior de Msica. All estudi por seis aos bajo la direccin de Vicente Emilio Sojo. Convencido de que la tonada del llano venezolano es un aire musical de caractersticas nicas, se dedic enteramente a difundirla, estudiarla y componerla hasta constituirla en un autntico gnero musical. Su pasin por el canto y la actuacin lo lleva al teatro, el cine y la televisin, todos diseados para promover la msica venezolana, uno de los cuales lo dedic a la enseanza de la cultura popular slo para nios. Este programa estuvo 10 aos en el aire, y de esta experiencia Simn Daz pas a llamarse "To Simn", nombre con el que se le conoce cariosamente. Daz grab su primer lbum como cantante y compositor en 1963 y desde entonces ha grabado muchos otros, en su rcord discogrfico cuenta con ms de 70 producciones musicales. Mantuvo la conduccin de un programa diario para la radio por espacio de 25 aos, tambin dedicado al folklore y la msica venezolana. Son innumerables las actuaciones artsticas que ha realizado a lo largo de su carrera, As mismo, destacados directores y compositores de la msica acadmica han llevado las tonadas de Simn Daz al lenguaje de la orquesta sinfnica y arreglos corales, sellando de esta manera el carcter universal de este gnero musical. Caballo Viejo es una de las canciones venezolanas ms famosas en el mundo entero, tiene 350 versiones, ha sido traducida a 12 idiomas y ha sido entonada por vocalistas de renombre mundial.
Recibi los premios ms importantes que otorga su pas en materia musical. Fue distinguido con la ms alta condecoracin que otorga el estado venezolano, es decir, la "Orden del Libertador en su Orden de Gran Cordn", constituyndose en el nico artista nacional al que se le haya impuesto dicha distincin. Represent a Venezuela en Francia, Inglaterra, Espaa, Polonia, Hungra, Irak, Estados Unidos, Mxico, Panam, Puerto Rico, Ecuador, Chile, Brasil, Cuba y Colombia.
La cadena de televisin A&E Mundo produjo un documental en su espacio Biography dedicado a su vida y que se estren en el mes de septiembre de 2004. En el ao 2008, se hace acreedor del Grammy Latino a la Trayectoria, esta distincin especial es otorgada a individuos que, durante sus carreras musicales, han realizado importantes aportes tal como lo ha hecho el maestro Simn Diaz.