Procedimiento:

Destapar una placa en el lugar donde

Se desea conocer el nivel de contaminacin, por 30m.
Tapar la placa y encintarla
Incubar durante 48 horas a una temperatura de 25C aprox.
Efectuar la observacin y calcular el nmero de microorganismos
Caracterizar los hongos que crecieron en las placas
Identificar el tipo de hongo


Hongos: El trmino Fung (latn, literalmente "hongos") designa a un grupo de
organismos eucariotas entre los que se encuentran los mohos, las levaduras y las setas. Se
clasifican en un reino distinto al de las plantas, animales y protistas. Esta diferenciacin se
debe, entre otras cosas, a que poseen paredes celulares compuestas por quitina, a diferencia
de las plantas, que contienen celulosa. Se ha descubierto que organismos que parecan
hongos en realidad no lo eran, y que organismos que no lo parecan en realidad s lo eran, si
llamamos "hongo" a todos los organismos derivados del que ancestralmente adquiri la
capacidad de formar una pared celular de quitina. Debido a ello, si bien este taxn est bien
delimitado desde el punto de vista evolutivo, an se estn estudiando las relaciones
filogenticas de los grupos menos conocidos, y su lista de subtaxones cambi mucho con el
tiempo en lo que respecta a grupos muy derivados o muy basales.
Levadura: Se denomina levadura a cualquiera de los diversos hongos microscpicos
unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la descomposicin
mediante fermentacin de diversos cuerpos orgnicos, principalmente los azcares o hidratos
de carbono, produciendo distintas sustancias.
Colonia: Una colonia celular es un grupo de clulas con similares caractersticas, que actan
en conjunto, con la excepcin de que su funcin no es formar una unidad estructural mayor o
una especie de tejido. Esta organizacin se observa en organismos unicelulares,
como bacterias y algas verdeazuladas. Hay colonias en las que cada una de las clulas
desempea todas las funciones de un ser vivo independiente, en otros casos, existe un
principio de divisin del trabajo, ya que algunas clulas pueden diferenciarse y convertirse en
clulas reproductoras; este tipo de colonias microbianas se pueden conformar biopelculas.
Micelio: El micelio es la masa de hifas que constituye el cuerpo vegetativo de
un hongo. Dependiendo de su crecimiento se clasifican en reproductores (areos) o
vegetativos. Los micelios reproductores crecen hacia la superficie externa del medio y son los
encargados de formar los orgnulos reproductores (endosporios) para la formacin de nuevos
micelios. Los micelios vegetativos se encargan de la absorcin de nutrientes, crecen hacia
abajo, para cumplir su funcin.
Hifas: Las hifas son elementos filamentosos cilndricos caractersticos de la mayora de
los hongos que conforman su estructura vegetativa. Estn constituidos por una fila de clulas
alargadas envueltas por la pared celular que, reunidas, forman el micelio (en sentido amplio).
Esporas: La espora designa una clula reproductora generalmente haploide y unicelular. La
reproduccin por esporas permite al mismo tiempo la dispersin y la supervivencia por largo
tiempo (dormancia) en condiciones adversas. La espora produce un nuevo organismo al
dividirse por mitosis sin fusin con otra clula, produciendo un gametofito pluricelular. La
espora es un elemento importante en los ciclos vitales biolgicos de plantas, hongos y algas. El
trmino deriva del griego (spor), "semilla". Las esporas se pueden clasificar segn su
funcin, estructura, origen del ciclo vital o por su movilidad.
El trmino tambin puede referirse a la etapa inactiva de algunas bacterias, lo que se denomina
ms correctamente endosporas y no son esporas en el sentido considerado aqu. La mayora
de los hongos producen esporas; aquellos que no lo hacen se denominan
hongos asporgenos.
Cepa: Cepa es una variante fenotpica de una especie o, incluso, de un taxn inferior,
usualmente propagada clonalmente, debido al inters en la conservacin de sus cualidades
definitorias. De una manera ms bsica puede definirse como un conjunto de especies
bacterianas que comparten, al menos, una caracterstica.
Agar: Qumicamente el agar es un polmero de subunidades de galactosa; en realidad es una
mezcla heterognea de dos clases de polisacridos: agaropectina yagarosa. Aunque ambas
clases de polisacridos comparten el mismo esqueleto de galactosa, la agaropectina est
modificada con grupos cidos, tales comosulfato y piruvato. Los polisacridos de agar sirven
como la estructura primaria de la pared celular de las algas. Disuelto en agua caliente y
enfriado se vuelve gelatinoso. Su uso principal es como medio de cultivo en microbiologa,
otros usos son como laxante, espesante para sopas, gelatinas vegetales, helados y algunos
postres y como agente aclarador de la cerveza.
Microbiota: La microbiota es el conjunto de microorganismos que se localizan de manera
normal en distintos sitios del cuerpo humano. Puede ser definida como los microorganismos
que son frecuentemente encontrados en varias partes del cuerpo, en individuos sanos.
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Esta
microbiota normal est en relacin simbitica comensal con el hospedador, ya que tambin se
obtienen ventajas de ellos tanto como ellos la obtienen del individuo; estos ayudan en
la digestin del alimento, producen vitaminas y protegen contra la colonizacin de otros
microorganismos que pueden ser patgenos, lo cual es llamado antagonismo microbiano.
UFC: Unidades Formadoras de Colonias es un valor que indica el grado
de contaminacin microbiolgica de un ambiente. Expresa el nmero relativo
de microorganismos de un taxn determinado en un volumen de un metro cbico de agua.
UFC es el nmero mnimo de clulas separables sobre la superficie, o dentro, de un medio
de agar semi-slido que da lugar al desarrollo de una colonia visible del orden de decenas de
millones de clulas descendientes. Las UFC pueden ser pares (diplococos), cadena
(estreptococos) o racimos (estafilococos), as como clulas individuales Unidad formadora
de colonias.

Cul es la composicin del agar soubaourad?
El agar Sabouraud es un tipo de agar que contiene peptonas. Se usa para
cultivar dermatofitos y otros tipos de hongos.
Fue inventado por, Raymond Sabouraud en 1892. Ms tarde Emmons mejor el medio, el nivel
de pH se fue acercando al neutral para permitir el crecimiento de otros subcultivos de hongos.
Contiene normalmente:
40 g/L glucosa
10 g/L pluripeptona
15 g/L agar
0,05 g/L [cloranfenicol]
pH 5.6
En que condiciones se favorece el crecimiento de Hongos?
Los hongos tienen distintos hbitos de vida. Los hongos saprfitos, es decir descomponedores
de materia orgnica, cumplen una funcin ecolgica de la mayor relevancia pues garantizan el
reciclaje de la materia muerta y, por lo tanto, la recirculacin de sustancias nutritivas en los
ecosistemas.


Los hongos parsitos, que viven sobre o dentro de otros seres vivos, obtienen su alimento de
stos y llegan a producir enfermedad en su hospedero. Los hongos simbiontes que se asocian
de manera mutualista con otros organismos constituyen alianzas vivas de beneficio mutuo
como por ejemplo los lquenes (asociacin de hongo y alga) y las micorrizas (asociacin de
hongo y raz de una planta), simbiosis estas de gran importancia en la naturaleza en procesos
de colonizacin de hbitats y de circulacin de nutrientes.

Bibliografa:
Jennings DH, Lysek G. (1996), Fungal Biology: Understanding the Fungal Lifestyle, Guildford,
UK: Bios Scientific Publishers Ltd.
Hanson JR. (2008), The Chemistry of Fungi, Royal Society Of Chemistry.