Cmo hacer pan casero sin un horno | eHow en Espaol

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Cmo hacer pan casero sin un horno

Escrito por amrita chuasiriporn | Traducido por marcela carniglia

Pan cocido sobre la estufa. Hemera Technologies/PhotoObjects.net/Getty Images Cuando el aroma a pan casero flota a travs de la casa puede ser incluso mejor que el sabor. Si no tienes un horno, an puedes lograr el aroma y el sabor en casa, si ajustas tus pensamientos sobre el pan. Cuando la mayora de la gente imagina un pan, imagina una hogaza esponjosa y ligera, levada con levadura o bicarbonato de sodio y polvo de hornear. Los panes indios tradicionales como el roti y el chapati no requieren de levadura, ni casi tiempo de preparacin, ni de horno. No existen reglas que digan que solo puedes come alimentos indios, o bien, prubalos con cualquier cosa. Nivel de dificultad: Moderada

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1 taza de harina de trigo entero, ms un poco ms 1/2 taza de agua tibia Una pizca de sal Un bol Envoltorio plstico Un rodillo Aceite vegetal o ghee Una sartn Una pinza Una esptula grande Lista completa

Instrucciones
1. 1 Combina una taza de harina de trigo entera con 1/2 taza de agua tibia y una pizca de sal en un bol. 2. 2 Amasa con tus manos hasta formar una bola de masa suave y elstica. Cbrela con envoltorio plstico y djala asentar durante 10 minutos.

3. 3 Divide la masa en aproximadamente cuatro partes iguales y enrolla cada trozo en una bola. Cbrelas con envoltorio plstico siempre que no trabajes con las mismas. 4. 4 Espolvorea un poco de harina sobre el mostrador. Estira cada bola en la forma de un crculo de 1/4 pulgada (0,63 cm) de espesor

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y ocho pulgadas (20,32 cm) de dimetro. Simplemente estmalo con tus ojos, no es necesario una regla. Este es pan roti o chapati sin hornear. 5. 5 Calienta la sartn a fuego mediano a alto, luego agrega un poco de ghee (mantequilla clarificada) o aceite vegetal. Agrega solo lo suficiente como para cubrir el fondo de la sartn, no mucho para que no se forme un charco. Contina calentndola hasta que la mantequilla o el aceite empiece a chisporrotear. 6. 6 Coloca un roti o chapati en la sartn una vez que la grasa est chisporroteando. Obsrvalo de cerca y voltalo con una pinza cuando pequeas burbujas se empiecen a formar en la parte superior del pan. 7. 7 Coloca una gran esptula en el centro del roti para presionarlo hacia abajo como el segundo lado horneado. ste comenzar a inflarse, y la esptula evitar que se infle demasiado. El pan esta hecho cuando ambas partes quedan de color marrn dorado y tienen manchas de color marrn. Repite con el resto de los panes roti o chapati sin hornear.

Consejos y advertencias Incluso si usas una sartn antiadherente para cocinar el roti/el chapati, utilizar un poco de grasa en la parte inferior para darle sabor. No utilices demasiado, o el pan se freir. El roti/el chapati son tradicionalmente desgarrados y se utilizan para recoger bocados de alimentos en cada comida. Sin embargo, tambin pueden ser untados con condimentos y se come como un bocadillo o postre. En Tailandia, los pasteles roti estn montados por los vendedores ambulantes de comida con fruta fresca y leche condensada. No intentes empezar a cocinar el roti antes de que la grasa comience a chisporrotear. Si la sartn no est lo suficientemente caliente, el roti se pegar. Tambin, ms grasa ser absorbida por el pan.

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