LOS ALIMENTOS TRANSGNICOS

Ventajas y desventajas de los alimentos transgnicos Qu son los alimentos transgnicos?

A diferencia de un alimento que se cultiva de forma natural, un alimento al que se altera su ADN para conseguir ventajas se le denomina alimento transgnico y a diferencia de los que se reproducen y son cultivados de manera natural, a partir de laalteracin del ADN, se creanmutaciones que tienen unas caractersticas determinadas y preconcebidas. Aunque ya se empiezan a introducir algunos alimentos animales conalteraciones genticas, generalmente un alimento transgnico es de origen vegetal, como pueden ser las frutas sin pepitas, los frutos que maduran ms tarde de lo que es natural, frutas a las que se le ha modificado el color y el sabor, modificar la cantidad de minerales de algn tipo y hasta crear un hbrido a partir de varios diferentes frutos. EL maz y la soja, son dos de los alimentos de origen vegetal a los que ms se les ha sometido a modificaciones de su ADN, o se les ha convertido entransgnicos a fin de que sean ms resistentes a las plagas y a las inclemencias del tiempo. Las alteraciones genticas de los alimentos empezaron hace mucho tiempo para conseguir erradicar el hambre en el mundo (entre otras cosas), pero las investigaciones fueron tomando un rumbo diferente, siendo aplicado el conocimiento a la industria alimentaria. Los alimentos transgnicoscomo los conocemos hoy tienen sus orgenes a finales de la dcada de los 90 que es cuando se crea e introduce en el mercado el primer producto vegetal con suADN alterado.

Productos transgnicos Legislacin

Hoy en da se exige a los fabricantes transparencia hacia los consumidores. Todos los productos transgnicos o que procedan de otros que hayan sidomodificados, deben informar de este hecho en la etiqueta, dejando la decisin de adquirir el producto natural o transgnico al propio consumidor.

Productos transgnicos Cul es su proceso de creacin?

Estos alimentos se crean incorporando, eliminando, o alterando algn gen de la cadena que compone el ADN (abreviatura del cido desoxirribonucleico que es el que contiene las instrucciones genticas de todos los organismos vivos y es el responsable de su transmisin hereditaria). Es un proceso que se lleva a cabo, identificando el gen que se debe aislar para su tratamiento y posteriormente su implantacin en el alimento que se quiere modificar. Es un proceso complicado y los resultados son impresionantes.

Productos transgnicos Ventajas y desventajas

Los alimentos de origen transgnico han sido y siguen siendo sometidos a una intensa polmica. Hay expertos en nutricin y cientficos totalmente en contra de esta tcnica, pero hay otros, que por el contrario, su opinin es totalmente favorable a las mutaciones genticas. Por otroa lado, los detractores algan el factor medio ambiental ysobre todo el de la seguridad alimentaria (entre otros). Ellos ven claras razones por las cuales, los alimentos transgnicos deberan ser retirados del circuito de comercializacin. Obviamente, esta avanzadsima tecnologa consigue beneficios con los alimentos transgnicos, ya que los productosalterados genticamente son mucho ms resistentes a plagas, enfermedades, productos herbicidas, etc., siendo las plantaciones mucho ms fciles de cultivar, recolectar y llevar a la mesa. Otras de las ventajas de la alteracin del ADN en los alimentos transgnicos, es que pueden recibir ciertas caractersticas no naturales. Se les pueden incorporar nutrientes o caractersticas morfolgicas (forma, olor, sabor, color, etc.) que de manera natural no poseen. Eso no cabe discutirlo: los beneficios de los alimentos transgnicos deben ser tenidos muy en cuenta, pero no se deben dejar de lado las desventajas de su produccin, ya que estas son muchas y afectan directamente a las personas. El hecho de crear un alimento transgnico alterando su ADN o quitando o incorporando genes puede conseguir un producto final genere agentes nuevos (no presentes hasta el momento) que inicien procesos de intolerancia o alergias alimentarias. Aunque no hay estudios concluyentes al respecto, es un riesgo que hay que tener muy en cuenta. La organizacin Greenpeace advierte de los posibles problemas que pueden acarrear para la salud humana el uso de alimentos transgnicos y ha elaborado una gua en la que denomina verdes y rojos a diferentes productos en el mercado segn su contenido en alimentos modificados genticamente. Puede ver la "Gua roja y verde de alimentos transgnicos".

ALIMENTO TRANSGENICO ESPECIALMENTE EN BOLIVIA

Hace un par de semanas, el Gerente General del IBCE Gary Rodrguez propuso la regionalizacin de la poltica de transgnicos para el caso del maz: maz orgnico en el valle y altiplano y transgnico en el oriente, lo mismo para el algodn. Est claro que lo que pretende esa propuesta es soslayar el mandato de la Ley de Revolucin Productiva Comunitaria que prohbe los transgnicos en los casos de especies de las que Bolivia es centro de origen y diversidad, lo que incluye al maz y a una multiplicidad de cultivos nativos de la regin andina y chaquea. Qu es un centro de origen y un centro de diversidad? En 1926 el cientfico ruso Cavilo encontr que casi todas las plantas cultivadas se originaron en ocho lugares del mundo a los que llam centros de origen, el lugar donde inicialmente fueron domesticados. Estos centros, casi siempre situados en zonas montaosas, tambin fueron la cuna de las grandes civilizaciones del pasado. La diversidad gentica est relacionada con la adaptacin de una poblacin y con el potencial evolutivo de la especie. Un centro de diversidad no es necesariamente el centro de origen de una especie domesticada o silvestre. Es un rea geogrfica donde existe diversidad morfolgica, gentica o ambas, de determinadas especies, que se caracteriza por albergar parientes silvestres y que constituye una reserva gentica. Ya en su tiempo Cavilo distingui entre centros primarios donde se dio la domesticacin de la especie vegetal y centros secundarios, donde se diversific. Por tanto la mayor diversidad puede o no coincidir con el centro de origen. De estos centros de origen, los cultivos se expandieron y dieron lugar a los importantes desarrollos agrcolas de las llanuras y valles bajos, con mejores condiciones edafolgicas, climticas y de riego, donde los rendimientos se multiplican en relacin a los centros de origen, de manera natural. El conocimiento de estos centros de origen y diversidad tiene un importantsimo valor para los mejoradores, ya que proporciona la localizacin de las reas mundiales donde pueden ir a buscarse nuevos genes por la concentracin de variabilidad gentica existente entre ellos. La polmica sobre el centro de origen del maz no ha sido resuelta. Para algunos, fue domesticado en Mxico, a partir de su pariente silvestre teosinte y luego lleg a la regin andina. Para otros, est regin podra ser el centro de diversificacin primaria. En todo caso, en Los Andes se desarrollaron tipos bastante diferenciados de los mexicanos generando una enorme variabilidad gentica. Al respecto Goldman y Brown (1988) en base a las descripciones realizadas en toda Amrica, afirman que del total de 260 razas descritas para Amrica, 132 son originarias de la zona andina. De los aportes de los pueblos indios de Amrica a la humanidad tal vez la domesticacin y seleccin de especies vegetales sea el ms importante. Esto se refleja en la superficie cultivada del mundo con especies domesticadas y mejoradas en Amrica, que alcanza alrededor del 20% de la superficie mundial anualmente.