SCONS CLSICOS para celiacos 100 g harina arroz 200 g almidn maz 100 g fcula mandioca.

20 g de polvo de hornear 100 g manteca 60 g azcar 100 a 120 g yogur natural 50 g queso blanco o queso crema o crema de leche 1 huevo 1 cucharadita sal fina5 a 10 grs Colocar los secos en un bols junto con la manteca fria. Hacer migas con un estribo o procesar. Mezclar sin batir huevo, yogur y crema. Unir ambas preparaciones y tomar la masa sin amasar mucho. Estirar de 2 cm. Cortar con cortapastas de 4 cm diam. Colocar sobre placa enmantecada y pintar con huevo batido. Hornear a 180 * C por 15 a 18 min.

Cookies de chocolatechoco chunk salty cookies 150 g manteca 260 g azcar rubia 60 g huevo 250 g harina 5 g polvo hornear 5 g bicarbonato de sodio 5 g sal fina 450 g monedas de chocolate con leche cucharada sal Maldom Opcional esencia mandarinas Blanquear la manteca con el azcar. Incorporar el huevo y la esencia. Tamizar harina con sal fina, bicarbonato y polvo leudante. Unir al batido . Finalmente agregar las monedas y la sal maldom . Distribuir la pasta pro cucharadas ( o con bocha de helado) sobre una placa empapelada y enmantecada. Dejar reposar en frio pro 12 horas. Retirar y aplastar con la mano. Hornear a 180 C por 12 a 15 minutos. Solo hasta que bordes estn dorados. Dejar enfriar en la placa.

Pecan pie de chocolate Masa. 150 g manteca 100 g azcar 5 g sal fina Ralladura de limn 60 g yemas 3 u. 250 g harina 0000 Colocar la manteca pomada junto con el azcar y batir enrgicamente con cuchara de madera hasta blanquear la preparacin. Perfumar con la ralladura de limn. Unir las yemas hasta obtener una crema. Tamizar la harina con

la sal.Unir los secos al batido sin amasar. Fresar la masa una o dos veces hasta homogeneizar. Formar un cuadrado y cubrir con film y enfriar en heladera antes de usar.. Romper la masa en trozos y volver a unir. Estirar de 5 mm de espesor. Fonzar una tartera de 24 cm dimetro con la masa. Picar con un tenedor la base. Enfriar. Hornear a 180C por 10 minutos, cubierta con un papel aluminio y piedritas. Retirar la tarta blanqueada del horno y colocar el relleno, las monedas de chocolate y las nueces en la tarta. Volver al horno a 180C por 25 a 30 minutos mas. El relleno debe quedar firme en los bordes y como un flan en el centro. Dejar enfriar bien antes de cortar. RELLENO: 50 g azcar 150 g nueces pecan 100 g monedas de chocolate con leche 3 huevos 200 g jarabe de arce ( maple syrup) 100 g azcar negra 1 pizca sal fina 2 cucharadas whisky 80 g manteca 20 g harina Hacer un caramelo con el azcar y caramelizar las nueces. Cuando tengan buen color dorado, pasarlas a un tapiz de siliconas. Separarlas y enfriar completamente. Mezclar sin batir los huevos con el azcar negro, la harina y el jarabe de arce. Agregar la sal, el whisky, y la manteca fundida.

TORTA CAPRESE 250 g manteca 250 g chocolate semiamargo 300 g almendras 5 yemas 5 claras 200 g azcar Esencia vainilla o liquore strega Picar y fundir le chocolate. Tostar levemente las almendras y luego procesar sin llegar a formar una harina. Batir las yemas con la mitad del azcar y luego incorporar la manteca pomada/blanda. Perfumar con la vainilla o el liquore. Merengar claras y el resto del azcar. Unir le chocolate al batido d e yemas y finalmente las claras . Colocar en un molde de 26 cm dimetro enmantecado. Hornear a 160 C por 50 minutos ( otros prefieren bao d e maria ) Enfriar desmoldar y espolvorear con azcar impalpable