DETERMINACION DEL DIAMETRO PTIMO Y ECONOMICO DE TUBERIA PARA FLUIDOS PSEUDOPLASTICOS (PULPA DE PERA) DETERMINATION OF THE OPTIMUM DIAMETER

PIPE AND ECONOMIC FLUIDS PSEUDOPLASTIC (PEAR)

[Hernndez Hernndez Hctor*, Martnez Adela*; Narvez Montes Vanessa*; Negrete Garcs Mara Claudia*; Nsperuza Calle Nadys*; Peate Quiroz Cesar; Verbel Navarro Aldemar*]1
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Universidad de Crdoba. Facultad de Ingenieras. Departamento de Ingeniera de Alimentos. Programa de

Ingeniera de Alimentos. Operaciones Unitarias 1. Berstegui-Crdoba-Colombia. Orientador: Ing. Mauricio Sierra Batista).2012 *Correspondencia de autores:<hectorelfather1616@hotmail.com;vanarmon@hotmail.com;cespeq@hotmail.com;averbeln@hotmail. com; manega2711@hotmail.com>

RESUMEN

La seleccin del dimetro de tuberas para sistemas de flujo en los cuales se manejan fluidos no newtonianos se realiza por lo general teniendo en cuenta no solo un criterio tcnico (capacidad y resistencia) tambin debe estar basado en un criterio econmico. En el siguiente trabajo se dar a conocer el dimetro ptimo y econmico de la tubera para un fluido no newtoniano pseudoplastico (Pulpa de pera), se hallaron los requerimientos de potencia de cada dimetro, luego se obtuvieron los costos totales del sistema con los diferentes dimetros, se pudo analizar que los costos totales disminuyen a medida que aumenta el dimetro de la tubera hasta cierto valor (2 pulgadas.) de all en adelante se incrementaban. Por ultimo a travs de solver de Excel se obtuvo el mejor sistema de tubera que fue el de 1 pulgada. PALABRAS CLAVES: fluido, tixotropa, pseudoplastico, pulpa de pera.

ABSTRACT

The selection of pipe diameter for flow systems which handle non-Newtonian fluids are usually performed taking into account not only a technical (capacitance and resistance) must also be based on economic criteria. In this paper, we will release the economic and optimal diameter of the pipe for a non-Newtonian pseudoplastic fluid (pear), we found the power requirements of each diameter were obtained after total system costs with different diameters , we could analyze that total costs decrease with increasing the diameter of the pipe to some value (2 inches.) thereafter be increased. Finally through Excel solver was the best system of pipe was 1 inch. KEY WORDS: fluid thixotropy, pseudoplastic, pear pulp.

INTRODUCCION

La seleccin del dimetro es la que admite ms variantes en comparacin con el resto de los parmetros geomtricos en un sistema de tubos, en virtud a que existe un mayor nmero de criterios de seleccin. El criterio tcnico- econmico, en la mayora de los casos, suele ser preponderante, tanto desde el punto de vista de la inversin inicial, como del costo de operacin y mantenimiento del sistema. Si consideramos que la cada de presin por friccin, y por consiguiente, el costo de la energa, disminuye al aumentar el dimetro, en tanto que el tubo se hace ms costoso (figura 1). El dimetro ptimo econmico de cada tramo del sistema ser aquel para el cual el costo total sea mnimo.

El tamao ms econmico de una tubera de conduccin es aquel para el cual la suma de los costos fijos y los costos variables del sistema son los menores. Los costos fijos son los costos relacionados a la inversin de capital en la instalacin de la tubera. Los costos variables son aquellos relacionados a los costos de operacin del sistema. Cuando se genera la necesidad de transportar un caudal Q, de un fluido dado a lo largo de cierta distancia; de inmediato se piensa en la utilizacin de tubera para lograr tal fin. Ahora se abordar el tema desde el punto de vista econmico. Por el hecho que la tubera circular tiene la geometra ptima para el transporte de fluidos (adems de varias razones tcnicas); La razn econmica por la cual se afirma lo anterior, es que el crculo es la forma geomtrica que tiene mayor rea con el menor permetro (y por lo tanto requiere menos material para su construccin). Al momento de seleccionar el dimetro de la tubera no solo se debe considerar un criterio tcnico (capacidad y resistencia); sino tambin debe estar basado en un criterio econmico. El criterio econmico que ser propuesto est sustentado en el anlisis del Costo Total para una longitud de tubera dada. El tamao ms econmico de una tubera de conduccin es aquel para el cual la suma de los costos fijos y los costos variables del sistema son los menores. Los costos fijos son los costos relacionados a la inversin de capital en la instalacin
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de la tubera. Los costos variables son aquellos relacionados a los costos de operacin del sistema. La caracterizacin reolgica es de suma importancia en el diseo de nuevos equipos para los procesos (concentracin, bombeo, tamizado, desairado, mezclado y tratamientos trmicos), as como para los procesos de determinacin de la calidad, estructura del alimento, etc. (Rao y Anantheswaran, 1982). Un gran porcentaje de los productos de la industria alimentaria excluyendo a los zumos concentrados, clarificados y despectinizados tienen un comportamiento que no obedece a la ley de Newton de la viscosidad (No newtonianos), como es el caso de algunos derivados de frutas y concentrados, el comportamiento de este tipo de fluidos puede analizarse a travs de la ley de la potencia (Saravacos , 1970;Holdsworth , 1971 ; Crandall y Nelson ; 1975; Rao , 1986) o mediante el modelo de Herschel Bulkley , en el caso que presenten una tensin de fluencia diferente de cero (Crandall y col., 1982). En el caso especfico de los fluidos no-newtonianos de la industria alimentaria se describe un mtodo para el diseo de sistemas de tuberas y seleccin de bombas para fluidos no-newtonianos (Steffe J. y R. Morgan, 1986), empleando el balance de energa mecnica y haciendo uso de la viscosidad , determinada a partir del modelo reolgica de Ley de la potencia.

METODOLOGIA Seleccin del dimetro de tuberas en fluidos viscosos mediante el mtodo de optimizacin por bsqueda directa.

Un caso que se presenta con mucha frecuencia es cuando se conocen el flujo, la longitud de la lnea y las condiciones del transporte como dato, debindose elegir el dimetro del conducto y dimensionar los medios de bombeo; de este modo la seleccin de una tubera determinara la velocidad del fluido y se puede plantear la ecuacin del balance de energa mecnica.
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Primeramente se tom un fluido pseudoplastico que obedeciera la ley de la potencia (Pulpa de pera) se Busc entre la bibliografa los parmetros reologicos de esta pulpa y se procedi a calcular cual es el mejor Dimetro de tubera para la circulacin de este fluido.

Parmetros reologicos Pulpa de pera (Muoz y colaboradores, 2007)

Por Choi y Okos la densidad de la pulpa de pera a las condiciones dadas es , ver anexo 7. Nmeros de Reynolds y factor de friccin para fluidos no newtonianos La relacin entre el factor de friccin y la cada de presin, y la relacin que expresa la cada de presin por friccin en un fluido que sigue la ley de la potencia, pueden utilizarse para calcular el factor de friccin de fluidos pseudoplasticos. Si se elimina Ap, entre estas dos ecuaciones, resulta la siguiente ecuacin para f:
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(1)

A partir de esta ecuacin se puede definir un nmero de Reynolds NRe.n para fluidos no newtonianos, con la suposicin de que para flujo laminar (2)

Combinando las Ecuaciones (1) y (2) se obtiene

Luego se Realiz un balance de energa mecnica para encontrar las prdidas de carga y se Obtuvo la siguiente expresin:

Dnde:

(Ver anexo 8) Seguidamente Para calcular la potencia nos basamos en la ecuacin:

Donde =0,70 por Bibliografa El Siguiente paso fue calcular los Costos Totales del sistema. Para este se consideraron los siguientes aspectos: Vida til del Sistema (V.U): 10 aos Horas de Funcionamiento por ao: 5000 Precio de la Energa: 440 $/kW-h Tasa de inters ( i): 12 %=0,12 Inicialmente Calculamos los costos fijos, que son la suma de los costos de Tubera mas los costos de instalacin, ms los costos de la bomba, los costos de accesorios.

Luego se Calcularon los Costos de Operacin (necesidades de potencia de la bomba) y los costos de mantenimiento del sistema Dnde:

Finalmente se Hallaron los costos totales as:

Dnde:

Se elabor una grfica que relacionaba los costos totales en funcin del dimetro de tubera, para esto se ajust una ecuacin manejando una lnea de tendencia en Excel, luego se procedi a derivar esta relacin en funcin del dimetro con tal de manipular los datos y obtener una aproximacin de lo que podra ser una relacin mnima optima de las dos variables, por lo que se hizo uso de la herramienta solver para encontrar un valor del dimetro que nos proporcionara un valor de cero en la derivada de la funcin.

RESULTADOS Y ANALISIS Los requerimientos de potencia, costos y dimetro ptimo-econmico se ven reflejados en los clculos que fueron realizados en Excel. Tabla 1. Potencia requerida para los Diferentes dimetros evaluados
Dimetro (Pulg) 0,5 0,75 1 1,25 1,5 2 2,5 3 4 Potencia necesaria (kW) 0,12058115 0,063758133 0,04193657 0,032955479 0,02717387 0,021040258 0,017903501 0,016459775 0,01446283

Tabla 2. Costos de operacin del sistema

COSTOS DE MANTENIMIENTO Dimetro (Pulg) Costos de mantenimiento ($/ao) 0,5 53055,70582 0,75 28053,57866 1 18452,09065 1,25 14500,41087 1,5 11956,5026 2 9257,713591 2,5 7877,540368 3 7242,301018 4 6363,645175

Al analizar los costos de Operacin (Tabla 2) se puede notar que a medida que aumenta el dimetro los costos van disminuyendo.

Tabla 3. Costos de mantenimiento del sistema

COSTOS DE OPERACIN Dimetro (Pulg) Costos de operacin ($/ao) 0,5 265278,5291 0,75 140267,8933 1 92260,45327 1,25 72502,05433 1,5 59782,513 2 46288,56795 2,5 39387,70184 3 36211,50509 4 31818,22587

Tabla 4. Costos fijos del sistema

Dimetro (Pulg) 0,5 0,75 1 1,25 1,5 2 2,5 3 4 COSTOS FIJO $/ao 74932,09552 75566,19509 79096,68176 85899,77129 95985,69915 109965,0982 158668,9382 235394,2373 291141,3258

En cuanto a los costos fijos (tabla 4) se puede observar que a medida que el dimetro aumenta, los costos van aumentando, debido a que entre ms dimetro se tenga tanto en tuberas como accesorios mayor va hacer la cantidad de material a utilizar y por ende mayo precio del mismo.

Tabla 5. Costos totales del sistema.

COSTOS TOTALES: Dimetro (Pulg) COSTOS TOTALES ($/AO) 0,5 393266,3304 0,75 243887,667 1 189809,2257 1,25 172902,2365 1,5 167724,7147 2 165511,3798 2,5 205934,1804 3 278848,0434 4 329323,1968

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Costos Totales Vs Dametro

450000 400000 350000 COSTOS TOTALES $/AO 300000 250000 200000 150000 100000 50000 0 0 0.5 1 1.5 2 2.5 DIAMETRO (PULG) 3 3.5 4 4.5 y = 14831x6 - 209442x5 + 1E+06x4 - 3E+06x3 + 5E+06x2 - 4E+06x + 1E+06 R = 1

Figura 1. Grafica de Costos totales Vs Dimetro En cuanto a la grfica obtenida (Fig. 1) se pudo analizar que a medida que el dimetro aumenta los costos tienden a disminuir, y cuando se llega a un dimetro de 2 pulgadas aproximadamente, los costos aumentan proporcionalmente al dimetro. Utilizando la ecuacin presente en la grfica se pudo obtener el dimetro ptimo econmico para el sistema propuesto: y = 14831x6 - 209442x5 + 1E+06x4 - 3E+06x3 + 5E+06x2 - 4E+06x + 1E+06 Se utiliz la herramienta solver de Excel para calcular el Dimetro en el cual la ecuacin anterior (Derivada con respecto al dimetro (x)) arrojara un valor de cero, y a la hora de ver los resultados arrojados por solver se obtuvo un Dimetro de 0,9117 Pulgadas, es decir que se debe escoger la el sistema de tubera de 1 pulgada ya que este es el sistema que cumple tanto con las capacidades tcnicas y capacidades econmicas.

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CONCLUSIONES

Desde el punto de vista optimo-econmico el mejor sistema de tubera para la pulpa de pera es el de 1 pulgada.

A medida que el dimetro de la tubera aumenta los costos de operacin de la bomba disminuyen.

A medida que el dimetro aumenta los costos fijo tambin se incrementan. Los costos totales disminuyen a medida que el dimetro aumenta, hasta cierto punto en que dejan de disminuir y empiezan a aumentar si se sigue incrementando el dimetro.

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4. Holdsworth, S.D. (1971). Applicability of rheological models to the interpretation of flow and processing behaviour of fluid food products. J. Text. Studies, Vol. 2, 393-418.
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5. Muoz Puentes, E. Modelo predictivo del comportamiento reolgico del pulpa de pera, universidad nacional de Cuyo, 2007, p. 4.

6. Ramrez,

C.2005

Revisin

bibliogrficaica.http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lia/ramire z_c_ma/capitulo4.pdf [11 de junio de 2012]

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11. Vitali, A & Rao, M. 1982. Flow behavior of guava puree as a function of temperature and concentration. J Texture Stud. 13, 275-289.

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ANEXOS

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Anexo 1.

Tubera de 2"

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Anexo 2. Tubera de 2"

Anexo 3. Tubera de 2"

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VALVULA DE BOLA Dimetro Pesos /Unidad 12,296 1/2" 14,036 3/4" 17,632 1" 22,388 1 1/4" 34,568 1 1/2" 47,096 2" 104,052 2 1/2" 230,956 3" 245,572 4" Anexo 4. Precios de vlvulas de Bola (Proveedor Helbert & Cia.
Ltda)

CODOS DE 90 Precio (Pesos/unidad) 654 1049 1997 3611 4843 8009 22577 25785 54885

Dimetro 1/2" 3/4" 1" 1 1/4" 1 1/2" 2" 2 1/2" 3" 4"

Anexo 5. Precios de codos de 90 (Proveedor Gerfor)

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Tubos de Presin PVC Dimetro 1/2" 3/4" 1" 1 1/4" 1 1/2" 2" 2 1/2" 3" 4" Precio (Pesos/6 metro de Tubo) 14380 12720 17846 32147 41972 64366 104317 139273 237676

Anexo 6. Precios de Tubera PVC (Proveedor Gerfor)

Anexo 7. Composicin Nutricional de la pera.

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Anexo 8. Longitudes equivalentes para accesorios.

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