Qu tan cido est su organismo?

El desequilibrio cido-alcalino produce enfermedades y el envejecimiento de nuestro organismo.

"Los grmenes no son la causa de la enfermedad, sino que buscan su hbitat natural -los tejidos enfermos-, de igual manera que los mosquitos buscan en agua estancada y putrefacta, pero no son la causa de la putrefaccin del agua". Rudolph Virchow.

Una persona con un organismo cido continuamente se enferma y es muy difcil restablecer su salud a pesar de que se le suministren medicamentos o suplementos alimenticios (vitaminas y minerales). Segn esta teora, las enfermedades no son causadas por virus o bacterias, microbios y grmenes externos a nuestro organismo, sino que se trata ms bien de la descomposicin de nuestras clulas y tejidos, la que atrae a los grmenes a su medio natural -tejidos en descomposicin- provocando males mayores. Pero qu es lo que provoca la descomposicin de nuestros tejidos? Para comprenderlo mejor, vamos a darle primeramente un rpido repaso a cmo funciona la bioqumica del cuerpo.

Bioqumica del cuerpo

El medio lquido de nuestro organismo es tremendamente sofisticado, transportando cargas y potenciales electroqumicos que afectan al ph del medio. Un ph demasiado cido o alcalino puede obstaculizar la eficiencia de la qumica y las funciones del cuerpo. Cuando se da un exceso de acidez, el organismo responde, intentando proteger las clulas y tejidos sanos, activando cualquiera de los sistemas, en la sangre, linfa, clulas, pulmones y riones. Pero a veces el organismo se encuentra sobrecargado por un exceso de acidez, y cuando ya no puede neutralizar de manera eficaz este exceso de cidos y eliminarlos, stos quedan depositados en los fluidos extracelulares y las clulas del tejido conectivo, comprometiendo directamente la integridad celular.

Cuando los cidos se van acumulando, stos comienzan a erosionar las venas, arterias, clulas y tejidos, derivando en una desorganizacin celular denominada enfermedad degenerativa. Podemos decir que las alteraciones en el ph del organismo crean un medio que favorece que las clulas sanas degeneren en clulas enfermas o grmenes que pasarn a travs de varios estados de fermentacin. En este proceso se producen nuevos desechos cidos que an desequilibran ms el ph y llegan a interferir en los biosistemas del cuerpo, dando lugar a diferentes tipos de sintomatologas. Teniendo en cuenta, pues, que la salud est definida por el equilibrio cido/alcalino de nuestro organismo, y sus componentes ms bsicos, los tejidos, las clulas, etc., nuestro inters principal debera centrarse en mantener este equilibrio, observar las causas que provocan la desestabilizacin y evitarlas o neutralizarlas convenientemente. Para ahorrarnos las explicaciones acerca de cmo funcionan los fundamentos del ph, los cidos y las bases, digamos que en la escala que se baraja para medir el ph del organismo, se considera el 7 como un medio neutral. Los nmeros por debajo del 7 son cidos, siendo el 0 el ms cido (el 1 correspondera a los jugos gstricos del estmago). Consecuentemente, los nmeros por encima del 7 son alcalinos. Equilibrio de pH del Cuerpo Si usted tiene algn problema de salud es muy probable que usted sea acdico. Estudios recientes han demostrado que a menos de que el pH del cuerpo este a un nivel un poco alcalino, el cuerpo no se puede curar a si mismo. Por eso no importa la forma que usted use para cuidar sus problemas de salud, no ser efectivo a menos que usted incremente el nivel de su pH. Si el pH de su cuerpo no est equilibrado no podr asimilar vitaminas, minerales y suplementos alimenticios efectivamente. El pH de su cuerpo afecta todo. El cuerpo tiene que tener un pH equilibrado en la mayora de los organismos vivientes en la tierra o no funcionan correctamente. El nivel alcalino es muy importante por que estudios han demostrado que las enfermedades no pueden sobrevivir en un estado alcalino pero en cambio se fortalecen en ambientes acdicos.

Si el pH es acdico: la habilidad de absorber nutrientes y minerales disminuir, la produccin de energa en las clulas disminuir, la habilidad de curar las clulas enfermas disminuye, la habilidad de destoxificar metales pesados disminuye, las clulas de tumores se fortalecen, y el cuerpo se hace ms susceptible a la fatiga y las enfermedades. Un pH acdico puede ocurrir por una dieta acdica, estrs emocional, intoxicacin, o reacciones inmunolgicas que depraven a las clulas de oxgeno y otros nutrientes. El cuerpo tratara de compensar este pH acdico usando minerales alcalinos. Si la dieta no contiene suficientes minerales para compensar, el cido se acumulara en las clulas. El qumico Linus Pauling, ganador de dos premios Nbel (el primero de Qumica y segundo de la Paz), y quien muri en 1994, afirma que mantener el cuerpo con un pH alcalino es la clave de mantener una buena salud. Segn Pauling, cuando alguien no se siente bien, muy a menudo es porque su cuerpo tiene un pH muy cido. El cuerpo debe tener un pH ligeramente alcalino, entre 7,1 y 7,4; un pH de 7 es neutro y un pH por debajo de 7 es cido. Las clulas del cuerpo necesitan un pH alcalino normal para funcionar adecuadamente. Un pH bajo es una de las causas mas importantes de muchas enfermedades incluido el cncer. Se ha encontrado que el 85% de los pacientes con cncer tienen niveles de pH entre 5 y 6. Las clulas de cncer no pueden crecer si el pH del cuerpo es normal. Por eso es que los pacientes con cncer lo controlan cambiando completamente su estilo de vida y su dieta.

Fuentes de desequilibrio del ph.

Recordemos una vez ms que cuando tiene lugar el desequilibrio del ph producido en los tejidos y fluidos del cuerpo se crea el medio perfecto para que los grmenes se desarrollen, causando una multitud de sntomas que denominamos equivocadamente enfermedades (dado que la enfermedad real consistira en esta desestabilizacin del ph en diferentes reas de nuestro organismo). Segn Robert O. Young y Shelley Redford Young (que han venido a recuperar en la ltima dcada las teoras de una larga lista de investigaciones en esta misma lnea), este desequilibrio puede ser producido por diversos factores:

Los pensamientos y palabras que responden a emociones fuertes.

Msica impactante y estresante. Fumar y respirar humos y aire contaminado en general.

Alimentos cidos como: el cerdo, buey, pollo, pavo, pescado, huevos, lcteos, pan y cereales, caf, alcohol, chocolate y frutas dulces como manzanas, naranjas, uvas y pia.
No se trata de prohibir todos estos alimentos mencionados, sino de evitarlos en esas situaciones en las que percibamos un desequilibrio en nuestro organismo, que por lo general suele ser cido. En cualquier caso, Rober O. Young nos ofrece unas directrices generales en cuanto a los alimentos que deberamos evitar y, por el contrario, los que se aconseja incluir en la dieta, as como una pirmide gua en nuestra alimentacin diaria.

El principal desequilibrio, la acidez.

Dada la composicin de nuestro organismo, de tendencia al medio cido, y la de los productos de que nos alimentamos, la principal causa de desequilibrio de nuestro ph radica en la excesiva acidez. Para contrarrestar esta situacin, debemos: Evitar alimentos cidos (carnes y derivados animales, incluidos los lcteos, azcares refinados y pastelera, pistachos, cacahuetes, maz, azcar, condimentos como el

ketchup y la mayonesa, alcohol, productos enlatados y embutidos, pias, naranjas y frutas dulces en general, como el mango, uvas, peras, manzanas, etc.). Tomar alimentos alcalinos (soja en todas sus variedades, aguacates, zanahorias, alfalfa germinada, pepino, col, apio, espinacas y hojas verdes en general, guisantes, ajo, etc.). Evitar azcares, incluidas frutas dulces, pastelera y pasta (macarrones, espagueti, etc.). Hidratacin continuada: agua purificada (evitando todo tipo de sodas, alcohol y estimulantes como el caf). Cmo mantener un pH normal? Se necesita una dieta balanceada para mantener el cuerpo con un pH alcalino. Alimentos conocidos como "alcalinos" son el t y la macroalga, que tienden a desplazar el pH a la zona alcalina. Un ejemplo de alimentos "cidos" son los ricos en protenas, que llevan el pH a la zona cida.

Los principales sntomas de un organismo con pH cido son:

Cansancio crnico Calambres Dolor de espalda Cabello reseco Uas quebradizas Clculos en riones o en vescula Aumento de peso, sin razn aparente Enfermedades continuas

Un estado de acidez menor a 6.5 es ocasionado por:

Una dieta desequilibrada (mala nutricin). Contaminacin ambiental (Sustancias txicas). Estrs (falta de ejercicio). Intoxicacin del organismo (Medicamentos y qumicos en los alimentos).

Asegure que el organismo de su paciente tenga un pH equilibrado, entre 6,5 y 7 Si ese organismo presenta un pH cido, menor a 6,5 puede desarrollar: Sndrome de Fatiga Crnica Arteriosclerosis Hipertensin Arterial Artritis Gota Osteoporosis El cncer y las enfermedades cardiovasculares son ms comunes en pases desarrollados debido a que tienen dietas altas en protenas y grasas. En pases pobres las personas consumen mas comida vegetal que protenas derivadas de animales y por lo tanto estas enfermedades son menos comunes. La pirmide de Robert O. Young. De abajo hacia arriba, la pirmide viene definida como sigue: Basa tu alimentacin en los vegetales. Seguidamente, toma abundantes granos germinados y legumbres, lo que supone una buena fuente de magnesio y minerales. Semillas y nueces (las almendras son especialmente una buena fuente de calcio, vitamina E, etc.) Aceites cidos esenciales, como omega 3 y omega 6 (aceite de linaza, de oliva, etc.) Frutas poco dulces y granos (el aguacate es una buena fuente de energa). Alimentos a evitar.

Elimina la no-comida basura: conservas, grasas animales, sal, azcar refinado, carbohidratos refinados (frutas dulces), etc. No te pases con la fruta dulce (excepto el limn o la lima; un vaso de agua purificada con unas gotas de limn por la noche, antes de acostarte, tiene un excelente efecto detoxificador).

Evitar:
Evita la carne de cerdo, de buey, de pollo, los huevos, productos lcteos y todos los derivados de la carne. Evita los productos muertos y busca los productos vivos. Desecha los granos y patatas almacenadas en la despensa durante largo tiempo. Evita los condimentos, el alcohol, la cafena. Evita los cacahuetes y el maz, medio fcil para los hongos. Evita el aceite calentado y la comida calentada en microondas.

Los alimentos que no deben faltar.

Vegetales de hojas oscuras verdes y amarillas (una potente fuente de clorofila, vitaminas y minerales, fibras, encimas, fitonutrientes, etc.). Granos germinados, como la alfalfa o la soja germinada. Carbohidratos vegetales, como las zanahorias, patatas, calabaza, boniatos, etc. Legumbres y granos que no hayan estado largo tiempo almacenados. Soja. Agua, agua y ms agua, pero que sea limpia, purificada.

Prevencin de salud: La importancia del equilibrio de pH

Estudios recientes han demostrado que a menos de que el pH del cuerpo este a un nivel un poco alcalino, el cuerpo no se puede curar a si mismo. Por eso no importa la forma que usted use para cuidar sus problemas de salud, no ser efectivo a menos que usted incremente el nivel de su pH. Si el pH de su cuerpo no est equilibrado no podr asimilar vitaminas, minerales y suplementos alimenticios efectivamente. pH es una medida de la acidez o la alcalinidad. La escala de el pH va desde 0 a 14. El punto medio de la escala del pH es 7, aqu hay un equilibrio entre la acidez y alcalinidad. Dicha solucin seria neutral. El pH de su cuerpo afecta todo El cuerpo tiene que tener un pH equilibrado en la mayora de los organismos vivientes en la tierra o no funcionan

Alimentacin alcalina versus alimentos acidificantes

Cmo afectan la salud

Cada vez ms, se est hablando de la alimentacin alcalina versus los alimentos acidificantes y cmo afectan la salud. La alimentacin naturista da cada vez ms importancia a estos dos conceptos, ya que la reaccin de los alimentos luego de la digestin influye de manera significativa, sobre el buen funcionamiento del organismo. Conoce ms sobre los alcalinizantes y acidificantes naturales.

correctamente. El nivel alcalino es muy importante por que estudios han demostrado que las enfermedades no pueden sobrevivir en un estado alcalino pero en cambio se fortalecen en ambientes acdicos. Si el pH es acdico: la habilidad de absolver nutrientes y minerales disminuir, la produccin de energa en las clulas disminuir, la habilidad de curar las clulas enfermas disminuye, la habilidad de destoxificar metales pesados disminuye, las clulas de tumores se fortalecen, y el cuerpo se hace ms susceptible a la fatiga y las enfermedades. Un pH acdico puede ocurrir por una dieta acdica, estrs emocional, intoxicacin, o reacciones inmunolgicas que depraven a las clulas de oxgeno y otros nutrientes. El cuerpo tratara de compensar este pH acdico usando minerales alcalinos. Si la dieta no contiene suficientes minerales para compensar, el cido se acumulara en las clulas. Energa y salud, empiezan con un equilibrio del pH

Una vez finalizado el proceso de la digestin, los alimentos de acuerdo a su contenido en protenas, hidratos de carbono, grasas, minerales y vitaminas otorgan una condicin de acidez o alcalinidad al organismo. Qu es alcalinidad y acidez? Todo elemento de la naturaleza reacciona en forma cida o alcalina, este resultado se mide a travs de una escala llamada PH, cuyos valores se encuentran en un rango de 0 a 14, siendo el PH 7 un PH neutro. Es importante saber cmo afectan la salud los alimentos cidos y alcalinos, ya que para que tus clulas funcionen en forma correcta y adecuada su PH debe ser ligeramente alcalino. En una persona sana el PH de la sangre se encuentra entre 7,40 y 7,45. Constantemente la sangre se encuentra autorregulndose para no caer en acidez metablica, de esta forma garantiza el buen funcionamiento celular, optimizando el metabolismo. El organismo obtiene las bases para neutralizar la acidez de la sangre de la metabolizacin de los alimentos. Ahora bien, uno puede pensar Qu relacin tiene la acidez y alcalinidad con los alimentos?

El nivel del pH (medido co- La verdad mucho, ya que mo cido - alcalino) de nues- los alimentos al igual que

aportan macro y micronu-

tros lquidos internos afecta todas las clulas de nuestro cuerpo. Desequilibrios acdicos de cualquier clase en su cuerpo pueden tener efectos contundentes. El equilibrio del pH comienza con una dieta y nutricin apropiada. Esto incluye comer comidas alcalizantes (verduras, frutas bajas en azcar, etc.), hidratacin extrema (tomar mucha agua alcalina, inica, agua estructurada), y una suplementacin adecuada. Desafortunadamente muchas de las comidas que comemos (azcar, carnes, lcteos, caf, etc.) producen cidos; no es difcil empezar un ciclo de desequilibrio con una dieta inadecuada.

trientes necesarios para la vida, aportan la acidez y alcalinidad necesarios para vivir sanos. Uno de lo minerales ms importantes para neutralizar la acidez de la sangre es el calcio, es decir que si tu alimentacin tiende a ser cida, tu organismo sacar de tus huesos, dientes y tejidos el calcio suficiente para neutralizar esta acidez, por lo tanto te puede ocasionar una desmineralizacin que te puede llevar a sufrir problemas de salud como: osteoporosis, caries, uas frgiles y quebradizas, anemia, debilidad, problemas digestivos, etc.

En este punto es donde se establece la disyuntiva entre la alimentacin alcalina vs. alimentos acidificantes para lograr estar Las deficiencias minerales sanos.

se pueden medir como Ph

Cuanto ms alto es el nmero, mayor es el contenido de la alcalinidad. Todos los seres humanos sanos comienzan vida con la mayora de los fluidos corporales y de los tejidos finos en un estado levemente alcalino (pH Alimentos que alcaalto). linizan la sangre: Desde hace un cierto tiempo, por nuestros hbitos soEl agua. ciales, de una sociedad moFrutas y ver-

Los alimentos provocan una reaccin cida o alcalina que se ve reflejada en el PH de la sangre, independiente del PH interno de cada alimento, por eso podemos clasificar a los alimentos de la siguiente manera:

derna, los tejidos finos del duras. cuerpo y los lquidos llegan a Cereales inser a menudo cidos (pH bategrales. jo), a consecuencia de lo que Miel. comemos, de lo que bebe- Alimentos que acidimos, de las drogas terapu- fican la sangre: ticas que tomamos, de la contaminacin y del stress. Lcteos. Si se permite acumular Algunas vercido en el organismo, el duras como acelga o espinaca. cuerpo llegar a estar hamQuesos. briento de oxgeno y la enCarnes. fermedad no estar lejos. Cereales reMuchas sustancias (tales finados. como bicarbonato de sosa) Azcar blanpueden aumentar el pH ca. temporalmente pero solaCaf. mente los minerales pueden T. aumentar y mantener el pH. Esto no quiere decir Los minerales desempean que destierres por un papel crucial en la alcali- completo estos alinizacin de los lquidos y de mentos de tu dieta, los tejidos finos corporales, en absoluto, simpero estos han de estar en plemente consmeuna forma que pueda ser los con moderacin. Cuanta ms inforabsorbible. macin tengas sobre los alimentos ciCncer y los niveles de pH dos y alcalinos y Ganador del Premio Nobel cmo afectan la Dr. Otto Warburg descubri salud, ms podrs que las clulas cancerosas entender la imporslo crecen en un estado de tancia que la alibajo consumo de oxgeno. mentacin tiene en Cuando las clulas y tejidos tu vida. del organismo son cidas (pH inferior a 6,5 a 7,0), pierden su capacidad para el intercambio de oxgeno y las

clulas cancerosas son capaces de prosperar. Por otro lado, cuando las clulas de su cuerpo y los tejidos son alcalinos (por encima de pH de 7,0) las clulas cancerosas tienen dificultades para sobrevivir debido a la alta cantidad de oxgeno presente. Un tejido alcalino tiene 20 veces ms oxgeno que los tejidos se cidos y ricos en este entorno de oxgeno impide el crecimiento del cncer de clulas nuevas. En un pH de 8.0 o mayor, las clulas cancerosas y el cncer que causan los microbios patgenos (virus, bacterias, hongos) no pueden sobrevivir. La mayora de la gente nace en este mundo con un pH cercano o al (pH neutro). Si usted puede mantener el pH de los tejidos del cuerpo en alguna parte entre 6,5 a 7,0 que es muy difcil que se enfermen. Casi todas las personas con cncer tienen una alta acidez. Hay dos razones principales: El estrs y la mala alimentacin. Hay tres pasos importantes que debe tomar para volver a alcalinizar su cuerpo y sus clulas a alcalino los niveles para evitar ms mutaciones de clula cancerosa. No es suficiente hacer slo un paso - tiene que hacer las tres co-

sas, de lo contrario ver mejorado poco. Lista de alimentos Alcalinizantes - Alimentos y Bebidas Verduras: alfalfa, hierba de cebada, remolacha, hojas de remolacha, brcoli, zanahoria, repollo o col, coliflor, apio, acelga, Chlorella, pepino, dientes de len, berenjena, vegetales fermentados, ejotes, ajo, arvejas o guisantes, col rizada, lechuga, hongos, hojas de mostaza, cebolla, chiriva, pimientos, calabaza, rutabaga o nabo, rbano, espinaca, Spirulina, semillas germinadas, batatas, tomates, berro, trigo. Frutas: manzana, albaricoque, aguacate o palta, banana o pltano, bayas, moras, meln, cerezas, coco, pasas, dtiles, higos, uvas, pomelo, meln dulce, limn, lima, melones, nectarina, naranja, durazno o melocotn, pera, pia, frambuesas, ruibarbo, frutillas o fresas, mandarina, tomate, frutas tropicales, sanda. Otros: almendras, castaas, mijo, tempeh, tofu, suero de leche, canela, curry, jengibre, mostaza, chile, sal ma-

rina, Miso, Tamari, vinagre de manzana, polen de abeja, lecitina, melaza, probiticos, agria lcteos, jugo de verduras, jugo de frutas, agua mineral, Cesio: PH14, Potasio: PH14, Sodio: PH14, Calcio: pH 12, Magnesio: pH 9. Neutro - Alimentos y Bebidas Mantequilla, queso, miel, huevos, patatas o papas, aceites, porotos o frijoles, leche de soja, maz, lentejas, aceitunas, moras, arndanos, ciruelas, ciruelas pasas, cebada amaranto, salvado de trigo, salvado de avena, maicena, harina de semillas de camo, kamut, avena, harina de avena, quinua, todo el arroz, pasteles de arroz, centeno, espelta, trigo, germen de trigo, fideos, macarrones, espaguetis, harina de trigo, frijol negro, garbanzos, judas, lentejas, frijoles pintos, frijoles rojos, soya o soja, leche de soja, judas blancas, leche de arroz, leche de almendras. Altamente cidas - Alimentos y Bebidas De lcteos y grasas / Carnes / Pescados: crema, helados de leche, anacardos, man o cacahuetes, mantequilla de man, tahini, nueces, tocino, carne,

carpa, almeja, bacalao, cecina, merluza en alta mar o abadejo de res, pescado, cordero, langosta, mejillones, achuras, ostras, cerdo, conejo, salmn, sardinas, chorizo, vieiras, camarones, mariscos, atn, pavo, carne de venado. Otros: azcar, edulcorantes artificiales, azcar morena, harina blanca, panes, frutas en conserva o ventanal, bollera, cereales refinados, chocolate, natillas, mermeladas, pasta blanca, encurtidos, mariscos, sal de mesa, yogurt, jarabe de maz, alcohol, cacao, caf, vinagre, mostaza, pimienta, refrescos o gaseosas, aspirina, productos qumicos, drogas, tabaco, Coco-Cola: pH2, cerveza: pH2.5, Caf: pH 4.

Sabias que? El Biocalcio es un agente de alcalizacin muy eficaz. Ver Aqu El Chitosan, tambin regula el ph de los tejidos hacia su alcalinidad: 7.35 Ver Aqu

EL BALANCE ACIDOALCALINO, UNA CLAVE BSICA PARA LA SALUD

El balance cido-alcalino del cuerpo es crtico para una buena salud. No se puede pensar seriamente en individualizar una dieta sin considerar sus efectos sobre el balance del pH en el cuerpo de uno. Estamos constantemente generando desperdicios cidos del metabolismo que deben ser neutralizados o excretados de alguna manera para que la vida sea posible. Los humanos, por ende, necesitamos un constante consumo de alimentos alcalinos para neutralizar esta continua generacin cida. Nuestra vida y salud dependen del poder fisiolgico para mantener la estabilidad del pH de la sangre en aproximadamente 7.4. Este proceso se llama homeostasis. El trmino pH significa "potencial" de "Hidrgeno." Es la cantidad de iones de hidrgeno en una solucin particular. Cuando hay muchos iones de hidrgeno, el pH indica una solucin cida. Cuando la cantidad

de iones de hidrgeno es pequea, el pH indicara una solucin alcalina. El pH se mide en una escala de 0.0 a 14.0 Cualquier nivel sobre 7.0 se define como alcalino y cualquier nivel bajo 7.0 es considerado un pH cido. El pH de 7.0 se define como neutro. El pH del agua pura es 7.0 El pH normal para todos los tejidos y fluidos en el cuerpo, excepto el estomago, es alcalino. Las secreciones digestivas del hgado y su bilis estn entre 7.1 y 8.5. La bilis de la vescula est entre 5.0 y 7.7. Si cualquiera de estos sistemas de pH no est en el rango ptimo, las encimas digestivas y metablicas en esas reas y rganos funcionarn bajo nivel ptimo y se experimentar una baja en la salud. Con la excepcin de la sangre, todos estos sistemas tienen un vasto rango de pH , en parte, para que puedan cambiar el pH para mantener el balance en el pH de la sangre, que debe mantenerse en-

tre 7.35 y 7.45. Debido a que el pH de la sangre tiene un rango tan pequeo, el cuerpo da una gran prioridad para mantener la homeostasis del pH de la sangre en 7.4. A pesar de que todos estos tejidos y fluidos tienen su funcin enzimtica ptima en la parte alcalina de su rango, cambiarn a un menor rango cido ptimo si necesitan soltar minerales alcalinos para evitar que la sangre se torne muy cida. Por ejemplo, si el sistema se vuelve muy cido, la sangre tomar los elementos de formacin alcalina de las enzimas del sistema digestivo del intestino delgado. Por ende, un pH balanceado de la sangre, est ntima y crticamente relacionado con una buena digestin. La segunda prioridad del delicado sistema homeosttico es la de mantener la digestin de tal forma que los nutrientes puedan ser asimilados y transportados a las varias partes del cuerpo para mantener un balance ci-

do-alcalino adecuado de la sangre y del cuerpo en general. Una digestin adecuada provee los electrolitos esenciales y otros nutrientes necesarios para un balance ptimo en el fluido que rodea las clulas. Este fluido importante se llama fluido extracelular (ECF). Si existen desbalances digestivos, usualmente existir un desbalance de electrolitos, particularmente de iones de sodio ( Na ), potasio (K), magnesio ( Mg ) y calcio ( Ca ). Este desbalance de electrolitos afecta al sistema de transporte de fluidos que ayuda a sacar los desperdicios fuera del cuerpo. Los electrolitos y otros nutrientes son necesarios para realizar la oxidacin celular y otras funciones metablicas crticas relacionadas con la vida de una clula. El fluido total de nuestros cuerpos es aproximadamente 70% del peso del cuerpo. Este es, prcticamente, el mismo porcentaje de agua que tiene el planeta. Los fluidos

dentro de las clulas de nuestro cuerpo cuentan con el 55% del peso corporal. El fluido extra celular es aproximadamente 15% del peso corporal. 5% del fluido extracelular es la sangre y 10% es el fluido en los tejidos que baan las clulas. Si el sistema de transporte de fluidos o el fluido extracelular tiene una concentracin desbalanceada de minerales, nutrientes insuficientes, u oxigeno insuficiente, entonces las clulas no pueden funcionar adecuadamente y empiezan a morir. Un saludable fluido extracelular es apoyado por una funcin adecuada de los rganos eliminatorios como los riones, el hgado, el intestino grueso y la piel. Estos rganos no solo eliminan desperdicios y toxinas, sino que son la forma principal que el cuerpo tiene para eliminar un exceso de elementos cidos o alcalinos para mantener al cuerpo dentro de los rangos normales de pH . Estudiando lo que se elimi-

na en la orina, se puede ver un reflejo del mecanismo que pule los electrolitos y la relacin cido-alcalina. Por ejemplo, si el cuerpo esta muy cido, los riones eliminarn cido a travs de la orina como un esfuerzo para que la sangre se torne ms alcalina. En este caso, el pH de la orina es cido. Adems, los cambios significativos de pH en la sangre son usualmente indicadores de enfermedad. LA IMPORTANCIA DE LA DIETA PARA BALANCEAR ACIDOALCALINO Existe una limitacin en relacin con cuanto puede compensar el cuerpo en un desbalance de cido-alcalino si no cambiamos la dieta para balancear esta relacin en el pH , que entra en el sistema por medio de los alimentos. Por ende, la ingestin de alimentos juega un papel muy importante en el balance del cuerpo. Si el cuerpo no puede compensar una

dieta desbalanceada , el ambiente interno baja su capacidad ptima y, eventualmente, logra una condicin en la cual las clulas no pueden vivir. Muchas enfermedades son el resultado del intento del cuerpo para rebalancear este ambiente interno. Algunas personas piensan que el cncer es una condicin que se acelera mediante una condicin cida de los fluidos del cuerpo. Las clulas cancerigenas pueden vivir mejor que las clulas normales en un fluido extracelular cido y de baja oxigenacin. Hay una variedad de causas para el desbalance cido-alcalino, pero la dieta es el factor principal. Generalmente, si nuestra dieta incluye muchos alimentos cidos tales como: grandes cantidades de carnes, embutidos, granos, leche pasteurizada, grasas, azcar, y exceso de protena en general, en personas de cierta estructura, su cuerpo se vuelve cido. Si se

consume muchos alimentos alcalinos tales como: frutas, vegetales, miso y vegetales de mar, con esa misma estructura, se puede volver el cuerpo alcalino. Investigaciones alrededor del mundo concuerdan que una relacin ptima de ingestin cido-alcalina es aproximadamente de 80% alimentos alcalinos y 20% alimentos cidos. Pero, cada individuo debe encontrar su propio balance. Aun as, se puede decir que, comnmente, aquellas personas que consumen carne diaria, tienen un porcentaje mayor de acidez en su cuerpo que aquellas personas que consumen carne ocasionalmente. Una dieta vegetariana puede mantener un balance adecuado del pH cido-alcalino sin importar la constitucin. De todas maneras, hay que tomar en cuenta el estado mental de la persona pues juega un papel importante en el pH observado en la orina. El Dr. Cousens ha notado que aquellas personas que son vegetaria-

nas y que, por ende, deberan tener un pH alcalino, cuando tienen pensamientos negativos, su pH se vuelve cido. Tambin se debe tomar en consideracin la habilidad para digerir protenas e hidratos de carbono complejos. LA PRODUCCIN DE LA ACIDEZ ES NORMAL El metabolismo corporal normal siempre est produciendo cidos. El organismo humano produce cido lctico y dixido de carbono cuando se hace ejercicio. En el fluido extracelular, el dixido de carbono se suelta como un producto de desperdicio de las clulas y se convierte en cido carbnico. El azufre y el fsforo en las protenas y en nuestro cido se convierten meditante la oxidacin en cido sulfrico y cido fosfrico. La completa digestin de protenas pone a disposicin los iones de hidrgeno en el sistema que lo hace mas

cido. La descomposicin metablica de protenas tambin produce cido rico, que de paso acidifica el sistema. La urea es otro derivado de la protena. Incrementa la excrecin de fluidos de los riones en una manera que causa la perdida de los muy necesarios minerales de formacin alcalina. La grasa, en general, tiende a ser cida a neutral por su lenta digestin, que crea mas putrefaccin y, por ende, ms acidez. En el caso del azcar blanca, debido al proceso de refinamiento, no tiene minerales alcalinos. Su consumo incrementa la acidez porque el cuerpo debe usar los minerales alcalinos para pulir la acidez. Los carbohidratos complejos como los granos, se metabolizan mas lenta y regularmente y no producen los cidos orgnicos producidos por los carbohidratos simples como el azcar. DEFINICIN Y DIS-

CUSIN SOBRE LOS ALIMENTOS ACIDOALCALINO Es importante comprender que no se puede decir qu alimentos son cidos o alcalinos por su sabor. Existen varios factores que determinan si un especifico alimento le hace cido o alcalino al cuerpo. Por ejemplo, un limn orgnico maduro, que es un alimento que contiene altas concentraciones de cidos orgnicos, tiene sabor cido y es clasificado como una fruta cida, es realmente un alimento de formacin alcalina. Esto se debe a que su alta concentracin de minerales alcalinos tiene un efecto general de incrementar la reserva alcalina del cuerpo, por ende, haciendo al cuerpo mas alcalino. Los suaves cidos orgnicos del limn actan como agentes de limpieza en el estmago. En el proceso digestivo, estos cidos se convierten en dixido de carbono y agua y, por eso, no crean una condicin cida en el sistema.

El calcio, el magnesio, el sodio, el potasio y el hierro son los minerales alcalinos principales. Los alimentos que tienen altas concentraciones de estos minerales son considerados alimentos de formacin alcalina. Alimentos que son altos en azufre, fsforo, yodo y cloro son alimentos de formacin cida. La mayor parte de alimentos naturales tienen minerales de formacin cida y alcalina en ellos. Las carnes son de formacin cida. La mayor parte de granos y de productos lcteos tambin, especialmente si son pasteurizados. La leche de cabra fresca y la leche de vaca fresca son ligeramente alcalinas. Los quesos procesados son cidos. La mantequilla es neutral a cida. La mayor parte de aceites son ligeramente cidos a neutrales. La mayor parte de nueces, frjol, arvejas, azucares simples, y protenas vegetarianas son cidas hasta cierto punto. La soya es alcalina.

Existe una confusin considerable sobre la acidez o alcalinidad de las frutas. Casi todos los vegetales y frutas maduras son de formacin alcalina. Frutas y vegetales que han crecido en tierras inorgnicas y preparadas comercialmente son menos alcalinos porque crecen en tierras desmineralizadas. Las ciruelas, y los arndanos tienen cido benzoico y otros cidos que las hacen de formacin cida. Tambin, la mayor parte de frutas que no estn maduras son de formacin cida. Otros alimentos que tienen un efecto acidificante son la harina blanca, las vitaminas sintticas, la sacarina, los aditivos qumicos, colorantes, preservantes y alimentos refinados y procesados, drogas psicodlicas, gaseosas y otras drogas sintticas. Estos productos son de formacin cida porque ya sea nunca tuvieron minerales de formacin alcalina o los minerales fueron extrados durante el proceso qumico o de

refinamiento. Para que el cuerpo pueda excretar del sistema los cidos metablicos tales como el cido sulfrico y el cido fosfrico, sin hacer dao a los riones o a los intestinos, se los neutraliza con sales minerales de formacin alcalina como el calcio, el magnesio, el sodio y el potasio. Cuando estas reservas alcalinas disminuyen o son utilizadas por el sistema, el cuerpo se empieza a tornar mas cido, pues empieza a absorber estos minerales de las clulas para poder limpiar la sangre. El resultado de esto lleva a un desmejoramiento del sistema nervioso y disminuye la claridad mental. La mente se hace mas lenta y eventualmente puede ocurrir un coma bajo una sangre cida de pH 6.95. Una mente lenta y la falta de claridad mental son seales tpicas de aquellas personas que tienen una dieta cida. Por eso es importante mantener una reserva alta de sales minerales alcali-

nas, ya que neutralizan situaciones emergentes en las que el cuerpo se puede hacer muy cido. Eso se hace consumiendo una dieta alta en frutas y vegetales. La mayor parte de vitaminas sintticas tienen efectos cidos. Uno de las mas acidificantes es el cido ascrbico, que es una forma sinttica de vitamina C separada de sus componentes naturales. La vitamina A , sea sinttica o no, tambin es cida, aunque eso no se aplica al beta caroteno. La vitamina K es alcalina y ayuda a mantener el calcio, que es uno de los minerales alcalinos principales. SNTOMAS DE EXCESO DE ACIDEZ Existen varios factores que nos hacen el cuerpo cido a mas de las carnes, los granos, el azcar, la grasa y los alimentos procesados y refinados. La mayor consecuencia de una acidosis sistmica es una depresin del sis-

tema nervioso central. Una persona cida a menudo experimenta una mentalidad poco clara, procesos de pensamiento lentos, dolores de cabeza y depresin. Fatiga y tensin muscular son unos de los sntomas principales. Dolor de la espalda baja y dolor muscular generalizado son secundarios a un estado de bajo calcio. Mientras ms acidez tiene una persona, ms irritable se vuelve ya que se pierde el Ca , Mg , K, Na de los msculos y las clulas nerviosas. Tensin en el cuello y hombros, artritis y osteoporosis tambin son problemas tpicos. Espasmos y sobresaltos musculares pueden ocurrir cuando hay un nivel bajo de calcio. La sensacin de fatiga y debilidad surge de la toxemia que se desarrolla porque los riones estn trabajando tan duro para excretar los cidos que no funcionan tan bien en eliminar otro tipo de toxinas sistmicas que se van acumulando en el da a da. Dolores de estmago, nausea, vomito y

dolor de pecho tambin son otros sntomas de personas con dosis altas de acidez. La constipacin es un sntoma que puede ocurrir a ratos. SNTOMAS DE EXCESO DE ALCALINIDAD El sntoma principal de alcalosis en los vegetarianos que ha observado el Dr. Cousens es la sobre excitacin del sistema nervioso. Una seal inicial de esto es el sobresalto muscular especialmente en la cara y el antebrazo. Hay una tendencia general incrementada de espasmos musculares y calambres. Las disfunciones del sistema nervioso central se pueden manifestar como nerviosismo extremo. Otra tendencia es la de pasar volado, acompaado de la inhabilidad para concentrarse. COMO MEDIR EL BALANCE ACIDOALCALINO Medir el balance cidoalcalino de su cuerpo en

su casa se realiza fcilmente colectando la orina producida en un periodo de 24 horas. Se usa desde la segunda orina de la maana hasta la primera orina del siguiente da. Se mezcla bien la recoleccin total y luego se pone un papel de medicin de pH y se lee el resultado. No hay que ser tmido, es bueno conocerse a uno mismo en todo sentido y la orina es estril. Para los no vegetarianos y los lacto vegetarianos, un pH general bueno puede ir de 6.3 a 6.9. Para vegetarianos que no comen lcteos o para vegetarianos de alimentos crudos, un rango seguro est entre 6.3 y 7.2. Tambin, se puede realizar una prueba de la saliva. Se piensa que el pH de la saliva es un indicador de la reserva alcalina en el cuerpo y de la condicin del pH de las clulas. Un pH normal de saliva tomado antes de comer en la maana es de 6.8 a 7.2. Debe estar mas

alcalino luego de comer. Las investigaciones del Dr. Morter indican que si el pH de la saliva matinal est bajo 6.2, indica un sistema cido con una inadecuada cantidad de minerales alcalinos, pero con cierta reserva alcalina. Si el pH de la saliva esta entre 5,5 y 5,8 sin que se eleve el pH luego de comer, significa que el cuerpo est extremadamente cido y no existen reservas alcalinas. Los indicadores para una funcin de pH optima son: 1) buena energa 2) un sistema nervioso y muscular calmado 3) digestin efectiva y movimiento regular de los intestinos 4) no agarra resfros 5) Sensacin general de claridad y vitalidad fsica, mental y espiritual. COMO BALANCEAR EL pH

Nuestros cuerpos son simultneamente cidos y alcalinos. Enfocarse en dar al cuerpo un porcentaje ptimo de alimentos de formacin cida o alcalina ayuda a mantener el balance. Basado en el resultado del pH de la orina tomada en el lapso de 24 horas se puede comenzar a organizar una dieta que balancee el pH . Llevar la orina al pH normal no es una cura para todas las enfermedades sino una medida preventiva. En el rango normal de pH , todas las enzimas y electrolitos de los sistemas digestivos, los rganos y el sistema glandular, funcionan ptimamente. Cuando las enzimas y electrolitos funcionan ptimamente, las clulas de las glndulas y rganos tambin trabajan en ptimo rendimiento. Los desbalances del pH de la orina nos hablan mas sobre el cuerpo en un nivel preventivo. Las anormalidades en el pH de la sangre reflejan la patologa del cuerpo.

Existen dos enfoques primarios y complementarios para balancear el pH . El uno es comer alimentos y hierbas que le mantengan a uno en buena salud y que reestablecen el balance cidoalcalino correcto . Esto, claro est, asume que se estn digiriendo los alimentos que se consumen. El segundo enfoque es el de usar enzimas digestivas de plantas vivas para ayudar a la digestin de alimentos que no estn siendo digeridos. Por ejemplo, si se est muy alcalino, es beneficioso comer mas protena porque cuando la protena est completamente digerida, lleva elementos cidos al sistema. Esto ocurre cuando se tiene la habilidad para digerir adecuadamente la protena. Y cuando no se digiere la protena se sugiere consumir enzimas digestivas de plantas protenicas lo mismo sucede si el cuerpo est muy cido y no se puede digerir carbohidratos complejos. Las enzimas de plantas adecuadas activan esta di-

gestin para que los minerales alcalinos de estos alimentos puedan soltarse al sistema y se construya una reserva alcalina en el sistema. Existen otros factores que hacen que el cuerpo se vuelva mas cido. Uno es el mal habito de respiracin. Mientras ms profundo se respire mas fcilmente se remueven el cido del sistema porque bota el dixido de carbono y, por ende, baja el cido carbnico en la sangre. Una razn por la cual la mayor parte de gente est ligeramente cida en la maana es que durante el sueo se baja la profundidad de la respiracin. Esto resulta en una retencin del CO2. Hacer mucho ejercicio sin respiracin adecuada produce cido lctico y CO2. Una pobre oxigenacin de las clulas crea una pobre oxidacin celular del metabolismo y hasta muerte celular. El 90% de la oxidacin metablica es otorgada por el oxigeno que respiramos. Ejerci-

cios de respiracin profunda en la maana, durante el da, antes y despus de hacer ejercicio, reducirn la construccin de cidos. El cd de introspecciones guiadas les puede ayudar en este proceso porque ensea una forma adecuada de respiracin y relajacin total. Las emociones reprimidas, la ira excesiva, los pensamientos cidos, y otras emociones pueden incrementar la acidez. El distress de un estilo de vida tambin contribuye a la acidez del sistema. FORMAS DE ALCALINIZAR EL SISTEMA 1) bajo o pare el consumo de carnes 2) baje el consume de protenas en general 3) baje el consumo de grasa 4) baje el consumo de lcteos pasteurizados, incluyendo el yogurt 5) no consuma azcar

blanca 6) coma mas frutas frescas y crudas, vegetales y sus jugos 7) coma alimentos crudos como brotes verdes, hierbas y ciertas nueces, semillas y granos de formacin alcalina 8) Consuma alimentos alcalinos especficos como: jugo de limn puro, al menos dos veces al da, te de chaparral, duraznos y alimentos con vitamina K. La hoja externa de la col tiene alto contenido de vitamina K. El jugo de la hierba de trigo es un excelente alcalinizante 9) Use enzimas digestivas vegetarianas para mejorar la mala digestin de carbohidratos complejos. La fuente mas concentrada de esto es alto en amilasa y extrada de fuentes vegetarianas. 10) Use enzimas de plantas para mejorar la digestin de las grasas

 11) Mantngase emocionalmente balanceado 12) Desintoxique y cure los riones, el hgad o y los intestinos 13) Respire profundo todo el da 14) Evite ejercicio forzoso y prolongado FORMAS DE ACIDIFICAR EL SISTEMA 1) Consumir vinagre de cidra de manzana que salga directamente del jugo fermentado de manzana. Esto tiene enzimas altas en potasio, fsforo, cloro y sodio orgnico natural, magnesio, azufre, hierro, cobre, silicio y otros minerales. Este vinagre estimula la digestin si se consume en un poco de agua unos 5 minutos antes de las comidas. 2) Mejore la digestin de protena con enzimas de plantas 3) Consuma mas prote-

nas como nueces, semillas, granos, y choclo. 4) Las semillas de la sandia son muy cidas 5) Alimentos fermentados como el sauerkraut , pues es alto en cido lctico y apoya un crecimiento saludable de la flora intestinal 6) Jugo de arndano. Cebollas y ajo tambin 7) Minimice el exceso de respiracin profunda 8) Tome cido ascrbico 9) Haga ejercicio forzoso http://www.holadoctorfel dman.com.ar/dietaalcalin a.html

+ incluido para completar pero no-recomendado ++ existe un desacuerdo sobre los productos de leche cruda y su

Mayora de semilla: remojadas y brotadas mantequilla cruda* aguacate* aceites vegetales*

efecto cido-alcalino en el cuerpo. +++ Cantidades peligrosas de residuos de pesticidas en man no orgnico, ojo. El aflatoxin es cancerigeno y a menudo crece aun en man orgnico. Man secado al sol previene que crezca el aflatoxi n * entre neutral y cido ** entre neutral y alcalino
( traduccin e interpretacin del libro de Gabriel Cousens titulado: Conscious Eating (Alimentacin Consciente).