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Darvulia

ESPECIAL N1. ABRIL 2014

Entrevistas a Darvulia

Historia del ajedrez PORTE FLAMENCO Escritos y

MUCHO MS
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Sumario
3. Presentaciones 4. Cuestionario a Darvulia 5. Baile. Entrevista a Darvulia 8. Porte flamenco 10. El apartado del Gran Maestro. Historia del ajedrez 11. El rincn del lector 16. El apartado de Darvulia 20. Recetas de cocina 21. Contacto
Darvulia

Presentaciones
Queridos lectores, Bienvenidos a Darvulia, mi segunda revista, ya que anteriormente hubo otra llamada La Morena Pizpireta, pero sus contenidos eran muy escasos y todo qued en una experiencia ms. No en vano, ese primer intento me habr servido para mejorar ahora unas cuantas cosas. La he nombrado as por un personaje que me llama especialmente la atencin de una leyenda hngara que hace referencia a la condesa Erzbet Bthory Anna Darvulia era una anciana bruja que estaba a su servicio-, pero hablar de esta historia ocupara demasiadas lneas y me alejara de esta presentacin, el tema principal, por lo que no descarto dedicarle un apartado en los nmeros venideros, todo se andar. Darvulia tambin es el seudnimo que utilizar para mis intervenciones. Es una revista mensual dirigida principalmente a gente de mi entorno: familiares, amigos, compaeros pero si llegara a manos desconocidas sera tambin un honor para m. Su principal objetivo es compartir inquietudes y entretener, es casi como un diario personal, aunque intervienen otras personas a las que agradezco mucho su inters, pues sus aportaciones me han resultado de gran ayuda. Se trata de una aficin, pero he intentado respetar los derechos de propiedad intelectual de los contenidos que no son de mi autora. Quiero aclarar que no me responsabilizo de las intervenciones de mis contactos y que me

reservo el derecho de admisin, as como el privilegio de modificar algunos escritos sin cambiar el significado o propsito de los mismos. Este mes de abril ha sido especial por varios motivos. Los cristianos hemos conmemorado la crucifixin y muerte de Nuestro Seor Jesucristo, as como su resurreccin; tambin han subido las temperaturas y en Mallorca nos hemos librado de las tpicas lluvias por Semana Santa. Por estos motivos me llena de alegra haber elegido estas fechas tan singulares para embarcarme en mi propia aventura. Dicho esto, y hechas las presentaciones pertinentes, me despido y espero que disfrutis de este especial nmero uno. At. Darvulia

Cuestionario a Darvulia

Signo del zodiaco: Acuario Un color: Escarlata Una estacin: Otoo Un aroma: Tierra mojada por la lluvia Un sabor: cido Un sonido: Lluvia Una flor: Clavel Un rbol: Ciprs Un paisaje:
Me gustan los bosques frondosos, sobretodo en otoo, cuando los rboles pierden las hojas y el follaje cubre el suelo

Un deporte: Danza Un estilo musical: Flamenco Un escritor: Gustavo Adolfo Bcquer Una coleccin: Cartas perfumadas Una obsesin: Perfeccionismo Un miedo: Perder a mis seres queridos Una virtud: Tolerancia Un defecto: Inseguridad Una cita:
No poseo la belleza de la perfeccin, la fuerza de la sabidura, la mirada amplia del conocimiento. Slo poseo el suave susurro de la esperanza. Joan Walsh Anglund

Un animal: Gato

Baile
Entrevista a Darvulia

Cundo empez tu inters por la danza?


Hace tiempo que me gusta, pero nunca antes me haba animado a practicarla; mis inicios se remontan al otoo del ao pasado, cuando decid hacer un poco de ejercicio y me decant por la danza.

Cul ha sido tu trayectoria en este mundillo?


Al principio me junt con una amiga que me ense algunos pasos bsicos de danza del vientre, su nombre artstico es Huraiva, ella aprendi a bailar en una academia. Decidimos formar un grupo de baile con el nico propsito de divertirnos, y empezamos a

fusionar danza del vientre con otros estilos, sobre todo msica metal; denominamos al proyecto Bacchantin. Pero cada vez quedbamos menos para ensayar y segu practicando por mi cuenta, me autodenomin Darvulia y empec una nueva trayectoria como bailadora solista: Ad Lbitum. Tambin asist a una academia de danza oriental que abandon poco tiempo despus, y recientemente me he interesado por el flamenco.

Por qu abandonaste academia de danza oriental?

la

Honestamente, ese lugar era demasiado serio para m. En ese sitio me desilusion, percib que la danza del vientre hay mucha rivalidad entre bailarinas y que cuando una se sale de los estereotipos marcados la censuran; se busca dignificar la danza, eso lo entiendo, pero detrs de todo esto not feminismo que no me gust. Manas mas? Tal vez.

Fue sencillo ponerse nombre artstico?

un

Cuando las bailarinas de danza del vientre llevan un tiempo en este mundillo, su maestra les pone un nombre artstico, pero yo no tuve esa suerte porque no tena una mentora con la suficiente experiencia, ni yo los conocimientos necesarios. Pero no me import, me puse un nombre igualmente, para m esto es un entretenimiento.

Qu significa Ad Lbitum?
Es una expresin del latn que significa literalmente a placer, a voluntad, ya que realmente hago lo que quiero. Entiendo que para bailar profesionalmente hay que tener una buena base, pero como ya he comentado antes, para m es una aficin, una forma de expresarme.

Por qu recientemente te has interesado por el flamenco?


Anteriormente ya intentaba fusionar danza del vientre con flamenco, pero mi inters ha ido in crescendo. Me gusta porque es una disciplina con muchsimo sentimiento.

Algn consejo?
Lo ms importante es hacer lo que a uno le guste, sino apaga y vmonos

Annimo Hace falta imaginar, experimentar cosas y cambiar algo. Hace falta arriesgarse. Yo ya saba de antemano lo que iba a pasar, claro. Es que los puristas no experimentan nada de nada. Si se queda uno solo con los puristas nos quedaramos siempre en el mismo sitio. Camarn de la Isla

Porte flamenco I
-En el prximo nmero porte flamenco II, no te lo pierdas -

Modelo: Maribel Moreno Fotografa, maquillaje y vestuario: Darvulia

GITANA TE QUIERO Camarn de la Isla Gitana, gitana, te quiero, tu pura como la mimbre, yo gitano canastero. Eres la mujer que yo ms quiero, el manantial de mi va, la alegra de mis sueos. En el alba me acompaas, por la noche me desvelo, porque pienso que te miran las estrellas de los cielos, y yo siendo que me dejas, y de la luna siento celos. Gitana, gitana, te quiero Tengo que decirte que te quiero, si me falta tu cario, yo le gritara al viento. Gitana, gitana, te quiero Que sin ti soy como el aire, que no para ni un momento, vivir siempre a tu lao, te amar toda la va, y morir con tus besos. Gitana, gitana, te quiero

El apartado del Gran Maestro. Historia del ajedrez


En la primera mitad del siglo XVIII, se incorpor a la mitologa hind una hermosa doncella, cuya misin iba a ser comparable solamente con la que desempearon en la poca clsica las famosas hijas de Zeus y Mnemosina. Se trata de CAISSA, musa del ajedrez, quin desde entonces viene inspirando las ms fantsticas combinaciones a los ajedrecistas del mundo, para los que ha dictado este declogo: MANDAMIENTOS DE CAISSA 1.- Preferir el ajedrez sobre los dems juegos. 2- Propagar sus virtudes. 3- Meditar bien antes de mover una pieza. 4- No molestar al adversario. 5- Ser un mirn discreto. 6- Saber perder con elegancia. 7- No maltratar ni las piezas ni el tablero. 8- No retirarse de las competiciones. 9- Acatar deportivamente el Reglamento del Juego. 10- Estrechar lazos de amistad a travs del ajedrez. Nos cuenta CAISSA que, antes de las sugestivas predicaciones del sabio Sidharta, viva en el lejano reino de Magadha, en el seno de la misteriosa India, un prncipe llamado Sirham, clebre por su desmesurada soberbia.

Un buen da, su preceptor el brahmn Sissa, queriendo aplacar la altivez real, ide un juego en donde exista un rey que, a pesar de ser el elemento principal, nada pudiera sin la colaboracin de sus sbditos. As fue como invent el Ajedrez, y tanto gust al prncipe el juego en cuestin que ofreci a su maestro darle cuanto pudiera. El brahmn Sissa quiso dar otra leccin a su soberano, por la nueva demostracin de soberbia, y solicit un grano de trigo para la primera casilla del tablero, dos granos para la segunda, cuatro para la tercera, ocho para la cuarta y as sucesivamente en esta progresin hasta la casilla sesenta y cuatro, ltima del tablero, y que todos juntos se los dieran. Al prncipe le pareci una peticin excesivamente modesta y orden seguidamente que complacieran al maestro; pero cul sera su asombro cuando una vez realizadas las operaciones, comprob que era imposible cumplir su palabra, ya que la cantidad resultante era de 18.446.744.073.709.551.615 granos de trigo, y que para producirla era necesario sembrar 76 veces todos los continentes de la tierra y habilitar para graneros unas 10.000 ciudades. El prncipe tuvo que doblegar su orgullo ante tal ingenio. Pero esto es lo que nos cuenta CAISSA, aunque hay otras historias que difieren de esta, y en mi propsito est ir contndolas. Gran Maestro.

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El rincn del lector


Podra contar mil historias de amor, inventar cientos de cuentos fantsticos y muchas oraciones de perdn, pero nada de eso cambiara mi vida. Quisiera ser sirena libre, cantante ertica, bonita, dos mitades. Conquistando el mar, besando la sal as me quise ver. Quisiera ser ms naturaleza, correr desnuda, abandonando tristezas por campo. Quisiera no estremecerme, no tener el deber racional de encontrarme a m misma. Y mientras quedarme con un yo de alquiler, de segunda mano. Quisiera adormecerme lento, muy lento, sin esperar nada del nuevo da. Quisiera ser pura, limpia, recuperar la cordura y salvarme de esta angustiosa ansiedad de mi Arcadia perdida. Pronto estallar el cielo con mi redoble de conciencia y todos sus pedazos de oscuridad me ocultarn. Por fin! La paz. Maribel Moreno. Hoy cumplo 17 aos He querido felicitar a todas esas personas que pasaron por la dificultad de estar metidas en una espiral, en un tnel donde pareca que nunca se llegara a ver la luz. Hoy quiero felicitar a todos aquellos que lo consiguieron y animar a los que estn an en l; decirles que s, que el tnel tiene salida y que la gratificacin al llegar es tan grande que vale la pena la lucha. Mantenerse en esa luz sin dar la vuelta y regresar no es fcil, lo admito, pero en esta vida todo se puede conseguir y querer es poder. Si conseguimos luchar contra una enfermedad y vencer, por qu no contra algo que nosotros mismos hemos elegido? Tambin quiero recordar a esas personas que estn a nuestro lado, que nos apoyan y que sufren y han sufrido por nosotros, no fue fcil, tambin lo s Hoy quiero decir con esto que me siento muy orgullosa de haberlo conseguido, y que si t tambin lo conseguiste no te escondas, no te avergences de haber estado, todo lo contrario, presume de haber salido. Y que si ests en ello, yo te aseguro que puedes salir, no temas en pedir ayuda, siempre hay alguien dispuesto a ayudarte. No creas que la gente dar la espalda por aceptar tus errores, todo lo contrario, las personas somos ms humanas de lo que a veces parecemos, y es reconfortante sentir el apoyo de ellas. As que adelante, no mires atrs, a no ser para ver lo que dejaste en el camino y felicitarte a ti mismo por dejarlo all atrs haz como yo. Cany Orense.
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Hoy, 28 de septiembre de 2012, hace cinco aos que te fuiste, me dejaste tantos recuerdos Fuiste mi fiel amigo durante doce de tus catorce aos de vida. Entraste en mi mundo un da por la maana, tu dueo abri la puerta de casa y saltaste encima de la cama como si yo fuese tu mejor visin, el amor de tu vida, a partir de ah nadie nos separ. Venas a la playa conmigo, hacas largas caminadas solos por el campo, me acompaabas en la bicicleta, siempre a mi lado; nunca te ense, t lo hacas todo. Recuerdo con cario el despertar siempre con tu mirada, con tu alegra; tambin recuerdo que si estaba triste por algn motivo, te sentabas a mi lado y me obligabas a acariciarte, a abrazarte, y lloraba as, abrazada a ti hasta que se me pasaba No creas, tambin recuerdo tu lengua en mi cara (risas). Tengo tantos recuerdos tuyos que sera imposible enumerarlos todos; tan solo recuerdo con tristeza tu enfermedad, tus ojos dicindome cuanto sentas tener que dejarme Ay Max, cmo te echo de menos, que no dara por tener tu enorme cabeza ahora al lado de mi cara, tus orejas mojadas por mis lgrimas y aquella mirada de tranquila, todo pasa, estoy a tu lado, estoy bien. Han pasado cinco aos y quiero que sepas que la foto contina conservando el lugar preferente de la casa que t te mereces, y que en mi corazn continas viviendo. Habr quien piense qu cosa ms absurda, una carta para un perro muerto, pero me da igual; estar loca? No, yo s que all donde ests en este momento permanecers secando mis lgrimas, puedo sentir tu lengua en mi cara,

amigo mo Tambin sabes que despus de irte han llegado a mi vida nuevas amistades y s que te alegras de ello; la primera fue Layka que seguramente ya est contigo, al igual que Nyko; y ahora estos tres pequeos con los cuales s que te llevaras bien y les ensearas buena educacin, yo los tengo mal criados, lo s (risas). Bueno, no puedo extenderme ms porque ya no tengo espacio y porque no quiero cansarte con mis cosas Tan solo darte las gracias por haberme regalado doce aos de tu vida y haberme hecho sentir tan amada, tan importante y tan feliz. GRACIAS MAX. Cany Orense.

Querido mo: no, esto no est bien, es demasiado posesivo. Amor mo: tampoco as, es lrico y antiguo. Querido: creo que as es algo fro. Mi querido amor: no, me suena algo demasiado repetido. Amor: hace mucho tiempo que quiero escribirte y contarte cosas cotidianas, de todos los das. No te asustes, no es de la casa, los nios, u otras cuestiones

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pertinentes a lo mismo. Pero el tiempo es implacable y estamos tan ocupados los dos, que no escribo esta carta porque s que seguramente no tendras tiempo para leerla. Pero de todas formas y por si sta llega a tus ojos algn da que tengas desocupado o llegues a casa un poco ms temprano, algo voy a adelantarte de algunas cosas que tambin son de esta vida y se nos estn escapando de las manos. Me gustara decirte que tengo algunas ideas al respecto, por ejemplo, preguntarte si de verdad me amas, y si tenemos tiempo de cambiar de vida. Perdname lo corto de la carta, pero t sabes bien el tiempo Te deja atentamente tu esposa que te ama. PD: La cena est como siempre en el microondas. Annimo.

Experiencias
Las cosas por su nombre Primera parte Era el 4 de febrero de 1995, 4 de la madrugada. Habamos hecho todo, incluso aquello que jams habamos hecho aunque sea redundante. ramos dueos de nuestras vidas a tal punto de perderlas, suena ilgico, pero es as. Nuestras manos tenan lo que jams se nos hubiera ocurrido pedir, nuestras vidas estaban a punto de romperse, de pasar delante de nosotros como si fuera una gota cada del cielo. Casi no sabamos de dnde venamos ni a dnde caeramos, todo lo estbamos arruinando, nuestra infancia haba pasado como una exhalacin, ya no ramos nosotros, de lo que ramos solo el nombre quedaba. Se nos ocurri salir de nuestra dantesca situacin y arrastrarnos, por as decirlo, hacia otros lugares, tal como los cuentos de almas en pena, errantes y vacos, vagabundos y eternamente descansados con toda la eternidad por delante. Aqu, la historia de tres hermanos, de los cuales soy el mayor, el que sigue es Gastn, y el tercero es Rubn; luego seguiran siete hermanos ms. El da anterior nuestra madre y hermanos haban salido de paseo, y quedamos los tres ya antes mencionados. Decidimos ir al corso de Moreno para terminar la noche all; sali mi hermano primero con tres amigos, y al quedarme con mi otro hermano en casa, quizs cerrando las

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puertas, no lo s, perdimos un poco el tiempo. Luego, sal con un amigo llegando a la estacin de Merlo. Se ve de lejos un tumulto, al acercarme ms al lugar se oyen sirenas (policas), oigo a lo lejos a mi hermano, el menor de los tres llamado Rubn, y dos amigos ms. Ellos eran tres, los otros al menos once. Me acerco ms, las sirenas estaban demasiado cerca; corro y le grito a mi hermano que (valga la redundancia) corra. Volv la vista hacia atrs y vi a Rubn en el suelo siendo golpeado por la polica, ellos diran que cumpliendo su trabajo, pero no es as. La cuestin es que no podra volver y decir lo que haba pasado, no me creeran, ni yo lo hara, y debo decir que al lugar donde llevaran a mi hermano ya lo conocamos desde chicos. En pocas de dictadura a mi padre se lo haban llevado, al mes mi madre lo encontr en una comisaria maltrecho, y de ah lo llevaron a un penal, al de Mercedes; un ao ms tarde al de azul, y luego de tres aos qued libre. Las razones, se las debo, pues a mi madre tambin se las debieron, y tambin a mi padre. l, como tantos, se deca que andaba en la poltica; nosotros, todos chicos, yo del ao 78 y mis dos hermanos del 79 y una hermana del 77, bamos los fines de semana a la visita. All veamos todo aquello, las rejas, pasillos, gente desconocida, uniformes, tristeza, alegra de mi padre al vernos, llanto al dejarnos; lo haba pasado mal, y peor an, por no haber hecho nada. Las torturas le haban consumido gran parte del alma, sali en libertad el ao 83, pero sus ojos ya no eran los mismos, estaban tristes y su voz quebrada; sus manos cadas, sus pies lentos por el peso de la propia injusticia, la cual deca que era un gran ladrn y que tena muchas

armas. Lo cierto es que, contaba mi madre, ramos ms que pobres, con ilusiones y necesidades, como todo pobre Por todo ello no poda volver, corr hasta donde estaba la polica y dije que yo tambin estaba. La gente miraba atnita y desconcertada, pues por qu alguien querra entregarse y los damnificados decan que no era verdad, que yo no estaba en el lugar, que no me conocan. Igual, por suerte para m y mi hermano, me llevaron lo mismo. Oscar Ismael Fernndez (Argentina).

Crticas
Feria de abril Ante los diversos comentarios de todo tipo, que en estos ltimos das he odo, relacionados con la celebracin o no, de la FERIA DE ABRIL, me gustara hacer unas reflexiones: Soy mallorqun, de padres mallorquines, hablo mallorqun y disfruto como el primero de nuestras costumbres, cultura, gastronoma, etc., me gusta el ball de bot, me gustan ses panades i robiols, sarrs brut, es frit mallorqu, y por supuesto las ensaimadas con o sin sobrasada. Pero no por eso deja de gustarme el gazpacho andaluz, las migas, las papas alis, el jamn sobre todo si es de Jabugo, la empanada
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gallega, el cocido madrileo, la fabada asturiana, o el salmorejo cordobs, etctera; solo como ejemplo de nuestra amplia y extensa gastronoma. Tampoco por eso de ser mallorqun deja de gustarme la jota aragonesa, la mueira gallega o por supuesto las sevillanas con las cuales disfruto bailando. Si yo fuera emigrante en otro lugar de Espaa, principalmente motivado por el hecho de tener que haber salido de mi tierra en busca de trabajo, por no tenerlo desgraciadamente en mi tierra, me encantara que se celebraran unas fiestas en las que poder recordar, pasarlo bien y degustar productos mallorquines con mis paisanos y todos los dems que quisieran sumarse. Por cierto, ya para aquellos comentarios de que no se puede gastar el dinero en estas cosas, LA FERIA, decir que se autofinancia

y las Instituciones lo nico que hacen es aportar el sitio nada ms. En conclusin, creo que se trata de un tema de cultura y amplitud de miras el conocer otros lugares, otras culturas, otras gastronomas hace que la gente se enriquezca, por lo cual no entiendo a la gente corta de miras que no ve ms all de su alrededor, y claro, habla y comenta sin saber lo que dice. Esperemos que para el 2.015 los responsables hayan recapacitado y se pueda volver a celebrar la FERIA DE ABRIL, si Dios lo permite y la Ignorancia humana no lo impide. Ramn Arnau Cabanellas.

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El apartado de Darvulia
Escritos
La ms bella Yaces en tu lecho virgen y pura, no hay en tu rostro expresin alguna, tus ojos cenizas de mirada ausente, tan plida que a tu lado la nieve oscurece. Tus negros cabellos como bandada de cuervos, reposan en tus pechos firmes y tersos. De todo el Camposanto eres la ms bella, solo la Dama Negra te hace competencia. Yaces en tu lecho nia muerta, ms bella que nunca.

consuelo de los melanclicos, besadme, os lo imploro, con vuestra devastadora caricia.

TOC TOC, llaman a mi puerta y olvid cerrar con llave, la perd un da gris que no recuerdo. La puerta se abre e intento ocultarme, menudo disparate! Veo una extraa silueta, Deforme, horrenda! Observo ese rostro, ya no me reconozco! No es el Diablo, solo mis demonios. TOC, TOC, TOC, han venido a buscarme, como llevan haciendo hace ya demasiado tiempo.

Tormento y muerte Sueos que caen como castillos de naipes, fantasmas que arrasan con meras quimeras, y una angustia que me fustiga el alma y lentamente con mi sangre se sacia. Tormento que me cortejis con persistencia, no tolero esta inclemente pena, decidme dnde encontrar a la Muerte a la que tantos abatidos presentis. Dama negra, dulce y bella, os ruego que acabis con mi pesar,

La maja de Orense Iba ella taconeando por las calles de Orense, en un seguro y lujurioso andar, los caballeros la observaban sin atreverse a acercarse
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y las mujeres codiciaban su gracilidad. Maja de Orense, morena, seora, FMINA. Hechicera gitana que los camelas a todos con solo parpadear y usurera de corazones, gime tus cantos al sol y libera tu melena azabachada parte el aire! Maja de Orense, morena, seora, FMINA. Tus anhelos bohemios te guan de bar en bar, coronas tus caceras danzando buleras y enloqueces morena! Maja, hechicera, gitana, morena, seora, FMINA!

esas aceitunitas que miran y camelan. Ay, ay, ay pelirroja ma, cuidado, ten cuidado, te lo dice la rubia teida, amiga tuya de la vida, que ese cuerpecito, mi gitana, de claveles lo cubrimos.

Gitana del Sacromonte Gestada por el fuego y el ardor de Andaluca, ensortijado el oscuro cabello rematado por gigantescos claveles, engalanada de escarlatas azucenas y de encarnadas rosas, ojos negros de bohemia ol, ol y ol! Morena del Sacromonte. Bailaora del arrabal, taconeas con tu miseria, pero atesoras el arte que corre por tus venas. Cuando el duende aparece la sangre gitana impregna los corazones, y solo alcanzo a decir ol, ol y ol! Morena del Sacromonte. Se dispersan tus cantos y huyen por todos lados tus acompasadas palmas,

La virgencita Esas aceitunitas verdes que tus ojos reflejan, ese vinito tinto que es tu melena, ol mi nia, ol mi pelirroja. Pareces una virgen con ese cuerpecito, como unos frutos que an no han madurado, ol mi nia, cuidadito con los gorriones que se posan a tu vera para contemplar tanta belleza,

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desde los sofocantes campos de Granada hasta toda Espaa.

deseando que la noche no termine jams. Apresadas por el mismo sufrimiento y unidas por igual sino, sintamos el poder del desprecio y observemos como todo a nuestro alrededor se derruye por momentos. Dime, amiga ma, si no te has acostumbrado al pesimismo. Dime, amiga ma, por qu sonres si en el fondo sabes bien que te han hundido.

Dibujos

Flamenco Solea

Amiga ma Amiga ma, tantas veces afrontamos juntas las tormentas que el dolor se convirti en nostalgia, y a veces echo de menos el mal tiempo como si deseara que el sol no brillara. Dime amiga ma, dnde acaba entonces el amor que por ti siento y empieza mi egosmo; dime por qu me alimento del dolor que nos ha unido. Hace aos que la tempestad ya no acecha fuerte, pero todava la siento dentro mo, como un agradable tormento, no te vayas, te necesito! Volvamos a desgarrarnos las heridas que antao sangraban, y embriagumonos de una amarga meloda
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Nuestras recetas de cocina


Panades. Catalina Gelabert
Este es un manjar tpico de Mallorca, que se hace por estas fechas. Mi abuela ha querido colaborar con su receta. Ingredientes para la masa: -Una medida de manteca -Una medida de aceite -Dos vasos de agua -Una yema de huevo -Harina floja Para el relleno: -Guisantes -Alcachofa -Cebolla tierna -Carne de cordero -Sobrasada (La verdura se alia con sal, aceite y pimiento). Se pone el relleno dentro de la masa; todo debe estar una hora en el horno.

LA RECETA SEMANA

DE

LA

Crepes de grana padano. Toni Mayol


Esta receta permite mucha variacin y es muy fcil de hacer, solo se requiere una sartn, un bol grande, una esptula, una balanza y unos cuantos envases pequeos. Ingredientes para cuatro comensales: -120 gramos de grana padano o parmesano en polvo -Un puado de rcula -Un puado de albahaca fresca -Un tomate seco -Un chorro de vinagre de Mdena, de frutos rojos u otro que nos guste; tambin se puede usar aceite de oliva, pero estos vinagres suelen casar mejor. Cortamos las hojas de albahaca con en trozos grandes y las ponemos en un bol con la rcula. Aadimos el tomate cortado en trozos pequeos o medianos, y finalmente el vinagre, y mezclamos bien. Con la ayuda de la balanza y los pequeos envases, dividimos en cuatro partes el grana padano o parmesano.

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Colocamos en un bol pequeo agua para mojarnos los dedos. Ponemos en el fuego una sartn antiadherente y cuando est bien caliente aadimos unas gotitas de aceite. Vertemos el contenido de uno de los envases y lo repartimos rpidamente con la esptula para que forme un crculo, esperamos a que el queso se convierta en una crepe slida y nos mojamos los dedos; con la ayuda de la esptula levantamos la crepe y la cogemos con los dedos con mucho cuidado. La ponemos en un plato, le aadimos un poco del relleno y la enrollamos. Repetimos el proceso hasta tener las cuatro crepes hechas. Tambin podemos cambiar el relleno segn nuestros gustos, por ejemplo, se puede rellenar con tramp (cebolla, pimiento blanco, y tomate troceado a dados pequeos); o con carne picada y pimientos verdes con un chorrito de zumo de lima; o con verduras a la plancha o salteadas y tiras de pechuga de pollo, etctera. Se pueden hacer flautas, tacos o barquitas para poner el relleno dentro.

Correo electrnico: annadarvulia@hotmail.com Facebook: Anna Darvulia

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