INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR

DE FELIPE CARRILLO PUERTO

PRODUCCIN DE INGREDIENTES ALIMENTICIOS


TABLA DE ADITIVOS Y SUS CARACTERSTICAS

DOCENTE:
ING. ANGELICA HAU MORALES

ALUMNA:
HERRERA YAM CINDY MARIELA

AULA: I-1 SEMESTRE: 8 GRUPO: A CARRERA: IIA



Felipe carrillo puerto, 15 de abril de 2014
Cindy Mariela Herrera Yam
IIA 8 Semestre


ADITIVO CLASIFICACION CARACTERISTICAS OBSERVACIONES APLICACIONES
ANTIOXIDANTE E270 CIDO
LACTICO
Tambin conocido por
su nomenclatura
oficial cido 2-hidroxi-
propanoico o cido -
hidroxi-propanoico, es
un compuesto
qumico que desempea
importantes roles en
varios
procesos bioqumicos,
como la fermentacin
lctica.
Sin efectos secundarios Judas, pepinillos,
alimentos infantiles,
bebidas carbnicas,
margarinas ligeras,
salsas de ensaladas.
ANTIOXIDANTE E300 cido L-
Ascrbico (vit. C)
Se obtiene de forma
natural o de forma
sintetica por
fermentacin

No se recomienda
consumir mas de 10 mg
/dia
Bebidas de frutas
mermeladas, productos
congelados con huevo,
derivados de papa
deshidratada.
ANTIOXIDANTE E301 Ascorbato
sodico
Es una
sal sdica del cido
ascrbico (vitamina C) y
de frmula C
6
H
7
NaO
6
.

Se trata de un polvo
blanco de textura
cristalina, suele ponerse
oscuro al ser expuesto a
la luz. Puede obtenerse
y encontrarse trazas de
ascorbato en algunas
frutas y verduras. Se
El ascorbato sdico
proporciona por regla
general unos 131 mg de
sodio por miligramo de
cido ascrbico (un
gramo de de ascorbato
contiene 889 mg de
cido ascrbico y 111
mg de sodio). El pH de
la solucin de ascorbato
es de 5,5 a 5,9. En
medio alcalino se oxida
rpidamente.
Utilizado en la
elaboracin de
embutidos.
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suele sintetizar
mediante un proceso
qumico combinado en
el que primero
se fermenta glucosa y
posteriormente se aplica
una oxidacin qumica.










ANTIOXIDANTE E302 Ascorbato
clcico
Sntesis artificial
Se trata de un polvo
blanco soluble en agua.
Unos 1,000 mg de
Arcorbato Clcico
proporciona unos 890-
910 mg de cido
ascrbico y unos 90-110
mg de calcio. Esta
capacidad de
proporcionar calcio le
convierte en
un suplemento diettic
La organizacin para la
salud de la FAO, evalu
las dosis mnimas de
Ascorbato Clcico
admitidas.

El Ascorbato De Calcio
es procesado y
absorbido por el
organismo.
Como antoxidante se
suele aplicar a
las manzanas para que
no se oscurezcan
(pardeen).









ANTIOXIDANTE

E306 toco fenoles
origen natural

es el nombre de
varios compuestos
orgnicos conformados
por varios fenoles
metilados, que forman
una clase de
compuestos qumicos

Los Tocoferoles y
tocotrienoles son
antioxidantes liposolubl
es pero tambin
parecen tener muchas
otras funciones en el
cuerpo.
La funcin principal de
las diferentes variantes
de tocoferol es la
antioxidante, propia de
la vitamina E, por lo cual
se deben tomar
alimentos que las
contengan, o
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llamados tocoferoles de
los cuales varios actan
como Vitamina E.
posee la propiedad de
proteger a los cidos
grasos
poliinsaturados de las
membranas y otras
estructuras celulares de
la peroxidacin lipdica.
Por ello, es la forma de
vitamina E que
preferentemente se
absorbe y acumula en
los seres humanos.
6
La
medicin de la actividad
de "vitamina E"
en Unidades
Internacionales (UI) se
basa en la mejora de
fertilidad en la
prevencin de abortos
espontneos en ratas
embarazadas en
relacin al alpha-
tocoferol.
Es muy poco soluble en
agua, alcanzando
mayores grados de


suplementos artificiales.
Estos ltimos pueden
ser total o parcialmente
sintticos. La Vitamina
E en suplementos es
generalmente vendida
como alfa-tocoferil
acetato, con una mezcla
de ocho
estereoismeros. En
esta mezcla, una
molcula de alfa-
tocoferol en ocho
molculas en forma de
tocoferol RRR-alfa-
(12,5% del total).una
forma que protege su
capacidad para
funcionar como un
antioxidante.
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solubilidad en aceites.
En forma sinttica, como
aditivo alimentario, lleva
el nmero E-307.

ANTIOXIDANTE E307 alfa tocoferol
sinttico
Los tocotrienoles, que
son compuestos
relacionados, tambin
tienen actividad de
vitamina E. Todos estos
diversos derivados con
actividad de vitamina
podrn denominarse
correctamente como
"vitamina E."
Los Tocoferoles y
tocotrienoles
son antioxidantes liposol
ubles pero tambin
parecen tener muchas
otras funciones en el
cuerpo.
La funcin principal de
las diferentes variantes
de tocoferol es la
antioxidante, propia de
la vitamina E, por lo cual
se deben tomar
alimentos que las
contengan, o
suplementos artificiales.


ANTIOXIDANTE E308 gamma-
tocoferol sinttico
s el nombre de
varios compuestos
orgnicos conformados
por
varios fenoles metilados,
que forman una clase de
compuestos qumicos
llamados tocoferoles de
los cuales varios actan
como Vitamina E.
Es muy poco soluble en
agua, alcanzando
mayores grados de
solubilidad en aceites.
En forma sinttica,
como aditivo
alimentario, lleva
el nmero E E-307.
La funcin principal de
las diferentes variantes
de tocoferol es la
antioxidante, propia de
la vitamina E, por lo cual
se deben tomar
alimentos que las
contengan, o
suplementos
artificiales.





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ANTIOXIDANTE E309 delta
tocoferol sinttico
Se obtiene derivado por
sntesis de fuentes ricas
en tocoferol como el
aceite de germen de
trigo. Es la misma
vitamina e pero cuando
es utilizado como aditivo
no puede ser referido
como suplemento
vitamnico.
No se han encontrado
efectos secundarios. No
se recomienda consumir
grandes dosis de
suplementos de
vitamina E juntos a la
aspirina por que ambos
actan como
anticuagulantes y al
combinarse su efecto
podra ser perjudicial.
Se emplea en la masa
de harina, productos
dieteticos y para
farmacia








ANTIOXIDANTE E322- Lecitina Se obtiene por extracto
de soja
No se ha encontrado
efectos secundarios
Son utilizados en
mayonesas,
mantequillas,
chocolates, cacao en
polvo, galletas, leche en
polvo, panadera,
pastelera, tambin se
utiliza en spray de
cocina como
antiadherente.


ANTIOXIDANTE E-326 Lactato de
potasio
Sal potsica cido
lctico
Es una sal potsica del
cido lctico de frmula
H3C-CHOH-COOK. En
la industria
alimentaria de alimentos
Sin efectos secundarios Son utilizados en
pasteles rellenos,
merengues y
empanadas.
Se encuentra
frecuentemente en
productos de
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procesados es
empleado
como antioxidante/Regul
ador de la acidez y
suele
aparecer cdigo: E
326.
2


repostera, en
la industria crnica en la
elaboracin
de productos
crnicos procesados.



ANTIOXIDANTE E-327 lactato de
calcio

Sal clcica, cido lctico
Sin efectos secundarios Ninguno
ANTIOXIDANTE E-330 Acido citrico
es un cido
orgnico tricarboxlico q
ue est presente en la
mayora de lasfrutas,
sobre todo
en ctricos como
el limn y la naranja. Su
frmula qumica es
C
6
H
8
O
7
.
Irritante a las dosis altas Frutas hortalizas, en
conservas, sopas,
helados, pescado y
mariscos congelados.

Es un buen conservante
y antioxidante natural
que se aade
industrialmente
como aditivo en el
envasado de
muchos alimentos como
las conservas de
vegetales enlatadas.





ANTIOXIDANTE
E-331 citrato de
sodio
Sntesis artificial
Es un compuesto
qumico que, por lo
general, se refiere al ion
del citrato unido a
tres tomos de sodio: el
Sin efectos secundarios Queso de loncha,
helados, bebidas
carbnicas, vinos,
dulces.
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citrato trisdico. Sin
embargo, puede tratarse
tambin del citrato
monosdico o del citrato
disdico cuando
el citrato se encuentra
unido a uno o dos
tomos de sodio
respectivamente.
Qumicamente, los
citratos de sodio
son sales sdicas del
citrato tambin llamado
cido ctrico que es un
componente comn de
las clulas del cuerpo
humano.
ANTIOXIDANTE E-332 citrato de
calcio
Sntesis artificial
polvo cristalino, blanco,
inodoro, que pierde se
agua de cristalizacin a
120C. solubilidad: un
gramo en 1.050 mL de
agua fra; ms soluble
en agua caliente;
insoluble en alcohol.
Sin efectos secundarios

Queso, confitera,
bebidas carbnicas.








ANTIOXIDANTE E-333 acido
tartrico
Sntesis artificial
es un compuesto
orgnico polifuncional,
cuyo grupo funcional
Sin efectos secundarios Confiteras, jalea,
mermelada, bebidas
carbnicas
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principal es
el carboxilo (cido
carboxlico). Su frmula
es: HOOC-CHOH-
CHOH-COOH, con
frmula molecular
C
4
H
6
O
6
. Su peso
molecular es 150 g/mol.
ANTIOXIDANTE E-334 tartrato de
sodio
Sntesis artificial
(denominado tambin
como sal) es
una sal sdica del cido
tartarico. Este
compuesto forma una
familia de
sales monosdicas (E
335 I) y disdicas (E 335
II).
Sin efectos secundarios En la industria
alimentaria se emplea
como Emulsificante en
la elaboracin
depectinas y gelatinas
Es frecuente ver este
compuesto en
productos de repostera,
as como en la
elaboracin de salsas.

Colorante E-100 crcuma Colorante natural. Es de
color amarillo al naranja
y su sabor es algo
amargo. Se obtiene del
extracto de la crcuma,
una raz procedente de
la India y de la familia
del jengibre. Tambin se
obtiene artificialmente
mediante sntesis por
fermentacin con
bacterias.
INOFENSIVO

No se ha encontrado
ningn efecto
secundario.
Se emplea en
mantequillas,
margarinas, quesos,
lcteos, salsas,
mostazas, escabeches,
adobos, mermeladas,
helados, ts y
pastelera. Tambin es
uno de los colorantes
naturales del curry
(azafrn indio).
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Colorante E-110 AMARILLO/
ANARANJADO
es un colorante
alimentario sinttico, de
color naranja claro, que
se utiliza en la
fabricacin de productos
alimenticios de consumo
masivo.
Cancergeno
Se ha comprobado que
puede producir
diferentes efectos
adversos en caso de un
elevado consumo.
Algunos estudios lo han
calificado como un
posible agente
cancergeno. Es as,
que especialistas
recomiendan evitar el
consumo en exceso de
productos que
contengan este
colorante.
Es azoico.

Las comidas que lo
tienen son las
mermeladas de
albaricoque, galletas y
productos de pastelera,
sopas instantneas,
batido de chocolate,
harina para rebozar
Colorante E-120 CARMIN
(ROJO)
Colorante natural. Es de
color rojo al carmn
oscuro. Se obtiene
aplastando insectos de
la familia de la Cochinilla
y parsitos de algunas
espcies de cctus.
Hacen falta 100.000
hembras para obtener 1
kilo de producto.
Aunque su extraccin es
natural, para obtener los
colores ms vivos se
Cancergeno.
Peligroso, en especial
para los nios si se
mezcla con analgsicos.
En grandes dosis puede
provocar hiperactividad,
asma, eczemas e
insomnio. No hay
estudios sobre sus
efectos a largo plazo en
el sistema reproductivo
y el metabolismo,
aunque algunos
Se emplea en sidras,
vermouths, bebidas
energticas, golosinas,
gelatinas, helados,
postres, embutidos,
palitos de cangrejo y
sucedneos de pescado
o mariscos. Tambin se
utiliza en pintalabios,
maquillajes y
cosmticos.
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mezcla con aluminio,
calcio o amoniaco
informes indican que
podra ser cancergeno
y mutgeno. En
experimentos con ratas
se observa una
disminucin del
crecimiento y una
proliferacin del tejido
del bazo en los conejos.
Colorante E-130 AZUL PAT.
V (AZUL)
Colorante sinttico. Es
de color azul oscuro. Se
obtiene derivado de la
oxidacin de Antraceno,
un hidrocarburo
aromtico. Cuando se
mezcla con cido
Clorhdrico (E507) se
vuelve de color verde
sucio. Tambin se
califica como Azul de
Antracenediona, Azul de
Dioxoantraceno, Azul
2N, Azul A y B, Azul AP
o Disolvente Azul 35 y
36.
Cancergeno.
Al derivar de un
hidrocarburo es
potencialmente
cancergeno. Produce
alergias y urticaria en
pocos minutos.
Prohibido en Europa.
Se emplea en
pastelera. Tambin se
utiliza de forma habitual
para dar color a la
gasolina.
Colorante E-140
CLOROFILAS
(VERDE)
Colorante natural. Es de
color verde. Se obtiene
por extraccin con
disolventes de ortigas,
hierba, csped y alfalfa,
aunque puede
No se ha encontrado
ningn efecto
secundario.
Es inofensivo
Se emplea en refrescos,
chicles, caramelos,
helados, gelatinas,
yogures, quesos,
conservas vegetales,
legumbres, licores y
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obtenerse de todas las
plantas y algas.
Tambin se califica
como Verde Natural 3.
pastelera.
Colorante E-150 CARAMELO
(MARRON)
Colorante natural o
sinttico. Es de color
marrn oscuro y su
sabor es algo amargo.
Se obtiene por la
caramelizacin con
reactivos de azcares
como el jarabe de
glucosa o fructosa,
extrados de
carbohidratos como por
ejemplo el maz o el
trigo, que son los ms
utilizados en USA y
Europa.
En grandes dosis puede
provocar problemas
intestinales y disminuir
la absorcin de
Vitamina B6.
Algunos lugares como
el Estado de California
en USA, han decidido
indicar en sus etiquetas
este ingrediente como
posible cancergeno.
Se emplea en refrescos,
bebidas gaseosas,
licores, bebidas
alcohlicas, cervezas,
chocolates, dulces,
salsa de soja y otros
muchos productos.
Colorante E-160
CAROTENOIDES
(NARANJA, ROJO)
Colorante natural o
sinttico. Es de color
naranja al amarillo. Se
obtiene de forma natural
por extraccin en
zanahorias, aceite de
palma y algas o de
forma sinttica por
biosntesis de
microorganismos.
Nuestro cuerpo
transforma esta
No se ha encontrado
ningn efecto
secundario.
Se emplea en bebidas,
zumos, jugos, postres,
dulces, mantequillas,
margarinas y comida
precocinada. Tambin
se utiliza en productos y
cremas bronceadoras.
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sustancia en vitamina A.
Tambin se califica
como Naranja 5
COLORANTE E-161 XANTOTILA Colorantes naturales o
sintticos. Son de color
amarillo, naranja y rojo.
Se obtienen por
extraccin en plantas,
hojas, flores, frutas,
verduras, huevos y
crustceos o mediante
sntesis qumica. Son
carotenoides
oxigenados. Tambin se
califican como Xantinas
o Filoxantinas.
Los efectos varian
segn su clasificacion
Se emplean en
salchichas, sopas en
polvo, bebidas
alcohlicas, galletas y
pastelera. Tambin se
utiliza en el pienso para
truchas, salmones y
gallinas para que la
carne de los animales y
sus huevos tengan un
color ms intenso.
COLORANTE E-170 CaCO
3
Colorante natural. Es de
color blanco al gris. Se
obtiene de roca caliza
molida.
Inofensivo
No se ha encontrado
ningn efecto
secundario.
Se emplea en bebidas
con calcio, frutas
enlatadas y pastelera.
COLORANTE E-173 ALUMINIO Colorante natural. Es de
color gris plateado. Se
obtiene del aluminio en
polvo o en microlminas
extradas de la Bauxita,
un tipo de roca.
En grandes dosis
potencia la enfermedad
de Alzheimer y resulta
txico para los riones
Se emplea en la
decoracin de tartas,
pasteles y en la pasta
fondant. Tambin se
utiliza para producir
almagato, llamado
comercialmente 'Almax',
un anticido utilizado de
forma habitual contra el
ardor de estmago.
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COLORANTE E-174 PLATA Colorante natural. Es de
color gris plateado. Se
obtiene de la plata en
polvo o en microlminas
extradas de este
mineral.
En dosis bajas provoca
decoloracin de la piel.
En grandes dosis
provoca daos en el
sistema nervioso y
cerebrales.
Se emplea en la
decoracin de tartas,
pasteles y en la pasta
fondant.
COLORANTE E-175 ORO Colorante natural. Es de
color amarillo dorado.
Se obtiene del oro en
polvo o en microlminas
extradas de este
mineral.
En dosis bajas provoca
alteraciones en la
sangre. En grandes
dosis ha provocado
daos en hgado y
riones en pacientes
tratados con
medicamentos que
contienen oro.
Se emplea en la
decoracin de tartas,
pasteles y en la pasta
fondant. Tambin se
utiliza para colorear
embutidos.
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Aditivo

CONSERVANTES

Clasificacin

Caractersticas Observaciones aplicacion
cido srbico E-200 cido graso
insaturado
muy poco soluble en
agua y presente en
algunos vegetales
Metablicamente se
comporta como
los dems cidos
grasos, es decir, se
absorbe y se utiliza
como una fuente
de energa
Pan envasado. y
bollera.
Concentrados de
zumos.
Postres a base de
leche.
Quesos fundido, en
lonchas, etc.

Sorbato potsico E-202 Es un conservante
artificial
Posibles reacciones
alrgicas en personas
sensibles
Ampleamente usado
en bebidas
fermentadas, como
vino, sidra, derivados
lacteos
Sorbato clcico E-203 Es un derivado del
cido Srbico que se
obtiene de forma
natural extrado de las
bayas del rbol
Azarollo o de forma
sinttica a travs de
diferentes mtodos
qumicos. Se utiliza
para prevenir hongos
y levaduras
No se ha encontrado
ningn efecto
secundario
Se emplea en lcteos,
quesos, yogures,
margarina, pan de
molde, pan de
centeno, fruta
desecada, dulces,
bebidas, vegetales
fermentados,
aceitunas y otros
encurtidos.
cido benzoico E-210 Actividad
antimicrobiana
Puede presentar
problemas
Bebidas
aromatizadas.
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descubierta en 1875.
Presente de forma
natural en canela o
ciruelas
toxicolgicos y
alergias.
Su acumulacin en
el organismo puede
riesgos de cncer.
Produce asma y
urticaria si se toma al
mismo
tiempo que colorantes
Cerveza sin alcohol.
Mermeladas y
confituras.
Salsas de tomate o
pimiento.
Benzoato sdico E-211 Slo para alimentos
con pH cido
irritacin gstrica
desequilibrio cido
base
uso prolongado en el
tiempo y a altas dosis
bebidas carbnicas,
jarabes,
frutas escarchadas,
mermeladas, carne
picada
Benzoato potsico E-212 Es mucho ms txico
que el que contienen
algunos vegetales
como el clavo de olor,
la rama de canela o
las ciruelas. Se utiliza
para prevenir
levaduras y bacterias.
presentar problemas
toxicolgicos y
alergias. Produce
asma y urticaria si se
toma al mismo tiempo
que algunos
colorantes
Se emplea en
mayonesas,
refrescos, zumos,
jugos, nctar,
margarinas,
mermeladas,
gelatinas, licores,
cerveza sin alcohol,
mariscos en conserva
y caviar
Benzoato clcico E-213 Problemas
toxicolgicos y
alergias.
refrescos, zumos,
jugos, nctar,
margarinas,
mermeladas,
gelatinas, licores,
cerveza sin alcohol,
mariscos en conserva
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Reguladores de ph El cido ctrico aumenta la actividad de
muchos antioxidantes,
pero no es un
antioxidante, por s slo.
El control inadecuado
del ph puede resultar en
surgimiento de bacterias
indeseables en el
producto que podra ser
un peligro potencial a la
salud.
Es usado sobre todo
como un regulador de
acidez, as como
compuesto
aromatizante.
Reguladores de ph El acetato de calcio pero puede actuar como
un componente en el
control del ph del
alimento durante el
procesamiento, como un
preservativo para evitar
el crecimiento
microbiano.
El control inadecuado
del ph puede resultar en
surgimiento de bacterias
indeseables en el
producto que podra ser
un peligro potencial a la
salud.
Es usado en algunos
alimentos como un
agente espesante
(mezclas de pasteles,
budines, rellenos para
tartas
Reguladores de ph cido fumrico es aadido a los
alimentos como
un regulador de acidez y
como aromatizante.
El control inadecuado
del ph puede resultar en
surgimiento de bacterias
indeseables en el
producto que podra ser
un peligro potencial a la
salud.
Es usado en panes,
zumos de fruta, rellenos
para tartas, aves, vino,
compotas, o jaleas.
Reguladores de ph Carbonato sdico es una sal blanca y
translcida de frmula
qumica Na
2
CO
3
,
toxico Usada en la fabricacin
de jabn, vidrio y tintes.
Reguladores de ph Sulfato clcico es un qumico comn
industrial y de
laboratorio.
toxico No es utilizada en
alimentos
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Reguladores de ph Lactato clcico se emplea como
conservante natural y se
muestra con el cdigo E
327
No es toxico Se emplea
fundamentalmente en la
industria alimentaria, en
el procesado de ciertos
alimentos con el objeto
de estabilizar la
estructura interna de la
textura de
ciertas frutas, hortalizas
y en particular de
las patatas.

En los cortes de ciertas
frutas como
el meln proporciona
una mayor vida y
textura, mejorando las
prestaciones que viene
haciendo el cloruro
clcico.
3
Tambin posee
una cierta
actividad antioxidante.
Se encuentra a veces
de forma natural en
ciertos quesos curados.
2
En algunos casos se
puede emplear
como suplemento
diettico del calcio por
su absorcin
intestinal.
4
Llegando a
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ser un tratamiento en
casos diagnosticados
de Hipocalcemia. En
algunas ocasiones se
incluye en algunos
alimentos sin azcar
con el objeto de
prevenir la caida de los
dientes. En
los chicles se aade,
junto con el edulcorante
artificial denominado xilit
ol con el objeto de
remineralizar los dientes
Reguladores de ph Citrato sdico (siglas E331) es un
compuesto qumico que,
por lo general, se refiere
al ion del citrato unido a
tres tomos de sodio: el
citrato trisdico.
No es toxico Tambin se emplea
comoregulador de
acidez y como
compuestos aromticos
comnmente
encontrados
en gelatinas,
jamones, helados,
bebidasgaseosas, vinos
, quesos procesados,
entre otros productos.

Reguladores de ph Sulfato potasico es
la sal potsica del cido
sulfrico. Su frmula
mineral se
denomina arcanita. Se
toxico Se emplea como
conservante alimentario
en la produccin de
conservas defrutas y en
la elaboracin del vino.
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suele emplear
como fertilizanteinorgni
co de origen mineral
(placerita). En la
industria alimentaria
suele emplearse con
el cdigo: E 515.
En la produccin de
bebidas alcohlicas se
emplea como agente
esterilizante. En
la fotografa suele
emplearse como agente
fijado




Reguladores de pH Sulfato amnico es una sal cuya frmula
qumica es (NH
4
)
2
SO
4
.
Color: gris claro.
Aspecto: Cristales
toxico En agricultura es usado
ampliamente
como fertilizante, tanto
para fertirrigacin como
para aplicacin directa
al suelo por productores
de hortalizas. El Sulfato
de Amonio a menudo se
obtiene como un
producto residual de la
fabricacin del nylon. La
frecuencia de
deficiencias de Azufre
promueven su mayor
uso como fuente de
Nitrgeno (N) y de
Azufre (S).
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Reguladores de ph Sulfato sdico Es una sustancia
incolora, cristalina con
buena solubilidad en el
agua y mala solubilidad
en la mayora de
los disolventes orgnico
s con excepcin de
la glicerina
El sulfato de sodio
decahidratado
(Na
2
SO
4
.10H
2
O)se
disuelve en el agua bajo
enfriamiento de la
solucin por
efecto entrpico. La sal
deshidratada sin
embargo libera energa
(exotrmica) al
hidratarse y disolverse.
Al enfriarse una
solucin saturada a
menudo se
observa sobresaturaci
n
El sulfato de sodio
anhidro tiene
propiedades higroscpic
as y por lo tanto es
utilizado
como desecante en
el laboratorio o la
industria qumica.
Se utiliza en la
fabricacin de la
celulosa y como aditivo
en la fabricacin del
vidrio.
Tambin aade a
los detergentes en polvo
para mejorar su
comportamiento
mecnico y donde
puede representar una
parte importante del
peso total. Este se
utiliza como
desinfectante pero este
causa irritacin despus
de un pequeo periodo
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de tiempo. Tiene utilidad
en toxicologa como
acelerador del trnsito
intestinal (catrtico),
junto con la
administracin
de carbn activado,
para disminuir la
absorcin de intestinal
de txicos ingeridos.