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UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZN HUNUCO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

TESIS

DISEO DE UN PROTOTIPO DE UNA MAQUNA PROCESADORA DE NECTARES, PARA EVALUAR SU EFICIENCIA EN COMPARACION CON LAS MAQUINAS CONVENCIONALES

COTRINA ESCOBAL, Ronny Nelson SALINAS COTRINA, Mayumy Viany

HUNUCO - PER
2014

UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZN HUNUCO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE AGRONOMA O INGENIERA AGROINDUSTRIAL

1. Ttulo del proyecto de tesis: DISEO DE UN PROTOTIPO DE UNA MAQUNA PROCESADORA DE NECTARES, PARA EVALUAR SU EFICIENCIA EN COMPARACION CON LAS MAQUINAS CONVENCIONALES 2. Responsable: COTRINA ESCOBAL, Ronny Nelson SALINAS COTRINA, Mayumy Viany 3. Institucin patrocinadora:UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZN 4. Asesor: Ing. ESTACIO LAGUNA, Roger 5. Co-asesor o patrocinador o institucin colaboradora: 6. Lugar de ejecucin: HUANUCO 7. Duracin: Fecha de inicio: 30-04-2014 Fecha de trmino: 8. Revisado y aprobado por el Jurado:

PRESIDENTE

SECRETARIO

9. Aprobado con Resolucin del Decano N. VB DECANO (Firma y sello)

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE AGRONOMA O INGENIERA AGROINDUSTRIAL I. PROBLEMA DE INVESTIGACIN 1.1. 1.2. Planteamiento del problema Formulacin del problema Problema general Problemas especficos Justificacin Objetivos Objetivo general Objetivos especficos

1.3. 1.4.

II.

MARCO TERICO 2.1. 2.2. 2.3. Fundamentacin terica Antecedentes Hiptesis Hiptesis general Hiptesis especficas Variables y operacionalizacin de variables

2.4. III

MATERIALES Y MTODOS 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.5. Lugar de ejecucin Tipo y nivel de investigacin Poblacin, muestra y unidad de anlisis Tratamientos en estudio Prueba de hiptesis 3.5.1. Diseo de la investigacin 3.5.2. Datos a registrar. 3.5.3. Tcnicas e instrumentos de recoleccin y procesamiento de la informacin. Materiales y equipos Conduccin de la investigacin Cronograma de actividades Recursos: humanos, materiales y financieros Presupuesto

3.6. 3.7. 3.8. 3.9. 3.10.

LITERATURA CITADA ANEXOS Matriz de consistencia de la investigacin.

DISEO DE UN PROTOTIPO DE UNA MAQUNA PROCESADORA DE NECTARES, PARA EVALUAR SU EFICIENCIA EN COMPARACION CON LAS MAQUINAS CONVENCIONALES AUTORES COTRINA ESCOBAL, Ronny Nelson SALINAS COTRINA, Mayumy Viany

I. PROBLEMA DE INVESTIGACIN 1.1. Planteamiento del problema

En la actualidad el Per es un pas que menos tecnologas ha desarrollado en cuanto a la industria alimentaria, segn El ranking de Competitividad del World Economic Forum 2013-2014, construido sobre 134 pases, seala que Per est ubicado en el puesto 86 en preparacin tecnolgica, habiendo bajado del puesto 69, y en el 122 en innovacin, habiendo bajado del puesto 113. Esto indica que las tecnologa desarrolladas hoy en da en cuanto a la industria alimentaria no estan lo suficientemente desarrollados. En el Per el consumo de jugos, nctares envasadas se abren paso con un 33 por ciento en conjunto en el mercado de bebidas a nivel nacional, afirm Guilherme Franklin, gerente general de Tetra Pak Per. Agreg que entre el 2011 y el 2012 las diferentes categoras mostraron un crecimiento en el pas. "En el Per el consumo de jugos, nctares y bebidas ligeras subi en 8,2 por ciento, esto cabe indicar que ya que el consumo nctares aumentan, entonces necesitamos tecnologa que puedan cubrir la demanda de este producto. En la elaboracin de nctares los procesos para su obtencin nos generan mayor tiempo, mayor costo de produccin y esto hace que no haya poca eficiencia en su produccin y genere menores utilidades, debido a este problema nos vimos en la necesidad de construir la maquina procesadora de nctares.

1.2.

Formulacin del problema

Problema general

Problemas especficos 1.3. Justificacin

Las empresas de hoy en da estn destinadas a desenvolverse en un mundo cada vez ms competitivo que las obliga a adoptar nuevos modelos y estrategias industriales que resuelvan problemas relacionados altos costos de produccin, deficiencias en los procesos, mayor productividad a menor tiempo, entre otros. El desarrollo de nuevas tecnologas en nuestro pas debe estar sustentado tanto en un aporte importante de innovacin tecnolgica, como en la identificacin y control de los costos de produccin,. Por estas razones se plantea el diseo y construccin de una mquina procesadora de nctares la cual ser utilizada como un proyecto que pretende servir de gua para la obtencin de nctar de fruta, para ser ofrecidas en los mercados nacionales e internacionales, obteniendo as los mejores resultados de produccin y a la vez que permitan agregar valor tecnolgico. Este proyecto tambin beneficiara al consumidor final por cuanto este recibira productos de alta calidad y a precios competitivos, mejorando la calidad de vida. 1.4. Objetivos

Objetivo general

Determinar la influencia de la maquina procesadora de nctares en el aumento de la eficiencia, a la vez obteniendo mayor rendimiento en cuanto a la fruta, y disminuir los costos de produccin para el proceso de elaboracin de nctares Objetivos especficos

II. 2.1.

MARCO TERICO

Fundamentacin terica

2.1.1. Dimensionamiento de equipos en una planta procesadora Una vez establecido el proceso y los volmenes de produccin de tomate de rbol en nctar, se determin las caractersticas del equipo imaginario necesario. 1. El lugar destinado para el recepcin tiene un rea de 16m. En la misma existe una persona encargada para la recepcin de materia prima. 2. El pesaje tiene un rea de 1.20m, la que est destinada a pesar toda la materia prima que viene de recepcin; aqu una persona estar encargada de este proceso. 3. Con respecto a Seleccin tiene un rea de 8m, en donde estarn ubicadas dos mesas de acero inoxidable (2mts de largo por 1.5mts de ancho y por 0.8mts de altura). Dos personas estarn encargadas de esta rea. 4. El rea de lavado es de 6m, donde estarn ubicados dos tanques de acero inoxidable (1.5mts de dimetro x 1m de altura). Una persona ocupar esta rea. 5. El rea de blanqueado, escaldado y preparacin del jarabe es de 1.80m, donde estarn tres ollas de coccin (capacidad 150kg). 6. El rea de pulpeado es de 1.60m, donde estar ubicado un despulpador refinador (juego de tamices 0.23, 0.27, 0.45: capacidad 146kg/h). Cabe recalcar que esta persona estar encargada de dirigir las reas de blanqueado y pulpatado respectivamente. 7. El rea de coccin, evaporacin y concentracin del producto es de 1.60m. 8. El rea de peso manual es de 6.00m, la misma estar dirigida por una persona. 9. El rea de evacuado o exhausting es de 6.00m, en donde estar ubicado un exhausting tipo tnel, el mismo dirigido por una persona. 10. El rea de sellado es de 1.20m, donde estar ubicado una selladora semiautomtica para latas (mandriles y rulines cambiables, capacidad 1000 latas/h). Estar operando una persona esta maquinaria. 11. El rea de esterilizado es de 5m, donde estarn ubicados dos autoclaves verticales con canastilla (capacidad 185 latas/parada). 12. El rea de enfriamiento es de 2.40m, en donde estar ubicado un tanque de acero inoxidable. Aqu una persona tiene labor de controlar el rea de esterilizado y enfriamiento.

13. El rea de etiquetado y embalaje es de 8m, donde estarn ubicadas dos mesas de acero inoxidable (2mts de largo x 1.5mts de ancho x 0.8mts de altura). Dos personas estarn encargadas de etiquetar el producto terminado. 14. Todas las reas de circulacin para que trabaje el personal sin ningn inconveniente es de 8m.

2.1.2. AREA DE ETAPAS DEL PROCESO 2.1.3. En total al sumar todas las dimensiones de cada equipo nos dio un total de 50m, que en si es el rea necesaria para la produccin del tomate de rbol en almbar y nctar enlatado. 2.1.4. 2.1.5. 10.1. DISTRIBUCIN Y DISEO DE LA PLANTA 2.1.6. 2.1.7. Se determin las necesidades de espacio para cada una de las operaciones y procesos empleados. El rea de produccin es de una sola planta, para facilitar la circulacin de los materiales en proceso; se ha escogido la lnea de produccin en U. 2.1.8. 2.1.9. En la determinacin de las superficies de trabajo, se consider el espacio requerido por los equipos, materiales, circulacin de personal y mantenimiento. 2.1.10. 2.1.11. Tabla 01. Espacio Fsico de la Planta 2.1.12. Superficie Destinada Para: rea (m) 2.1.13. Proceso 73.0 2.1.14. Bodegas 36.0 2.1.15. Administracin 53.0 2.1.16. Laboratorio 12.0 2.1.17. Taller de Mantenimiento 12.0 2.1.18. Vestidores 22.0 2.1.19. Total 208.0 2.1.20. 2.1.21. En el rea de proceso se efectan las operaciones de pesaje, recepcin, lavado, pelado, coccin, llenado, exhausting, sellado, esterilizado, etiquetado, embalaje, etc. El rea circundante a los tanques de lavado, tienen un desnivel de 10cm para evitar que las reas adyacentes se mojen. Se incluyen las reas destinadas para laboratorio, taller electro mecnico, caldero, vestidores, baos. 2.1.22. 2.1.23. En al rea de bodegas consta las destinadas para materia prima, producto terminado y materiales.

2.1.24. El rea de administracin incluye: la totalidad del segundo piso, el rea dispuesta para Jefe de Produccin, Bodeguero, Casa de Guardin, Guardiana. 2.1.25. 2.1.26. La distribucin general de la planta industrial es la siguiente: 2.1.27. 2.1.28. Nave Industrial y Guardiana 924m 2.1.29. rea Total 2500m 2.1.30. 2.1.31. 11. AREA DEL PROCESO 2.1.32. 2.1.33. Para el rea inicial del proceso se necesitarn 60m y como expansin se necesitarn 120m para cualquier imprevisto que tenga la planta, si es que as ocurre. 2.1.34. 2.1.35. 12. PERSONAL DE LA PLANTA 2.1.36. 2.1.37. Para poner en marcha la produccin de la planta, se ha destinado el empleo del personal el mismo que est diseado de as: 2.1.38. 2.1.39. 2.1.40. 2.1.41. 2.1.42. Cabe recalcar que este personal ya est ubicado en las distintas reas del proceso dentro de la planta industrial. En l se fundamenta tericamente la investigacin, donde se describe, analiza, explica y expone las teoras, enfoques tericos, investigaciones, opiniones o sugerencias y antecedentes en general. Da a conocer los hechos, opiniones o sugerencias de otros autores sobre el tema relacionado con el estudio, analizando las analogas o diferencias entre estos trabajos, haciendo nfasis en la informacin ms reciente y mencionando las fuentes de informacin. Deben considerarse las investigaciones (antecedentes) que son contribuciones importantes que se relacionen directamente con el tema, dando nfasis a las ms recientes. Las revisiones completas y extensas cumplen una funcin importante de intercambio cientfico. Deben estar las hiptesis y las variables Deben estar redactados de acuerdo a las recomendaciones del IICA y CATIE. III. MATERIALES Y MTODOS

En l se describe el procedimiento a seguir en la investigacin, en sus diferentes fases. Por materiales se entiende: procedencia del material a ser utilizado, lugar de las experiencias, periodo de investigacin, condiciones agroecolgicas, productos qumicos, dosis a emplearse, equipos e instrumentos, variedades de plantas, equipo de laboratorio, animales, plantas, etc. En los mtodos se mencionan: tipo y nivel de investigacin, diseo de la investigacin, tcnicas del laboratorio, tratamientos a emplear, mtodos, tcnicas e instrumentos de recoleccin de informacin describiendo cada una de ellas, las tcnicas estadsticas para el procesamiento de la informacin, etc. Tambin debe darse citas bibliogrficas para referir a la tcnica, el mtodo, el diseo o el procedimiento que haya sido descrito en detalle.

ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

Se debe considerar especialmente en los proyectos que se presentan para obtener financiamiento total o parcial y est constituido por: a). Cronograma Es el plan de actividades sobre el proceso investigativo. Se recomienda utilizar el cronograma de Gantt. b). Presupuesto Son los costos que ocasiona el proyecto en donde se debe indicar las diferentes fuentes, discriminando la cantidad de cada sector de la investigacin. (Presupuesto con costos directos e indirectos). c). Recursos humanos Se mencionarn a las personas que participarn en el proyecto como asesores, equipo de recoleccin de informacin, secretaria, estadstico, etc., indicando la funcin que cumplen en la investigacin.

LITERATURA CITADA La conforma el conjunto de fuentes de informacin que se utilizar para la elaboracin de la investigacin y se presentarn de acuerdo a las normas del IICA Y CATIE.

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La palabra bibliografa* deriva de las palabras griegas: biblin, que significa libro y graphein, que quiere decir descripcin. Su finalidad es ordenar e identificar los materiales escritos, publicar con el menor tiempo y esfuerzo, estimular la lectura de una publicacin determinada y contribuir al xito de cualquier trabajo de investigacin. La ubicacin de la bibliografa es en la parte final del proyecto de la tesis y van colocadas en orden alfabtico. A la bibliografa la denominan de diferentes maneras: LITERATURA CITADA (aquellas fuentes de informacin que fueron mencionadas en el texto), LITERATURA CONSULTADA (aquellos libros y artculos consultados, aunque no hayan producido nada significativo para el desarrollo del trabajo), BIBLIOGRAFA SELECCIONADA (obras que al autor le parecen importantes) y BIBLIOGRAFA ANOTADA (Es la que va acompaada de breves indicaciones sobre el contenido de cada cita bibliogrfica).

ANEXOS

MATRIZ DE CONSISTENCIA

La matriz de consistencia es un instrumento de trabajo del investigador que consiste en el despliegue de los elementos programticos de cada una de las preguntas por separado. ------------------* Malcles, dice: tcnicamente se concibe a la bibliografa como una disciplina autnoma que estudia los libros y materiales impresos en todos los aspectos, o sea que, investiga, transcribe, describe y clasifica los documentos impresos, con el fin de constituir los instrumentos de trabajo intelectual llamados repertorios bibliogrficos. Cada pregunta del problema o en su caso, cada objetivo de la investigacin aplicada, da lugar a un anlisis secuenciado de las hiptesis o del sistema de preguntas; las variables, indicadores; tcnicas e instrumentos de colecta de datos, los informantes o la fuente de informacin y el tipo de tcnica de procesamiento de los datos.

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UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZN HUNUCO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

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ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE AGRONOMA O INGENIERA AGROINDUSTRIAL (consignar la que corresponda)

Escudo de la EAP

TITULO

TESIS PARA OPTAR EL TTULO PROFESIONAL DE: INGENIERO

Nombre del tesista

HUNUCO PER
AO

ESQUEMA DE LA TESIS
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Escuela Acadmico Profesional de

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PORTADA

DEDICATORIA AGRADECIMIENTO RESUMEN INDICE

I. II. INTRODUCCIN MARCO TERICO 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. III Fundamentacin terica Antecedentes Hiptesis Variables

MATERIALES Y MTODOS 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 3.5. Tipo y nivel de investigacin Lugar de ejecucin Poblacin, muestra y unidad de anlisis Tratamientos en estudio Prueba de hiptesis 3.5.1. Diseo de la investigacin 3.5.2. Datos a registrar. 3.5.3. Tcnicas e instrumentos de recoleccin y procesamiento de la informacin. Materiales y equipos Conduccin de la investigacin.

3.6. 3.7.

IV. RESULTADOS V. DISCUSION VI. CONCLUSIONES VII. RECOMENDACIONES VIII. LITERATURA CITADA ANEXOS

TESIS Es la denominacin que en las universidades se da al informe de investigacin. Es el conjunto de ideas sistematizadas, ordenadas producto de la investigacin cientfica y que deben ser sustentadas.

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Es un documento de tipo acadmico, acerca del estudio de un tema particular. Se espera el aporte y conocimientos nuevos y describe el procedimiento empleado en la investigacin, hallazgos y conclusiones. AUTOR Debe citarse el nombre (s) y apellidos, si son varios van en orden alfabtico, (por apellido). La investigacin moderna, as como el reglamento de la Universidad, da la opcin hasta a tres graduados para hacer una tesis. TTULO DE LA TESIS Debe dar una idea precisa de la naturaleza del trabajo, ser exacto, breve y claro dependiendo del tema a tratar y de las exigencias institucionales. Adems se debe indicar el nombre cientfico de las plantas, insectos, hongos, etc., si el tema as lo exige. Trelease deca: escoja un ttulo descriptivo y conciso que sea suficientemente completo para incluir los principales tpicos que se requieran para elaborar un ndice de materias en una revista de compendios. El ttulo debe ser descriptivo y conciso, lo suficientemente completo para incluir los principales tpicos que se requieran para elaborar un ndice de materias en una revista de compendios. El ttulo debe contener las variable (s) en estudio, y el espacio (lugar). La extensin no debe ser ni muy amplia ni muy corta, algunos consideran aceptable entre 10 a 20 palabras. DEDICATORIA (OPCIONAL)

En hoja aparte y luego del ttulo, dedicar la tesis a personas, refirindose a familiares, amigos, colegas, asesores, etc., para quienes el autor tiene especial deferencia, o a organismos e instituciones que colaboraron en la elaboracin del estudio. AGRADECIMIENTO (OPCIONAL)

NDICE

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Se coloca al inicio de la tesis, proporciona al lector las pginas especficas en las que se encuentra determinado tema, es ms detallado que el contenido y no proporciona datos sobre la organizacin del texto. RESUMEN O ABSTRACT Es la sntesis o resumen analtico de toda la tesis, debe ser claro, lo suficiente para suministrar los principales datos o aspectos ms relevantes del informe de investigacin, debe referirse a la naturaleza y propsitos de la investigacin. Comentar los resultados y las conclusiones ms importantes. El resumen se pone al inicio de la tesis y ayuda al lector a estar al da en lo que le interesa. Respecto a la longitud, es preferible que no exceda de 300 palabras (1 2 pginas). Biological Abstracts, sugiere que sea el tres por ciento del contenido de la tesis. El resumen debe ser en el idioma castellano y en ingls. I. INTRODUCCIN

Se incluyen la descripcin de la realidad problemtica y otros aspectos que permitieron conocer la naturaleza y finalidad del trabajo. All se resea brevemente los siguientes aspectos: Naturaleza y alcance del problema; la importancia que tuvo lo que se estudi, la relacin bsica que tiene con otros estudios sobre el mismo tema y los lmites que fue necesario darle al trabajo. La formulacin del problema. Objetivos del estudio, es decir, concretamente los logros de calidad o informacin importante que se obtuvo con la investigacin. Procedimiento, usado en la investigacin, los materiales y los mtodos, lugar donde se efectu la investigacin y tiempo que dur. La redaccin debe ser de lo general a lo especfico. II. MARCO TERICO

En l se fundamenta tericamente la investigacin donde se describe, analiza, explica y expone las teoras, enfoques tericos, investigaciones, opiniones o sugerencias y antecedentes en general. Da a conocer los hechos, opiniones o

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sugerencias de otros autores sobre el tema relacionado con el estudio, analizando las analogas o diferencias entre estos trabajos, haciendo nfasis en la informacin ms reciente, mencionando las fuentes de informacin. La informacin obtenida debe presentarse en orden cronolgico. Deben considerarse las investigaciones (antecedentes) que son contribuciones importantes que se relacionen directamente con el tema, dando nfasis a las ms recientes. Las revisiones completas y extensas cumplen una funcin importante de intercambio cientfico. Deben estar las hiptesis y las variables. Deben ser redactados de acuerdo a las recomendaciones del IICA y CATIE. III. MATERIALES Y MTODOS

En l se describen el procedimiento usado en la investigacin en sus diferentes fases. Por materiales se entiende: procedencia del material utilizado, lugar de las experiencias, periodo de investigacin, condiciones agro ecolgicas, productos qumicos, dosis empleadas equipos e instrumentos, variedades de plantas, equipo de laboratorio, animales, plantas, etc. En los mtodos se mencionan: tipo y nivel de investigacin, diseo de la investigacin utilizado, tcnicas del laboratorio, tratamientos empleados, mtodos, tcnicas e instrumentos de recoleccin de informacin, describiendo cada una de ellas, las tcnicas estadsticas que se usaron para el procesamiento de la informacin, etc. Tambin debe darse citas bibliogrficas para referir a la tcnica, el mtodo, el instrumento, el diseo o el procedimiento que haya sido descrito en detalle. Los datos registrados de las variables evaluadas deben estar en funcin de los objetivos especficos. IV. RESULTADOS

Es la presentacin de los resultados obtenidos a travs de un plan establecido. Una vez concluida la investigacin se ubica los datos, se ordena, selecciona y resume y se presenta en cuadros, grficas, esquemas, etc. utilizando fundamentalmente la estadstica como una herramienta til en el anlisis. El procesamiento estadstico de los datos se realiza mediante el uso de ordenadores que facilitan el trabajo manual y procesan gran cantidad de informacin en segundos. El anlisis e interpretacin se efecta inmediatamente despus de los cuadros, tablas, figuras, etc, contrastando con las hiptesis planteadas

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Nota: Puede ser Resultados y Discusin.

V.

DISCUSIN

La discusin significa contrastar los resultados obtenidos por el investigador en cada una de las observaciones, con las teoras y antecedentes expresadas en el marco terico donde se mostrar coincidencias, diferencias o similitud. Es la sustentacin del trabajo cientfico reflejando la personalidad y naturaleza intelectual del tesista o tesistas, para argumentar, discutir, refutar a otros; capacidad para relacionar los logros obtenidos, hacer deducciones, puntualizar las ventajas y limitaciones de los resultados, comentar en detalle cmo encajan los resultados obtenidos, cunto se conoce sobre el tema. VI. CONCLUSIONES

Son las generalizaciones y deducciones que emanan del trabajo, deben basarse en hechos comprobados, enumerndose por orden de importancia. Deben estar en relacin con los objetivos especficos. VII. RECOMENDACIONES

Se recomendar de acuerdo a los resultados de la investigacin. Las recomendaciones es a instituciones, usuarios (estudiantes, agricultores, directivos de instituciones, etc.) y otras. VIII. LITERATURA CITADA

Es la enumeracin de las publicaciones consultadas durante la investigacin y citadas en el informe, deben redactarse de acuerdo a las normas del IICA y CATIE, y en orden alfabtico. ANEXOS

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ARTCULO CIENTFICO
UNESCO, denomina "memorias cientficas originales".

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Molestina define como "un escrito basado en una sola investigacin y su propsito es contribuir al progreso de la ciencia y la tecnologa. Instituto de Investigacin Agraria y Agroindustrial INIAA, indica que los "artculos cientficos son documentos que expresan en forma metodolgica y ceida a normas universales, los resultados de investigaciones controladas por mtodos cientficos. Deben ser redactados de manera clara, concisa y fidedigna y pueden publicarse en revistas y boletines cientficos o constituir separatas" ESQUEMA DEL ARTCULO CIENTFICO TITULO (CASTELLANO Y EN INGLES) AUTOR (ES) RESUMEN Y ABSTRACT INTRODUCCIN MATERIALES Y MTODOS RESULTADOS DISCUSION AGRADECIMIENTO (S) LITERATURA CITADA Incluir hoja instructiva de la Revista Investigacin Valdizana

LA MONOGRAFA

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UNESCO las denomina estudios recapitulativos. Los libros, por lo general son revisiones amplias de Literatura. Alvarado, dice que la monografa es el tratamiento cientfico, sistemtico, metdico de un asunto cualquiera, sea en el mbito de las letras o de las ciencias. Se basa en una personal y cientfica investigacin, supone firme propsito de aportar algo nuevo, valedero, provechoso. ESQUEMA DE LA MONOGRAFA TITULO DEDICATORIA AGRADECIMIENTO INDICE INTRODUCCIN CUERPO CONCLUSIONES LITERATURA CITADA ANEXOS TTULO Debe ser breve, preciso y sinttico; compilar el asunto materia de la investigacin monogrfica. DEDICATORIA. (0PCIONAL) En hoja aparte y luego del ttulo, dedicar la monografa a personas, refirindose a familiares, amigos, colegas, asesores, etc., para quienes el autor tiene especial deferencia, o a organismos e instituciones que colaboraron en la elaboracin del estudio. AGRADECIMIENTOS. (OPCIONAL) NDICE

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Lo compone el plan de estudio, ordenado por temas (Captulos, ttulos, subttulos) e indicando el nmero de pgina al margen. El ndice debe ir luego del agradecimiento. INTRODUCCIN Es una exposicin breve y clara acerca de la sntesis del contenido de la monografa, se consigna la finalidad, (justificacin del estudio), los mtodos y tcnicas adoptados en la investigacin, fuentes a las que se ha recorrido, el resumen (sntesis del contenido), de los captulos, los alcances y limitaciones, los objetivos (general y especficos). CUERPO DE LA MONOGRAFA Constituido por el contenido de la monografa que se elabora teniendo en cuenta el plan provisional. El cuerpo se divide en captulos, ttulos, subttulos. Los captulos llevan nombres genricos, los ttulos y subttulos nombres especficos y siempre en estrecha relacin con el contenido. CONCLUSIONES Es la sntesis del trabajo, constituyen la esencia de la monografa donde se presentan los resultados a los que se ha arribado, teniendo en cuenta los objetivos especficos. Es aconsejable que las conclusiones consignen los temas fundamentales de los captulos y encierren las ideas fundamentales. Referente al nmero de ellas se recomienda incluir solo las ms significativas indispensables y contundentes. LITERATURA CITADA La conforma el conjunto de fuentes de informacin que se ha utilizado para la elaboracin de la monografa, se presentan de acuerdo a las normas del IICA Y CATIE. ANEXO Est conformado por notas, tablas, grficos, fotografas, formularios, etc.

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I. CRITERIOS PARA LA PRESENTACION DE LOS PROYECTOS Y TESIS EN LA FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS 1. Generalidades sobre la elaboracin del proyecto

La elaboracin y presentacin del proyecto para su aprobacin debe hacerse de acuerdo al siguiente procedimiento. El proyecto debe ser coordinado con el asesor y discutido con los especialistas relacionados con el tema en estudio antes que se estructure el plan de trabajo. Debe ser elaborado en forma clara y concisa evitando detalles innecesarios. Debe presentarse con anticipacin a travs del conducto regular. En caso de cambiar el titulo, los objetivos, metas, metodologas y otras etapas de importancia, deber formularse un nuevo proyecto para su aprobacin. Antes de presentarlo, deber ser revisado por un profesional de estadstica. El responsable del proyecto, una vez que ste ha sido aprobado remitir copias del mismo, a los investigadores e instituciones cooperadoras en la ejecucin del mismo.

2. Instrucciones para la presentacin del proyecto de investigacin Ttulo. Debe ser breve y claro en relacin con el asunto de la investigacin. El ttulo debe dar una idea completa y sin ambigedades de los objetivos del proyecto. Responsable (s). Se inscribir el nombre del (o los) investigador (es) que se responsabilizara (n) o llevarn a cabo la ejecucin del trabajo, de acuerdo al plan de trabajo propuesto. Institucin patrocinadora. Se registrar el nombre de la unidad de investigacin a travs de la cual se ejecutar la disciplina en estudio. Asesor. Es el docente encargado de guiar desde el inicio de la investigacin hasta la culminacin del trabajo. Colaborador (es) o institucional (es) y cooperadora. Se anotar el ( o los) nombre (s) de la (s) organizacin (es) nacional (es) y/o internacional (es) que desde el punto de vista tcnico cooperan en la realizacin del proyecto o tambin el nombre del colaborador que apoyar en la ejecucin del proyecto. Lugar (es) de ejecucin. Se indicar el nombre (s) del lugar (s) donde se realizar la investigacin.

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Duracin. Se refiere al tiempo mximo para el cumplimiento de los objetivos, incluido la publicacin de los resultados. Se registrar el estimado del tiempo en meses, aos necesarios para dar por terminado el proyecto. ste ser considerado como terminado, slo cuando se entrega el informe final y la publicacin correspondiente (fecha de trmino). Fecha de inicio. Se anotar el mes y el ao en que se iniciar la ejecucin del proyecto. Fecha de trmino. Se anotar el mes y ao en que se presentar y sustentar el informe de investigacin.

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CRITERIOS DE REDACCIN DEL PROYECTO, TESIS O PRCTICAS PRE PROFESIONALES

Tipo de papel Distanciamiento en la hoja:

Papel bond 80 75 gramos (tamao A4)

Parte superior Parte izquierda Parte inferior Parte derecha Distanciamiento entre lneas 1.5 espacio. Tipo de letra Captulos Ttulos Subttulos Sistema de numeracin Numeracin de las hojas Sangra Redaccin del documento Redaccin del texto Arial 12

3,0 4, cm 2,5 cm 2,5 cm.

Nmeros romanos y con maysculas (centrado) Maysculas Minsculas (excepto primera letra o nombres propios) Numrico Todas, menos los captulos Cinco letras Justificado, numeracin derecho superior IICA. (Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura). CATIE (Centro Agronmico Tropical de Investigacin y Enseanza) IICA. (Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura) CATIE (Centro Agronmico Tropical de Investigacin y Enseanza)

Redaccin de la Bibliografa

Nombres cientficos Cuadros o tablas

Nomenclatura binomial de Karl Linneo. Numerados y con nombre

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Grficos, fotos, etc.

Registrarlo como figuras (Fig)