TRABAJO FINAL DE MERCADEO

1. INTRODUCCION CAPITULO I
En una empresa el rea de Mercadeo realiza una serie de actividades tendientes o en busca de
alcanzar la satisfaccin total de las necesidades de los clientes y consumidores, ofreciendo
productos o servicios que estn ms all de sus expectativas.
Precisamente esa es la razn de ser de dicha rea, lorar que su rupo de inters !clientes y
consumidores", obtenan lo que desean, lorando as# una percepcin positiva, tanto de los
productos o servicios, como de la empresa.
la actividad de mercadeo sure del anlisis de los clientes o consumidores, la deteccin de sus
necesidades, sus deseos, demandas y expectativas, con relacin a productos o servicios que en
$ltimas van a me%orar su calidad de vida del consumidor. Este con%unto de variables recolectadas
de clientes y consumidores, son estudiadas por nuestra ara de mercadeo y transformadas en
ideas revolucionarias que dan orien nuevos productos o servicios funcionales que loran la
satisfaccin total del consumidor o cliente.
Para alcanzar el loro de este ob%etivo se conoce ampliamente los distintos atributos que hacen que
los clientes y consumidores se sientan realmente satisfechos. &onstruir una estrateia de
posicionamiento lo cual comprende la combinacin de dos elementos' (a sementacin del
mercado y el rado de diferenciacin que se d a los productos y servicios es el ob%etivo.
)eniendo en cuenta los atributos que son principales para la satisfaccin de los clientes y
consumidores tales como precio, calidad, desempe*o de los productos, servicio, disponibilidad,
valor areado, nuestro departamento de Mercadeo realiza todas las actividades de mercadeo en
la empresa propias para el lanzamiento del producto lorando alcanzar los ob%etivos
fundamentales o metas tales como lorar el volumen de ventas presupuestado, aumentar
la participacin de la empresa en el mercado, escoer los canales de distribucin ms adecuados en
trminos de viabilidad econmica y celeridad en la atencin a los clientes !momento oportuno",
extensin y profundidad de la l#nea de productos.
Para alcanzar todos los ob%etivos, se utilizan diferentes herramientas de estin de mercado como
el mercadeo electrnico, el mane%o del punto de venta !merchandisin", la administracin de
canales, las tcnicas de ventas, el &+M !customer relationship manaement", la publicidad y
promocin y la investiacin de mercados, entre otras con esto buscando posicionar la marca y el
producto.
2. LA TENDENCIA DEL MERCADEO DEL PRODUCTO, SERVICIO O IMAGEN
CAPITULO II
Las personas ms felices se conservan jvenes por ms tiempo, el chocolate te
hace feliz.
La tendencia del chocolate siempre nos ha mostrado que el chocolate es un
estimulante de felicidad, gracias a su sabor y su contextura, ahora no solo el
chocolate de hace feliz sino que te ayuda a evitar muchas enfermedades del
cuerpo humano, por ello tambin te cuida la salud.
oy en d!a no solo su aroma, su sabor sino tambin sus beneficios son los que
permitirn que el consumo del chocolate crezca a nivel mundial, pues los
consumidores descubrir todas las ventajas que en ste producto puede encontrar.
"e sta forma, se aprovechara la tendencia para expandir el producto y entrar en
nuevos mercados o lugares del mundo.

3. CONOCIMIENTO DEL LAS NECESIDADES O CARENCIAS DE LOS
CONSUMIDORES
NECESIDADES DE LOS CONSUMIDORES
#atriz de #ax $eef
Los consumidores de chocolate con hongo son posibles compradores que bsicamente
presentan necesidades de subsiste!i" para satisfacer su s"#u$ %&si!" ' (et"#, ellos quieren
verse y sentirse en condiciones ptimas para desarrollar y llevar a cabo sus labores diarias. %ste
producto les proporciona las calor!as suficientes para un desempe&o efectivo y productivo ya que
el chocolate es un alimento energtico cuya ingestin produce sensacin de bienestar en el
organismo. %sto ocurre porque este alimento contiene propiedades euforizantes y estimulantes
que excitan el sistema nervioso, que hacen que estemos ms activos y despiertos a est!mulos
exteriores aumentando el ritmo cardiaco y la eliminacin de la orina. 'or otro lado el hongo tiene
propiedades curativas por que tiene potentes defensas qu!micas que protegen del ataque de
virus, bacterias y microorganismos e insectos y de otros hongos, restaurando el bienestar y el
equilibrio natural, haciendo que nuestro sistema inmune funcione correctamente para eliminar a
los agentes externos que pudieran desequilibrar nuestra salud, contiene sustancias que son
utilizadas para fabricar medicamentos y que en nuestro producto junto con el chocolate los
consumidores podrn satisfacer las necesidades saludables que requieren.
VARIABLES DEL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
"entro de las variables del comportamiento del consumidor encontramos las siguientes(
INFLUENCIA DEL ENTORNO
As)e!t*s bi*#+,i!*s
)sicamente por ser nuestro producto un alimento que satisface las necesidades bsicas de las
personas, este producto puede ser consumido preferiblemente por personas mayores de *+
a&os, esto debido a que a esta edad el cuerpo y la fisionom!a del ser humano esta ms
desarrollada. 'or otro lado no hay distincin en sexo, contextura, raza o contextura.
As)e!t*s ,e*,-.%i!*s
"entro de los aspectos geogrficos no hay ninguna restriccin. 'ara los climas fr!os,
temperaturas bajas, y terrenos altos nuestro producto es ideal para proveer calor!as y satisfacer
esas energ!as perdidas.
As)e!t*s s*!i"#es
,enemos una cultura que se inclina al consumo de chocolates como energizante que sirve para
recargar fuerzas perdidas y estimular el organismo para seguir trabajando en las labores diarias.
-especto al hongo nuestra cultura no esta tan familiarizada como la oriental en los aspectos
curativos que tiene, y aunque el consumo no es alto, nuestro producto presenta el hongo como
un valor agregado, este es el estimulo adicional al producto, es nuestro valor a&adido al
chocolate.
%l chocolate con hongo est dirigido a todas las clases sociales, por ser econmico y aunque no
entra en la canasta familiar es un alimento que se puede conseguir en cualquier tienda,
supermercado o almacenes de cadena.
"entro de la legislacin colombiana, se debe tener en cuenta las siguientes normas(
$.-#/ ,%0$10/ 0.L.#)1/$/ $,0 2*3 4 *
,iene por objetivo establecer los requisitos m!nimos de los rtulos etiquetas de los envases o
empaques en que se expenden los productos alimenticios, incluidos los de hosteler!a, para
consumo humano.
"%0-%,. *356 "% 3663
7ue de conformidad con el art!culo 86+ de la Ley 69 de *959, todos los alimentos o bebidas que
se expendan bajo marca de fbrica y con nombres determinados, requerirn de registro sanitario
de acuerdo con la reglamentacin que para el efecto expida el #inisterio de :alud.
As)e!t*s e!*+(i!*s
%n el sector encontramos productos con precios muy variados, pero por ser un producto
econmico no influye demasiado en la econom!a del consumidor. $adie planea comprar un
chocolate a no sea que quiera regalar una caja de chocolates para una ocasin especial, por eso
cuando estamos en una tienda comprando un producto cualquiera, nos encontramos el chocolate
y preferimos comprarlo por impulso y los deseamos por unidad. /s! que la distribucin es de una
forma sencilla, cmoda, eficiente, un chocolate que cabe en el bolsillo o en la cartera de un
consumidor no necesita de tecnolog!a especial.
As)e!t*s !*(e-!i"#es
%n una tienda podemos encontramos cualquier cantidad de productos de chocolate fabricados
con aditamentos y otros alimentos compuestos como man!, caramelo, frutas, galleta, entre otros.
'ero nuestro producto es innovador porque ninguno contiene hongo y ninguno ofrece las
facultades saludables como el nuestro. %l consumidor encontrara diferentes empaques de
productos de chocolate, y la forma de distribucin puede ser por empaques de 3, ;, +, *3
unidades o ms, tambin podr encontrar promociones como las que encontramos usualmente
en las tiendas de 8 unidades por 266 pesos, pero en realidad estos son distractores para nuestro
producto porque ninguno de los productos que encuentre el consumidor tendr hongo, y ese es
el valor que le dar el consumidor cuando se convierta en cliente del nuestro
POSICIONAMIENTO EN LA MENTE DEL CONSUMIDOR
%l consumidor tiene en su mente(
<n confite
<n dulce
'odr!a ser un caramelo para entretenerse, recargar calor!as,
<n chocolate que le parece de buen sabor,
1ngredientes acompa&ados de chocolate
<n chocolate econmico.
:ensaciones agradables.
%l valor de recargar el cuerpo con calor!as para obtener mas energ!a.
#asticar un alimento dulce como el chocolate, porque se les volvi un hbito.
$adie asimila un chocolate con un alimento nutritivo y saludable, sino como un alimento que
recarga energ!as. 0on este nuevo producto los consumidores encontraran la alternativa que
estaban esperando el dulce saludable que tiene propiedades curativas. $o solo tendrn en la
mente todos los aspectos que mencionamos anteriormente sino que este chocolate cuidara la
salud. 'ara aquellos consumidores que tienen por( costumbre, habito, sensacin y motivacin= y
seguramente no estarn esperando algo innovador, encontraran en este producto una
alternativa motivadora para consumirlo.
RESULTADO EN EL CONSUMIDOR
%l consumidor al encontrar estas alternativas saludables en un chocolate. Los resultados sern
de atractivos. :er!a una moda que se impondr al encontrar chocolates con hongos, y el aspecto
saludable predominando.
0uando el consumidor quiera consumir un chocolate recordara lo saludable que es el chocolate
con hongo.
%l consumidor estar en una tienda o supermercado y solo por saber que es saludable preferir
consumir este tipo de chocolates.
/.CONOCIMIENTO DEL CLIENTE
AN0LISIS E INVESTIGACI1N DE MERCADO
'ara determinar el mercado de los consumidores de honchoco, y poder definir claramente la idea
de negocio, antes de lanzar el producto se debe conocer en profundidad el mercado de este
sector. La investigacin de mercado se utiliza para conocer la oferta, es decir cules son las
organizaciones o negocios similares y qu beneficios ofrecen y, asimismo, para conocer la
demanda, es decir quines son y qu quieren los consumidores.
$o existen estad!sticas nacionales oficiales sobre este tipo de producto >honchoco?, por lo que no
se tienen datos histricos ni actuales, entonces se tom en cuenta que el dise&o de esta
investigacin de mercado se determinar por medio de fuentes de informacin principalmente
datos de informacin primaria, es decir que esta informacin se obtendr mediante tcnicas
cualitativas como encuestas, entrevistas, observacin directa, entre otros.
ESTUDIO DE MERCADO
%n nuestro caso la investigacin del mercado se realizar directamente por medio de encuestas,
con el fin de obtener una serie de informacin que nos permita evaluar el estado actual del
sector. %ste tipo de estudio nos permitir conocer el mercado de chocolates con un aporte
adems del chocolate con un valor agregado como es el hongo medicinal.
%xisten distintos tipos de encuestas clasificadas en base al tiempo= las encuestas de secciones
cruzadas y las encuestas longitudinales. $osotros decidimos hacer encuestas de secciones
cruzadas, ya que estas recogen informacin de diferentes personas en un @nico momento de
tiempo, a diferencia de las encuestas longitudinales, que formulan preguntas en diferentes
momentos, examinando los cambios que se producen con el paso del tiempo. 'or lo que
utilizaremos el tipo de encuestas en reas p@blicas como centros comerciales, la razn que
justifica este mtodo es que es ms eficiente que el encuestador acuda al entrevistado que la
inversa, adems presenta mayor flexibilidad y versatilidad.
#ediante estas preguntas se pretende medir el valor de las respuestas de los diferentes
consumidores la hora de hacer nuestro anlisis, ya que algunos slo van a ser compradores
ocasionales, mientras que otros sern compradores frecuentes o aficionados, y con la
identificacin y clasificacin de estos consumidores es que podremos alcanzar los objetivos del
negocio. /dems, buscaremos los principales motivos por los cuales la gente compra estos
productos, con el fin de orientar mejor el futuro de nuestro negocio.
0abe resaltar y dejar claro que partimos de la suposicin de que los actuales consumidores de
chocolates finos en el pa!s dentro de la capital pertenecen a los sectores socioeconmicos altos
de la poblacin, debido a su poder adquisitivo para dichos productos.
/simismo, tenemos claro que un gran n@mero de personas de la poblacin desconocen de la
existencia de este tipo de producto >chocolates medicinales? y no conocen la diferencia con los
chocolates industriales. -azn por la cual se quiere abarcar un poco este mercado para llegar a
nuevos consumidores, y proyectar este negocio con la introduccin de estos productos a un
precio accesible, aunque no es la alternativa primordial.
%l objetivo o finalidad de esta investigacin es determinar los factores claves de expansin y
posicionamiento para una nueva chocolater!a fina en la ciudad. 'or consiguiente, queremos
hacer un sondeo para definir aspectos como el tipo de consumidor, actuales y potenciales
consumidores de estos productos, comportamiento >frecuencia y motivo? de compra, satisfaccin
del cliente= adems factores como la ubicacin del local, distribucin, marAeting de acuerdo a los
potenciales consumidores de estos productos, el estado del sector y la actual competencia en el
mercado= igualmente, determinar cules son las marcas competidoras ms cercanas, qu
atributos valoran los clientes de estas marcas, conocer los precios que los consumidores estar!an
dispuestos a pagar por este tipo de producto, ratificar la existencia de una necesidad insatisfecha
en el mercado, la posibilidad de brindar un mejor servicio que el que ofrecen los competidores.
:e busca determinar factores relevantes que nos permitan establecer un posicionamiento en el
sector y lograr situar a la empresa en el mercado de chocolates finos dentro de la capital, para
atraer la posibilidad futura de expansin dentro del sector de la industria del chocolate.
DEFINICI1N DE LA MUESTRA POBLACIONAL
$uestras encuestas estarn enfocadas a personas entre los estratos socioeconmicos 8 al +,
consumidores de chocolate finos. :e entrevistar a hombres y mujeres, comprendidos en un
rango de edad entre *B a +2 a&os aproximadamente.
<na de las herramientas ms importantes en el rea de las investigaciones de mercado son las
encuestas realizadas a una seleccin de muestra poblacional de un tama&o que permita arrojar
datos lo suficientemente ver!dicos. 'or lo general las muestras grandes son ms precisas y
representativas que las peque&as, sin embargo, la idea de una muestra grande, suele ir unida a
la de costos elevados. :in embargo, para el presente estudio se realizaron las encuestas en
centros comerciales y sitios p@blicos en estos sectores de la ciudad, adems con la ayuda de
1nternet, tambin se difundi la encuesta con el fin de captar un mayor n@mero de encuestados
para lograr un mejor anlisis.
"e esta forma, el universo total de encuestados que se escoger para el siguiente estudio
corresponde a *66 encuestas personales para compradores generales de chocolates
artesanales. 0abe resaltar que el estudio parte del filtro previo de las personas encuestadas con
la pregunta de si conoce o no sobre chocolates artesanales, razn por la cual se tendr en
cuenta su respuesta negativa para el anlisis de la demanda potencial futura.
DISE2O DE LA ENCUESTA DE INVESTIGACI1N
%l "ise&o de la %ncuesta, se encuentra como anexo al presente documento.
A continuacin se presenta un anlisis detallado del motivo de elaboracin de las diferentes
preguntas de la encuesta, donde se explica su estructura y objetivos. 'rincipalmente, el estudio
de mercado se basa en aspectos como( el anlisis de la demanda, la oferta, los precios, la
localizacin y la comercializacin.
AN0LISIS DE LA DEMANDA 3CONSUMO4
0onsiste en identificar las caracter!sticas de consumo de la poblacin mediante la frecuencia de
compra y los motivos por los cules se realizan las compras, con el fin de definir una mejor
estrategia dirigida de acuerdo a estas caracter!sticas de consumo en el mercado.
C $ivel de 0onsumidores de chocolates
C Drecuencia de 0ompra de chocolates .
C #otivo de la 0ompra de chocolates
C #otivo de la 'referencia por los chocolates
C 0antidad y 0osto de 0ompra de chocolates
CLASIFICACION DE LOS CONSUMIDORES
0onsiste en identificar ciertas variables considerables para identificar el tipo de consumidor de
chocolates artesanales, y de esta forma definir nuestro mercado objetivo con mayor claridad. Las
variables a analizar para la definicin del mercado sern tres bsicamente.
C %dad de los compradores de chocolates.
C Enero de los compradores de chocolates.
C %strato :ocioeconmico de los compradores de chocolates.
C $ivel de 0ompetencia existente en el mercado de 0hocolater!a Dina.
MERCADO POTENCIAL 5 NECESIDADES INSATISFEC6AS
0onsiste en determinar la posible demanda futura para el negocio, a partir de la identificacin de
las necesidades insatisfechas expresadas por los actuales clientes de este tipo de productos.
C $ecesidades insatisfechas en el mercado de la 0hocolater!a
C 'roductos de inters para los consumidores de 0hocolater!a
UBICACI1N
0onsiste en identificar el sector y el lugar para un potencial local de 0hocolater!a , con el fin de
lograr un alto impacto en su introduccin al mercado mediante el fcil acceso a los productos.
C :ector ptimo para ubicar una 0hocolater!a
C Lugar de preferencia de los consumidores para situar un local de 0hocolater!a

MAR7ETING
0onsiste en conocer y determinar cmo los consumidores de chocolates conocen una
chocolater!a y poder definir si se necesita considerar hacer una inversin en publicidad para dar
conocer nuestra empresa.
C Dorma de conocer una 0hocolater!a
C Dalta de publicidad de este tipo de establecimientos.
AN0LISIS DE PRECIOS

0onsiste en identificar la cantidad de dinero que el cliente est dispuesto a pagar por este tipo de
producto, y determinar las condiciones que establecen los precios como limitante de consumo.
C 'recio como limitante para adquirir los chocolates .
C 0onsumidores que limitan la compra a pesar de su gusto por el producto.
C ,endencia de los precios en el mercado competitivo.
COMERCIALI8ACI1N
0onsiste en identificar los medios de comercializacin que utiliza la competencia, adems de
analizar el inters de los consumidores por la compra de estos productos a travs de 1nternet.
C 0anales de "istribucin de la 0ompetencia.
C Dalta de comercializacin de este tipo de productos.
C 1nters de compra por medio de 1nternet.
C Erado de riesgo de comprar por 1nternet.
0ada uno de estos puntos son los que buscaremos analizar, con el fin de identificar con mayor
claridad el mercado potencial del negocio, y definir las estrategias necesarias.
AN0LISIS DE RESULTADOS
0omo se&alamos anteriormente, se realizaron un total de *66 encuestas, distribuidas como se
muestra en la siguiente tabla, especificando el n@mero de encuestas realizadas en la
clasificacin de los distintos grupos de consumidores.
%n estos resultados se fundamenta gran parte de la informacin del plan de negocios, por
ejemplo( cules son las necesidades insatisfechas del mercado, cul es el mercado potencial,
qu buscan los consumidores, qu precios estn dispuestos a pagar, cuntos son los clientes
que efectivamente comprarn, por qu comprarn, qu otros productos similares compran
actualmente.
AN0LISIS DE LA DEMANDA 3CONSUMO4
FLe gustan los chocolates y los consume ocasionalmenteG
SI
93%
NO
7%
%sta variable es de suma importancia ya que esta es la que determina en gran medida la
rentabilidad de un proyecto. 0omo podemos observar, claramente a casi toda la poblacin le
gustan este tipo de productos, y resalta su sabor como preferencia respecto a los chocolates
industriales. %l 98H de las personas encuestadas consumen chocolates, aunque no
regularmente, pero s! los prefieren= mientras que el 5H restante no consume este tipo de
producto por desconocimiento o en alg@n caso por restricciones mdicas, sin embargo les llama
la atencin. Lo que deja en evidencia un amplio mercado de consumo de este producto en los
estratos medio y alto de la sociedad de la capital del pa!s.
F0on qu frecuencia compra chocolatesG
"e acuerdo a los resultados obtenidos, podemos observar que la frecuencia de compra de
chocolates dentro de la poblacin de la ciudad es de un +;H al menos una vez al mes,
incluyendo a aquellas personas que lo hacen ms de una vez por semana, una vez a la semana
y una vez al mes. 0abe resaltar que estos resultados reflejan claramente un buen mercado para
la venta de estos productos
F0ules son los motivos de la compra de chocolates
0on respecto al motivo de compra de los chocolates, claramente se ve que, en general, las
personas no los compran para tener en la oficina o el hogar, sino por el contrario su compra se
asocia a fechas especiales o simplemente para darse un gusto y compartir en familia.
%n promedio los consumidores de chocolates, a veces compran para llevar de regalo cuando hay
una invitacin u ocasin especial para celebrar, existiendo gente que por lo general lo hace
siempre y otra que no lo hace nunca.
"e los datos obtenidos, podemos destacar dos grupos de motivos principales de compra de los
consumidores de chocolates.
%l primero es para llevar de regalo en fechas especiales para la pareja como lo es /mor y
/mistad, y el segundo grupo de importancia es para compartir en familia o darse un gusto.
'or lo general el consumo de chocolates tiene mayor auge para fechas especiales, puesto que
su consumo resulta algo exclusivo para estas fechas. I al obtener un promedio de frecuencia de
compra de estos consumidores, podemos observar que los chocolates se compran alrededor de
una vez al mes, cifra que nos indica que por lo general estas personas ser!an clasificados como
compradores medios de chocolates
0abe resaltar que muchos consumidores recalcan que estos chocolates s! son saludables y
realmente son chocolates en comparacin al chocolate industrial, en los cuales gran porcentaje
de la manteca de cacao es reemplazada por grasas hidrogenadas, razn por la cual su precio es
mucho ms bajo en comparacin a un chocolate fino artesanal.
/ partir de esta pregunta, lo que se busca es analizar la cantidad y costo de la compra de los
consumidores de chocolate, para conocer un poco ms el rango de demanda de este tipo de
establecimientos. 0abe resaltar, que esta compra no hace referencia a la frecuencia sino que va
destinada a la ocasin en que asisten a comprar estos productos, en qu cantidad lo hacen y
cunto gastan en dicha compra, es decir que no equivale al gasto semanal o mensual
:eg@n los resultados obtenidos, las personas cuando acuden a comprar a las chocolater!as
gastan entre J*2.666 y J;6.666, lo que equivale a un promedio de *6 unidades de chocolates, es
decir que suelen comprar empaques medianos para compartir, un 28H de los encuestados as! lo
refleja, frente a un 35H y 3*H que suele hacer compras menores a J*2.666 y mayores a
J;6.666 respectivamente.
CLASIFICACI1N DE LOS CONSUMIDORES
1dentificando las caracter!sticas bsicas de los consumidores actuales de chocolates, se podr
realizar una segmentacin clara del mercado objetivo a ofrecer los productos.

0on relacin a las caracter!sticas de los encuestados para el anlisis del
negocio, podemos decir que un poco ms de la mitad de los consumidores de
chocolates tienen una edad en el rango de los 3+ a ;2 a&os, esto corresponde
al 25H. /simismo, el 8;H de los encuestados tienen una edad entre los ;2 y
+2 a&os, por @ltimo, el resto equivale a un **H de los *B a 32 a&os. 'or lo
tanto, la poblacin de mayor consumo est entre los 3+ a ;2 a&os.
%n relacin al gnero de los encuestados, el +8H de los consumidores de
chocolates finos corresponden a mujeres, y el 85H restante son hombres= es
decir, que claramente se refleja que la poblacin de mayor consumo son las
mujeres.
Dinalmente, de acuerdo al estrato socioeconmico de los consumidores de
chocolates finos, tenemos que los mayores consumidores corresponden a los
estratos altos, aunque cabe destacar que para el estrato 8 tambin hay
consumidores ocasionales, pero que en su mayor!a la razn de su consumo
est ligada al precio elevado del producto
"e acuerdo a lo siguiente, podemos observar que lo que ms valora el
consumidor es el sabor del producto, la calidad del producto y la infraestructura
del local, para los cuales el porcentaje de importancia es mayor del 56H. 'or
otra parte, los consumidores tienen una postura un poco indiferente ante la
marca, la variedad y la innovacin de los productos.
'or lo cual, esto permite identificar claramente la alta posibilidad de incorporar
en el sector de la chocolater!a artesanal, siempre y cuando sean de calidad y
sabor. "e igual forma, el grado de importancia que se le atribuye al precio del
producto y la ubicacin del local, los consumidores en promedio tienden a ser
indiferentes.
"ado el tipo de producto al cual nos estamos refiriendo, era de esperar que la
calidad y el sabor de los productos resultara lo ms importante a la hora de
tomar una decisin de compra, por ende los clientes exigen un estndar mejor
de atencin al cliente y una correcta presentacin esttica de los productos.
1gualmente la infraestructura del local son de suma importancia, ya que es la
primera impresin visual que el cliente tiene con la chocolater!a, puesto que
son productos de alta calidad y de mayor precio, los compradores exigen un
estndar mejor de atencin al cliente y una correcta presentacin esttica y
dise&o de los productos.
%n cuanto a la ubicacin del local de venta es un factor relevante, pero no
decisivo para este tipo de consumidor, ya que est dispuesto a recorrer cierta
distancia en busca de mayor calidad. 'ero hay que destacar, que las
chocolater!as en general, ofrecen una calidad similar, por lo que estas
personas en el minuto de realizar su compra buscaran el local ms cercano y
cmodo dentro del espacio f!sico donde se desenvuelven. I en relacin al
precio, por lo general los consumidores conocedores de la calidad que ofrece el
mercado de chocolates, tiene una postura indiferente frente al precio, ya que
saben que estn adquiriendo un producto de alta calidad. /dems, no
consideran tan relevante el prestigio de la marca a la hora de decidir en qu
chocolater!a comprar, ya que le dan mayor prioridad a la calidad y sabor de los
productos= lo que nos brinda la posibilidad de lograr un reconocimiento en el
mercado.
0omo se puede observar, el precio no es el principal determinante en la
compra de chocolates, pero s! es un punto de consideracin por los
consumidores, puesto que el 8BH contempla las diferentes opciones en cuanto
al valor del producto. :in embargo, es claro que el ;5H de los encuestados no
tiene en cuenta el costo del producto, pero cabe resaltar que es una respuesta
condicionada a la calidad y el sabor que ya conocen de los establecimientos
donde compran este producto= mientras que el *2 H s! considera el precio
como un factor determinante en la compra de estos productos, ya que muchas
veces no lo vale realmente.
FC+(* !"#i%i!" e# )-e!i* 9ue )"," )*- este )-*$u!t*
"e acuerdo a estos resultados, se puede evidenciar que el precio que pagan
actualmente los consumidores de chocolate por este es aceptable para un ;8H
de los encuestados, es decir que lo consideran equivalente al producto que
estn comprando, aunque para un 86H de las personas les resulta
completamente indiferente el precio del producto, lo que les importa es la
calidad y el sabor del producto que van a consumir.
:in embargo, un 33H considera que el producto s! es costoso debido a que
0olombia es un pa!s que produce y consume chocolate como para justificar el
valor que se paga por este producto, en contraparte un 2H considera que este
tipo de producto es barato. Lo claro es que actualmente, para la mayor!a de la
poblacin es de una u otra forma razonable el precio de los chocolates en el
mercado.
:Cu.# es #" te$e!i" $e )-e!i*s $e este )-*$u!t* $et-* $e# (e-!"$*
"e acuerdo a los resultados obtenidos en las encuestas, se puede observar
que la tendencia de precios en chocolates ofrecidos por las diferentes tiendas
especializadas del sector oscila entre J3.666 y J8.666 para un 52H de los
precio por unidad >bombn o trufa?, con un 8;H los chocolates tienen un precio
promedio de J3.866 cada chocolate, mientras que con un ;*H los chocolates
tienen un precio promedio de J3.566 cada chocolate.
'or ende, el mercado competitivo de este sector define una tendencia de
precios entre J3.666 y J8.666 la unidad de cada chocolate, lo que resulta como
un precio aceptable por la mayor!a de los consumidores de este tipo de
productos.
SEGMENTACI1N DEL MERCADO
%l perfil del consumidor actual >clientes? de chocolates corresponde a hombres
y mujeres en un rango de edad comprendido entre los 3+ y 22 a&os,
pertenecientes al segmento socioeconmico alto de la poblacin de la capital.
1ncluyendo aqu! a todas las personas que visiten estos establecimientos y que
pertenezcan a la poblacin econmicamente activa que posean poder
adquisitivo para adquirir el producto.
%s importante mencionar que por lo general son las mujeres los principales
clientes de este mercado y que las personas menores de *B a&os no suelen
comprar estos productos. /dems encontramos que ms del 26H de los
compradores de chocolates finos, compran chocolates al menos una vez al
mes, lo que se&ala una alta frecuencia de compra en general
NECESIDADES INSATISFEC6AS DEL MERCADO
Las mayores probabilidades de xito de una empresa las tendr aquellos
productos o servicios capaces de responder con precisin a una necesidad no
satisfecha por las ofertas existentes en el mercado. %s decir que para el caso
de estudio, enunciaremos las principales necesidades insatisfechas que se
evidencias en el sector por parte de los consumidores a la hora de conocer y
comprar este tipo de productos, y que las actuales empresas no cumplen en su
totalidad.
K Dalta de publicidad por parte de las chocolater!as para darse a conocer dentro
de la poblacin que consume este tipo de productos.
K .portunidad de acceso a la informacin para conocer un poco ms sobre
estas empresas.
K #ejores precios en la oferta de estos productos, puesto que resultan de precio
aceptable pero no del todo conforme en la poblacin que consume estos
productos.
K 'ocos canales de distribucin de los productos, ya que en su mayor!a este
tipo de empresas maneja @nicamente la venta directa, restringiendo en gran
medida la compra por otro tipo de medios como 1nternet.
K 'osibilidad de personalizacin de los sabores de los chocolates, seg@n los
gustos del cliente para tener un producto a su medida.
'or lo tanto, es evidente la necesidad que se presenta en cuanto al marAeting,
puesto que muchos de los consumidores conocen este tipo de establecimientos
y marcas por referencias personales= lo que indica claramente una opcin para
emplear estrategias de marAeting que den a conocer nuestros productos.
/simismo, al manejar una pol!tica de precios bajos, estamos captando la
atencin de muchos de los compradores de otras chocolater!as. I sin lugar a
dudas, el servicio de venta electrnica proporciona un plus a nuestra empresa
en comparacin a la competencia, puesto que este servicio permite satisfacer
necesidades que los actuales consumidores les interesar!an tener a su
alcance, pero que no conocen en las empresas.
MERCADO POTENCIAL
La sociedad de la tecnolog!a de la informacin y la comunicacin en la que nos
encontramos inmersos posibilita el acceso a diferentes medios para que con
una inmediatez asombrosa podamos informarnos, comparar y comprar
cualquier tipo de producto, como es el caso del chocolate. 'or eso, tal vez el
mayor mercado potencial corresponde a aquellas personas que hacen compras
por 1nternet y que muestran gran inters en tener la posibilidad de realizar la
compra de estos productos por medio de la pgina Leb de la empresa,
permitiendo personalizar la seleccin de chocolates que desea comprar.
La compra de chocolate online se podr realizar de una manera muy rpida y
sencilla= por eso por medio de la pgina de nuestra chocolater!a, se busca
agilidad y eficiencia pues basta con acceder a la pgina de la chocolater!a para
observar las variedades de chocolates que se ofrecen y los clientes podrn
hacer su eleccin. %n definitiva, podemos afirmar que la compra de chocolate
online nos permite abarcar multitud de opciones seg@n sean los gustos,
necesidades y deseos de los consumidores.
/simismo, encontramos que un mercado de inters son aquellas personas que
por restricciones alimenticias no pueden consumir este producto, por eso al
ofrecer una mayor variedad de productos dirigidos hacia cualquier tipo de
persona, ya sean diabticos, cel!acos, o no presenten ning@n tipo de trastorno
alimentario en general, representa una cobertura ms amplia del mercado del
consumo de chocolates
:;U< BUSCAN LOS CLIENTES=
'ara responder este interrogante, claramente podemos observar los resultados
del estudio de mercado, por lo que se agruparon en dos grupos estas
caracter!sticas.
0aracter!sticas de los 'roductos(
M :abores personalizados de acuerdo a los gustos de cada cliente, puesto que
hay combinaciones que no se ajustan en su totalidad al gusto del consumidor.
M 'roductos aptos para personas con restricciones alimenticias como la
intolerancia al gluten y niveles de az@car, entre otros.
M 0alidad e innovacin tanto en los productos como en el empaque de los
mismos, con el fin de obtener productos exclusivos y a la medida de las
necesidades de cada cliente.
C""#es $e Dist-ibu!i+ $e #*s P-*$u!t*s>
M -apidez para hacer compras desde cualquier lugar con acceso a la red y en
cualquier hora del d!a, sin necesidad de desplazarse solo o junto con su familia,
dedicando tiempo de recreacin a adquisiciones para mantenimiento del hogar.
M 0omodidad, las chocolater!as pueden tener poca disponibilidad de
parqueaderos, que pueden convertir la experiencia de compra poco grata y
dispendiosa.
M 0osto de desplazamiento, la inversin de tiempo para desplazarse hasta los
puntos de venta y al contrario, junto con los productos comprados, se
convierten cr!ticos en ciudades donde la movilidad no es sencilla, a@n ms en
d!as concurridos.
Dinalmente, podemos resumir que los clientes buscan la posibilidad de
personalizar los productos a la medida y la forma de mecanismos de venta
electrnica, es decir mayor agilidad en el acceso a los productos
F'.- 7<N 0.#'-/- $<%:,-.: '-."<0,.:G
'orque nuestros productos estn elaborados bajo estndares de calidad, que
dan garant!a de la utilizacin de materias primas naturales, sin ning@n tipo de
conservantes. /dems, dentro de nuestros beneficios le brindamos al cliente la
posibilidad de personalizar los sabores y al mismo tiempo la oportunidad de la
compra de nuestros productos por medio de la pgina Leb de la empresa, con
el fin de ofrecerles un mejor servicio y comodidad. $o obstante, manejamos
una pol!tica de precios bajos dentro del mercado, sin dejar de lado la calidad y
excelencia de nuestro proceso productivo garantizando la satisfaccin del
cliente y superando sus expectativas.
0ada uno de estos aspectos ligados a nuestra estrategia de negocio, dan lugar
a la opcin de preferencia frente a la competencia entre los consumidores.
F0<OL %: %L $1P%L "% 0.#'%,%$01/ %Q1:,%$,% %$ %L #%-0/".G
0ualquier negocio tiene competidores, sean estos directos o indirectos, y este
no es la excepcin. %n cuanto al nivel de competencia que se da en el sector
de la chocolater!a artesanal podemos observar que la competencia no realiza
estrategias de marAeting agresivas, en su mayor!a casi no hacen propaganda
en medios de comunicacin masiva, sino que por el contrario estas
chocolater!as manejan el marAeting voz a voz, que resulta una ventaja para la
nueva empresa de chocolater!a artesanal que se desea desarrollar, ya que
podr!a muy bien aprovecharse medios publicitarios para dar a conocer nuestros
productos. /dems, la venta electrnica de los productos constituye un factor
diferenciador frente a la competencia, ya que en su mayor!a las empresas de
chocolater!a no manejan ese tipo de distribucin, sin embargo no es
determinante para dominar el mercado, pero s! permite abrir nuevos
mecanismos y cubrir mayores demanda de consumidores.
-ealmente la competencia est en crecimiento, existen un n@mero peque&o de
competidores principales que se han posicionado entre los consumidores a lo
largo de los a&os, pero actualmente existen varias empresas con potencial
dentro de este sector. %l hecho que se tenga competencia es una buena se&al,
porque prueba que hay un mercado para el producto que queremos ofrecer. %l
objetivo es mejorar la oferta de la competencia, ya sea en la calidad del
producto, servicio, precio, atencin al cliente, servicio postC venta y otros
factores de mxima relevancia para el cliente.
0L/P%: "% NQ1,. '/-/ %L D<,<-.
,eniendo en cuenta las claves del desarrollo del mercado al cual estamos
apuntando, y nuestro conocimiento como nueva empresa sobre este mismo
mercado, somos conscientes de que el xito de la empresa est ligado al
cumplimiento de los objetivos, misin y visin, pero se debe resaltar que el
xito tambin depender de una excelente administracin que logre tomar
decisiones adecuadas ante cualquier situacin y lograr con esas decisiones
tomar ventaja sobre la competencia. ,ambin, pero no menos importante, un
factor que ayuda a lograr el xito es contar con el mejor personal, mediante la
motivacin para que el rendimiento sea mucho mejor.
:iendo nuestro objetivo, ofrecer productos de la ms alta calidad en el
mercado, satisfaciendo con las ms altas expectativas de los clientes,
buscaremos siempre mejorar d!a a d!a, con un exitoso plan de liderazgo en el
mercado local, consolidndonos como una empresa slida y abierta a la cr!tica,
cuando se trate de calificar nuestros productos, con el fin de demostrar que el
proceso es organizado, con una muy buena tecnolog!a de planificacin en
control y con insumos completamente naturales.
Dinalmente, el xito de nuestra empresa estar basado, en gran medida, en la
capacidad de proyectar dos elementos fundamentales hacia nuestros clientes(
la confianza >seguridad, credibilidad? y la percepcin de brindar un valor
adicional. La importancia de saber proyectar esa confianza y conseguir esa
percepcin se traduce en el hecho de que el cliente, de manera natural,
prefiera adquirir nuestros productos nuevamente.

AN0LISIS ESTRAT<GICO
"e acuerdo al anlisis y a investigacin de mercado realizada respectivamente
para conocer ms a fondo el sector y el mercado al cual se apunta nuestra idea
de negocio,
'or lo tanto, para lograr esta definicin de la estrategia de negocio se har
previamente un anlisis externo sobre el entorno en el que se desarrollar la
actividad empresarial >mercado potencial, competencia directa e indirecta? y un
anlisis interno sobre una revisin clara y precisa sobre el enfoque de negocio
>cadena de valor?, para finalmente poder analizar las fortalezas y oportunidades
que tiene nuestra negocio, de tal manera que pueda servir de gu!a en la toma
de decisiones, y con base a esto poder plantear el modelo de negocio
definiendo las estrategias que sern la columna vertebral del posterior
desarrollo del proyecto.
2. "%01:1.$ "%D1$1,1P/ "%L '-."<0,.
:e determin el producto de chocohon, dado que cumple con la satisfaccin
del placer y de la prevencin de enfermedades en el ser umano.
6. VARIABLES EXTERNAS
SOCIALES: En el aspecto social que confora la E!ucacion" la Salu!" la #i#ien!a" el
tra$a%o influ&e & es u& iportante pues es una oportuni!a! !e capo o se'ento
!on!e se pue!e ofrecer nuestro pro!ucto & posicionarse.
ECONO(ICO: El aspecto econ)ico %ue'a un papel !e 'ran iportancia en nuestras
estrate'ias !el erca!o !a!o que !e acuer!o al po!er a!quisiti#o !e la !ean!a asi
ser* para la copa+,a" una aena-a u oportuni!a! !e #enta.
.OLITICO: to!as las reforas tri$utarias" nue#os ipuestos o noras que el 'o$ierno
proue#a ser* una aene-a para nuestro pro!ucto si /ace que se increente el
costo o el #alor !e #enta.
TECNOLO0ICOS: La tecnolo',a es una oportuni!a! !e e%orar procesos" canales !e
!istri$uci)n & to!o lo relaciona!o con la ca!ena !e a$asteciiento.
CONS1(I2ORES: La fi!eli-aci)n !el Cliente es una oportuni!a! !a!o que &a se tiene
!efini!o & se'ura una #enta" por ello son tan iportantes para la copa+,a.
C1LT1RALES: Est3 aspecto se pue!e con#ertir en una aena-a p4es las creencias
en uc/as ocasiones o las tra!iciones no periten que un pro!ucto nue#o pue!a
suplir la necesi!a! que tiene el cliente.
CO(.ETENCIA: La copetencia es una aena-a que ane%*n!ola a!ecua!aente
se pue!e con#ertir en una oportuni!a! !e e%or o #enta%a.
.ROVEE2ORES: Tenien!o e5celentes pro#ee!ores que le suinistran la (aterias
prias !e cali!a! & al tiepo %usto se con #ierte en una oportuni!a! !e entre'a
satisfactoria al consui!or el pro!ucto.
LE6ES: To!as las nacionales" no nos afectan.