NGREDIENTES CHEESECAKE:

Queso crema 465 gr. Crema 150 gr. Azcar 150 gr. Manteca 85 gr. Ralladura de limn 2 cdas. Frutos rojos Esencia de vainilla 2 cdtas. Gelatina sin sabor 1 un. Galletitas de vainilla 160 gr.

PREPARACIN CHEESECAKE:

Procesar las galletitas e incorporar la manteca derretida, mezclar y tapizar un molde desmontable de 22 cm. de dimetro.

Cocinar en horno medio durante 10 minutos, retirar y reservar.

En un bowl mezclar el queso crema , el azcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limn y la gelatina caliente previamente hidratada en 3 cucharadas de agua fra.

Mezclar con un batidor de mano cuidando que no se formen grumos, incorporar la crema de leche semi batida, mezclar nuevamente con movimientos envolventes.

Verter la preparacin sobre las galletitas y llevar a la heladera no menos de 3 horas, desmoldar y servir acompaado de la salsa que mas te guste!

Pie de coco

INGREDIENTES
Para la corteza de coco: 1 1/4 taza de harina 1 barra de mantequilla sin sal fra (1/2 taza) 1/3 taza de coco rallado azucarado 1/2 cdta. sal 5.3 Tb. Hielo Ron de coco fro Para el pastel de crema de coco: 5,1 oz de harina para pastel instantneo 15 oz lata de crema de coco 1/2 taza de leche de coco (o leche de vaca) 12 oz de queso crema, suavizado 2 tazas de crema batida 1 cdta. extracto de vainilla 3 Tb. azcar 1 taza de coco tostado

PROCEDIMIENTO

Para la corteza: Corte la mantequilla en cubos pequeos y colocar en el congelador. Coloque 1/3 taza de coco rallado en el procesador de alimentos. Pulsa para picar finamente. A continuacin, aade la harina y la sal. Vierta un par de onzas de ron de coco con hielo para enfriar. A continuacin, aade la mantequilla fra a la mezcla de la harina. Vacia la mezcla en un molde y refrigera por lo menos treinta

minutos. Precalienta el horno a 180C. Una vez enfriado, extender la masa sobre una superficie enharinada, en un crculo de 14 pulgadas. Sostenga un lado de la corteza de pastel en el palo de amasar y enrollar con cuidado sobre la parte superior del rodillo para transferirla a tu charola o molde donde hars el pay.

Hornea la masa durante 15 minutos. Deja enfriar completamente antes de rellenar. Extiende el coco sobre una bandeja para hornear. Tostar durante 3-5 minutos, hasta que est dorado. A continuacin, retirar y enfriar. Para el relleno: Coloque la mezcla de harina para pastel instantneo en un frasco grande de vidrio o plstico y aade la crema de coco y leche. Cubra bien y agita durante 1-2 minutos hasta que estn bien mezclados. Refrigere hasta que est listo para su uso.

Con una batidora elctrica, batir la crema de leche con 1 cdta. vainilla y 3 Tb. azcar. A continuacin, batir el queso crema hasta que est suave y esponjoso. Poco a poco vacialo en la mezcla para pastel instantneo que ya preparaste.

Saca la corteza de pay enfriado y vierte la preparacin anterior sobre la corteza. Cubre con la crema batida restante y espolvorea generosamente con coco tostado. Enfra por lo menos 4 horas antes de servir. O refrigera toda una noche para servirlo bien fro.

Elegante torta de limn y frambuesa

Programa: Bake with anne olson Chef: Anna Olson

Ingredientes:
azcar dividida 1 Taza Crema de leche 1 1/2 Taza frambuesas frescas 2 Taza jugo de limn fresco 1/2 Taza mantequilla sin sal a temperatura ambiente1/2 Taza ralladura de cscara de limn 1 cda receta de mezcla de bizcotela 1 Unidad yemas de huevo grandes 4 Unidades

Procedimiento:
Preparacin: 1. Precaliente el horno a 205 C y prepare 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Trace un crculo de 20 cm en una hoja de pergamino y dele la vuelta para que la tinta quede en la parte inferior. 2. Prepare la masa de las bizcotelas (como antes) y llene una manga pastelera con una punta. Ponga un espiral de la mezcla, siguiendo el crculo y siguiendo de forma de espiral hacia adentro para llenar el crculo. En la segunda bandeja, haga de 18 a 22 bizcotelas aproximadamente de 7 cm de largo. Hornee durante 8 minutos (hacer el crculo de la mezcla tomar aproximadamente 10 minutos) y deje que las bizcotelas se enfren en la bandeja antes de sacarlas. 3. Para el mousse de limn, ponga el jugo de limn y la taza de azcar a fuego medio. En un recipiente aparte, bata las yemas con la taza restante de azcar. Vierta lentamente el jarabe de limn en los huevos mientras bate, luego regrese toda la mezcla a la olla. Bata esto a fuego medio hasta que empiece a hervir, unos 2 minutos, luego qutelo del calor y mezcle con la batidora elctrica o en una batidora de mesa hasta que se enfre. Aada la mantequilla y la ralladura y bata hasta que quede suave.

4. Bata la crema a punto de nieve y agregue la mezcla de limn en dos adiciones. 5. Para ensamblar la torta, coloque el disco del cake de bizcotelas en el plan de un molde de 22 cm sin engrasar. Recorte la parte inferior de las bizcotelas para que puedan mantenerse dentro del borde del molde, de esa forma tendrn la misma altura de la bandeja (5 cm). Organice estos en el molde. Extienda una capa de 3 cm de mousse sobre el pastel y ponga la mitad de las frambuesas encima. Extienda la crema batida restante sobre las frambuesas y utilice una esptula para asegurarse de que el mousse est nivelado. Enfre la torta durante al menos 4 horas. 6. Para servir, retire el anillo del molde springform y deslice la torta sobre un plato de servir. Arregle la taza restante de frambuesas en la parte superior de la torta y sirva.

Cheesecake de lima
Programa: Bake with anne olson Chef: Anna Olson

Ingredientes:
Base del Cheesecake
Extracto de vainilla 2 cdita. huevos enteros grandes a temperatura ambiente 2 Unidades jugo de limn fresco 1/2 Taza leche condensada 300 Ml. paquetes de queso crema de 250 g a temperatura ambiente 3 Unidades ralladura de limn finamente rallada 1 cda yema de huevo grande a temperatura ambiente 1 Unidad

Cobertura
arndanos frescos para adornar 1/2 Taza Azcar 2 cdas. Crema de leche 1 Taza Extracto de vainilla 1/2 cdita. leche instantnea descremada en polvo 1 cda

Costra de Coco
Azcar 1/4 Taza clara de huevo grande a temperatura ambiente 1 Unidad coco rallado azucarado 1 1/2 Taza harina para todo uso 1/4 Tazas

Costra de Lima
Azcar 1/2 Taza crema agria 1/4 Taza huevos grandes enteros 2 Unidades jugo de limn fresco 1/2 Taza mantequilla sin sal, cortada en trozos 1/2 Taza ralladura de limn finamente rallada 1 cda yemas de huevo grandes 2 Unidades

Procedimiento:
Este pastel de queso decadente es una fusin de la acidez de la tarta de lima con lo suave de la crema de un rico pastel de queso. A una capa de tarta de queso de lima, se la cubre con una costra de lima acida con crema batida y arndanos frescos encima, luciendo impresionante. Preparacin: 1. Precaliente el horno a 180 C . Engrase ligeramente un molde de 23 cm en una bandeja para hornear. 2. Para la corteza, revuelva el coco, el azcar y la harina juntos. Bata la clara de huevo hasta que est espumosa y luego revuelva esto en el coco. Presione esto en el plan del molde preparado (Si les resulta pegajosa, moje los dedos con agua antes de presionar). Hornee la corteza durante aproximadamente 18 minutos hasta que est ligeramente dorada en los bordes. Deje enfriar antes de rellenar. 3. Para el cheesecake, baje la temperatura del horno a 150 C. Bata el queso crema hasta que est suave y esponjoso. Bata con la leche condensada, raspando bien los lados y el fondo del recipiente. Bata las cascaras y la vainilla, en una velocidad ms baja. Bata cada huevo y cada yema de huevo uno por uno. Todava en velocidad baja, bata el jugo de limn. Vierta esto sobre la corteza enfriada y hornee durante 40 minutos hasta que se afirme el exterior del queso, pero que en el centro todava tenga un poco de movimiento. Prepare la cuajada de lima mientras la tarta se enfra. 4. Para la crema, bata los huevos enteros, las yemas, el azcar, la ralladura de limn y el jugo en un tazn de metal. Agregue la crema agria y la mantequilla y ponga el recipiente sobre una olla a fuego lento, revolviendo frecuentemente, hasta que la cuajada se haya espesado, aproximadamente 10 minutos. Cuele la crema y extienda esto suavemente sobre la tarta de queso. Una vez enfriada por completo a temperatura ambiente, enfre la tarta durante al menos 6 horas (no la cubra con papel plstico). 5. Para el relleno, bata la crema y la leche desnatada en polvo a punto de nieve. Agregue el azcar y la vainilla y ponga esto sobre la tarta, dejando visible 5 cm de la crema de limn alrededor de la parte exterior. Pngale encima de la crema los arndanos y enfre hasta que est listo para servir. El queso se mantendr, refrigerado un mximo de 3 das.

Galletas de mantequilla de man sin harina

Programa: Slo 5 ingredientes Chef: Claire Robinson

Ingredientes:
azcar granulada 200 grs. huevo grande, ligeramente batido 1 Unidad mantequilla de man natural 240 grs. Sal marina Cantidad necesaria vainilla 1 cdita.

Procedimiento:
Preparacin: Precaliente el horno en 170 grados C En un recipiente mediano, mezcle todos los ingredientes hasta que estn bien mezclados. Coloque una cucharada de la mezcla en la bandeja para hornear dejando un espacio de 2.5 cm aproximadamente entre cada una. Aplstelas con un tenedor formando las galletas. Espolvoree sal marina en la parte superior de las galletas. Hornee, intercalando la posicin del molde a la mitad del tiempo, hasta que los bordes estn dorados, por aproximadamente 10 minutos. Colquelas en una rejilla y deje enfriar. Repita el proceso con la mezcla restante. IDEAS: Esta receta, al no llevar harina, logra que el sabor de la mantequilla de man resalte. Puede probar hacerlo con chips de chocolate, coco rallado y hasta puede agregarle jalea a las galletas. Tanto a los nios como a los adultos les encanta esta receta.

Gelatinadecoloresyuvas
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Si hay algo fcil para preparar de postre, son las gelatinas, pues son econmicas, muy frescas, y saludables. Adems pueden verse tan lindas como t quieras, la de esta semana es un buen ejemplo. Bscanos, dale ME GUSTA a nuestra pgina de facebook o sguenos en Twitter. Porcin: 10 Preparacin: 45 minutos, ms refrigeracin Dificultad: fcil Ingredientes: 1 caja de gelatina sabor pia para preparar un litro 1 caja de gelatina sabor limn para preparar un litro 1 caja de gelatina sabor fresa para preparar un litro 1 caja de gelatina sabor uva para preparar un litro 8 tazas de agua 2 latas de leche evaporada 2 tazas de uvas moradas sin semillas cortadas a la mitad

Elaboracin: 1. Prepara las gelatinas por separado con 2 tazas de agua hirviendo cada una sin dejar de mover hasta que se disuelvan por completo. 2. Una vez que estn muy bien disueltas coloca media lata de leche evaporada en cada sabor. 3. En un molde rectangular vierte una capa delgada de un color, antes de que cuaje por completo vierte otra capa de un color diferente, no importa si los colores se mezclan, en realidad esto es lo que deseas, coloca uvas encima, refrigera hasta que empiece a cuajar y est un poco ms firme. 4. Repite la misma operacin con otros dos colores diferentes en una capa y con ms uvas, vuelve a refrigerar y repite el procedimiento hasta que llenes el molde. 5. Refrigera por completo hasta que se cuaje. 6. Desmolda antes de servir y decora con ms uvas.

Ingredientes
Relleno: 150 3 50 g. cdas. de de g. man aceite

para
de de pelado, maz,

docenas:
sin sal o girasol impalpable

tostado, canola, azcar

3 Cubierta 2 1 1 1 1 50 Bao 200 g.

cdas.

de de

leche

en

polvo oblea: claras yema sal azcar aceite 0000 hornear chocolate:

pizca cdita. cda. g. cdita. de de de chocolate cobertura de polvo

de de de harina de

(semiamargo

con

leche)

Indispensable: Una licuadora, procesadora o mixer potente